A. 貴州土酒的酒麴當地叫酒葯，配方誰知道，能不能說下。酒葯配方釀出的酒不上頭，口感好，回味好，喝了純屬
摘要 通俗一點說，酒麴就是酒的催化劑。縱觀世界各國用穀物原料釀酒的歷史，可發現有兩大類， 一類是以穀物發芽的方式，利用穀物發芽時產生的酶將原料本身糖化成糖份，再用酵母菌將糖份轉變成酒精；另一類是用發霉的穀物，製成酒麴，用酒麴中所含的酶制劑將穀物原料糖化發酵成酒。原始的酒麴是發霉或發芽的穀物，人們加以改良，就製成了適於釀酒的酒麴。現代大致將酒麴分為五大類，分別用於不同的酒。它們是：
B. 貴州輕工職業技術學院學習白酒釀造有年齡限制嗎
因為酒麴上生長有大量的微生物，還有微生物所分泌的酶(澱粉酶、糖化酶和蛋白酶等)，酶具有生物催化作用，可以加速將穀物中的澱粉，蛋白質等轉變成糖、氨基酸。糖分在酵母菌的酶的作用下，分解成乙醇，即酒精。櫱也含有許多這樣的酶，具有糖化作用。可以將櫱本身中的澱粉轉變成糖分，在酵母菌的作用下再轉變成乙醇。同時, 酒麴本身含有澱粉和蛋白質等,也是釀酒原料。
酒麴釀酒是中國釀酒的精華所在。酒麴中所生長的微生物主要是黴菌。 對黴菌的利用是中國人的一大發明創造。日本有位著名的微生物學家坂口謹一郎教授認為這甚至可與中國古代的四大發明相媲美，這顯然是從生物工程技術在當今科學技術的重要地位推斷出來的。隨著時代的發展，我國古代人民所創立的方法將日益顯示其重要的作用。
第二節 酒麴的種類
酒麴的起源已不可考，關於酒麴的最早文字可能就是周朝著作
C. 凱里市時新酒麴開發有限公司怎麼樣
凱里市時新酒麴開發有限公司是2015-07-09注冊成立的有限責任公司(自然人投資或控股)，注冊地址位於貴州省黔東南苗族侗族自治州凱里市三棵樹鎮南高村。
凱里市時新酒麴開發有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是915226013471384558，企業法人時功學，目前企業處於開業狀態。
凱里市時新酒麴開發有限公司的經營范圍是：法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營；法律、法規、國務院決定規定應當許可（審批）的，經審批機關批准後憑許可（審批）文件經營;法律、法規、國務院決定規定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經營。（酒麴、糟辣椒加工出售；白酒、土特產銷售。）。
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D. 貴州土酒的酒麴當地叫酒葯，配方誰知道，能不能說下。
貴州省，簡稱「黔」或「貴」，地處西南腹地，世界知名山地旅遊目的地和山地旅遊大省，國家生態文明試驗區，內陸開放型經濟試驗區。與重慶、四川、雲南、廣西接壤，是西南交通樞紐。轄貴陽市、遵義市、六盤水市、安順市、銅仁市、畢節市、黔西南布依族苗族自治州、黔東南苗族侗族自治州、黔南布依族苗族自治州。境內地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，平均海拔在1100米左右
E. 請問釀制小曲白米酒的酒麴在貴州哪裡能買到 急需 謝謝
去鄉下看看
F. 貴州62酒麴怎麼樣望解答
紅曲米是將我們平時吃的大米蒸熟後接種上紅麴黴菌，經通風發酵而得，其實質是紅麴黴菌以大米為培養基產生的各種代謝物。在屬性上屬於食品添加劑，目前國標為GB4926-2008，根據所用菌種不同，可分為功能性紅曲和色素紅曲，功能性紅曲主要作為降「三高」保健品的原料，其主要有效成分為落發他汀，價格較高;色素紅曲根據發酵時間和後處理不同又分為庫曲、輕曲和色曲，其中庫曲主要作為酒麴，輕曲可作為其他食品原料和調味品發酵原料，色曲則主要用做食品著色，例如火腿腸、醬鹵肉製品、紅方腐乳、南乳汁等。
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G. 貴州清香型酒麴那家比較好
貴州清香型許久，我覺得貴州茅台就比較好，還有貴州的其他酒也很好的
H. 貴州省董老頭酒麴有限公司怎麼樣
貴州省董老頭酒麴有限公司是2016-04-01在貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣注冊成立的有限責任公司(自然人獨資)，注冊地址位於貴州省黔南布依族苗族自治州貴定縣城關鎮大十字茶花園21號。
貴州省董老頭酒麴有限公司的統一社會信用代碼/注冊號是91522723MA6DKXGQ30，企業法人董小勇，目前企業處於開業狀態。
貴州省董老頭酒麴有限公司的經營范圍是：法律、法規、國務院決定規定禁止的不得經營；法律、法規、國務院決定規定應當許可（審批）的，經審批機關批准後憑許可（審批）文件經營;法律、法規、國務院決定規定無需許可（審批）的，市場主體自主選擇經營。（酒麴生產、包裝、銷售）。
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I. 酒麴哪裡有賣 貴州那裡有土酒麴賣
丹寨排調有！