墩子培訓計劃

Ⅰ 快餐店操作事宜

1 、辦理營業資格 。請在當地相關部辦理以下營業資格：衛生防疫許可證、環保許可證、消防許可證、工商營業執照、稅務登記以及銀行開戶、刻制印章等。
2 、設計。根據選定店址，請向加盟事業部提供以下資料：
（1）內部、外部專業平面結構圖，包括上下水位置圖、給排風圖、電圖、門牌燈箱懸掛位尺寸圖＜要求標明尺寸＞
（2）內外觀實景照片。
（3）特殊設計要求
客必樂公司企劃部將在收到開發營運部轉給相關資料的七個工作日內把相關設計方案提供給您。若需整套的店面施工圖紙，我司將委託做專業設計公司進行設計，費用會比較高，這部分費用由加盟商承擔。
若自行裝修，店面必須達到公司樣板店風格和材料標准，VI系統符合要求。
3、服務組及待培骨幹人員招募
請您參照加盟部所提供的「人員配置方案」進行人員招募 ,並及時將培訓名單傳真至開發營運部，在收單後的三日內將具體培訓日期通知您。接受7天的培訓。
4 、總部培訓。公司將為您提供我公司專有的各種手冊，這時您需要自己或招募的店經理、有關骨幹人員到總部參加相關的免費培訓，在培訓中將告訴您怎樣做一個合格的客必樂連鎖店經營者，並在將來如何與總部合理地配合，你將如何開始您的工作等等。
培訓部培訓內容簡介：店面管理、員工訓練、存貨管理、工時控制、人員管理、市場發展、設備管理、餐品製作等。培訓時間：10-20 天 ( 開課當天發培訓日程安排 )
培訓人數定額：
A 級店：經理1名，廚房主管1名，接待組長1名，訓練員2名
B 級店：經理1名，廚房主管1名，接待組長1名，訓練員1名
C 級店：經理1名，廚房主管1名，訓練員1名
培訓接待：總經理辦部提供餐宿信息，食宿費自理。
促銷品訂購：企劃部將根據加盟商提供的促銷品訂購單，為您准備好促銷品並在約定的時間內予以發送。
5、設備訂購：
如需總部提供設備配送。開發營運部將根據您的加盟店類別與您簽訂「設備采購合同」同時告知具體款項，將在您的設備款項到賬後據設備采購合同通知配送中心將配送品在三十五日之內送達您指定的安裝地點。同時請准備如下事宜：請您清理現場，保證較大、較重的設備可以順利進場安裝，設備到貨後請立即安裝調試運行 24小時，如有異議請於設備到貨後的 48小時內以書面形式告知物流部，否則視為無條件接受，設備調試運行沒問題後請將設備編號並填寫固定資產登記表。如自行訂購設備，開發營運部將列出詳細的設備清單，並與你一同做好設備的選廠、選型工作。
POP、LOGO 訂購。請您向企劃部提供室內POP(菜板單燈箱、價目表) 及室外LOGO 相關尺寸。若由公司工程部裝修餐廳，客戶款到賬後配送中心將 POP 及 LOGO 成品統一發出，於項目開業前七日內按約定運達加盟店所在地。若自行組織餐廳裝潢，公司將給你提供菜板燈箱、價目表的製作廠家供你選擇，並提供餐牌數據圖片，由加盟者自行製作。
要注重設備維護、檢修。機器設備校準與消毒、調試，滿負荷工作 15 小時無障礙的可靠性。建立維修行政工作：固定資產登記表、機器病歷卡、維修保養工作計劃。店面一經開業請加強與公司營運部之間的溝通，共同商討對策確保營運健康有序的開展。
6、餐廳裝潢
開發營運部將在《客必樂連鎖店加盟合同》生效後三天內向您提供《開業倒計時表》。根據設計中規劃的廚房區域、面積；廚房各職能區域的形狀、尺寸、用材；洗手間、員工休息室、經理室、收銀台、大廳等各區域的位置、尺寸、數量等，以及餐桌、椅等器具的形狀、尺寸與數量等，你可以委託總部工程部進行裝潢，也可自行組織餐廳裝潢。這期間如您有疑難問題可隨時與開發營運部聯系。若自行裝潢，目前總部只對外觀標准、廣告位置、廚房面積、店面格式、大堂頂棚地面及餐桌樣式作了嚴格的裝修限制，其它方面營運部部會根據當地的市場狀況為您作適當而准確的調整。您必須讓您的裝修工程有條不紊地按質按量進行，並且必須在開業前一個星期完成裝修，並達到總部的工程驗收標准。在裝修的同時您需要開始招聘相應的工作人員，並可以意象地聯系生鮮貨的當地供應商。
7、建立店務工作管理機制
（1）人事
確定需招募人數，張貼招聘海報、面試、通知體檢辦理健康證；
建立人事組行政工作：准備人事制度、員工手冊、員工資料表、人事薪資異動表、健康證、每月溝通單、違紀單、制服、名牌；建立人事檔案，制定每月員工活動計劃，每周例會制度。
（2）訓練
建立行政工作：員工工作崗位通過記錄、訓練需求分析、訓練月歷、產品配製表。營業額預估表根據訓練需求分析制定訓練計劃；明確訓練者與受訓者，安排訓練時間；對訓練結果考核追蹤。
（3）訂貨
在開業日期確定後，開發營運部部將擬定一份詳細的物資采購計劃交您確認。由配送中心統一配送的物資（如「客必樂」的專用餐具、包裝品、體現「客必樂」文化的店面宣傳畫、燈箱片、產品圖片的電子光碟（根據店面廣告畫尺寸，當地寫真噴繪）、各項榮譽授牌、專用桌椅、服裝等）將在開業前一個星期發送至您處，生產原材料（如客必樂專用包裝、料包、特色調料等），在開業前 5 天發到，其他物資由營運部的支持經理抵達後協助您進行准備。
據預估營業額運用千元用量確定半成品訂貨量（重點考慮半成品保質期，進貨周期）：建立存貨區，確定貨物擺放位置（半成品――干貨、冷凍、冷藏、營運物料、清潔工具），據配送物品到貨日，提前安排貨區清潔工作：貨品到位後據貨品存放圖擺放貨物，並在盤存本上登記，保證先進先出的原則實施。
8、開業籌備
建立行政管理要素：建立健全社區圖、外聯計劃、促銷計劃、嘉賓錄登記本、生日會登記本、巡視表、贈品盤存表。
社區走訪，詳細製作社區檔案同時做好開業宣傳：確定開業促銷方案、訂購促銷品、制定宣傳計劃（海報、宣傳單、餐廳裝飾及布置通知各相關職能部門及所在社區有關部門來參加開業儀式。
開業前，開發營運部將派支持小組抵達您處協助您籌備開業（如：目標顧客、原材料、水、電、氣、人員招聘培訓、制度建立、開業慶典、廣告宣傳等的規劃與落實），在開業並經營順利後才返回公司，他們的工資、出差費用（如車、船費）等由您全額支付。
開發營運部將為您提供一份我們公司通用的營銷方案，您可以就該方案作調整，如您需要營運部派遣營銷人員到您處做詳實的營銷策劃，您必須在簽約時提出要求。因為有效的營銷策劃必須建立在市場調查基礎之上，營運部必須給營銷人員留出足夠的時間。
日常的經營問題由公司開發營運部處理，每月的營運報表均需報至公司開發營運部。
您的單店經過緊張的籌備之後，將擇日開業。開業的日期必須在開業前半個月確定；開業廣告與相關宣傳至少在開業前四天開始發布；所有的設施設備進場，必須在開業前三天完成。這是因為營運部要讓員工提前熟悉環境，感受氣氛以及做開業前的實踐訓練。《開業倒計時表》裡面幾乎將您開辦一家客必樂店需要做的一切事項均羅列在內，並按急緩程度倒計時安排，所以您無須憂慮您沒有從業經驗而會耽誤某件重要的工作，所有事項中需要支持條件的，營運部都能為您提供支持。譬如您要做店招，《 VI 手冊》里即可找到店招的格式，其規格、專用字體、顏色等可以用公司提供的《VI手冊》光碟列印出來;店面收銀系統 會及各種營運電子表格，管理表格公司會為你全面提供。
您的店經理與廚房主管經過總部培訓後，應該立即擔負起多方面的工作，但是他要做的最主要的工作是招聘及培訓員工，營運部派出的支持經理將協助他完成該項工作同時也負責對他們的培訓。由於「客必樂」的廚房工作並不復雜，技術含量高的配料製造工作在我們公司的配送中心完成，廚房主管由營運部培訓，因此廚房的招聘對象為爐子工、墩子工、面點工及雜工。
當所有籌備工作業已完成時，您的單店即可以試營業，試營業的意義在以下幾個方面：
（1）試探市場反響。
（2）磨合員工。
（3）將籌備工作不充分之處暴露出來。
（4） 請客酬賓。所以這個階段非常重要，正式開業的很多工作計劃可能因為試營業階段的業績狀況而需要做出大幅度的調整。
試營業期間一般需要每天開會，將每天工作中產生的問題加以及時解決，決不拖延。一般試營業階段時間定在2 －3 天，但是有效的工作必須讓問題逐日地減少，所以試營業期間的會議也應愈變愈短，讓員工得到更多的休息時間，蓄備良好的體能迎接正式開業。通常正式開業的廣告力度，折扣力度及贈送力度都應比試營業大，優惠期一般為15 天。當您正式開業後，您一定要堅持每天都有一個優良的經營業績 ; 當您保持這種業績至15 天時，您一定要努力讓它保持兩個月；當您能讓您的單店高績效經營兩個月，您就應相信，您的單店至少能高績效經營2年以上—「客必樂」的經營理論：一個單店如果能高績效經營兩個月並持續堅持，它就一定能高績效經營 2年，而不僅限於2年。
成功需要您做出正確的選擇，需要您辛勤地付出及細節的把握，需要我們彼此信任！我們誠摯的邀請您與我們一起共同分享心路歷程！

Ⅱ 邳州 具體介紹

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Ⅲ 武大靖金墩墩以92萬元落槌，武大靖為何會將這個金墩墩賣掉

在2022年4月2日晚上的網路公益拍賣中，武大靖的金墩墩以92萬元落槌，同時該拍賣會上8幅有武大靖親筆簽名的海報也以高於5000元的價格成功拍賣，其中最高的一幅簽名海報價格為9500元，此專場一共拍出96.95萬元，而這筆慈善拍賣會所得到的金額將會捐贈到大靖冰雪公益計劃，此外，武大靖本人也將向大靖冰雪公益計劃捐款10萬元，對於武大靖為什麼會把這個金墩墩賣掉的原因，我想應該就是為了支持大靖冰雪公益計劃，那麼這個大靖冰雪公益計劃是一個怎樣的公益計劃呢？

總結，武大靖能夠將得之不易的金墩墩拿出來做慈善拍賣，確實引來網友的贊許，正如他所說，金墩墩不僅代表著他的榮耀，也是希望它能夠發揮更大的社會價值，所以他才會選擇將這個金墩墩拍賣，而拍賣所得的善款則用於大靖冰雪公益計劃。

Ⅳ 墩苗計劃是全國實行嗎

墩苗計劃是全國實行。

想要實施「墩苗計劃」，要在「實」上下功夫，讓幹部在崗位上有足夠時間歷練「墩得實」；「墩實」之後的幹部，要打破隱性台階、大膽使用，確保幹部能夠「拔得動」，目的是培養選拔優秀年輕幹部。

墩苗計劃任務綱要：

1、要准確把握「墩苗育苗」計劃的重點任務，思想發動注重深入細致、講深講透。

2、人選標准注重德才兼備、以德為先，人選產生注重拓展視野、廣開渠道，培養使用注重事業為上、持續關注。

3、堅持不系保險帶、不貼標簽、不搞路線圖，讓年輕幹部在火熱的實踐中經風雨見世面、壯筋骨長才幹。

4、要高質量高標准推動各項任務落到實處，切實加強領導，壓實責任，嚴肅紀律，樹好導向。

Ⅳ 了解邳州

餓就是邳州人 邳州位於徐州的東北部 人口160萬 支柱產業是板材 有什麼問題可以來問我

Ⅵ 廚房裡叫「頭墩」的用專業術語表示是什麼

頭墩是專業術語，口語就是指配菜。
頭墩工作職責：

（一）入職要求
文化程度：初中以上
年 齡：20~40歲
工作資歷：有兩年的墩子功底，能吃苦耐勞，具備強烈的責任心，具備《服務業從業人員資格證》及《健康證》。
（二）直接上級：廚師長
（三）工作職責：
在廚師長的領導下，具體負責菜品原料的切、配、製作工作，采購、驗收工作;
1、熟悉各種原料的產地、質地、季節、形狀、色澤、精通刀工技術及原理，熟悉各類食品的儲存和保管方法。
2、熟悉酒樓內的每道菜品的名稱、風味及配菜用料，刀工處理標准，按菜譜標准做好量化、細化。
3、認真執行並監督操作規程，節約用料做好物盡其用，邊角余料能利用則得利用，保證質量、講究衛生。
4、負責檢查冰箱，冰櫃存放原料，擺放整齊、干凈，在配菜過程中冰箱、冰櫃原料定位擺放，以便 放、取方便，位置不變。
5、負責每日對冰箱、冰櫃及工作原料的庫存和滯銷商品質量的檢查，做好每天的估清工作，並按要求按時寫在通告牌上，做好冰箱、冰櫃內無存貨、無腐爛、變質原料，存貨不積壓，先到先用、後到後用的原則。
6、定期培訓及檢查所有墩子的刀工技術，配合廚師長制定一套有效的培訓方案。
7、負責廚房出菜畫單的工作，督促其他墎子及時按照單上的標准配出主料、輔料做好按單出菜，有序不亂，達到先後有序，控制節奏。
8、積極配合爐子，合理安排時間，及時把原料交予灶上加工處理，要做到加工原料的先後秩序（如：耗工的菜要先准備好）。
9、要了解本組人員的技能水平，公正合理分配本組人員從事各項切配。
10、督促本組人員定時、定人負責冰箱、冰櫃的清潔、化霜、清理工作，如有原料變質、變味，頭墩負有直接責任，並追究指定人員責任。
11、做好儀容儀表及個人的包干區域衛生，督促本部人員做好區域衛生及收尾工作，完成廚師長布置的其他任務。
12、每日按時檢查夜班記錄，根據銷量情況及菜品銷量，和廚房各部門采購單匯總，准確開出采購單，做到不漏開、不多開、不重復、交廚師長審核。
13、做好與各部門的協調工作，妥善本組人員矛盾及沖突，隨時做好本組所用設備、用具、器具的正確使用及維護、保養工作，若有問題及時告知廚師長進行維修及購買。
14、負責所有物品碼味工作，以及蒸菜的製作;嚴格遵守見單配菜無單不配的基本原則，接到菜單後，按先到先制，先簡後難，先葷後素的原則配菜。
（四）工作流程
9：00上班——菜品的驗收——協助理菜——菜品的技術處理——菜品的貯存保鮮——協助配菜——計劃菜品——切配員工餐及菜品回收——崗位清潔衛生、安全檢查
（五）注意事項
1、做好菜品質量把關及菜品製作標準的技術規范。
2、做好菜品的貯存保鮮工作，每天對冰箱進行清潔。
3、菜品按要求貯存，防止凍壞或變質。
4、生熟分開儲存，防止變質、串味，原材料碼放整齊、先進先出。
5、調料缸每天洗刷一次，碼放整齊，下班後要加蓋。
6、收堂後，未賣完的食品、原料應進冰箱或加蓋保管。
7、工用具及設備隨時保持干凈、無油圬，貨架、櫃隨時抹乾凈，地面做到見臟就掃，每班下班前沖洗一次，餐中見臟就沖