火鍋店培訓計劃怎樣寫

Ⅰ 培訓計劃怎麼寫

思路：先介紹公司，然後再分條例寫出XX大講堂、專題培訓、新員工培訓、集團總部員工活動、大學生培養體系建立、內部講師體系的搭建工作、外部培訓極大部分內容。

範文：

XX集團有限公司建立於xxx年，是一家集XXXXXXXXXXXX為一體的綜合性民營企業集團。截止目前公司現有員工將近500人，分子公司6家(不含外圍單位)。

伴隨著集團發展規模的擴大，迫切需要健全完善的培訓管理制度和培訓體系來促進集團和分子公司的發展壯大。結合XX集團目前的發展現狀，xxx年的培訓計劃大概分為以下資料：

一、XX大講堂

二、專題培訓

三、新員工培訓

四、集團總部員工活動

五、大學生培養體系建立

六、內部講師體系的搭建工作

七、外部培訓

XX集團xxx年年度培訓計劃表

一、XX大講堂

XX大講堂作為XX集團培養中高層人才梯隊和公司骨乾的重要方式，就應被列為公司的重點培訓計劃。公司中高層和骨幹類員工培訓就應把培訓的方向放在領導力、團隊建設和員工管理等上面。具體需要結合集團公司xxx年度的公司發展戰略和經營方針來制定適宜的培訓計劃。

結合《XX培訓管理制度》，制定《XX大講堂管理制度》，從需求確定、參訓人員選拔、課程講師確定、會議組織、後續跟蹤、檔案管理等各個方面來規范XX大講堂的組織。

1、培訓周期

推薦以季度為單位，一次最少一天;

2、培訓方式

以內訓為主，兼顧外訓等多種培訓方式;

3、培訓流程

培訓開始前一月，由人力資源中心牽頭對公司中層進行培訓需求調查，了解集團及各分子公司中高層的培訓需求，再結合集團發展戰略和經營方針，確定新一期的XX大講堂培訓資料，報集團董事長審批。根據確定後的方案，選取適宜的培訓機構和講師。

4、培訓課程簡介

5、根據培訓狀況，後期可根據培訓資料安排後續的跟進工作，如安排培訓沙龍分享、讀書會、拓展訓練等方式進行強化。

二、專題培訓

專題培訓是各業務部門/單位務必要進行的培訓，對於提高部門員工的專業知識和職業素養起到很關鍵的作用。在專題培訓中，各業務部門/單位負責人是培訓的第一負責人，需要去了解員工的需求，針對員工的需求安排相對應的培訓課程並進行考核，人力資源中心起到協調、監督和指導的作用，配合各業務部門/單位完成其培訓任務。

專題培訓根據各部門的需求來定，大概分為人力資源類、經營管理類、財務類、技術類、項目拓展類、設計類、營銷類等。

結合集團公司《XX集團培訓管理制度》，各單位結合自己的狀況制定《XX公司培訓管理制度》，並按照制度執行;

按照集團統一要求，制定季度/月度培訓計劃，並照計劃執行，月度考核;

3、按照集團要求，選拔子公司內部講師，並按照要求開發課件;

4、配合集團總部，完成分子公司例行培訓;

……

三、新員工培訓

新員工是公司發展的重要力量，新員工培訓能讓員工快速了解XX集團的發展歷程、企業文化和公司的各項規章制度，以便於其快速適應公司的發展，融入XX這個大家庭。故要求新員工入職務必參加新員工培訓，否則不予轉正。新員工培訓由集團人力資源中心統籌安排。

按照人數的多少，將新員工培訓分為以下兩種狀況

(一)臨時性新員工培訓(適用於單人或者人數較少的狀況)

1、企業文化及制度培訓

因員工入職時間的不統一性，無法確保學員均在月底入職，故當員工入職當天，由分子公司綜合管理部安排專人(集團由人力資源中心/部門人事對接人)對員工進行不少於1個小時的企業文化及制度講解，讓員工對公司狀況有基本的了解，等到月底統一培訓時，再做詳細介紹。

2、部門負責人談話

上述培訓結束之後，由新員工所在部門負責人/主管對員工進行不少於30分鍾的談話，向其介紹部門的狀況及員工崗位職責。

3、部門員工介紹

新員工所在部門負責人/主管安排專人帶領新員工給同事進行介紹，並為其准備工位所需物品等材料。如果條件允許，可在部門會議上進行介紹。

人力資源中心會不定時抽查新員工滿意程度，對於完成好的單位或者部門進行表揚，對完成不好的單位或部門進行批評，並限期整改。

(二)常規類新員工培訓(適用於集團人數較多類培訓)

1、時間安排

原則上每月舉行一期，一期一天。

2、參訓人員

當月入職的新員工。

3、培訓資料

4、培訓地點

集團總部5樓會議室

培訓結束後，對培訓講師的授課水平進行評估，以此作為內部講師課時費發放的標准，並對其以後的授課水平提出建設性意見;對新員工進行測試，以此作為其是否轉正的依據。

四、集團總部員工活動

(一)活動背景

1、公司辦公區域較大且部門較多，溝通交流較少;

2、公司老員工和新員工之間構成代溝;

3、公司之前組織的活動較少，整體呈現不出用心向上的氛圍;

(二)活動目的

加強同事之間的溝通交流，活躍公司氛圍，打造公司「家」文化，以加強部門之間以及跨部門之間的溝通合作。

(三)活動方案

1、員工生日會

頻率：原則一月舉行一次且當月過生日人數在3人以上;

時間：每月第三周周四下午16:00-17:30;

主持部門：人力資源中心/總裁辦

參與人員：過生日人員、總部職能部門每部門2人以上;

形式：將每月從月初到月末過生日的員工集合在一塊，舉行生日會;

預算：100元/人

活動資料：

需准備材料：

蛋糕、小禮品、游戲道具、相機、生日快樂歌音樂。

2、季度運動會

時間：每季度最後一個月的月中，半天時間

參加人員：集團總部員工

比賽形式：設置多個項目進行比賽，如乒乓球、籃球、拔河比賽、跳繩比賽等，在比賽中獲得名次較好的員工進行物質或者精神獎勵。

具體以季度運動會活動方案為准。

3、外部團體群眾活動

根據活動主辦方的安排，由總裁辦或者人力資源中心在公司發出報名通知，公司統一員工參加活動，提高員工的身體素質，如馬拉松比賽、植樹節活動等。

4、文藝類賽事活動

為了讓員工發揮其特長及優勢，可不定時舉行各類文藝類比賽，如書法比

賽、攝影大賽、詩歌朗誦比賽、演講比賽等;也可在重大節日安排文藝演出活動，鼓勵員工參與。

(四)分子公司活動安排

各分子公司根據集團的方案，靈活安排分子公司的員工活動，真正起到加強員工溝通交流、提高凝聚力的作用。

五、大學生培養體系建立

伴隨著時代的進步和社會的發展，大學生日益成為各大企業爭奪人才的焦點，事實證明，完善的大學生培養體系能激活公司現有的人才機制，為公司儲備後續公司發展所需要的人才。同樣，要建立完善有效的大學生培養體系，需要公司各個層級給予大力支持，個性是公司的中高層管理人員，肩負著培養大學生的導師職責，更就應重視此項制度的建立。

(一)培訓時間及安排

(二)培訓要求

1、各部門負責人和導師均需為公司中層及以上領導;

2、各導師需要簽訂培養協議，員工後期的培養和導師的績效、薪酬等掛鉤;

3、員工的月底計劃和總結需要導師認真閱讀並給予指導性意見，確保培訓計劃和培訓總結不流於形式;

4、定期對導師的培養狀況進行評比，對優秀的導師進行獎勵，對不合格的導師進行輪換，確定導師制落到實處;

5、員工定崗定薪狀況和員工在培養期間的表現掛鉤。

六、內部講師體系的搭建工作

越來越多的企業開始重視內部講師的重要性，並用心在公司內部建立自己的內部講師。內部講師熟悉公司現狀，能夠結合公司的狀況進行相對應的培訓，培訓資料更加貼近於實戰，便於員工在工作中有效運用。

內部講師體系的建立主要分為以下方面：

(一)內部講師的選拔

1、條件要求：認同XX集團企業文化;從事本職工作3年以上，入司1年以上;有基本的演講和語言表達技巧;樂於分享等。

2、採取部門推薦和員工自薦的方式進行，填寫好內部講師申請表報人力資源中心進行審核;

3、透過審核的員工准備10-30分鍾PPT任意主題做試講，由專業評審團進行評審，最後確定內部講師人員;

4、頒發董事長簽字蓋章的XX集團內部講師聘書，享受內部講師福利措施。

(二)內部講師的培養

1、對內部講師進行專業的TTT課程培訓，提升內部講師的專業技巧和授課潛力;

2、組織內部講師分享沙龍和讀書會，提升內部講師分享潛力;

(三)內部講師的激勵考核

1、對內部講師授課，按照《XX集團培訓管理制度》進行課時獎勵，根據效果評估反饋表進行不同的課時激勵政策;

2、年底統一評選優秀的內部講師，頒發年度優秀內部講師證書，並進行現金獎勵;

3、優先參加外部培訓課程;

4、和晉升掛鉤;

(四)內部講師的輪換

對於沒有到達考核標準的內部講師進行淘汰輪換，確保內部講師資源的充足。

七、外部培訓

因公司經營發展需要，為了滿足多層次的培訓需要，部門或者個人提出培訓需求，報相關領導簽字，並報備人力資源中心，由人力資源中心聯系外訓機構或者本人聯系經人力資源中心審批後執行，按照《XX集團培訓管理制度》簽訂培訓服務期協議。

人力資源中心

xxx年12月xx日

Ⅱ 火鍋店的員工培訓計劃

最重要的是服務態度的訓練
經理讓你當領班一定是你平常的表現 做事的態度很好 所以就把你平常做事的方法 教給你的屬下就好了要想要更高層次發展就要不斷學習 多讀這方面的書籍 和 培訓班

Ⅲ 餐飲行業應該如何寫培訓計劃

應該是服務員和基層管理人員的培訓計劃吧
1、培訓時間2、培訓地點3、培訓講師、4參加人版員5、培訓內容（權1、企業講解及培訓期間規章制度、2、禮節禮貌3、軍訓4、餐飲發展文化5、儀容儀表6、站、做、走、蹲、7、專業技能、8、菜品培訓9、工作流程10、實操演練。）

Ⅳ 餐飲員工培訓計劃怎麼寫

寫培訓計劃應該先有一個職業規劃，職業規劃也就是個人從業後將要發展的職內業道路，容比如說你是餐飲公司的員工，就該規劃出現在從事什麼崗位是什麼級別，以後從事什麼崗位可以發展到什麼級別，再具體說就是服務員、領班、主管、經理。這些職位是一步一步幹上去的。這個進步通道就是事先做的職業規劃，那麼培訓計劃就為這個職業規劃服務。服務員是什麼標准？應該掌握哪些知識？應該具備哪些行為標准？等等，這些問題的答案，就是培訓的教材，在什麼時間進行哪些內容的培訓，就是一個培訓計劃。
另外，有了培訓計劃以後，還要注意培訓的有效性，也就是說培訓計劃執行的效果如何。
不知道這樣說能不能幫上你。

Ⅳ 餐廳培訓計劃及培訓內容是什麼

一、服務態度

服務態度是指餐廳服務員在對客服務過程中體現出來的主觀意向和心理狀態，其好壞直接影響到賓客的心理感受。服務態度取決於員工的主動性、創造性、積極性、責任感和素質的高低。其具體要求是：

1.主動

餐廳服務員應牢固樹立「賓客至上、服務第一」的專業意識，在服務工作中應時時處處為賓客著想，表現出一種主動、積極的情緒，凡是賓客需要，不分份內、份外，發現後即應主動、及時地予以解決，做到眼勤、口勤、手勤、腳勤、心勤，把服務工作做在賓客開口之前。

2.熱情

餐廳服務員在服務工作中應熱愛本職工作，熱愛自己的服務對象，象對待親友一樣為賓客服務，做到面帶微笑、端莊穩重、語言親切、精神飽滿、誠懇待人，具有助人為樂的精神，處處熱情待客。

3.耐心

餐廳服務員在為各種不同類型的賓客服務時，應有耐性，不急噪、不厭煩，態度和藹。服務人員應善於揣摩賓客的消費心理，對於他們提出的所有問題，都應耐心解答，百問不厭；並能虛心聽取賓客的意見和建議，對事情不推諉，火鍋加盟。與賓客發生矛盾時，應尊重賓客，並有較強的自律能力，做到心平氣和、耐心說服。

4.周到

餐廳服務員應將服務工作做得細致入微、面面俱到、周密妥帖。在服務前，服務人員應做好充分的准備工作，對服務工作做出細致、周到的計劃；在服務時，應仔細觀察，及時發現並滿足賓客的需求；在服務結束時，應認真徵求賓客的意見或建議，並及時反饋，以將服務工作做得更好。

二、服務知識

餐廳服務員應具有較廣的知識面，具體內容有：

1.基礎知識

主要有員工守則、服務意識、禮貌禮節、職業道德、外事紀律、飯店安全與衛生、服務心理學、外語知識等。

2.專業知識

主要有崗位職責、工作程序、運轉表單、管理制度、設施設備的使用與保養、飯店的服務項目及營業時間、溝通技巧等。

3.相關知識

主要有宗教知識、哲學、美學、文學、藝術、法律各國的歷史地理、習俗和禮儀、民俗與宗教知識、本地及周邊地區的旅遊景點及交通等。

三、服務能力

1.語言能力

語言是人與人溝通、交流的工具。餐廳的優質服務需要運用語言來表達。因此，餐廳服務員應具有較好的語言能力。對餐廳服務人員的語言要求為：「語言要文明、禮貌、簡明、清晰；提倡講普通話；對客人提出的問題無法解答時，應予以耐心解釋，不推諉和應付」。此外，服務人員還應掌握一定的外語。

2.應變能力

由於餐廳服務工作大都由員工通過手工勞動完成，而且賓客的需求多變，所以，在服務過程中難免會出現一些突發事件，如賓客投訴、員工操作不當、賓客醉酒鬧事、停電等，麥勒菲，告訴您開品牌折扣店成功的秘訣。

這就要求餐廳服務人員必須具有靈活的應變能力，遇事冷靜，及時應變，妥善處理，充分體現飯店「賓客至上」的服務宗旨，盡量滿足賓客的需求。

3.推銷能力

餐飲產品的生產、銷售及賓客消費幾乎是同步進行的，且具有無形性的特點，所以要求餐廳服務人員必須根據客人的愛好、習慣及消費能力靈活推銷，以盡力提高賓客的消費水平，從而提高餐飲部的經濟效益。

4.技術能力

餐飲服務既是一門科學，又是一門藝術。技術能力是指餐廳服務人員在提供服務時顯現的技巧和能力，它不僅能提高工作效率，保證餐廳服務的規格標准，更可給賓客帶來賞心悅目的感受。因此，要想做好餐廳服務工作，就必須掌握嫻熟的服務技能，並靈活、自如地加以運用。

5.觀察能力

餐廳服務質量的好壞取決於賓客在享受服務後的生理、心理感受，也即賓客需求的滿足程度。這就要求服務人員在對客服務時應具備敏銳的觀察能力，隨時關注賓客的需求並給予及時滿足。

6.記憶能力

餐廳服務員通過觀察了解到的有關賓客需求的信息，除了應及時給予滿足之外，藝術塗料招商，還應加以記憶，當賓客下次光臨時，服務人員即可提供有針對性的個性化服務，這無疑會提高賓客的滿意程度。

7.自律能力

自律能力是指餐廳服務員在工作過程中的自我控制能力。服務員應遵守飯店的員工守則等管理制度，明確知道在何時、何地能夠做什麼，不能夠做什麼。

8.服從與協作能力

服從是下屬對上級的應盡責任。餐廳服務人員應具有以服從上司命令為天職的組織紀律觀念，對直接上司的指令應無條件服從並切實執行，淘姿名品女裝折扣店。

與此同時，服務人員還必須服從客人，對客人提出的要求應給予滿足，但應服從有度，即滿足客人符合傳統道德觀念和社會主義精神文明的合理需求。

Ⅵ 做火鍋管理怎樣寫目標計劃

火鍋管理目標計劃，可以圍繞下面這幾個方面來寫
1、每日目標營業額，每月每季度每年目標營業額
2，顧客滿意度，火鍋品牌的認可度
3，對員工管理和培訓
4，提高員工的工作效率
5，餐具的損耗
6，原材料的采購與監控

Ⅶ 火鍋店周計劃怎麼寫

首先要明確的是工作內容，工作職責，依照工作內容，和職責去擬定工作計劃。

1. 設定目標值，此值需符合實際，確保可以達到。基準值為100%，計劃值為98%，實際值97%，那麼如果連續幾次的實際值均在96%以下，就需要調整計劃值。

2. 2. 設定細節段，有目標值之後將project 劃分幾個階段，從細節中可以看明顯看到自己能否達到設定目標值。

3. 3.設定起止時間，讓整件事情有起止時間來控制，使事情更能體現時效性。

4. 4.設定責任人，跟進人

5. 5.過程監控：將設定的細節段進行監控，確保目標和實際保持一致。

6. 6.問題點描述：將過程中問題點進行描述；

7. 7.解決方案，將有效方案進行要因分析

8. 8.預期效果，對實際問題分析評估後，做預期效果設定

9. 9.實際效果:將實際效果和預期效果進行比對

10. 10.改善方案; 依照比對後結果，進行後期控制和改善
    

Ⅷ 火鍋店開業前對員工的培訓計劃，越詳細越好

首先安排好各部門領導帶班 ，然後下達培訓內容給各部門領班 ，內容主要是服務細節 禮貌用語 還有對店裡的菜品了解，和餐前介紹的術語 貫徹店裡懲獎制度 多演練工作流程。望採納

Ⅸ 如何培訓餐廳新員工，培訓計劃該如何寫

分為三部分：
1、服務觀念的培訓。可以找所有的關於服務的文章與理念。占培訓比例4%。集中培訓。
2、關於道德觀念的培訓。占培訓比例6%。集中培訓。
3、關於業務流程與操作的培訓。90%。可以先培訓十到二十日而後在實際工作中穿插進行。
4、管理經常性工作。業務好的與老員工提為組長。帶班。要求發現什麼改正什麼。

Ⅹ 餐飲火鍋店領班管理計劃書

火鍋店領班的崗位職責、對餐飲部主管負責，執行主管的工作指令，並向其回報工作。

3、現場檢查、督導禮節禮貌、儀表儀容、考勤考紀、衛生等工作質量及開餐的准備工作。做好記錄並作出獎懲決定上報主管。

4、熟練掌握散台、包房及宴會服務程序及操作規范，在餐中隨時協助服務員完成工作並對及時發現的問題予以糾正和指導。

5、熟練掌握酒店服務項目及餐廳出品的詳細情況，帶領本區員工做好酒水菜餚等酒店產品的推銷工作，並協助處理疑難問題。

6、負責相區域物料用品的領用，發放和耗損、報帳工作，定期檢查和清點本區域內各種設備、財產、物品，保證完好無損。

7、協助主管開好班前例會和營業碰頭會，合理分配員工工作，定區、定人、定崗、定責，吃苦耐勞，關心員工思想和生活狀況，做好帶頭作用樹立良好榜樣。

8、執行落實班前會制度：

（1）傳達上級工作指令及質量要求，總結服務工作中的不足及違紀現象，表揚先進，糾正不足，並上報獎懲決定。

（2）檢查儀容儀表，考勤紀律。

（3）預訂通報，菜餚培訓及工作安排。

（4）上傳下達，協調部門班組及員工之間的配合團結。

9、接受並協助主管的培訓工作，帶領員工不斷提高業務技能綜合素質。

10、布草的送洗要及時到位，接受發、放、保管要數數相符。完成上級交辦的其他工作。