西安食品質檢員的培訓機構

A. 食品安全師的培訓機構

中國食品工業協會授權的單位（ps. 管理的很規范，一般一個省或地區就一個培內訓中心容，一個考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）：
東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室；廣東省食品學會；廣州大學化學化工學院；貴州大學生命科學學院；河北省食品工業協會；河南省高技術創業服務中心；江蘇常熟理工學院生物與食品工程學院；遼源市食品安全監管中心；南昌大學中德聯合研究院；南京農業大學食品科技學院；山東省食品工業協會；上海交通大學成人教育學院弄學院分院；上海理工大學；深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院；四川省食品工業協會；天津現代職業技術學院；西安工程技術學校；鄭州輕工業學院食品與生物工程學院；中國農業大學食品科學與營養工程學院。

B. 食品質檢員證書去哪裡考

中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部門按規定辦理和核發。

C. 食品類質檢員需要哪些資格及證件

考試的內容主要可以分為兩個方面，一個是理論，考的書籍貌似叫食品質量檢驗資格證還是叫什麼來著，另一個是考實操，主要考的是幾種食品檢驗的方法，具體是什麼我也不清楚，按我個人的經歷來說，這個證書作用也不是非常大，而且你又是非本專業的，除非你要去一些特殊的崗位，必須要這個證，不然的話我還是建議你不用考了，如果你是在一些培訓機構報名的話考這個證應該沒有難度，應該比會計從業資格證簡單，只是食品檢驗員好像還有等級之分的，你在外面考的話能不能考高級的就不知道，看看你們學校有沒有食品專業，難說學校會組織考的，在學校考，不費錢，也容易一點

D. 西安市食品檢測機構

摘要 西安市產品質量監督檢驗院聯系電話一覽表

E. 食品檢驗員在西安哪裡可以報考

陝西啟晨教育咨詢有限公司
029-88085660，87456695
地址：西安市建國路102號機床大廈203
其培訓下列國家職業資格認證：
一）檢驗人員（質檢、化驗）國家職業資格包括
從事產品或商品的成品、半成品、原材料、在製品、中間產品、外購件及包裝材料質量的檢驗、檢測、檢查、鑒定、測試、測定、裝試、裝校、實驗、試驗、化驗、抽驗、抽查、驗收、驗配、分類、分級、分析、分測、探傷、鑒別、監督、監測等工作的人員。
1．化學檢驗工（員）：包括從事日用化工、礦物、試劑、溶劑、染料、塗料、水泥、氣體、農葯、化肥、水處理、煤炭焦化等崗位，用抽樣檢查的方式對化工品進行化學分析檢驗的人員（使用化學分析儀器和理化儀器等設備，對半成品、成品、原材料及中間過程進行檢驗、檢測、化驗、監測、分析的人員）。

2．材料成分檢驗工（員）：包括從事金屬、硅酸鹽類、礦物等崗位，用抽樣檢查的方式對金屬、非金屬材料成分進行分析檢驗的人員（使用分析儀器和設備，對半成品、成品、原材料的成分進行檢驗、檢測、化驗、分析、監督的人員）。

3．材料物理性能檢驗工（員）：包括從事金屬、高分子等材料等崗位，用抽樣檢查的方式對金屬、高分子等材料的力學進行檢驗、檢查、測試、實驗、試驗的人員（使用材料檢驗儀器設備，對金屬、非金屬、高分子等材料的成品、半成品、原材料的物理、力學和機械性能進行檢驗、檢查、實驗、試驗的人員）。

4．食品檢驗工（員）：包括從事糧油及製品、糕點糖果、乳及乳製品、白酒果酒黃酒、啤酒、飲料、罐頭、肉蛋及製品、調味品醬貨腌製品、茶葉、食品添加劑及食品內包裝材料等崗位，用抽樣檢查方式對各類食品的成分及衛生、毒性等指標進行測試檢驗的人員。

5．紡織纖維檢驗工（員）：包括從事棉、毛、麻、蠶（絲）和化學纖維等崗位，用抽樣檢查方式對紡織纖維、用儀器或感官進行物理性能、分等定級檢驗的人員（對棉、毛、麻蠶（絲）和化纖等針紡織品原輔料纖維進行檢驗、驗配、分類、分級、分析的人員）。

6．貴金屬首飾鑽石寶玉石員：包括從事貴金屬首飾、擺件、紀念章（卡）等飾品、鑽石原料、半成品、成品等、各類寶玉石等崗位，用抽樣或全數檢查方式對金銀鉑等貴金屬加工的飾品的質量（貴金屬含量、重量及外觀）、鑽石的真偽和加工質量及品質分級、寶石（玉石、珍珠）飾品的種類和加工效果進行檢驗、鑒別的人員。

7．產品環境適應性能檢驗工（員）：包括從事溫度、濕度、振動、沖擊、鹽霧及黴菌等崗位，用抽樣檢查方式對產品的環境適應性能進行測試檢驗的人員（從事儀器儀表等產品的機械、生物、化學、氣候及電磁等環境適應性能檢驗、試驗的人員）。

8．產品可靠性能檢驗工（員）：包括從事壽命、平均無故障時間等崗位，用抽樣檢查方式對產品的可靠性能進行測試檢驗的人員（使用儀器儀表，對產品、元器件等的壽命、平均無障礙時間和可靠性能等進行測試檢驗的人員）。

9．產品安全性能檢驗工（員）：包括從事介電強度、絕緣電阻及漏電電流等崗位，用抽樣檢查方式對產品的安全性能進行測試檢驗的人員（從事機電等產品的電氣安全性能、易燃安全性能、機械安全性能、化學毒性安全性能檢驗、檢查的人員）。

（二）計量人員
從事計量器具的檢定、檢查、檢測、電測、測量、校準、校驗、維修、修理及檢斤、計斤、司磅的人員。本類包括下列職業：

1．長度計量工（員）：從事長度量具、光學測量儀器等長度計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整、修理及測量的人員。

2．熱工計量工（員）：從事熱工儀表、計量泵、溫度計、流量計、壓力真空計等熱工計量器具的計量檢定、檢測、檢查、校準、調整及修理的人員。

3．衡器計量工（員）：從事天平、砝碼、磅秤等計量衡器、器具的計量檢定、檢查、校準、調整、修理以及檢斤、計斤、司磅的人員。

4．硬度計量工（員）：從事硬度計、測力儀器、測力感測器、材料試驗機等硬度測力計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整、修理的人員。

5．容量計量工（員）：從事計量罐、儲液槽、船舶計量艙、金屬及玻璃器等容量計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整及修理的人員。

6．電器計量工（員）：從事電流、電壓、電阻、電功率、電能、電信號、脈沖、衰減、電磁、磁透、磁感應、磁性材料、時間頻率、有線電、無線電等電器計量器具的計量檢定、檢查、電測、校準、校驗、調整及修理的人員。

7．化學計量工（員）：從事化工儀表、分析儀器等化學計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整、維修及修理的人員。

8．聲學計量工（員）：從事聲強、聲壓、聲功率、聽力、水聲等聲學計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整及修理的人員。

9．光學計量工（員）：從事光輻射、光度、色度等光學計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整及修理的人員。

10．電離輻射工（員）：從事測量電離輻射劑量、放射性活度的計量器具的計量檢定、檢查、校準、調整及修理的人員。

F. 食品質檢員的考試

現在試題還沒出來，山東省教材也變更了，最新的一批試題還得到27號以後才能查看到！~ 下面是一些質檢局出的題目：
1 、食品檢驗的主要內容
⑴食品檢驗的主要內容，概括起來包括{D}的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。
（A）食品原輔材料（B）食品功能成分（C）食品保健成分（D）食品營養成分
⑵下列檢驗項目屬於食品添加劑的檢驗內容的是{B}。
（A）食品營養成分含量的檢測（B）食品色素含量的檢測
（C）食品中脂肪含量的檢測（D）食品中蛋白質含量的檢測
⑶食品檢驗的主要內容，概括起來包括食品營養成分的檢驗、食品添加劑的檢驗、食品安全性的檢驗和食品的感官檢驗等。(√)
⑷食品感官檢驗不屬於食品檢驗的主要內容。(×)
2、食品檢驗主要作用
⑴關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{B}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理（B）為提高生產企業產品的知名度
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
⑵關於食品檢驗主要作用，下列說法不恰當的是{A}。
（A）為降低生產成本，提高經濟效益（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）對進出口食品的質量進行把關（D）為消費者選擇食品提供指南
⑶關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{C}。
（A）對食品生產和加工進行全面質量控制（B）為食品質量糾紛的解決提供技術依據
（C）為消費者提供物美價廉的食品（D）為食品質量監管部門宏觀監控提供參考
⑷關於食品檢驗主要作用，下列說法錯誤的是{D}。
（A）為食品質量糾紛的解決提供技術依據（B）對食品生產和加工進行全面質量控制和管理
（C）對出口食品的質量進行把關（D）為提高生產企業產品的銷售量
⑸食品檢驗主要作用是為食品生產者降低生產成本，提高經濟效益。(×)
⑹為食品質量糾紛的解決提供技術依據是食品檢驗的主要作用之一。(√)
3、食品中六大營養素
⑴習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{D}。
（A）蛋白質（B）水（C）無機鹽（D）苯甲酸鈉
⑵習慣上將食品中的營養素劃分為六類，下列物質不屬於食品中六大營養素的是{A}。
（A）山梨酸鉀（B）水（C）無機鹽（D）碳水化合物
⑶蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、無機鹽和維生素屬於食品中六大營養素。(√)
⑷蛋白質、脂肪、碳水化合物、水分、食品添加劑和維生素屬於食品中六大營養素。(×)
4、食品檢驗的主要方法
⑴根據檢驗手段和檢驗內容的不同，食品檢驗的方法通常分為：{B}、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。
（A）物理檢驗法（B）感官檢驗法（C）電磁檢驗法（D）無損檢驗法
⑵食品檢驗的主要方法通常有：感官檢驗法、化學檢驗法、儀器檢驗法、微生物檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(√)
⑶食品檢驗的主要方法通常有物理檢驗法、化學檢驗法、生物檢驗法、儀器檢驗法、微觀檢驗法和酶檢驗法等幾大類。(×)
5、選擇檢驗方法的依據
⑴選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{C}。
（A）分析樣品采樣的地點（B）分析樣品采樣的方法
（C）分析方法的復雜程度和速度（D）分析方法的先進程度和速度
⑵選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，對於質量糾紛鑒定，最好選用{B}。
（A）快速分析法（B）法定分析法（C）企業標准（D）地方標准
⑶選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素，{D}不屬於需要考慮的因素。
（A）分析方法的復雜程度和速度（B）分析要求的准確度和精密度
（C）實驗室現有條件（D）檢樣采樣的地點
⑷選擇合適的分析方法需要考慮的因素是{A}。
（A）實驗室現有條件（B）采樣的地點（C）采樣的方法（D）抽樣的方法
⑸選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的先進程度和速度是考慮選擇分析方法的依據。(×)
⑹選擇合適的分析方法需要考慮多方面的因素。分析方法的復雜程度和速度是考慮選擇分析方法的依據之一。(√)
6、食品檢驗的基本步驟
⑴食品檢驗的基本步驟包括樣品的採集、樣品的制備和保存 、{A}、 成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫等。
（A）樣品預處理（B）分析方法選擇（C）干法灰化（D）濕法消化
⑵食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品的制備和保存、樣品預處理、 成分分析、數據的處理和分析報告的撰寫。(√)
⑶食品檢驗的基本步驟按照下列順序進行，樣品採集、樣品預處理、樣品的制備和保存、成分分析 、數據的處理和分析報告的撰寫。(×)
7、食品污染的分類
⑴根據污染物的性質，食品污染的類型不包括｛C｝。
(A)生物性污染 (B)化學性污染 (C)病理性污染 (D)物理性污染
⑵根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、｛B｝和化學性污染三大類。
(A)病毒性污染(B)物理性污染(C)病理性污染 (D)細菌性污染
⑶根據污染物的性質，食品污染分為生物性污染、化學性污染和物理性污染。(√)
8、食品污染物的危害
⑴食品添加劑過量所造成的危害一般不包括｛A｝。
（A）失明、失聰（B）急性和慢性中毒（C）致癌作用（D）過敏反應
⑵多環芳香烴類化合物對人體造成主要危害是｛D｝。
（A）嘔吐（B）腹瀉（C）致畸（D）致癌
⑶農葯污染後的食物通過消化道進入人體，微量農葯可能在體內逐步蓄積，使機體的生理功能逐漸發生變化，從而引起｛B｝。
（A）急性中毒（B）慢性中毒（C）急性殘障（D）肌肉痙攣
⑷細菌、病毒污染食品的主要危害不包括｛C｝。
（A）食物中毒（B）腸道傳染病（C）神經麻痹症（D）呼吸道傳染病
⑸關於食品添加劑的危害，下列說法不恰當的是｛C｝。
（A）防腐劑、穩定劑中含有砷雜質可引發急性中毒（B）某些食品添加劑有致癌的危險
（C）亞硝基化合物對人體的危害性在於其過敏性（D）防腐劑苯甲酸可以導致過敏性哮喘
⑹關於食品生物性污染的危害，下列說法不恰當的是｛A｝。
（A）食用被葡萄球菌污染的食物易引起痢疾、霍亂等
（B）食用被白喉桿菌污染的食品，可引起白喉等呼吸道疾病
（C）食品被肝炎病菌污染後，食用前不充分加熱處理，易引起肝炎等傳染病
（D）食用被沙門氏菌污染的食品，會引起食物中毒感染
⑺細菌、病毒污染食品的主要危害是腸道傳染病。(√)
⑻黃麴黴毒素的主要作用器官是動物的腎臟，它既可引起腎組織的損傷也可導致尿毒症的發生。(×)
9、食品安全的概念
⑴下列關於食品安全概念的理解不正確的是｛C｝。
（A）食品安全是個綜合概念（B）食品安全是個法律概念
（C）食品安全也就是食品衛生（D）食品安全包括食物量的安全和食物質的安全兩個方面
⑵我國《食品安全法》對食品安全的定義為：食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的｛A｝，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。
(A)營養要求(B)安全要求(C)質量要求(D)衛生要求
⑶食品的相對安全性是指一種食物或成分在｛C｝的情況下不會導致對健康的損害。
（A）超常食用；正常食量（B）合理食用；超常食量
（C）合理食用；正常食量（D）超常食用；超常食量
⑷世界衛生組織將食品安全界定為：對食品按其原定用途進行製作、食用時不會使消費者健康受到損害的一種｛A｝。
(A)擔保(B)希望(C)聲明(D)承諾
⑸食品安全是指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害，一般食品安全不包括｛D｝。
(A)衛生安全、生物安全(B)質量安全、數量安全
(C)營養安全、可持續性安全(D)召回安全、銷毀安全
⑹食品安全指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不造成任何急性、亞急性或者慢性危害。(√)
⑺食品安全是個綜合概念，包括食品衛生、食品質量、食品營養等相關方面的內容和食品（食物）種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等環節。(√)
⑻食品安全既包括生產安全，也包括經營安全；既包括結果安全，也包括過程安全；既包括現實安全，也包括未來安全。(√)
10、食品中污染物的控制常識
⑴對於使用有機磷農葯的果蔬，使用{C}方法去除農葯殘留效果最佳。
(A)高溫殺菌(B)沸水浸泡(C)鹼水浸泡(D)鹽水浸泡
⑵加熱食品應確保殺滅食品中的致病微生物，加熱食品的中心溫度須達到{B}以上，最好再加蓋燜放2分鍾以上。
(A)60℃(B)70℃ (C)90℃(D)110℃
⑶生豆角中含有胰蛋白酶抑制劑、紅細胞凝集素和皂素等對人體有害的物質，為防止吃豆角時發生食物中毒，最好採用{D}烹飪。
(A)低溫短時間(B)低溫長時間(C)高溫短時間(D)高溫長時間
⑷亞硝酸鹽屬劇毒類化學物質，如酸菜中就含有一定量的亞硝酸鹽，吃酸菜時最好吃一些{C}，可減少亞硝酸鹽的危害。
(A)綠色食品(B)新鮮蔬菜(C)富含維生素Ｃ的水果(D)各種雜糧
⑸牛奶經過巴氏消毒可殺滅其中的所有微生物。(×)
⑹防止食品的細菌污染，食品在食用前應充分加熱，預防食物中毒發生。(√)
11、食物中毒的種類
⑴、食物中毒通常可分為生物性食物中毒、動物性食物中毒、化學性食物中毒等，下列選項中不屬於化學性食物中毒的是｛D｝。
（A）化學物質污染的食品引起的中毒（B）誤用有毒有害的化學物質
（C）營養素發生化學變化的食品而引起的中毒（D）食用含有細菌的食物導致的中毒
⑵、下列選項中不屬於食物中毒的是{D}。
(A)河豚魚中毒(B)毒草中毒(C)發芽的馬鈴薯中毒(D)海鮮過敏
⑶、用高溫加熱方法處理食物時，不能破壞或消除食品中的{D}。
(A)胰蛋白酶抑制劑(B)大腸桿菌(C)沙門氏菌(D)黃麴黴毒素
⑷下列選項中不屬於通常食物中毒種類的是{D}。
(A)動物性食物中毒(B)化學性食物中毒 (C)真菌性食物中毒 (D)有毒氣體的中毒
⑸食物中毒的類型很多，一般情況下海鮮過敏不屬於食物中毒。(√)
⑹真菌及其毒素食物中毒是指食用含有被大量黴菌毒素污染的食物引起的食物中毒。(√)
12、食品中污染物的來源
⑴、食品污染物的種類很多，下列{A}不屬於食品污染物的來源。
（A）適量使用的食品添加劑（B）生產、生活的污染物
（C）環境中的污染物（D）摻假、制假過程中帶入的污染物
⑵、動物使用葯物後，葯物成分會存留於體內行成獸葯殘留，獸葯殘留的來源不包括{D}。
(A)使用禁葯(B)加工過程中受到污染(C)屠宰前使用獸葯 (D)按規定執行休葯期
⑶食品中的化學污染可能來自化肥、農葯、獸葯等，化肥、農葯與獸葯污染的來源不包括{B}。
(A)濫用化肥(B)合理使用獸葯(C)使用農葯(D)不遵循停葯期
⑷食品化學污染的來源很多，一般情況下不包括{C}。
(A)來自生產、生活和環境中的污染(B)食品容器、包裝材料、運輸工具等污染
(C)各種細菌導致的污染(D)食品加工過程中產生的物質
⑸食品污染包括物理性污染、化學性污染、生物性污染等，其中生物性污染不包括昆蟲。
(×)
⑹食品化學污染的來源包括食品容器、包裝材料、運輸工具等污染。(√)
13、食品生產許可證制度的概念
⑴、食品生產許可證制度是{B}生產許可證制度的組成部分，是為保證食品的質量安全，由國家主管食品生產領域質量監督工作的行政部門，制定並實施的一項旨在控制食品生產加工企業生產條件的監控制度。
(A)農業產品(B)工業產品(C)企業產品(D)進口產品
⑵、從事食品生產的企業必須具備規定的基本生產條件，並取得食品生產許可證。(√)
⑶未取得食品生產許可證的企業不得生產食品，任何組織和個人不得食用無證食品。(×)
中級
食品中生物性危害的種類
⑴食品中的生物性危害主要包括{B}、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(A)微生物(B)致病微生物與腐敗微生物(C)植物界微生物(D)動物界微生物
⑵下列選項錯誤的是{C}。
(A)一般來說人和魚類沒有共患寄生蟲(B)病毒可以通過灌溉、飲用水污染食品
(C)食源性病毒存在於被污染的食品中可以繁殖增多
(D)沙門氏菌、金黃色葡萄球菌等是引起食源性生物危害的致病菌
⑶食品中的生物性危害主要包括微生物、病毒和寄生蟲。(×)
⑷食品中的生物性危害主要包括致病微生物與腐敗微生物、食源性病毒和食源性寄生蟲。
(√)
食品中化學性危害的種類
⑴食品中的化學危害主要包括{A}、天然過敏源物質類、食品添加劑及其他化學污染物。
(A)天然毒素(B)天然色素(C)自然成分(D)自然物質
⑵大豆蛋白、蝦蛋白等是天然過敏源物質。(√)
⑶不象生物性危害那樣，化學危害一旦污染了食品很難去除。(√)

G. 食品質檢員證書

其實那個叫檢（化）驗員（工）資格證，我總結了一些，你可比較一下，不知是否有用，和食品有關的證全有了，也包括檢驗員證。

一、公共營養師
1. 職業定義：公共營養師是從事營養指導、營養與食品安全知識傳播，促進社會公眾健康工作的專業人員。
2. 行業定位：醫護人員、葯師、中小學衛生教師、幼兒園保育員、食品加工企業技術和管理人員、社區保健人員、敬老院保健人員、賓館、飯店營養配餐人員。
3. 適用人群：食品、醫學及相關專業本科生及研究生，上述行業相關從業人員。
4. 頒發部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部門按規定辦理和核發。
5. 證書性質：國家職業資格證書，一本證書
6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級，專科生可考）、高級（國家職業資格三級，本科生，研究生可考）、技師（國家職業資格二級，持三級證的人員可考）、高級技師（國家職業資格一級，持二級證的人員可考）
7. 培訓機構：各地人力資源和社會保障部門授權的單位（ps. 太多了，呵呵，不過和社會相比大學還是比較穩妥的，學起來也方便！因為比較了解黑龍江，就寫哈市大學里的培訓機構：黑龍江中醫葯大學成教學院、東北農業大學食品學院、哈爾濱商業大學、黑龍江生物職業技術學院、綏化學院、黑龍江八一農墾大學等都有）。
8. 考證成本：三級2700~3300元左右（社會力量往往價錢低些，不過可信性差些，表罵我，個人觀點！這是北方價，南方聽說還有5，6K的，太TM黑了）；二級3000~3600元左右！其他級別因為人少就沒寫。
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考；閉卷考試。
10. 證書點評：公共營養師是2005年列入新職業之一，其後發展迅猛，其實與食品專業相關的含金量很高的一個證書（ps. 從價錢上就能看出來），但是一些機構以掙錢為目的，有沒有條件都上，而且魚龍混雜，還有一些假證（不是人保部門發的，蓋章要好好核對，一般有省級或省級以上職業技能鑒定中心章和鋼印），致使含金量有所下降，但據說國家馬上要嚴格管理，關閉一些無資質的培訓機構，就要規范了！
11. 參考網站：http://zscx.nvq.net.cn/index.html；
http://www.eol.cn/kao_shi_kuai_xun_2600/20100203/t20100203_447390.shtml
二、食品安全師
1. 職業定義：食品安全師是指具備食品安全管理的相關知識，運用相關技術方法按照國家標准實施食品安全管理的從業人員。
2. 行業定位：食品生產、加工、經營、流通企業負責人及職業經理、品控經理、培訓經理、質檢員、食品工程師、質量監督、化驗員、食品研發人員等。
3. 適用人群：食品、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述行業相關從業人員。
4. 頒發部門：中華人民共和國人力資源和社會保障部統一印製，人力資源和社會保障部中國就業培訓技術指導中心統一核發；中國食品工業協會
5. 證書性質：兩本證書，國家職業崗位培訓證書（中國就業培訓技術指導中心，CETTIC）和食品安全師資格證書（中國食品工業協會）。
6. 證書分級：三個等級，即助理食品安全師（專科生可考）、食品安全師（本科生，研究生可考）、高級食品安全師（持食品安全師的人員可考）。
7. 培訓機構：中國食品工業協會授權的單位（ps. 管理的很規范，一般一個省或地區就一個培訓中心，一個考試中心，考培分離，目前比較少）查了一些，如下（按音序）：
東北農業大學乳品科學教育部重點實驗室；廣東省食品學會；廣州大學化學化工學院；貴州大學生命科學學院；河北省食品工業協會；河南省高技術創業服務中心；江蘇常熟理工學院生物與食品工程學院；遼源市食品安全監管中心；南昌大學中德聯合研究院；南京農業大學食品科技學院；山東省食品工業協會；上海交通大學成人教育學院弄學院分院；上海理工大學；深圳職業技術學院應用化學與生物技術學院；四川省食品工業協會；天津現代職業技術學院；西安工程技術學校；鄭州輕工業學院食品與生物工程學院；中國農業大學食品科學與營養工程學院。
8. 考證成本：助級1800元左右（專科生）；中級1300~2500元左右（有在校學生價，食品安全專業學生最便宜，畢業了就貴了，呵呵，可能是因為掙錢了吧）！高級6000~7000元左右（這個還是掙兩年錢再說吧，或者工作後讓老闆報銷，呵呵）。
9. 考試時間：每年6月和12月各一次（和四六級差不多啊，呵呵）全國統考，閉卷考試。
10. 證書點評：食品安全師是伴隨著國家《食品安全法》出台應運而生的，2006年開始試點，在北上廣深推行良好，《食品安全法》中規定：從事食品生產經營的企業必須配備規定數量的食品安全管理人員，從事食品相關行業的經營者必須取得高級食品安全從業資格證書，從學習涉及的內容來看，涉及食品安全基礎知識，食品安全保障技術和ISO9000和HACCP管理體系，以及食品安全政策與標准，屬於培養和認證管理層面的人員。由此看來，這個證書還是很有發展潛力的，特別是現從事食品行業管理方面的人員，以後升高管就靠它了，希望不要像營養師似地弄濫了！
11. 參考網站：http://www.chinafoodsafe.org/；http://220.231.18.90/search.aspx；
http://peixun.sohu.com/20090627/n062H0RR009.shtml；
三、ISO9000，ISO14000，ISO22000（HACCP），QS體系等認證審核員
1. 職業定義：ISO9000（質量管理體系），ISO14000（環境管理體系），ISO22000（食品安全管理體系），QS（質量安全）等體系運行內審員全稱叫內部質量審核員，通常由既精通ISO國際標准又熟悉本企業管理狀況的人員擔任。按照ISO9000標準的要求，凡是推行上述體系的組織每年都要進行一定頻次的內部質量審核，內部質量審核由經過培訓的有資格的內審員來執行審核任務。故凡是推行ISO9000，ISO14000，ISO22000的組織，通常都需要培養一批內審員。內審員可以由各部門人員兼職擔任。
2. 行業定位：推行ISO9000，ISO14000，HACCP（ISO22000），QS等體系的組織內部或第三方審核機構人員等。
3. 適用人群：食品、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述組織相關人員。
4. 頒發部門：國家認證認可監督管理委員會認可的培訓機構自行頒授（內審員）；國家認證認可監督管理委員會（國家注冊審核員，即外審員）
5. 證書性質：內審員培訓證書（培訓機構）；外審員資格證書（國家認監委）。
6. 證書分級：二個層次，即內審員（學生和相關組織內部人員可考）；外審員（有一定工作經驗人員，與內審員前後關系）。
7. 培訓機構：國家認證認可監督管理委員會認可的培訓機構（ps. 認監委管理的很規范）查了一些，如下：
中國質量認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP）；國培認證培訓(北京）中心（ISO9000，ISO14000）；中食恆信（北京）質量認證中心有限公司（HACCP）；方圓標志認證集團有限公司（ISO9000，ISO14000，HACCP）；華夏認證中心有限公司（ISO9000，ISO14000）；深圳市國信認證培訓中心有限公司（ISO9000，ISO14000），北京華思聯認證中心（ISO9000，ISO14000，HACCP認證）等
8. 考證成本：內審員每個體系400~1000不等（培訓機構自定）；外審員每個體系3000元左右。
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考；開閉均有。
10. 證書點評：內審員即企業內部審核員，是按照ISO認證規范要求對企業工作實行內部審核的人員，除了對於認證企業要求必須有內部審核員外，由於內審員熟知各項國際標准，內審員在企業內要監控幾乎所有的工作流程和環節，因此在工作的同時也是對自身能力的檢驗與提升，如果沒有到企業後還要培訓！
11. 參考網站：http://www.cnca.gov.cn/cnca/cxzq/jgcx/index.shtml；
http://ke..com/view/263509.htm?fr=ala0_1
四、檢驗員
1. 職業定義：熟悉化學、食品檢測、微生物檢測、質量監控等知識的食品檢、化驗人員。
2. 行業定位：食品生產、加工、經營、流通企業的檢化驗人員。
3. 適用人群：食品、化學、公共衛生及相關專業本科生及研究生，上述組織相關人員。
4. 頒發部門：國家質檢總局質量技術監督行業職業技能鑒定指導中心
5. 證書性質：國家職業資格證書，一本證書
6. 證書分級：五個等級，即初級（國家職業資格五級）、中級（國家職業資格四級，專科生可考）、高級（國家職業資格三級，本科生，研究生可考）、技師和高級技師（另行安排）
7. 培訓機構：國家質檢總局質量技術監督行業職業技能鑒定指導中心授權的單位（ps. 各省不同！哈市的培訓機構：黑龍江食品工業協會、東北農業大學食品學院、黑龍江廣播電視大學等都有）。
8. 考證成本：高級600~1000元左右；
9. 考試時間：時間比較隨意，隨學隨考。
10. 證書點評：國家對化學檢驗人員必須要求持證上崗，如果有想從事這方面工作的同學是非常有必要的，因為如果沒有到企業後還要培訓後，持證上崗。
11. 參考網站：http://8290.com/；
http://ke..com/view/1252720.htm?fr=ala0_1
五、CETTIC其他與食品相關的崗位證書
餐飲業經理人，高級物流師，運動營養師和食品企業經理助理/營銷助理等，這些項目都是新興的，開展的單位很少，而且均在北京，感興趣的可以考察一下，請參考http://www.cettic.cn/cetticpx/content/2007-12/20/content_52038.htm。目前「食品機械工程師」也是個新型職業，不過中國就業培訓技術指導中心並沒有將其納入職業培訓的項目中來，不過伴隨著食品機械領域的不斷需求，相信不久的將來會有相關的職業出台（http://ke..com/view/2607900.htm）。此外人保部還有「乳品品鑒師」的職業介紹，不過相關培訓也未開展，不過據了解國家乳品工程技術中心有幾個，呵呵，可以關注一下。
以上就是筆者的一些總結，摻雜的本人的一些看法，僅供參考，希望能對比較猶豫的你有所幫助，如有錯誤，不可避免，還望海涵。

H. 食品質檢員證書怎麼考

獲得食品檢驗員資格證步驟：

食品檢驗工職業技能鑒定申報條件：（根據申報學員的學歷和工作年限確認申報等級）

1、初級（具備下列條件之一者）
(1) 經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
(2) 在本職業連續見習工作2年以上。

2、中級（具備下列條件之一者）
(1) 連續從事本職業3年以上，經本職業中級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
(2) 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事本職業工作4年以上
(3) 連續從事本職業工作5年以上。
(4) 取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培訓目標的中等以上職業學校本職業（專業）畢業證書。

3、高級（具備下列條件之一者）
(1) 連續從事本職業工作3年以上，經本職業高級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
(2) 取得本職業中級職業資格證書後，連續從事本職業工作5年以上。
(3) 取得經勞動保障行政部門審核認定的、以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業（專業）畢業證書。
(4) 取得本職業中級職業資格證書的大專本專業或相關專業畢業生，連續從事本職業工作2年以上。

食品檢驗工基本要求

2.1 職業道德

2.1.1職業道德基本知識

2.1.2 職業守則
(1)遵守國家法律，法規和企業的各項規章制度；
(2)認真負責，嚴於利己，不驕不躁，吃苦耐勞，勇於開拓。
(3)刻苦學習，鑽研業務，努力提高思想、科學文化素質。
(4)敬業愛崗，團結同志，協調配合。

2.2 基礎知識
(1)法定計量單位知識和常用量的法定計量單位。
(2)誤差和數據處理基本概念。
(3)實驗室用電常識。
(4)食品檢測基礎知識。
(5)化學基礎知識。
(6)微生物檢測基礎知識。
(7)實驗室安全防護知識。
(8)食品安全衛生基礎知識。
(9)質量法，標准化法，計量法，食品安全法，勞動法等相關法律，法規知識。

報名資料：

1、身份證復印件、學歷證復印件、 稅務登記證復印件各一張。

2、兩張2寸的和三張1寸的彩色免冠照片。

3、報考回執表和申報表各兩份。

考試過關即可獲得食品檢驗員資格證。

I. 西安比較不錯的食品培訓學校有哪些，給點建議和意見

有個叫亨通烘陪技工學校的，是教西點，麵包，蛋糕，教的非常好，在西安五十八中旁邊。