保健食品相關知識的培訓

『壹』 營養師培訓教材有哪些

營養與人民生活息息相關，合理營養是健康的基礎。隨著我國社會經濟的發 展和人民生活水平的提高，人們對營養與健康日漸重視，科學飲食、合理營養、促進健 康已成為社會的基本需求。但是，當前我國居民對營養知識了解較少，營養人才嚴重缺 乏。為了廣泛普及營養知識，提高全民營養素質，培養專業營養技術人員已成為當前我 國社會的迫切需求。 中國營養學會作為我國營養學專業學術機構，具有顯著的學科及專家優勢，為社會 培養營養學專業人才責無旁貸。為推動我國營養專業技術隊伍的發展，滿足我國社會對 營養專業人才的需要，中國營養學會正在全國范圍內啟動營養師培訓和認證工作。 《中國營養師培訓教材》是針對參加培訓人員的專用教材，同時也是從事營養、食 品專業工作人員的參考教材。它包括:基礎營養、食物營養與食品衛生、人群營養、公 共營養、營養缺乏與營養過量、疾病營養、營養強化與保健食品以及食品加工與烹飪等 8 篇。 本教材由全國數十位相關領域的專家編撰、審定，具有較強的科學性。本教材考慮 到我國營養工作的實際需要，增加了「營養強化與保健食品」「食品加工與烹飪」等 、 篇，內容比一般的營養與食品衛生學教材更豐富、全面，具有較強的實用性。 本教材是按照培訓營養師的需要編寫的，適合於有大專以上教育程度的讀者。對於 助理營養師的培訓，需要對教材內容有選擇地進行講授和閱讀。因此，我們另外編寫了 「營養師教學考試大綱」和「助理營養師教學考試大綱」 ，規定了不同級別培訓的具體 要求，幫助教員和學員掌握教和學的要點。 由於編撰時間比較倉促，編者的水平有限，缺點、錯誤在所難免。特別是本教材還 沒有經過實踐的考驗，在實際培訓工作中一定會發現更多不足之處。希望廣大教員和學 員能不吝賜教，幫助本教材逐步完善。

第一篇 基礎營養 「營養」作為一個名詞、術語已為眾所慣用，但對它的確切定義卻未必准確了解。 「營」 在漢字里是謀求的意思， 「養」是養生或養身，兩個字組合在一起應當是「謀求養 生」的意 思。確切地說，應當是「用食物或食物中的有益成分謀求養生」「營養」一詞確切而比較 完 。 整的定義應當是: 「機體通過攝取食物，經過體內消化、吸收和代謝，利用食物中對 身體有 益的物質作為構建機體組織器官、滿足生理功能和體力活動需要的過 程。 」研究人體以及其 他生物的營養問題的學問被稱為營養學。 人類在生命活動過程中需要不斷地從外界環境中攝取食物， 從中獲 得生命活動所需的營 養物質，這些營養物質在營養學上稱為「營養素」 。 人體所需的營養素有碳水化合物、脂類、蛋白質、礦物質、維生素，共 5 大類，其中 營 養素不能在體內合成，而必需從食物中獲得，稱為「必需營養素」 。 其中包括 9 種氨基酸: 異亮氨酸、亮氨酸、賴氨酸、蛋氨酸、苯丙氨酸、蘇氨酸、色氨酸、纈氨酸、組氨酸;2 種 脂肪酸:亞油酸、僅一亞麻酸;碳水化合物; 。7 種常量元素:鉀、鈉、 鈣、鎂、硫、磷、 氯;8 種微量元素:鐵、碘、鋅、硒、銅、鉻、鉬、鈷;14 種維生素:維生素 A、維生素 D、 維生素 E、維生素 K、維生素 B1、維生素 B2、維生素 B6、維生素 C、煙酸、泛酸、葉 酸、維 生素 B12、膽鹼、生物素;加上水等，共計 40 余種。 其中碳水化合物、脂類和蛋白質因為需要量多，在膳食中所佔的比重大，稱為「宏量營 養素」 礦物質和維生素因需要的相對較少， ; 在膳食中所佔比重也較小， 稱為「微量營養 素」 ; 礦物質中有 7 種在人體內含量較多，叫做「常量元素」，有 8 種在人體內含量較少，稱「微 量元素」 。 這些營養素在體內有三方面功用:一是供給生活、勞動和組織細胞功能所需的能量;二 是提供人體的「建築材料」 ，用以構成和修補身體組織;三是提供調節物質，用 以調節機體 的生理功能。營養素有這三方面的作用，可見營養素是健康之本，是健康的物質基礎

『貳』 食品安全知識培訓內容是什麼

食品安全知識培訓內容如下：

1、養成良好的飲食習慣。吃東西時不要狼吞虎咽；一日三餐定時定量，不暴飲暴食。

2、養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。

3、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。

4、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

5、不吃腐爛變質的食物。食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦；散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

6、不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用、飲用會危害健康。

『叄』 保健食品衛生知識培訓

我所組織食品衛生知識培訓正值我市創建國家衛生城市活動如火如荼開展之際，為了更好地宣傳衛生法律法規，深入貫徹全國愛衛會《國家衛生城市標准》，提高有關責任單位的創衛意識，進一步明確相關責任人的責任，確保我市創衛順利達標，我所於2008年3月27日舉辦了市直管的餐飲業、學校、幼兒園及單位食堂食品衛生相關責任人培訓班。來自市直管餐飲及學校單位食堂的主管領導、食品衛生管理人員以及經營者共100多人參加培訓學習。
此次培訓的重點內容是學習《中華人民共和國食品衛生法》、《餐飲業與集體用餐配送單位衛生規范》等衛生法律法規知識；詳細講解了《國家衛生城市標准》餐飲業的衛生要求等方面的知識；同時還強調了如何完善食品及原料采購索證制度及在建立台帳登記制度方面應注意的事項。
為加深對《國家衛生城市標准》餐飲業衛生要求的理解，明確相關責任人的責任，培訓當天，我所還組織培訓人員觀看電教片，通過電教片圖文並茂的講解，使培訓人員對餐飲業衛生要求有了直觀的印象，對各功能區間的環境及布局，衛生制度管理、人員衛生要求、原料采購與貯存等方面的規范做法有了深入了解。
通過培訓學習，參加培訓人員對餐飲業衛生工作有了更直觀、深入的理解和認識，紛紛表示將認真學習有關規定，對比衛生規范要求，努力查找不足，把好「衛生關」，嚴防食物中毒事故和其它腸道傳染性疾病的發生。 食品衛生監督科

『肆』 保健食品安全知識培訓材料目錄

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講師教材
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件
詳情請查看：
http://wenku..com/view/b100f3d049649b6648d74780.html

『伍』 保健食品安全知識培訓材料目錄和內容謝謝

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講內師教材容
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件

『陸』 保健食品培訓制度內容是什麼

一,采購制度
1,根據"按需購進,擇優選購"的原則,依據市場動態,庫存結構及質量部門反饋的信息編制購貨計劃,報總經理批准後執行.要建立供銷平衡,保證供應,避免脫銷或品種重復積壓以致過期失效造成損失.
2,嚴格執行企業制定的保健食品購進程序,確保從合法的企業購進合法和質量可靠的保健食品.
3,要認真審查供貨單位的法定資格,經營范圍和質量信譽,考察其履行合同的能力,必要時會同質量管理部門對其進行現場考察,簽訂質量保證協議書,協議書應註明購銷雙方的質量責任,並明確有效期.
4,加強合同管理,建立合同檔案.簽訂的購貨合同必須註明相應的質量條款.
5,質量管理部門要做好首營企業和首營品種的審核工作.向供貨單位索取加蓋企業印章的,有效的《衛生許可證》,《營業執照》,《保健食品批准證書》和《產品檢驗合格證》,以及保健食品的包裝,標簽,說明書和樣品實樣,執行《首營企業和首營品種的審核制度》.
6,購進保健食品應有合法票據,按規定做好購進記錄,做到票,帳,貨相符,購進記錄保存至超過保健食品有效期1年,但不得少於3年.
7,嚴禁采購以下保健食品:(1)無《衛生許可證》生產單位生產的保健食品.(2)無檢驗合格證明的保健食品.(3)有毒,變質,被污染或其他感觀性狀異常的保健食品.(4)超過保質期限的保健食品.(5)其他不符合法律法規規定的保健食品.
二,貯存制度
1,所有入庫保健食品都必須進行外觀質量檢查,核實產品的包裝,標簽和說明書與批準的內容相符後,方准入庫.
2,倉庫保管員應根據保健食品的儲存要求,合理儲存保健食品.需冷藏的保健食品儲存於冷庫(溫度2-10℃),需陰涼,涼暗儲存的儲存於陰涼庫(溫度不高於20℃),可常溫儲存的儲存於常溫庫(溫度0-30℃),各庫房均應有避光措施,相對濕度應保持在45-75%之間.
3,保健食品應離地,隔牆10cm放置,各堆垛間應留有一定的距離.搬運和堆垛應嚴格遵守保健食品外包裝圖示標志的要求規范操作,堆放保健食品必須牢固,整齊,不得倒置;對包裝易變形或較重的保健食品,應適當控制堆放高度,並根據情況定期檢查,翻垛.
4,應保持庫區,貨架和出庫保健食品的清潔衛生,定期進行清掃,做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠和防污染等工作.
5,應定期檢查保健食品的儲存條件,做好倉庫的防曬,溫濕度監測和管理.每日上下午各一次對庫房的溫濕度進行檢查和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施.
6,應根據庫存保健食品的流轉情況,定期檢查保健食品的質量情況,發現質量問題應立即在該保健食品存放處放置"暫停發貨"牌,並填寫《質量問題報告表》,通知質管部復查並處理.
三,銷售制度
1,所有銷售人員必須經衛生知識和產品知識培訓後方能上崗.2,應嚴格按照《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品管理辦法》的要求正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得誇大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.
3,嚴禁以任何形式銷售假劣保健食品.凡質量不合格,過期失效,或變質的保健食品,一律不得銷售.
4,銷售過程中懷疑保健食品有質量問題的,應先停止銷售,立即報告質管部,由質管部調查處理.
5,衛生管理員負責做好防火,防潮,防熱,防霉,防蟲,防鼠及防污染等工作,指導營業員每天上下午各一次做好營業場所的溫濕度檢測和記錄,如溫濕度超出范圍,應及時採取調控措施,確保保健食品的質量.
6,在營業場所內外進行的保健食品營銷宣傳(包括燈箱廣告,各種形式的宣傳資料),要嚴格執行國家有關的法律法規;未取得廣告批准文號的,不得在營業場所內外發布廣告;廣告批文超過有效期的,應重新辦理審批手續.
四,售後服務制度
1,公司應建立一支專業的售後服務隊伍,負責解答和處理顧客對保健食品的保健功能,使用方法,食用量,儲存方法,注意事項以及質量問題的咨詢和投訴.
2,售後服務部應建立售後服務檔案,對顧客提出的意見和處理結果予以登記,定期匯總上報公司相關部門.
3,定期開展用戶訪問,積極做好售後服務工作,及時向質量管理部門反饋客戶質量查詢或投訴信息,並落實相關質量改進措施.
4,對消費者投訴的質量問題,應在接到信息後第一時間予以處理,重大問題應及時上報公司分管負責人,必要時向主管部門報告.
5,營業場所內應設立顧客意見本,服務公約,服務電話和行業主管部門投訴電話,便於消費者監督.
6,對消費者提出的合理化建議應積極予以採納,並予以感謝.7,制定便民服務措施,提供義務咨詢,免費送貨上門等服務提高顧客滿意度.
經營場所衛生管理制度<>

1,公司全體員工均應保持經營場所的干凈,整潔.
2,經營場所內不得存放有毒,有害物品.
3,經營場所內不得隨地吐痰,亂丟果皮,雜物等.
4,任何員工不得將易燃,易爆等物品帶入經營場所內.
5,個人辦公區間物品應擺放整齊,辦公台上不得擺放與辦公無關的物品.
6,不得在經營場所內用餐,如需用餐需在公司統一規定的區域內.
7,注意個人衛生,不得穿背心,拖鞋進入辦公區域.
8,滅蚊燈,老鼠夾,殺蟲劑應保持有效狀態,發現故障應及時報告衛生管理員,衛生管理員應立即採取措施加以解決.

倉庫衛生管理制度<>

1,倉庫劃分為待驗區,合格品區,不合格品區,各區應放置明顯標志.
2,所有入庫產品應分區,分類擺放在規定的區間,出入庫帳目應與貨位卡相符..
3,應根據保健食品的性能及要求,將保健食品分別離地整齊存放於常溫庫,陰涼庫或冷藏庫,並保證保健食品的質量.
4,應合理使用倉容,堆碼整齊,牢固,無倒置現象.庫存保健食品應按保質期遠近依序存放,先進先出,不同批號保健食品不得混垛.
5,倉庫內應保持乾燥,整潔,通風,地面清潔,無積水,門窗玻璃潔凈完好,牆壁天花板無霉斑,無脫落,防蟲,防鼠,防塵,防潮,防霉,防火設施配置齊全,措施得當.
5,倉庫應定期做好清潔衛生消毒工作,每日進行防蠅,防鼠,防蟑檢查和打掃衛生,每月進行一次消毒,殺菌,並作好記錄.
6,非倉庫員工不得進入倉庫.進出倉庫要換倉庫專用鞋預防灰塵.
7,倉庫內不得吸煙,喝酒,進食,不得存放與保健食品存放無關的私人雜物,不得存放易燃,易爆和有毒物品.

人員健康管理制度<>

1,從事經營活動的每一位員工每年必須在區以上醫院體檢一次,體檢除常規項目外,應加做腸道致病菌,胸透以及轉氨酶,乙肝表面抗原檢查,取得健康證明後方可參加工作.
2,凡患有痢疾,傷寒,病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者),活動性肺結核,化膿性或滲出性皮膚病,精神病以及其他有礙食品衛生的疾病的,不得參與直接接觸保健食品的工作.
3,員工患上述疾病的,應立即調離原崗位.病癒要求上崗,必須在指定的醫院體檢,合格後才可重新上崗.
4,公司發現有患傳染病的職工後,相關接觸人員必須立即進行體檢,確認未受傳染的,方可繼續留崗工作.
5,每位員工均有義務向部門領導報告自己及家人身體情況,特別是本制度中不允許有的疾病發生時,必須立即報告,以確保保健食品不受污染.
6,在崗員工應著裝整潔,佩戴工號牌,勤洗澡,勤理發,注意個人衛生.
7,應建立員工健康檔案,檔案至少保存三年.

人員培訓制度

1,各級管理人員,經營人員及與經營活動有關的維修,保潔,倉儲,服務等人員,均應按《中華人民共和國食品衛生法》和《保健食品管理辦法》的規定,根據各自的職責接受培訓教育.
2,質量管理部負責制定年度員工培訓計劃,報總經理批准後下發實施.行政部門按照培訓計劃合理安排全年的質量教育,培訓工作,並負責建立職工教育培訓檔案.
3,培訓方式以企業定期組織集中學習和自學方式為主,以外部培訓為輔.任何人無正當理由,均不得缺席公司的培訓,並應自覺完成學習計劃.
4,新錄入員工,轉崗員工上崗前須進行質量教育與培訓,主要培訓內容包括《中華人民共和國食品衛生法》,《保健食品衛生管理辦法》等相關法律法規,崗位職責,各類質量台帳,記錄的登記方法等.培訓結束後統一考核,不合格者不得上崗.
5,參加外部培訓及在職接受繼續學歷教育的人員,應將考核結果或相應的培訓教育證書原件交行政部門驗證後,留復印件存檔.
6,企業內部培訓教育的考核,由行政部門與質量管理部共同組織,根據培訓內容的不同可選擇筆試,口試,現場操作等考核方式,並將考核結果存檔.
7, 培訓和繼續教育的考核結果,作為有關崗位人員聘用的主要依據,並作為員工晉級,加薪或獎懲等工作的參考依據.

崗 位 職 責

一,企業負責人崗位職責
1,對公司保健食品的經營負全面責任,保證公司執行國家有關保健食品的法律,法規和行政規章.
2,負責建立,健全公司質量管理體系,加強對業務經營人員的質量教育,保證公司質量管理方針和質量目標的落實和實施,
3,負責簽發保健食品質量管理制度<>及其他質量文件,負責處理重大質量事故,定期組織對質量管理制度<>的執行情況進行考核.
4,負責對保健食品首營企業和首營品種的審批,對公司購進的保健食品質量有裁決權.
5,負責國家和上級主管部門有關保健食品的法律法規及各項政策在公司內部的貫徹實施.
6,負責選拔任用各方面的合格人員,定期開展質量教育和培訓工作,每年組織一次全員身體檢查.
二,食品衛生管理員崗位職責
1,認真學習和貫徹執行國家有關保健食品的法律,法規和行政規章,嚴格遵守公司的質量和衛生管理的規章制度,對保健食品的衛生管理工作負直接責任.
2,按時做好營業場所和倉庫的清潔衛生工作,保持內外環境整潔,保證各種設施,設備安全有效.
3,每年負責安排公司經營人員的健康檢查,建立並管理員工健康檔案,監督檢查員工保持日常個人衛生.
4,負責監督做好營業場所和倉庫的溫濕度檢測和記錄,保證溫濕度在規定的范圍內,確保保健食品的質量.
5,保證保健食品的經營條件和存放設施安全,無害,無污染,發現可能影響保健食品質量的問題時應立即加以解決,或向總經理報告.
三,購銷人員崗位職責
1,嚴格遵守國家有關保健食品的法律法規和各項政策,遵守公司各項質量管理的規章制度,特別是采購和銷售方面的管理制度<>.
2,采購人員應根據公司的計劃按需進貨,擇優采購,嚴禁從證照不全的公司或廠家進貨.
3,對購進的保健食品應按照合同規定的質量條款,認真檢查供貨單位的《衛生許可證》,《工商執照》和保健食品的《批准證書》,《檢驗合格證》,對保健食品逐件驗收.
4,銷售人員應確保所售出的保健食品在保質期內,並應定期檢查在售保健食品的外觀性狀和保質期,發現問題立即下架,同時向質管部報告.
5,銷售時應正確介紹保健食品的保健作用,適宜人群,使用方法,食用量,儲存方法和注意事項等內容,不得誇大宣傳保健作用,嚴禁宣傳療效或利用封建迷信進行保健食品的宣傳.

『柒』 如何做好保健品銷售技巧的培訓

獲得大客戶訂單是銷售人夢寐以求的好事，對獲之的人也許有人講是該銷售員運氣好，但真的是運氣好嗎?不見得。就算好，老天也不會永遠無數次地眷顧某一個人，能夠脫穎而出說到底還是靠自己的努力加正確的方式與方法。首先要做一個勤於思考的人，下面是一個從銷售員升至經理的銷售人士經常考慮的幾個問題及付諸實踐的幾個方式，這幾個問題搞明白了，方式也領悟了，相信對你們的銷售工作也是很有幫助的，而大客戶訂單大致就是這樣爭取地。一。 我們是做什麼的？（一句話能說清楚，就不要用兩句）二。 我們能做到什麼程度？三。 我們能給予客戶什麼？（客戶給我們支付錢，我們給客戶的是什麼？要提煉出來）。四。 我們給客戶的這些東西能幫助客戶實現什麼？你是在幫他而不是賺他錢。五。 要讓客戶明白你講的是什麼？你想讓客戶做什麼判斷？六。 還要思考客戶想明白什麼？那麼到底大客戶銷售人員需具備哪些要件及哪些策略方法呢？讓我們來簡要講述如下：1。自然特質：大客戶銷售需要具備一些自然特質，而這些自然特質不是短時間可以靠培訓可以完成的，作為銷售管理人員必須有清醒的認知，作為大客戶首先得具備邏輯能力、分析能力關鍵要件，另外能與大客戶身份相匹配的基本素質，在與大客戶交流的思維模式與心智是匹配的。因此，我們要讀懂大客戶的語言、大客戶的思維方式、大客戶的行為習慣等，如果做不到這一點，我們在做銷售的時候就會發現，不管我多麼熱情，多麼投入最終客戶還是沒有反應，造成這種情況的原因就是大客戶聽不懂你在講什麼，他讀不懂你的語言，這對我們來說是很可怕的。2。專業知識專業知識是基本功，是最容易掌握的，但也是最不容易做到的。作為大客戶銷售所應掌握的專業知識實際上是包括三個層面的，一是產品知識，二是行業知識，三是市場環境認識。產品知識是作為一般銷售都應具備的知識，而行業知識很容易被人理解為同行業知識，實際上這是錯誤的，僅了解一點同行業知識，有時是不足以應對一些專業型的大客戶的。行業知識應從同行業角度、替代品方面以及行業發展的動態方面考慮；三是市場環境認識同樣也是必不可少的，只有三者都達到了，才有可能成為專業領域的嬌嬌者。3。專業技能大客戶銷售的專業技能也是必不可少的，這一點大家都很清楚，並且必須很重視這一方面的工作。這方面可有以下五點我們須要明白：（1）。利益是客戶是否選擇你的根本原因，為什麼？你的優勢？（2）。讓客戶喜歡是成功銷售人員基本素質技能，為什麼要搏得大客戶的歡心這個道理還用講嗎？（3）。讓客戶信任是體現企業優勢價值的基礎，沒有信任一切無從談起。（4）。成功的大客戶銷售人才都是做人情關系高手，我們中國人是講人情的，怎樣做好人情這裡面可有學問呀。（5）。為企業取得最大利益的必備技能。看穿客戶的心為企業爭得最大利益，老闆開心，你的開心成問題嗎？4。嗅覺靈敏，有「要「性，懂護「食」（1）。發現商機。目標是發現真實的寶藏，確定真實的銷售商業機會。寶藏無處不在，銷售員必須嗅覺靈敏，多加留心，這裡面是有道行地。（2）。把握商機。目標是尋找藏寶圖，識別跟隨客戶采購決策權力鏈。大客戶的訂單往往不是一個人說了算，甚至不是二個人說了算，必須對裡面的彎彎繞要心知肚明。（3）。決戰策略。目標是制定最後奪寶、取得最終銷售成功的策略與思路。「奪」單過程驚險、刺激，但最關鍵的決戰時刻來臨時要有策略，有謀略，謀定而動。（4）。決戰控制。目標是奪寶最後行動，全力以赴最後決定成功的控制方法。准備的，謀略見效，餘下的就如何對整個決戰進行有效的控制。（5）。關系維護。目標是鞏固保衛勝利果實，提升客戶忠誠度之三大思路。過河拆橋，人走茶涼是短視，也太勢利，奪得訂單喜悅後繼續維護好與大客戶的關系，再接再厲，銷售員才會滾滾利來。5。良好心態及恰到好處的談判技巧：這里我強調的先是心態，因為我們在銷售過程中，經常根據自己的喜好判斷客戶，並且以自己喜好的方式與客戶打交道，這是不妥的。在銷售過程中我們不能以個人的喜好去談客戶，而必須具備一種能跟各種客戶打交道的能力，比如：我們在銷售過程中會經常感覺到有些客戶怎麼這么刁難？其實，並不是客戶刁難，而是我們無法採取與客戶相適應的方式，造成不必要的銷售障礙。商業離不開談判，而與大客戶的談判則更顯得需要智慧與方法，方能做到知己知彼，百戰不殆，這些策略與技巧有：（1）。成功談判總思路。知己知彼，百戰百勝，先賢之箴言現在還散發著迷人的光輝。（2）。談判准備與布局。多算者勝，況無算乎？（3）。談判過程式控制制。怎樣控制，何種情況下進？何種情況下退？是有策略講地。（4）。達成協議策略。步步為營，穩扎穩打，向目標接近。（5）。特別客戶談判策略。一顆紅心，多種准備，未雨綢繆，任他狡兔三窟。呵呵，這不是我的什麼妙招，山人無有妙計，主要依仗我聽了二次劉冰老師的《智奪三步曲》銷售培訓課，他的課分三步，分別是《智奪訂單》、《智奪客戶》、《智奪市場》。他的課滿意率常常是百分之百，絕對值得聽聽，對對話，思想碰撞碰撞，呵呵。

『捌』 食品從業人員需要在哪些方面提升

來源：百家號-食品視界 / 作者：董輝
近年來，我國食品安全水平穩步提高，但食品安全問題時有發生，發霉變質的食品和添加有害物質的有毒保健食品仍不斷出現，威脅老百姓健康。
食品專業人士指出，引發食品不合格的原因很多，但食品安全關鍵是人的道德安全。要保障食品安全，首先要提高食品從業人員的道德水平。加強食品安全培訓，可強化食品安全和道德意識。
那麼，在食品行業，哪些人需要接受食品安全培訓呢？備受關注的保健食品生產企業的質量管理人員，又要學習哪些食品安全知識呢？
麵包冷卻車間
要了解這些問題的答案，一起來看看江西省市場監管局近日組織起草的江西省地方標准《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）。
一、食品安全關鍵是人的道德安全
改革開放以來特別是近二十年來，我國食品安全水平穩步提高，但也出現了不少嚴重的食品安全事件，這些事件都與食品生產經營者的食品安全知識和道德缺失有關，這些違法行為的原因和動機包括：
鮮榨果汁
1.唯利是圖。一些食品企業明知道某些物質有毒，但為降低成本、牟取暴利，故意往食品中添加有害物質，如往嬰幼兒奶粉在添加三聚氰胺，往腐竹中添加吊白塊，往減肥類保健食品中添加禁葯西布曲明，往抗疲勞類保健食品中添加禁葯偉哥。
三聚氰胺毒奶粉不僅嚴重危害廣大嬰幼兒健康，還在當時降低了民眾對國產奶粉的信心，導致國產奶粉銷量大滑。
2.漠視食品安全。有些食品從業人員不重視食品安全質量，不願學習食品安全知識，他們不知道如何控制食品安全，導致食品安全問題頻頻發生。
嬰幼兒奶粉銷售專櫃
對食品從業者開展食品安全培訓，可達到以下目的：1.加強食品安全道德教育，強化「君子愛財、取之有道」、合法賺錢的意識。2.讓從業者明白：違反食品安全法律法規，要受到法律制裁。3.讓從業者清楚：怎樣才能消除食品安全隱患、提高食品安全質量。
二、保障食品安全，哪些人要接受食品安全培訓？
食品安全保障是個系統工程，需要多方力量參與。江西《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）指出，以下人員需要參加食品安全培訓：
1.食品安全監管人員，包括全省各級市場監管部門的食品安全監管人員。
2.食品安全協管員，指鄉鎮（街道）、社區（村）協助食品安全監管的人員。
食品安全檢查
3.食品生產單位食品安全管理人員。食品生產單位含食品生產企業、食品加工作坊、食品添加劑生產單位。
4.食品流通單位食品安全管理人員。食品流通單位指食品批發市場、農貿市場、網路食品交易平台、食品儲存運輸服務單位、小食品店和小攤販。
5.餐飲單位（飯店、食堂、農村集體酒席承辦者）食品安全管理人員。
三、保健食品生產企業質量管理人員，要接受哪些食品安全培訓？
有毒有害的「保健食品」屢屢出現，使很多消費者誤認為保健食品是「騙人食品」。
對保健食品企業質量管理人員進行食品安全培訓，可增強其食品安全意識，促使企業拒絕使用有毒物質，生產出安全放心的保健食品。
保健食品飲料生產車間
那麼，保健食品企業質量管理人員要接受哪些食品安全培訓呢？
江西《食品安全培訓管理規范》（徵求意見稿）指出，保健食品生產企業管理人員應通過行業A級食品安全知識培訓。可分三年、三大模塊培訓，每年培訓時間不少於40小時。培訓內容具體如下：
（一）第1年的培訓內容：基礎固化（C級），培訓模塊分3大方面：
1.培訓模塊1：食品安全戰略、法律和監管工作模塊（下同，省略）。培訓學時：15小時。培訓內容：1）食品安全形勢與戰略；2）食品安全法律、法規、規章。
2.培訓模塊2：食品安全技術、危機應對和標准模塊（下同，省略）。學時：15。內容：1）食品安全技術；2）食品安全風險分析；3）食品安全危機應對。
3.培訓模塊3：食品安全倫理、文化和管理體系模塊（下同，省略）。學時：10。內容：食品安全倫理。
食品安全展示活動
（二）第2年的培訓內容：專業強化（B級），培訓模塊分3大方面：
1.模塊1。學時：15。培訓內容：1）食品安全法律責任；2）食品生產經營禁止性規定。
2.模塊2。學時：15。內容：1）食品安全標准概述；2）通用標准。
3.模塊3。學時：10。內容：食品安全文化。
（三）第3年的培訓內容：提升優化（A級），培訓模塊分3大方面：
1.模塊1。學時：15。培訓內容：1）食品生產活動法律規制；2）食品四小企業的特殊規制。
2.模塊2。學時：15。內容：1）食品類產品標准；2）食品生產衛生規范；3）檢驗方法及規程。
3.模塊3。學時：10。內容：食品安全質量管理體系。

『玖』 食品衛生安全知識培訓內容

食品安全知識培訓內容有哪些大全 食物是人們賴以生存和収展的前提和基礎，食品安全關繫到人們的生命健康，關繫到市場秩序的健康収展，關繫到社會秩序的穩定。 一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無 QS 標識，丌能購買三無產品。 2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。丌能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢丌潔、混有異物戒者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品収粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化吅物有収酵的氣味戒飲料有異常沉澱物等等均丌能食用。 3、丌到無證攤販處購買盒飯戒食物，減少食物中毒的隱患。 4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，丌用丌潔容器盛裝食品，丌亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造? (1)「摻假」是指食品中添加了廉價戒沒有營養價值的物品，戒從食品中抽去了有營養的物質戒替換迚次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧兊力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等