初級侍酒師培訓課程

⑴ 教您如何成為侍酒師

CAFA SOMMELIER系列課程即CAFA侍酒師國際認證課程。戛法上海傳承法國波爾多葡萄酒教育，立足於中國葡萄酒市場發展現狀，由CAFA法國教研團隊與中國葡萄酒教育行業資深專家共同研發，汲取法國30年教學實踐精華，在保持極高針對性及專業度的同時，潛心設計遞進式教學模式，是葡萄酒愛好者和行業內人士在短時間內提高自身專業性的最佳課程。

課程從侍酒師的角度，以葡萄酒基礎知識為主線，涵蓋世界主要葡萄酒產區及其主要葡萄品種、種植與釀造、品鑒進階、烈酒與加強酒、侍酒師操作、餐酒搭配、酒窖管理、酒單製作等諸多專業而實用之內容。

1.國際經驗與中國市場結合。

根據國外30年經驗，由國內外諸多著名侍酒師、葡萄酒專家、葡萄酒講師聯合打造的專業性葡萄酒課程。

2.理論與實踐相結合。

課程包含了葡萄酒知識和侍酒師專業操作兩方面的理論和實踐內容，專業知識與實戰技巧的完美融合。

3.國際認證，含金量高。

中文教材由法國原版教材翻譯，證書由法國CAFA頒發，含金量高。在國際上有很高的知名度和認可度。

完成CAFA SOMMELIER侍酒師國際認證課程之後，可以進一步學習CES——CONSEILLER EN SOMMELLERIE，也叫法國國家侍酒師&葡萄酒顧問認證。

⑵ 什麼是侍酒師系列認證課程

ISA系列認證課程，是集全球最領先的品酒師模塊、侍酒師模塊於一體的權威課程，課程共分5個級別，包括：ISA國際侍酒師聯盟初級課程、ISA國際侍酒師聯盟葡萄酒專家課程、 ISA國際侍酒師聯盟高級葡萄酒專家課程；ISA國際侍酒師高級認證課程、ISA國際侍酒師文憑課程。其獨創的葡萄酒在線學習系統，能使每一級別的學員同全球的學生一起交流、復習、 提交作業。這種互相討論、互相幫助的學習，可使學員快速躋身專業人士行列，並與世界葡萄酒文化的發展同步。
1) 課程內容綜合、全面
ISA是品酒師和侍酒師的集成，前三個級別是對品酒的集中培訓，後兩個級別是對更高級別的品酒侍酒的全面進階，特別是侍酒技能、侍酒禮儀、侍酒服務的培訓，是目前世界上最新、最權威的侍酒師職業技能培訓課程。
2) 引導世界葡萄酒教育的教學創新
ISA聯盟結合最新的互聯網技術，研發出全球首個葡萄酒在線學習系統，系統中包含每一級別課程的教學課件、課後作業、在線測試、在線交流、教師在線指導、延伸閱讀等，學員通過獨一無二的學號進行登錄，自我管理學習進度，是對課堂教學有限空間、有限時間的有效延展與補充。
3) 學習與世界同步
ISA課程的在線學習系統，終結了葡萄酒學習的孤立特點，避免了講師水平高低不一的短板。學員可以通過在線學習系統，進行網上答疑和交流；通過全球通用的在線視頻，掌握全球最新的葡萄酒資訊及學員關心的話題，跟蹤全球的葡萄酒文化發展進程。學習者不再是「井底之蛙」，真正的學到國際課程，享受國際課堂體驗。
4) 變短期學習為終身學習
以往的葡萄酒學習課程，都是短期幾天的集中培訓，雖然能在短期內得到知識快速提升，但不能通過短期學習達成質的飛躍，葡萄酒學習是一個長期積累的終身學習過程，ISA課程除了課程的集中培訓以外，學員還可通過在線學習系統延伸閱讀，同世界葡萄酒學習者進行長期交流，探討葡萄酒工作學習中遇到的問題。
5) 雙語教材，國際術語輕松掌握
ISA做到真正中英雙語，在研發階段就有中方人員參與，不是單純的英文課本翻譯教材。純英文學習，使學員不能夠深刻理解知識點，純中文學習又與世界脫軌，雙語教材能讓中國學習者在用母語精細學習葡萄酒知識與技術時，掌握原汁原味的英文或法語專業葡萄酒術語。讓學員在讀酒標、國際交流、專業溝通時不再有障礙。
6) 理論與實踐相結合，學以致用
ISA課程不只是單純的理論知識，它還結合侍酒師特點，進行全面的實際應用技能培訓。讓葡萄酒知識能在實際生活與工作中進行全面的應用，學以致用，不只是單純的品評葡萄酒，還可以服務葡萄酒、應用葡萄酒、在工作中使用葡萄酒。
7) 證書全球認可，高含金量證書，擁有行業絕對權威
ISA證書世界認可度高，眾多國家和地區的學校引入了該課程。現已在西班牙、澳大利亞、南美、日本、中國台灣、北美50多個學校開課。學員和用人企業對該課程的評價極高，很多世界著名的酒店提前向當地的培訓機構預訂ISA的畢業生，或者將自己的員工送到ISA的培訓機構學習。 ISA一貫堅持的嚴格培訓與高難度考試制度，能夠全面考察學員的葡萄酒知識技能，通過的學員都是具有真才實學的優秀學生，因此擁有ISA課程證書，即代表著自己實力出眾，也標志著自己已享有業內的專業地位和榮譽。
8) 唯一的職業指向性權威課程
在國外，品酒師不是一個職業，侍酒師才是葡萄酒行業的一個職業名稱。侍酒可以用來為自己和別人服務、咨詢。作為一名侍酒師，品酒技能以及豐富的葡萄酒知識只是他們的基礎必修課，更重要的還要應用於實踐，這就是ISA是真正的職業培訓課程的原因，也是其內容、和難度均高於品酒師的原因。
9) 嚴格的講師認證體系，不盲目擴張，重質不重量
ISA自從其成立的那一天，就在認真的以葡萄酒教學研發以及為全球提供最好的葡萄酒課程為宗旨。他們在導師培養、培訓中心授權、葡萄酒教學方面重質不重量，不盲目擴張，但追求對每一個學員服務培訓的高要求。他要讓每一個學習ISA課程的學員都學有所獲，而不僅僅是一張證書。
10) 侍酒師大師
世界上除了MW（Master of Wine葡萄酒大師）以外，還有一種認證叫MS(Master of Sommelier侍酒師大師)，目前世界上只有200餘位。他們活躍於世界最著名酒店以及特大型葡萄酒公司，是集品酒師的嗅覺、侍酒師的才乾和釀酒師的智慧於一身的侍酒師大師。由於侍酒師大師只有考試，沒有用來系統學習的教程和課程，因此考試難度極高，通過率僅有1%左右。ISA課程從最基本的理論到最高級的國際侍酒師文憑認證課程，系統全面。學員學習完成後，不僅可考取ISA對應的證書，還可參加MS的考試，獲取MW資格。學習ISA課程，讓MS考試不再難。
11) 考試
從ISA的考試設置可以看出，從ISA國際品酒師高級課程開始，學生不僅要完成理論考試，還要進行論文、實操考試、更多的盲品，而且要每一個部分都通過才能拿到證書，不僅僅是總分通過，他考察學生的全面綜合能力，所以能通過考試拿到證書的學員都具有優秀的達到此級別要求的葡萄酒水平技能。
12) 及時的課後服務
ISA的課後服務更及時，其他的國際證書往往要等待幾個月的時間才能拿到考試成績和證書，而ISA在中國與逸香的深度合作，可以大大縮短學員考完試的等待時間，同時學生還可以在在線學習系統上查詢成績，查看證書，隨時了解進度。

⑶ 你好，請教個事兒

你好，這位朋友。逸香葡萄酒教育目前在北京、上海、廣州、杭州、沈陽、廈門等地設立了培訓中心，樓主可就近選擇。2月份上海有ISG侍酒師初級培訓課程。初級課程也需要講師對知識進行梳理。報名後教材可以提前預習。7800元包含報名費，初級侍酒師教材費，培訓費，品40款進口葡萄酒總價值超過16000元的進口葡萄酒，考試費，初級侍酒師證書費。

⑷ 葡萄酒培訓一般都要學哪些課程

這是當時在彥雲葡萄酒學院學WSET2級時候給我們發的課程內容簡介，畢竟是版2級內容較基礎但脈絡很清權晰。當時上課的時候老師水平比較高，講的內容其實已經超出了這些范疇。
1.葡萄酒的品嘗與評價；
2.美食與美酒搭配；
3.影響葡萄酒風格、品質及價格因素；
4.讀懂酒標術語；
5.社會責任；
6.儲存與侍酒服務；
7.葡萄品種、產區、評級認識；
8.起泡酒、甜葡萄酒、雪莉酒、波特酒釀造方式、方法與品鑒；

⑸ 想知道國內的品酒師課程分為幾個等級

共設三個等級，分別為：三級品酒師（國家職業資格三級）、二級品酒師（國家職業資格二級）專、一屬級品酒師（國家職業資格一級）。

培訓期限：

全日制職業學校教育，根據其培養目標和教學計劃確定。晉級培訓期限：三級品酒師不少於150學時；

二級品酒師不少於120標准學時；一級品酒師不少於120標准學時。

培訓三級品酒師的教師應具有二級品酒師職業資格證書或相關專業中級專業技術職務任職資格；培訓二級品酒師的教師應具有一級品酒師職業資格證書或相關專業高級專業技術職務任職資格；培訓一級品酒師的教師應具有一級品酒師職業資格證書2年以上或相關專業高級專業技術職務任職資格2年以上。

(5)初級侍酒師培訓課程擴展閱讀

品酒師的工作內容：

1、對入庫半成品酒進行分級和質量評價。

2、提出發酵、蒸餾工藝改進建議。

3、對酒的貯存過程進行質量鑒定。

4、對酒的組合和調味方案進行評價。

5、對酒產品的感官質量進行監控。

6、選擇合理的釀酒工藝技術。

7、對新產品的感官質量進行鑒定。

⑹ 美國ISG侍酒師課程都學習什麼

學習很多哈，所有葡萄酒相關的知識，從種植到釀造再到後期的儲存和操作，品酒、配菜、酒窖管理啊等等，不同級別的課程學習的側重點不一樣，不過學的東西太多了，考試的確挺難的。剛考完ISG初級，考試結果還不知道，卷子都是美國總部出題寄過來再考完寄回美國改卷再寄回成績單和證書的，感覺挺嚴謹，課程的含金量挺高的。樓主最好還是去逸香的官網去查查吧，現在國內只有北京逸香開這門兒課程，他們是ISG的亞洲辦事處和中國獨家合作夥伴。

⑺ 葡萄酒品酒師培訓班有哪些

一個合格的品酒師要學習好多，品酒、評酒，葡萄酒的產地，釀造工藝，還有各年份、產地不同的葡萄酒的特色等。以前在德斯汀安學過品酒師的認證課。對我的工作幫助還是大的。

⑻ 成為侍酒師要學習什麼

ISG，全稱International Sommelier Guild(國際侍酒師協會), 是全球最頂級最權威的侍酒師教育機構。全世界唯一獲得BOE(Board of Ecation)美國各州教育部認可和批準的侍酒師教育機構。26年前成立，總部設在美國佛羅里達州，教學點在美國和加拿大覆蓋了50多所著名公立或私立大學。在全球60多個城市有分校，目前在亞洲的北京設立分校。

剛入門的葡萄酒愛好者專門設計的課程，課時為24小時。無論是酒店餐飲服務行業的專業人士，還是單純享受葡萄酒樂趣的愛好者，ISG侍酒師初級課程都會給您介紹人們平時飲用葡萄酒時常常容易疏忽的基本品嘗感受。

這個48課時的課程建立在ISG侍酒師初級課程的基礎之上。課程內容囊括了葡萄酒行業所能涉及到的每個元素，包括葡萄種植、葡萄酒釀造及酒區等級規定。您的侍酒技能，菜餚與葡萄酒的搭配能力，正確的葡萄酒貯藏和管理知識和實際操作能力將得到進一步提升。

ISG侍酒師學位文憑課程為集中的強化式培訓，為時六個月，每周一次課程，每次八小時。ISG國際侍酒師協會是唯一通過直接面對面授課形式而授予侍酒師文憑的專業學院機構。

為了且必須形成統一的ISG指導教師資格標准，我們設立了教師培訓計劃。
葡萄酒領域瞬息萬變，即使經驗豐富的專家也會感到挑戰無處不在。該培訓計劃主要是為即將成為指導老師的人和現有指導老師提供輔助工具和成熟方案，以保證ISG分級系統里每級課程的授課質量。

五、ISG 侍酒師大師認證
要獲得這個大師級學位，需要完成5個選修課程，1個必修課程，以及24小時的特別實踐課程。此教學項目需要7年時間完成，是目前葡萄酒行業里最完整全面的可授予的學位。

⑼ 侍酒師的職業教育

隨著中國葡萄酒消費的日益增長，以及進口葡萄酒的強勢進入，加之葡萄酒文化的滲透，現在越來越多的消費者已經不僅僅滿足於喝葡萄酒，而開始想更多的了解葡萄酒以及品酒的知識。那麼，在國際上，有哪些較為權威的葡萄酒教育的機構和團體呢？
世界上有許多葡萄酒相關課程，最好的釀酒課程在法國大大小小的葡萄酒學院里，一般要學2到4年不等；最著名的品酒課程在英國，以葡萄酒和烈酒的品鑒見長；最頂級的侍酒師課程在美國，美國擁有數量最多的各種各樣侍酒師聯盟、協會、組織、社團。
對於消費者，學習葡萄酒知識才是他們所需要的，我們來看看國內能學習哪些葡萄酒課程吧。
美國國際侍酒師學院（ISG）,全稱International Sommelier Guild, 全球最為權威的葡萄酒侍酒師教育機構。也是唯一被美國教育部承認的侍酒師文憑頒發機構。於26年前成立，總部設在美國佛羅里達州，在全球60多個城市設有分校，所培養的侍酒師遍布美國、歐洲的頂級餐廳和五星酒店，是餐飲行業最為搶手的人才。
侍酒師是2008年的熱門話題，也是一門黃金職業。侍酒師教育包括評判葡萄酒，如何倒酒、侍酒和如何貯藏葡萄酒，以及葡萄栽培、葡萄酒釀造、品酒技巧、藏酒、葡萄酒投資策略、菜單設計和葡萄酒、烈酒和啤酒的地區分析。可以看到，侍酒師培訓覆蓋的知識面非常廣泛。而且還會兼顧服務和管理方面。
通常來說，侍酒師的初級課程除了適合從事餐飲行業人員，也適合享受葡萄酒樂趣的愛好者，更高級的課程則適合酒店餐飲服務行業的專業人士和管理人士，需要取得全球通用的侍酒師文憑。
英國品酒師學院(WSET,全稱為Wine & Spirit Ecation Trust）成立於1969年的英國，致力於高品質的葡萄酒及烈酒教育培訓，其最頂級的Master of Wine 文憑全球僅200多人，是葡萄酒行業最炙手可熱的權威認證。在全球100多個國家設有分校。
WSET課程主要包括葡萄酒的初級至高級的品嘗知識、全球葡萄酒產地、葡萄的種植和釀造、葡萄酒的分類、以及烈酒的核心知識。
WSET課程適合願意學習葡萄酒品嘗的愛好者，時尚白領、高端人士以及做一個權威買手的專業人士。
波爾多CIVB葡萄酒學校，正式法文全稱為L' Ecole Du Vin de Bordeaux，英文全稱為Bordeaux Wine School。自1992年開始，學院已培訓了10000多名來自全世界各地的葡萄酒教育者、貿易商和愛好者。波爾多葡萄酒學院提供從初級到高級的課程，課時長短靈活，內容豐富可定製。波爾多葡萄酒學院的宗旨是分享品嘗的愉悅與美酒的品質。
法國CAFA專業侍酒師課程。
法國CAFA侍酒師學院（CAFA-FORMATIONS）成立於1986年 ，是一所研究葡萄酒及酒精飲料專業品鑒的國際學校。坐落於有著世界葡萄酒之都美譽的波爾多市的沙河桐地區，也是目前法國波爾多地區唯一一所專業品酒師侍酒師學院。學院從事專業侍酒師教育幾十年，積累了豐富的教學經驗，師資力量強大。本校任職的老師都是葡萄酒行業的資深教授，並且仍然在行業內工作，掌握著葡萄酒行業的前沿資訊。自學校成立以來，每年都會邀請法國頂級酒庄合作參與教學工作，酒莊主與學生分享葡萄酒庄園經營，葡萄酒生產技術，葡萄酒的品嘗等實際經驗。
本學院入駐亞洲已經十年時間，十年中，CAFA學院見證了韓國葡萄酒行業前期的發展過程，為韓國培養了一大批具有專業素養的優秀人才。結合今天中國葡萄酒行業快速發展的現實狀況和中國葡萄酒行業巨大的人才缺口，法國CAFA學院於2009年7月在中國設立分校，校址位於中國的政治經濟文化中心——首都北京，並設立辦事處開展專業侍酒師培訓和法國留學等工作。
CAFA中國學院在中國區負責人馬琳女士的領導下，引進法國總校的全套教材，並結合中國葡萄酒市場的行業特點和消費供求，科學編排教學內容，為我中國學員提供多種形式的與外籍行業人士交流學習的機會，酒莊主、行業協會、老牌外籍進出口商等方面人士都將帶給CAFA中國學員更多的來自葡萄酒行業的最新消息和最真實的觀點。
目前國內比較知名、做正規葡萄酒教育最早，擁有以上國際權威機構授權的葡萄酒培訓公司，是北京逸香葡萄酒公司(Ease Scent)。該公司由致力於提供國際化水準的葡萄酒培訓和認證，並在北京、上海、廣州、長沙設有四個一流的葡萄酒培訓中心。另外還有一些其他葡萄酒公司所做的培訓課程，主要是以培訓簡單的葡萄酒知識講座為主，讓大家初步了解葡萄酒的基本知識和禮儀。
葡萄酒在中國的發展越來越迅速，但很多人在飲用葡萄酒的時候，確並不明白此款葡萄酒的獨特之處，因此為了適應葡萄酒在中國的發展趨勢，葡萄酒教育也應加快步伐，普及國人，讓更多的人們了解葡萄酒文化，享受葡萄酒帶給大家的美妙感覺！

⑽ 成為一名侍酒師有哪些要求

「侍酒師」（國際通用名稱叫Sommelier）三個字，從字面意義上看，是指在賓館、餐廳里負責酒水飲料的侍者。這也是大多數人對它的理解。而在今天，它的內涵已經延伸，一位好的侍酒師不僅要具備專業酒水基礎知識和技能，還要懂得設計葡萄酒配菜、具有葡萄酒的鑒賞能力、有深厚的葡萄酒品評基礎、熟悉酒品采購要求以及善於對酒窖進行管理。侍酒師要有基本的美學修養，有敏感的時尚感知，有高尚的品位，才能有好的鑒賞力，才能真的懂酒。調制各種酒水，搭配，攪勻等，
調酒師需要訓練的，因為調酒師不但要把酒調的很好喝，招式上也會有講究的，調酒過程中必須要好看，花俏才行。這也算一門功夫了，你可以去看看視頻別的調酒師是怎麼弄的.