成都酸菜魚培訓機構

⑴ 學正宗的酸菜魚，哪裡有培訓或者加盟的，謝謝啦

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。

⑵ 自己想去學酸菜魚，有沒有好的機構推薦

學做酸菜魚，首選川和大廚，我家旁邊最近開了一家魚館，生意是超好的，跟這個老闆也熟了，老闆自己是在川和大廚學的，都是他們的獨家秘方呢

⑶ 酸菜魚火鍋培訓哪裡有

酸菜魚在餐飲市場非常受歡迎，目前培訓酸菜魚的地方也很多，但是教的正宗的卻不多，建議你最好還是去專業的地方學習，例如渤哥帶鹽的那個就很不錯，在鄭州馬寨就有！

⑷ 成都面館酸菜魚技術培訓酸菜魚面教技術多少錢呢

酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口;魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養;酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
成都酸菜魚培訓
【成都酸菜魚培訓內容】
1、食材明細
淡水魚，酸菜，泡椒，大蒜，生薑，八角，花椒，干辣椒，香菜，蛋清，澱粉，料酒，白糖，鹽，白鬍椒粉。
2、簡述流程
魚切好調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻腌制。將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。
鍋內倒入比油燒熱，然後放入花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。
加入清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮至湯變濃。
輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗內
將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上即可。
註：以上酸菜魚製作流程僅供學員參考，具體做法按培訓老師所教內容。
成都酸菜魚培訓
【課程安排】
理論學習：1.技術講解、原料認識、材料性質、物資采購等.2.項目技術詳細批解，包括原材料的選擇，采購，口味的變換、配比等。
示範講解：1.專業老師手把手教學.2.老師實踐操作中帶領你回憶理論學習階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購，成本、預算。
自我實踐：1.學員備原材料，老師旁邊檢查指導.2.學員操作所有流程，製作出成品，老師旁邊檢查指導。
【就業方向】
參加成都酸菜魚培訓以後，可以去美食小吃街，步行街、學校門口，等地開個江湖菜店。但是品種有點單一，建議多學習幾種江湖菜，有效的提升店鋪營業額，滿足大部分人的需求。

⑸ 想學習做酸菜魚去哪裡培訓

當然得找個正規一點的，成都很多小吃培訓的地方。就目前來說，餐飲業也是最受歡迎的行業，看看現在全國有知多少川菜館就知道了。學川菜，正宗的地方就是成都了。第一看學校資質，可根據辦學時間的長短來判斷學校是否有實習，一個好的學校肯定是經過長時間的沉澱才能走長遠的。其二可實地考察，考察學院規模大小。第三也是最重要的就是味道怎麼樣了（這個也是最重要的要點）。重點是教學模式，實踐課程多不多，技校著重在於多動手練習，理論知識也要跟得上。如果天天只講理論知識，也學不到什麼，最好的是實踐和理論相結合，去實地考察是最好的，可以了解更多。

⑹ 老兵酸菜魚是加盟店嗎

老兵特色酸菜魚就一直堅持以新鮮優質的食材為廣大熱愛美食的消費者打造營養健康的酸菜魚，同時還結合了現代人的飲食習慣和口味需求，使得製作出來的食品不論是從視覺上還是味覺上都能夠滿足廣大消費者的需求，因此在市場上人氣極高。

老兵特色酸菜魚加盟品牌以開創時尚餐飲先河，打造國際酸菜魚餚品牌為發展目標;以團隊共發展、合作共榮辱為企業思想;以美食之都成都為中心向全國輻射連鎖店、面向全國發展零合作模式。公司誠聘數名餐飲及中國魚餚烹飪大師參與研製，結合創立科技力展中華酸菜魚餚品牌。公司根據多年的餐飲經驗和團隊以及餐飲行業的發展趨勢，顛覆傳統酸菜魚模式，從食材加工到餐桌全程可視化，簡單操作，易復制，符合現代快餐需求。店面小，投入小，口味獨特，模式新穎，省人工。

1、要具備10-20萬元的經濟實力，能夠滿足老兵特色酸菜魚加盟店的啟動資金要求。

2、有合適的地段門面或者成熟的經營場所。面積在20-50平方米為宜。

3、擁有獨立民事責任行為的團隊組織或個人。

4、認同老兵特色酸菜魚的發展前景，具有謀求長期發展的商業理念。

5、具有相應的投資實力，足以承擔開店所需要的各項費用。

6、有一定的商業經驗或商業意識且具備適宜的經營場所。

7、加盟商要認可老兵特色酸菜魚的企業文化、經營理念、管理模式，維護品牌形象，與老兵特色酸菜魚共同發展進步。

8、有市場開發的思路與運營技巧，有品牌營銷理念，良好的經營信譽，忠誠本品牌。

9、要求加盟商熱愛餐飲行業，同時具有品牌意識，並且有長遠的發展眼光，善於經商。

老兵特色酸菜魚加盟流程

1、投資咨詢：投資者以電話、傳真、網上留言等方式向老兵特色酸菜魚總部投資顧問咨詢相關事項，索取相關資料。

2、實地考察：投資者到老兵特色酸菜魚總部所在地進行實地項目考察，並與老兵特色酸菜魚總部工作人員進行業務交流。

3、資格審核：老兵特色酸菜魚總部對投資者進行審核，確認投資者的合作資格。

4、簽訂合同：雙方確認考察結果無爭議，正式簽訂合同

5、交納費用：投資者按所選擇的投資類型向老兵特色酸菜魚總部交納相應的費用。

6、總部培訓：老兵特色酸菜魚總部安排投資者進行技術培訓。

7、選址裝修：投資商按照老兵特色酸菜魚總部提供的統一設計方案進行裝修，提前一周時間通知老兵特色酸菜魚總部發貨。

8、開業准備：老兵特色酸菜魚總部配送開業贈品及製作裝備，所有餐品、人員到位，准備開業促銷方案。

9、售後服務：客戶店鋪開業後，老兵特色酸菜魚總部不定期對各投資商提供新品研發和進行經營指導服務。

老兵特色酸菜魚就一直堅持以新鮮優質的食材為廣大熱愛美食的消費者打造營養健康的酸菜魚，同時還結合了現代人的飲食習慣和口味需求，使得製作出來的食品不論是從視覺上還是味覺上都能夠滿足廣大消費者的需求，因此在市場上人氣極高。

⑺ 什麼地方有酸菜魚培訓，學酸菜魚技術要多少錢

材料

淡水魚1條，酸菜1袋，泡椒6粒，大蒜3瓣，生薑1小塊，八角1粒，花椒1小把，干辣椒10條，香菜1根，腌魚材料：蛋清1粒，澱粉1湯匙，料酒1湯匙，白糖1/2湯匙，鹽1/2茶匙，白鬍椒粉1/3茶匙

做法

1、將魚平放在案板上，取一把鋒利的快刀平著從魚尾處片入魚肉，貼著中間的魚骨將魚肉片下來，然後翻面將另一邊的魚肉片下來；將片下來的大片魚肉平放在案板上，刀與案板呈45度的角度下刀，將魚肉切成薄片備用。

2、在切好的魚肉內調入所以腌魚材料，用手輕輕抓勻，腌制15分鍾。

3、將酸菜洗凈後切成小條、大蒜和生薑切成片，干辣椒切成段。

4、鍋內倒入比炒菜稍多的油燒至7成熱，然後放入1半的花椒和干辣椒段嗆鍋，待香味出來後再放入八角、大蒜、生薑和泡椒和切好的酸菜一起翻炒。

5、待酸菜的香味炒出來以後，加入約1升的清水然後放入之前剔下的魚頭魚骨蓋上鍋蓋大火煮開後轉文火煮15分鍾至湯變濃。

6、輕輕地倒下魚片燙熟後即可熄火將煮好的酸菜魚倒入一個大碗或砂鍋內（建議使用砂鍋，請注意附後的貼心建議）

7、將鍋清洗干凈，然後倒入少許油燒至7成熱後放入另一半花椒和干辣椒爆香後倒在煮好的酸菜魚上，最好放上2根香菜即可。

小訣竅

1、製作酸菜魚的魚最好選用淡水魚，肉質的口感會更好。

2、片魚的時候刀一定要快，事先最好先磨磨刀，事半功倍。

3、腌制魚的時候加蛋清會讓魚肉吃起來更嫩滑，但是也有個小缺點就是會使湯汁稍為混濁，如果大家有好的辦法，請講出來和我分享哈；而加一點白糖，我覺得會讓肉質吃起來更鮮美。

4、燙魚片的時候一定不要燙太久，看到變色了大致就差不多，時間長了肉老了也就不鮮美了。

5、建議選用砂鍋來盛裝的好處就是：吃過之後的湯汁和酸菜往往會剩下一些，第二天買塊豆腐回來放進去一煮，又是一道很美味的菜哦！

6、最好熱油倒在酸菜魚上會讓菜更香，如果你不喜歡太多油，也可以省略這一步，但我還是很推薦這個步驟喲，很香呢！

⑻ 正宗重慶酸菜魚培訓成都哪兒可以學正宗川菜

這個是屬於重慶江湖菜，學這個建議到專業的烹飪學校來學，酸菜魚、辣子雞、啤酒鴨、芋兒雞、水煮魚、毛血旺、泡椒牛蛙、烏江魚、黔江雞雜等都是重慶比較出名的江湖菜，都可以學到。

⑼ 哪裡有教酸菜魚、水煮魚、烤魚、去哪裡學酸菜魚的做法

酸菜魚屬四川菜系,四川菜享有「一菜一格,百菜百味」之美譽,以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱,各地也有稱之為「酸湯魚」。此菜雖為四川民間家常菜,但流傳甚廣。成菜肉質細嫩,湯酸香鮮美,微辣不膩,魚片嫩黃爽滑。 河北邢台金佰利小吃培訓專業傳授海鮮火鍋、四味火鍋、啤酒鴨火鍋、魔芋鴨火鍋、泡菜雞火鍋、酸菜魚火鍋、胖魚頭火鍋、清鱔火鍋、海鮮火鍋、甲魚火鍋、鯽魚火鍋、葯膳火鍋、八仙火鍋、泥鰍火鍋、四川肥腸火鍋、牛肉丸子火鍋、菌類火鍋、燒烤火鍋、麻辣魚火鍋、黃花魚片火鍋、肥牛火鍋、小肥羊火鍋、老北京涮羊肉等學習培訓製作技術, 河北邢台金佰利小吃培訓學校,有大連鐵板魷魚 黃花酥魚 烤青魚 肯德炸銀鱈魚 麵糊炸魚 茄汁魚 水煮魚 酥鯽魚 熏魚 炸魚串 酸菜魚 魚糜製品蜀王砂鍋魚等各種魚類食品製作技術。您在這里學習技術都是現場實際操作、一入學簽保會合同,有高級技師(朱老師)一對一、手把手教、單人單間授課、學會為止、配方比例精確、每年免費技術升級、終身技術免費跟蹤服務,此外金佰利培訓中心還傳授饅頭 油條 煎餅 烙餅 燒餅 餃子 包子 混沌 湯圓 面條 等各種面點;火鍋、砂鍋、米線,土豆粉,熏鹵醬肉、麻辣燙、燒烤、炸雞,烤鴨,各種豆類製品,蛋類製品,油炸小吃、熏肉火腿、中西糕點等等各地風味,上千種特色小吃。重德守信是我們的宗旨,是您成功創業的好去向!歡迎想學技術的學員來參觀學習、讓我們共同攜手創造一片輝煌! 哪裡教酸菜魚技術 哪裡教酸菜魚 正宗酸菜魚學習 正宗酸菜魚培訓 酸菜魚製作 想學正宗的酸菜魚到哪裡 我

⑽ 川菜培訓機構

我給你推薦兩家還是比較好的學習做川菜的地方。
四川新東方培訓學校，可以學正宗川菜，四川美食主要有以下幾種：

1.西環螺絲粉，螺螄粉，就是米粉配上螺螄肉的一種風味食品，特製的酸辣椒和蔥、姜、三花酒等調料爆炒，再放上辣椒豬骨和紫蘇葉燜煮，味道酸辣鮮美；

2.三原蓼花糖，三原蓼花糖外形如藕狀或球狀，圓滿豐實、潔白細膩，松酥適口，表皮為金黃色，粘飾芝麻，芝香濃郁，香酥甜脆，風味獨特；

3.鳳翔臘驢肉，鳳翔臘驢肉選用驢的腿肉精製而成，它色澤紅潤，質地細密，酥香可口，五味俱佳，百食不厭，自清代咸豐年間起，一直受到各地歡迎；

4.長武鍋盔，長武鍋盔是中國傳統麵食中的一種，鍋盔整體呈圓形，料取麥面精粉，壓稈和面，淺鍋慢火烘烤，外表斑黃，切口砂白，酥活適口，能久放，便攜帶

學習川菜技術培訓，川菜起源於四川地區，以麻、辣、鮮、香為特色。川菜原料多選家常食材，宴客偶用山珍、江鮮。善用小炒、干煸、干燒和泡、燴等烹調法。以「味」聞名，味型較多，富於變化，以魚香、紅油、怪味、麻辣較為突出。川菜特點是一菜一格，百菜百味。味相當豐富，號稱百菜百味。其中為著名的當數魚香、麻辣、辣子、陳皮、椒麻、怪味、酸辣諸味。調制這些復合味有很大的難度，但若掌握了它們的配方及調制方法，基本上也能學得八九不離十。

學習川菜技術培訓內容：

1、原材料的初期處理技術

2、原材料的初加工技術

3、部分原材料漲發技術

4、掌握各種原材料的烹調特性

5、掌握各種配料調料

6、各種菜品的搭配技術

7、對各種味型菜品的認知

8、學習各種菜品的烹調方法

9、學習掌控火候與油溫

10、上灶學習基本炒菜技術

11、反復練習各種技術

12、學習菜品擺盤與裝飾等

學習川菜技術培訓內容：山城毛血旺、翠雲酸菜魚、重慶辣子雞、金湯肥羊、水煮肉片、酸湯小酥肉、魚香肉絲、宮保雞丁、干煸刀豆、農家豬手、紅燒肉 、農家小炒肉、手撕包菜、砂鍋馬橋香乾、韭菜炒香乾、鐵板土豆片、酸菜炒湯圓、鐵板香炒粉絲、陳麻婆豆腐、干煸肥腸、家鄉回鍋肉、家常煎豆腐

學習川菜技術培訓成都蜀味緣餐飲培訓技術隨到隨學、包教包會、學會為止、一對一的講解、手把手的傳授、學員親手操作、理論結合實際，每一位學員抱著希望而來，帶著滿意成果而歸。學習川菜技術培訓，我們將傾我所有，盡我所能，幫你成功，實現雙贏！願社會各界的每一朋友，靠自己一技之長改變一生命運，開創自己的事業。

學習川菜技術培訓，那麼，學川菜到底去哪裡學才正宗呢。成都蜀味緣餐飲學校給出的解答是，只有在成都才能學到正宗的川菜，因為成都是川菜的發源地與川菜文化中心，也是目前亞洲的美食之都，擁有著別的城市沒有的優勢。學習川菜技術培訓，同時，成都蜀味緣餐飲學校也坐落在成都，讓選擇到成都學川菜的學生們有了更堅定的理由選擇成都