『壹』 三人零基礎做餐飲連鎖店，職位分別是店長、前廳經理、廚師長！要求分紅AA不過分吧！
建議建立激勵獎金制度，
不要完全考慮考慮分工和分紅，總覺得自己做的多別人做的少。
基本工資加獎勵機制，互相監督。
『貳』 廚師需要培訓哪些內容
基本烹飪技能
要開始烹飪生涯，你首先需要學習基礎知識。
最基本的是溝通。餐飲服務人員，尤其是廚師，需要牢牢掌握閱讀、寫作和口頭交流。除了與業主和工人溝通外，廚師還可能被要求與媒體或其他各種觀眾交談。
刀具的使用和安全列為廚師必須掌握的基本技能。此外，你還需要學習烹飪技巧書中常用的烹飪術語的新詞彙，如炒、燉、熘和煮等。
食品制備
創造吸引顧客並讓他們回頭的食物需要艱苦的工作和技能。你需要培養營養技能，了解配料、口味和烹飪技巧。你甚至可以探索葡萄酒研究和葡萄酒與食物搭配的實踐。
烹飪學校經常教授的一項專業技能是烘焙和糕點藝術，主題包括麵包發酵、配料功能和奶油凍比例。當然，最重要的技能之一是經驗。在教育環境中，你需要練習這些技巧，從你的成功和錯誤中學習。
烘焙
廚房管理
商業廚房比家庭廚房復雜得多。獲得烹飪技能證書可以教會你烹飪和餐廳管理的財務方面。例如，在新東方烹飪學院攻讀烹飪證書的學生學習創建菜單，計算相關成本，以及勞動力成本等。另一項重要技能是廚師的烹飪數學。了解標准計量單位、單位轉換、百分比、比率、配方比例和其他計算至關重要。
計算機應用
電腦是許多餐館的重要組成部分。基本軟體，如Microsoft Word、Excel和PowerPoint，在准備菜單、創建演示文稿、與供應商溝通等方面發揮了作用。此外，還有許多類型的銷售和生產軟體。專業軟體在食品服務行業中扮演著越來越重要的角色，無論是在前台的訂購和生產，還是在廚房的准備、庫存等方面。
安全和衛生
在餐飲業中，安全和衛生是最重要的。這方面的技能至關重要。員工和食物的廚房安全是保持餐廳大門敞開的最重要方面之一。您將需要學習如何在為員工和顧客保持安全環境的同時確保食品不受污染。
『叄』 廚師長工作計劃怎樣寫，越簡單越好
一個忙碌而又充實的XX年已經過去，迎接我們的是一個充滿挑戰性的XX年，展望在新一年當中我會從以下幾點去努力: 1、出品創新：首先要有一個虛心好學的良好心態，多走出去學習，多問多學，及時了解本地、外地市場動態，加強和采購溝通，對市場的創新原材料的嘗試，加強廚師之間的溝通，取長補短，不斷充實自己。 2、菜品質量：嚴把質量關，對原材料的質量嚴格把關，重視食品安全使用，在色、香、味、型方面精心鑽研，對每一個上到客人檯面的菜做到盡善盡美，對菜品搭配、份量、溫度嚴格把關，杜絕異物、雜物的出現。 3、前廳和後廚溝通協調：每天及時地加強對客人反饋信息的正確對待、重視，並以良好的心態，虛心的態度不斷提升菜品質量，針對上菜快慢、順序嚴格把關，對每天的急推、特別介紹環節溝通到位，對每天餐標安排、套餐的溝通加強。 4、能源節約：對每天的水、電、氣使用嚴格合理使用，定時定人准時開關各種開關設備。 5、設施、設備的安全使用：加強和工程部溝通，定期對設施設備的保養、保修，正確安全使用操作使用設施、設備，下班前全面檢查一遍，做到萬無一失。 6、成本控制：對原材料合理使用，做到物盡其用，把好驗貨關，嚴格杜絕變質變味的食品流入酒店，協調各菜系對原材料相互配合使用。
『肆』 廚師長工作計劃怎麼寫
那麼首先作為廚師長，如果不能給員工好的工作環境，不能讓廚師工作高效運轉。不能讓顧客對菜品滿意，這就是不稱職，所以廚師長你嚴格按照計劃表利用執行工作了嗎？
北京某著名餐飲企業曾發生過這樣一件事情。後廚一直有條不紊的進行著製作。出差的工作也從來沒有出現過任何異常。有一天，前廳接到顧客投訴。說顧客在菜里吃到了異物。這是店長找來製作這道菜的廚師詢問廚師，說是廚師長沒有把關好。因為出每道菜，廚師長這個檢查，廚師長去說整理的廚師的失職。就這樣責任被追來追去，後來經理知道這件事，並將廚師和廚師長全部辭退。從這件事當中我們就可以看出來廚師長的職責應該是什麼。
那麼首先我覺得廚師長是廚房全體員工的直接領導，負責廚房各工種所有的工作安排。調動以及管理，所以廚師長每日的工作內容基本就是檢查員工的工作狀態及精神面貌。檢查各檔口的備料工作，檢查菜品口味，把控產品質量以及監督各種工種工作狀況等。作為廚師長，廚房就是他的事業基地，廚房裡的質量把控問題總結及解決。嚴格執行並傳達公司制度，對各工種進行技能培訓。員工餐單管理，廚房碰頭會等都是廚師長必備之作。
『伍』 行政總廚和廚師長誰的地位大點
您的問題應該是行政總廚職務更大，地位更高一些。
行政總廚像連鎖的酒店、較大的賓館和酒樓都有聘請行政主廚。他們的工作重點是管控旗下所有酒店的廚房整體運營，
規劃制定：
1、廚房行政事項管理維護； 2、控制廚房開銷成本； 3、定期研發新菜，每季推出新的菜單； 4、協調廚房內外員工的工作並及時與他們進行溝通； 5、制定內廚房內部的培訓計劃，並負責實施； 6、負責監督廚房所有設備工具的保養、清潔和正常的使用。 7、招聘考核廚師長的管理、制定績效目標。
廚師長是指的一個酒店的廚師負責人，協同運行總監和行政總廚共同管理廚房內部工作。
具體內容：1、負責廚房的組織領導與業務管理工作；
2、負責廚房的勞動力調配和班組間的協調工作
3、負責指揮烹調工作。制定菜單，對菜點質量現場把關指導。
4、准確掌握原料結存量，了解市場供應情況和價格，根據不同季節和需求制定菜單推出新菜，每天審核請購單。
5、負責廚房衛生工作，抓好食品衛生和個人衛生督促嚴格執行食品衛生法，把好原料的進貨驗收關。
『陸』 如何做好廚師培訓工作，廚師培訓方案，廚師培訓計劃
可以學廚師，現在大家都認可廚師這個職業現在是技術時代，有技術就一定能找到一個好的工作，沒技術連工作都找不到。
學技術
『柒』 怎麼做一個快餐店的廚師長
這主要要看你成本的控制和人員的調度問題，對廚藝要求不大，會吃就行
『捌』 廚師長該怎樣寫周計劃
給你一個參考，我不是做廚師行業的。各行各業的計劃都很重要是周期運行的目標，涉及到質量、成本等關鍵信息。重點在意一份好的計劃使外行的領導或其他人都能一目瞭然。那需做個雙周滾動計劃，實際是一份計劃中體現出上周，本周，下周的計劃情況，分別用標記註明，備註上周的問題，本周調整的情況，下周需落實的預計計劃，計劃是預計的所以做在前面，實際中有出入的需及時調整的。希望能幫助到你。
『玖』 廚師長工作計劃
作出更美味的菜