爐具知識培訓心得

⑴ 燒鵝培訓班多少錢

烤鴨培訓班一般1500元\人。最好是去實體店學習，即能學習技術，還能實地調查抄作等。一下是一家專門培訓烤鴨在內的食品製作培訓機構的詳細介紹。
套餐一：單獨學習燒鴨、燒鵝，（1800元）

套餐二：單獨學習脆皮烤乳豬 （2000元）

套餐三：單獨學習蜜汁叉燒、蜜汁燒排骨、蜜汁燒雞翅 （1380元）

套餐五：培訓品種，學費元
廣式燒鴨、脆皮燒鵝、蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、客家咸香雞客家雞腳、手撕雞、白切雞、隆江豬腳飯（炒酸菜）、鹵雞、鹵鴨、鹵雞、鹵鴨腿、鹵豆腐、鹵耳朵、鹵豬頭皮、鹵水拼盤、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪、肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅、琵琶鴨

套餐六：培訓品種，學費元
廣式燒乳豬、京都琵琶鴨 、千層豬耳朵 、蜜汁燒大腸、白雲鳳爪、泡椒鳳爪
桂花糖耦、涼拌青瓜、客家咸香雞、手撕雞、白切雞、廣式燒鴨、脆皮燒鵝、
蜜汁燒排骨、密汁叉燒、潮州鹵水、川鹵、脆皮燒肉、脆皮乳鴿、虎皮鳳爪。
肯德基炸雞、蜜汁燒雞翅

套餐七：味里乾坤燒臘快餐店加盟形式：9600 元
（其中包括：使用我們的注冊品牌 店面裝修指導 招牌設計指導 設備采購指導 燒臘品種技術全套及贈送雙層燒鴨爐一台 開業當天師傅上門指導 讓你輕松創業）
適合人群:一、個人少投資創業或從事飲食行業的人士。二、有意此行業但必須能吃苦耐勞之人。
本部提供學習廣式燒鴨爐具設備及工具基礎知識、原材料認識及初加工方法、燒烤前的預制方法、各種燒鴨烹制方法及燒鴨的醬汁製作及運用，產品的加溫及形成工藝， 懂得燒鴨產品的成本核算及定價原理。
本部提供學習廣式燒鴨產品的製作、銷售、保鮮、經營等技巧。培訓時間：十天。*，直到學會為止！
味之興餐飲自創立以來，一直致力於研究廣式燒鴨各種味道的調配及製作，在這里，我們有專業的團隊，研究專業的技術，提供專業的廣式燒鴨培訓，讓您擁有正宗的廣式燒鴨技術配方。隨到隨學，*，直到學會為止！

不需學員任何從廚、從業、等知識經驗，全實物操作，從每一道工序細節和關健性環節逐－詳盡講解。這是－個實實在能讓你學會一技所長的技術；這是－個幾千元就可起步做餐飲的創業實項，廣式燒鴨歷史悠久，外形美觀，風味獨特。據傳唐朝以前，便在京都鴨味基礎上。創制了具有地方特色的鴨味。

⑵ 多台灶具如何判別燃氣傳氣量是否滿足要求

燃氣灶具(基本知識)培訓講義

（以國標GB16410為主要內容）

（一）安全生產：

1、燃氣是一種易燃易爆的氣體，在生產與使用上必須注意安全。在生產上

和生活上必須做到以下幾點：

①灶前閥體在每次使用後注意關閉，每天臨睡前下班前必須關閉總閥；

②必須經常注意連接燃具的橡皮管或硬管是否有泄漏。軟管在6個月左右就應該注意更換；

③硬管的布置宜明裝，硬管上不宜吊掛，以防接頭松動造成漏氣；

④在生產上，不同氣種的爐具，應用相適應的氣源來試火燃燒；

2、加強消防宣傳，正確使用消防器材：

（二）產品分類：

1、按氣種可分為：①人工煤氣灶、②天然氣灶、③液化石油氣灶；

2、按火眼數可分為：①單眼灶、②雙眼灶、③多眼灶；

3、按功能可分為：①灶、②烘烤器、③烤箱、④烤箱灶、⑤飯鍋；

4、按結構形式可分為：①台式、②嵌入式、③落地式；

（三）家用燃氣具的型號編制包括下列內容：

1、家用燃氣灶具用漢語拼音字母代號：①JZ（灶）、②JH（烘烤器）、③JK

（烤箱）、④JKZ（烤箱灶）、⑤JF（飯鍋）；

2、型號的編制（GB16410-96）：

JZ Y .2 –Q X 960

┯┌┌┌┌┌

3、灶具前的燃氣額定壓力：/

因素二：安不安全?

對於燃氣灶的安全，主要是燃氣灶意外熄火時關閉氣源的保護問題。熄火保護就是當燃燒意外停止的時候，它能夠在第一時間自動將氣源切斷，以此保護使用安全，防止意外發生。

因素三：省不省氣?

不知道大家注意到沒有，新買的鍋使用一年後鍋底就變黑了，這就是燃燒不徹底造成的。其中影響省氣方面最主要的因素就是熱效率。熱效率是指燃氣的耗用量和熱量的利用程度，簡單的說就是同樣的燃氣能帶來的熱量的比值，熱效率越高越省氣。

因素四：好不好清理？

在做飯過程中，難免有油、湯液等東西弄臟面板以及掉入盛液盤中，灶具的面板如果是鋼化玻璃材質的，一般都好清理，但如果家裡是不銹鋼或者陶瓷面板，那麼清洗起來就比較吃力了。

大火力燃氣灶就能滿足你的要求，4.2千瓦大火力滿足中式爆炒需求，五層防爆鋼化玻璃面板配合熱電偶熄火保護裝置，意外熄火瞬間自動切斷電源，徹底杜絕安全隱患，並且熱效率高達63.5%，一級能效更加節能省氣。

⑶ 冬季作業人身安全注意事項

冬季作業人身安全注意事項，首先冬季作業，首先要保持自身的保暖問題，牢記安全法規工作當中注意人身安全，把安全放在首位。

⑷ 燃氣具開展專項方案包括幾個方面

專項整治工作方案

為進一步規范我鎮燃氣和燃氣器具銷售市場秩序，打擊流通領域制售不合格燃氣熱水器、灶具和無證經營燃氣的違法、違規行為，根據自治區預防一氧化碳中毒聯席會議辦公室、縣預防一氧化碳中毒聯席會議辦公室工作要求，我鎮決定於2018年12月6日前在鎮內聯合開展燃氣市場專項整治工作。為進一步落實好燃氣市場燃氣器具銷售和燃氣經營市場專項整治工作，結合實際，制定本工作方案。
一、工作目標
(一)突出重點，標本兼治，全面整治鎮內銷售不合格熱水器、灶具違法違規經營燃氣行為。
全面整治無證經營燃氣的違規行為;堅決依法查處違法情況嚴重、屢查不改、無照經營銷售燃氣器具和無證經營燃氣的行為，對制售不合格燃氣器具的個體工商戶和無證經營燃氣的單位依法進行處罰。積極引導和督促個體工商戶銷售質量合格、符合標準的燃氣器具，使發生非職業性一氧化碳中毒突發事件得到源頭性有效遏制，切實維護消費者的合法權益，使人民群眾用氣更加安全放心。
(二)重點加強不合格熱水器，灶具質量監管。
以消費者投訴舉報較多。與人民群眾生命和財產安全密切相關的燃氣器具為重點，深入開展專項質量治理行動、燃氣黑具專項治理的內容主要包括:燃氣器具進貨檢查驗收制度執行情況，商品的質量檢驗合格證明、說明書以及生產廠名、廠址、警示標志等標識標注情況，其他應當向消費者提供的商品信息。嚴厲查處無照經營燃氣器具，銷售假冒偽劣、違反國家強制性標准、淘汰、不合格燃氣器具的違法違規行為。要結合防範一氧化碳中毒聯席會議的工作部署，充分發揮流通領域商品質量監管工作職能，嚴厲打擊燃氣市場經營中的違法行為，進一步整治燃氣市場秩序，規范燃氣器具經營行為，保護消費者合法權益。
(三)推動落實企業產品質量主體責任。
加大對燃氣市場的日常監管力度。加強對燃氣器具經營戶的宣傳教育，強化市場監督檢查工作。各單位負責組織對燃氣爐具、燃氣熱水器等燃氣器具經營戶開展產品質量監督檢查工作，督促銷售者建立健全燃氣器具進貨檢查驗收、停止銷售及退換貨等商品質量管理制度，保障商品質量，按照法律、法規的規定和對消費者的承諾履行商品質量義務，承擔商品質量責任。
二、組織領導
為加強對燃氣市場燃氣器具專項整治工作的組織領導，成立燃氣市場秩序聯合專項整治工作領導小組:
組 長:林海東 鎮黨委副書記、鎮長
副組長:劉宏業 鎮黨委宣傳委員、副鎮長

⑸ 灶具的主要廠家

華帝燃氣灶
華帝燃氣灶具於2003年9月19日首家通過國家審查並獲得生產許可證；燃氣灶具被評為「中國名牌產品」， 2006年4月28日，華帝股份成為北京2008年奧運會燃氣具獨家供應商；2008年3月華帝股份成為北京奧運會祥雲火炬製造商；2009年4月華帝成為全國第十一屆運動會廚衛贊助商並獨家提供十一運火炬；2010年3月華帝成為首屆青年奧林匹克運動會的火炬製造商，2010年8月華帝製造的火炬將再度閃耀國際舞台。
美的燃氣灶
美的燃氣灶是由廣東美的廚衛電器製造有限公司，公司位於廣東佛山順德北滘美的工業城，公司成立於2007年9月5日，其前身為1999年成立的廣東美的廚具用品製造有限公司，是美的日用家電集團旗下專業生產經營燃氣灶具、衛浴電器、廚房電器的製造供應商。年產能達700萬台，廠房面積16萬平方米，員工2000多人。
公司旗下設有國內營銷公司和三個專業產品公司，其中燃氣灶具公司主要經營燃氣灶、燃氣熱水器、壁掛爐等；衛浴電器公司主要經營儲水式電熱水器、快熱式熱水器、浴霸、太陽能熱水器等；廚房電器公司主要經營吸油煙機、消毒櫃等。
火王燃氣灶
深圳火王成立於1992年，是中國最早具備完全自主研發、生產、銷售、服務能力的綜合性廚衛電器製造企業，亦是中國少數以完全自主知識產權及自主品牌出口廚電產品的國內一線高端廚衛電器提供商之一。
「火王」作為最早的燃氣灶具製造企業，集多年的研發心得，先後開發出單旋火、雙旋火、低焰火等新型燃燒器，在環保、節能方面始終走在行業的前列。火力大，好用，質量有保證，售後服務好是眾多用戶對火王灶具的一致評價。
主要爐具交流服務平台

中國爐具之鄉網

⑹ 廚房安全管理制度

給你一個參考文本，每個廚房的實際情況不同，可少做修改就可以使用。
希望能幫到你！
廚房安全管理制度
一、各位員工必須認清安全生產與自身利益的重要性
廚房內嚴禁奔跑、繁忙時要保持鎮定、嚴禁在工作場所內打鬧。
使用機械設備時要檢查是否運作正常
外觀 B.聲音 C.試機
機器只能由一人操作，嚴禁多人同時操作；
機器只能安全停止後，才能進行下一步工作。
清潔機器時應斷掉電源
機器有安全罩的應保持在正確位置，機器要善於保養
廚房的利器工具每位員工必須小心使用和保管，做到頂點存放專人負責使用後放回原處，刀具要保持清潔銳利以免打滑傷人，帶刀行走時，刀尖必須向下，用布擦刀口時必須向外。
使用廚具時特別是玻璃餐具每位員工都必須小心使用，注意碰撞，或其他原因損壞。
正確使用電器。嚴禁違規操作。
出現零件松動或設備故障應及時報修，未修好前做顯示提醒他人。
保持地面整潔及時清理油污和積水以免滑倒他人。
嚴禁單人搬動重物。
地面不得隨意堆放雜物。
過熱液體嚴禁存放於高處。
嚴禁尚油溫升高時濺入水分。
嚴禁長時間在冷凍物品間以免知覺下降發生意外。
嚴禁身份不明人員進入廚房，以免發生意外事故。
嚴禁使用包裝有破損的食品，以免客人誤食。
統一殺蟲時要注意食品的保護，以免發生意外事故。
二、廚房生產安全
使用氣爐前必須先檢查氣門開關，然後再開始點火開氣以確保安全。使用爐灶時必須做到不離人。
每天使用氣爐要做記錄，做到誰先開氣誰簽名、確認，誰最後關氣誰簽名、確認提高責任心。
各種機電設備和電器要做到先熟悉使用方法後才能使用，既確保用具使用壽命，又確保人身安全。
冷動、雪櫃使用時每個相關人員都必須在收工前仔細檢查雪櫃的溫度及其它情況是否正常、預防停電或故障造成食物變質。
三、消防安全
1．所有用於消防的通道嚴禁擺放任何障礙物
2．嚴禁在廚房抽煙
3．隨時清理爐具上的油污和積垢
4．嚴禁用火時人員離崗
5．嚴禁在煮液體時盛裝過量
6．嚴禁強行使用未修復的爐具。
7．對松動的電路和泄露的爐具要及時報修
8．對使用過的滅火具應及報告保安部
9．滅火器的存放位置嚴禁隨意改動
10．參加安全消防知識培訓落實「三句話」精神。（隱患險於明火、防範勝於救災、責任重於泰山）
11．加強「三知」教育：
知本崗位火災隱患
知預防火災的措施
知撲救火災的方法

⑺ 很多人因為被使用爐具不不正當而不幸中毒請你設計幾條標語請大家注意使用安全

預防煤氣中毒教學設計(1)
篇一: 預防煤氣中毒工作方案
篇二: 煤氣中毒工作總結
篇三: 煤氣中毒總結
篇四: 防霾標語
篇五: 預防煤氣中毒標語
篇七: 預防煤氣中毒總結
五年級安全教育第十一課《注意取暖安全

謹防煤氣中毒》教學設計

富水鎮中心小學 馬風琴

學情分析：由於地處農村，學生的家庭條件普遍較差，冬天大都是選擇價格低廉的煤爐生火取暖，煤氣中毒事件時有發生。本節課想通過對學生進行這方面知識的培訓，達到宣傳普及的目的，避免煤氣中毒事件的再次發生。 教學目標：

知識與技能：

1.了解煤氣中毒的原因及煤氣對人的危害。

2.初步掌握煤氣中毒預防

3．學會煤氣中毒的搶救措施及應急方法。

4．培養學生的實際動手能力和生活實踐能力。

過程與方法：

引導學生通過討論演示等方法掌握煤氣中毒的搶救措施及預防方法。

情感態度價值觀：

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1、讓學生在思想上，意識上要懂的自我保護、提高應 急、自救與保護能力。 2、提高日常生活的保護意識，從小事做起。養成良好的生活習慣。減少安全隱患發生的頻率。

教學重點：

煤氣中毒的搶救措施及預防方法。

教學難點：

煤氣中毒的患者應如何搶救。

教學方法：講授法、資料分析法、討論歸納法

學習方法：分析討論法 演示法

教學時間：1課時

教具准備：多媒體課件

教學過程：

一、創設情境 導入新課

1、同學們，寒冷的冬季來到了，你們家用什麼方式取暖呢？（師生交流）

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2、出示取暖的課件，師質疑：這些取暖的方式有沒有危險？

3、通過視頻播放煤氣中毒事例（一個是冬季用煤取暖中毒事件；一個是洗燃氣熱水澡引發的中毒事件。）提出問題：

（1）.什麼是煤氣中毒？

（2）目前我國許多地區，尤其是農村，冬季取暖仍採用煤爐，因使用爐火不慎而造成煤氣中毒的事故常有發生，是什麼原因導致煤氣中毒呢？

（3）假如你煤氣中毒了，你該怎麼辦？

（4）如何預防煤氣中毒？嘗試舉例加以說明。

4、談話引入課題：注意取暖安全，謹防煤氣中毒。

二、學習研究，深化認知

1、煤氣中毒的原因（視頻，網上收集資料，學生分析討論）

（1）每年的冬天,人們烤火或用熱水器洗澡時稍不注意,就會發生煤氣中毒的現象。

（2）因為天氣的問題，關閉所有窗戶，導致空氣不流通引發煤氣中毒。

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（3）由於用戶的忽略，導致煤氣瓶的閥門沒有關閉，從而引發煤氣中毒。

（4）工業生產煤氣、礦井炮煙、內燃機廢氣，冶煉車間通風不好，都會生成大量的一氧化碳，也會造成煤氣中毒現象。

2、介紹煤氣的生成（教師設疑提問，學生思考分析討論，師生歸納總結）

家庭中煤氣中毒主要指一氧化碳中毒、液化石油氣、管道煤氣、天然氣中毒等等。前者多見於冬天用煤爐取暖，門窗緊閉，排煙不良時，後者常見於液化灶具漏泄或煤氣管道漏泄等。

（1）南風倒灌煙囪是罪魁禍首！許多居民家中的煙囪設置在房屋的南側，突然間北風轉南風使得許多煙囪發生倒灌現象，煤爐子『呼吸』不暢，從而導致室內滯留大量一氧化碳氣體。

（2）霧氣大，氣壓低，空氣擴散能力弱，也是導致煤爐排煙不暢的另一個原因。氣溫突然上升，許多居民將煤爐封得很嚴實，同時也導致煤燃燒不充分，產生大量一氧化碳氣體聚積在室內引發中毒。

（3）家庭中門窗緊閉、火爐不安煙囟或煙囟不通、漏氣等也是煤氣中毒的原因之一。

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3、煤氣的危害（教師課件播放，學生交流課前准備的資料以及生活中的實例）

煤氣中毒機理是一氧化碳與血紅蛋白的親合力比氧與血紅蛋白的親合力高200～300倍，所以一氧化碳極易與血紅蛋白結合，形成碳氧血紅蛋白，失去攜氧能力，造成組織窒息。

（1）、煤氣中毒的早期症狀，頭痛眩暈、心悸、惡心、嘔吐、四肢無力，甚至出現短暫的昏厥，一般神志尚清醒，吸入新鮮空氣，脫離中毒環境後，症狀迅速消失，一般不留後遺症。

（2）、煤氣中毒時間稍長，在輕型症狀的基礎上，可出現虛脫或昏迷。皮膚和粘膜呈現煤氣中毒特有的櫻桃紅色。如搶救及時，可迅速清醒，數天內完全恢復，一般無後遺症狀。

（3）、煤氣中毒發現時間過晚，吸入煤氣過多，或在短時間內吸入高濃度的一氧化碳，病人呈現深度昏迷，各種反射消失，大小便失禁，四肢厥冷，血壓下降，呼吸急促，會很快死亡。一般昏迷時間越長，後果越嚴重，常留有痴呆、記憶力和理解力減退、肢體癱瘓等後遺症。

4、向學生講述發生在我們身邊的煤氣中毒事例。所以說，煤氣中毒像什麼？（惡魔，死神，殺手等）

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三、聯系實際，活學活用

（一）煤氣中毒急救措施。

（課件播放。學生分組，思考分析討論自己知道的煤氣急救方法。師生歸納總結。）

實例：煤氣中毒 女生掙扎打開一扇門救了三條命

提出問題：我們如果遇到了煤氣中毒事件時應該如何去做？採取什麼措施？

（在此處教學時應注意培養培養學生「處事不驚，冷靜處理」的心理素質。如果只有一個人就應該先開窗關煤氣，不能在室內打120急救電話，因為煤氣濃度高的話，打電話很可能引起爆炸，所以，電話一定要到室外去打或者等空氣流通後方可打）

如果發生煤氣中毒時，家人要冷靜沉著，採取相應的急救措施。

1、立即把中毒者搬到室外空氣流通的地方，吸入新鮮空氣，及時排出一氧化碳，如果是冬天但要注意保暖，最好將患者用厚棉被包裹好。

2、如果中毒症狀較輕，可給他喝些熱濃茶，這樣不但可抑制惡心，而且有助於減輕頭痛。頭痛時可給服去痛片。一 6

般1—2小時即可恢復。

3 、如果中毒的症狀嚴重，有惡心、嘔吐不止、神志不清或昏迷現象時，應立即送醫院搶救。（如果拖延時間較長，昏迷可能會受到不可逆的大腦損傷。）護送途中要盡可能清除他口中的嘔吐物或痰液，將頭偏向一側，以免嘔吐物阻塞呼吸道引起窒息和吸入性肺炎。

4、如果呼吸不勻或微弱時，可進行口對口人工呼吸進行搶救；

5、如果呼吸和心跳都已停止，可在現場做人工呼吸和胸外心臟按壓，即使在送醫院途中，也要堅持搶救。

（二）煤氣中毒預防

（如何預防煤煙、煤氣中毒？ 小組討論、交流。 師生總結歸納）

1. 用煤爐取暖，一定要安裝煙筒和風斗。

2. 定期清掃煙筒，保持煙筒通暢，如果發現煙筒堵塞或漏氣，必須及時清理或修補。

3. 經常打開門窗通風換氣，保持室內空氣新鮮。

4. 使用燃氣時必須先點火，後給氣。

5. 燒湯煮粥時要有人在場。

6. 使用煤氣時要注意防止漏氣，開關不緊。 7

6. 使用燃氣熱水器洗澡，要注意通風，謹防引起一氧化碳中毒。

教師：煤煙、煤氣中毒的重點在於預防。

四、安全演練：星期天，五位同學相約去登山，到了約定時間，還有一位同學沒到。這四位同學決定到他家去看一看，結果，卻發現這位同學倒在地上，煤爐燒得正旺。這四位同學該怎麼辦？演一演。（每組派代表上講台演練，師生共同評價。）

五、 總結 ： 通過今天的學習，我們了解了很多關於預防煤煙、煤氣中毒方面的知識，同時也學會了一些簡單的急救辦法。希望大家今後能夠從更多的渠道了解煤煙、煤氣中毒方面的知識。

六、結束語

1、 同學們，讓我們安全使用煤氣，別讓煤氣中毒的悲劇再次重演。讓人們注意安全，珍愛生命吧！同時，也請同學們將我們今天學習到的知識講給自己的父母和你周圍的人聽，人人爭做預防煤煙、煤氣中毒的義務宣傳員。

2、請大家記住下面的幾條標語：

（1）.珍愛生命健康 預防煤氣中毒。

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（2）.關愛自己的生命，注意防煤氣中毒。

（3）.冬天到，煤氣到，注意安全很重要。

（4）.多通風，勤換氣，齊心協力，防煤氣。

（5）.煤氣中毒，奪您幸福。

（6）.管好您的煤氣， 守護您的健康。

七、板書設計

預防煤氣中毒

中毒原因：煤炭取暖、煤氣使用不當

急救措施：沉著冷靜去搶救、新鮮空氣、人工呼

吸、心臟按壓 急救電話120

預防方法：通風、睡前熄火、煤氣設備操作要科

學規范

⑻ 剛學西餐，不知道都有什麼基礎功，基礎知識，更不知道該怎麼學

書店裡有一些關於西餐的圖書，最好看一些英文原版的。

首先了解一下西餐常用的手法，還有就是現在有些人做的博客上做的西餐很正宗。

從簡單開始慢慢學，等到一定程度就可以挑戰一些高難度的西點和西餐菜餚了。

如果沒有基礎，學西餐需要應該從基礎課程學起，如果有基礎，可以跳過基礎知識進行學校其他西餐知識。

不過，如果技術不扎實也是需要學基礎知識的，打好基礎再學習其他內容是學好一門技能的要素。下面介紹學習西餐的方法。

作為一種烹飪技術，西餐對學員來說除了身體條件符合標准外，重要的要求就是要熱愛烹飪。

西餐和學中餐一樣，沒有基礎也能學得會，一所專業的西餐培訓學校，通過學校專業系統的課程培訓加上自身的不懈努力，是可以學會西餐烹飪技術。

在現在的專業西餐培訓機構中，有很強的西餐教學能力的學校是讓學子有很強的西點製作技能的重要影響因素。

學員學西餐技能學得好，

一是對學子進行因材施教。

二是教學課程的科學合理性。

三是組建一支專業技術強，實戰豐富教學經驗的教師隊伍。

四是，提供現代化的教學設施設備。

五是與許多有名企業簽訂合作協議，讓學員畢業可順利就業。

所以學西餐可以選擇好的西餐培訓學校學習。

學長期西餐專業要注意學習自己感興趣的專業，學長期西餐專業的學生大部分是沒有烹飪基礎的。

對學長期專業的人來說，學西餐是一個需要逐步積累的過程，一個需要經驗沉澱的過程，慢慢理解烹飪。

食物是影響烹飪的基礎，而學烹飪，要先接觸到的當然就是各樣的食物。