炸辣椒宣傳

㈠ 炸辣椒的做法是什麼

辣椒4個、糯米一碗、油一勺、鹽一撮、黑胡椒粉3克、辣椒粉幾勺、黑芝麻一撮

1、先將糯米粉淘洗干凈，放在太陽下曬干。

㈡ 炸辣椒油做法

炸辣椒油需要准備的食材：食用油、粗辣椒面、細辣椒面、干紅辣椒、芝麻、香葉、八角、桂皮、香蔥、香菜

具體做法：

第一步：取一個不銹鋼盆，倒入相等的粗細辣椒面，炸辣椒油只放一種辣椒面是不對的，必須要粗細搭配，否則會導致辣油不濃稠不紅亮。再倒入適量白芝麻和干紅辣椒，辣椒油的香除了辣椒的香味最主要的是芝麻香，這四樣食材是必不可少的。

第二步：把香蔥和香菜切段，可以多放 一些，炸出來的油香，取3片香葉、3個八角、4塊兒桂皮備用，炸辣椒油所有食材准備完畢，做起來就比較簡單了。

第三步：這就是今天要講的重點，多加的一步就是這一步，把盆中的辣椒粉先倒入少量涼油攪拌均勻，這樣就能防止倒熱油的時候把辣椒粉炸糊炸黑，先倒油能起到保護作用，你做的辣椒油不紅亮或口感發苦就是少了這一步的原因。

第四步：鍋內多倒一些食用油，油溫5成熱左右，倒入香蔥、香菜、香葉、八角、桂皮，小火慢炸，邊炸邊翻動，讓其受熱均勻，炸干後全部撈出。

第五步：這就是炸乾的食材，特別香，可惜不能再繼續烹飪了，只能倒掉，鍋中的油吸收了這些食材的精華，香味也翻倍。

第六步：把鍋中的熱油澆在辣椒粉上，瞬間散發出誘人的香味和冒出很多氣泡，用筷子攪拌均勻，待氣泡消失晾涼後，辣椒油就做好了，這樣做的辣油保准紅亮不發黑，又香又辣特解饞。

㈢ 怎麼樣炸辣椒 能保持香脆

控制油溫在80度左右即可
追問：
需要放其它添加物嗎
總去吃驢肉火燒
哪裡炸的辣椒很香很脆
問過很多次
也沒得到答復
回答：
加點花椒粒
追問：
使用涼油炸
還是用80度的油澆在辣椒上呢
回答：
澆上

㈣ 炸辣椒怎樣炸出又嫩又不胡

三炸辣椒油的做法
1.干辣椒清洗干凈後自然晾乾，用料理機打成辣椒末，花生油放入鍋內，低油溫放入草果、桂皮、八角、香葉、花椒、薑片，炸出香味
2.待香葉、薑片變色後，將香料撈出，繼續加熱至油開始輕微的冒青煙，此時油溫大概八九成熱，關火
3.取一耐熱的容器，放入白芝麻和三分之一的辣椒末混合均勻，澆三分之一量的熱油在辣椒面上，辣椒末和白芝麻因為熱油的倒入會翻滾冒泡，並且能聞到很香的辣椒香味，此為一炸香
4.等待半分鍾，再放三分之一的辣椒末進耐熱容器里，再次澆入熱油，此時油溫已經降至5、6成熱，辣椒油會稍有一點冒泡，但不會像第一次那樣翻滾、被炸糊變黑，此為二炸辣
5.將最後三分之量的辣椒末放入耐熱容器，澆入熱油，此時油溫已基本降至2、3成熱了，辣椒油不會翻滾冒泡，此為三炸紅。待辣椒油晾涼後即可裝瓶，保存一周後食用風味更佳
1、我用的干辣椒不太辣，喜辣的可選用比較辣的辣椒，或在二炸辣的過程多放些辣椒粉；
2、有蒜的，將蒜頭拍一下，同其他香料一起放油里炸一下，更香。我家剛好沒蒜了就沒放。