㈠ 高分求夜總會少爺工作程序
1) 規章制度的講解。 2) 服務標准 a) 站姿，抬頭挺胸，收腹，面帶微笑，兩眼目視前方，站立時雙腳跟並攏，腳尖距離35度，身體不能前傾、*牆、抓癢、抱胸等。 b) 引領手勢、走在客人右前方1米左右，身體微傾，手指並攏，手心向上。 「這邊請」，「您 的房間到了」。 c) 稱呼，見到賓客或上司時應主動打招呼，「您好「，」晚上好「，」歡迎光臨「，」 這邊請「，」謝謝「，」祝您玩得高興「，」請稍候「，」對不起，打擾一下「，」請慢走「，」謝謝您的光臨「等等。 d) 房內服務 點單—巡台-倒酒-促銷-調節氣氛-（敬酒）-點歌-再促銷-查單 e) 開房以及離房服務 開房服務，首先妹妹進房間時要說「晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房 服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目」。然後介紹公司消 費方式，近期優惠政策，酬賓活動。 離房服務：當服務員上出品時應注意事項，「離開時一定倒退兩步方可轉身開 門」，敲門要適中，注意禮貌用語「對不起，打擾了」，「請慢用」等。 f) 突發事件的處理 不與客人爭執， 聆聽客人嘮叨， 這是我的錯。 不能處理迅速報請上級。 做好記錄。 g) 促銷的技巧 1次，2次，3次促銷（口述）。 3) 儀容儀表的講解（附員工儀容儀表培訓手則） 七、 服務流程的細節化 1) 少爺服務流程（主要配合小妹怎樣使服務更完美，客人更盡興）注意事項； a) 常上毛巾 b) 上出品速度快 c) 引領客人 d) 提示房間消費情況（提醒小妹） e) 添加杯具 f) 提示客人隨身物品 g) 買單注意事項 2) 小妹服務流程 a) 迎接客人 b) 客人來時等在客人指定房間*門軸一側，向客人問好，並開門引領客人，等客人全部進房間後隨即進房為客人服務。 3) 席間服務流程 a) 自我介紹：進房時站在開門時碰不到自己的位置向客人問好，並自我介紹，「晚上好，歡迎光臨百富勤，我是本包房服務員***，很高興為各位服務，這是酒水單，請您過目」 b) 服務員上毛巾。 c) 通知相關部門，**房間開機，並將功放和電腦打開，麥拆好，當客人面套上一次性麥套。 d) 點單：看情況，征詢客人是否可以點單，詢問語「各位，打擾一下，現在可以點單嗎？」，可以點單的話，「這是酒水單，請您過目。」 e) 介紹：以主動的方式向客人介紹本店銷售的商品，通過對商品價格、特點、規格做熟悉講述，先在客人心中樹立服務員應具備的可信的形象，以便整房服務的順利進行。 介紹語：例，我們公司有洋酒、紅酒、啤酒，不知道您今天准備喝哪一種？」。 「科羅娜是嗎？先來幾支，是冰的還是不冰的？」。多款式介紹。（酒水知識單獨細講） f) 推銷：不要強制性的推銷，這樣會令客人誤認為是店內急於脫手的物品。例：「**品種今天的銷量最好，您要不要來一份？」 g) 唱單：客人將物品點完後，向客人重復一下所點物品的名稱和數量、規格，客人認可後輸入電腦。 h) 上物品，注意事項 上酒水，「對不起，打擾一下，這是您點的**酒，可以為您打開嗎？」，（貴重酒水一定要徵得客人的同意）洋酒一杯一盎司，紅酒三分之一，啤酒七分滿要有沫。 上食品；『對不起，打擾一下這是您點的香局土豆片，』請慢用。注；烏東面牛河是否要陳醋炸薯條心須跟番茄汁，苦心果要為客人刨皮，並放在干凈的紙上或果蝶上，用果*〔牙簽〕將果盤里的水果送到客人蝶里〔面前〕，羊肉串要用紙巾包好，『把手』送到客人手中，客人吃完水或小食之類的物品及時送上紙巾。 i) 點歌 方法：多注意客人喜歡或自認為唱的好的歌曲，便於下次服務時建議點放｛樹立可信形象｝。 音響知識： 功放上各按鍵的功能。 放歌時常出現的現象及處理方式。 j) 清理檯面 k) 物品擺放注意事項 手機與酒杯，玩蠱與酒杯的距離，煙蠱附近的食品。 煙缸里不能超過三個煙頭及三個煙頭等量的物品。〔同時要求更換煙缸方式〕。 空酒杯，撤自房內一角或按經理要求瓶蓋留下。 l) 買單 先查看是否到達消費，如果快要達到可提醒客人，相差很遠無需提示。 退單 存酒 結賬方式： 支票：由主任拿客人身份證原件，客人姓名，聯系電話，由收銀員認為填寫後將票票根與發票一同返還客人。 現金：由主任當面點清後交收銀台，找零錢或根據客人要求並開發票。信用卡，看情況決定。 m) 送客 提示客人檢查好隨身攜帶的物品。 送到指定的地點，電梯處。 歡送語；請慢走歡迎下次光臨或希望下次還能為您服務。 n) 收尾工作 找當區主任查房。 快速將房內恢復於迎接客人狀態。 寫每日工作報告〔真實，新意〕 4) 席間注意事項 服務時以先老後小，先女士後男士的原則。 客人要找某位老總或經理，需問清客人姓氏。 相關人士進房做客時，要稱呼職稱，並根據情況備好相應酒杯，上司離房後，將上司用過的酒杯撤掉，再次進房時，必須送上新杯。 如果客人點菜單上沒有的商品，如煙、葯等可婉言回絕客人，同時推薦其他類似商品，客人強烈要求時請示當區主任，由主任逐級申請。 隨時注意點完的物品大約什麼時候送來，特別是房內唱歌時。傳送在房外敲門裡面聽不見，影響工作效率。 當客人在房內接聽電話時，可征詢客人是否需要將音響的音量關小或關掉。 我們的服務方式是跪式服務，時刻不要忘了我們是用規范的服務贏得客人的認可。 客人買完單後要求繼續消費，即續單消費（有主任通知咨客台此房繼續消費）。 出房要求後退兩步出房。 電腦及功放出問題時迅速通知維修人員（VJ）。 客人離店後剩下未開啟酒水，交由當區主任送到酒吧並登記。 八、 各種單據的填寫 （食品單、酒水單、瓶酒單等及公司各式文書格式的正確填寫） 九、 服務流程的實際操作演習 十、 酒水、音響知識（單項培訓）。 員工的儀容儀表 各級服務人員的儀容儀表會影響公司的聲譽及格調，全體員工必須充分認識到這一問題的重要性。 1. 穿著本部門規定的制服，要保持清潔衛生整齊，襯衣定期清洗，天天熨燙，在指定位置佩帶工號牌，穿統一鞋襪，男員工黑色鞋襪，女員工黑色肉絲襪。 2. 頭必須經常洗，梳理整齊，不得留怪異發型，不得有頭皮屑。男員工頭發側不過鼻，後不過領，胡須應每天刮干凈，女員工不得披頭散發，發長不過肩。 3. 常剪指甲，保持清潔，不能留長指甲，女員工不能塗艷色指甲油。指甲內不得有黑色物狀。 4. 要經常漱口、刷牙，保持牙齒清潔和口腔內清晰。 5. 女員工工作期間應化淡妝，不得濃裝艷抹，避免使用味濃的化妝品，除定婚戒指外不得佩帶飾品。 6. 站立位置適當，站姿和走姿標准： 7. 挺胸、收腹，沉肩。 8. 腳跟要並攏、靠齊，兩腳尖分開成60度或雙腳分開成15公分。 9. 男雙手自然放在背後，左手抱右手拳；女雙手自然交*於小腹前。 10. 頭部端正目視前方，面部表情自然。略帶微笑。不得前仰後殼，或依靠他物，不得插兜、*腰、抱肩，不得前後*腿或單腿點地，不得搖頭晃腦，東張西望，兩人不得並立聊天。 11. 走時在保持站姿的基礎上，水平向前，步伐輕盈，平穩適中，無緊急情況，不得在服務區內奔跑，兩手自然擺動，前後不超過30度，面布表情自然，不得多人並列行走，遇見客人主動側身讓路問好。 12. 態度和藹，要面帶微笑。 13. 在客人面前，不得修指甲、剔牙、掏鼻、打嗝、伸懶腰、唱歌、哼小調、化妝。 14. 擺放、取送物品都要注意輕拿輕放，走路聲、講話聲、開關門聲都要輕，任何的服務活動都必須從賓客的角度出發，不得有影響賓客休息的舉動。 一、 員工的禮貌禮節 1. 接待賓客要自然大方、穩重熱情、有禮貌，熟練運用「十一字」禮貌用語，做到微笑服務，用好敬語。做到：迎賓有問候聲、說話有稱呼聲、離別有致謝聲、工作出現差錯有道歉聲。不以膚色、種族、信仰、衣著、相貌取人。 2. 與客人相遇要主動讓路，會見客人時不主動握手，特別是女賓。若賓客先伸出手來握手，應面帶微笑與客人握手。握手時姿態要端正，腰要直，上身稍前傾，力度不能大，不能用左手與客人握手。 3. 與客人交談應站立端正，講究禮貌，不左顧右盼，低頭哈腰或昂首*腰。要用心聆聽客人的講話，不與客人搶話，不中途插話，不與客人爭論，不強詞奪理，說話要有分寸，語氣要溫和，語言要文雅。 4. 不要詢問客人的年齡，特別是女賓。不要詢問客人的履歷、工資收入、衣物價格。對奇裝異服的人不圍觀，不交頭接耳。對殘疾或身體有缺陷人士不歧視，熱情幫助，服務周到。 5. 服務人員不得有對賓客過分隨便、過分親熱的舉動，不得嘲笑賓客失慎現象，不得對賓客指指點點，不得在態度上、動作上想向賓客撒氣。 二、 員工的工作態度 1. 員工對賓客和同事最基本的態度是熟練使用禮貌用語，面帶微笑，做到「請」字當頭，「謝」不離口，微笑服務，始終給賓客和同事以親切、愉快的感覺。 2. 接聽電話要先說「您好，這里是……」，語氣熱情悅耳。 3. 微笑服務是服務行業對員工的基本要求。微笑要自然、得體、發自內心，使客人感到賓至如歸、溫欣和諧，輕松愉快。 4. 做任何事情都要講求效率，說到做到，對工作不推委、 拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。 5. 做任何事情都要講求效率，說到做到，對工作不推委、拖拉，接待客人要善始善終，交接工作要清楚。 6. 各項工作要責任心，要有對客人、對公司高度負責的精神。服務人員所有的精神都必須集中在客人身上，員工要善於揣摩賓客的心理，把所有的服務工作都做在賓客開口之前。 7. 誠實、可靠、正直、不徇私情、不行賄受賄、不貪圖別人的錢財和物品、不向客人索要小費。 8. 工作仔細、認真、耐心、細致、嚴守崗位、兢兢業業、一絲不苟。好的服務人員本身也應該是名出色的推銷人員，公司員工必須學習推銷技巧，提高推銷能力。 9. 員工應具備優良的道德品質，有事必報，有錯就改，不得提供假情況，不得搬弄是非、推委責任、陽奉陰違、搬弄是非、誣陷他人。 10. 維護公司的一切工作器具、設施，定期維護保養，注意節約用水、電和易耗品，不得損壞公物。 11. 講究衛生，嚴禁隨地吐痰，亂丟 紙屑、果皮、煙頭和雜物，不得亂塗亂畫，如在公共場所發現紙屑、雜物等應隨手撿起，以保持公司的清潔環境。
㈡ 高級夜總會服務員的培訓詳細流程
金牌服務：就是聰明機智,頭腦靈活、服務周到主動。在掌握好專業知識、技巧技能的基礎上用心去為顧客服務,本著"公司是我家的主人翁精神,顧客是朋友"的宗旨。站在公司客人角度上，工作中想在客人之前，做在客人之前，與客人溝通處理問題講究技巧，充滿了專業藝術，這樣才不愧是一名優秀的服務員。
一、禮貌禮節
1、主動讓路、讓位給客人，請客人先行。
2、微笑，與客人保持眼光接觸。
3、盡量熟悉客人、稱呼客人的姓氏。
4、主動向客人問好。
6、不詢問客人私人問題（如年齡、收入、婚姻）。
5、三人以上對話，須用相互都能聽懂的語言。
7、復述客人要求。
8、不能滿足或不明白客人的要求時必須立即道歉，同時給客人一個解決的建議。
9、在工作崗位時精神飽滿，不可聊天，吃東西；隨時留意客人是否需要服務。
10、走路時切勿太慢/太快、奔跑或擺動太大而引起客人注意。
11、和客人應對時應站在客人面前約一手臂距離處，注意力集中，耐心聆聽，不可作忙碌狀；不可在客人背後突然說話；如遇另一客人有事，應點頭微笑示意，不可視而不見，讓客人知道你會盡快為他服務。
二、服務流程、細節
1、看到客人或公司領導進房,應放下手上的事,馬上為其倒酒讓坐介紹：晚上好！這位是我們公司老總，他來看您們來了！
2、看到主客打電話，應主動把音樂調小。
3、中途服務不擋住電視屏幕(應半跪式側身服務)。
4、看到客人或公司領導掏煙,就馬上按照規范點煙並送上煙盅。
5、看到客人酒力不勝時,倒酒時應少一點。公司領導進房,倒酒也應少一點,看到有客人長時間糾纏公司領導,這時應假裝有事找,令其解脫.(一般三杯酒後)。
6、學會察言觀色,有視而不見之時。如果客人泡妞,這時應調暗燈光,音響留有空間,如果客人有越軌行為,要迅速轉移自己目光,不要笑。(不要打擾,不要偷看)。
7、與顧客交談時,應做到求同存異指鹿為馬。講究技巧,給客人面子,逗客人開心,要注意運用眼睛微笑。
8、工作時注意力高度集中,態度端正,做到眼觀六路,耳聽八方,遇到客人或公司領導招呼,應放下手上的事馬上回應並及時處理。
9、具備良好責任心,對客人交待的事應盡全力的去落實或給予答復,想想什麼事該做,什麼話該說,還有什麼工作沒做,善於發現問題,解決問題。
10、客人在房內移動住置,要迅速隨他把酒杯移過並添酒(跟杯服務).客人敬酒碰杯時,要拿一瓶酒站在旁邊等候加酒注意先賓後主。
11、遇到客人慶祝,應送上祝福,如過生日喝。香檳應主動拿起最上面一杯,雙手奉給生日的客人並祝他生日快樂！
12、點歌應注意以下幾點：(1)誰點的歌及時把話筒遞給他.(2)應把主客點的歌優先.(3)做好安排,讓客人點的歌交叉輪流唱,不可一人連續四五首.(4)應熟悉有哪些好聽的士高音樂.(5)遇到客人在電腦前點歌,應主動搬一個凳子.(6)客人唱完歌應禮貌贊賞並鼓掌.
13、熟悉所看房間最低消費,開台小食金額,詢問訂房人是否控制消費,酒水怎麼送。
14、客人物品放在容易沾水的檯面上,最好墊上東西,如手機、香煙墊上紙巾或放手機架內。
15、點東西一定要徵得主客的同意,並隨時注意了解消費情況,以便訂房人或客人詢問,還要注意提醒客人差多少到最低消費.16、熟悉客人姓氏愛好，以便禮貌招呼有針對性,達到更好的服務效果。
17、客人進出門要主動熱情的為其開門、打招呼。
18、留意客人的物品及時提醒客人妥善保管，如：您的衣物幫您掛起來好嗎?並為客人放好隨身物品或根據客人要求。
19、做好客人的參謀,如主動推酒水、小食或推薦酒水比較流行的喝法，這才能體現出我們的專業。
20、食品上台後主動遞給客人品嘗。客人上洗手間出來或吃完生果、小食應迅速給遞上紙巾，如客人吃一份印尼炒飯,應先倒上一杯茶或冰水，然後遞上紙巾、牙簽。
21、不同的客人提供相應的服務,如Disco客人應准備好冰水、蠟燭、紙巾調好燈光，把易碰易碎的物品清理好,時時體現迅速主動殷勤。
22、聽到客人說重要的事情,不可輕易進入或打斷。
23、所送的酒水、小食應大聲告訴客人是誰送的。如音樂比較大，應上前禮貌告訴主客。
24、喝醉酒的客人要主動倒一杯濃茶,起身時要上前扶一下,並建議身邊客人點杯參茶解酒。
25、看到客人剛跳完一曲舞，應馬上遞上紙巾和一杯冰水或酒水。
26、要學會適當的贊賞別人，特別要注意技巧。如贊賞客人飾物，並要掌握好客人口是心非的心理,比如客人說：我的發型好看嗎?。應說"：不錯啊！挺有型的。"27、有客人或公司領導在自己區域坐下，要主動禮貌的送上茶水。
28、看到有客人在走廊不知去向，應主動上前詢問"請問有什麼需要可以幫到你嗎?"
29、遇到客人有過失行為或不良動向,不要直接與其發生沖突,應婉轉有技巧性的處理,並馬上報告主管。如：客人打破杯具、鬧事或有跑單動向等。
30、如因工作失誤，給客人帶來不便，應先檢討自己，主動給客人認錯，用誠心請求客人諒解。
31、引導客人消費，娛樂讓客人有選擇性，千萬不可被動，服務中想客人所需，每件事做在客人叫你之前，為客人提供周到舒適的服務。
32、買單時要協助主管，告訴主管客人喝了，點了哪些東西，如：喝了多少酒，送了多少,然後禮貌的給客人送上茶水，繼續做好房間服務。
33、熟記客人姓氏愛好及"酒水、小食、歌曲"等。
34、有杯具或碟具所放位置，影響客人或有可能倒酒在客人身上的，應把杯具等移到安全地方，客人打碎杯具應下單。
35、咪套是防止傳染而配備的，為使客人放心，應當著客人的面打開。
36、如紅酒、洋酒應將空瓶整齊擺放包房的一個角落,以便買單時清點。37、和訂房人、DJ搞好關系，但要注意語氣。
38、懂得夜場專業術語和身體語言。
39、能合群、服眾望。40、斟酒、遞酒應遵循"女士優先、主賓優先、老大優先"。
41、微笑、禮貌、幽默的與客人溝通。
42、凍飲跟杯墊服務突出服務質量和夜場的檔次、管理水平。
43、掌握點歌技巧，根據客人來自不同地區，不同的年齡段、點不同的歌曲,當客人唱完一首歌後,要學會贊揚客人,歌唱的好並鼓掌致敬.
44、當客人在服務中幫你或給你小費時，要大聲感謝客人給足客人的面子。
45、當客人感覺廳房凍時，第一時間關小空調或送上披巾。
46、當客人進入包房准備坐下時，立即為客人搬凳仔、倒酒。客人准備脫衣服，第一時間幫客人接過來，給客人掛好。
47、當客人接聽電話第一時間關小音樂量，並遞上紙和筆。
48、當客人准備抽煙時，第一時間遞上火機，並觀察調整煙盅位置，方便客人使用。
㈢ 夜場如何經營和管理
第一章 夜場介紹
第一節：夜場的概念
一、什麼叫夜場
二、夜場的共同特點
三、酒吧、Disco、夜場、會所的不同特點
四、量販式KTV
第二節：夜場行業術語
第二章 夜場服務工作人員應具備的素質和要求
第一節：正確認識娛樂服務和服務質量
一、什麼是服務
二、服務質量
三、什麼是客人
第二節：儀容、儀表、儀態
一、儀容、儀表、儀態的概念
二、注重個人儀容儀表的意義
三、夜場對員工個人儀容、儀表的基本要求
四、夜場對服務接待工作人員儀態的要求
五、夜場服務員工儀容儀表規范圖
第三節 禮貌、禮節、禮儀
一、禮貌
二、禮節
三、禮儀
四、禮貌、禮節的意義
五、風度
第四節 夜場日常禮貌用語
一、基本禮貌用語
二、基本禮貌用語十字
三、常用禮貌用詞
四、夜場工作中服務禮貌用語
五、夜場經典十句禮貌用語（中英文）
六、夜場服務工作中嚴禁說的話語
第五節 服務人員的職業道德與態度
一、職業道德的論述
二、服務人員應有的態度
第三章 夜場服務日常操作規范與技巧
第一節 服務員服務操作規范
一、服務規范
二、禮貌用語規范
第二節 服務技巧
一、服務推銷技巧
二、服務操作技巧
第四章 樓面部
第一節：KTV包房
一、KTV經理
二、KTV主管
三、KTV服務員（少爺）
四、KTV服務營業前准備工作與營業後收尾工作的技巧
五、KTV廳房布局細節標准
六、KTV用具配置表
七、KTV洗手間衛生標准
第二節 Disco演藝大廳
一、Disco演藝大廳主管工作崗位職責
二、Disco演藝大廳服務員
第三節 傳送部
一、傳送主管工作職責
二、傳送員
第四節 樓面部相關運作流程
一、電腦死機使用手寫單流程
二、充公酒的流程
三、贈送單的流程
四、取消單流程
五、取消房卡流程
六、打爛杯具賠償的運作流程
七、酒吧存酒流程
八、酒吧取酒流程
九、貨物申購流程
十、領貨流程
十一、物品報損流程
十二、手寫單運作流程
十三、直撥單運作流程
十四、退、換貨物流程
十五、領麥、還麥流程
十六、自帶酒水處理程序
十七、簽單、掛帳運作程序
第五章 咨客部（迎賓部）
第一節 咨客主管
一、咨客主管的崗位職責
第二節 咨客（迎賓員）
一、咨客（迎賓員）的崗位職責
二、咨客工作流程圖
三、咨客部工作流程圖`註解分析
四、咨客員服務流程及禮貌用語
五、咨客工作程序及規范
六、咨客部工作中注意事項
七、咨客帶客原則
八、咨客部訂房制度
九、咨客訂房程序
十、咨客接打電話禮儀
第六章 DJ服務部
第一節 DJ經理
一、DJ經理工作崗位職責
二、DJ經理工作服務流程
三、DJ經理守則
四、DJ服務部提成及福利方案
第二節 DJ服務員
一、DJ服務員工作崗位職責
二、KTV DJ工作服務程序
三、DJ服務員工作規范
四、DJ服務技巧
五、KTV、DJ員目標管理責任合約條例
第七章 會員部
第一節 娛樂業會員制介紹
一、會員制的概念
二、會員制的促銷特點
三、會員制入會要求
第二節 會員部各崗位職責及工作流程
一、會員部經理工作要求
二、會員部工作服務流程及規范
三、會員部服務技能要求
第三節 會員部形象小姐、行政秘書崗位職責，工作規范及營業中注意事項
一、會員部形象小姐、行政秘書工作職責及營業中注意事項
二、會員部形象小姐、行政秘書工作規范
第四節 入會申請表格及不同會員的會員權益介紹
一、入會申請表格
二、不同會員權益介紹
第八章 出品部
第一節 酒吧
一、酒吧主管
二、酒吧員
三、酒吧、酒品的保管貯存
四、酒吧酒水存、取方法
第二節 酒吧日常設備、用具、杯具及用途
一、設備介紹
二、用具介紹
三、杯具介紹
四、各種杯具的主要類型及用途
第三節 西廚人員各崗位職責及工作程序
一、西廚主管工作崗位職責
二、西廚員工作崗位職責
三、西廚員工作服務程序
四、西廚部員工守則
五、西廚消防管理制度
六、員工飯堂就餐規定
第四節 西廚食品介紹
第九章 總控（燈光調音師）電腦、演藝節目、工程部
第一節 總控室
一、燈光調音師工作職責
二、總控部工作服務程序及規范
三、視聽系統
四、功放認識
五、話筒的選購與正確使用方法
六、卡拉OK功放、音響推薦
七、音控操作時注意事項
第二節 演藝節目
一、節目總監崗位職責
二、節目主持人崗位職責
第三節 工程部
一、工程部主管工作崗位職責
二、電工崗位職責
三、工程部工作流程及規范
四、工程部設備安全檢查制度
五、工程部值班制度
六、電梯安全操作規定
七、工程部維修人員工作要求
八、工程部個人環境衛生管理制度
九、安全防火管理規定
十、工程部工程維修一般程序
第四節 電腦室
一、電腦技術人員崗位職責
二、電腦部工作服務流程
三、電腦點歌、落單系統的操作
第十章 保安部
第一節 保安部各崗位職責及基本規定
一、各工作崗位職責
二、保安部查包程序及禮貌用語
三、保安員基本規定（外保）
第二節 消防安全
一、消防的概念意義
二、消防器材的介紹及使用方法
三、火災常識
四、生活用火的防火和家用電器著火後的、撲救方法
五、火場逃生要點與遇火自救方法
六、滅火基本常識
七、火警
八、各部門消防安全崗位職責
九、發生火災時，服務人員應該做到的四懂與四會
第十一章 財務、人事部
第一節 財務培訓
一、財務部各工作崗位職責
二、財務部各崗位工作流程
三、財務收銀工作守則
四、員工基金制度
第二節 信用卡認識、受理及防止信用卡詐騙行為
一、信用卡介紹
二、信用卡受理程序
三、借記卡、儲蓄卡受理程序
四、轉帳支票受理程序
五、信用卡詐騙行為
第三節 人事管理
一、人事部經理工作崗位職責
二、人事文員工作崗位職責
三、新員工入職操作程序及離職員工操作程序
四、宿舍管理
第十二章 PA（清潔部）布草管理
第一節 PA部各崗位工作職責及工作流程
一、PA部主管工作崗位職責
二、PA部清潔工崗位職責
三、PA部公共客用洗手間服務員崗位職責
四、PA部工作服務流程
五、PA部工作計劃
第二節 PA部各種用具的操作方法及日常衛生工作
一、PA部清潔用具的介紹
二、PA部清潔劑的介紹
三、PA部各崗位日常衛生清理規程
四、PA部清潔對物品、用具的保潔與保養
五、PA部吸塵器的消防安全使用與保養
第三節 布草房、員工更衣櫃管理
一、布草房
二、員工更衣櫃管理制度
第十三章 酒水知識
第一節 酒水的概論
一、酒度的介紹
二、酒的分類
第二節 軟飲料
一、碳酸飲料
二、果蔬汁飲料
三、水、（純凈水、礦泉水）
四、可可
五、牛奶
六、茶
七、咖啡
八、冷飲、熱飲
第三節 硬飲料
一、中國白酒
二、白蘭地
三、威士忌
四、氈酒
五、朗姆酒
六、伏特加
七、特基拉（墨西哥烈酒）
八、餐後甜酒（利喬酒）
九、啤酒
十、香檳酒
十一、雞尾酒
十二、葡萄酒
十三、清酒
第四節 各種酒水的飲用及服務方法
一、各類酒水的服務方法
二、各類酒水的飲用方法
三、識別洋酒真偽五招
第十四章 雪茄、香薰、毒品防範
第一節 雪茄
一、雪茄的發展
二、雪茄的結構
三、哈瓦那雪茄製作工序
四、手制雪茄與機器制雪茄的不同
五、雪茄服務
六、雪茄的豪華伴侶
七、雪茄品牌
第二節 香薰
一、香薰燈的使用方法
二、夜場香薰的目的及香薰油四大功能、八大益處。
三、香薰精油的介紹
第三節 毒品防範
一、什麼是毒品
二、常見和最主要的毒品
三、毒品的成癮性
四、毒品的危害
五、毒癮戒斷方法
六、防毒的五種措施
第十五章 營業中突發事件的應變與處理
第一節 處理客人投訴
一、投訴的產生
二、投訴的解決
三、客人投訴處理分析提要
第二節 突發事件應急處理方案
第三節 營業中突發事件100問
第十六章 各種表格（單據）運作介紹
第十七章 夜場金牌服務參考50例
第十八章 夜場日常英語會話及酒水牌
第一節 日常英文會話
第二節 酒水牌
第十九章 實操與考核
第一節 實操練習
第二節 考核
一、各崗位員工電腦考核成績表
二、各崗位員工音響培訓考核成績表
三、KTV服務員綜合實操考核評定表
四、樓面部服務員考核試題
五、消防知識考核試題
六、網路搜索：夜場管理也有相關的資料
㈣ 酒吧管理培訓
酒吧常規管理及培訓方案服務流程分為：迎賓服務為客人點酒為客人調酒為客人送酒服務為客人 驗酒開瓶與斟酒服務服務員為客人結帳服務。
㈤ 調酒師學習
全國調酒師咖啡師培訓基地是一所由國家勞動部審核批准，集招生、培訓、考核、技術指導為一體的綜合性西式餐飲人才訓練基地，調酒師、咖啡師是學校的支柱專業。我校是國內首批正式批准開展咖啡師培訓的專業學校，培訓種類齊全，專業性強，雄厚的師資，大量實操課是我校的教學特點。我校是國內唯一與國際接軌的專業調酒師、咖啡師培訓學校，與荷蘭迪凱堡集團、義大利金巴利集團、瑞士雀巢集團、美國利比集團、國際調酒師協會、美國SCAA建立長期合作關系.
一、什麼是調酒?
調酒是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。調酒是一門技術，也是一門藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標准。
二、什麼是雞尾酒？
雞尾酒是一種色香味具佳的藝術酒品，是以一種或一種以上的發酵酒或蒸餾酒為基酒，加上其它輔料調制而成並最後加以裝飾的一種含有食用酒精的混合飲料。
三、雞尾酒的發展：
1、隨著物質生活的提高，人們對酒的口味要求發生變化是影響雞尾酒發展的因素。
2、雞毛酒向純天然營養型的方向發展。
3、雞尾酒向低糖，低脂方向發展。
4、雞尾酒向以水果酒為基酒的方向發展。
5、調制技術將普及化，專業化。
四、 什麼是調酒師？
是專門在酒吧或餐廳，按配方或酒店要求專門調制和銷售酒水的人員。分初級、中級、高級、技師、高級技師。
五、調酒師應具備的七個條件：
1、身體健康（視覺、嗅覺、味覺等要正常）
2、掌握豐富的酒水知識。
3、了解混合酒的調制技術及藝術。
4、酒的選購驗收和酒餚的搭配。
5、酒的品嘗和欣賞藝術。
6、服務與經營管理技能。
7、流利的英語聽說寫能力。
六、調酒師的工作環境？
調酒師的工作環境是酒吧：酒吧是專門為客人提供酒水及飲料的服務場所，
酒吧具備的三個條件：
1、配備一定數量及種類齊全的酒水並陳列擺放。
2、有不同用途的酒杯。
3、具備提供酒水設備及調酒用具。
七、酒店酒吧的名稱：
主酒吧（英美式酒吧）、酒廊、雞尾酒吧、雞尾酒廊、大堂吧、行政吧、中餐廳酒吧，、西餐廳酒吧、日餐廳酒吧、爵士酒吧、夜總會酒吧、康樂酒吧、泳池酒吧、沙灘酒吧、宴會吧、網球吧、保齡球酒吧、高爾夫球酒吧等等。
八、成立最早的三個酒類組織：
1、英國調酒師協會（1933年UKBG）
2、國際調酒師協會（1951年 英國 IBA）
3、國際酒吧員培訓中心（1966年 盧森堡）
九、什麼是英式調酒師？
英式調酒師主要是學習研究雞尾酒的調制技術，是指把酒和其它飲料輔料按一定比例調和在一起含有食用酒精的飲料。英式調酒是一門技術，也是一門文化藝術。它是技術與藝術的結晶，是一項專業性很強的工作。調酒為人們提供了視覺、嗅覺、味覺、肉體和精神等方面的享受。酒的色、香、味、型、格、神、情、愛、溫、濕、光、音等自然營養保健是體現調酒師技術水平高低的重要標准。英式調酒師主要工作環境大都是在中高檔高雅舒適安靜的酒吧，這些酒吧大多數都播放或現場吹彈高雅經典流行的薩克斯、鋼琴、小提琴、爵士等音樂，主要接待和服務社會中上流有品味的人士。
十、什麼是花式調酒師？
目前國際上所謂的花式調酒師主要是學習研究各種調酒動作表演技巧，比如酒瓶和調酒杯（聽）的各種調酒動作表演技巧等等，還會經常在調酒動作表演技巧的過程中吸收加入了一些舞蹈、雜技、魔術等表演來促進酒吧的氣氛，酒的色、香、味、型、格等到在其次了好象並不重要了。花式調酒師主要工作的環境是一些演義酒吧或是一些中低檔的酒吧，這些酒吧主要是以節目表演為主有些像迪吧。主要接待和服務社會大眾人士。
十一、什麼是酒？
酒是一種有機化合物，可以自然生成，是以水果、穀物、花瓣、澱粉或其他含糖量足夠的植物經發酵、發酵蒸餾、陳釀、勾兌等方法生產出的一種含食用酒精的飲料。（一般酒精含量為0.5%-75.5%才稱為酒）
十二、什麼是酒精？
酒精學名「乙醇」是酒的重要成分，它是由澱粉或含糖量足夠的物質經發酵而產生的。澱粉+糖化酶轉化為糖糖+酒酵母轉化為乙醇+二氧化碳+其他
十三、純酒精的特點？
常溫下無色透明易燃燒，具有特殊的香味和辣味，著火點為180度，沸點為78.3度，冰點為零下114度，還具有不感染雜菌刺激性強等特點。
十四、標准酒度的定義？
在20度的條件下每100毫升的酒液中含純酒精的毫升數。例如一瓶750毫升40v/v的酒是指在20度的條件下在這瓶酒里取出100毫升的酒液中就含有純酒精的40毫升。法國化學家「蓋.呂薩克」發明了這種標准酒度定義。（ 「v/v」 「 GL」「ALC」「VOL」 都表示酒度）
十五、酒的分類
發酵酒 蒸餾酒 配製酒 混合酒
十六、酒的發展方向
1、糧食酒向水果酒轉化2、高度酒向低度酒轉化3、普通酒向優質酒發展
十七、國際精英調酒師協會服務范圍
酒吧咖啡廳投資經營管理服務咨詢培訓調酒師培訓品酒師培訓釀酒師培訓咖啡師培訓酒吧咖啡廳英語培訓酒吧咖啡廳設備用具酒水咖啡豆供應和采購咨詢服務酒吧咖啡廳人才委託招聘委託求職酒吧咖啡廳網站專業製作與推廣等等。
十八、如何才能成為國際精英調酒師？
答：我們必須做到如下幾點：
「A I D S」「 F U C K」
「AIDS」意義如下
A -Action
行動 心動不如行動 要有強而有力的行動而不是整天的空談
幻想再好的夢想只有行動了才有可能實現如果不行動那就是空想永遠沒有實現的可能性！
Interest
興趣我們要對我們的工作有著濃厚的興趣。只有這樣我們
才能永遠保持活力勇往直前，我們才能對我們的工作全身心
投入，我們才能對我們的業務研究的更深入更專業更系統更科學。我們要對我們的事業充滿了激情。
Develop
發展發展進步不斷的沖刺沖刺再沖刺只有不斷的尋求發
展進步我們成功的希望才更大！我們才能取得更大的成功！
Succes
成功台上一刻鍾台下十年功鐵棒磨成針功到自然成不經
歷風雨怎麼見彩虹 哪人能隨隨便便取得成功！
「FUCK」意義如下
Fight
戰斗要不停的戰斗我們要不停的超越我們自己超越我們同行要超越我們的前輩要青出於藍勝於藍
Urgent
急迫性做事情要講究效率絕不能拖泥帶水
C-Clean
清除清除一切障礙我們要風雨無阻我們要不怕上刀山下火海
K-King
稱王只有如此我們才能在我們的這個行業里稱王
㈥ 酒吧六大基酒酒水知識
烈酒通常被分為六大類：杜松子酒（Gin）、威士忌（Whisky）、白蘭地（Brandy）、伏特加（Vodka）、朗姆酒（Rum）和龍舌蘭酒（Tequila）
1、白蘭地是Brandy的譯音，它是以水果為原料，經發酵、蒸餾製成的酒。通常，我們所稱的Brandy（白蘭地）專指以葡萄為原料，通過發酵再蒸餾製成的酒。而以其他水果為原料，通過同樣的方法製成的酒，常在白蘭地酒前面加上水果原料的名稱以區別其種類。比如，以櫻桃為原料製成的白蘭地稱為櫻桃白蘭地（Cherry Brandy），以蘋果為原料製成的白蘭地稱為蘋果白蘭地（Apple Brandy）。「白蘭地」一詞屬於術語，相當於中國的「燒酒」。 在白蘭地國家標准GB11856-1997中將白蘭地分為四個等級，特級（X.O）、優級（V.S.O.P）、一級（V.O）和二級（三星和V.S）。其中，X.O最低酒齡為6年，V.S.O.P最低酒齡為4年，VO最低酒齡為3年，二級最低酒齡為2年。
2、威士忌是以大麥、黑麥、燕麥、小麥、玉米等穀物為原料，經發酵、蒸餾後放入橡木桶中陳釀、勾兌而成的一種酒精飲料。主要生產國為英語國家。 威士忌酒的分類方法很多，依照威士忌酒所使用的原料不同，威士忌酒可分為純麥威士忌酒和穀物威士忌酒以及黑麥威士忌等；按照威士忌酒在橡木桶的貯存時間，它可分為數年到數十年等不同年限的品種；根據酒精度，威士忌酒可分為40-60度等不同酒精度的威士忌酒；但是最著名也最具代表性的威士忌分類方法是依照生產地和國家的不同可將威士忌酒分為蘇格蘭威士忌酒、愛爾蘭威士忌酒、美國威士忌酒和加拿大威士忌酒四大類。其中尤以蘇格蘭威士忌酒最為著名。
3、朗姆酒以叫糖酒，是製糖業的一種副產品，它以蔗糖作原料，先製成糖蜜，然後再經發酵、發餾，在橡木桶中儲存3年以上而成。根據不同的原料和釀制不同方法，朗姆酒可分為：朗姆白酒、朗姆老酒、淡朗姆酒、朗姆常酒、強香朗姆酒，酒精含量約為42％～50％，酒液有琥珀色、棕色、無色。根據風味特徵，可將朗姆酒分為：濃香型、輕香型。 朗姆酒的飲用也是很有趣的。在出產國和地區，人們大多喜歡喝純朗姆酒，不加以調混。實際上這是品嘗朗姆酒最好的作法。而在美國，一般把朗姆酒用來調制雞尾酒。朗姆酒的用途也很多，它可用作甜點的調味品，在加工煙草時加入朗姆酒可以增加風味。
4、金酒又名叫杜松子酒，最先由荷蘭生產，在英國大量生產後聞名於世，是世界第一大類的烈酒。
荷蘭金酒是以大麥芽與裸麥等為原料，經發酵後蒸餾三次獲得穀物原酒，然後加入杜松子香料再蒸餾。最後將精餾而得的酒貯存於玻璃槽中待其成熟，包裝時稀釋至酒度量40度左右，荷蘭金酒色澤透明清亮。香味突出，風格獨特，適宜於單飲，不宜作雞尾酒的基酒。
英國金酒的生產過程比荷蘭金酒簡單，它用食用酒精和杜松子以及其它香料共同蒸餾而得-干金酒、酒液無色透明，氣味奇異清香，口感醇美爽適, 既可單飲，也可與其它酒混合配製或作雞尾酒的基酒。故有人稱金酒為雞尾酒的心臟。
金酒按口味風格又可分為辣味金酒、老湯姆金酒和、果味金酒。
5、
龍舌蘭又叫特基拉酒，英文名Tequila，龍舌蘭酒是來自墨西哥，這種酒是當地的特產。墨西哥人像俄羅斯人熱愛伏特加一樣地熱愛龍舌蘭酒，特基拉酒的名稱是來源於在墨西哥有這樣的一個小鎮名叫特基拉。
至於龍舌蘭酒的名字來源，是因為這款酒它是用一種墨西哥特有的植物，用特殊工藝釀造而成的，這種植物的名字叫龍舌蘭。據說這種植物在世界上很罕見，一般只生長在沙漠，要很多植物為它供應養分，很久才能長成，所以在很久以前龍舌蘭酒是非常珍貴的。
龍舌蘭酒需要放到橡木桶中發酵，發酵的時間長短來確定酒的度數和顏色，口味也有很大的不同。白色的龍舌蘭酒是沒有經過長時間陳釀的酒，銀白的龍舌蘭則經過了三年的陳釀，金色的龍舌蘭最少要四年，特級的就需要更多時間了。只有在墨西哥的特基拉這個地方的龍舌蘭是最好的，也只有這里的龍舌蘭酒可以叫 Tequila。其他地區的龍舌蘭酒只能叫Mezcal。
龍舌蘭酒的口感很濃烈，香味獨特，深受墨西哥人的喜愛。龍舌蘭酒純飲口感比較好，但當地人也喜歡在手背上放一些海鹽，來和龍舌蘭就同飲。龍舌蘭也被用於調制雞尾酒，它是雞尾酒六大基酒中的一種，像特基拉日出、瑪格麗特，都是以龍舌蘭酒調制出來的經典雞尾酒。
6、伏特加是從俄語中「水」一詞派生而來的，是俄國具有代表性的白酒，開始是用小麥、黑麥、大麥等作原料釀造的。到18世紀以後就開始使用土豆和玉米作原料了，將蒸餾而成的伏特加原酒，經過8小時以上的緩慢過濾，使原酒液用活性碳吸收它的味道。
伏特加無色、無香味，具有中性的特點，不需貯存即可出售。由於伏特加無色透明，與金酒一樣，可與其它酒類混合調成各種混合飲品和雞尾酒。
㈦ 誰能幫我擬訂一份酒水培訓計劃表
呵呵，深藍很有深度啊，看來有深藍在我們可以好好歇著啦，培訓調酒不是一天兩天能培訓成功的吧，還不如讓他們多了解酒文化，跟顧客談酒的時候也不至於什麼都不懂
㈧ 酒吧調酒師需要到哪學習
在酒吧裡面做調酒師，應該具備非常專業的酒水知識以及操作技巧，還有良好的交流溝通能力，相關的成本控制以及管理知識。如果你愛好調酒，想做一名調酒師，有條件的話最好到正規的學校學習，這樣可以學到專業的酒水知識掌握標準的操作方法，同時也會學到酒吧管理方面的知識，至於溝通能力方面，就要靠你自己去鍛煉啦。目前的調酒學校中，成都的地平線調酒師培訓學校還不錯，教的東西很全面很多，教學質量高。
要做一個調酒師所需要的條件：有四種能力是調酒師必須具備的：第一是激情，在調酒界有這樣一句話：好的調酒師既會調酒又會「調情」———品酒的人就是在品味情調和生活；第二是記憶力，會調越多的酒就要記住更多的調酒配方；第三是色覺，要在感官上取悅客人就要合理地搭配顏色；第四是性格，作為調酒師要性格開朗，善於與大家溝通，營造輕松的氛圍。
如果學習花式調酒還需要注意四個方面：一、學習花樣調酒要有保護措施，開始不能用真瓶進行練習，因為在花樣調酒的動作中有很多空中拋接瓶的動作，對於初學者，這些動作是有危險性的，一定要用專業練習瓶進行訓練；二、要有教練和有經驗的調酒師指導，所學到的動作也會很規范和漂亮。三、花樣調酒是一種即興表演，因此要有動感的音樂，隨著節拍進行訓練。四、花樣調酒的心理訓練重於動作訓練，因為花樣調酒是調酒師經常在強烈的燈光與眾多的觀眾觀看下進行技能展示。
如果你是因為興趣而學習調酒的，那麼應從酒品的基本知識入手，應首先了解中外名酒如何分類，再去學習有關雞尾酒調制的基本規則，然後可以根據流行的雞尾酒配方學習調制雞尾酒，這樣你會發現學雞尾酒調制要比學做菜容易得多。根據調查願意做調酒工作的人有三種：第一種是為了興趣學調酒這些年輕人往往會比較投入；第二種是為了謀職而學習調酒；第三種是為了經營自己的酒吧而學調酒的酒吧老闆。從「外行」要想進入調酒師行列，至少需要專業學習3個月以上的時間，還要經過半年左右的實踐才能算可以「出師」的調酒師。調酒師是一群很神奇的人，他們可以用檸檬片和櫻桃調制出許多你意想不到的夢幻般的味覺。醋栗酒和生奶油，在他們的手裡攪拌搖晃，叮叮當當幾分鍾，再用風格迥異的器皿盛好，一杯美妙的「天使之吻」就這樣誕生了。若不明白其中的玄妙，你可以叫它幾種飲料的混合。但是倘若知道了它嚴格的工藝，知道如何鑒賞它的細膩光澤，如何欣賞它的藝術情調，就會覺得它的價值遠不是一杯酒所能概括。
想成為一名合格的調酒師，需要掌握的東西很多，比如各種洋酒的知識、雞尾酒的配方、各種工具和果盤製作等等。而花式調酒則要融入燈光、音樂、魔術等多種技藝，可以讓幾個瓶子同時在空中飛舞，把燃燒的火焰拋來拋去，這更像是一種表演藝術。
㈨ 怎麼管理夜總會
夜場管理和企業管理既有相似之處也有不同的地方，因此，能管理好企業的人不一定能管理好夜場，而一個出色的夜場管理者，往往能成為其他很多行業的優秀管理人。那麼，KTV夜場管理最易犯問題有哪些呢？ 1、管理混亂：制度不嚴、分工不明；（責任到人，從上到下嚴格執行力度） 2、內部管理程序雜亂無章：（那就是我們在很多環節上存在統籌問題）； 部分幹部找不到自己的位置：一是個別幹部不夠專業、二是根本不是這塊料、三是上一級的問題，最怕第三種問題出現。 那麼，管理者新接手一家夜場，該如何著手，使酒吧夜場快速走上正軌呢？ 1、大到方針政策、小到一針一線的管理，完善企業內部，讓企業內部管理無機可乘。①去執行，去主動做，安排到每個環節點上。②做好好保姆，讓一切井井有條。③觀察下一級幹部們的能力怎麼樣、有沒有盡心盡責。④員工不怕笨，就怕較勁（像《士兵突擊》里的許三多）⑤多鼓勵員工，發現其優點和潛力，如：我的老服務員***天生內向、膽小，音樂聲很大時他大聲叫喊鍛煉膽量，成為後來優秀的管理幹部。2、讓程序管理一切、讓制度約束一切，讓計劃發展一切，讓執行做好一切。 '3、凡事做到有章可循、有據可查、有人執行、有人監督、有所總結。①場子每天營業中發生的情況，每次開會，每個部門迅速把新出現的和存在的各種問題解決掉。②跟單到人、反對只說不做。 4、大問題按步驟籌備：從問題的確定、計劃方案設定、進行評估、審批及溝通實施。小問題立刻解決。歸根結底就是執行力度，執行的怎麼樣。上述幾點看似簡單，寥寥幾句，要一一落實到行動上卻能讓管理者忙的筋疲力盡，因此，一名優秀的夜場內部管理工作者在工作中應該注意以下幾點： 5 。1、針對性：針對組織性質、個人特點開展工作。①你如何把你的部門形成一個拳頭。擰成一股繩。②你如何把自己的部門不同性格、不同特長的人組織好，使他們每個人能夠發揮出自己的長處。③亮劍：投彈能手，狙擊能手。 `2、創造性：想別人想不到的、做別人做不到的，別具一格的特點。①例如：在游戲中享受培訓。②凡是散客或熟客，記錄電話，邀其加入公司QQ群。③告知對方：我們有大型活動會發簡訊給他們。 3、藝術性：巧妙的運用領導藝術、業務能力，使人心服口服。你在營業中沒事做的時候，請你去為你的員工服務）。凡是工余時間能和員工玩在一起鬧在一起的，大家基本都會很配合你的工作。 4、敏感性：執行者對任何項目的實施要有預測性，避免意外事情發生。例如①服務員：咖啡和參茶的故事，領導及時幫客人更換。②丟手機：對客人真戲假作，賠禮道歉說，明天不要上班了，工資全扣除賠償客人。試想，客人真的會讓一個服務員賠償嗎？ 5、可操作性：管理者應使自己的管理有一個好的實施渠道、獲得最高評價。隨時和手下溝通，聽取他們的意見。向上級回報溝通或大膽提出異議。任何一位領導都會喜歡私下單獨給自己提意見的手下。 終極目標：使企業獲得、達到最佳效益。完成磨合期，並形成團結奮進的團隊。而對夜場管理高層幹部，要求更高：夜場高層幹部都應該是一位優秀的策劃者，決策公司的發展方向、計劃公司的經營戰略規劃及程序設計。你要具有有良好的個人領導形象、業務專長和取得最高經濟效益的自信心，並有超前思想和危機意識。能根據公司的規模、設施等級和人員等因素，規劃出最適合本公司的發展方向。綜上所述，要做好一個場的內部管理工作，需要上至老闆下至底層員工的用心和努力，齊心協力，才能做到最好！ 1、投資方用心、用福利、用企業文化對待員工。以人為本； 用真心對待每一位員工，我是員工的老闆；員工更是我的老闆； 2、對老總要求：你是天枰、一碗水端平，忠心協助老闆、真心呵護員工； 3、對各級幹部的要求（早前公司幹部口號）：團結一致、不搞幫派、關心下級、做好表率； 4、對基層員工的要求（早前公司口號）：微笑服務、減少投訴、盡心盡責、團結互助（注意區域補位）； 5、（公司口號）：同在一條心、全力以赴做更好。 6、永久的承諾：不會在外面招聘部長領班和經理以下人員。每位一線員工人人都有晉升機會。 7、我的理念是，員工第一，客人第二；只有使員工滿意，才能讓客人滿意。 8、財聚人散，財散人聚。首先給你們賺到錢，我才有機會賺更多的錢。