做蛋撻的課程培訓

『壹』 學做蛋撻可以去哪裡學需要學多久可以學會製作蛋撻

蛋撻在西點課程中屬於入門課程，簡單易學，如果您是在家做，建議您買蛋撻皮，只學蛋撻液的配製方法就好，如果您想一起學習蛋撻皮的製作，涉及到開酥，建議您到正規烹飪學校學習！

『貳』 做蛋撻教程

蛋撻最詳細的教程，再也不用出去買蛋撻了，自己做的健康零添加。過年這幾天一直沒有給孩子做一些甜品，孩子這兩天總是嚷著要吃蛋撻，家裡也沒有蛋撻皮，平時做的蛋撻用的都是買現成的蛋撻皮，這大正月的，哪也不營業，所以就打算給孩子做點，雖然品相沒有買的那麼好，但是吃起來味道相當不錯，最關鍵的是自己做的蛋撻皮，用的都是動物黃油，所以吃起來也相對更健康一些。

上次發了一篇蛋撻的文章，很多朋友都說很遺憾，沒有蛋撻皮的製作過程，所以今天寫了一篇超級詳細的製作過程，蛋撻液用了淡奶油和煉乳，所以做出來的蛋撻奶香味十足，如果家裡沒有淡奶油和煉乳，也可以省略，直接用牛奶、雞蛋、白糖即可，只是奶味稍微淡一些。

自製蛋撻

食材——蛋撻皮：低筋麵粉125克、黃油20克、白糖半勺、鹽1克、水65克、黃油（裹入用）65克；蛋撻液：純牛奶100克、淡奶油60克、雞蛋2個、白糖25克、煉乳1勺

製作方法：

1、先來製作蛋撻皮，蛋撻皮的黃油20克先室溫軟化，再加入低筋麵粉、白糖、鹽、水，攪拌均勻，揉成面團，蓋保鮮膜放在冰箱冷藏30分鍾

2、再把裹入用的黃油65克，放在保鮮袋中，軟化以後擀成方形，放冰箱冷藏30分鍾，再把面團擀成大一點的方形，把裹入用的黃油放中間

3、把黃油包好以後，擀成長方形，像疊被子一樣疊好，放冰箱冷藏30分鍾，再取出來，再擀成長方形，再像疊被子一樣疊好，再放冰箱冷藏30分鍾，反復這樣疊3次

4、最後再擀成長方形，捲起來，切成12等份

5、把每個小面團都放在蛋撻模具中，橫截面朝上，表面要撒少許麵粉

6、用大手指，從中間往外按壓，邊緣可以稍微厚一點

7、淡奶油加入牛奶、白糖，隔水加熱，攪拌至白糖融化，緩慢加入雞蛋液，邊加入雞蛋液邊攪拌均勻，最後加入煉乳攪拌均勻，可以過濾一遍

8、把蛋撻液倒入蛋撻皮中，八分滿即可

9、烤箱預熱200度，放入蛋撻，中層上下火烤30分鍾，時間不要烤太長，口感就不夠細膩了
今天的分享就到這里

『叄』 我想學做點心烘焙蛋撻之類的 到哪裡可以去學 學費多少呢

蛋撻怎麼做？蛋撻的做法？

原材料准備：

主料：雞蛋2個，純牛奶250毫升，蛋撻皮若干。

輔料：白砂糖1勺

1、准備兩個干凈的容器，一個過濾網，一個手動打蛋器；

2、准備食材，一盒純奶，兩個雞蛋，白砂糖一湯匙，剛好可以做12個蛋撻。在容器內打入

3、兩個雞蛋，倒入白砂糖

4、打散，跟平時燉雞蛋一樣，不用玩兒命打。

5、倒入純奶，一盒全倒進去，再攪一會，同時烤箱上下盤210度開始預熱。.

6、將攪好的牛奶蛋液過濾一下

7、將牛奶蛋液緩緩注入蛋撻皮內。

8、輕輕將灌好的蛋撻放進烤箱內，繼續上下盤210度，定時20分鍾即可

西點烘焙要學多長時間？西點烘焙多久能學會？學西點烘焙最重要的就是配方和師資力量，配方的不同，所產生的口味也是非常大的。正常來說，西點烘焙，如果掌握了核心配方，往往只需要3——15天就可以上手，達到開店的水準。由於西點烘焙的原材料都是市場上常見的材料，處理方式也比較簡單，因此西點烘焙學習的時間，相對於其他的美食學習周期，所需要的時間也是比較短的。特別是擁有雄厚師資力量的西點烘焙學校，採用利潤＋實踐的培訓方式，所需要的時間更短。

西點烘焙培訓學校哪裡好？西點烘焙學費多少錢？美味學院作為西點烘焙培訓的連鎖品牌，在全國擁有19家直營院校及特色美食研發中心，熟悉市場流行的品種和口味，同時聘請專業的老師傅教學，配方毫無保留的傳授給學員。同時採用小班制教學的模式，讓學員全程實操，一對一指導，一對一教學，讓報名學習的學員掌握真正的技術。

『肆』 學蛋撻，要學多久

一天就能學會，我校開設有專業西點培訓班，零基礎教學直到你學會為止！
如果打算開店的話，建議再學一些蛋糕、麵包之類的，產品更豐富比較好！

感興趣的朋友可隨時來校考察哦，可先品嘗滿意再學習！

『伍』 烘焙培訓都有哪些課程

烘焙培訓學校對初級階段的學員實施初級入門培訓，主要是一些甜面團的學習，還有在常溫狀態下蛋糕的製作，多種形狀的練習與擴展，還包括常溫時蛋糕製作的理論知識和實際操作方法，以及麵包餡以及裝飾類的製作。
很多人去學西點烘焙不了解行情被坑，最好先了解學費多少錢，點擊測試一下學費要多少錢

進入烘焙基礎中級階段學習的學員從烘焙培訓學校學習到的主要內容為面種面團的處理方法，一般的蛋糕以及常溫蛋糕的做法，酥類的理論知識，並實際操作一些蛋糕、麵包以及餡料裝飾類的製作等幾十個品種的製作。

烘焙培訓學校學員在烘焙進階中級階段，主要學習低溫面種以及面團處理方法，另外對防爆的延展品種的培訓練習，還能學習到有關開酥的理論知識以及實際的操練，還包括其它蛋糕類的練習操作。

烘焙公共課程是烘焙培訓學校對於學員們進行的共同培訓科目，學習內容包括一些千層餅的製作，手指餅以及丹麥奶酥的製作，紐扣餅干、以及海苔送條的製作和麵包餡料裝飾類的製作等方面，各類學員可以在熳點烘焙那樣信譽好的烘焙培訓學習共同進行學習。熳點教育購入先進設備工具，保證每一位學員單獨擁有一套設備工具，充分掌握每一個細節重點，讓學習事半功倍。

『陸』 做蛋撻的教程

我們熟知，平日里可以用烤箱做出各種美味又好看的蛋撻，芳香四溢，色澤誘人，但是如果平時家裡沒有烤箱的寶寶們應該怎麼才能做出來美味的蛋撻呢？下面小編就簡單給大家支個招吧~

需要准備的配料：適量雞蛋，淡奶油，牛奶，白糖，澄粉，生粉，色拉油，喜愛的水果切塊。

不用烤箱做蛋撻（沒有現成蛋撻皮的情況下）的具體步驟：

1.准備適量的雞蛋，打散，然後加入淡奶油，牛奶和白糖並攪拌均勻。然後用漏網過篩（因為雞蛋不可能全部打散），放旁邊備用。

2.另外准備一個碗，放入65g澄粉，30g生粉再加入一勺糖使之混合，慢慢向內加入80ml熱水，一邊加一邊攪拌並向里加入一勺色拉油。

3.把其慢慢揉成光滑的面團，然後搓成長條，揪成差不多大小的小面團（覺得揪不好的話可以用刀切）。

4.將准備好的面團放入蛋撻模具中，用手按壓至緊貼模具壁的薄皮

5.倒入提前准備好的蛋撻液，倒七八成滿即可，也可通過自己口味愛好加入水果切塊。

6.開中火蒸10分鍾，然後關火，再燜2分鍾後出鍋，晾涼只常溫然後脫模。

這樣好吃的蛋撻不用烤箱也就做好啦。小夥伴們有沒有Get到這個小技能啊，趕緊動手試試吧~

『柒』 想學做蛋撻，好學嗎多久能學會呀

學習西點，無非就是想就業或者創業，所以一定要找一家專業的西點烘焙學校：

1、學校大，有知名度，很多人的選擇

2、有就業保障，學成了給推薦工作

3、設施設備齊全

4、實操課佔80%以上，容易學懂上手

選擇西點學校，看以下幾點：

首先看師資如何

如果師資不夠好，毫無門店管理經驗，只能教學生普通做法，教學水平不夠會導致學員技術水平不高。選學校更好先看看學校的師資團隊如何，將影響你的西點技術水平。

其次看課程設置怎樣

目前國內西點學校中，能做到自主研發課程的學校鳳毛麟角。正是這種情況，從一個學校是否具備課程研發能力，可以看出學校實力如何。另外，課程安排也值得注意，90%以上是實踐操作的學校較好。

是否能夠提供就業、創業支持

參加西點學習，大多是想找個好工作和自主創業，所以學校是否有就業、創業支持比較關鍵。學校有就業支持，可以讓學員實現畢業即就業的無縫對接；有創業支持，能夠幫助學員節約成本，提高創業率。

『捌』 學蛋撻哪個學校好

學蛋撻到我校，零基礎輕松掌握扎實技術，歡迎隨時來校考察咨詢詳情！

西點專業老師實操教學，各種口味蛋撻製作方法，學完可擺攤創業哦！

『玖』 哪裡可以學做蛋撻

可以通過網上教學來自學蛋撻，常見的做法如下：

准備材料：蛋撻皮20個、煉乳液250毫升、淡奶油150毫升、雞蛋4個、白砂糖50克、黑加侖30克

一、冷凍的蛋撻皮提前拿出來擺在烤盤上；