工作計劃培訓大綱

⑴ 消防主管要制定哪些工作計劃與安排

第一，制定隊員日常訓練課程，制定訓練大綱，工作計劃，時間安排，按個人能力進行逐個培訓:，消防滅火知識，和有效的防範應急措施，達到個人技能，團體行動配合一致，共同防範，參於真正的滅火行動，用實際行動鍛練意志和個人技術的進取。
總之，消防工作做到檢查，安全到位，防患於未然為盼。

⑵ 怎樣寫工作計劃工作計劃應該包括哪些內容

工作計劃的格式計劃的名稱,也就是標題.內容包括訂立計劃部門的名稱和計劃期限兩個要素,如團委××部門××年度工作計劃或者工作計劃——團委××部門××年度.
計劃的具體要求.一般包括工作的目的和要求,工作的時間
工作計劃的內容
工作的方法
制訂好工作計劃須經過的步驟認真學習研究上級的有關指示辦法.領會精神
,武裝思想.
認真分析本部門的具體情況,這是制訂計劃的根據和基礎.
根據上級的指示精神和本部門的現實情況,確定工作方針,工作任務,工作要求,再據此確定工作的具體辦法和措施,確定工作的具體步驟.環環緊扣,付諸實現.
根據工作中可能出現的偏差,缺點,障礙,困難,確定預算克服的辦法和措施,以免發生問題時,工作陷於被動.
根據工作任務的需要,組織並分配力量,明確分工.
在實踐中進一步修訂,補充和完善計劃.計劃一經制定出來,並經正式通過或批准以後,就要堅決貫徹執行.在執行過程中,往往需要繼續加以補充,修訂,使其更加完善,切合實際.

⑶ 年度培訓計劃怎麼寫

2012年度培訓計劃一、2012年度培訓計劃根據公司發展目標和經營狀況，我司處於飛躍發展階段，目前公司員工隊伍存在著知識結構不合理、整體素質偏低；管理人才、專業技能人才缺乏；員工心態封閉、員工流失率高等問題。如果不解決這些問題，公司所提出的發展目標就無法實現。為此，加強員工培訓，逐步調整員工的心態和知識結構，拓寬員工知識面，提高員工的專業技能和管理知識，培訓一批具有敬業精神，勇於承擔義務責任，有安全意識、成本意識的新型管理人才。二、制定培訓計劃的程序1、根據公司發展目標的需要；2、公司各部門根據公司發現目標及實際需要來制定自已各部門的培訓需求；3、管理部根據公司發展目標和各部門的需要，制定員工培訓計劃。三、培訓計劃本培訓計劃按照不同層次分別制定，力求做到培訓內容與實際需要相一致。① 中層以上管理者培訓：1）、培訓對象：公司課長級以上人員2）、培訓方式：在職培訓3）、培訓方法：看執行力度實施教材影片、自學、實習4）、培訓內容： A、企業發展戰略（內訓，11月）； B、打造企業卓越的執行力（內訓，11月）； C、安全生產管理制度（內訓，半年/次）； D、消防安全管理制度（內訓，半年/次）； E、5S基礎知識（內訓，半年/次）； F、ISO9001基礎知識（內訓，半年/次）；②一般員工培訓：1）、培訓對象：一般員工2）、培訓方式：在職培訓3）、培訓方法：講解、自學、實習 A、廠規廠紀（內訓，半年/次）； B、獎罰條例（內訓，半年/次）； C、安全生產管理制度（內訓，半年/次）；D、消防安全管理制度（內訓，半年/次）；E、5S基礎知識（內訓，半年/次）；F、ISO9001基礎知識（內訓，半年/次）四、培訓目的①向員工灌輸新知識、新理念，拓寬員工的知識面；② 使員工調整好工作的心態，從而更好地為公司服務；③ 培養一批既有專業技能，又有管理知識的復合型人才；④ 提高整體員工的素質，從企業文化入手，從5S開始，到安全生產、成本節約，形成8S；⑤ 使員工具備上崗所要求的技能。五、管理辦法：①年度培訓與員工培訓計劃銜技；②管理部確定受訓者；③外訓員工需填寫《訓練申請單》，經總經理審批後生效；④中層以上管理幹部培訓時間不少於20H，員工不少於10H。所有員工培訓情況記入《員工訓練課程記錄表》，作為以後員工晉升、調動的依據。⑥ 所有員工培訓都需經過考核，考核合格者，發給結業證書；對成績優秀者，公司根據《培訓制度》給予獎勵，對考核不合格者，給予處罰；⑥ 建立員工培訓檔案，所有培訓資料歸管理部入檔；⑦所有培訓，按《培訓制度》執行。僅供參考！

⑷ 2020年春季工作計劃大綱(教學、管理、質量、服務方面)怎麼寫

我覺得2020年春季工作中的教學就是本著以新的教育理念培養學生的創新精神。

⑸ 年度公司員工培訓計劃表(通用版)

提示：計劃表在文末。

每個企業都在做年度培訓計劃，但是由於企業管理水平、人力資源幹部素質以及企業對培訓的看法不同，導致各企業的年度培訓計劃存在較大的差異。

比較常見的做法是由培訓部門或人力資源部設計培訓需求調查表，下發給各部門，然後由責任部門匯總成年度培訓計劃，再由高層會議討論通過。這個程序基本上沒有太大的差異，絕大多數企業都是如此。

為使年度培訓計劃的制訂更加有效，我們應該如何做呢？

1、找准需求

培訓計劃的制訂是從需求開始的。培訓需求包括兩個層面，一是年度工作計劃對員工的要求，二是員工為完成工作目標需要做出的提升。通過兩個層面的分析，得出公司年度的培訓需求。

2、遴選需求

當每個部門把培訓需求提報上來以後，人力資源部要組織做培訓需求匯總，然後結合公司的年度目標任務，與培訓需求進行比對，找出其中的契合部分，並匯總整理，形成培訓需求匯總表。負責培訓的人員要選定分類標准，把培訓需求分好類別，在分好類別的基礎上確定培訓的課題。

3、落實課程

根據確定的培訓需求，選擇合適的課程，列出培訓目標、課程大綱，培訓課時以及實施時間。

4、制訂預算

根據確定的培訓課程，結合市場行情，制訂培訓預算。做培訓費用預算應與財務溝通好科目問題，一般培訓費用包括講師費、教材費、差旅費、場地費、器材費、茶水餐飲費等等，一項培訓課程應全面考慮這些費用做出大致預算。在預算得出後，可在總數基礎上上浮10-20％，留些彈性的空間。

5、編寫計劃

在以上工作的基礎上，編寫年度培訓計劃（如下圖所示）

⑹ 如何制定餐廳員工培訓計劃

餐飲部員工培訓計劃
培訓目的：提高參訓人員的酒店意識、理論水平、基本素質和業務水平，使參訓人員熟練掌握行業知識、服務技能，為賓客提供規范化、標准化的優質服務。
培訓對象：餐飲部前廳全體員工。
培訓地點：（待定）
培訓形式：理論講解及示範、實操練習、課堂互動相結合。
培訓內容：餐飲知識及操作規范（下附培訓計劃提綱）。
培訓課時：205課時（26天）
授課人員：
培訓用品：白板、白板筆、投影儀等（另附）

序號

培訓課時

培訓內容

培訓目的

1.

2

餐飲常識

使員工了解餐飲發展慨況、餐飲產品及其特性，激發從業的積極性。

2.

2

酒店員工應具備的基本素質

讓員工了解並掌握從業的基本素質。

3.

3

酒店服務意識

了解服務意識的概念、理解其重要性，掌握服務意識的內涵、核心。

4.

3

禮節禮貌、儀容儀表、微笑

領會禮節禮貌的重要性，掌握禮節的分類與具體要求、微笑的意義及標准。

5.

4

言談舉止的要求、行為規范

掌握服務中的操作禮節以及肢體語言等行為的具體要求及規范。

6.

4

餐廳常用專業服務禮貌用語

熟記服務用語的規范和標准。

7.

4

餐廳業務技能——托盤

掌握托盤的作用、分類、托盤的要領。

8.

4

餐廳業務技能—餐巾折花

掌握口布的作用、分類及折花的方法。

9.

4

餐廳業務技能——斟酒

掌握斟酒的方法與技巧。

10.

8

餐廳業務技能——擺台

了解擺台的分類，掌握擺台方法、標准及注意事項。

11.

4

餐廳業務技能——上菜、分菜

掌握上菜、分菜的方法與要領。

12.

16

掌握培訓內容

掌握餐飲技能，達到熟練運用操作。

13.

2

點菜寫單及程序要求

掌握點菜寫單及程序及注意事項

14.

4

餐飲細節服務及案例分析

了解細節服務的意義、注意事項及其要點。

15.

4

酒水知識、茶、飲料知識

了解酒、茶、飲料的特點、分類及其服務的常識和各自的代表品牌。

16.

4

餐飲部前廳崗位職責

了解並牢記前廳各崗的職責。

17.

4

餐飲部前廳管理制度

掌握衛生檢查、服務檢查、餐具管理、布草收發、值班檢查等制度。

18.

4

點菜技巧及推銷技巧

掌握點菜技巧及推銷技巧

19.

3

語言技巧及祝酒辭

熟練運用祝酒辭

20.

8

掌握培訓內容

復習上述講課內容，達到應知應會。

21.

4

宴會預訂、接聽預定電話

掌握接聽電話的禮儀與要求。

22.

4

個性化服務

了解個性化服務的含義與具體要求。

23.

4

專業技能訓練

實操練習餐飲技能及禮節禮貌。

24.

8

菜品知識

掌握菜系的分類、特點及其常識。

25.

24

菜譜知識

熟記菜品特色、價格、味形等

26.

16

餐飲服務規范及標准

統一服務中各項操作標准與規范。

27.

2

餐飲衛生規范及標准

了解環境衛生、服務衛生、個人衛生、後廚衛生及消毒方法。

28.

12

宴會服務程序與標准

了解並掌握宴會服務的程序與標准。

29.

4

客訴處理

掌握客訴處理的方法與技巧

30.

4

特殊菜餚服務

燕、鮑、翅及海鮮等菜品的服務方法

31.

12

模擬服務流程

通過實操使員工熟練掌握服務流程。

32.

18

掌握理論知識內容

復習理論知識，達到理解和掌握。

33.

2

考核理論知識、技能實操

對員工的培訓成績進行測驗摸底。

你再根據實際情況做修改。

⑺ 年底了，如何做年度培訓計劃

制定年度培訓計劃應注意的問題

通常，各個企業都在做年度培訓計劃，但是由於企業管理水平、人力資源幹部素質以及企業對培訓的看法的不同，導致各個企業的年度培訓計劃存在較大的差異。
比較常見的做法是由人力資源部設計培訓需求調查表，下發給各部門，然後由人力資源部匯總成年度培訓計劃，由總經理辦公會討論通過。這個程序基本上沒有太大的差異，絕大多數企業都是如此。
其中，區別在於需求調查表的內容和結構。有的企業做得比較簡單，在需求調查表上列了一些比較流行的課程，讓部門根據需要去選擇，而課程的介紹往往也只是一個名稱。至於課程的培訓對象、培訓目標、課時、課程大綱、提供商等內容則無法准確獲知，所以，當需求調查表下發到部門的時候，部門負責所做的工作也只是按照人力資源部「限選3-5項」的要求在課程名稱後面打勾，對於自己到底需要什麼樣的培訓，對什麼人進行培訓，以及人力資源部能提供什麼培訓等根本不關心，在他們看來，這又是例行公事，只要把人力資源部下發的表格填寫完成，就是完成了年度培訓計劃的任務。
做得更好一點的企業，除了列出一些課程名稱之外，還會設計一些開放式問題，如：「需要什麼培訓」、「為什麼需要這些培訓」，「希望通過什麼方式進行培訓等」，但是忙於業務的部門負責人哪有心思和時間關心這些在他們看來摸不著頭腦的問題，於是，他們依然是在課程後面打勾。
因此，制定年度培訓計劃時需要注意以下三個問題：
第一，掌握真實需求並能描述需求的來源。所謂掌握真實需求，是指要了解各個部門當前的工作最需要的培訓需求，而不是時下有哪些最流行的課程和哪些最知名的講師。很多企業容易犯一個錯誤，就是在進行培訓需求調查的時候並不是從公司的業務出發，而是從培訓提供商出發，不是考慮員工的工作需要什麼培訓，而是從一些培訓機構來信來函的介紹中所列舉的課程出發，把這些課程重新編排，作為需求調查的內容。
這樣的做法很容易誤導對培訓並不熟悉和擅長的部門負責人，以為培訓就是聽口碑好的老師的課，不管老師講什麼內容，只要是名師，只要是知名的培訓機構，就是最好的選擇，因此，他們把知名的老師和知名的機構作為培訓需求的源頭，制定本部門的培訓計劃。
其實，培訓的需求來自績效。這是培訓的唯一來源。一切培訓活動都是為了幫助員工提升績效，幫助員工與企業步調一致，目標統一。
所以，只有從員工績效出發的培訓需求才是最真實的需求，也是企業最需要的。從這個觀點出發，人力資源部在設計培訓需求調查表的時候，就要從員工的績效出發，設計結構化的培訓需求調查表。關於這個問題後面還要詳述。
第二，年度培訓的目標要清晰。所謂培訓目標，其實很簡單，也很明確，就是幫助員工改善績效。在這個大目標的基礎上，可以根據員工的工作職責以及上一績效周期的績效考核，確定針對性的培訓目標。例如，上一績效周期內，員工在工作計劃方面存在薄弱環節，工作缺乏計劃性，或計劃不合理，可以設計一個《如何做好計劃管理的課程》，培訓目標是：掌握計劃管理的理論、學會編制計劃、學會檢查計劃。
第三，編寫一份高質量的年度培訓計劃書。為使年度培訓計劃的制定更加有效，人力資源部應該編寫一份高質量的年度培訓計劃書，年度培訓計劃書主要考慮以下幾個方面的內容：
·培訓需求調查
·年度培訓計劃的制訂
·年度培訓計劃的組織
·培訓總結
·培訓效果評估

制定年度培訓計劃的五個步驟

找准需求
培訓計劃的制定是從需求開始的。培訓需求包括兩個層面，一是年度工作計劃對員工的要求，一是員工為完成工作目標需要做出的提升，通過兩個層面的分析，得出公司年度的培訓需求。
實際上，培訓需求是和員工的績效緊密結合在一起的，因此在設計員工培訓結構化表格的時候，要結合員工的績效來做。具體來講，可以設計這樣幾個維度：知識、技能、態度，在過去一個績效周期內，員工在知識、技能、態度方面和公司的要求存在哪些差異，把這些差異點找出來，作為員工改進計劃，列入培訓需求計劃（見圖表1）。

遴選需求
當每個部門把培訓需求提報上來以後，人力資源部要組織做培訓需求匯總，然後結合公司的年度目標任務，與培訓需求進行比對，找出其中的契合部分，並匯總整理，形成培訓需求匯總表。負責培訓的人員要選定分類標准，把培訓需求分好類別，在分好類別的基礎上確定培訓的課題。分類時，可以按照培訓的內容來分類，譬如:財務類、人力資源管理類、營銷類、執行類、管理類、戰略類等。也可以按照培訓對象來分，譬如：新員工崗前培訓、普通員工培訓、中層管理人員培訓、高級管理人員培訓等等。

落實課程
根據確定的培訓需求，選擇合適的課程，列出培訓目標、課程大綱，培訓課時以及實施時間。在設計培訓課程時，要注意課程的先後邏輯關系，做到循序漸進、有條不紊。培訓方式的選定上，也要根據參訓人員的不同，選擇出最適合的方式。例如中層管理人員培訓，中層管理人員的培訓重點在於管理者能力的開發，通過培訓，激發經理級員工的個人潛能，增強團隊活力、凝聚力和創造力，使中層管理者加深對現代企業經營管理的理解，了解企業內外部的形勢，樹立長遠發展的觀點，提高中層管理者的計劃、執行能力。培訓方式有以上幾種：選擇內訓或外出參加公開課方式、通過集中討論與自學相結合的方式、部門經理負責對下屬提供學習和管理的機會等等。又譬如新員工崗前培訓，新員工崗前培訓主要針對公司新接收的大中專畢業生、社會招聘人員，內容為公司級培訓，之後由所在各單位進行二級培訓，所在部門或生產車間進行三級培訓。對新招聘員工的培訓，採用課堂學習與戶外體驗式培訓相結合的方式，使新員工逐步認識公司，加深對公司企業文化的理解，獲得新感覺、新動力。
另外還需要落實講師資源，是從外面請專業的講師還是由企業內部的培訓師來講？或者為節省開支買講師的光碟，在企業內部播放？這些都是培訓主管應該考慮的事情。

制定預算
根據確定的培訓課程，結合市場行情，制定培訓預算。培訓預算要經過相應領導的批示。在制定培訓預算要考慮多種因素，如公司業績發展情況，上年度培訓總費用、人均培訓費用等等，在上年度基礎上根據培訓工作的進展情況考慮有比例的加大或縮減培訓預算。
做培訓費用預算應與財務溝通好科目問題，一般培訓費用包括講師費、教材費、差旅費、場地費、器材費、茶水餐飲費等等，一項培訓課程應全面考慮這些費用，做出大致預算。在預算得出後，可在總數基礎上上浮10-20％，留些彈性的空間。

編寫計劃
在以上工作的基礎上，編寫年度培訓計劃（見圖表2）。

年度培訓計劃的審批與管理

年度培訓計劃的審批

年度培訓計劃由總經理辦公會(或董事會)負責審批，批准後的年度培訓計劃作為年度計劃的一部分，就可以列入明年的工作計劃開始實施。
初步制定出來的培訓計劃先在內部進行審核，由人力資源部的負責人和主管一起分析、討論該年度培訓計劃的可執行性，找出存在的問題，進行改善，確定一個最終版本，提交給培訓工作的最高決策機構——總經理辦公會(或者董事會)進行審批。公司最高領導者要從公司長遠發展的角度出發，制定公司員工培訓的長遠規劃，並寫進公司的年度計劃中。

年度培訓計劃的管理
培訓也是存在很多風險的，例如選拔外派學習員工流失的風險、專業技術保密難度增大的風險、培養競爭對手的風險等，面對種種風險，企業的防範措施要做到以下幾個方面：依法建立勞動、培訓關系；建立有效的激勵機制；鼓勵自學、加大職位培訓力度；完善培訓制度，提高培訓質量；運用法律手段保護公司專利技術等，盡可能降低培訓的風險。
另外，要組建項目管理小組，確定項目小組成員，人員確定到位後，每人各司其職，明確規定他們在項目小組中的工作內容和責任，並及時向項目小組成員通報，同時報分管的副總。其次要制定項目小組的計劃，由項目小組成員全程參與，直到計劃完成並批准。項目小組的組長要控制培訓項目的實際進程，使之能在預算指標內按期完成任務。為使課程符合部門業務和員工的需要，人力資源部要在開課前預先發出《開課前意見征詢表》，並做好課程跟蹤的第一記錄——《課程簽到表》。支持員工的職業生涯發展是激勵員工的一個重要的方面，公司在企業發展的同時，要使員工有提高個人技能和得到培訓發展的機會，有施展個人才能專長和個人晉升發展的空間。
制定培訓計劃要本著有利於公司總體目標的實現、有利於競爭能力、獲利能力及獲利水平提高的原則，以員工為中心點，切實提高和改善員工的態度、知識、技能和行為模式。良好的計劃是成功的一半，當培訓計劃在為企業經營和業務發展提供幫助，在為管理者提高整體績效時，培訓將發揮出最大的作用。

⑻ 求一篇酒店客房樓層領班的年度工作計劃大綱《以來年的評五星為重點》

一． 組織結構 對現有的酒店組織結構進行調查研究，是否存在部門臃腫、管理人員繁多的現象，並制定相應的管理結構，達到精簡化、合理化。二． 人員培訓對現有的員工、主管、經理進行分類培訓，培訓內容如下：1. 培訓酒店的企業文化、品牌形象和工作業績；2. 培訓思想素質方面，主題是：服從、忠誠、奉獻、專業等；3. 制定酒店CI規范管理手冊，培訓每個崗位的崗位職責、管理制度、工作流程、工作標准；培訓的方式是洗腦式的，並且進行測試，因為培訓的力度將直接影響到以後的工作態度和工作效率。三． 管理方面管理好酒店的部門經理，就是是管理好整個酒店。我對經理的要求是必須有以下技能：1. 制定計劃技能管理工作第一步便是擬定計劃，孫子兵法的《始計篇》，包括戴明博士的PDCA理論中的P就是指計劃，要求部門經理能夠制定清晰有效的工作計劃，不論是長期的戰略規劃、年度銷售計劃、人才招聘計劃、質量改善計劃、年度預算等等。2. 解決問題技能這是考驗部門經理能力的最佳方式，每個部門都存在或多或少的各站各樣的問題，像質量不佳，人力不足，士氣不振，設備老舊等，解決問題需要收集資料、分析問題找出問題根源，以及運用創造能力找出解決方案。3. 制定標准技能「無以規矩，何以成方圓。」酒店的系統主要分為兩大類，一是直接服務顧客的一線部門，二是為服務部門工作的後勤部門。因此部門經理要熟悉市場動態，為本部門制定部門標准和工作程序。4. 執行管理技能對酒店的戰略決策有良好的執行能力，並且如何有效的管理質量、成本、進步與服務水平有賴於部門經理的高度技能，要求在管理中促進自主管理的意願和能力，由外部控制演變為自我管理，也就是通常所說的「管的最終目的是不管」5. 激勵考核技能通常威脅利誘只會讓員工有短期的良好表現，但如果是建立持續的績效則需要公證合理的考核辦法與激勵機制，才能促使員工為酒店而努力，將績效指針轉換成員工行為標准，有包括面談技巧，修正能力以及不同類型性格員工的激勵策略。6. 團隊建設技能優秀的團隊要有以下要素：1>目標要集中2>團員之間關系要和諧互助3>工作方法要保持一致性到適當的彈性。部門中經常需要團隊技巧、團隊建設的技能，主要有建立共同背景與目標的能力，調和與應用成員差異的能力，制定共同規范整合新進人員，以經驗學習引進團隊正確方向。並且經常組織部門學習和比賽活動，增強部門的向心力和凝聚力。7. 個人管理技能作為部門經理要從自己出發，不斷超越自己、以身作則，成為部屬的表率，時刻保持快樂的心情，維持高昂的鬥志，自我激勵並且不受外在環境的干擾與影響。四． 戰略策劃方面首先對酒店所在地區的酒店市場進行調查研究包括檔次方面、酒店組成、服務方面、價格方面。並根據酒店的規模進行品牌定位，制定戰略方針和經營計劃。提出經營主題：綠色、原生態、養生或地方特色等。同時對酒店形象進行策劃，包括內部形象：室內裝飾風格，環境設施擺布和員工體貌形象，言談舉止等。外部形象：酒店的外貌特點。我覺得養生、健康、衛生是酒店的發展趨勢，我們可以打造「綠色餐飲、養生酒店」的主題。人們從70年代的口食、到80年代的目食到90年代的心食。從工薪階層不敢下館子到走出家門，走進酒店享受服務就註定了餐飲競爭的激烈。現在北京被認可的菜系有：湘菜，其特點是以鮮香、酸辣、軟嫩為特點，多將辣椒當主菜，不僅有北方的咸也有南方的甜，更有本地特色酸辣。粵菜，選料廣博奇異花樣繁多，用量精而細，注重質和味，口味清淡。杭州菜，以選料精細，清鮮脆嫩突出本色真味為特點。上海菜，口味注重真味，清淡而多層次，質咸鮮明。北京菜，做工精細，選料講究，口味清淡。也有從菜系演變而成的地方品牌菜，象瀝家菜，毛家菜等。在服務方面不能局限於標准化，規范化而應對傾向於人情化、細膩化、多樣化在服務中適當融入藝術化、表演化。因此我們在制定經營特點時，不能忽視大眾消費，而要以大眾消費聚攏人氣，以高檔消費塑造品牌，在現有的硬體優勢基礎上多研究市場，多研究顧客需求，發揮的品牌優勢，結合酒店實際，以客人為中心，以市場為導向，抓住大眾消費市場的巨大份額，占據中高檔餐飲市場的主導地位，為酒店開創新的局面，另外針對中國人過節多的風俗習慣，推出消費套餐活動，像情人節推出浪漫套餐（餐飲+客房），菜品有：一往情深、天長地久、白頭到老等。像春節推出幸福家庭套餐（餐飲+康樂），菜品有：全家福、子孫滿堂、事業有成等。並且要建立客戶檔案系統，定期對客戶進行電話回訪。在管理方面要有「通過廁所看管理」思路，實行規范的管理程序+嚴格的規章制度+人情化的管理。在開源節流方面，壓縮成本，酒店成本包括：食品成本 固定成本 運營成本等。采購要實行當地采購和異地采購相結合的方式，尋找一手貨源。並且要熟悉每個市場的特價材料的時間和地點。節約要延長各種用具的使用費用，控制廚房油鹽醬醋的浪費，倡導水電的節約。要實行購、付分開的管理方式。在銷售方面，以公關部為主，發展公關業務員（待遇是保底工資+提成），推出酒店消費卡，一次性購買的多給予優惠。同時和旅行社接軌，交涉。總之，酒店的管理是博大精深，策劃方案是多種多樣的，也可以實行多元化經營，連動型經營，但中心是高雅的環境+精美的菜品+體貼的服務+優惠的活動，以企業文化產生效益，以特色服務產生效益。