『壹』 想學咖啡，咖啡師前景好嗎
行行出狀元～只要你肯努力，就會有自己的一片天空～
日前，記者在北京舉行的2005年中國咖啡師大賽上獲悉，北京名副其實的咖啡師還不到十人，其市場缺口在5000人左右。
咖啡師，是指熟悉咖啡文化、製作方法及技巧的專業製作咖啡的服務人員。業內人士稱，在國外，咖啡師製作的不僅是一杯咖啡，也是在創造一種咖啡文化。2008年北京奧運會日益臨近，北京各個酒店的細節化服務配套設施也正在緊鑼密鼓地備戰中，咖啡師將會是拉近各國友人和中國的親密感的又一重要角色。
發展前景
北京缺口5000人
北京中國咖啡及咖啡飲料專業委員會理事錢嘉鷹介紹，北京飯店咖啡廳里真正的咖啡師少而又少，目前市場缺口在5000人左右。咖啡目前是全球僅次於石油的第二大貿易，每個中國人每天多喝半杯咖啡，那麼中國人將左右世界咖啡的價格。咖啡具有廣闊的市場，從而使得咖啡師的需求穩步提升。
目前普通咖啡師的月薪大概在2000元左右。但據介紹，手藝非常地道的咖啡師有的月薪已超過萬元。好的咖啡師一般有很多追隨者，在一些咖啡廳，經常有客人就為了品嘗某位咖啡師製作的咖啡慕名而來。
從業素質
咖啡師要有藝術感覺
北京一家西餐咖啡廳老闆鄧先生在接受記者采訪時指出，咖啡師要具有比較高的文化內涵。因為從咖啡本身來講，它就是一件具有非常深內涵的文化載體，只有對咖啡有了正確的理解才能夠對咖啡有更深層的創意和發揮。
咖啡師要有藝術感覺，很多咖啡都是咖啡師在藝術靈感一閃念的時候製作出來的。經驗對於一個好的咖啡師來說是很重要的，在實際操作上要很熟練。一杯好的咖啡對時間的要求非常高。
咖啡師要有很好的味覺和視覺鑒別能力。咖啡實際上有3000多種味道，但主要的味道也是五味——酸、香、苦、甘、醇。所以咖啡師要在幾十秒的時間里把這五味都做出來，需要對豆進行觀察，對粉的觀察，對沫的觀察，對機器的理解。掌握好機器的溫度、水的壓力和咖啡豆的配比，各個環節都要配合好。
滿意請採納
『貳』 酒吧聖經 和新編吧台與酒水操作哪本書比較好能夠比較全面系統地學習調酒的基礎知識
我覺得還是新編吧台酒水與操作這本書裡面的內容要想對全一些 酒吧聖經是對於各種酒類的起源介紹的比較詳細！