幼兒園科學營養知識培訓

A. 幼兒園食品安全知識培訓內容

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責(具體內容見以下課件)。

幼兒園食品安全知識培訓的目的：

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。

為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

(1)幼兒園科學營養知識培訓擴展閱讀

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。

3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標簽，注意區分認證標志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

8、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

10、不購買和食用三無產品。

B. 幼兒園科學育兒知識

選擇一家好的幼兒園對孩子的未來影響很大；不是越貴的幼兒園越好；首先這個幼兒園要是權威的；你的孩子送去以後你能放心；其次孩子很適應在那個幼兒園；不管這個幼兒園的外表好壞；孩子在那裡開心是最重要的；不要一味的要求孩子去學習什麼東西；因為寶寶太小；他能承受的文化是有限的；送去的幼兒園一定要有負責任的老師和園長；這樣你的孩子才能發揮他的特長去好好的學習！~

C. 幼兒園科學合理的膳食

一、為幼兒提供安全合理的食物

在物質豐富的時代，適合幼兒吃的食物琳琅滿目，那該怎樣為幼兒提供安全合理的食物呢？

首先，購買食物要安全。要挑些沒有農葯殘留，沒有污染的新鮮的順應時節的蔬菜，以及蛋類、肉類等。食物除了水果外，少吃生，多為熟食。熟食不選添加劑或破壞營養成分的食物，少喝飲料，多喝牛奶、豆漿等有營養的食物。

其次，烹調方式要科學。烹飪技術欠缺，菜煮得沒味，葷素搭配不好，就會降低孩子食慾。菜切得不夠細，孩子難以咀嚼。因此，在質量上要提高烹飪技術。一是廚工要根據幼兒菜譜購回的肉菜，把它們泡洗干凈在保證營養基礎上切碎。二是廚工要提升自身技術在確保營養時做到色、香、味、美俱全，讓孩子懷有看到都想吃的感覺，增強孩子食慾。同時，還要把握好孩子飲食的關鍵期。把孩子不喜歡吃的東西，想辦法放在他喜歡吃的東西里，或做成孩子喜歡的形狀等，讓孩子慢慢習慣食物的軟硬、色澤和味道的感覺，養成不挑食的習慣。

最後，分配餐點要合理。幼兒一日三餐和成年人的時間是一樣，只是他的飯菜做工更精細。但每位幼兒的情況不一，有些胃口大好，有些胃口小差，每天晨檢或每次分餐時，要了解每位幼兒當天身體狀況、情緒和胃口等情況特點，根據孩子的不同特點，按時給他們分飯菜的量，如果胃口大的孩子吃完了，想多吃還可給需要的孩子添飯菜。胃口小的孩子吃完就好了。如：小班琪琪，女，從小由外婆照顧，在家一般都是外婆喂飯，很挑食，咀嚼慢，吃不上飯，就喝牛奶。在園都是挑食，飯量少，剛開始半小時還剩下大半碗飯，要餵食；後來，我們改變策略，根據她的飯量少，給她份小碗飯，鼓勵她自己吃，一個月後她學著自己慢吃，半小時基本吃完一小碗。除了正餐外，上下午各可一次加餐，孩子生長快，活動量大，加餐也是必要的。加餐的東西主要是牛奶、酸奶、水果、餅干之類，不宜讓孩子吃得太多太飽。

二、為幼兒建立科學的生活常規

這環節很多家長和保教人員易忽視，操作方法不科學，從而造成很多問題兒童。因此，我們要加強引導的力度。

首先，要為孩子營造一個愉悅的用餐氛圍。幼兒的情緒好壞會影響幼兒的用餐質量。要了解孩子這一特點，組織孩子用餐時，應注意：一是在用餐前不宜批評孩子；二是做好餐前引導孩子認識飯菜，並提高孩子的胃口或食慾；三是根據孩子的身體狀況、性格及習慣，正面引導孩子用餐；四是在用餐期間，播放一些輕松的音樂，營造一個舒適的進餐氛圍。

其次，要堅持為孩子建立用餐常規。孩子很貪玩，玩著玩著就不想用餐了，成人要注意通過講故事的形式教育孩子，當孩子在用餐時跑去玩，要學著把他從玩兒中引回來，如果孩子不聽，寧可讓他餓一餓，也不要追著喂。如：中班雯雯，女，在用餐時不集中，一會玩手指，一會玩勺子，老師提醒她，她就拿起勺子吃一口，時間到點還剩下大半碗飯。後來老師時刻提醒、教育、鼓勵她，一個月後基本能正常吃完一碗飯。幼兒用餐時間一般是在30分鍾內，如果用餐時間已過了30分鍾，他還不好好吃，就可把飯菜收起來，當作他吃完了這餐飯。幾次下來，他就知道了成人的原則，也就能在每次吃飯時，認真吃，不會到處亂跑了。

最後，要建立科學進餐方式進程。幼兒具有個體差異性，有的吃得快點，有的吃得慢點。幼兒也容易受到周邊環境的影響，減低用餐速度。因此，要學會做些調整，每次進餐時根據不同情況的幼兒分先後進餐，一般先供給用餐慢的幼兒，減少干擾，使幼兒安心地吃完自己那一份餐點。

D. 怎樣注意幼兒園飲食健康知識講座講稿

幼兒是指1-3歲的小朋友，這段時間智能發育較快，語言、思維能力增強，因此合理又均衡的營養對其非常重要。媽媽們要仔細閱讀下面的內容哦，並試著為寶寶們努力去做：

1. 膳食原則：1-2歲兒童每日需要能量1000千卡左右、蛋白質35克，2-3歲兒童需要能量1200千卡左右，蛋白質40克，脂肪佔35%左右（千萬不可缺少必須脂肪酸，尤其是DHA，對嬰幼兒神經系統的發育和成熟作用非常重要），碳水化合物佔50%左右。要注意鈣鐵鋅碘的充足，維生素要保證維生素AD的充足和其他維生素的供給。

2. 2.膳食安排：每日三頓正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白質的食物，提供1日能量和營養素的25%，午餐應品種豐富並富含營養，提供一日能量和營養素的30-35%，晚餐應以富含營養又易消化吸收的食物為主，如肉類中可以選擇雞肉、豬肝、清蒸魚等易消化的食物，晚餐占每日營養素的25-30%。另加餐佔15-20%。

3. 具體飲食內容：

   早上7:00左右：主食30-50克（發面蒸食、麵包、面條、軟飯、粥均可），雞蛋1個，堅果20克（約2個核桃的量，可磨碎製成泥糊狀，以免嗆入氣管）。

   上午9:30：水果100克（約半個蘋果的量，可去皮切小塊）。

   中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆製品少許。

   下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂養。

   晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉類30-50克。

   晚20:00：半袋或1袋奶。可選擇牛奶、配方奶粉或母乳喂養。

4. 合理烹調方式：

   幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、麵包、餃子、餛飩等交替食用；蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜製成肉泥或肉末，易為咀嚼、吞咽和消化；硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎製成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜採用蒸煮等，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

E. 幼兒園家園共育—健康營養膳食活動內容

列印 關注幼兒膳食營養，制定合理的食譜，切實提高膳食營養質量，是幼兒園一貫的追求，也是家長關注的焦點。為確保孩子的膳食營養均衡，讓孩子吃出美味吃出健康，同時也讓家長全面了解幼兒園膳食管理工作，近日，文華幼兒園特推出菜餚展示台。把每天中午孩子要吃的菜餚展示出來，讓家長直觀、生動地看到孩子午餐的營養搭配，也增強了孩子的認知能力。 展示一：面向孩子 科學的飲食營養對幼兒健康成長具有重大的意義，飲食營養教育是孩子健康教育的重要組成部分。保健醫生及後勤負責人掌控孩子一周菜譜制定的原則和要求，根據季節和當地菜場詳情，保證幼兒食譜多樣化、不單調、不重復，要求平衡膳食營養。孩子每天吃的菜餚展示在門廳進來的一張小方桌上。平時戶外活動或是游戲後，老師帶著孩子來菜餚展示台，從中知道今天午餐吃什麼菜，這些菜餚分別有什麼配料，認一認這些菜並說出菜名。 飲食營養教育只有立足於孩子的已有認知，才能更具針對性和合理性。但是孩子自身的認知能力還沒有發展完全，對於營養方面的認知更是少之又少，在孩子看來，只要是好吃的，和自己口味的東西就愛吃，從而形成了挑食、偏食的毛病。如今，通過關注幼兒對飲食營養領域的認知是我們了解幼兒飲食營養認知現狀的重要途徑，從而引導孩子養成良好的飲食習慣。 展示二：面向家長。 家長送孩子來園後，也停留在了菜餚展示台邊，一看便知道了當日午餐菜餚的搭配。能根據幼兒園的午餐菜餚來搭配好家裡的晚餐，做到營養膳食平衡及科學育兒。菜餚展示台的出爐，受到了家們的歡迎，取得了很好的效果。

F. 幼兒園老師如何告訴學前兒童營養學的基本常識

【活動目標】
1、鞏固對常見蔬菜食用部位的了解。
2、樂意與同伴交流自己知道的蔬菜營養。
3、能夠用幾種分類規則對蔬菜進行簡單的分類。
【活動准備】
1、幼兒已經認識了幾種常見的蔬菜。
2、每組3-7種蔬菜，如：白菜、豌豆、黃瓜、絲瓜、馬鈴薯、西紅柿等。
【活動過程】
（一）小組討論
1、介紹幾種常見的蔬菜的營養的知識。
2、引導幼兒與小組同伴一起觀察桌面上的各種蔬菜，說一說這些蔬菜的顏色，吃什麼部位？有什麼營養？
（二）集體分享
1、組織幼兒交流小組討論的結果：這是什麼蔬菜？什麼顏色？我們吃它們的什麼部位？
2、提問：你知道這些蔬菜有什麼營養？
3、小結：蔬菜中含有大量水分、多種礦物質、維生素和食物纖維等。這些都是我們身體所需要的營養，因此小朋友們要多吃蔬菜。
（三）整理蔬菜
1、出示分類筐，引導幼兒討論：要整理桌子上的蔬菜，要怎麼整理？
2、引導幼兒根據討論的分類規則將蔬菜整理到不同的框子中。
3、組織幼兒互相檢查討論分類是否正確。
【反思與推進】
班上的孩子都能說出幾種常見的蔬菜名稱，有的孩子認識的還不少，在活動中我通過讓孩子觀察觸摸實物蔬菜讓孩子觀察裡面，並通過讓孩子聞出味道，梓軒小朋友說：洋蔥的味道不好聞，我不喜歡吃洋蔥；西紅柿有維生素，我喜歡吃；於是就組織孩子說說喜歡吃的蔬菜及都知道蔬菜都有哪些營養，但是他們對蔬菜的營養及對我們身體的好處還不是很了解，只是很籠統的回答蔬菜含有維生素，蔬菜所含的營養成分對幼兒來說確實難度很大，別說孩子，連我們老師都很難掌握，它是一個比較抽象的概念。