學校食堂安全教育和培訓計劃

Ⅰ 安全教育培訓內容和安全教育培訓計劃

㈠安全培訓教育計劃 安全生產教育，是經濟發展的一個重要條件，是企業現代化管理的重要內容之一，生產經營單位的安全生產教育工作是貫徹單位的方針，目標，實現安全生產、文明生產，提高員工安全意識和安全素質，防止不安全行為，減少人為失誤的重要途徑。安全生產教育制度作為加強安全生產管理，進行事故預防的重要而且有效的手段，其重要性首先在於提高本單位管理者及員工做好安全生產管理工作的責任感和自覺性，幫助其正確認識和學習職業安全健康法律、法規，基本知識；其次是能夠普及和提高員工的安全技術知識，增強安全操作技能，懂得自己在安全生產中的地位和作用。 隨著現代科學技術的不斷發展，新技術、新材料、新工藝廣泛應用，特別是隨著我國政治經濟體制改革的逐步深入，新的勞動組織形式不斷出現，給社會帶來了知識結構、技術結構、管理結構等方面的深刻變化，對安全勞動教育體系和培訓也提出了新的要求，重視和加強安全勞動保護教育有著十分深遠的意義，隨著社會在不斷前進，企業在發展，安全生產管理更要上一層台階。下面就我單位實際情況制定具體培訓計劃： 1、各科室管理人員的培訓 ⑴各科室全體管理人員（包括企業主要負責人）每月要進行兩次集中學習、考試一次。 ⑵學習的目的是為提高和具備安全生產知識和管理能力。 ⑶學習的內容：國家有關安全生產的方針、政策、法律和法規及有關行業的規章、規程、規范和標准。 ⑷安全生產管理的的基本知識、方法與安全生產技術，有關行業安全生產管理知識。 ⑸國內外先進安全生產管理經驗及典型事故案例分析。 ⑹工傷保險的政策、法律、法規和事故現場勘驗技術以及急救處理措施。 2、施工項目部培訓： ⑴施工項目部全體人員，每月集中培訓一次，每季度考核一次，由公司安全質檢科負責。 ⑵培訓內容：有關安全生產的法律、法規、規章、規程、標准和政策。 ⑶對新知識、新技術、新本領，安全生產管理經驗。 ⑷掌握施工現場重大事故應急管理措施，急救方案。 3、新工人培訓： ⑴公司對新工人進廠進行三級培訓制度，培訓內容主要是安全生產基本知識，本單位安全生產規章制度勞動紀律。 ⑵項目部培訓施工現場安全生產狀況和規章制度，作業場所和工作崗位存在的危險因素，防範措施及事故應急措施。 ⑶班組培訓崗位安全操作規程，生產設備安全裝置，勞動保護（用具）的正確使用方法。 4、施工班組培訓： ⑴施工班組全體職工的培訓，由各項目部負責，每周不少於2小時。 ⑵利用進場性安全生產培訓教育形式，每天的班前班後會上說明安全注意事項，勞動紀律，各種機械設備操作規程，當日工作現場危險部位，檢查各工種佩戴安全勞動保護情況。 5、公司全體職工考核辦法: 公司的全體管理人員每月進行一次考試，內容包括國家有關安全生產的方針、政策、法律和法規及本行業的規章、規程、規范標准，安全生產管理知識，安全生產技術，勞動衛生知識等。 6、特殊職工考核辦法： 按特種工人工種分類，每一季度考試一次；內容包括安全施工的基本知識，本工種安全操作規程，機械設備使用安全制度。[

Ⅱ 學校食堂食品安全培訓內容

為全面加強學校食品安全管理，提高安全衛生意識，杜絕校園學生食物中毒等突發食品衛生安全事件的發生。10月19日下午，縣教育體育局聯合縣市場監督管理局舉辦了全縣學校食堂食品安全培訓會。縣教育體育局法規安全股有關人員、全縣各中心校主管人員、提供正餐的中小學及幼兒園主管人員和餐廳管理人員、城區有證託管機構負責人參加了該培訓會。

培訓會特別邀請邯鄲市市場監督管理局綜合執法局副支隊長石永星，結合食品衛生監管工作實際、典型案例，以及近期食品安全形式，針對學校食堂食品安全管理存在的問題，利用多媒體教學的方式，從有關法律法規、學校食堂食品安全常見問題、操作規范、管理制度、從業人員要求，以及食品安全事故的預防等方面，進行了深入淺出重點講解。

通過培訓，與會人員對學校食品衛生安全工作形勢有更深入的理解認識，食品安全意識和法律意識得到增強，食品安全知識水平得到提高，為進一步做好學校食堂食品安全管理工作奠定了堅實基礎。

Ⅲ 安全生產教育培訓計劃

加強安全生產宣傳教育和培訓，強化全民安全意識，提高勞動者安全生產技術素質，是落實「三個代表」重要思想的根本要求，今年是國務院確定的「安全生產年」，又將迎來建國60周年紀念活動，組織開展好全年安全宣教培訓工作，對保證全區安全生產工作立足防範，強化監督有著重大意義。??? 按照《安全培訓管理辦法》(國家總局第20號令)規定，依據國家安監總局安全生產培訓「十一五」規劃要求，結合我區安全生產工作的總體部署，特製定2009年全區安全生產教育培訓工作計劃。???? 一、工作目標??? ??? 2009年全區安全生產宣教培訓工作以「關愛生命、安全發展」為主題，廣泛開展安全生產宣傳教育行動，著力增強全社會安全發展意識。要基本形成適應我區安全生產工作要求的安全培訓體系和工作機制；實現全區安全生產培訓標准化管理；培訓面和培訓力度明顯加大，生產經營單位從業人員的安全素質和自我保護意識明顯增強，安全培訓工作步入持續健康發展的軌道。具體目標為：??? (1)重點抓好全區高危行業(非煤礦山、煙花爆竹和危化品)相關人員的安全繼續教育培訓工作，做到培訓率達到100％，依法持證上崗。??? (2)繼續組織對生產經營單位主要負責人、安全管理人員開展安全管理知識培訓，力求培訓率達到90％以上。??? (3)繼續組織鄉(鎮)、場分管安全的鄉鎮長及安辦主任安全知識培訓，培訓率達到100％。??? (4)繼續抓好特種作業人員安全知識培訓，對外出務工人員利用多媒體教學設施做到隨到隨學，市內人員採取走出去、請進來的方式進行培訓。??? (5)配合安全生產標准化工作及「四個一」活動的開展，把企業全員安全培訓貫穿到企業安全基礎工作的每一個環節，同時加強同重點行業、重點企業的培訓聯系，加強對重點行業、重點企業安全培訓工作的監管。(6)繼續抓好農民工安全生產培訓工作。按照國家安監總局等七部委《關於加強農民工安全生產培訓工作的意見》(安監總局培訓[2006]228號)聯合發文精神，把我區農民工安全生產培訓工作進一步落到實處。(7)積極完成市安監局下達2009安全培訓計劃各項指標。?? ?二、工作措施一是落實好全年教育培訓計劃。針對部分鄉鎮分管安全工作的領導調整及鄉鎮安全專管員執法工作需要，繼續組織鄉(鎮)、場分管安全的鄉鎮長及安辦主任安全知識培訓和業務經驗交流活動。分期分批組織開展對各級安全管理人員和安全員的安全培訓，加強高危行業從業人員、特種工操作人員、新進工人和農名工的安全培訓教育，提高全員安全素質。全年培訓職工2000人，其中農民工1000人。二是加強對重點行業、重點企業安全培訓工作的指導和督促。加強對電力、建築、石油行業安全培訓及持證上崗專項檢查，督促其負責人、安全管理人員及特種作業人員依法持證上崗。?? 三是以生產安全事故案例為警示教材，以安全生產法律法規、方針政策和安全知識為主要內容，積極配合市安委會、市安監局在《孝感晚報》開辟安全生產專版，通過報刊、廣播、電視、網路、簡訊、展版、牆報、手冊等多種形式宣傳安全生產知識，提高全員安全意識。四是在六月份全力抓好全國第八個「安全生產月」集中宣教活動。圍繞今年宣傳月確定的「關愛生命、安全發展」主題，廣泛發動組織全區各類企業幹部職工參加「安康杯」安全知識競賽、反「三違」等群眾性活動，進一步延伸拓展安全宣傳進機關、進企業、進社區、進學校、進農村的「五進」活動，大力普及安全生產常識。五是指導各企業廣泛開展安全文化建設活動，培植樹立一批企業安全文化標桿企業。繼續支持維達（湖北）紙業公司等企業開展安全生產文化建設的典型作法，積極推廣交流並廣泛進行典型宣傳，營造企業安全文化氛圍，發揮良好導向作用。六是精心打造我區安全生產信息化網路平台，加快安全生產電子管理建設步伐。進一步完善已開通的孝南區安全生產門戶網站、安全生產行政許可審批電子網頁、安全監管及危險源管理信息系統等，實現全區安全生產信息資源共享互動，在全區范圍內形成一個反應快捷，方便公眾，運行高效的安全生產信息化體系。

Ⅳ 食堂食品安全知識培訓內容

公共衛生條例，食品衛生條例。

Ⅳ 食堂人員的基本規范和培訓

一、食堂從業人員應堅持學習《中華人民共和國食品衛生法》和相關衛生知識，增強衛生意識和安全法律意識。

二、學校每學期對食堂從業人員進行衛生知識培訓二次，做到時間落實，人員落實，培訓內容落實。

三、食堂從業人員必須積極認真參加培訓，認真作好學習記錄。

四、每次培訓之後，組織食堂從業人員進行一次培訓衛生知識考核，凡不及格者，進行補考。如補考不及格，不予聘用。

五、學校應收集好培訓資料，作好培訓記錄，將考試試卷收集好，整理存檔備案。

六.全體食堂從業人員要積極參加各種政治學習、會議和集體活動，樹立為師生服務的思想，增強服務意識努力鑽研業務知識和營養知識，提高服務質量和工作效率。

七.全體食堂從業人員要增強時間觀念，按時上下班，管理人員要認真遵守學校的坐班制度。

八.嚴格遵守病事假請假制度。

九.食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留長發，女同志工作時不戴戒指、耳環。

十.食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

十一.工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能幹與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

十二.嚴禁中午喝酒，嚴禁酒後上崗。禁止在工作區吸煙、打鬧、高聲喧嘩。

十三.注意節約水、電、汽和液化氣，杜絕跑、冒、滴、漏發生。

十四.對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，並嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

十五.食堂內部要嚴格收費管理，任何人不能收取現金。

拓展資料:

一、培訓對象

食堂衛生管理人員和食堂的人員。

二、崗位基本要求

1.食堂管理人員

(1)熱愛師生，敬業愛崗、具有強烈的事業心和責任感，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

2.食堂人員(包括炊事員、采購員、保管員等)

(1)熱愛師生和本職工作，熱心為教育事業服務。

(2)身心健康、道德品質好，具有食堂從業人員健康合格證。

(3)具有一定的文化基礎。

(4)具有良好的個人衛生習慣。

三、培訓目的

「民以食為天，食以安為先」。食品衛生的安全是關繫到在園每一位師生身心健康的重要問題，為了規范幼兒園食品衛生管理，預防食物中毒事故發生，確保師生身體健康，對食堂人員進行有計劃的、經常性的食品衛生安全知識的培訓，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識、規范操作要加大培訓力度，提高上崗人員的個人綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生;安全、衛生、有序、規范。

通過培訓使食堂管理人員與從業人員了解並掌握基本的食品衛生法律法規以及食品衛生、膳食營養的基本知識樹立良好的職業道德和服務意識，並自覺在實際工作中遵守相關的法規和食品衛生操作規范，最終達到全面提升幼兒園食品衛生管理水平、減少和控制集體食物中毒和食源性疾病(包括腸道傳染病)事件發生和流行的目的。

四、培訓教育內容：

1.法律法規知識

《中華人民共和國食品衛生法》、《中華人民共和國傳染病防治法》、《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學生集體用餐衛生監督辦法》、《餐飲業和集體用餐配送單位衛生規范》等。

2.食品衛生管理知識

(1)食堂建築、設施與設備、食堂布局的衛生要求。

(2)水源管理以及環境衛生要求。

(3)衛生管理規章制度及崗位責任制度：「飲食衛生制度」、「餐(飲)具洗滌、消毒、保潔衛生管理制度」、「食品采購、儲存、加工、銷售制度」、「庫房管理制度」、「食品衛生責任追究制度」等。

(4)個人衛生要求。

3.食品加工操作衛生要求

(1)食品采購與運輸衛生要求;

(2)食品驗收入庫與儲存衛生要求;

(3)食品加工烹飪與分餐衛生要求;

(4)食品加工工具、器具及餐具洗刷與消毒衛生要求。

4.常見的食物污染及其預防控制知識。

5.食物中毒及常見腸道傳染病的預防知識：

(1)食物中毒：細菌性食物中毒、有毒動植物食物中毒、化學性食物中毒。

(2)常見腸道傳染病：病毒性甲型肝炎、細菌性痢疾、傷寒與副傷寒、霍亂與副霍亂。

(3)食物中毒處理原則與報告要求。

(4)食物中毒和腸道傳染病案例。

6.膳食營養知識

(1)人體基本營養素(平衡膳食寶塔);

(2)貯存、加工、製作過程對食物營養成分的影響;

(3)膳食中營養素的搭配。

7、日常安全問題：食品衛生安全，消防安全、用電安全鍋

爐安全，機械設備運行安全、人身自我防護安全等制度。

8、食品衛生安全教育及崗位技能培訓。

9、食堂定期組織有關人員開展崗位練兵或技能競賽活動，以保證從業人員不斷適應發展的需要，每學期至少進行一次。

5、對業務骨乾和進步明顯的人員給予適當的獎勵，鼓勵其學業務、學技術，提高服務質量。

五、培訓時間安排：

每周五中午12點—2點安排2小時進行培訓和學習。

六、培訓形式：

以自身學習、自身掌握為主。幼兒園按照上級有關部門的要求，針對日常生活的必需，針對季節性問題，通過講解、資料發放、圖片展覽等方式，對員工進行一定深度和廣度的教育。同時，又因為有些安全問題具有較強的專業性，因此，在條件許可的情況下，邀請有關的安全職能部門來園開設專題講座。

七、教育培訓資料來源：

1.國家及其地方政府所頒發的正式法律法規。

2.上級發放的有關安全文件。

3.報紙上有關安全的若干資料。

4.網路上有關安全的若干資料。

5.政府職能部門所發放的有關安全工作資料。

百分網– 員工培訓 食堂員工培訓內容_食堂從業人員培訓資料

Ⅵ 食堂廚師食品安全培訓內容

建議去正規的烹飪學院，學院會對學生進行系統的教學。學院對學生的基本功培養非常注內重，對容其刀工、火候的控制有科學的傳授方法。最主要的是學院不會只將教學局限在「廚房」，更多的是對於食材的了解、菜品的典故和發展歷史有著詳細的課程安排。廚藝隨心，學院旨在釋放學生的天性，讓其思想解放。

Ⅶ 怎樣制定安全教育培訓計劃

你可以到51內訓網，看看，他們那專門做培訓的

Ⅷ 學校食堂從業人員安全培訓內容

1、食堂從業人員儀表要端莊整潔，不穿工作服、不戴工作帽不準進入工作間。男同志不留版長發權，女同志工作時不戴戒指、耳環。

2、食堂從業人員必須在統一地點集體就餐，不能亂吃零食，更不能帶東西回家。

3、工作時間不準脫崗串崗，否則按曠工處理，不能幹與工作無關的事情，嚴禁在工作間內洗衣服。

4、對炊事機械，使用保管人要認真維護保養，並嚴格執行操作規程，確保人員安全和機械設備正常運轉。貨梯內嚴禁乘人，防止安全事故發生。

(8)學校食堂安全教育和培訓計劃擴展閱讀：

食堂的環境衛生管理

1、餐廳、備餐間的門、窗、桌、椅、地面、牆裙要整齊干凈，洗碗池無殘渣油垢，餐後要及時清掃，達到桌凈地潔。

2、食用的各種飲具、用具、機械設備，用後必須立即清洗干凈，碼放整齊。

3、食堂周圍地溝暢通，環境整潔、無垃圾、無蚊蠅孳生地。

4、食堂內外做到無塵土、無煙頭、無痰跡、無雜物、無蒼蠅、無老鼠、無蟑螂等。

Ⅸ 安全教育培訓計劃

2010年度安全教育培訓計劃安全教育是企業安全管理工作的重要組成部分，是從根本上杜絕人的不安全行為的重要措施，也是預防和控制事故的重要手段之一。做好企業的安全教育培訓工作，才能保證其它安全工作和企業安全生產的順利進行。為使公司2010年的教育培訓有規劃、有重點、有目的的進行，特製定以下年度安全教育培訓計劃。一、 基本思路（一）加強「安全第一、預防為主」的安全意識教育。安全意識教育就是通過對員工深入細致的思想工作，幫助員工端正事項，提高他們對安全生產的重要性的認識。在提高思想意識的基礎上，才能正確理解並積極貫徹執行相關的安全生產規章制度，加強自身的保護意識，不違章操作，不違反勞動紀律，做到「三不傷害」：不傷害自己、不傷害他人、不被他人傷害。同時對公司各級管理人員（包括領導、公司各部門、車間管理人員、技術人員等）也應加強安全思想意識教育，確保他們在工作時做好帶頭作用，從關心人、愛護人的生命與健康出發，重視安全生產，做到不違章指揮。（二）將安全教育貫穿於生產的全過程中，加強全員參與的積極性和安全教育的長期性。做到「全員、全面、全過程」的安全教育。因為生產與安全是不可分割的統一體，哪裡有生產，哪裡就需要進行安全教育。（三）開展多種渠道、多種形式的安全教育。安全教育形式要因地制宜，因人而異，靈活多用，盡量採用符合人的認識特點的、感興趣的、易於接受的方式。針對我公司的具體情況，安全教育的形式主要有以下幾個方面：（1）會議形式。主要有：安全知識講座、座談會、報告會、先進經驗交流會、事故教訓現場會等。（2）張掛形式。主要有：安全宣傳橫幅、標語、標志、圖片、安全宣傳欄等。（3）音像製品。主要有：安全教育光碟、安全講座錄象等。（4）現場觀摩演示形式。主要有：安全操作方法演示、消防演習、觸電急救方法演示等。（四）嚴格執行公司的三級安全教育制度，杜絕未經三級安全教育就直接上崗的現象。對於新進廠的員工新工人，應嚴格要求進行三級安全教育（包括廠級、車間級、班組級安全教育），學習內容包括安全技術知識、設備性能、操作規程、安全制度和嚴禁事項，並經考核合格後方可進入操作崗位，考核情況要記錄在案，三級安全教育時間不少於24學時。二、 主要的培訓內容計劃：時間主題方式教育目的對象主培人員全過程 三級安全教育 上課 加強新員工的安全素質 新進廠員工 安全員等1月 國家安全法律法規宣傳 宣傳 加強員工的法律意識 全體員工 安全員2月 安全生產管理知識、安全生產技術專業知識上課 加強員工的安全意識 全體員工 安全員3月 崗位安全操作規程； 上課 加強員工的安全操作 車間人員 安全員4月 各崗位安全知識教育 會議、宣傳 使各崗位人員熟悉其崗位知識 各崗位操作人員 安全員5月 公司管理人員安全教育 會議 加強管理人員安全意識、加強帶頭模範作用 公司管理人員 安全員6、7月 消防安全知識培訓教育、夏季安全知識教育 講座、宣傳等 使員工了解防火的重要性和如何救火等常識預防中暑和觸電事故 全體員工 消防保衛員、安全員等8月 典型事故和應急救援案例分析； 宣傳 加強員工安全意識和處理緊急情況的能力 全體員工 安全員9月 安全生產規章制度和勞動紀律； 上課 確保安全生產 全體員工 安全員10月 特種作業人員安全教育 上課 加強特種作業人員的安全技能素質 電工、焊工、司機等 安全員11月 勞保用品使用安全教育 宣傳、現場指導 確保員工清楚穿戴勞保用品的作用和如何穿戴勞保用品 全體員工 安全員12月 2009年度安全培訓活動總結、制定下一年安全培訓計劃三、 要求1.具體的培訓方案應在培訓的前一個月制定出來，並報領導審批，及時通知培訓涉及的相關人員做好准備。2.培訓結束後，要對培訓的效果進行全面的總結。3.不能按期舉行的安全培訓教育活動，要及時向上級報告，說明舉行的具體時間和原因。4.年底寫好年度培訓教育活動的總結報告，提出本年度培訓欠缺的方面，和以後教育要注意的方面，並制定下一年的安全培訓教育計劃。

Ⅹ 食堂食品安全培訓內容

主要查九大類：組織制度建設、許可證、食堂環境、健康管理、落實索證索票制度、清洗消毒、食品加工、製作管理、使用食品添加劑情況。
座位上面作為上面的九大項，我們食堂食品安全培訓內容就已經出爐了，照著這9個標准我們逐一的介紹一下。讓大家能夠更清楚的認識安全應該包括哪些方面？
1、組織制度建設
檢查是否建立了以校長為第一責任人的學校食堂食品安全責任制，是否有食品安全管理機構並配備專職或兼職食堂食品安全管理人員，是否落實了食品安全責任制度，明確各崗位、環節從業人員的責任，是否定期檢查食品安全並有記錄，對外承包食堂是否制定準入要求，並把食品安全作為承包合同的重要內容，是否切實加強監督檢查，督促承包人落實各項管理制度等方面。
2、許可證
檢查有無餐飲服務許可證、實際經營項目與許可范圍是否相符，是否存在超范圍經營問題等方面；
3、食堂環境
檢查食堂環境是否定期清潔和保持良好、是否具有消除鼠、蟑螂、蒼蠅和其他有害昆蟲及孳生條件的防護措施、是否具有足夠的通風和排煙裝置等方面；
4、健康管理
檢查是否建立了從業人員健康管理制度和健康檔案，從業人員是否取得健康合格證明，健康合格證明是否在有效期內，從事直接入口食品的工作人員患有有礙食品安全疾病時，是否及時將其調整工作崗位等方面；
5、落實索證索票制度
檢查學校食堂采購食品及原料、食品添加劑及食品相關產品是否驗收並具有進貨台賬，庫存食品是否在保質期內，原料貯存是否符合管理要求，是否存在國家禁止使用或來源不明的食品及原料、食品添加劑及食品相關產品，食用油脂、散裝食品、一次性餐盒和筷子的進貨渠道是否符合規定，是否嚴格落實索證索票制度等方面；
6、清洗消毒
檢查食堂是否配備有效洗滌消毒設施，且數量滿足實際需要，是否有餐飲具專用保潔設施，消毒池是否與其他水池混用，消毒人員是否掌握基本消毒知識，餐飲具消毒效果是否符合相關要求等方面；
7、食品加工
檢查貯存食品原料的場所、設備是否保持清潔，是否有禁止存放有毒、有害物品及個人生活物品情況等方面；
8、製作管理
檢查運輸食品原料的工具與設備設施是否保持清潔，是否使用超期變質等影響食品安全的可疑食品，原料清洗是否徹底，生熟是否分開，是否存在交叉污染，四季豆、豆漿等是否燒熟煮透，是否按規定留樣，是否具有留樣設備，留樣設備是否正常運轉，存放時間超過2小時的食品食用前是否經充分加熱等方面；
9、使用食品添加劑情況
檢查食品添加劑使用是否符合相關標准，是否達到專店采購、專櫃存放、專人負責、專用工具、專用台賬要求等方面。