食品廠培訓課程目錄

A. 食品企業對生產工人培訓什麼內容

一般是企業文化、公司制度、安全生產操作、質量、衛生控制等方面的知識，具體生產不同食品的企業會有些差別吧

B. 食品從業人員培訓內容

從業人員每年進行健康體檢，持健康證上崗;新員工必須體檢、培訓合格後才能上崗。

2、建立從業人員健康檔案，將從業人員健康證明原件或復印件按照崗位分類存檔，到期前組織從業人員進行健康檢查，確保健康證明在有效期內。

3、從業人員凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病(包括病原攜帶者)，活動性肺結核，化膿性或者滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。從業人員有發熱、腹瀉、皮膚傷口或感染、咽部炎症等有礙食品衛生病症的，應主動報告，立即脫離工作崗位，待查明原因、排除有礙食品衛生的病症或治癒後，方可重新上崗。

4、實行每日崗前健康檢查制度，每日上崗前由班組長逐一檢查每個從業人員個人衛生、健康狀況，並詳細記錄。

5、從業人員應保持良好個人衛生，操作時應穿戴清潔的工作服、工作帽，專間操作人員還需戴口罩，頭發不得外露，不得留長指甲，塗指甲油，佩帶飾物。

6、上崗操作前應洗手，操作時手部應保持清潔。接觸直接入口食品時，應該經常用75%酒精擦手進行消毒。

7、自覺接受企業內部的健康晨檢制度;並熟記本崗位衛生知識及應知應會的內容。

8、入廁前必須換下工服，出廁後必須洗凈雙手、重新換上工作服方可進入食品操作場所

C. 食品工廠設計的目錄

第一章緒論
一、食品工業的分類及特點
二、食品工廠設計的作用和意義
三、本課程的內容和學習要求
第二章基本建設程序和工廠設計內容
第一節工廠建設基本程序
一、項目建議書
二、可行性研究
三、設計計劃任務書
四、設計工作
五、施工、安裝、試產、驗收、交付生產
第二節工廠設計工作內容
一、工廠設計的任務
二、工廠設計的工作內容
復習題
第三章廠址選擇及總平面設計
第一節廠址選擇
一、廠址選擇的原則
二、廠址選擇工作程序
三、廠址選擇報告
第二節總平面設計
一、總平面設計的內容
二、總平面設計的基本要求
三、食品工廠不同使用功能的建築物、構築物在總平面中的關系
四、總平面設計准備工作
五、總平面設計的階段
六、總平面設計中涉及的主要技術經濟指標
七、現代食品工廠總平面圖布置概況
復習題
第四章食品工廠工藝設計
第一節產品方案及班產量的確定
一、制定產品方案的要求
二、產品方案的制定
三、班產量的確定
四、產品方案的比較與分析
第二節生產工藝流程的選擇與論證
一、生產工藝流程的選擇
二、工藝流程圖的繪制
第三節物料衡算
一、物料衡算的目的和依據
二、物料衡算的方法
三、部分產品的物料衡算實例
第四節生產能力的計算及設備選型
一、食品工廠選擇設備的內容和原則
二、設備選擇計算
三、食品生產主要設備配備實例
第五節生產人員計算
一、生產人員計算的目的
二、生產人員定員的計算和工廠定員的確定
第六節生產用水、汽量的計算
一、生產用水量計算
二、生產用汽量計算
第七節食品生產車間工藝布置
一、工藝設備布置的要求與原則
二、工藝設備布置的步驟與方法
三、生產車間非工藝設計的要求
四、食品生產車間工藝設備布置實例
第八節管路的計算與設計
一、概述
二、工藝管路的設計計算
三、水泵的選擇
四、管路附件
五、管路的保溫及標志
六、管路布置設計
復習題
第五章工廠輔助部門的設計
第一節原料接收站
一、果蔬原料接收站
二、肉類原料接收站
三、水產原料接收站
四、收奶站
第二節品控中心
一、品控中心的任務及組成
二、品控中心的裝備
三、品控中心對土建的要求
第三節研發中心
一、研發中心的任務
二、研發中心的裝備
第四節倉庫
一、食品工廠倉庫設置的特點
二、倉庫的類別
三、倉庫容量的確定
四、倉庫面積的確定
五、食品工廠倉庫對土建的要求
六、倉庫在總平面布置中的位置
第五節工廠運輸
一、廠外運輸
二、廠內運輸
三、車間內運輸
第六節機修車間
一、機修車間的任務與組成
二、機修車間的常用設備
三、機修車間對土建的要求
復習題
第六章食品工廠衛生及生活設施
第一節食品工廠衛生
一、食品工廠衛生要求
二、食品工廠設計中一些通行的具體做法
第二節生活設施
一、辦公樓
二、食堂
三、更衣室
四、浴室
五、廁所
六、醫務室
復習題
第七章公用系統
第一節概述
一、公用系統設計的主要內容
二、公用系統工程的區域組成
三、對公用系統的要求
第二節給排水設計
一、給排水系統設計內容及所需的基礎資料
二、食品工廠對水質的要求
三、水源的選擇
四、全廠用水量的計算
五、給水系統及給水處理
六、配水系統
七、冷卻水循環系統
八、排水系統
九、消防系統
第三節供電系統及自控設計
一、食品工廠供電設計的內容和所需基礎資料
二、供電要求及相應措施
三、用電負荷計算及變壓器的選擇
四、供電系統
五、變配電設施及對土建的要求
六、廠區外線
七、車間配電
八、照明
九、建築防雷和電氣安全
十、儀表控制和自動調節
第四節供汽系統設計
一、食品工廠的用汽要求
二、鍋爐容量的確定
三、鍋爐房在廠區的位置
四、鍋爐房的布置和對土建的要求
五、鍋爐的選擇
六、煙囪及煙道除塵
七、鍋爐的給水處理
八、煤及灰渣的儲運
第五節採暖與通風設計
一、採暖
二、通風與空氣調節
三、局部排風
第六節製冷
一、冷庫容量及面積的確定
二、冷庫的布置及建築要求
第七節食品工廠污水處理工程
一、食品工業污水的來源及特性
二、食品工業污水排放標准及有關規定
三、食品工業污水的處理
復習題
第八章工廠設計概算
第一節設計概算的意義
第二節設計概算書的編制
一、設計概算書的構成
二、各類工程費用的性質與內容
三、初步設計概算書的組成
四、初步設計概算書的編制
復習題
第九章技術經濟分析
第一節技術經濟分析概述
第二節技術經濟分析的內容和程序
一、技術經濟分析的主要內容
二、技術經濟分析的程序
第三節技術經濟分析的主要指標
一、投資指標
二、生產成本指標
三、實物指標
四、勞動生產率指標
五、其他指標
第四節技術經濟分析的方法
一、投資效果的靜態分析法
二、投資效果的動態分析法
第五節設計方案的選擇
一、設計方案的綜合分析
二、設計方案比選的原則
復習題
附錄
附錄一部分建築圖例（GB/T5001-2001）
附錄二我國主要城市風向玫瑰圖
參考文獻

D. 食品工廠蟲害培訓課程

可以找除蟲公司要啊！他們會給你培訓的。。。
目前有好幾家國外的公司都進入了中國了，不過價格比較高的！如果你公司在江浙滬一帶，你可以找一家叫安欣的除蟲公司，具體名字不是很清楚，之前跟他們打過交道，專業性比較強。

E. 想開家食品加工廠需要學習或培訓那些知識呢

1. 食品加工廠加工什麼食品就需要培訓哪一方面的內容，最起碼要熟悉所加工產品的製作工藝，以便製作出符合市場需求的產品。

2. 做食品行業就需要了解食品安全法的相關內容，在經營過程中做到知法守法，不做違法犯罪的行為。

3. 開食品加工廠還需要學習機械設備的操作知識，出現簡單故障之後可以自行解決，避免因長時間停工對生產造成影響。

4. 開食品加工廠還要學習市場銷售方面的知識，方便產品的對外銷售，防止出現積壓的情況。