① 為什麼要學習食品安全知識
一、強化源頭管理
近年來我國食品產業發展快速，對經濟增長的貢獻率逐年加大，但同時由於准入門檻低等原因，大量食品企業規模小、分布散、集約化程度不高，自身質量安全管理能力較低。龐大的食品生產消費量、眾多的生產經營者，再加之食品安全監管體制機制還不健全，這些我國食品安全基礎薄弱的最大制約因素。要從根源上解決食品安全問題，首先應建立從農場到餐桌全過程的產業鏈監控體系，無論是蔬菜還是肉食，只要是食品范疇都應該列入監控范圍之內。從生產資料如水、土壤、飼料開始，就應該加強監控，不能等到進入市場時再檢測。
二、建立信用檔案加大教育宣傳
近年來發生的一系列食品安全事件凸顯了我國食品行業的信用缺失問題，信用缺失已經成為制約我國食品行業健康發展的重要因素。為此政府應建立完善的食品安全信用檔案，真正在全社會建立產品源頭可追溯、去向可追蹤、信息可存儲、產品可召回、查有線索、找有依據的良性運行機制。同時，完善食品安全宣傳教育機制，加大食品安全宣傳教育力度。當前公眾的食品安全防範意識、法制觀念並未有大的加強，教育是食品安全防禦措施的基本環節。社會應形成一種氛圍，使食品的生產者、經營者、消費者兼具食品安全的支持者、維護者和創造者三重身份，從而降低監管成本，提高監管效力。
三、整合監管機構
我國食品安全管理分別由食品葯品監管、農業、商務、衛生、質監、工商等多部門實施分段管理，可能出現「多頭分散、銜接不緊」的狀況。因此應該進一步理順食品安全管理體制，由一個部門為主實施「綜合性、專業化、成體系」的監管。不論食品哪個環節出現問題，都會追究該部門的責任，從而避免監管缺位或者職責交叉、責任不清，最大限度地堵住監管漏洞。
四、加大執法力度
在我國，之所以出現接連不斷的食品安全事件，與法律對違法者的懲罰力度是有關系的。當企業違法時，中國法律對其的處罰是：消費者除要求賠償損失外，還可以向生產者或者銷售者要求支付價款10倍的賠償金。這種標準的處罰絲毫不能威懾到企業。一些違法食品生產商就是因為「過低的違法成本」，才敢生產「問題食品」。因此，要對食品安全違法犯罪活動始終保持嚴厲打擊的高壓態勢，違反法律法規的要從嚴懲處。
心得二：食品安全學習心得體會
既然我學的是食品安全這門課程，那麼我首先定義一下，什麼是食品和食品安全？
食品，說的普通一點就是人們每天吃的和喝的。具體指的是各種供人們食用或者飲用的成品和原料以及按照傳統既是食品又是葯品的物品，但是不包括以治療為目的的物品。食品安全，指食品無毒、無害，符合應當有的營養要求，對人體健康不會造成任何急性、亞急性或者慢性危害。不安全的食品成為「問題食品」， 提到食品安全，人們心中是異常關心的，關注的。因為隨著今天社會經濟的不斷進步，經濟全球化不斷發展，人們飲食文化多樣化，食品衛生與安全成為備受關注的熱門話題。「蘇丹紅事件」、「注水肉」、「三鹿奶粉事件」，無一不牽動著我們的心。隨著食品的多樣化發展，各種添加劑不斷翻新、涌現，不斷被加入食物中。肉鬆中有添加劑，奶粉中有三氯氰胺。雖然現社會食品的安全的信息不對稱，但可能都是消費者心中所默認的，考慮到我們每天吃的食物，想想我們身邊的人，他們也大都認同「眼不見為凈的」觀點，是的，在你吃食物的時候，你不會想食品的生產過程是怎樣的，你也不去想是否真的通過了國家衛生檢查，你只是考慮到口感的好壞，但有時吃的是「問題食品」，你卻不知道，等到出現問題時，你可能也發現不出是食品原因，當然也拿不出任何證據來證明。那我們該怎麼辦呢？
首先，我們應該到正規商店裡購買食品，不買校園周邊、街頭巷尾的「三無」食品；購買正規廠家生產的食品，要盡量選擇信譽度較好的品牌；仔細查看產品標簽；食品標簽中必須標註：產品名稱、配料表、凈含量、廠名、廠址、生產日期、保質期、產品標准號等；不買標簽不規范的產品；食品是否適合自己食用；不盲目隨從廣告，廣告的宣傳並不代表科學，是商家利益的體現。
其次，大學生應注意哪些飲食衛生習慣？白開水是最好的飲料，一些飲料含有防腐劑、色素等，經常飲用不利於大學生和少年兒童的健康；養成良好的衛生習慣，預防腸道寄生蟲病的傳播；生吃的蔬菜和水果要洗干凈後再吃，以免造成農葯中毒；選擇食品時，要注意食品的生產日期、保質期；盡量少吃或不吃剩飯菜，如果吃剩飯菜，一定要徹底加熱，防止細菌性食物中毒；不吃無衛生保障的生食食品，如生魚片、生荸薺；不吃無衛生保障的街頭食品；少吃油炸、煙熏、燒烤的食品，這類食品如製作不當會產生有毒物質，危害我們的身體健康；一般女孩子愛吃甜食，那麼吃甜食多多益善嗎？夏日飲品中富含糖分，我們多吃後易患皮膚炎症和多種疾病。在夏日過多攝取糖分，還會產生大量酸性物質，從而打破血液正常的酸鹼平衡，使我們變成酸性體質的人。有醫學資料表明，70％的疾病發生在酸性體質的人身上，這無疑使我們成了疾病「溫韓國瘦身一號床」。除了上述影響，許多飲料中還缺乏人體發育所必需的蛋白質與脂肪，喝得過多，將影響我們吃正餐，造成營養不良，所以喝飲料每天最好不超過100毫升。要使我們變聰明應多吃魚，蛋黃，蝦皮，紫菜，海帶，瘦肉等。條件允許的話我們可以多喝純牛奶和酸奶，多吃水果，少吃反季節水果。
通過對食品安全的學習，讓我更加註重對待「吃」如何吃才算安全，才算健康，如何食物搭配才更有營養，哪些食物是不安全的？哪些食物較為安全？例如：以前自己很愛吃米線、土豆粉、涼皮、麻辣燙，可是自從學習了食品安全我開始很少吃了，什麼都有毒，很不放心。油炸食物更是很少吃，那些油重復使用很多遍早已經產生了致癌物質，我不可能去吃它，而且脂肪含量很高。對愛吃的豆芽也是很少吃了，害怕是黑心的商家加了硫磺和過量的添加劑製作出來的，若是自家買吃我會選購帶根的豆芽，我知道無根的不安全。慶幸的是自己學習了食品安全，在實際生活中給了我很多的指導，不然我會在超市選購食用油的時候被廣告和特價優惠誘惑而選購了不安全的食用油，記得上次去超市買食用油看到買一桶某牌子的油送一袋大米，當時我覺得很實惠，准備拿走，後來想到老師說過如何選購食用油，仔細看看了油才發現它顏色發暗，並不是發亮，而且沒有沒有配料表，最後重新選購了一桶規格齊全的橄欖油和含有綠色食品標志的麵粉。這也算是學以致用吧，還有很多就不在一一敘說了，在實際生活更好的應用，努力做到讓自己和家人以及身邊的朋友吃的更安全、更健康。
② 大學生如何注意食品安全
首先，自己遵守國家有關規定
其次，養成良好的飲食習慣
第三、積極宣傳國家食品安全有關規定
肉類：我們唯一可以控制的就是選擇吃什麼樣的食物，我們處於一個農葯和添加劑的世界裡。從營養學上講這些深加工食品都是垃圾食品食品安全，總之對於食品。
可控因素，逃無可逃、果脯蜜餞等等、火腿：你無法決定超市的食品的來源，例如膨化食品、碳酸飲料。盡量選擇吃新鮮的蔬菜、無法決定食堂采購的菜的安全，有可控因素和不可控因素
不可控因素、無法決定學校里的各種小吃店小食品店的食物安全、水果。只要是深加工的食品盡量少吃
我很懶，又有點小小的潔癖。所以，只好先打乙肝疫苗，防範於未然（常在外面吃飯）再者，稍微關注食品新聞，及時掌握蔬菜現狀。最後，最好吃熟食，經過高溫消毒，一般會殺死細菌，心裡稍稍安心。
吃食堂的時候自己自備碗筷。
③ 大學生必須重視的食品安全常識
警惕食堂集體中毒，路邊攤沒有營業執照的要少吃
宿舍自己煮飯要注意清潔衛生
④ 大學生安全教育內容
大學生安全教育，包括人身財產安全教育、消防安全教育、戶外活動與交通安全教育、食品衛生安全教育、網路安全教育，心理健康教育，以及校規校紀教育。這七項內容涵蓋了大學生學習、生活、工作、娛樂中可能遇到的大多數安全問題，因此必須加強這七個方面的教育。搞好大學生日常安全教育，必須要以提高學生安全防範意識為目的，必須遵循「預防為主、教育優先」的原則。
人身財產安全教育。要幫助大學生認識、珍惜、熱愛生命，培養積極的「生命觀、生存觀、生活觀」。使學生認識自身安全的威脅因素，了解和掌握保障自身安全和生存的技能。學會應對地震等自然災害的常識。提高大學生物品保管、財產安全意識和能力，維護個人合法的財產權益。幫助大學生了解當前詐騙的主要手段，掌握防騙要領。
消防安全教育。引導學生樹立消防安全責任意識和自我防範意識，知曉、辨識和預防各類火災、環境危險因素的方法、措施，掌握火災報警、初起火災處置的基本程序和技能，熟知火場逃生的要求和應對環境危害的策略。
戶外活動與交通安全教育。讓學生掌握戶外活動和交通安全的基本知識，培養自覺遵守和維護交通法規的意識，掌握公路、鐵路、水運、航運等交通行為的基本安全要求以及戶外活動的安全基本常識和技能。
食品衛生安全教育。民以食為天，食品安全是有關社會穩定的大事，要讓學生養成良好的科學合理的飲食習慣，不暴飲暴食，不抽煙酗酒。要讓學生掌握食物中毒的相關知識，提高鑒別、防範和救助能力。
網路安全教育。在網路普及時代，大學生要全面了解國家關於互聯網的法律法規，具備基本的網路道德和辨別不良信息的能力，形成良好的上網習慣，遠離網路犯罪。同時，還要掌握網路犯罪威脅信息安全的形式、種類和防範方法，具備一定的防範和應對能力。
心理健康教育。要開設大學生實用心理學等相關課程，有針對性地對學生進行環境適應教育、健康人格教育、人際關系和諧教育、性教育、心理衛生知識教育、挫折應對教育以及心理疾病防治教育等，以提高大學生心理健康水平，促進人格全面發展，預防和減少安全事件發生。
校規校紀教育。一方面要提高學生自身的法律素養，在別人侵犯自己的權益的時候能用法律武器維護自己的權益，另一方面自身也要遵守國家法律法規和學校的規章制度，尊重社會公德，遵守公共秩序，愛護公共財產。