膳食指南知識培訓試題

⑴ 有關健康知識的題和小常識

1、怎麼樣去了蘋果上的保鮮蠟：在蘋果上撒上食用鹽，然後用手輕輕揉搓，等鹽全部都在蘋果上散開後，放入清水中清洗一下就沒有保鮮蠟了。
2.在溫水中化入少許食鹽，再把桃子放入水中，用手輕輕搓一搓，桃毛就很快脫落，然後再用清水將桃子沖洗干凈便可。
3、多喝水：尤其在有空調的辦公室中或是房間里，應特別注意水分的補充，可改善眼睛黏膜干澀狀態。與計算機屏幕的距離不可短於30公分，使用防輻射認證的護目鏡，避免輻射線對眼睛的傷害。
4、人們在激烈運動的時候，由於出汗比較多，身體里失去一些水分和鹽分，因此使人感到口渴。如果只顧大量地喝水而不補充鹽分，水經胃腸吸收之後，隨著出汗和排尿又帶走一些鹽分。由於血液中的鹽分減少，水分就會很快的被組織細胞吸 收，造成細胞水腫，使人產生頭暈眼花、口渴，這種現象叫做脫水低鈉症。此外，運運後大量飲水，會使胃膨脹難受，消化能力降低，更容易使心臟加重負擔，對身體不利。所以，運動以後，應該先用水漱漱口，然後少喝，慢喝。如能喝些鹽汽水則更好。
生活健康小常識
1、晚上睡前吃太多會得胃癌. 因為胃得不到休息
2、一個星期只能吃四顆蛋.吃太多.對身體不好
3、雞屁股含有致癌物, 不要吃較好
4、飯後吃水果是錯誤的觀念. 應是飯前吃水果
5、女生月經來時.不要喝綠茶. 反正茶類不要喝就對了.多吃可以補血的東西
6、喝豆漿時不要加雞蛋及糖. 也不要喝太多
7、空腹時不要吃蕃茄, 最好飯後吃
8、早上醒來.先喝一杯水. 預防結石
9、睡前三小時不要吃東西. 會胖
10、少喝奶茶. 因為高熱量.高油.沒有營養價值可言.長期飲用.易罹患高血壓.糖尿病.等疾病
11、剛出爐的麵包 不宜馬上食用
12、遠離充電座. 人體應遠離30公分以上.切忌放在床邊
13、天天喝水 八大杯
14、每天十杯水. 膀胱癌不會來
15、白天多喝水. 晚上少喝水
16、一天不要喝兩杯以上的咖啡. 喝太多易導致失眠,胃痛
17、多油脂的食物少吃.因 為得花5~7小時去消化,並使腦中血液集中到腸胃.易昏
昏欲睡
18、下午五點後.大餐少少吃, 因為五點後身體不需那麼多能量
19、10種吃了會快樂的食物: 深海魚,香蕉,葡萄柚,全麥麵包,菠菜,大蒜,南瓜,低
脂牛奶,雞肉,櫻桃
20、睡眠不足會變笨, 一天須八小時睡眠,有午睡習慣較不會老
21、最佳睡眠時間是在 晚上10點~清晨6點
22、每天喝酒不要超過一杯, 因為酒精會抑制製造抗體的B細胞,增加細菌感染的機會
23、服用膠囊應以冷水吞服(可以第一個吃), 睡前30分先服葯.忌立即躺下
24、酸梅具防止老化作用, 青春永駐;肝火有毛病者宜多食用
25、掉發因素: 熬夜,壓力,煙酒,香雞排.麻辣鍋.油膩食物.調味過重的料理
26、幫助頭發生長:多 食用包心菜,蛋.豆類;少吃甜食(尤其是果糖)
27、每天一杯檸檬汁,柳橙汁. 不但可以美白還可以淡化黑斑
28、蘋果是機車族、癮君子、家庭主婦的常備良葯， 一天一顆，才能讓自己有個
乾乾凈凈的肺
29、抽煙又吃維他命(B胡蘿卜素-A維他命的一種), 會致癌,盡早戒煙.才是最健康
的做法
30、女性不宜喝茶的五個時期: 月經來時,孕婦,臨產前.生產完後,更年期
31、抽煙,關系最大的是 肺癌,唇癌,舌癌,喉癌,食道癌,也與膀胱癌有關
32、飲酒導致肝硬化 .引發肝癌
33、吃檳榔會導致口腔纖維化, 口腔癌
34、食物過於精細,缺乏纖維; 含大量脂肪,尤其是膽固醇會引發胃癌
35、食物過於粗糙, 營養不足時導致食道癌,胃癌
36、食品中的黃曲毒素. 亞硝酸類物皆具有致癌性
37、不抽煙. 拒吸二手煙
38、適量飲酒, 不拚久.不醉酒
39、減少食用 鹽腌.煙熏,燒烤的食物
40、每天攝取新鮮的 蔬菜與水果
41、每天攝取富含高纖維的 五穀類及豆類
42、每天攝取均衡的飲食, 不過量
43、維持理想體重. 不過胖
44、保持規律的 生活與運動
45、保持 輕松愉快的心情
46、正確飲食習慣: 早上吃的像皇帝,中午吃的像平民,晚上吃的像乞丐
47、裸睡對身體皮膚有益，增加代謝，促進皮膚呼吸，床單被罩應常換保持干凈
48、牙刷最短每月換只，常用一種牙膏刷牙不好，不同牙膏中含有不同對牙齒有利的元素，刷牙應該上下刷

據統計，腦血栓絕大部分是清晨起床時被發現的，醫學專家指出，可能是夜間缺乏飲水所致。

體內缺水會使血液黏稠度增加，血液過度黏稠、濃縮，容易導致血栓形成，誘發腦血管和心血 管疾病的發生。有些老年人夜間睡了一覺醒來時，感到口乾舌燥，也是由於夜間未及時補充水 分，致使血液黏稠而引起的。

據報道，日本某大學的研究人員對男性老人進行分組研究，一組半夜起來喝250毫升白開水，另一組一覺睡到天亮，夜間不飲水，然後分別測定他們的血液濃度。結果發現，喝水的一組血液濃度明顯降低，發生缺血性中風和心肌梗死的危險隨之下降。

⑵ 食品營養試題，高手幫幫忙吧

不人道啊，這么長也不給點財富值

⑶ 健康教育知識培訓內容

職業健康安全教育的基本內容主要有思想教育、職業健康安全技術知識教育和典型事故教育。
(1)思想教育
思想教育包括思想認識教育和勞動紀律教育。
1)思想認識教育主要是通過職業健康安全政策、法規方面的教育，提高各級領導和廣大職工的政策水平，正確理解職業健康安全方針，嚴肅認真地執行職業健康安全法規，做到不違章指揮，不違章作業。
2)勞動紀律教育主要是使管理人員和職工懂得嚴格遵守勞動紀律對實現安全生產的重要性，提高遵守勞動紀律的自覺性，保障安全生產。
(2)職業健康安全技術知識教育
職業健康安全技術知識教育包括生產技術知識、基本職業健康安全技術知識和專業職業健康安全技術知識。
1)生產技術知識是指企業的基本生產概況、生產技術過程、作業方法或工藝流程、產品的結構性能，所使用的各種機具設備的性能和知識，以及裝配、包裝、運輸、檢驗等知識。
2)基本職業健康安全技術知識是指企業內特別危險的設備和區域及其安全防護的基本知識和注意事項;有關電器設備的基本安全知識;有毒、有害的作業防護;一般消防規則;個人防護用品的正確使用，以及傷亡事故的報告辦法等。
3)專業職業健康安全技術知識是指某一特殊工種的職工必須具備的專業職業健康安全技術知識，...職業健康安全教育的基本內容主要有思想教育、職業健康安全技術知識教育和典型事故教育。
(1)思想教育
思想教育包括思想認識教育和勞動紀律教育。
1)思想認識教育主要是通過職業健康安全政策、法規方面的教育，提高各級領導和廣大職工的政策水平，正確理解職業健康安全方針，嚴肅認真地執行職業健康安全法規，做到不違章指揮，不違章作業。
2)勞動紀律教育主要是使管理人員和職工懂得嚴格遵守勞動紀律對實現安全生產的重要性，提高遵守勞動紀律的自覺性，保障安全生產。
(2)職業健康安全技術知識教育
職業健康安全技術知識教育包括生產技術知識、基本職業健康安全技術知識和專業職業健康安全技術知識。
1)生產技術知識是指企業的基本生產概況、生產技術過程、作業方法或工藝流程、產品的結構性能，所使用的各種機具設備的性能和知識，以及裝配、包裝、運輸、檢驗等知識。
2)基本職業健康安全技術知識是指企業內特別危險的設備和區域及其安全防護的基本知識和注意事項;有關電器設備的基本安全知識;有毒、有害的作業防護;一般消防規則;個人防護用品的正確使用，以及傷亡事故的報告辦法等。
3)專業職業健康安全技術知識是指某一特殊工種的職工必須具備的專業職業健康安全技術知識，包括鍋爐、壓力容器、電氣、焊接、起重機械、防爆、防塵、防毒、瓦斯檢驗、機動車輛駕駛等專業的安全技術及工業衛生技術知識。
(3)典型事故教育
典型事故教育是結合本企業或外企業的事故教訓進行教育，通過典型事故教育可以使各級領導和職工看到違章行為、違章指揮給人民生命和國家財產造成的損失，提高安全意識，從事故中吸取教訓，防止類似事故發生。

⑷ 營養學試題

1.啥資料都沒給啊？
2.都正常范圍，給個原則不就得了么。
3.《中國居民膳食指南》啊

⑸ 考考你食品安全知識 多選題

27
28AD
29ABCD
30ABCD
不是很有把握,27題去翻課本應該找得到,這是國家葯監局關於食品安全知識的題,我也做了的.多選主要是怕沒選全.

⑹ 求"全國青少年營養健康知識網上有獎競答活動「答案

[12/21] 安陽市「做健康安陽人」小手拉大手健康知識有獎競答活動試題
[折疊]

一、安陽市現在正在創建哪一級衛生城市？創衛對市民有什麼好處？創衛對市民有哪些要求？

答：國家級衛生城市。

創建國家衛生城市，能加快城市基礎設施建設，顯著改善環境衛生狀況，徹底改變城市臟、亂、差的面貌；不斷優化生態與居住環境，使我市成為水碧、天藍、地綠、干凈、整潔、有序、人與自然和諧統一的現代城市；讓全體市民擁有更加整潔優美、更加衛生舒適的生活環境和工作環境，提高人民健康水平和生活質量。

全體市民積極參與創衛活動，改善我市衛生狀況，美化我們的生活、工作環境，是達到國家衛生城市目標的先決條件。積極倡導「衛生、文明、健康」的生活方式，在全市形成講衛生、愛清潔、愛古城的良好風尚和公共衛生意識，形成人人參與創衛工作，個個爭當創衛模範的良好氛圍。衢州是我家，建設靠大家。衢州市民和外來人員都是衢州的創業者、建設者，大家共同行動起來，積極參與創建國家衛生城市活動，攜手共建美好家園。

二、創衛對社區居民健康行為有哪些要求？居民應該學習哪些健康知識？中小學生應該養成哪些個人衛生習慣？

答：（ 1 ）學習衛生保健知識，有保健書，經常參加體育鍛煉。（ 2 ）注意營養搭配，生熟食品分開，至少有兩個菜板，兩把菜刀。（ 3 ）社區居民環境清潔，物品整齊，居室經常通風。（ 4 ）不隨地吐痰、不亂扔垃圾、不吸煙、不酗酒。（ 5 ）定期進行健康檢查。

（ 1 ）常見傳染病、慢性非傳染病防治知識。（ 2 ）常見婦女保健知識和家庭常用知識。（ 3 ）「不吸煙、少飲酒、合理膳食、心理平衡、適當鍛煉」相關知識。（ 4 ）家庭食品衛生與營養知識。（ 5 ）家庭常用消毒方法。（ 6 ）環境衛生知識。（ 7 ）避免意外傷害和應急相關知識。

(1)早晚洗臉 (2)早晚刷牙 (3)飯前便後要洗手 (4)睡前洗腳 (5)勤洗頭 (6)勤洗澡 (7)勤剪指甲 (8)生吃瓜果要洗凈 (9)不喝生水 (10)不躺著看書

2、 (1) 飯前便後應洗手 (2)吃東西前應洗手 (3)勞動(幹活)後應洗手 (4)玩游戲後應洗手 (5)觸摸臟東西後應洗手 (6)觸摸傳染病人的東西後應洗手 (7)到公共場所回來後應洗手 (8)拿碗筷前應洗手

3、 書寫，閱讀時，眼和書本的距離30—35厘米，或一尺左右。

4、 及時理發和經常洗頭

5、 不喝生水

6、不吃腐敗變質食物

7、 不挑食和偏食

8、 飯後不馬上進行劇烈活動

9、 看書寫字時要注意姿勢正確，光線適宜，眼與書本保持一尺左右距離，時 間不可過久，走路乘車時不看書。

10、 堅持做眼球保健操

11、 每天應該刷兩次牙，早晚各一次

12、 保護牙齒應該注意：(1)吃東西後漱口 (2)早晚刷牙 (3)不咬過硬東西 (4)不吃過冷過熱的東西 (5)睡前不吃東西 (6)患牙病及時治療

13，不咬筆頭和手指

三、什麼是健康？身體健康的十條標準是什麼？正常的脈搏、血壓、血糖、體重指數（BMI）知道嗎？

答：健康是指身體健康、心理健康和具有良好的社會適應能力。

（ 1 ）精力充沛；（ 2 ）處事樂觀；（ 3 ）睡眠良好；（ 4 ）適應能力強；（ 5 ）能抵抗一般性疾病；（ 6 ）保持標准體重；（ 7 ）眼睛明亮；（ 8 ）牙齒完整；（ 9 ）頭發有光澤；（ 10 ）肌肉、皮膚彈性好。

正常脈搏次數與心跳次數相 一致,節律均勻,間隔相等，正常成人60～100/分

血壓標準是：凡正常成人收縮壓應小於或等於140mmHg(18．6kPa)，舒張壓小於或等於90mmHg(12kPa)。

空腹血糖正常值是6.1或109毫克以下

體重指數(BMI)=個體的體重(公斤)÷身高(米)的平方(kg/m2)

四、什麼是生活方式疾病？什麼是健康四大基石？聽說過國家衛生部啟動的「健康一二一」行動嗎？

答：生活方式疾病是與生活方式密切相關的疾病。主要是由人們不科學、不健康的生活行為方式長期積累引起的，是身心不能應付內外環境的結果。不良飲食習慣、不平衡的膳食、精神緊張、吸煙、飲酒、缺乏運動及干擾正常的生活節律等不健康的生活方式，釀成了形式不同、類型各異、嚴重程度不同的生活方式疾病。常見於高血壓、心腦血管病、糖尿病、肥胖症、血脂異常和癌症等一類疾病。生活方式疾病的發生和人類物質文明與精神文明進步不協調發展密切相關，故也稱「文明病」 。慢性非傳染性疾病也屬生活方式疾病范疇。

四大基石概括為四句話十六個字：即合理膳食；適量運動；戒煙限酒；心理平衡。

每日一萬步、吃動兩平衡、健康一輩子

五、每人每天限鹽6克，限油25克，知道預防什麼疾病嗎？「中國居民平衡膳食寶塔」的內容有哪些？能說出合理膳食「一二三四五」、「紅黃綠白黑」的內容嗎？

答：預防心血管疾病。主要是高血壓，高血脂，心絞痛。

中國居民平衡膳食寶塔是根據中國居民膳食指南，結合中國居民的膳食把平衡膳食的原則轉化成各類食物的重量，便於大家在日常生活中實行。平衡膳食寶塔共分五層,包含我們每天應吃的主要食物種類。谷類食物位居底層，每人每天應該吃300-500克；蔬菜和水果占據第二層，每天應吃400--500克和100-200克；魚、禽、肉、蛋等動物性食物位於第三層，每天應該吃125-200克(魚蝦類50克，畜、禽肉50-100克，蛋類25-50克)；奶類和豆類食物合占第四層,每天應吃奶類及奶製品100克和豆類及豆製品50克。第五層塔尖是油脂類，每天不超過25克。

「一」指每天喝一袋牛奶（酸奶），內含250毫克鈣，可以有效地改善我國膳食鈣攝入量普遍偏低的狀態。

「二」指每天攝入碳水化合物250～350克，相當於主食6～8兩，各人可依具體情況酌情增減。

「三」指每天進食3份高蛋白食物。 每份指：瘦肉50克；或雞蛋1個；或豆腐100克；或雞鴨100克；或魚蝦100克。

「四」指四句話： 有粗有細（粗細糧搭配）； 不甜不咸（廣東型膳食每天攝鹽6～7克；上海型8～9克；北京型14～15克；東北型18～19克。以廣東型最佳，上海型次之）； 三四五頓（指在總量控制下，進餐次數多，有利防治糖尿病、高血脂）； 七八分飽。

「五」指每天500克蔬菜及水果，加上適量烹調油及調味品。

「紅」指每天可飲紅葡萄酒50～100毫升，以助增加高密度脂蛋白及活血化瘀，預防動脈粥樣硬化。

「黃」指黃色蔬菜，如胡蘿卜、紅薯、南瓜、西紅柿等，其中含豐富的胡蘿卜素，對兒童和成人均有提高免疫力的功能。

「綠」指綠茶及深綠色的蔬菜。 飲料以茶最好，茶以綠茶為佳。據中國預防醫學科學院研究，綠茶有明確的預防腫瘤和抗感染作用。

「白」指燕麥粉或燕麥片。 據研究證實，每天進食50克燕麥片，可使血膽固醇水平下降，對糖尿病更有顯著療效。

「黑」指黑木耳。每天食黑木耳5～15克，能顯著降低血粘度與血膽固醇，有助於預防血栓形成。

六、常見的有害健康行為有哪些？吸煙有哪些危害？介紹你最喜愛的一項健身活動。

答：（1）吸煙；（2）飲酒過量；（3）不恰當的服葯（包括不按醫囑服葯）；（4）缺少經常的體育鍛煉，或突然運動量過大；（5）熱量過高或多鹽飲食，飲食無節制；（6）不接受科學合理的醫療保健；（7）對社會壓力產生適應不良的瓜；（8）破壞身體生物節奏的生活。

（1）可以直接毒殺生命；（2）可以破壞人體的營養成分；（3）可以誘發多種疾病。

武術中國傳統體育項目，是把踢、打、摔、拿、跌、擊、劈、刺等動作按照一定規律組成徒手的和器械的各種攻防格鬥功夫、套路和單勢練習。武術具有極其廣泛的群眾基礎，是中國人民在長期的社會實踐中不斷積累和豐富起來的一項寶貴的文化遺產。 目前武術劃分為散打和套路，散打又叫散手，是武術的擂台形勢式，套路則為武術的表演形式。

七、什麼是用眼衛生的「二要二不要」，看電視怎樣注意眼睛衛生？青少年電腦操作衛生保健有什麼要求？

答：二要：1、讀書寫字姿勢要端正，保持「一尺一拳一寸」，即眼睛離書本一尺，身體離桌沿一拳，手指離筆尖一寸；2、連續看書寫字一小時左右要休息片刻，或向遠處眺望—會。

二不要：1、不要在光線太暗或直射陽光下看書、寫字；2、不要躺著、走路或乘車時看書。

(1)每次看電視不要超過2小時,連續看電視1小時後,應起來活動5--10分鍾;(2)觀看者應離電視屏幕2米以上;(3)電視機安放高度應與觀看者坐時的眼睛高度相一致;(4)室內最好開一盞3__8瓦的小燈,以減輕屏幕與周圍黑暗的強烈對比,這可緩解眼睛疲勞。1）用完電腦用熱水洗把臉減少輻射；（2）保持正確的坐姿；（3）電腦旁放點小植物以吸收輻射；（4）不要長時間上網；（5）不瀏覽黃色暴力等不良信息。

八、牙齒從外形上分為哪三個部分？如何保持口腔衛生？正確的刷牙方法是什麼？

答：牙齒從外形上分為牙冠、牙根、牙頸。

常用的方法包括：刷牙，漱口，正確使用牙簽、牙線，多吃含有潔凈作用的食物，牙石刮除。

1、正確的刷牙角度和動作將牙刷傾斜45度角壓於牙面與牙肉之間，使刷毛盡量深入牙罅，將刷頭作旋轉移動，但不要使刷毛頂端過分移離原位，每隻牙維持十秒。 2、刷牙齒的外側 用正確的刷牙角度河動作清潔上下頜牙齒的外側。3、刷牙齒的內側 用正確的刷牙角度河動作刷後牙的內側：刷前牙的內側時，要把牙刷豎起來，利用動力刷毛清潔牙齒。 4、刷牙齒的咬合面 用適中的力度前後方向刷上下頜牙齒的咀嚼面。5、刷後牙的末端 利用動力刷毛，深入後牙末端部分，清潔難刷部位。

九、心理健康表現在哪些方面？如何保持情緒穩定和愉快？怎樣處理各種人際關系？

答：心理健康是指在身體、智能以及情感上與他人的心理健康不相矛盾的范圍內，將個人心境發展成最佳狀態。具體表現為：身體、智力、情緒十分協調；適應環境，人際關系中彼此能謙讓；有幸福感；在工作和職業中，能充分發揮自己的能力，過有效率的生活。

1要有遠大的理想和高尚的情操，熱愛自己的事業； 2，心胸開闊，以積極的態度對待各種挫折和失敗，不頹廢， 3，合理處理家庭 關系，尊老愛幼，夫妻和諧，共享天倫之樂， 4，不過多計較個人得失， 5 尊重同事，主動與人建立良好的人際關系， 6 ，敢於正視自己的疾病，積極治療，不給自己製造恐怖心理。

正確認識別人和正確評價自己，具有誠懇、正直、謙虛、寬厚以及有朝氣和進取心等，是搞好人際關系的准則。雙方只有互相了解，才能充分信任和理解；人人都有感情需要，通過一些交住產生一種親密感和相互依戀之情，從而減少疾苦和憂慮，是有益於身心健康的。

十、「紅絲帶」標志的意義是什麼？艾滋病傳播的途徑是什麼？怎樣避免艾滋病病毒感染？

答：紅絲帶像一條紐帶，將世界人民緊緊聯系在一起，共同抗擊艾滋病，它象徵著我們對艾滋病病人和感染者的關心與支持；象徵著我們對生命的熱愛和對和平的渴望；象徵著我們要用「心」來參與與預防艾滋病的工作。

（ 1 ）性接觸傳播；（ 2 ）母嬰傳播；（ 3 ）輸血及使用血製品傳播。近兩年以性接觸傳播為主。

（1）不發生婚前性行為；（2）不以任何方式吸毒；（3）不輕易接受輸血和血製品。（如必須使用，要求醫院提供經艾滋病病毒檢測合格的血液和血製品）；（4）不與他人共用針頭、針管、紗布、葯棉等用具。（5）不去消毒不嚴格的醫療機構或其他場所打針、拔牙、穿耳朵眼、紋身、紋眉、針灸或手術；（ 6）避免在日常救護時沾上受傷者的血液

⑺ 中國居民膳食指南與膳食寶塔的作用(是營養師的考試題，急用)

自從1997年新《中國居民膳食指南》頒布以來， 在衛生部和一些國內外機構的支持下，在全國對大眾人群開展了中國居民膳食指南和膳食寶塔的宣傳教育活動。通過廣播、電視、報刊雜志、發放宣傳材料和各種形式的講座、報告等途徑廣泛宣傳中國居民膳食指南和膳食寶塔的知識，使大眾在掌握膳食指南的知識、端正態度和改變不良的飲食行為等方面有了很大的提高和改變。如「膳食指南」營養教育項目通過對山東、廣東、四川和黑龍江四省五個城市抽樣調查結果顯示：在教育前後中年人了解「膳食指南」的人數百分比從12%上升到93%，老年人從29%上升到99%，中小學生從15%上升到92%。而一些不良的膳食行為也有明顯的改變，如吃早餐的人數、早餐的種類和每天飲奶的人數明顯增加。抽煙和喝酒的人數有所減少等。
因此，在大眾人群廣泛開展宣傳《中國居民膳食指南》和《中國居民膳食寶塔》的活動，在指導大眾選擇平衡膳食、達到合理營養的要求發揮了非常重要的作用。

⑻ 公共營養師考試試卷共幾道題，都是什麼類型

營養師考試分了兩科，理論跟技能。如果你之前參加過培訓，考理論應該不會有太大的問題。重點應該放在技能考試，技能考試簡單成問答題。
一般情況，技能的重點都是以下幾個：膳食指南與膳食寶塔、食譜編制、24小時調查回顧法、營養標簽、體格測量、營養咨詢常用的方法——SOAP 方法、運動與營養。這些內容會出問答題的。
培訓考證應該是以提高自我知識水平為目的，不要為考證而培訓。既然都交了錢，應該花點心思去學習。我建議你還是記一下上面的重點內容吧。

⑼ 做營養配餐師要學些什麼

做營養配餐師要學習內容如下

1. 職業守則:（1） 忠於職守，熱愛本職,（2） 講究質量，注重信譽,（3） 鑽研業務，開拓創新,（4） 遵紀守法，協作互助。

2. 基礎知識:

3. 常用烹飪原料基礎知識:（1） 蔬菜類,（2） 水產類,（3） 畜禽類,（4） 糧食類,（5） 果品類,（6） 調味品類。

4. 飲食營養學知識:（1） 營養素的基本知識,（2） 人體對熱量需要的知識,（3） 食物中營養素的消化、吸收和代謝的基本知識,（4） 各類食物營養價值評定知識,（5） 中國居民膳食指南及膳食寶塔,（6） 平衡膳食基本理論及合理膳食制度。

5. 食品衛生、安全知識：（1） 食品衛生與食品安全知識，（2） 個人衛生安全知識，（3） 環境衛生安全知識。

6. 成本核算基本知識。

7. 法律基礎知識：（1） 食品衛生法的相關知識，（2） 消費者權益保護法的相關知識，（3） 商標法的相關知識，（4） 環境保護法的相關知識，（5） 野生動物保護法的相關知識。