餐廳疫情防控知識培訓

⑴ 餐飲企業復工疫情.防控工作方案

餐飲、超市，包括交抄通等服務行業，還有公共窗口的工作人員，因為工作原因接觸的人流量比較大，距離比較近，這些人員的感染狀況不明，所以要堅持良好的衛生習慣，做好個人防護。
在工作期間要佩戴口罩，做好手衛生。
保持安全的社交距離，工作場所要保持良好的通風清潔。
做好每天的健康監測，如果出現發熱、乾咳、乏力這些可疑的症狀，應該立即離開崗位，盡早就醫，做好排查。

⑵ 疫情防控教育內容有哪些

1、戴口罩前、摘口罩後，均應做好手衛生。

2、區分口罩正反面，不能兩面戴。

3、不與他人混用或共用口罩。

4、捏緊鼻夾，使口罩與臉頰貼合，避免漏氣。

5、一次性使用醫用口罩和醫用外科口罩均為限次使用，應定期更換，不建議清洗或使用消毒劑、加熱等方法進行消毒後使用。

6、需重復使用的口罩，使用後懸掛於清潔、乾燥的通風處，或將其放置在清潔、透氣的紙袋中。口罩需單獨存放，避免彼此接觸，並標識口罩使用人員。

7、備用口罩建議存放在原包裝袋內，如非獨立包裝可存放在一次性使用食品袋中，並確保其不變形。

8、口罩出現變濕、臟污或變形等情況後需及時更換。健康人使用後的口罩，按照生活垃圾分類的要求處理即可。

9、處於人員密集場所，如辦公、購物、餐廳、會議室、車間、乘坐廂式電梯、公共交通工具等，應隨身備用一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩。

10、有咳嗽或打噴嚏等症狀者，配戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩。

11、與居家隔離、出院康復人員共同生活的人員，配戴一次性使用醫用口罩或醫用外科口罩。

⑶ 疫情防控措施和做法

合易認為：疫情之下，企業應從以下幾個方面進行防控。
1）關心員工的健康。企業專在屬疫情發生時，應做好對員工、客戶的保護工作，體現出非常時期的人性關懷。鑒於此次肺炎疫情具有較強的傳染性，各企業應把員工的健康放在第一位，在對員工進行傳染病預防及治療知識教育的同時，在內部採取嚴格的衛生防範措施，定期對辦公區域、生產區域進行全面消毒。
2）成立專門機構，安排專項資金。疫情來臨時，企業應成立應急應變指揮小組，並安排應對疫情的專項資金，解決非常時刻的臨時緊急問題。
3）保持企業內部的穩定，努力練好「內功」。受疫情影響，企業的部分業務可能難以正常開展。此時，企業不妨將目光內轉，在系統戰略思考的同時，將以往沒有精力顧及和放鬆了的基礎管理工作抓起來，練好內功，為疫情過後的發展積蓄力量。
4）建立健全危機預防機制。我國大部分企業目前還沒有建立危機管理機制，有的盡管有企業危機管理機制的一些要素，但並沒有制度化。肺炎疫情的爆發再一次給中國企業界上了一堂沉重而有價值的危機管理課，中國企業應當以此為契機，建立完備的危機預防制度。

⑷ 餐飲消防知識培訓資料及相關試題答案

一、人員密集場所的業主和經營使用單位必須遵守消防法律法規和技術標准規定，嚴禁違法使用易燃可燃材料裝修，嚴禁擅自改變建築結構和用途。

二、人員密集場所所屬單位的法定代表人或主要負責人是本場所的消防安全責任人，對消防安全工作全面負責。

三、人員密集場所應當建立健全各項消防安全管理制度，落實逐級和崗位消防安全責任，加強消防設施和器材日常管理維護，定期對員工進行消防安全教育培訓，組織開展防火檢查，消除火災隱患。

四、人員密集場所的疏散通道和安全出口必須保持暢通，安全疏散指示標志和火災應急廣播系統必須符合規定，嚴禁佔用和堵塞疏散通道，嚴禁鎖閉和遮擋安全出口。除住宿類經營場所外，其餘經營場所內不得違法設置員工宿舍，不得違法留宿從業或消費人員。

五、人員密集場所應當按照有關標准設置火災自動報警、自動滅火、消火栓等建築消防設施和滅火器材，並加強維護保養，確保完好有效，任何單位和個人不得擅自停用、挪用、遮擋、損壞、拆除或埋壓圈佔。

六、人員密集場所的電氣設備安裝、電氣線路敷設應當符合法律法規和技術標准，嚴禁擅自拉接臨時電線、嚴禁違規使用明火照明和進行電焊、氣焊操作。

七、人員密集場所嚴禁違規使用、存放易燃易爆危險物品，嚴禁非法攜帶易燃易爆危險物品進入，嚴禁在建築內燃放煙花。

八、人員密集場所嚴禁超員使用。

九、人員密集場所應當制定滅火疏散應急預案並組織演練。發生火災時，必須立即報警並組織人員疏散和撲救初起火災。

十、公民應當自覺遵守消防法律法規和公共場所消防安全管理規定，發現人員密集場所違反消防法律法規的行為，積極向公安機關舉報。

所謂人員密集場所是指賓館、飯店等餐飲場所，商場、市場、超市、金融和證券交易廳等商業場所，歌舞廳、影劇院、夜總會、游藝廳、網吧、洗浴等公共娛樂休閑場所，醫院，學校、托兒所、幼兒園，養老院、福利院等公共服務場所，體育場館、展覽館、博物館、圖書館、會堂等人員集中場所，汽車、火車站候車室，港口碼頭候船室，機場候機廳，人員密集的生產加工車間及員工集體宿舍等

⑸ 疫情防控知識的內容有哪些

一、堅持科學佩戴口罩

養成隨身攜帶口罩的好習慣。乘坐公共交通工具、電梯等密閉空間，前往醫院就診、有發熱或患呼吸道感染疾病的患者，從事醫療衛生、公共服務等高風險暴露人員，應正確佩戴口罩。年老及體弱者、慢性疾病患者外出時，建議佩戴口罩。

二、保持社交安全距離

到人多密集場所注意與他人保持至少1米以上社交安全距離。客流較多時，有序排隊等候，避免人員擁擠。

三、保持良好個人衛生

要勤洗手，用香皂或洗手液和流動水洗手，或用手消毒劑消毒。清潔雙手前不要用手觸碰口、眼、鼻。咳嗽、打噴嚏時用肘部或紙巾遮掩。不隨地吐痰，口鼻分泌物用紙巾包好後棄置於垃圾箱內。

四、保持室內良好通風

居室和辦公場所要保持良好通風，避免空氣污濁。冬季使用空調前應進行清洗和必要的消毒，保持一定的空氣流動和自然通風。

五、注意飲食安全衛生

到正規的超市或市場選購生鮮產品，選購時可使用一次性塑料袋反套住手挑選冷凍冰鮮食品，避免用手直接接觸，同時佩戴口罩。購買境外冷凍食品，要關注海關食品檢疫信息，做好外包裝消毒。處理食材應生熟分開、煮熟煮透。購物、處理食材、飯前飯後應保持手衛生。

六、自覺堅持安全出行

杜絕帶病上班上學。有發熱或呼吸道症狀，盡量避免外出，特別是近期與發熱、呼吸道傳染病患者有過密切接觸人員，盡量不搭乘公共交通。

乘坐公共交通時，盡量選擇刷卡、掃碼等非接觸方式充值、購票。遵守公交、地鐵等部門防疫規定，如戴口罩、測體溫等。

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必須始終堅持黨的領導和「一盤棋」思想。面對新冠肺炎疫情，要按照堅定信心、同舟共濟、科學防治、精準施策的總要求，充分發揮我們黨的政治優勢、組織優勢和密切聯系群眾優勢，讓黨旗在防控疫情斗爭第一線高高飄揚。

堅持樹立「一盤棋」思想，既抓好本地區本領域防控，又協同應對重點地區和全國防控大局，堅決服從黨中央統一指揮、統一協調、統一調度，做到令行禁止，統籌兼顧、協調聯動，從而匯聚起疫情防控的強大合力。