初級評茶員培訓教學計劃

㈠ 為什麼茶藝師培訓班被分成初級茶藝師培訓班、中級茶藝師培訓班、高級茶藝師培訓班呢

原則上學得越專業當你越好，學得越系統當然越好，在很多行業里，都是不分級別的，學久了自然水道渠成。但是，在茶藝培訓行業所看到的比比皆是初級茶藝師培訓班、中級茶藝師培訓班、高級茶藝師培訓班，這是為何？難道不想讓我們學得更專業更系統嗎？還是想變相不斷是榨我們的錢呢？

這樣的茶藝師培訓也好，評茶員培訓也好，哪怕是寫著茶道培訓也罷，都是做做樣子的，行業內都知道大部分的茶藝師培訓是為了變相銷售茶藝師資格證的，就沖著大家的錯覺，認為有了茶藝師資格證就是茶藝師，學習取得證書後也不會這么快發現，而且全國性在擺弄所謂茶文化的茶藝，怎麼想也不會想到這些分初級、中級、高級的「茶藝師培訓班」竟然是茶藝師資格證的考前輔導班而已。

㈡ 評茶員有什麼考試

一、按照《評茶員國家職業標准》的規定，評茶員有5個等級，分別為初級評茶員、中級評茶員、高級評茶員、評茶師、高級評茶師，這五個等級都是通過考試獲得。考試分為理論知識考試（筆試）和技能操作考核。理論知識考試採用閉卷筆試，技能操作考核採用現場實際操作方式進行。

考試（考核）成績均採用百分制，兩相皆達60分以上者為合格。評茶師、高級評茶師鑒定還需通過綜合評審。

二、申報條件

1、初級評茶員

（具備以下條件之一者）：

（1） 從事專業評茶工作不低於2年。

（2） 經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

2、中級評茶員

（具備以下條件之一者）：

（1） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於3年，經中級評茶員正規培訓達規定標注學時數，並取得畢（結）業證書。

（2） 取得本職業初級職業資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於4年。

（3） 連續從事專業評茶工作不低於6年。

（4） 取得經勞動保障行政部門審核認定的，以中級技能為培養目標的中等以上職業學校本職業畢業證書。

3、高級評茶員

（具備以下條件之一者）：

（1）、取得本職業中級職業資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於4年，經高級評茶員正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2） 取得本職業中級職業資格證書後，並連續從事專業評茶工作不低於6年。

（3） 取得高級技工學校或經勞動保障行政部門審核認定的，以高級技能為培養目標的高等職業學校本職業畢業證書。

（4） 取得本職業中級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業的畢業生，連續從事專業評茶工作不低於2年。

4、評茶師

（具備以下條件之一者）：

（1） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事評茶工作不低於5年，經評茶師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2） 取得本職業高級職業資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於8年。

（3） 高級技工學校本職業畢業生，連續從事專業評茶工作不低於2年。

（4） 取得本職業高級職業資格證書的大專以上本專業或相關專業的畢業生，連續從事專業評茶工作不低於3年。

5、高級評茶師

（具備以下條件之一者）：

（1） 取得評茶師資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於3年，經高級評茶師正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。

（2） 取得評茶師職業資格證書後，連續從事專業評茶工作不低於5年。

(2)初級評茶員培訓教學計劃擴展閱讀

一、報考資料

1、一寸彩色照片3張，或提供電子版照片;

2、身份證復印件、畢業證(或學生證)復印件各1份，或提供電子版資料;

3、填寫國家職業資格鑒定申報表一份或電子版填好後網上傳送。

4、一級、二級另需開具相關工作證明原件1份(要求有單位公章);

5、一級二級學員考試後，另需提交3000字以上的論文一篇，格式按統一標准，並用A4紙列印。

二、報考對象：從事或准備從事本職業的人員，符合國家職業資格相應級別申報條件時均可報名參加，包括在職人員、在校生。

㈢ 汕頭現在有評茶員培訓嗎如果有的話，課程有沒有包括茶藝師

有的，汕頭市龍湖區有評茶員培訓，還有茶藝師培訓。

㈣ 培訓評茶員需要哪些公司資質

1、評茶員：申報初級評茶員須具備以下條件之一：從事專業評茶工作不低於2年；經本職業初級正規培訓達規定標准學時數，並取得畢（結）業證書。
評茶師：申報評茶師，須首先取得高級評茶員的職業資格證書，並且有一定的連續工作年限要求，才可以申報。
2、工作要求不同
初、中、高級評茶員：工作要求包括樣品接收、評茶准備、感官品質評定、綜合判定等；
而評茶師的工作要求在初、中、高級評茶員的基礎上，增加了培訓指導、組織管理等方面的工作。

㈤ 評茶員培訓教材的圖書目錄

第一篇 初級評茶員技能要求
第一章 評茶員的基本要求
第一節 評茶員的職業道德
一、評茶員職業道德的含義
二、評茶員職業道德的基本內容
第二節 評茶人員應具備的個人素質
一、應掌握系統的專業知識
二、應具有健康的身體條件
三、審評工作要求
第二章 茶業概況
第一節 中國茶葉發展史
第二節 茶葉產銷現狀
一、江北茶區
二、江南茶區
三、西南茶區
四、華南茶區
第三節 中國主要茶類及其基本品質特徵
一、綠茶
二、紅茶
三、烏龍茶（青茶）
四、白茶
五、黃茶
六、黑茶
第三章 茶葉標准
第一節 標准基礎知識
一、標準的定義
二、為什麼要制定標准
三、標準的分級依據、關系號陛質
第二節 茶葉文字「標准」
一、茶葉文字「標准」的內容
二、「標准」的格式
第三節 茶葉（實物）標准樣
一、茶葉標准樣的概念
二、茶葉標准樣
第四章 茶葉感官審評設備與操作
第一節 審評設備
一、審評室
二、審評用具
三、審評用水
第二節 茶葉審評操作
一、取樣
二、通用型茶葉審評方法（即五因子審評）
第三節 茶葉感官審評的誤差控制
一、審評環境
二、審評設備
三、審評操作
四、審評人員
第二篇 中級評茶員技能要求
第一章 茶葉包裝與標簽
第一節 茶葉包裝的目的
第二節 茶葉包裝的要求
一、對茶葉本身的要求
二、「標准」的格式
第三節 茶葉(實物)標准樣
一、茶葉標准樣的概念
二、茶葉標准樣
第四章 茶葉感官審評設備與操作
第一節 審評設備
一、審評室
二、審評用具
三、審評用水
第二節 茶葉審評操作
一、取樣
二、通用型茶葉審評方法(即五因子審評)
第三節 茶葉感官審評的誤差控制
一、審評環境
二、審評設備
三、審評操作
四、審評人員
第二篇 中級評茶員技能要求
第一章 茶葉包裝與標簽
第一節 茶葉包裝的目的
第二節 茶葉包裝的要求
一、對茶葉本身的要求
二、對包裝材料的要求
第三節 茶葉包裝材料的選擇
一、包裝材料的種類
二、包裝材料的選擇
第四節 茶葉包裝設計
一、包裝設計的內容
二、包裝色彩的設計
三、包裝設計應考慮的因素
第五節 茶葉包裝標志
一、包裝標志的基本原則
二、包裝標志的基本要求
三、包裝標志的基本內容
附：預包裝食品標簽通則
第二章 綠茶加工
第一節 綠茶產品分類和分級
一、綠茶的類別
二、綠茶的分級
第二節 綠茶初制
一、名優綠茶加工
二、大宗綠茶加工
第三節 綠茶精製
一、精製前的毛茶處理
二、精製的主要作業及作業機械
三、精製技術
第三章 綠茶審評
第一節 審評技術
一、審評操作
二、審評要點
三、各類綠茶品質特徵
四、綠茶常見感官品質狀況
五、綠茶常見品質弊病的原因分析
第二節 綠茶常用感官審評術語
一、外形評語
二、湯色評語
三、香氣評語
四、滋味評語
五、葉底評語
第三節 品質記錄與結果判定
一、品質記錄
二、結果判定
第三篇 高級評茶員技能要求
第一章 茶葉貯藏技術
第一節 茶葉貯藏保管的重要性
第二節 茶葉中的主要化學成分與品質的關系
一、水分
二、灰分
三、茶多酚
四、蛋白質和氨基酸
五、生物鹼
六、芳香物質
七、糖類
八、色素
第三節 茶葉品質變化的原理
一、茶葉品質變化的原因
二、茶葉品質變化的預防
第四節 茶葉保鮮貯藏技術
一、茶葉保鮮貯藏方法
二、各種茶葉保鮮貯藏方法的注意事項
第二章 茶業企業標準的制定與應用
第一節 文字標准制定
一、企業文字標準的制定原則
二、企業標准代號、編號方法
三、標准編寫依據
四、企業標准制定程序
第二節 茶葉標准樣品制備
一、茶葉標准樣品的制備程序
二、茶葉標准樣品的制備方法
附：茶業企業產品文字標准
一、茶業企業產品文字標准示例封面設計
二、前言
三、正文
第三章 烏龍茶加工
第一節 烏龍茶初制加工
一、烏龍茶初制工藝
二、武夷岩茶初制工藝
三、安溪鐵觀音初制工藝
四、鳳凰單叢初制工藝
五、台灣烏龍茶初制工藝
第二節 烏龍茶精製加工
一、烏龍茶精製產品類型
二、烏龍茶精製技術特點
……
第四篇 評茶師技能要求
第一章 加工機械
第二章 茶葉拼配技術
第三章 黑茶加工
第四章 黑茶審評
第五章 白茶加工與審評
第六章 黃茶加工與審評
第七章 花茶加工與審評
第八章 影響茶葉品質的因子分析
第九章 茶業企業經營管理及市場營銷
第五篇 高級評茶師技能要求
第一章 茶葉品質形成的生化原理
第二章 感官審評技術研究
第三章 茶與健康
第四章 培訓組織與實施
參考文獻
……

㈥ 評茶員有幾個等級

本標准對初級、中級、高級評茶員、評茶師、高級評茶師的技能要求依次遞進，高級別包括低級別的要求。
1、初級評茶員工作要求
一、 職業功能：樣品接受
（一）
工作內容：接樣
技能要求：1、能了解來樣的規格、茶葉品類、數量
2、能按統一格式，對樣品進行編號、登記
相關指示：1、文明用語基本常識
2、茶葉包裝標示知識
（二）
工作內容：詢問、記錄
技能要求：1、能詢問來樣適用的文字標准及實物標准樣
2、能記錄客戶有關要求
3、能解答客戶的一般提問
相關知識：企業標準的有關知識
二、
職業功能：評茶准備
（一）、
工作內容：評茶設施、用具的准備
技能要求：1、能夠做好審評室內環境清潔工作
2、能夠做好評茶設施的准備工作
3、能准備相應的評茶器具，並按順序編碼
4、能做好安全用電和實驗室防火防爆工作
相關指示：1、茶葉感官審評室內環境條件的要求
2、干評台、濕評台、茶具規格的要求
3、安全用電和安全操作規程
（二）
工作內容：實物標准樣的准備
技能要求：1、能了解相關茶類實物標准樣的設置等級
2、能根據來樣，准備相應的實物標准樣
相關知識：1、實物標准樣的定義
2、實物標准樣設置等級的依據
三
職業功能：感官品質評定
（一）
工作內容：分樣
技能要求：能用四分發縮分茶樣至所需數量，並按編碼順序置於評茶盤中
相關知識：1、分樣的程序
2、分樣的方法
（二）
工作內容：干看外形
技能要求：1、搖盤時茶葉在盤中能迴旋篩轉，收盤後上、中、下三段茶層次分明
2、能評比形狀的粗細、長短、松緊、身骨輕重，對緊壓茶能評比個體的形狀規
格、稜角、松緊度及里茶、麵茶
3、能評比面張、中段三檔比例是否勻稱
4、能評比色澤的鮮陳、潤枯、勻雜
5、能評比茶類及非茶類夾雜物的含量情況
相關知識：1、搖盤、收盤的基本手法和要點
2、茶葉的分類和品種名稱
3、大宗茶類的基本品質特徵及外形審評方法
（三）
工作內容：濕評內質
技能要求：1、能按操作規程要求進行勻樣、稱樣，並按編碼順序置入評茶杯中
2、能掌握正確的沖泡時間、水溫、杯碗容量、茶水比例
3、能掌握正確的嗅香氣和嘗滋味的方法，能辨別琛、霉、異等不正常氣味
4、能區別湯色的深淺、明暗、清濁
5、能掌握葉底的評定方法，能辨別葉張的老嫩、勻雜、色澤
相關指示：1、稱量器具使用基本知識
2、均勻茶樣的基本常識
3、大宗茶類內置身評方法
（四）
工作內容：品質記錄
技能要求：1、能初步使用評茶術語描述常見茶類的主要品質特徵
2、能按評茶程序，及時記錄品質情況
相關指示：1、評茶術語的定義
2、品質記錄標的使用知識
四
職業功能：綜合判定
（一）
工作能容：記錄匯總
技能要求：1、能根據品質記錄，對各品質因子情況進行匯總
2、能初步判定品質的優劣
相關指示：1、劣變茶的識別知識
2、次品茶的識別知識
（二）
工作內容：結果計算及判定
技能要求：1、能對照毛茶實物標准樣，對一類毛茶的外形、內質進行初步定等
2、能根據毛茶等級判定原則計算結果，並確定該毛茶的級別
2、中級評茶員工作要求
一
職業功能：樣品接受
（一）
工作內容：取樣、觀察
技能要求：1、能按「茶取樣」的操作規程，從大隊樣中抽取具有代表性的試樣
2、能明確所需檢驗項目的要求
3、能根據茶樣外形特徵觀察所用標準是否適當
相關指示：1、茶葉取樣的操作要點
2、茶葉檢驗項目

㈦ 評茶員培訓教材的內容簡介

《評茶員培訓教材》內容充實，具有科學性、知識性、實用性強的特點，適合廣大評茶人員、評茶員及評茶師培訓班授課人員和學員、茶業企業各層領導和技術人員閱讀參考。

㈧ 評茶員《職業資格證書》是從初級考起嗎

按福建的現行辦法

92年出生的，連續從事評茶工作滿6周年，參加社保的單位是涉茶企業的

是可以直接申報中級評茶員《職業資格證書》的

不必從初級考起

不過

政策經常變動，可能以後會從初級考起

更規模一些了