1. 酒店餐飲娛樂客房消防安保整體的培訓計劃怎麼做
酒店員工一定要加強消防意識，懂得消防「兩知三會」 的常識 一、知防火常識通過對其它酒店火災的主要起火原因和部位的了解，要求大家在自己的工作崗位，每天要檢查本區域的防火安全，多注意插銷板、線路等，及時發現隱患，有異味、煙味立即上報。 客房裡常見的火災起因有哪些? (1)亂扔未熄滅的煙頭、火柴梗，引起地毯沙發、衣服等可燃物起火。 (2)賓客酒後在客房內吸煙，不慎引起被褥或窗簾等可燃物起火。 (3)賓客睡覺前在床上吸煙不慎，煙頭引起可燃物起火。 (4)客房內使用電飯鍋、電爐子、不慎引起火災。 (5)無限度增加電器設備，引起負荷量超載造成電源短路，引起火災。 (6)客房內客人所帶的易燃、易爆物品引起火災。 (7)服務員為方便把未熄滅的煙頭吸到吸塵器的蓄塵袋內。 (8)客房內使用電熨斗不慎引起火災。 (9)客房內台燈、壁燈、點燈等燈罩與燈泡相觸或距離太近，引起火災。 (10)在客房內維修動火，沒有採取防火措施。 (11)客房內使用化學塗料、油漆等，沒有採取防火措施。 (12)客房內電器設備安裝不良，使絕緣損壞，短路起火。 (14)電冰箱、電視機、電風扇等開啟後，使用時間過長，以致元件發熱而起火。 (15)防火安全系統不健全等。 6、掛有「請勿打擾」牌子的房間里傳出火警時信號報警，怎麼辦? (1)發現火警信號，立即通知有關人員，赴現場。 (2)先按門鈴或敲門，同時報上身份。 (3)如客人開門，應向客人說明情況，檢查報警原因，最後給予消除。 (4)如果沒有客人開門，應果斷打開房門，迅速檢查火警情況，發生火種、迅 速採取措施撲滅。 (5)事後要進行記錄，並向上級報告。 7、客房服務員聽到火警鈴聲後怎麼辦? 客房服務員聽到火警鈴聲後應當立即查看火警是否發生在本樓層。如果火 警發生在本樓層，立即組織疏散客人。如果火災不是發生在本樓層，就在隨時 做好疏散准備，同時檢查所有的安全門和通道是否暢通，嚴禁擅離職守。 餐廳常見的火災的防範 1、餐廳收台時不要將煙頭火柴捲入檯布內， 2、其次要定期檢查鋼瓶、管道等是否有油垢等異常情況。在開火燒飯時，要避免油鍋里的食用油過多，並且在煎炸時人不要離開現場。一旦油鍋著火，務必注意，切勿用水，而是切斷電源，蓋上鍋蓋或是用黃沙等物滅火。 3、晚上要檢查煤氣、天然氣龍頭是否關好，防止泄漏；如發生泄漏情況，不要開燈照明，以防明火 二、知滅火常識首先講一下滅火器和消火栓的使用方法。 滅火器的使用方法：距火源3-5米處，揪掉鉛封，拔出保險銷，噴嘴對准火源根部按下壓把。 消火栓的使用方法：打開消火栓門，扳出輪盤，將膠管拉出，握緊水槍，打開閥們出水滅火。需要時，先摘下槍頭裝在水帶上，將水帶全部拉出（不要擰花），並與消火栓內卡口接好，握緊水槍，打開閥門出水、滅火。 講一下幾種火災的撲救： 1、如紙張、木材、棉織品、塑料、垃圾起火，可用水、乾粉、1211滅火器； 2、如油鍋、油桶起火，可用鍋蓋、滅火毯封口，斷絕空氣，溢出的食油起火，可用乾粉、1211滅火； 3、如可燃液體、酒精、油漆、稀料起火，可用乾粉滅火； 4、如煤氣、天然氣、液化氣等可燃氣體著火，首先關閥門，再用乾粉、1211滅火器滅火； 5、如果發生電氣火災，首先要切斷電源，才可用水滅火，帶電情況下，可用乾粉、1211滅火器滅火。 三、會報警本著小火早救，救得早和報警早是損失小的原則，如果火勢小能滅火的，就先滅火，再即時匯報上一級；如果火勢大，要馬上報告上一級並報警，酒店報警電話「9，119」要講清楚具體著火地點，火勢大小燃燒的物質，報警人姓名，如果沒有電話，可用消火栓旁的手動報警。正確方法是敲碎玻璃即可。 四、會自救逃生如果發生火災，首先不要驚慌，可走安全通道，從位於酒店二角的消防疏散樓梯跑到店外，禁止使用電梯，如火情較大，煙霧彌漫，再逃離時，要俯下身體或匍匐前進，必要時，可用濕毛巾捂住鼻子，防止被煙霧熏昏。 五、會協助救援首先義務消防隊員立即停止正常工作，在保衛部人員指揮下到火災現場進行滅火，搶救傷員，協助客人疏散，如果火情已威脅到人身安全，應撤離現場；保衛部負責指揮、滅火、搶救傷員，引導員工客人正確疏散，維持秩序，保護現場；工程部確保消防設備正常運行；餐廳要穩定賓館情緒，並迅速引導客人正確疏散撤離，並關閉煤氣總閥門和電器設備開關；前廳部派行李員到一層緊急出口疏導客人到樓外集合地點，看守電梯，疏導門前車輛，保障車道暢通，並將保險櫃鎖好，帶上所有住店客人名單，到達疏散指定地點進行核查；客房部要打開所有客房，告訴客人不要驚慌並指引客人疏散，要確認每個房間無人後，將房門鎖好；財務部要鎖好保險櫃，將重要物品帶出飯店，其它部門保護重要物品，關閉所有電器設備。
2. 客房培訓計劃
昌盛大酒店培訓計劃大綱
公共課程部分（前廳、客房、保安、工程、大堂吧）
一、 禮節、禮貌、禮儀
1、 禮節禮貌禮儀的概念
2、 禮節禮貌禮儀的要求
3、 禮貌用語的場景使用
4、 電話禮儀
5、 世界主要國家的禮儀風俗
二、 儀容儀表
1、 儀容儀表的含義
2、 酒店對儀容儀表的要求及規范
3、 微笑服務
三、 酒店服務意識
1、 服務質量和服務意識的含義
2、 衡量酒店服務質量的標准
3、 優質服務的具體表現
4、 顧客投訴的處理及投訴分析
5、 做一名合格的酒店員工基本要求
四、員工心態培訓與管理
前廳部培訓內容大綱
一、 崗位職責
大堂副理、領班、接待員
二、 工作程序
1、 VIP接待規格及日常接待工作程序、收銀程序
A、主管、領班、大堂副理每日工作程序
a、客人投訴處理
b、酒店財物失竊、賓客財物失竊處理
c、物品損壞賠償處理
d、酒醉客人的處理
e、打架斗毆事件的處理
f、醫療救急和客人死亡的處理
g、停電應急事故處理
h、火警、火災的應急處理
B、客房安排程序、房態的正確認識、標示及入住辦理、計費系統的熟練操作
C、散客、協議單位、團隊開房程序及注意事項
D、換房程序及房費的轉賬程序
E、延期離店處理程序及催繳房費的工作程序
F、現金、行李寄存的操作程序及規范
G、雨傘租借工作程序
2、 問詢、代辦工作程序
A. 瑞麗主要景點、景區介紹，餐飲、娛樂、購物介紹
B. 代客留言、代客郵件、訂票工作程序
C. 托轉物品處理程序
3、 總機電話接聽、轉接程序及要求
A. 總機軟體的熟練操作（轉接、強插、歷史號碼查找、話費計費、禁出、禁入等功能）
B. 叫醒服務操作程序（團隊、散客）
C. 酒店電話的使用方法
D. 國際長途電話受理程序
E. 電話接聽規范及話務要求
4、 酒店客房預定
A. 團隊、協議單位預定程序及注意事項
B. 散客預定
C. 預定時間的規定及確認
D. 超額預定的處理
5、 商務中心日常操作程序
A. 傳真的接、發及收費
B. 打字、復印及圖文處理
C. 公共電話服務
D. 機票、長途汽車票、火車票預定及旅遊代辦
三、 各崗位、各業務技能的服務質量標准
1、 收銀、接待服務質量標准
2、 商務中心服務質量標准
3、 總機服務質量標准
4、 大堂副理服務質量標准
5、 行李服務質量標准
四、 貨幣常識及POSS機的使用常識
1、 真偽鈔的識別
2、 支票常識
3、 POSS機刷卡的使用及注意事項
五、 酒店賬務管理系統的功能操作使用
六、 前台安全操作管理規范
1、 客人房卡丟失應急處理規范
2、 客人忘記帶房卡，要求開門操作規范
3、賬務、現金保管安全規范
客房部培訓內容大綱
一、客房部在酒店中的位置
二、客房部各崗位職責（主管、領班、服務員）
三、房態的認識及標示
四、客房清潔工作程序及質量標准
A. 清潔客房的准備工作
B. 清潔客房的操作程序
C. 客房小整理及開夜床的操作程序
D. 清潔住人房注意事項
E. 檢查退房要求及注意事項
五、VIP的接待規格及服務程序
A、VIP的等級劃分及接待要求
六、房務中心工作程序
七、客房安全管理規范
1、 安全服務規范
2、 安全操作規范
3、 客房萬能鑰匙的管理規范
八、 客房質量檢查驗收標准
九、 客房服務效率標准
A、 空房、臟房、住人房清潔效率
B、 物品配送效率
C、 客人投訴處理效率
D、 退房檢查效率
E、 遺留物品處理效率
F、 客房加床服務效率
G、 客人交代的其他代辦事物效率
十、 客房洗衣的收取要求及注意事項
十一、 客房綜合知識問答
十二、 中式鋪床要求及規范（中式鋪床練習操作）
十三、 木質傢具的清潔保養方法及保養周期
十四、 客房五金件的清潔保養方法
十五、 地毯的日常保養護理方法及要求
十六、 客房常見污染、污跡的分類及清潔方法
十七、 客房常用清潔劑種類的使用方法及注意事項
十八、 客房吸塵器的使用及維護
公衛培訓內容大綱
一、 公衛清潔員的崗位職責
二、 大堂日常清潔方法及質量要求
三、 公共衛生間的清潔質量要求
四、 公衛清潔劑的分類及使用方法
五、 石材的分類及日常護理方法
A、 翻新
B、 日常結晶護理
六、 地毯的分類及清洗方法
A、 羊毛地毯
B、 化纖地毯
C、 混紡地毯
七、 玻璃清洗方法
八、 傢具的上蠟保養方法
九、 五金、銅器、不銹鋼的清潔保養方法
十、 公衛常見污跡的分類及清潔方法
十一、 公衛機器設備的安全使用方法、注意事項及保養條例
保安部培訓內容大綱
一、 對部門的認識
二、 保安員崗位職責
三、 各類突發事件及消防安全的處理
A、 住客物品丟失
B、 火情的處理與賓客疏散
C、 詐騙、偷盜、搶劫、兇殺等暴力事件的處理措施及防範
D、 打架斗毆、流氓滋擾的防範與處理
E、 爆炸及可疑物品的緊急處理
F、 對酒醉客人、精神病、鬧事人員的防範與處理
G、 食物中毒事件的處理
H、 突然死亡事故的處理
I、 發生停電、斷電和其他自然災害的處理
四、 酒店安全檢查制度建立
A、 酒店安全管理原則
B、 酒店安全管理檢查內容
C、 安全檢查制度實施辦法
五、 酒店消防安全管理辦法
A、 消防工作的組織管理
B、 消防守則
C、 火災的預防
D、 加強重點部位安全消防管理
E、 電器設備的安裝規則
F、 施工用火規定
六、 停車場安全管理辦法
A、 車輛的出入管理與登記
B、 車輛的停放位置的安排與注意事項
七、 酒店的消防設施管理與使用事項
A、 滅火器的管理與使用
B、 消防栓的管理與使用
C、 消防水池的管理規定
D、 各消防水閥的管理規定
E、 消防照明燈的管理規定
F、 消防報警器的管理規定
G、 消防通道的使用管理規定
H、 消防噴淋系統及煙感系統的熟悉操作與使用
八、 酒店消防預案的建立與實施
A、 義務消防隊的組建
B、 火災發生時各部門的安排與協調配合
工程部培訓內容大綱
略。。。。。。。。。。
將培訓資料交由工程部自己看、自己學習。
備註：以上培訓內容安排為每個部門每周2節課，培訓時間為下午4：00—5：30分，培訓完為止。培訓完後進行考核，不過關著給予補考機會1次，補考不過關者，給予勸退處理。並且在今後每個部門每周安排學習一次，在工作中著重實施，以便達到業務技能及綜合素質的提升。
計劃制定：李興衛
2008-10-07
3. 酒店消防培訓計劃
酒店消防制度
1． 消防宣傳教育能加強酒店員工的防火意識,認識防火的重要性,處理火警的原則：任何火警的信息都必須認為是真的,有關人員必須第一時間奔赴現場,進行察看或補救； VKB{Rbq
4. 餐飲娛樂客房消防安保整體培訓計劃
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5. 我想給我們酒店員工一次消防安全知識的培訓``要詳細的一份計劃`
一、教育培訓目標
通過安全教育培訓，各部門負責人和安全生產管理人員熟練掌握國家安全生產法律法規和標准規范，具備與所從事的生產經營活動相適應的安全生產知識和管理能力；從業人員熟悉國家安全生產法律法規、企業有關安全生產規章制度和安全操作規程，具備必要的安全生產知識，掌握本崗位的安全操作技能，增強預防事故，控制職業危害和應急處理的能力，夯實公司安全生產教育基礎。
二、教育培訓對象
新聘用從業人員（新進員工和危險貨物運輸從業人員）、公司在崗職工；危險貨物運輸車輛駕駛人。
三、教育培訓內容
（一）公司負責人、部門負責人安全教育培訓的主要內容： 1、國家安全生產方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、安全生產專業知識； 3、重大危險源管理、重大事故防範、應急管理和救援組織以及事故調查處理的有關規定；
4、職業危害及其預防措施； 5、國內外先進的安全生產管理經驗； 6、典型事故和應急救援案例分析； 7、其他需要培訓的內容。
（二）安全生產管理人員安全教育培訓的主要內容：
1、國家安全生產的方針、政策和有關安全生產的法律、法規、規章及標准；
2、安全生產管理基本知識、安全生產技術、勞動保護及職業衛生知識； 3、國內外先進的安全生產管理經驗；
4、傷亡事故統計、報告及職業危害的調查處理方法； 5、應急管理、應急救援預案編制以及應急處置的內容和要求； 6、典型事故和應急救援案例分析；
6. 求一套完整的消防培訓計劃
為全面提高消防員綜合服務素質,以體現我公司服務宗旨,塑造良好的企業形象提高全體消防人員工作效率,服務質量,使消防保安能為公司提供高效、周到的服務,提高全體保安人員自我學習、自我約束的能力, 實現企業願景, 實現公司區域內無重大安全責任事故,無秋災、被盜、打架斗毆事件。公司對保安服務滿意率達95%以上,有效投訴處理率100%,
特製定此方案:
一、保安隊工作任務:
保安隊是進行治安防範、消防安全的重要輔助力量,保安主要任務是落實各項治安、消防制度,維護正常秩序,及時發現和打擊違法犯罪分子的活動,保護公司及員工的財產生命安全。保安必須堅決執行「誰主管,誰負責」和「群防群制」的原則，應履行以下職責:
1、負責做好"防火、防盜、防爆、防破壞」的四防工作,維護公司范圍內的治安秩序。
2嚴格治安管理,做好來訪人員登記,天24小時巡查、進出貨物檢查等治安防範工作。
3嚴格消防管理,落實消防責任制,及時消除火險隱患。
4、積極配合公安機關打擊公司管轄范圍內發生的違法犯罪活動。
5、抓好保安自身隊伍的業務培訓。
二、崗位職責
1、保安工作管理制度
2、保安隊長崗位職責
3、保安警用器材使用管理規定
4、保安員培訓管理制度
5、保安員崗位職責
三、保安員佩帶使用規定
(一)、警棍佩帶使用規定
為嚴格規范警棍使用,特製定如下規定:
1、警棍是保安人員執行公務時佩帶的自衛防暴器械,保安員應嚴格保管和使用,不得將警棍轉借他人。2、當值保安員應將警棍掛在腰帶後側。
3、不得在崗位上隨便玩耍或揮舞警棍。
4、處理一般問題時,不得手持警棍或用警棍指著客人講話。
5、非緊急情況或人身安全未受威脅的情況下,保安員不得以任何借口或理由使用警棍攻擊他人。
6、當值保安員要妥善保管所佩帶的警棍,如有遺失或損壞,要照價賠償。
7、交接班時要檢查清楚後再交接,接收人發現警棍被損壞而不報告,應負責賠償。
(二)、對講機使用規定
對講機是保安部必備的重要通訊工具,全體保安人員必須執行對講機使用規定,熟悉對講機的性能,愛護並熟練地使用對講機。
(一)使用規定
1、持機人負責保管和使用對講機,禁止轉借他人或將天線拆下來使用。
2、發現對講機有損壞或通訊失靈,持機人應立即向直屬上司報告,由部門主管檢查後交I程部維修,嚴禁自行拆修。
3、嚴格按規定頻率使用,嚴禁亂按或亂調其他頻率。
4、嚴格按對講機充電程序充電,以保障電池的性能、壽命和使用效果。
5、交接班時,交機人要講明對講機當班使用狀況;接機者當場查驗,發現損壞或通訊失靈,立即報告當值主管或班長。
四、培訓目的和要求。
(一)培訓目的
通過培訓全面提高全體保安員的綜合服務素質,以體現我公司的服務宗旨,塑造 良好的企業形象。
1、對全體人員進行思想教育,樹立行業信心和自豪感,增強全體人員的事業心和責任感,使之立足本職、熱愛本職崗位。只有思想上認識到行業的重要性,行動上才會有高度的工作積極性和飽滿的工作熱情。
2、培訓以保安專業理論知識和軍體素質為主,讓全體人員熟悉保安專業知識和軍事基礎知識,使之能學以致用,把理論和實際相結合。
3、軍體素質培訓以單人隊列動作、交通指揮動作為主,良好的隊列動作能讓全體人員保持良好的個人姿態,樹立良好的個人形象交通指揮動作的學習能讓保安員對執勤區域內的車輛進行指揮、疏導,防止交通堵塞。
4、消防知識的學習及消防器材使用培訓,讓保安員在發生火災是能正確處置災情和使用消防器材。
(二)培訓要求
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。
2、通過軍事動作的培訓,讓全體參訓人員隨時保持良好的軍姿,嚴整的軍容風貌,使隊列動作整齊劃一、協調一致。嚴格的組織紀律性,使全體參訓人員在執勤中能嚴守工作紀律。
3、通過消防知識的學習及消防器材使用培訓,讓全體參訓人員熟知消防工作的性質和意義,熟悉火 災事故的預防知識,熟練掌握消防器材的操作使用方法,保護公司和業主的財產。
(三)、培訓內容及時間安排
( A)培訓內容
1、保安業務理論知識內容:
(1)保安服務管理條例
(2)保安員職責
.(3)保安職業道德規范;
(4)保安禮儀;
(5)保安門衛服務;
(6)保安巡邏制度;
(7)法律常識;
(8 )安全防範知識。
2、軍事技能培訓內容:
(1 )單個軍人徒手隊列動作
(2)交通指揮動作;
(3)軍體拳。
3、消防知識及器材使用:
(1)消防安全知識;
(2)災常識;
(3)災預防
(4)滅火器的使用方法。
(B)培訓科目時間安排
保安專業培訓時間為20天,課時安排共計40個課時(四十五分鍾為一一個課時)
(1)科目
1、單個軍人徒手隊列動作( 2 0個課時)
內容:軍姿、稍息立正、四面轉法、敬禮、步跑步、正步。
時間:軍姿:6個課時梢息立正、四面轉法、敬禮:2個課時;步: 2個課時;跑步: 2個課時;陟:2個課時。
2、交通指揮動作: 1個課時
3、軍體拳: 5個課時
( 2 )保安業務理論知識( 1 0個課時)
保安服務管理條例、保安員職責: 3個課時;保安職業道德規范、保安禮儀: 2個課時;保安門衛服務、保安巡邏制
度:3個課時;保安巡邏制度;法律常識安全防範知識: 2個課時。
(3)消防知識及器材使用(6個課時)
1、消防知識:消防安全知識、火災常識、火預防: 4個課時
2、器材操作:滅火器的使用方法: 2個課時
(4)實習考核(4個課時)
1、單個軍人徒手隊列動作: 1個課時
2、保安業務理論知識、消防知識及器材使用: 1個課時
3、執勤實習: 2個課時
C、時間節點
( 1 )單個軍人徒手隊列動作:月至月前完成;
(2 )保安業務理論知識:月日至月日前完成;
(3)消防知識及器材使用:月日至月日前完成;
五、緊急事件處理程序
A、突發事件的處理程序
告當值經理。
(1)凡遇突發事件(指兇殺、搶劫、勒索.打架、鬧事、傷或重大糾紛等) ,必須保持冷靜,立即採取措施，並報
(2)簡要說明事發的地點、性質、人數、特徵及損失價值。
(3 )驅散無關人員,保護好現場,留意現場周圍的情況。
(4)查看本部各類記錄、出入登記、各電視錄像,檢查有無可疑情況和人員。
(5)對勒索、打架事件,監控中心應密切注意事發現場的情況變化。
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。
1、單個軍人徒手隊列動作( 2 0個課時)
內容:軍姿、稍息立正、四面轉法、敬禮、步跑步、正步。
時間:軍姿:6個課時梢息立正、四面轉法、敬禮:2個課時;步: 2個課時;跑步: 2個課時;陟:2個課時。
2、交通指揮動作: 1個課時
3、軍體拳: 5個課時
( 2 )保安業務理論知識( 1 0個課時)
保安服務管理條例、保安員職責: 3個課時;保安職業道德規范、保安禮儀: 2個課時;保安門衛服務、保安巡邏制
度:3個課時;保安巡邏制度;法律常識安全防範知識: 2個課時。
(3)消防知識及器材使用(6個課時)
1、消防知識:消防安全知識、火災常識、火預防: 4個課時
2、器材操作:滅火器的使用方法: 2個課時
(4)實習考核(4個課時)
1、單個軍人徒手隊列動作: 1個課時
2、保安業務理論知識、消防知識及器材使用: 1個課時
3、執勤實習: 2個課時
C、時間節點
( 1 )單個軍人徒手隊列動作:月至月前完成;
(2 )保安業務理論知識:月日至月日前完成;
(3)消防知識及器材使用:月日至月日前完成;
五、緊急事件處理程序
A、突發事件的處理程序
告當值經理。
(1)凡遇突發事件(指兇殺、搶劫、勒索.打架、鬧事、傷或重大糾紛等) ,必須保持冷靜,立即採取措施，並報
(2)簡要說明事發的地點、性質、人數、特徵及損失價值。
(3 )驅散無關人員,保護好現場,留意現場周圍的情況。
(4)查看本部各類記錄、出入登記、各電視錄像,檢查有無可疑情況和人員。
(5)對勒索、打架事件,監控中心應密切注意事發現場的情況變化。
1、通過保安理論知識的培訓,讓全體參訓人員熟知保安工作性質、地位、任務及工作職責許可權,全面掌握保安知識和
法律法規，在工作中應注意的事項和一般情況的處置。