⑴ 酒店管理人員的培訓項目有哪些
項目有：
一、企業文化
二、企業規章制度
三、公共管理課程
四、個人能力
⑵ 酒店裡的總經理高層提升培訓，應該學習哪些知識
一、全權負責處理酒店的一切事務，帶領全體員工努力工作，完成酒店所確定的各項目標；
二、制定酒店經營方向和管理目標，包括制定一系列規章制度和服務操作規程，規定各級
管理人員和員工的職責，並監督貫徹執行。制定酒店一系列價目，如房價．餐飲毛利等。對本
行業各種動向有高度的敏感性，制定市場拓展計劃，帶領銷售部進行全面的推廣銷售。詳細閱
讀和分析每月報表，檢查營業進度與營業計劃完成情況，並採取對策，保證酒店經營業務順利
進行；
三、建立健全酒店的組織系統，使之合理化、精簡化、效率化。主持每周的總經理辦公會
檢查情況匯報，並針對有關問題進行重點講評和指示。傳達政
府或董事會的有關指示、文件、通知，處理好人際關系，協調各部門之間的關系，使酒店有一
個高效率的工作系統；
四、健全各項財務制度。閱讀分析每日、每月
督促監督財務部門做好成本控制，財務預算等工作；
指導財務工作；
每季財務報表；檢查分析每月營業情況；
檢查收支情況，檢查應收帳款和應付帳款，
五、有重點地定期巡視公眾場所及各部門工作情況，檢查服務質量
題，並將巡視結果傳達至有關部門；
六酒店維修保養工作；
七、與各界人土保持良好的公共關系，樹立酒店形象，並代表酒店出面接待酒店重要貴賓；
八、指導訓導工作，培養人才，提高整個酒店的服務質量和員工素質；
九、以身作則，關心員工，獎罰分明，使酒店有高度凝聚力，並要求員工，以高度熱情和
責任去完成好本職工作；
十、選聘、任免酒店副總經理、總經理助理
重要人事變動。負責酒店管理人員的錄用、考核、
部門經理，決定酒店機構設置，員工編制及
獎懲、晉升工作。
⑶ 酒店管理專業知識的短期培訓
從您的情況看，您目前不缺學歷，且您可能不是酒店管理專業畢業，您需要的版是酒店行業的權專業培訓及酒店管理能力的提升。
廣東地區如果您在深圳的話，可以到我們的培訓機構來「格知教育」，培訓周期是2個多月（96學時），是國家勞動和社會保障部的證書「酒店管理師」，我們的課程是針對酒店的客房管理、餐飲管理及康樂管理，中級的課程是針對酒店專業知識（1900元），高級的課程是酒店管理能力的提升（3900元），而且證書屬於高級職稱。
當然酒店行業還有一個培訓是中國飯店業協會發的證書「職業經理人」培訓周期是3天，費用4200左右。
具體哪一種比較適合你，還要看你自己的選擇，但是可以提醒你的是有的證書是國家頒發的，有的是協會頒發的，有的是培訓機構頒發的，自己選擇的時候要考慮清楚，咨詢明白。
⑷ 香格里拉酒店的培訓課程
香格里拉集團培訓與發展 香格里拉集團認為香格里拉飯店理想的員工應當是綜合運用個人素質和集團培訓塑造而成的。公司十分重視僱用那些工作態度好、有發展潛力的員工，並為他們提供必要的技能培訓。集團每年至少投資員工工資總額的2％用於員工的培訓與發展。投入巨資及最大量的人力、物力用於員工的培訓。 清晰的培訓目標如Shangri-La 2000。Clear goals such as Shangri-La 2000，「Shangri-La 關懷I、 II、 III。 l 「培訓模塊Shangri-La care training mole l 僱傭態度和潛力勝過僱傭技能Hiring attitude and potential over skills 香格里拉酒店管理集團每年至少投資員工工資總額的2%用於培訓與發展。員工培訓是香格里拉酒店管理集團的首要任務，他們鼓勵一種全方位的培訓方法，培養全才和通才。香格里拉有自己專門的培訓機構、培訓學校和培訓課件等一整套完善的培訓系統，含有行政管理、市場營銷技巧等多方面的培訓內容，注重「活」學活用。此外，香格里拉還會選送優秀的管理人員到美國康乃爾大學等國外較好的酒店管理學院進行學習培訓。香格里拉酒店集團在深圳設立的飯店培訓中心正式啟動。新成立的培訓中心將致力於培養有潛質的中國大陸員工，使他們能夠在集團在中國新開設的酒店中擔任重要職位。此項舉措不但表明香格里拉酒店集團對員工培訓的高度重視，同時，這也是集團致力於為賓客提供滿意服務的承諾。香格里拉培訓中心設在深圳與香港特別行政區的交界處，已經開設的培訓課程有：廚師長的餐飲營運管理，針對前廳、客房及洗衣房的主管和經理助理級別而設的各項管理課。接受培訓的員工都是在該領域有突出表現且具有專業發展潛質。培訓課的主講人為香格里拉酒店和集團總部的高級管理人員，授課地點在深圳香格里拉大酒店。"香格里拉集團行政總裁兼董事總經理安梓華先生表示，"我們期望成為最受雇員喜愛的企業，並且希望給那些在不同崗位兢兢業業工作的員工提供更好的事業發展機會。"餐飲烹飪培訓由各飯店總經理選派的廚師們將參加為期15天的集中烹飪培訓,並學習先進的食品安全管理系統。來自香港九龍香格里拉大酒店和港島香格里拉大酒店的高級廚師負責講解主要課程，包括西餐冷盤、熱菜加工技巧及配料，麵包和甜點的製作等。這些課程不僅涵蓋了製作技巧，而且向接受培訓的人員灌輸如何具有創新菜餚所必備的自律、洞察力和熱情等素質。此培訓每年有三期，每期可以有10至15名員工參加。除西餐外，也有其他菜餚的相關課程。所有參加培訓的人員在培訓中心結束課程後將會獲得相應的證書。此外，每期培訓班的前3名廚師將被授予香格里拉"金筷子"並且有資格參加更高級別的、適合個人的培訓課程。員工培訓被奉為公司的首要任務，為此，公司每年撥出大量經費，用以訓練員工掌握專業化的知識、技能，從而在各自的崗位上取得最佳成績。 香格里拉的招聘並不以外語的熟練程度作為衡量候選人優劣的惟一尺度，而是更看重一個人的綜合素質以及候選人各方面的潛質，例如：是不是有被培訓而提高的可能，而且不同的部門對候選人有著不同的要求，總體尺度是： ＊良好的態度，樂於學習 ＊具有靈活性 ＊適合服務行業的潛質 香格里拉飯店十分重視僱用那些工作態度好、有發展潛力的員工，並為他們提供必要的技能培訓 摘錄： 「安梓華：領導一個大公司只靠一個人是不行的，需要有好的人才和團隊。打造一個團隊，樹立一個宗旨，大夥齊心協力邁向一個共同的目標，並一同走向成功。我們在雇傭人員時最注重的是看這個人的態度，也許你不是頂尖級或名牌院校出來的，但只要有一種好的態度，技巧是完全可以培訓出來的。安梓華：我們注重服務品質，因此員工培訓是香格里拉酒店集團的首要任務。公司每年都撥出大筆經費，用來訓練員工掌握專業化的知識、技能，從而在各自的崗位上取得最佳成績，香格里拉也因此成為最受歡迎的僱主之一。 安梓華：香格里拉在中國大概有一萬雇員。至於招募員工，這是香格里拉企業文化的一部分。雇每一名員工對於我們都是很重要的。當我們招募員工時，他的態度是我們首要考慮的，其次是他的技能。態度是每個人天生的品質，好的態度可以產生好的結果。工作技能當然也是很重要的，但我們會教授他們培訓他們如何成為優秀的廚師，成為優秀的接待員，成為優秀的房間服務員。運營一家國際酒店，你需要國際人才，要想打造國外市場，你需要國際人才。這不只是在中國這樣，世界到處都是這樣。所以，首先你得有一定比例的外籍雇員，比方說二十比二十，然後逐漸地國外雇員比例會逐漸減少。這不只適用於香港，中國，日本，新加坡。當你開始經營一家國際酒店，你就需要外籍雇員，他們是生意的一部分。我們過去有很多國外雇員在中國的酒店裡工作，但現在我們提升了更多的本地人才當經理。由香格里拉的高級行政人員和國際設計師所組成的創意組統籌負責裝修項目的各種細節工作。 集團僱傭了West Palm Beach，佛羅里達州的Bilkey Linas, 香港的Leese Robertston Freeman, td (LRF)新加坡的Warner Wong、 Wilson Associates和總部位於香港的 Lee Rofkind等世界著名的設計公司參與各酒店的公共區域和客房的設計。紐約的Adam D. Tihany 設計公司, 東京的Supper Potato 設計公司以及LRF公司的Charles Robertson先生和WarnerWong先生主要負責新餐廳，大堂酒廊和酒吧的設計。 參與設計的公司所還包括：吉隆坡的CKP－負責廚房設計；曼谷的Rene Ozorio- 負責餐桌及擺設的設計；香港的Viktor Arzate-負責員工服裝、餐桌擺設、酒店設施介紹說明以及店內指示牌的設計；澳大利亞的Erin Corlette 和美國的David Carter -也將參與店內指示牌和設施說明的設計工作。新加坡Club 21設 計公司的Wykidd Song和Annie Kelly以及東京的Mineo Masaru等設計師也參與了員工制服的設計工作。公共區域:香格里拉酒店的設計一向以清新的園林美景、富有濃厚亞洲文化 氣息的大堂，堂皇的大理石地面，以及令人瞠目的威尼斯水晶大吊燈等特徵聞名於世。設計師們將在香格里拉以上經典標記的基礎上融人新穎、時尚的現代設計理念，從而使每家酒店都別具一格。餐廳和酒廊：對香格里拉的裝修改造工程來說，一個重要的部分是推出全新概念的餐廳和酒廊。2002年首推數家新概念餐廳。這些新概念的餐廳和酒廊旨在為住店客人和當地居民營造輕松、活潑的用餐和娛樂氛圍。香格里拉咖啡廳的改建將以不久前在香港港島香格里拉大酒店開業的caféTOO為藍本。caféTOO擁有252個座位，以其環保地球情調、多彩的裝飾、迷人皊. 香格里拉酒店管理學院,在廊坊大學城,網址
⑸ 酒店總經理10天的培訓都有什麼課
摘要 主要是禮儀，注意事項，管理方式，細想的提升培訓課
⑹ 酒店管理學些啥
學習酒店管理可以選擇來這里。
你可以學習的酒店管理課程內容包含：《現代酒店管理》《酒店心理學》《前廳客房服務與管理》《餐飲服務與管理》、菜點與酒水、酒店英語、現代酒店營銷、酒店財務管理、會議服務與管理、康樂服務與管理、酒店實用英語等。
培養目標：
注重學生綜合素質培養，主要學習經濟管理基礎知識、酒店基本理論。突出技能培訓，學生在學習期間，將接受酒店、賓館的餐飲、客房頂崗實習實訓等多方面的技能訓練。
畢業生可在旅遊行政管理部門、行業協會、旅行社、酒店、旅遊交通企業、景區、會展等單位從事行業管理、科研教學、導游、人力資源培訓等工作。
⑺ 關於酒店管理專業的課程共有哪些
課程設置
1、Certificate In Food and Beverage Management (餐飲管理證書)
包括5個月的理論學習和4-6個月的帶薪實習。
所學課程有：餐飲服務管理，餐飲服務實踐，食品生產管理，食品生產實踐，餐飲管理，
廚房演示，飲料與酒吧，銷售學，計算機研究，會計學，旅遊與酒店研究，商業交流，個人發展，法語或德語。
2、Swiss Diploma In Hotel Operational Management（瑞士酒店運作管理文憑）
包括兩個5個月的理論實習和4-6個月的帶薪實習。
具體課程有：前台及房務部管理，前台運作，客人賬目系統，客房管理，客房運作，房務項目，銷售學，計算機研究，會計學，旅遊學，宴會及會議，商業交流，多種文化交流，法語或德語。
3、Swiss Higher Diploma In Hotel Management And Tourism（瑞士酒店旅遊管理高級文憑）
American AH&MA Hotel Association Diploma（美國酒店協會文憑）
包括5個月的理論實習和4-6個月的帶薪實習。
具體課程有：餐飲管理，房務管理，酒店與旅遊管理，款待業銷售，人力資源管理，金融管
理，管理原則，管理項目，建築物管理，餐飲管理，旅遊發展，經濟，計算機研究，款待業法，款待業實例分析，商業及文化交流，法語或德語。
4、BA(Honours) Degree in Hospitality Management（酒店管理學士學位）
在學生取得了酒店與旅遊管理高級文憑之後，再經過5個月的學習，便可拿到學士學位。
課程有：第一線管理，高級管理文化，消費者行為，款待業策略方式，未來款待業問題的解答等。
5、Masters of Arts in International Tourism Management（國際旅遊管理碩士學位）
學生拿到學士學位之後，再經過24個星期專業課的學習和6-10個月論文准備期（此期間，學生可全職工作），便會拿到碩士學位。
所學課程：管理旅遊環境，旅遊業的發展，管理自我與他人，旅遊管理技巧，服務銷售與管理。
⑻ 我是學酒店管理的 可酒店管理的知識太少 希望多能多找些這方面的知識。
首先，做好客源預測工作。酒店通過預測才能考慮接下來的營銷步驟，預測需從多方面著手：
1）往年同期客源情況的分析。營銷人員應該細分和研究去年同期節假日每天客房出租情況，如：每日出租房間數，散客房間數，以及來自協議的散客比例、來自訂房中心的散客比例等，從而將以往的數據與今年節假日預訂情況進行比較。由於旅行社團隊往往會作提前預訂，而且通常越接近節假日時，團隊的房間數才會越確定，所以營銷人員應每隔一段時間與旅行社核對團隊的收客情況，防止旅行社為了控房而作虛假或水分較大的預訂。
2）關注節假日期間的天氣預報。由於假日客源主要是旅遊客人，旅遊客的消費屬休閑性自費旅遊，隨意性較大，所以，若天氣樂觀，可以留出部分房間以出售給臨時性的上門散客；若天氣情況不妙，要多吸收一些團隊，以作為客房的鋪墊。需要如何控制和預留房間，還得看看老天爺的臉色。
3）了解本市同類酒店的預訂情況。通過了解競爭對手和不同地段的酒店預訂情況，可以估計出自己酒店客房出租的前景。
4）關注各媒體報道。通常在節假日前幾天，各大媒體包括網上都會爭相從相關行業、酒店處了解到最新的情況，進行滾動式報道。
5）通過其他渠道了解信息。營銷人員可以從酒店主要客源來源地的酒店銷售界同行、旅行社、客戶那裡了解信息。總之，酒店應該盡量通過准確的預測以便做好節日長假到來的各項准備工作。
做好價格調整准備
根據預測情況，針對各種客源，制定不同的價格策略。新的價格要盡量提前制定，以便留出足夠時間與客戶溝通。期間營銷人員有大量的工作需要落實，不僅通過電話、傳真、Email通知客戶，更要從關心客戶的角度出發，提醒客戶盡量提前預訂, 以免臨時預定而沒有房間。
在價格調整中，不同客源的調整幅度可以不一樣，對一貫忠誠於酒店的協議公司客人提價要穩妥，要與他們溝通，盡量在協議客人能夠承受的幅度間進行提價；對於訂房中心的調整可以從網上進行了解，特別是要調查同類酒店的調價情況，結合客戶可以承受的能力和酒店自身情況綜合考慮，酒店要從長遠的眼光來看待與客戶之間的關系，不能只做一錘子買賣，因為建立良好的信譽是發展未來客源的基礎，絕不可因節假日遊人增多而「水漲船高」、肆意漲價。
合理計劃客源比例
根據調查與預測情況，合理做好客源的分配比例，如果預測天氣狀況不妙，可以增加團隊的預定量，如果預測天氣較好，可以減少團隊預定量。但也不能一刀切，不接團隊，除非酒店以前從不與旅行社打交道。酒店可以通過價格的上漲來合理控制或篩選不同細分市場。對於長期合作的系列團隊，應盡量提供一定比例的房間。
合理做好超額預訂
酒店常常遇到預訂了房間而產生「未出現者」（No-show）的情況。由於國內信用制度還沒有徹底完善，客人不會因沒有履行預訂而承擔經濟責任，這樣就導致了一些不受酒店歡迎的行為。例如：客人可能為了價格原因或出遊人數不確定等因素而做多次、多處預定。這種行為在隨意性較大的自費旅遊客中較為普遍，通過多處、多次預訂，他們可以拿到較好的價格，可以確保抵達酒店時馬上得到房間。然而，No-show會造成酒店空房，除非客人能提前通知酒店取消預訂。為了避免No-show情況造成的損失，酒店可以採用超額預訂的策略。通過超額預訂酒店可以防範大量未履行預訂的風險。然而，如果酒店接受太多的超額預訂就得負擔客人抵達酒店時沒有房間可以入住的風險。
為了降低超額預定的風險，酒店可以通過以往節假日No-show和取消的數據進行統計比較，得出一個合理的百分比。從而實現既能夠最大限度地降低由於空房而產生的損失，又能最大限度地降低由於未能做好足夠預訂而帶來的損失。因此不僅僅是營銷人員要做好預測和超額預訂的策略制定，而且需要與總台一線員工進行溝通、培訓。如果真的出現客人預訂而沒有房間的情況，要設法事先在同類酒店安排相同檔次的房間，並用酒店的車免費將客人送到那兒。
提前做好服務准備工作
一到節日長假的旺季，所有的酒店人力和設施設備都有可能超負荷運轉，因此酒店必須提前進行設施設備的檢查, 根據預測情況合理安排人手。這在平時可以交叉訓練員工，培養多面手，也可以從旅遊職業學校預約一些學生兼職，准備好充足的人手。
由於在節假日時候，旅遊客人抵達時間一般會在白天，而前一天的客人退房時間會在中午12：00左右，因此必須准備好充足的服務人手以便能快速打掃、收拾房間。通過預測，其他各個營業場所如：車票預訂、餐飲、娛樂等服務也要提前做好准備。
進一步鎖定客源
旅遊客雖然是流動的客人，有一些往往是第一次來酒店入住，作為營銷人員要想方設法將這些客人鎖定，一方面通過酒店充分准備、提供優質服務，給客人留下一個好的印象；另一方面可以通過大堂副理拜訪客人、客房內放置節日問候信、贈送小禮物、放置貴賓卡信息表等來實現客人今後回頭的可能性。例：浙江國際大酒店在去年「五一」和「國慶」兩個長假期間，在行政樓客房放置了致賓客節日問候信和貴賓卡申請表（貴賓卡在兩個國定節假日期間不能使用），共計發放貴賓卡600 多張，據不完全統計，至今有300多張貴賓卡回頭使用，也就是說通過這個方法，酒店鎖定了300多位回頭客。
做好相關方聯合工作
1）與同行酒店及時互通信息，相互核對酒店房態，做到互送客源。
2）與各大網路訂房中心隨時聯絡，及時通告酒店房態。
3）與每天預定的客人進行核對，確認客人是否到來、抵達人數、抵達時間等。
4）與媒體電台定時聯絡。
⑼ 酒店管理專業
世界排名前3的學院分別是:
1瑞士洛桑酒店管理學院
2瑞士理諾士酒店管理學院
3法華泰酒店管理學院。
瑞士洛桑酒店管理學院費用
(參考網站 http://ke..com/view/995507.html?wtp=tt)
住宿押金：1000瑞士法朗
學費：證書、文憑、高級文憑及學位課程：21300瑞士法朗
研究生文憑： 21800瑞士法朗
（此費用包括注冊費、學費、標准雙人間住宿費、一個學期的三餐。學生帶薪實習期間，食宿由所在酒店安排解決。）
其他費用：
第一年研究生文憑和在職人員課程：3000瑞士法朗
第二年和第三年 2300瑞士法朗
（該費用在去學校之前作為留位費，去學校後此費用為學生在學校的所有雜費，比如書費和其他資料，健康和意外人生保險，校服，與課程有關的旅遊費，旅遊稅，入境許可費等。）
瑞士酒店管理學院
瑞士洛桑酒店管理學院對我國旅遊從業人員，尤其是酒店業的員工並不陌生。作為世界上歷史最悠久、專業聲譽最高的國際酒店管理人員培訓院校，洛桑酒店管理學院每年要接受400餘名來自世界各地的學子就讀，在校學生總量通常為2000人，其中1000人在校內學習，另外1000人在世界各地的酒店實習。學院培養出來的中、高級管理人才是世界上各酒店最歡迎的才俊。據統計，當前全球16家大型酒店集團中，就有9家酒店集團的總裁或董事長是洛桑酒店管理學院的畢業生。洛桑酒店管理學院在這一領域的實力及影響可見一斑。
百餘年來，洛桑酒店管理學院在酒店管理人才培養和旅遊教育理念的探索方面卓有成效，「洛桑模式」成為國際公認的酒店管理人員培養的成功模式洛桑位於瑞士西部，日內瓦湖北岸，是一座歷史悠久、風景如畫、安詳清雅的城市。國際奧林匹克委員會總部、奧林匹克博物館和著名的洛桑酒店管理學院都設在這里。
1893年，洛桑酒店管理學院創立於日內瓦湖畔(法語稱為萊蒙湖)的一家旅館里，是世界上第一所專門培養旅館業管理人員的學校。1975年，學校從湖畔遷至洛桑城北依山傍湖的哥白鎮。1998年，洛桑酒店管理學院被瑞士聯邦政府列入高等職業院校序列，是迄今為止得到聯邦政府承認的惟一一所酒店業職業大學。瑞士聯邦政府與州政府不僅派官員參加學校董事會，而且給予30%左右的經費補助。在瑞士的數十所酒店學校之中，洛桑酒店管理學院也是得到瑞士酒店業民間行業協會———瑞士酒店學校協會認可的12所酒店學校之一，並被認為是其中的最佳代表。
百餘年來，洛桑酒店管理學院在酒店管理人才培養和旅遊教育理念的探索方面卓有成效，「洛桑模式」成為國際公認的酒店管理人員培養的成功模式。洛桑酒店管理學院的教學特色是強調理論與實踐相結合；教學方式是書本知識的教授與實際操作的指導相結合。學院在課程設置、師資選擇、教材編寫和學生管理上都十分重視這一原則。無論是學制兩年至四年的學位學習，還是短期培訓，學院都會嚴格按照一貫的原則精心安排課程和任課教師。洛桑酒店管理學院的教師均經過嚴格的選拔，絕大多數有在酒店長期工作的經歷，有豐富的職業經驗，不少人甚至擔任過總經理等高級職務。為了使教師隊伍始終處於高水平狀態，學院實行高工資制，並且鼓勵教師一專多能，允許教師在企業中擔當一定的職務，甚至主動向企業推薦他們擔任兼職顧問。從而保證了教師不脫離經營管理實踐，保證了「洛桑模式」的生命力。在培訓班的幾天里，我們對聞名遐邇的「洛桑模式」有了一次真實的體驗。
這是一所沒有圍牆的大學。可以說，特色明顯，注重實用，既傳統又現代，是洛桑酒店管理學院成為國際知名的酒店業高等學府之關鍵早在到洛桑之前，我們就知道實踐課是洛桑酒店管理學院的一大特色。及至深入體驗，才體會到它與中國的旅遊教育形式有多大的不同。
洛桑酒店管理學院以治學嚴謹而聞名，並且十分注重傳統與現代的結合，力圖使教學與實踐既體現出傳統酒店的技術服務特點，又能反映出現代酒店管理的精髓所在。可以說，特色明顯，注重實用，既傳統又現代，是洛桑酒店管理學院成為國際知名的酒店業高等學府之關鍵。
隨著中國經濟逐漸融入世界經濟大格局，洛桑酒店管理學院也將目光投向中國這個旅遊業和酒店業發展迅速的東方古國，並於四年前開始與中國旅遊界合作，培訓中國酒店業的中、高級管理人員。四年來已經先後接受了340餘位中國的酒店總經理或高級管理人員到學院進行短期培訓。學院還與上海錦江集團國際管理公司達成合作協議，按照計劃每年派專家到該公司所屬的培訓中心授課。近幾年，特別是在前任董事長吉達女士和現任董事長托里亞尼先生任職期間，雙方的合作項目與規模進一步擴大，並產生了良好的效果，使學院領導層對中國市場充滿信心。去年10月，托里亞尼先生應國家旅遊局有關部門的邀請來華訪問，並參加了在海口舉辦的中外酒店國際論壇。參觀、訪問了京滬兩地的一些高星級酒店後，他提出了多學科、多層次、高素質的、廣泛的合作培訓構想。特別是在提供酒店管理咨詢與培養酒店職業經理人員方面，他表示願與中方進行全方位的合作。托里亞尼先生還對陪同他的該校中國顧問、駐華代表張祖望先生說，我要運用學院遍布全世界的5000餘位校友，特別是香港地區的校友的力量，加強中國酒店業的國際交流，提高中國酒店業經營管理的整體水平。他還表示，回國後，他一定要爭取瑞士聯邦政府的支持，進一步加強與中國的合作。
「我們的學院是非盈利性的社會公益機構。在中國，任何冠以「洛桑」的酒店咨詢或培訓機構均與我們沒有絲毫關系」
在洛桑學習期間前，我專門采訪了洛桑酒店管理學院國際交流委員會副主席海德先生和學院對外部主任迪恩先生，就學院對中國市場及中國學員的看法、學院接受學生的標准、學院與中國的合作前景等問題進行了一次愉快的交流。談到與中國合作辦酒店經理人員培訓班，海德先生說，對洛桑酒店管理學院來說，毫無疑問，中國是現在最大的市場，是學校發展規劃中很重要的一部分。舉辦培訓班對中國服務業從業人員水平的提高有重要意義。但是，學院對中國酒店從業人員的培養是著眼於長期的學術交流，而不是把它當作一個商業機會。與其他酒店學校最重要的區別在於，我們的學院是非盈利性的社會公益機構。因此，學院與中國的聯系是通過我校的中國顧問張祖望先生和我們的中方合作夥伴———康輝旅行社有限責任公司。同時，我們還與中國酒店業的行業協會、酒店集團公司進行多方面的合作。學院從來不在中國設立招生點或委託什麼公司招生。在中國，任何冠以「洛桑」的酒店咨詢或培訓機構均與洛桑酒店管理學院沒有絲毫關系。
至於中國酒店業的現狀和前景，海德先生認為，現在中國正在發生著巨大的變化，加入WTO和舉辦奧運會這兩大因素使中國日益開放、變化、發展。現在中國酒店業的硬體不使人擔心，使人擔心的是軟體。因為今後幾年前往中國的客人是見過世面的，能否為他們提供使其滿意的服務十分關鍵。中國的酒店從業人員應該認識到當今國際社會新的競爭標准。這個標准不僅僅是針對五星級酒店。旅遊業的發展需要二、三星級酒店的服務員、計程車司機等群體都能為客人提供標準的、好的服務，而不是只有五星級酒店才有這樣的服務質量。海德先生認為，現在中國有一些著名的工科學府，但還沒有像洛桑酒店管理學院這樣的世界級的酒店教育院校。中國至少需要一至兩所這樣的學府。建立這樣的學府一是教育要有吸引力，二是政府要重視，要給予支持。他說，有資料顯示，酒店中有60%的問題是由於工作人員缺乏培訓造成的。酒店業不同於IT業，IT業中，機器即是一切。而酒店業中，人是最重要的因素。人的因素加上好的服務，才能使一個好的酒店建築變成一個好的酒店，這就是人性化因素在服務業中的重要作用的體現。這一切，需要好的、不間斷的培訓來實現。海德先生對到學院進修的中國學員有很深的印象，中國學員豐富的職業經驗和對先進管理經驗的積極探索他頗為贊許。海德先生說，針對中國學員的時間、特點和需求，學院為學員提供的是一種非常專業的、熟悉性、了解性的教育，課程設計定位為讓學員盡可能多地了解國際先進的酒店管理現狀，了解洛桑酒店管理學院的教學模式。力求在短時間內，給予學員一種理念和氛圍。
理論與實踐相結合的「洛桑模式」是洛桑酒店管理學院首創，因此，學院十分重視學生的專業背景和素質。學院的招生簡章明確要求：申請入學者一要有中學畢業證書，二要有在酒店或餐館連續工作一年的證明(在申請人親屬開辦的酒店或餐館實習的證明無效)。相對於一般外國大學的寬進嚴出，洛桑酒店管理學院是嚴進嚴出。入學新生的質量和畢業生的質量同樣有保證。那麼，洛桑酒店管理學院接受中國學生時有什麼標准呢？迪恩先生介紹說，除上述兩個條件外，學生還需具備托福成績550分以上的英語成績。因為國際服務業通用語言是英語，因此，學生最好具備良好的英語教育背景，至少有非常好的英語或法語水平。
「洛桑模式」的廣泛影響使得瑞士旅遊教育，特別是酒店管理的教育和培訓在中國具有很高的知名度。瑞士旅遊酒店教育背景的含金量也越來越高。國際酒店業著名的AHMA職業經理人員證書通常會對洛桑酒店管理學院的畢業生「開綠燈」。無怪乎人們把EHL(洛桑酒店管理學院的簡稱)畢業證書視為「金派司」。因此，近幾年有許多中國年輕學子及他們的家長不惜巨資前往瑞士學習酒店管理。但由於許多人對瑞士的教育制度、辦學規則不甚了解，致使一些資質不好的私人酒店學校和國內、外的非法中介鑽了空子。2000年以來，陸續有中國學生在瑞士學校受騙的消息見諸報端。對此，海德先生特別指出，確實有些學校正在敗壞瑞士的酒店學校的名聲。而名譽和聲譽對洛桑酒店管理學院是最重要的。現在，洛桑酒店管理學院內有來自71個國家和地區的學生。學院的營銷策略是不打廣告，不賣學位，而是通過嚴格的測試，使學生達到校方的要求。他認為，中國很大，年輕人很熱情，有很多優秀的人才，但需要引導。所以，學院鼓勵中國學生到洛桑酒店管理學院進行高層次的學習，而不是最基本的學習。他還強調，今後，學院將進一步加強與中國的合作。這種合作將以人力、師資、學術的交流為主要形式。
「ART&SCIENCE」的「洛桑精神」
學院地址 http://www.ehl.ch
瑞士飯店協會理諾士酒店管理學院
（參考網站 http://www.les-roches.com.cn/）
（Swiss Hotel Association Hotel Management School LES ROCHES）是由瑞士全國飯店協會（SHA）直接管理的高級酒店管理學院，也是全瑞士第一所用英語授課、頒發瑞士飯店協會酒店管理文憑的專業酒店管理學院。「SHA酒店管理文憑」是國際酒店行業公認的經理任職資格證書。
法國華泰國際酒店與旅遊管理學院
VATEL-International Hotel & Tourism Management School
院校概況
【院校名稱】法國華泰酒店管理與旅遊管理學院
【院校網址】www.vatel.fr
【院校簡介】
創辦於1981年的華泰酒店管理與旅遊管理學院是專門培養酒店與旅遊業高級人才的專門學院，經過20多年的發展，該學院已在4大洲擁有10家分校，如今已經成全世界最著名的高等酒店與旅遊管理學院之一。該校每年培養1500多名來自全世界45個國家的學生，分別攻讀學生和碩士課程，其優秀的教學質量受到業內人士以及各合作院校的國外大學的廣泛承認與贊賞。
華泰學院專致於酒店和旅遊管理教育、提供與具體職業資格相對應的3個層次的課程，即：酒店管理學士、酒店管理法國舊制碩士（MAITRISE）以及專業方向為「國際酒店與 人力資源」的旅遊管理碩士課程（MBA）.
學院教學採用法語或者英語；並且理論教學、實踐教學以及由華泰學院在全球范圍內推薦的職業實習相互交替進行。
該學院總部設在法國尼姆市，位於全球旅遊業的發源地—歐洲南部中心地區，距離巴塞羅那、米蘭、日內瓦、阿爾卑斯山和地中海都只有幾個小時的路程。尼姆市全年陽光普照，是個享受生活的好地方。
【特色推薦】
全英文授課 BACHELOR DEGREE in Hotel Management
MASTER DEGREE in Hotel Management
EXECUTIVE MBA in International Hotel Management
所有學生在校期間都可以享受帶薪實習，薪水在300-500歐元/月
另外，學校保證所有畢業生都可以赴英國工作至少一年。
因為學校與法國國立佩皮尼昂大學的合作，所以畢業生可以獲得法國國家文憑，完全得到中國承認。
【入學時間】每年2月和9月 兩次入學
【授課語種】英語
【入學要求】
(1)高中畢業生、專科生、本科畢業生
(2)TOEFL 550分或者 EILTS 5.5 分以上
【學習費用】
申請費：150歐元
本科段、碩士段：7300歐元/年
EMBA: 7600歐元
食宿費：2600歐元/年
校服：874-902歐元
★學校建議所有申請者提前一年開始申請工作！
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