蘑菇中毒培訓計劃

1. 吃蘑菇中毒會有哪些類型呢

⑴胃腸中毒型：通常的中毒症狀是強烈惡心、嘔吐，腹痛、腹瀉等，毒粉褶菌、臭黃菇和毛頭乳菇，黃粘蓋牛肝菌和粉紅枝瑚菌等毒蘑菇可引起此類型中毒，已知有80餘種。
⑵神經精神型：已知有60餘種。中毒症狀是精神興奮，精神錯亂或精神抑制等神經性症狀。如毒蠅鵝膏菌、半卵形斑褶菇中毒後可引起幻覺反應。
⑶溶血型：主要症狀是在1-2天內發生溶血性貧血，症狀是突然寒戰，發熱，腹疼頭疼，腰背肢體疼，面色蒼白，惡心，嘔吐全身虛弱無力，煩躁不安和氣促。此類中毒症狀主要由鹿花菌引起。
⑷肝臟損害型：引起這類中毒有關的種約20餘種。除上述已提到含毒肽、毒傘肽的種類外，如環柄菇屬的某些種。
⑸呼吸與循環衰竭型：引起這種類型的毒蘑菇主要是亞稀褶黑菇。死亡率較高。
⑹光過敏性皮炎型：中國目前發現引起此類症狀的是葉狀耳盤菌。
值得提及的是，在現代高科技發展中，人們發現鵝膏菌毒肽對真核生物細胞的RNA聚合酶Ⅱ具有專一性抑製作用，而鬼筆毒肽對肌動蛋白具有束縛作用。它們被用於現代生命科學的研究中，起到了積極的作用。

2. 國旗下演講 主題:預防毒蘑菇中毒

• 毒蘑菇含有生物鹼等毒性物質,毒性強烈,可損害人體肝臟、腎臟、心臟及神經系統等,體內即使吸收微量也是十分危險的,誤食毒蘑菇後一般經1~2小時即出現中毒症狀,如劇烈嘔吐、腹得並伴有腹痛、痙攣、流口水,及突然發笑、手指顫抖或出現幻覺等。

  

3. 如何防止毒蘑菇中毒症狀

蘑菇是一種野生植物，味道鮮美而營養豐富，人們喜歡食用。之所以出現中毒事件是人們未確實分辨清是否有毒的情況下誤食了毒蘑菇。

因此，不提倡食用野生蘑菇，要吃蘑菇最好食用人工種植的蘑菇。如果難以避免，那麼在採食時一定要分辨清楚是無毒還是有毒。毒蘑菇往往色彩艷麗，不易分辨，因此採集時最好請教當地有經驗的農民，如果仍難以肯定，還是不採集不食用為妥。

如不慎食用了毒蘑菇，發現較早者，就立即洗胃催吐。洗胃液可用1：2000~1：4000的高錳酸鉀（即PP粉）溶液。洗胃催吐完畢，可給病人灌一點烤焦的饅頭粒，藉以吸收殘留在胃裡的毒物。經過如此護理後，應迅速將病人送往醫院急救

4. 吃蘑菇中毒了，怎麼辦！

毒性：各種毒蘑菇所含的毒素種類不同。多數毒蘑菇的毒性較低，中毒表現輕微。但有些蘑菇毒素的毒性極高，可迅速致人死亡。毒蘑菇含有的毒素成分尚不完全清楚。毒性較強的毒素有以下幾種：毒肽主要損害肝臟；毒傘肽引起肝腎損害；毒蠅鹼作用類似於乙醯膽鹼；光蓋傘素引起幻覺和精神症狀；鹿花毒素導致紅細胞破壞。 中毒表現：不同毒蕈所含的毒素不同，引起的中毒表現也各不相同，但一般可分為以下四類： 1． 胃腸炎型：此型患者進食蘑菇後10分鍾—2小時出現無力、惡心、嘔吐、腹痛、水樣腹瀉。恢復較快，預後好。產生此類症狀的蘑菇很多，如：紅菇、乳菇、牛肝菌、橙紅毒傘、毒光蓋傘、月光菌、臘傘、環柄菇等。 2． 神經精神型：進食後10分鍾—6小時除出現胃腸炎型症狀外，尚有瞳孔縮小、唾液增多，興奮、幻覺、步態蹣跚等。 3． 溶血型：潛伏期6~12小時，除胃腸炎表現外，還有溶血表現，可出現貧血、肝腫大等。此型中毒經用腎上腺皮質激素及輸血治療多可康復。 4． 肝病型：進食後10~30小時出現胃腸炎型表現。部分患者可有一假愈期，然後出現以肝、腦、心、腎等多臟器損害的表現，但以肝臟損害最為嚴重。部分患者可有精神症狀。一般病程2~3周。病死率高。 緊急處理：因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後要及時到醫院診治。出現症狀者盡快到醫院搶救。 中毒預防：蘑菇種類繁多，一些食用菇味道鮮美，受到各地人們的喜愛，很多地方群眾有採食蘑菇的習慣。民間有各種鑒別蘑菇是否是毒蘑菇的方法，但總的看來這些方法並不可靠。最有效的毒蘑菇鑒別方法是形態學鑒定，但這種鑒定方法普通群眾難以掌握。所以，不要自行採摘、食用野菇。也不要在移動商販處購買干或新鮮的蘑菇。 毒傘 又稱綠帽菌、蒜葉菌、鬼筆鵝膏、瓢蕈。極毒。 菌蓋較厚，暗發綠色，表面有絲光。菌蓋寬3~11厘米。幼時雞蛋形至鍾形，後逐漸平展，表面有光澤，有不明顯的放射狀隱條紋，棕褐色，煙灰褐色，暗綠色等多變化，有時稍粘。菌肉白色。菌褶白色稍密，菌柄白色，圓柱形，脆，空心，光滑或有纖毛，有時有花紋，基部膨大，長5~18厘米，粗0.6~2厘米。菌環生柄上部、白色膜質，下垂，環上有縱條紋。菌托白色，大型苞狀。孢子印白色，孢子無色，近球形或卵圓形，6~9月林中地上，單生或群生。 極毒。含有毒肽和毒傘肽。中毒症狀與白毒傘和鱗柄白毒傘相同。 白毒傘 又稱白羅傘、白鵝膏、春生鵝膏、白帽菌。 菌體白色、細長。很容易與食用的平蘑混淆。菌蓋寬7~12厘米，幼時呈雞蛋形至鍾形，後逐漸平展，純白色，表面光滑。菌肉白色。菌褶白色，離生。菌柄白色，光滑，基部膨大，長9~12厘米，粗2~2.5厘米。菌環生在柄的上部，白色，膜質，上面有不明顯條紋。菌托白色，肥厚成苞狀。孢子印白色，孢子無色，近球形，光滑。6~9月在雜木林中地上散在生長。 極毒。含有毒傘肽和毒肽。能嚴重損害肝、腎、心、肺、大腦等。部分食後立即出現惡心、嘔吐及全身嚴重表現；另一部分最初只有惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等輕微表現，很快消失，但2~3天後病情迅速惡化，出現呼吸困難、皮膚黃染、躁狂等精神症狀及其它系統損害的表現。 鹿花菌 菌蓋不規則球形，紅褐色，後變成咖啡褐色，扭曲呈人大腦溝回的形狀。寬高各為2~10厘米，菌肉薄，蠟質，很脆。菌柄短，灰白色。主要生長在春秋季。 此菌中毒多因將它誤認為羊肚菌而引起。引起紅細胞溶解。進食6~12小時後出現腹痛、腹瀉等症狀，很快出現溶血表現，表現為血紅蛋白尿、黃疸、貧血、肝脾腫大等。病死率高。 褐鱗環柄菇 又稱褐鱗小傘。 特徵與毒性：菌體小，菌蓋表面密集紅褐色小鱗片，有菌環，無菌托。菌蓋肉質，寬1—5厘米，赭黃色帶粉紅肉色，初凸圓形，後扁平，中央稍突起，表面裂成紅褐色或褐色平伏小鱗片，邊緣內卷有綿絮狀纖毛。菌肉白色，薄。菌褶離生，初白色，後稍帶黃色，密，中寬，褶緣稍粗糙。菌柄白帶粉紅色，長1厘米，粗0．3－0．7厘米，中空，基部稍膨大。菌環白，易脫落。孢子印白色，孢子橢圓形，平滑，無色。有淡蘑菇香味。極毒，含毒傘肽和毒肽。春至秋季草地、竹園內單生或群生。 中毒表現為：食用後15—20小時發病，但也有半小時內出現惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等較為輕微症狀者，約一天以內無明顯症狀，似乎病癒，此階段稱為假愈期，實際上正是侵害內臟器官期，出現肝腫大或萎縮（肝細胞壞死，脂肪變性）、黃疸、心肌炎、皮下出血、肝昏迷等。再後為精神症狀期，嚴重者煩躁不安，昏迷不醒，最後抽搐，休克而死。因此這種毒蘑菇中毒屬於「肝損害型」，病死率較高，必須及時到醫院搶救。 鱗柄白毒傘 又稱毒鵝膏。菌體白色，菌蓋中央略微突起，菌柄有鱗片。菌蓋寬6~15厘米，圓錐形至鍾形，後平展，中央凸起，濕時表面有粘性，干時有光澤，有時中央略帶黃色，光滑。菌肉白色。菌褶白色，離生，密。菌柄長8~14厘米、粗1~ 1.2厘米，白色，有顯著鱗片、近柱形。基部膨大呈球狀。菌環生在柄的上部，白色，膜質，下垂，不易脫落。菌托白色，苞狀。孢子印白色，孢子近球形，無色，平滑。夏秋季在板栗樹下或雜木林中地上單獨或散在生長。 極毒。含有毒傘肽和毒肽，中毒表現與白毒傘中毒相似，屬於「肝損害型」，病死率高。 秋生盔孢傘 又稱焦腳菌、秋生鱗耳。菌蓋寬1.3~4.5厘米，鍾形，後漸扁平，中部凸起，初為黃色，後變深，中央褐色。菌褶黃褐色。菌柄長5.4~8.3厘米，粗0.3~0.7厘米，空心，上部黃色，基部黑褐色、有縱條紋。孢子淡褐色，近橢圓形，外膜成盔形。囊狀體淡黃色，瓶狀，頂端鈍圓。 無特殊味道，極毒。進食後14~20小時發病，中毒表現與毒傘、白毒傘相似。最初感覺頭暈、頭痛、全身無力，接著惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉、發冷、舌頭及手腳發麻、脫水、口渴、心率快、脈搏微弱、血壓下降、瞳孔放大，嚴重者可有吐血、便血、鼻腔出血、黃疸、煩躁不安、周圍循環衰竭等，病人多死於肝昏迷或休克。病死率較高。 食用毒蕈後約經過0.5-0.6小時的潛伏期出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等症狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現，和（或）黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數患者發生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休剋死亡。 蘑菇中毒的5大急救措施 誤食毒蘑菇後大約經過0.5-0.6小時的潛伏期出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛等症狀，可伴多汗、流口水、流淚、脈搏等表現，和(或)黃疸、貧血、出血傾向等體征，少數患者發生瞻妄、呼吸抑止，甚至昏迷、休剋死亡。中毒後，應採取以下急救措施： 1、呼叫救護車急救。立即撥打急救電話呼叫救護車趕往現場，並保留毒蘑菇樣品供專業人員救治參考。 2、催吐、洗胃和導瀉。為減少毒素的吸收，讓中毒者大量飲用溫開水或稀鹽水，隨後把手指伸進咽部催吐，可反復多次。 3、補水。催吐後，為防止反復嘔吐發生的脫水，最好讓中毒者飲用鹽水和加入食用糖的「糖鹽水」，以補充體液的丟失，防止休克的發生。 4、防止窒息。對已發生昏迷的患者不要強行向其口內灌水，防止窒息。 5、為患者加蓋毛毯保溫。

5. 在家裡吃蘑菇中毒有什麼最好的解毒方法

在家裡吃蘑菇中毒有什麼最好的解毒方法？吃蘑菇之後出現中毒，如果要排除都必須要去醫院處理，去到醫院之後可以通過以下幾方面的措施來促進排毒的：1、可以通過催吐、洗胃、導瀉等方法來促進吃進去的蘑菇盡快的排出體外，從而減少身體裡面的吸收和減輕其毒性的反應。2、可以加快補液或者多喝水的方法來促進排尿，從而也能夠達到排毒的一種作用，同樣也可以利用利尿劑，例如速尿來促進排尿也能夠促進毒素的代謝。3、如果通過以上兩種方法，效果都不是很好或者中毒非常深，有生命危險的情況下，可以通過血液透析的方法來凈化血液也能夠很好的達到解毒的作用。蘑菇稱為雙孢蘑菇，又叫白蘑菇、洋蘑菇，隸屬於傘菌目，傘菌科，蘑菇屬，是世界上人工栽培較廣泛、產量較高、消費量較大的食用菌品種，很多國家都有栽培，其中我國總產量佔世界第二位。近年來，隨著食用菌產業的快速發展，雙孢蘑菇的產量也在逐年增加，成為許多地區農民增收的支柱產業。隨著人民生活水平的提高，對蘑菇周年消費需求不斷增加，雙孢蘑菇的工廠化栽培也已開始實現[1]。
中文學名
蘑菇
拉丁學名
Agaricus campestris
別稱
大型真菌
二名法
Fungi
界
真菌界

6. 吃蘑菇中毒的話多久才發覺

蘑菇中毒後，一般會在2個小時到12小時發作。毒性越強，發作時間越短，一般中毒後會產生頭暈，視覺模糊，嚴重者會嘔吐，昏迷等。

由於某些毒菌與食用菌的宏觀特徵沒有明顯差異，且目前還沒有找到快速可靠的毒蕈鑒定方法，人們誤食毒蕈而導致中毒事件時有發生。根據傳統的個體簡單、具體的經驗和方法，鑒別品種復雜的毒菌和不同地方的食用菌是毒菌中毒的原因之一。

在2000年廣州發生的三起蘑菇中毒事件中，所有患者都表示，他們在家鄉多次食用「同一種」蘑菇，不會中毒。事實上，它們並不相同，因為許多食用菌和毒菌非常相似，甚至專家有時也需要顯微鏡等工具才能准確地識別它們。

(6)蘑菇中毒培訓計劃擴展閱讀：

有許多種類的毒素可以引起這種反應，其中一些可以引起幻覺效果類似於葯物使用。中毒症狀可分為神經興奮、神經抑制、譫妄和各種幻覺。這樣的症狀會在發病過程中交替出現，或只有部分反應，有的患者還會伴有胃腸炎症狀。

如含飛鹼的蘑菇毒，潛伏期較短，一般在喂養後6小時內發病10分鍾(多30分鍾內發病)。出現大汗淋漓、發燒、流涎、流淚、發冷、心率減慢、血壓下降、呼吸急促、瞳孔縮小、刺眼、視力減退、甚至模糊、氣官痙攣、急性肺水腫。

在嚴重的情況下，由於呼吸抑制，譫妄、抽搐、昏迷或麻木會導致死亡。含有毒蠅母和蠟籽樹酸中毒的毒蕈，潛伏期很短，一般在進食後2小時左右發病30分鍾。主要表現有煩躁、精神失常、痙攣、視覺對象不清晰或不真實等。

毒蘑菇雪蓋菇、傘菇、石菇含有或多或少的光斑，可引起交感神經興奮、瞳孔放大、心跳加快、血壓升高、體溫升高、面部潮紅、出汗、寒冷、聽覺和味覺改變，甚至出現明顯的幻覺。

參考資料：網路－毒蘑菇（有毒的蘑菇）

7. 蘑菇中毒什麼症狀 毒蘑菇中毒應急處理方法

蘑菇中毒什麼症狀
1、胃腸炎
蘑菇中毒其第一症狀就是急慢性的胃腸炎，以急性為最常見，一般潛伏期僅僅0.5~6小時，在食用之後可出現惡心、嘔吐、腹痛、劇烈腹瀉等症狀，需及時就醫，嚴重者可能出現消化道出血，繼發脫水、血壓下降甚至休克等症狀十分危險。
2、神經系統紊亂
部分蘑菇毒素類似乙酸膽鹼的毒蕈鹼。潛伏期l～6小時。臨床表現為副交感神經興奮症狀，如多汗、流涎、流淚、瞳孔縮小、嘔吐、腹痛、腹瀉、脈搏緩慢等。少數病情嚴重者可出現譫妄、幻覺、驚厥、抽搐、昏迷、呼吸抑制等表現，個別病例因此而死亡。
3、溶血並發症
部分毒素在攝入之後具有溶血性，出現血小板減少，皮膚性紫殿，溶血性貧血，黃疸，血紅尿蛋白，肝脾腫大等，嚴重者可引起腎衰竭。
4、臟器功能障礙
蘑菇中毒中以中毒性肝損害為突出臨床表現，肝腫大、黃疸、轉氨酶升高，嚴重者伴全身出血傾向，常並發DIC、肝性腦病。還可發生中毒性心肌炎、中毒性腦病或腎損害等，導致相關器官不同程度的功能障礙。

毒蘑菇中毒後應急處理辦法
1、如果意識尚清醒，可讓患者喝點濃茶或溫開水，然後用筷子刺激咽喉部，促使其嘔吐。如此喝水、吐出反復幾次。但是，如果沒有意識，呈現昏迷症狀，不可強行讓患者喝水或強行讓他嘔吐，以免發生誤飲而出現窒息情況。
2、胃腸炎型毒蘑菇中毒患者，吐瀉較為嚴重者，建議多飲水或淡鹽水。
3、注意，因為蘑菇中毒的潛伏期較長，而且部分蘑菇中毒的症狀一旦出現就迅速惡化，所以進食可疑有毒蘑菇後在自行救治的同時，一定要及時到醫院診治，出現症狀者盡快到醫院搶救。
4、在運送醫院的途中，如果發生呼吸心跳等停止現象，一定要立即進行口對口人工呼吸及胸外心臟按摩術搶救。

8. 蘑菇中毒後一般多久能痊癒

蘑菇的種類非常多，有毒還是無毒，就是專家也很難從外表上判斷。比如致命白毒傘，就長得很清雅。當然，有很多長得很漂亮的蘑菇的確有毒，萬萬不可掉以輕心。而且由於在野外，無毒的蘑菇往往與有毒的蘑菇混生，很容易受到毒蘑菇的菌絲沾染，如果食用仍然有中毒的危險。有人認為，只要在做蘑菇湯時，加上蒜瓣或者是銀器，如果蒜瓣和銀器不變色，就說明蘑菇無毒，可以放心吃。專家認為不靠譜，因為很多毒物，蒜瓣和銀器根本無法試出。 致命毒蘑菇的致死率很高，一般都在50%以上，而且往往是一家人一起中招。而且毒蘑菇還有個狡猾的特性，就是會先假意投降，這在治療上叫做「假愈期」，即經相應治療後，症狀逐步緩解甚至消失，但在一兩天後毒性會卷土重來，病情迅速惡化，致使患者出現以腎衰竭為主的多器官衰竭。因此在中毒初期症狀出現緩解時，仍應在醫院積極接受治療觀察一段時間。 如果曾經自行採摘蘑菇煮食，食用後很快出現惡心、嘔吐、劇烈腹瀉和腹痛、視力模糊等症狀，那麼就要高度懷疑是毒蘑菇中毒了，必須馬上撥打120前往醫院就醫，千萬不可拖延，否則就會引起昏迷乃至死亡等嚴重後果。食物中毒自我急救的最常用辦法就是催吐。如果還不能吐的話，可用手指或筷子等直接刺激咽喉引吐。但因食物中毒導致昏迷的時候，不宜進行人為催吐，否則容易引起窒息。

9. 蘑菇中毒後有怎樣的救治措施

(1)首先讓患者馬上喝大量溫開水、稀鹽水、綠豆湯，或1：5OOO高錳酸鉀，觸咽催吐，盡量將胃內食物吐凈，然後將患者送往醫院。如果患者不能配合，就應強制給予灌水、催吐。

(2)如果患者出現昏迷、四肢涼、出冷汗、脈搏微弱，則應蓋上被子以保暖，抬高雙腿。

(3)呼吸停止者給予口對口人工呼吸，同時速送醫院或速叫救護車。