餐飲服務培訓課程

① 餐飲管理培訓課程內容

主要分為兩部分，一個是「餐廳食品安全管理員」培訓，一個是「餐廳食品從業人員」培訓。
餐廳食品安全管理員培訓，主要針對國家要求設置的「食品安全管理員」崗位相關人員，目的是能夠調控和管理門店的食品安全事務，1家門店至少應有1名員工參與學習，須要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全風險管理與突發事件應急管理、食品安全管理實務、綜合素質專題、不同類別食品安全課程。
餐廳食品從業人員培訓，主要針對餐廳內的主要服務人員，目的是了解餐飲行業基本食品安全知識，在源頭上避免食品安全事故的發生，主要學習的內容包括：食品安全基礎知識、食品安全法律法規、食品安全標准、食品安全管理實務、綜合素質專題。
內容總的說來有很多。但是還是要有些要點來講的。例如，想要把企業做好做細，就需要有一系類專業的系統的企業文化概要。有了企業文化，才具有說服力和權威性。同時，作為一個出色的領導者，想要擁有一個合格的向上的朝氣蓬勃的team

② 餐廳服務員培訓

可以找一位專業的酒店服務禮儀導師來培訓啊，或者去技校一位專業老師來給培訓，我就專是酒店領班屬，現在不做了，從事經商，但偶爾會接到一些這樣的業務，去酒店給新來的員工培訓。主要就是對客服務禮儀，還有員工的心態很重要，服務員必備的素質
1，微笑，時刻保持微笑，態度和善，絕對是最重要的。
2，手勤，腳勤，眼勤，嘴勤，服務一定要周到，
3，儀容、儀表、儀態，端莊大方整潔
4，不好管理，那就賞罰分明，能提高工作態度和效率

③ 餐飲管理培訓課程去哪裡學

我校就有！我們是正規，專業，大型的培訓學校。學員可實地考察，滿意後學習。
一對多教學。現場實際操作，扶持開店，讓你真正的學到技術，真正的成功當老闆
選擇一所好的學校要看以下幾個方面
（1）學校的資質是否是很牛
（2）教學設備、師資力量是不是很好
（3）老師是否很有經驗，是否有名師
（4）教學內容是以實操度還是理論為主

④ 餐飲服務員需要培訓的有哪些

儀容儀表，餐飲服務員培訓禮貌用語，餐飲服務員培訓流程用餐餐具准備。

按照規定的要求擺好台，即按每張台的位數計算擺好骨碟、小碗、筷子、茶杯、煙灰缸、牙簽筒、火鍋店則要備調味鹽、醋壺、味精等，原則上筷子帶店招、店徽的一面向上，餐具有店徽的要統一朝向客人，筷子放在距離骨碟一指處，牙簽筒、醋壺等調味品統一規放於餐桌的右上角，玻璃杯只能倒扣在干凈的檯布或墊子上，以保持杯品的衛生。

(4)餐飲服務培訓課程擴展閱讀：

餐飲服務員注意事項：

領班以上的管理者都要擔負起一定的責任，不僅要管理好個人還要管理好員工。所有管理者在營業時間內，必須按規定在餐廳進行值班，並對員工進行現場督導，關鍵時刻能出現在關鍵崗位，應對關鍵的事態，對不符合酒店要求的行為，要及時告知員工，並當場對其進行示範、糾正。

管理中難免會出現問題，作為一個管理者應該善於總結問題解決問題。為了能夠使日常工作中出現的問題得到及時的解決，同時對員工的工作情況進行及時的了解，總結當天早餐服務中存在的不足，並對相關問題進行分析、探討，以便在今後的服務中杜絕類似情況的發生，使部門服務質量更上一層樓。

⑤ 餐飲管理培訓課程

餐飲管理培訓是服務行業人員從業素質、著裝與專業技能，提高專業技能是企業和個人尋求發展的共同途徑，員工職業修養、道德觀念的提高是所有企業用之不竭的財富。這里，我們將各部門、各崗位的職務技能細分和綜合訓練，並以嚴格的理論基礎和互動教學方式，規范每一個員工的職業能力和職業道德。
課程設置：餐飲服務總論、從業人員職業修養、就業心理、各崗位職能、餐廳衛生與個人衛生、接待禮儀、推銷禮儀、工作禮儀、宴請禮儀、制服選定技巧、鞋襪穿著技巧、工牌佩帶技巧、飾物佩帶技巧、頭發修整技巧、個人衛生規定、工作淡妝技巧。希望回答對你有用處

⑥ 餐廳主管應培訓哪些課程

餐飲主管對餐廳有極其重要的作用，餐飲行業的中層管理幹部的流動性較大，影響到酒店發版展的持續性權。現在很多餐飲企業尤其是餐飲連鎖企業已開始認識到基層管理人員對維護酒店基本運作的強大支柱作用，他們在沒有部門經理的情況下確保其部門正常運作。又因為管理的偏平化，要求一位管理人員能管理多位員工，主管恰好符合此要求，因此培養一批中堅的中基層管理人員成為這些酒店發展戰略重要部分。
那麼如何培訓餐飲主管？不妨參考下這個資料。
《餐飲主管培訓課程》目錄
一、主管的崗位職責
二、給新主管的建議
三、管理的功能
四、怎樣與上級溝通
五、怎樣與下屬溝通
六、怎樣與同級溝通
七、成為主管
八、區分員工
九、主管的情景領導法
十、團隊領導的角色認知
十一、員工對主管的期望
十二、主管的基礎工作
十三、對主管的更高要求
十四、新主管常犯的錯誤

⑦ 餐飲管理培訓課程內容

第一、餐飲店全員都應具有主動服務意識

餐飲是服務行業體現集中的地方，特別是現在消費升級，消費人群層次改變，更加需要我們的服務人員加強主動服務。

所謂的主動服務就是在消費者提出需求之前就做到了這一點，這樣才能讓消費者體會到被尊重，被重視的感覺，品牌的美譽度和餐廳的口碑就是從此時開始形成。但要做到主動服務並不是一件簡單的事情，這背後出了成本的投入，更需要主動服務意識的引導和激勵。

一般的餐廳一線員工都是在客人提出要求之後才提供相應的服務；如果要想在顧客提出要求之前就主動服務，那麼就需要管理人員時刻去監督和提醒，而這首先必須要求管理人員具備這種主動服務意識，只有這樣才能夠從上而下的落實到每位員工身上，只有每個員工都具備了這種主動服務的意識，餐廳的服務才會上升到一個新的台階。

第二、餐飲店全員都應具有營銷意識

全員營銷意識，就是餐廳每一個人都有時刻推介餐廳，推介餐廳特色產品的思想和具體行動。一線員工不一定具備營銷理念，但是管理者必須具備全員營銷意識，營銷不僅僅是服務好客戶上門之前，而且更要服務好上門消費的客戶。

畢竟餐廳營銷人員的力量是有限的，但是如果餐廳的每個員工都具備營銷意識，那麼這將會凝聚成一股強大的力量。要想實現這一點，管理人員必須要先要做到一點，只有這樣才能夠將這種意識落實到每個員工身上。

第三、餐飲店全員都應具有團隊合作意識

單打獨斗的時代已經過去了，品牌要長遠發展，必須擁有一支強大而高效的團隊；餐飲作為服務行業，依然屬於人力資源密集型行業，餐飲店的日常經營管理是嚴重依賴團隊協同來完成的。

當一個顧客進店就餐時，在整個消費的過程中，從進店到用餐結束再到結賬離開，這個過程從迎接的咨客到點菜的服務員，再到傳菜的服務生，埋單的收銀員，處處了體現了餐廳的服務水平和管理細膩程度，優秀的餐廳總是把每一個環節都管控的到位，總讓消費者有如沐春風之感。所以，我們在實際經營中，每個服務人員必須團結一致，而不是各自為戰，要想做到這一點，我們的管理人員必須要具備這種團隊合作意識，即使部門之間出現利益沖突，要以大局為重；只有整個餐廳利益有了，個人的利益才能得到保障。

第四、餐飲店的全員都應具有成本控制意識

勤儉節約不僅是一種美德，更是餐廳現實的效益來源，向管理要效益，向內部成本管控要效益，餐飲老闆要想不虧本就要學會算賬，節約成本!餐廳的日常經營，涉及到食材的采購，各種易耗品的損耗，因而要重視餐廳的食材的利用率、易耗品的節約等。須知，無論浪費什麼損失的都是在侵蝕餐廳利潤。因而，對於管理者而言，只有具備控製成本意識才會關注成本、控製成本。要想控制好成本，還是要靠基層員工去實施，這時候就需要管理者去向員工灌輸這種思想了，這有這樣我們才能夠最大限度的節約成本。

第五、餐飲店的全員都應具有危機意識

「生於憂患，死於安樂」，這是每個行業都應思考的問題，而對於餐飲管理人員而言，尤為重要。因為餐飲競爭激烈，更新迭代更快。所以每個人都需要時刻具備危機意識，做到居安思危。甚至顧客一個小小的投訴不能夠及時處理好也將會給餐廳帶來危機。從宏觀角度上去分析，即使目前店內生意都比較好，也需要做到未雨綢繆，一旦出現同行競爭有迅速的應對之策。只有具備了這種危機意識才會想到在未來如何面對競爭的局面，在變幻迅速的餐飲行業永立不敗之地。