公共場衛生知識培訓

❶ 為什麼要學習、培訓公共場所衛生知識

咨詢記錄 · 回答於2021-07-24

❷ 公共場所衛生如何管理

法律分析：1、公共場所的主管部門應當建立衛生管理制度，配備專職或者兼職衛生管理人員，對所屬經營單位（包括個體經營者，下同）的衛生狀況進行經常性檢查，並提供必要的條件。

2、經營單位應當負責所經營的公共場所的衛生管理，建立衛生責任制度，對本單位的從業人員進行衛生知識的培訓和考核工作。

3、公共場所直接為顧客服務的人員，持有「健康合格證」方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

4、除公園、體育場（館）、公共交通工具外的公共場所，經營單位應當及時向衛生行政部門申請辦理「衛生許可證」。「衛生許可證」兩年復核一次。

5、公共場所因不符合衛生標准和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，並及時報告衛生防疫機構。

法律依據：《公共場所衛生管理條例》

第五條 公共場所的主管部門應當建立衛生管理制度，配備專職或者兼職衛生管理人員，對所屬經營單位（包括個體經營者，下同）的衛生狀況進行經常性檢查，並提供必要的條件。

第六條 經營單位應當負責所經營的公共場所的衛生管理，建立衛生責任制度，對本單位的從業人員進行衛生知識的培訓和考核工作。

第七條 公共場所直接為顧客服務的人員，持有「健康合格證」方能從事本職工作。患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

第八條 除公園、體育場（館）、公共交通工具外的公共場所，經營單位應當及時向衛生行政部門申請辦理「衛生許可證」。「衛生許可證」兩年復核一次。

第九條 公共場所因不符合衛生標准和要求造成危害健康事故的，經營單位應妥善處理，並及時報告衛生防疫機構。

❸ 從業人員每幾年進行公共場所衛生知識復訓

場所必須依法取得衛生許可證和相關證件後方可營業；從業人員必須持有效健康合格證明經衛生知識培訓合格後方可上崗工作。
2．建立健全衛生管理組織和衛生管理制度，做到責任落實到人。並建立衛生管理檔案，設立衛生檢查員。
3．場所應保持環境整潔、美觀、地面無果皮、痰跡和垃圾，各場所垃圾收集容器必須加蓋，做到垃圾無滿溢、無滲漏、日產日清。清掃衛生方式宜採用濕式清掃。
4.場所（館）內禁止吸煙，設立明顯禁煙標志和專門吸煙室。吸煙室應安裝通排風裝置，並保持通風良好，空氣清潔。
5．300平方米（含300平方米）以上應設有機械通風設施。
6．場所內的廁所必須為水沖式，有專人負責管理，保持清潔衛生。提倡蹲便器，如用坐便器應做到一客一清洗一消毒，消毒宜採用1：200的84消毒液擦拭或噴灑。廁所地面無積水、紙屑、痰跡和雜物，牆壁頂棚整潔，並設置自動洗手設備和烘手設施。
二、定型包裝食品衛生
1．所售的飲料、酒水、點心、乾果等食品必須進行索證管理，索取產品產地的衛生許可證和有效檢驗證明或化驗單，其衛生質量應符合國家衛生標准。
2．經營采購保健食品時，必須索取衛生部發放的《保健食品批准證書》和產品有效檢驗合格證或化驗單，進口保健食品應索取《進口保健食品批准證書》及口岸進口食品衛生監督檢驗機構的檢驗合格證。
3．定型包裝食品的名稱應當准確、科學，標簽、說明書和廣告內容須有中文標示，必須真實，不得有療效宣傳。食品的最小包裝上必須標注生產廠名、廠址、生產日期、保質日期。
4．食品櫃內不得同時出售與食品無關的其他商品。食品必須專櫃存放，嚴防交叉污染。條件儲藏食品必須配備相適宜的冷藏保鮮設施。
三、飲食攤點衛生
1．飲食攤點嚴禁露天經營、操作。操作間面積必須大於10個平方米。
2．飲食攤點必須持有效衛生許可證定點亮證經營。從業人員必須持有效健康合格證明經衛生知識培訓合格後方可上崗工作，個人衛生、工作衣帽干凈、整潔。
3．飲食攤點內應設置上、下水和清洗消毒設施。設有防塵、防蠅、防鼠設施。食品銷售時，必須使用專用工具取貨。建議使用的餐具為一次性可降解的材料製成。
4．食品容器應為清潔、無毒、無害的材料製成。餐具和切配盛裝熟食品的刀、板和容器，在使用前要嚴格進行清洗和消毒。
5．食品與食品輔料必須新鮮、清潔、無毒無害；色、香、味正常，符合相應的衛生要求。製作肉、奶、蛋或其他易引起食源性疾患的食品時，應當煮熟燒透，不得銷售隔夜食品。
四、旅遊場所禁止銷售下列食品
1．腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲和色、香、味、形異常的食品。
2．未經獸醫檢驗或檢驗不合格的肉加工製作的食品。
3．有毒、有害、摻雜使假、以假充真、以次充好的食品。
4．無廠名、廠址、無生產日期、保質期、無中文標識的食品。
5．病死、毒死或者死因不明的禽、畜、獸、水產動物等及其製品。
6．容器包裝污穢不潔、嚴重破損或者運輸工具不潔造成污染的產品。
7．超過保質期限的產品。
8．用非食品原料加工的，加入非食品用化學物質的或者將非食品當作食品。
9．未經衛生部批准，擅自擴大宣傳具有保健功能的食品。

❹ 為什麼要學習、培訓公共場所衛生知識

法律依據

《公共場所衛生管理條例實施細則》

第二章 衛生管理

第十條 公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明後方可上崗。

患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

❺ 哪些公共場所的從事人員必須進行預防性健康體檢和衛生知識培訓

比如說大型超市，商場購物中心，這些從事人員都必須進行預防性健康體檢和衛生知識培訓

❻ 公共場所從業人員個人衛生內容主要有哪些

公共場所從業人員個人衛生要注意干凈整潔，不能有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎等傳染性疾病。公共場所的業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明後方可上崗。

根據《公共場所衛生管理條例實施細則》第九條公共場所經營者應當建立衛生培訓制度，組織從業人員學習相關衛生法律知識和公共場所衛生知識，並進行考核。對考核不合格的，不得安排上崗。

第十條公共場所經營者應當組織從業人員每年進行健康檢查，從業人員在取得有效健康合格證明後方可上崗。患有痢疾、傷寒、甲型病毒性肝炎、戊型病毒性肝炎等消化道傳染病的人員，以及患有活動性肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病等疾病的人員，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。

(6)公共場衛生知識培訓擴展閱讀：

《公共場所衛生管理條例實施細則》第十四條公共場所經營者提供給顧客使用的用品用具應當保證衛生安全，可以反復使用的用品用具應當一客一換，按照有關衛生標准和要求清洗、消毒、保潔。禁止重復使用一次性用品用具。

第十五條公共場所經營者應當根據經營規模、項目設置清洗、消毒、保潔、盥洗等設施設備和公共衛生間。

公共場所經營者應當建立衛生設施設備維護制度，定期檢查衛生設施設備，確保其正常運行，不得擅自拆除、改造或者挪作他用。公共場所設置的衛生間，應當有單獨通風排氣設施，保持清潔無異味。

第十六條公共場所經營者應當配備安全、有效的預防控制蚊、蠅、蟑螂、鼠和其他病媒生物的設施設備及廢棄物存放專用設施設備，並保證相關設施設備的正常使用，及時清運廢棄物。

❼ 求"娛樂場所(歌舞廳,網吧)衛生知識"要具體些

為保證為廣大網友提供一個干凈舒適的上網環境，本公司特再次制定以下衛生標准：1、入口處衛生標准：（1）保持地面清潔、無污漬、無雜物；（2）魄力門要經常擦拭保持無污漬與指紋；（3）公共休息區要保持無污漬、無雜物，煙灰缸內煙頭超過3個要及時更換，桌面要保持清潔，無煙灰與其他雜物；1、台衛生標准（1）吧台表面要求無污漬、無雜物；（2）貨架表面保持無灰塵、雜物，商品要擺放整齊，並保持無變質、過期商品；（3） 部物品擺放要求整齊、有序；（4）收銀設備要求表面無污漬；3、衛生間衛生標准（1）衛生間地面保持清潔，無痰漬、水漬；（2）便池表面要保持清潔，無便漬及雜物；（3）清潔工具要擺放整齊，不得隨意亂丟；（4）洗手池表面要求保持清潔，無污漬及雜物；（5）衛生間空氣要求保持無異味；4、網吧機器衛生標准（1）機器表面要求無污漬；（2）顯示器表面要求無灰塵、指紋；（3）鍵盤要求無污漬及灰塵；（4）主機箱內部要定期清潔，保證CPU風扇、內存及其他零配件表面無灰塵。5、客上網區域衛生標准（1）桌椅表面要求無灰塵、污漬及雜物；（2）地面保持清潔，無污漬、雜物、水漬；（3）顧客上網區域要求保持空氣清新，無異味；（4）顧客煙灰缸內煙頭不得超過3個。
歌舞廳衛生管理制度1、遵守《公共場所衛生管理條例》、《文化娛樂場所衛生標准》等法律法規和衛生規范標準的有關規定，規范歌舞廳經營行為，不符合衛生規范要求的，將立即整改到位； 2、建立健全的衛生管理制度和崗位責任制，設有衛生組織機構，並配有專（兼）職衛生管理人員； 3、從業人員經體檢培訓取得健康證明後上崗； 4、保持室內外環境衛生整潔； 5、歌舞廳內設有獨立且符合衛生要求的消毒間，公共用品、用具（茶具、飲具、面巾等）能做到一客一用一消毒，清洗消毒記錄完整，所配備的數量能滿足清洗消毒周轉的要求； 6、設置有吸煙室，並裝有獨立排氣設施； 7、歌舞廳內保持通風良好，機械通風裝置保持運轉正常。使用集中式空調通風系統的，按照《公共場所集中式空調通風系統衛生管理辦法》規定清洗消毒，並有記錄。1、申領公共場所衛生許可證、亮證經營，按時復核。 2、保持內部環境整潔，室內無積塵，地面無果皮、痰跡和垃圾。 3、建立衛生管理網路和衛生管理檔案，有衛生負責人。 4、從業人員每年進行健康體檢，持有效健康證上崗，證件集中保管。 5、從業人員每年進行公共場所衛生知識培訓考核，持培訓合格證上崗，培訓資料、證件集中存檔。 6、設置公共用具清洗消毒間，配置清洗消毒設施，消毒間做到環境整潔，物品擺放整齊有序，污染物品和清潔物品分開存放，標識明顯，消毒間內不存放個人物品和與消毒無關物品。 7、場所內禁止吸煙，禁煙標志明顯，機械通風設施保持正常使用，保證室內空氣清新無異味。 8、場所內不使用紫外線燈、滑石粉和有害煙霧劑。9、茶具、飲具、毛巾做到一客一換一消毒，做到不重復使用，清洗消毒有專人負責，方法正確，操作規范。 10、空調器濾網、電扇葉片、座位套定期清洗保持整潔。 11、廁所及時清掃保潔，做到無積污、無異味。

❽ 公共場所衛生制度

公共場所衛生制度

一、公共場所經營單位，需取得「衛生許可證」後方可開業。「衛生許可證」懸掛於顯眼處。
二、從業人員（包括臨時工）每年應進行一次健康檢查，持有效合格的健康證後方能從事本職工作。
三、從業人員需進行法規及衛生知識培訓，經考核合格者發給合格證。
四、公共場所經營單位必須建立相應的衛生管理制度。要有專人負責衛生管理工作，設衛生專用消毒設施，公用品、用具等需定期進行消毒保潔。
五、定期清理室內外衛生，保持環境整潔。

賓館、旅店業衛生制度

一、賓館、旅店要保持周圍環境整潔、美觀，地面無果皮、痰跡和垃圾。
二、必須設有消毒間或消毒設施，並要有健全的衛生制度。
三、被套、枕套（巾）、床單等卧具要一客一換。
四、公用茶具應每日清洗消毒。茶具表面必須光潔、無油漬、無水漬、無異味。
五、客房內衛生間的洗漱池、浴盆應每日清洗消毒。無衛生間的客房，每個床位應配備有不同標記的臉盆和腳盆各一個。臉盆、腳盆和拖鞋要做到一客一換，用後必須清洗和消毒。
六、賓館、旅店業的公共衛生間要做到每日清掃、消毒、並保持無積水、無蚊蠅、無異味。
七、各類賓館、旅店業要有防蠅、蚊、蟑螂和防鼠害的設施，並經常檢查設施使用情況，發現問題及時改進。
八、對旅客廢棄的衣物要進行登記，統一銷毀。
九、店內自備水源和二次供水水質應符合《生活飲用水衛生標准》，二次供水蓄水池要符合輸水管材衛生要求， 做到定期清洗消毒。

公共浴室衛生制度

一、門面整潔美觀，室內定期粉刷油飾，牆壁、地面、燈具清潔無塵，玻璃明凈，浴室應設有更衣室、浴室、廁
所和消毒間等。更衣室（包括兼作休息室）必須有保暖、換氣設備，地面要防滲、防滑。
二、浴室應設氣窗，保存良好通風。目前尚不能取消的池浴，在池浴間應設置淋浴噴頭，浴池每晚要徹底清洗，
經過消毒後再換水。新建、改建、擴建的浴室內不得設池浴。
三、盆浴間應設淋浴噴頭，顧客用畢的浴盆應清洗消毒。
四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用後應清洗消毒。
五、公用茶具應做到一客一洗一消毒，拖鞋和修腳工具每客用後應消毒。
六、浴室內及其衛生間應及時清掃、消毒，做到無積水，無異味。
七、禁止患性病和各種傳染性皮膚病的顧客進入浴室就浴。

理發、美容店衛生制度

一、理發店、美容店的環境應整潔、明亮、舒適。隨時清掃地面廢棄物，並有專門容器存放。
二、有健全的衛生制度，店內應有消毒設施或消毒間。
三、工作人員操作時應穿清潔干凈的工作服，潔面時
戴口罩。
四、理發用大小圍布要經常清洗更換，臉巾應清潔，每位顧客用後應清洗消毒。
五、美容工具、理發工具、胡刷用後應消毒。理發工具應採用無臭氧紫外線消毒。清洗消毒後的工具應分類存放。
六、對患有頭癬等皮膚傳染病的顧客要有專用的理發工具，並有明顯標志，用後及時消毒，並單獨存放。
七、美容店工作人員在美容前雙手必須清洗消毒，工作時要戴口罩。
八、美容用唇膏、唇筆等應做到一次性使用。一般美容店不得做創傷性美容術。
九、供顧客使用的化妝品應符合《化妝品衛生標准》。

公共衛生事件應急預案
公共場所經營單位和個人需防止危害健康事故的發生，如發生健康危害事故啟動緊急應急預案。加強公共場所危害健康事故報告和疫情報告。做好突發危害事件的報告，最大限度的控制健康危害事故的發生，經營單位負責人及衛生負責人，是事故報告責任人，其他人員也有義務報告。
（一）報告范圍：
1．微小氣候或空氣質量不符合衛生標准所致的虛脫休克；
2．生活飲水遭受污染或飲水污染所致的介水傳染性疾病流行和中毒；
3．公共用具、用水和衛生設施遭受污染所致傳染性疾病、皮膚病；
4．意外事故處致的一氧化碳、氨氣、氯氣、消毒殺蟲劑等中
（二）發生死亡或同時發生3名以上（含3名）受害病人時，事故報告責任人要在發生事故24小時之內，電話報告當地衛生防疫機構。發現傳染病病人或者疑似傳染病病人以及不明原因的疾病時，及時向附近的疾病預防控制機構或者醫療機構報告。

衛生消毒制度

一、設有專用消毒間，對公共用品進行清洗、消毒和保潔。做到一客一換一消毒
二、消毒間外應貼有明顯標志，布局合理，無雜物；清洗消毒間總面積滿足飲具、用具等清洗消毒保潔的需要。
三、清洗消毒應按規程操作，做到先清洗後消毒。使用的消毒劑在有效期內，消毒設備（消毒櫃）應正常運轉並確保消毒時間和消毒劑的濃度達到消毒效果。
四、清洗消毒飲具、盆桶、拖鞋、床上紡織用品、清潔工具的設施應分開並專用，防止交叉污染。
五、清洗消毒的茶具應當表面光潔，無油漬、無水漬、無異味。
六、清洗消毒後的物品應分類存放保潔。已消毒的飲具應存放於保潔櫃內，保潔櫃應定期清洗消毒，並不得存放雜物。
公 共 場 所 衛 生 管 理 制 度
崗位衛生負責制
一、負責人（業主）職責
1對本單位衛生工作全面負責，建立健全衛生制度和衛生檔案，配有專（兼）職衛生管理人員，自覺接受衛生監督，按規定辦理《衛生許可證》；
2帶領衛生管理組織對崗位衛生責任制執行情況進行定期與不定期的考核、檢查評比，獎懲；
3對衛生設施增添、更新以及重大衛生事件作出決策。
二、衛生管理人員職責：
1負責日常衛生管理工作的實施和具體指導，參加對崗位衛生責任制執行情況的定期與不定期的考核、檢查評比；
2完成負責人（業主）交辦的其他衛生工作。
三、衛生人員職責：
1、保持內外環境整潔，無積塵、無蛛網、地面無痰跡和污物，無衛生死角，採取消除蒼蠅、老鼠、蟑螂等措施，垃圾、廢棄物放入加蓋的密封容器。
2、氣候、空氣質量、雜訊、通氣、顧客用具和衛生設施等符合國家衛生標准，場內嚴禁吸煙，須有明顯的「禁止吸煙」標志,設吸煙室（處），吸煙室（處）外不設煙灰缸。
3、經營符合衛生標准和衛生要求的化妝品及顧客一次性衛生用品，設有消毒專間，配備消毒櫃、清洗水池，公用茶具、毛巾做到一客一消毒，床上用具做到一客一換，長住旅客做到每周一換，理發美容用的毛巾與燙發、染發的毛巾分開使用，供應水果拼盤的應設置符合衛生要求的水果製作間。
4、燙發、染發場所應設有機械通風裝置，影劇院每場次間隔不少於30分鍾，歌舞廳營業時間嚴禁使用紫外線燈、滑石粉及有害健康煙霧劑。
5、從業人員須經衛生知識培訓合格、持有效健康證明上崗；保持經常性個人衛生，做到勤剪指甲、勤洗澡理發，穿戴整潔工作衣帽。進行面部美容、理發清面時應戴口罩。美容前雙手必須清洗消毒。
6、公共浴室、游泳池等應有禁止皮膚病人和傳染病人進入的標識。

公共場所用品用具衛生管理、消毒制度
一、公共場所使用的用品用具及一次性用品必須符合國家衛生標准和衛生要求，重復使用的用品、用具使用前應洗凈消毒、按衛生要求保管，一次性用品嚴禁重復使用。
二、公共場所必須設有專用公共用具洗消間和洗消設施，並有明顯標志。公用杯具、毛巾布草、浴盆、臉盆、腳盆、拖鞋每客用後必須嚴格按照一洗二過三消毒的程序進行洗消，並做到一客一換一消毒。
三、設有毛巾布草供應的公共場所必須設專用干凈布草間(櫃)和專用臟布草回收間，干凈布草間內應設有帶門專用布草櫃，布草應分類存放。
四、公共場所各類用品用具的運輸應採用密閉方式進行，應分有干凈和骯臟用品用具的運輸工具和容器，並有明顯標志區分。
六、公共場所的各類用品用具數量應配備足夠能供周轉用，一般應不少於滿負荷量的三倍量。
七、公共場所的用品用具應符合《公共場所用品衛生標准》(WS205-2001)和相應各類場所的相關衛生要求。
八、公共場所內供客人用的各類食品用具必須符合《食品衛生法》的有關規定。
九、理發、燙發、染發、美容用的化學制劑、化妝品應符合《化妝品衛生監督條例》的有關規定。
十、公共場所內用於用品用具清洗消毒的產品必須符合國家有關衛生要求。

衛生清掃、除害衛生制度
一、操作間及庫房門應設立高50cm、表面光滑、門框及底部嚴密的防鼠板；
二、發現老鼠、蟑螂及其它害蟲應即時殺滅；
三、發現鼠洞、蟑螂滋生洞穴應用硬質材料進行封堵，並及時清理或合理投葯。
從業人員個人衛生制度
一、從業人員必須經過健康檢查和衛生知識培訓，取得「從業人員健康證」才能上崗工作。
二、從業人員每年進行一次體檢，患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎、活動期肺結核、化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙公共衛生的疾病的，治癒前不得從事直接為顧客服務的工作。
三、從業人員要保持良好的個人衛生，遵守「五四制」，即勤洗澡、勤換工作服、勤理發、勤剪指甲。
衛生檢查評比制度
一、工作時杜絕不良的衛生習慣，經常洗手，常剪指甲，工作場所不得吸煙，違反其中一項酌情扣除獎金。
二、每天搞好本職崗位衛生工作，如工作區域衛生不符合要求按情節輕重酌情扣除獎金。
三、下班前，要及時打掃衛生工作，如被檢查人員發現未做好衛生工作，擅自下班，酌情扣除當事人獎金。
四、各區域工作人員按照制定的衛生制度，做好本崗位工作。由領班不定時對各區域進行抽查，發現問題，及時指出，並限期當事人改正。

江東區衛生監督所印製 http://www.nbjdjds.org