從業人員保健食品衛生知識培訓資料

『壹』 食品從業人員衛生知識培訓試題

1資質
2餐廳的規模
3c
4a
5錯
6錯
7錯
8錯

『貳』 食品衛生安全知識培訓內容

食品安全知識培訓內容有哪些大全 食物是人們賴以生存和収展的前提和基礎，食品安全關繫到人們的生命健康，關繫到市場秩序的健康収展，關繫到社會秩序的穩定。 一、食品安全常識 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無 QS 標識，丌能購買三無產品。 2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。丌能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢丌潔、混有異物戒者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品収粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化吅物有収酵的氣味戒飲料有異常沉澱物等等均丌能食用。 3、丌到無證攤販處購買盒飯戒食物，減少食物中毒的隱患。 4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，丌用丌潔容器盛裝食品，丌亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。 5、少吃油炸、油煎食品。 二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造? (1)「摻假」是指食品中添加了廉價戒沒有營養價值的物品，戒從食品中抽去了有營養的物質戒替換迚次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧兊力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等

『叄』 食品從業人員培訓內容

從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗;新員工必須體檢、培訓合格後才能上崗。

2、建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。

3、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品衛生病症的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病症或治癒後，方可重新上崗。

4、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，並詳細記錄。

5、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發不得外露，不得留長指甲，塗指甲油，佩帶飾物。

6、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經常用75%酒精擦手進行消毒。

7、自覺接受企業內部的健康晨檢制度;並熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。

8、入廁前必須換下工服，出廁後必須洗凈雙手、重新換上工作服方可進入食品操作場所

『肆』 如何辦理保健品經營許可證，需要哪些手續

辦理保健品經營許可證的手續如下：

1、保健食品企業經營許可申請表；

2、工商行政部門出具的預先核准證明復印件、營業執照復印件；

3、新開辦企業提供法定代表人、企業負責人資格證明復印件、身份證復印件；

4、經營場所證明文件復印件；

5、經營場所場地平面布局圖企業衛生管理組織文件、衛生及質量管理制度目錄；

6、從業人員健康檢查證明復印件、從業人員保健食品衛生知識培訓材料；

7、申報人不是法定代表人或負責人本人，應當提交企業《授權委託書》原件和復印件）；

8、申報人不是法定代表人或負責人本人，應提交企業《授權委託書》原件和復印件；

9、食品葯品監督管理部門認為有必要提供的其他資料。

(4)從業人員保健食品衛生知識培訓資料擴展閱讀：

2017年6月1日起，任何食品經營者未取得含「保健食品銷售」許可項目的《食品經營許可證》的，不得從事保健食品銷售活動。

常見的：中國勁酒、椰島鹿龜酒、紅牛、樂虎、東鵬特飲、娃哈哈啟力等都屬於保健食品，都需要重新申領並取得含「保健食品銷售」許可項目的《食品經營許可證》才能經營。

如果您銷售或者將要銷售保健食品，需要提出申請，並辦理許可證。

根據《中華人民共和國食品安全法》、《食品經營許可管理辦法》（國家食品葯品監督管理總局令第17號）等法律法規規定，

必須取得包含「保健食品銷售」許可項目的《食品經營許可證》，方可銷售保健食品。

『伍』 如何申請辦理保健食品衛生許可證

您好!一、保健食品衛生許可證申請需提交材料: 1、《保健食品衛生許可證申請書》1份; 2、法定代表人或者負責人資格證明(董事會決議或任命文件)、身份證復印件以及工商行政部門出具的預先核准證明;或者營業執照復印件1份; 3、經營場所的使用證明(房屋/土地產權證明或者租賃協議復印件)1份; 4、經營場所場地平面布局圖1份; 5、企業衛生管理組織和制度的資料、質量保證體系及質量控制的相關文件;(產品索證制度或首營制度，以及人員、場地的衛生管理制度)1份; 6、從業人員健康檢查證明復印件1份; 7、從業人員保健食品衛生知識培訓資料1份; 8、葯品監督管理部門認為有必要提供的其他資料; 9、凡申請企業申報材料時，申請人不是法定代表人或負責人本人，企業應當提交《授權委託書》1份; 10、按申請材料順序製作目錄。 標准: 1、申請材料應完整、清晰，簽字並逐頁加蓋企業公章，個人申請的簽字和簽章。使用A4紙列印或復印，按照申請材料目錄順序裝訂成冊; 2、凡申請材料需提交復印件的，需註明日期，加蓋企業公章;個人申請的須簽字和簽章。把以上材料送到營業執照所在地的食品葯品監督管理局辦理即可。

『陸』 保健食品安全知識培訓材料目錄和內容謝謝

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講內師教材容
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件

『柒』 保健品經營許可證怎麼辦理

保健品經營許可證辦理流程如下：
1、保健食品企業經營許可申請表；
2、工商行政部門出具的預先核准證明復印件，營業執照復印件；
3、新開辦企業提供法定代表人，企業負責人資格證明復印件，身份證復印件；
4、經營場所證明文件復印件；
5、經營場所場地平面布局圖企業衛生管理組織文件，衛生及質量管理制度目錄；
6、從業人員健康檢查證明復印件，從業人員保健食品衛生知識培訓材料；
7、申報人不是法定代表人或負責人本人，應當提交企業《授權委託書》原件和復印件；
8、食品葯品監督管理部門認為有必要提供的其他資料。
《中華人民共和國食品安全法》
第一百二十二條
違反本法規定，未取得食品生產經營許可從事食品生產經營活動，或者未取得食品添加劑生產許可從事食品添加劑生產活動的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門沒收違法所得和違法生產經營的食品、食品添加劑以及用於違法生產經營的工具、設備、原料等物品；違法生產經營的食品、食品添加劑貨值金額不足一萬元的，並處五萬元以上十萬元以下罰款；貨值金額一萬元以上的，並處貨值金額十倍以上二十倍以下罰款。
明知從事前款規定的違法行為，仍為其提供生產經營場所或者其他條件的，由縣級以上人民政府食品安全監督管理部門責令停止違法行為，沒收違法所得，並處五萬元以上十萬元以下罰款；使消費者的合法權益受到損害的，應當與食品、食品添加劑生產經營者承擔連帶責任。

『捌』 保健食品安全知識培訓材料目錄

中國保健協會
保健品應用推廣工作委員會
保健品推廣講師教材
《保健品推廣講師教材大綱》編委會

第一章 保健品概述

一、 保健品知識
1. 保健品的定義
2. 保健品的范圍
3. 保健品的功能
4. 保健品的推廣
二、保健學--第四醫學
1． 健康四大基石
2． 健康十大標准
3． 健康與亞健康的區別
4． 保健品與葯品的區別
5. 醫學知識

第二章 保健品市場現狀
一、保健品發展近況
1． 保健品市場秩序
2． 行業管理
3． 地方保護
二、市場環境
三、保健品產業的貢獻
四、我國保健品業的前景
五、保健品營銷模式

第三章 健康與保健

一、人類的壽命與疾病
1. 人類的壽命
2. 影響壽命的原因
3. 走出健康誤區
二、 祖國傳統養生文化
1. 養生文化的奧秘
2. 現代病的生成
3. 讓生命之樹常青
第四章 保健品的審批
一、 保健食品標識規定
二、 申報的有關文件
詳情請查看：
http://wenku..com/view/b100f3d049649b6648d74780.html

『玖』 哪兒有從業人員保健食品衛生知識培訓材料

衛生保健所,
從業人員保健食品衛生知識培訓資料在哪個部門辦理
在當地的食品葯品監督局

『拾』 保健食品生產許可證怎麼辦理

保健食品生產許可證辦理手續如下：
1、保健食品企業經營許可申請表；
2、工商行政部門出具的預先核准證明復印件、營業執照復印件；
3、新開辦企業提供法定代表人、企業負責人資格證明復印件、身份證復印件；
4、經營場所證明文件復印件；
5、經營場所場地平面布局圖企業衛生管理組織文件、衛生及質量管理制度目錄；
6、從業人員健康檢查證明復印件、從業人員保健食品衛生知識培訓材料；
7、申報人不是法定代表人或負責人本人，應當提交企業《授權委託書》；
8、食品葯品監督管理部門認為有必要提供的其他資料。
《保健食品管理辦法》
第六條
申請《保健食品批准證書》時，必須提交下列資料：
（一）保健食品申請表；
（二）保健食品的配方、生產工藝及質量標准；
（三）毒理學安全性評價報告；
（四）保健功能評價報告；
（五）保健食品的功效成分名單，以及功效成分的定性和/或定量檢驗方法、穩定性試驗報告。因在現有技術條件下，不能明確功效成分的，則須提交食品中與保健功能相關的主要原料名單；
（六）產品的樣品及其衛生學檢驗報告；
（七）標簽及說明書（送審樣）；
（八）國內外有關資料；
（九）根據有關規定或產品特性應提交的其它材料。