Ⅰ 餐飲消防知識培訓資料及相關試題答案
一、人員密集場所的業主和經營使用單位必須遵守消防法律法規和技術標准規定，嚴禁違法使用易燃可燃材料裝修，嚴禁擅自改變建築結構和用途。
二、人員密集場所所屬單位的法定代表人或主要負責人是本場所的消防安全責任人，對消防安全工作全面負責。
三、人員密集場所應當建立健全各項消防安全管理制度，落實逐級和崗位消防安全責任，加強消防設施和器材日常管理維護，定期對員工進行消防安全教育培訓，組織開展防火檢查，消除火災隱患。
四、人員密集場所的疏散通道和安全出口必須保持暢通，安全疏散指示標志和火災應急廣播系統必須符合規定，嚴禁佔用和堵塞疏散通道，嚴禁鎖閉和遮擋安全出口。除住宿類經營場所外，其餘經營場所內不得違法設置員工宿舍，不得違法留宿從業或消費人員。
五、人員密集場所應當按照有關標准設置火災自動報警、自動滅火、消火栓等建築消防設施和滅火器材，並加強維護保養，確保完好有效，任何單位和個人不得擅自停用、挪用、遮擋、損壞、拆除或埋壓圈佔。
六、人員密集場所的電氣設備安裝、電氣線路敷設應當符合法律法規和技術標准，嚴禁擅自拉接臨時電線、嚴禁違規使用明火照明和進行電焊、氣焊操作。
七、人員密集場所嚴禁違規使用、存放易燃易爆危險物品，嚴禁非法攜帶易燃易爆危險物品進入，嚴禁在建築內燃放煙花。
八、人員密集場所嚴禁超員使用。
九、人員密集場所應當制定滅火疏散應急預案並組織演練。發生火災時，必須立即報警並組織人員疏散和撲救初起火災。
十、公民應當自覺遵守消防法律法規和公共場所消防安全管理規定，發現人員密集場所違反消防法律法規的行為，積極向公安機關舉報。
所謂人員密集場所是指賓館、飯店等餐飲場所，商場、市場、超市、金融和證券交易廳等商業場所，歌舞廳、影劇院、夜總會、游藝廳、網吧、洗浴等公共娛樂休閑場所，醫院，學校、托兒所、幼兒園，養老院、福利院等公共服務場所，體育場館、展覽館、博物館、圖書館、會堂等人員集中場所，汽車、火車站候車室，港口碼頭候船室，機場候機廳，人員密集的生產加工車間及員工集體宿舍等
Ⅱ 消防培訓考試題答案
一、人員密集場所的業主和經營使用單位必須遵守消防法律法規和技術標准規定，嚴禁違法使用易燃可燃材料裝修，嚴禁擅自改變建築結構和用途。
二、人員密集場所所屬單位的法定代表人或主要負責人是本場所的消防安全責任人，對消防安全工作全面負責。
三、人員密集場所應當建立健全各項消防安全管理制度，落實逐級和崗位消防安全責任，加強消防設施和器材日常管理維護，定期對員工進行消防安全教育培訓，組織開展防火檢查，消除火災隱患。
四、人員密集場所的疏散通道和安全出口必須保持暢通，安全疏散指示標志和火災應急廣播系統必須符合規定，嚴禁佔用和堵塞疏散通道，嚴禁鎖閉和遮擋安全出口。除住宿類經營場所外，其餘經營場所內不得違法設置員工宿舍，不得違法留宿從業或消費人員。
五、人員密集場所應當按照有關標准設置火災自動報警、自動滅火、消火栓等建築消防設施和滅火器材，並加強維護保養，確保完好有效，任何單位和個人不得擅自停用、挪用、遮擋、損壞、拆除或埋壓圈佔。
六、人員密集場所的電氣設備安裝、電氣線路敷設應當符合法律法規和技術標准，嚴禁擅自拉接臨時電線、嚴禁違規使用明火照明和進行電焊、氣焊操作。
七、人員密集場所嚴禁違規使用、存放易燃易爆危險物品，嚴禁非法攜帶易燃易爆危險物品進入，嚴禁在建築內燃放煙花。
八、人員密集場所嚴禁超員使用。
九、人員密集場所應當制定滅火疏散應急預案並組織演練。發生火災時，必須立即報警並組織人員疏散和撲救初起火災。
十、公民應當自覺遵守消防法律法規和公共場所消防安全管理規定，發現人員密集場所違反消防法律法規的行為，積極向公安機關舉報。
所謂人員密集場所是指賓館、飯店等餐飲場所，商場、市場、超市、金融和證券交易廳等商業場所，歌舞廳、影劇院、夜總會、游藝廳、網吧、洗浴等公共娛樂休閑場所，醫院，學校、托兒所、幼兒園，養老院、福利院等公共服務場所，體育場館、展覽館、博物館、圖書館、會堂等人員集中場所，汽車、火車站候車室，港口碼頭候船室，機場候機廳，人員密集的生產加工車間及員工集體宿舍等
希望對你能有所幫助。
Ⅲ 消防安全基礎知識培訓考試卷答案
《消防安全知識》
試卷A
你的進步對我們很重要，祝你取得好成績
門店 部門 組別 姓名 成績
一、單項選擇題 （每小題2分，共50題）
1、從「廣義』上理解安全的定義：（）
A、指自然界和人類社會存在的安全。
B、指某一系統中的安全，如交通安全、食品安全、勞動過程中的安全等。
C、人身沒有傷害、經濟沒有損失。D、積極、認真，寧可聽罵聲，不願聽哭聲。
2、安全防範措施可以幫助我們防止哪些更嚴重的損失：（）
A、顧客、員工及家庭的精神和肉體痛苦。B、工資與賺錢能力的損失。
C、顧客和員工對商店親善感情的損失。D、商場工作成效的降低。
E、造成終身殘廢或損失。F、以上答案都是
3、正確搬運物品姿勢動作之一的：「搬運之前」的正確動作：（）
A、抬頭正視前方，挺直背部。B、抓緊物品並貼近身前。
C、一隻腳前，一隻腳後。D、將物品靠近身體。
4、按事故的傷害程度分類可分為：（）
A、輕傷事故、重傷事故、死亡事故
B、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
C、輕傷事故、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故
D、輕傷事故、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
5、以下哪些物質發生火災（初起火災）要使用乾粉滅火器：（）
A、油類B、油漆C、電器設備D、以上答案都是
6、火災報警電話：（）
A、110B、114C、119D、120
7、操作食品時必須配帶（），即是食品操作最基本的衛生要求，又可以起到防止操作者被感染皮膚和血液疾病。A、防護手套B、防護鞋C、一次性手套
8、倉庫防火規定中的燈距：堆放的貨物與電燈距離應不小於（）
A、0.5米B、1米C、0.45米D、2米
9、叉車在使用中叉車叉必須完全進入卡板下面，將貨物叉起，保持貨物的平穩，叉車上堆放商品高度應（）
A、﹤1.5米B、≤2米C、﹤1米D、≤1.5米
10、在使用鋁梯時鋁梯必須（）完全打開平放，不能雙腳站在鋁梯的（）的梯板上操作，應用正確的姿勢使用鋁梯。
A、100％，中間層B、50％，最上一層C、100％，最上一層D、50％，中間層
11、商場中陳列的商品與上面的層板之間的間隔距離為（），便於顧客選購，取商品容易，放回也容易。
A、一指B、二指C、三指D、四指
12、滅火器氣壓表上（）顏色區域表示氣壓正常。
A、紅色B、綠色C、黃色
A、預防為主，防消結合B、誰主管，誰負責C、群防群治
13、任何單位和（）都有參加有組織滅火工作的義務。
A、成年公民B、少年C、公民D、成年人
14、消防工作要堅持「三不」原則，以下哪項內容屬於此原則之一：（）
A、不走樓梯B、不貪戀財務C、不驚慌D、不亂跑，等待救援人員
15、消防器材自動噴淋頭中紅色玻璃球灑水噴頭的動作溫度為：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
16、防損員應熟記以下哪個電話：（）
A、火警、匪警、急救電話 B、店長、防損課長電話
C、轄區派出所值班電話 D、以上答案全對
17、商場內的滅火器和消防栓需（）檢查一次？
A、一個月B、三個月C、六個月D、一年
18、以下哪項物品不屬於商場工作人員通常使用的防護用品：（）
A、防護棉衣B、防膚霜C、一次性手套D、防護鞋
19、叉車的承重范圍：（）
A、﹤1.5噸B、≤1.5噸C、≤1噸D、﹤1噸
20、發生火災需作（）方面的疏散。
A、人員B、物質C、都需要，重點是人員
21、商場中物品的擺放需注意，物品堆放的頂層距離自動噴淋頭不能少於（）。
A、0.5米B、0.6米C、0.45米D、0.55米
22、以下哪項內容是報火警時不必敘述的內容：（）
A、發生火災的單位名稱B、報警人的電話C、報警人性別D、發生火災的的部位
23、商場中自動噴淋頭綠色玻璃球灑水噴頭的動作溫度：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
24、我們公司一直奉行的兩條品行原則（）
A、職業道德、日落原則 B、誠實、正直
C、三米微笑、三聲待客D、天天平價、為您省錢
25、安全防範措施可以幫助我們防止哪些更嚴重的損失：（）
A、顧客、員工及家庭的精神和肉體痛苦。B、工資與賺錢能力的損失。
C、顧客和員工對商店親善感情的損失。D、商場工作成效的降低。
E、造成終身殘廢或損失。F、以上答案都是
26、正確搬運物品姿勢動作之一的：「搬運之前」的正確動作：（）
A、抬頭正視前方，挺直背部。B、抓緊物品並貼近身前。
C、一隻腳前，一隻腳後。D、將物品靠近身體。
27、按事故的傷害程度分類可分為：（）
A、輕傷事故、重傷事故、死亡事故
B、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
C、輕傷事故、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故
D、輕傷事故、重傷事故、死亡事故、重大死亡事故、特重大事故
28、以下哪些物質發生火災（初起火災）要使用乾粉滅火器：（）
A、油類B、油漆C、電器設備D、以上答案都是
29、火災報警電話：（）
A、110B、114C、119D、120
30、當商場發生火災時，收銀員應：（）
A、堅守崗位完成最後一筆交易，之後從最近的安全出口進行逃離。
B、隨手關閉錢箱、停止收銀，之後從最近的安全出口進行逃離。
C、考慮到現金安全，帶著現金從最近的安全出口進行逃離。
D、隨手關閉錢箱、停止收銀，之後從員工通道進行逃離。
31、倉庫防火規定中的道距：貨倉內的主幹道的寬度應不小於（）
A、0.5米B、1米C、0.45米D、2米
32、叉車在使用中叉車叉必須完全進入卡板下面，將貨物叉起，保持貨物的平穩，叉車上堆放商品高度應
（）A、﹤1.5米B、≤2米C、﹤1米D、≤1.5米
33、在使用鋁梯時鋁梯必須（）完全打開平放，不能雙腳站在鋁梯的（）的梯板上操作，應用正確的姿勢使用鋁梯。
A、100％，中間層B、50％，最上一層C、100％，最上一層D、50％，中間層
34、商場中陳列的商品與上面的層板之間的間隔距離為（），便於顧客選購，取商品容易，放回也容易。
A、一指B、二指C、三指D、四指
35、滅火器氣壓表上（）顏色區域表示氣壓正常。
A、紅色B、綠色C、黃色
36、任何單位和（）都有參加有組織滅火工作的義務。
A、成年公民B、少年C、公民D、成年人
37、消防工作要堅持「三會」原則，以下哪項內容屬於此原則之一：（）
A、會逃生B、會報警C、會乘普通電梯D、會保持沉著冷靜
38、消防器材自動噴淋頭中紅色玻璃球灑水噴頭的動作溫度為：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
39、商場內的滅火器和消防栓需（）檢查一次？
A、一個月B、三個月C、六個月D、一年
40、以下哪項物品不屬於商場工作人員通常使用的防護用品：（）
A、防護棉衣B、防膚霜C、一次性手套D、防護鞋
41、叉車的承重范圍：（）
A、﹤1.5噸B、≤1.5噸C、≤1噸D、﹤1噸
42、汽油發生火災時，不可用（）來進行撲救。
A、水B、乾粉滅火器C、1211滅火器。
43、發生火災需作（）方面的疏散。
A、人員B、物質C、都需要，重點是人員
44、消防工作的原則：（）
A、誰主管，誰負責B、預防為主，防消結合
C、先控制後消滅
45、商場中物品的擺放需注意，物品堆放的頂層距離自動噴淋頭不能少於（）。
A、0.5米B、0.6米C、0.45米D、0.55米
46、以下哪項內容是報火警時不必敘述的內容：（）
A、發生火災的單位名稱B、報警人的電話C、報警人性別D、發生火災的的部位
47、商場中自動噴淋頭黃色玻璃球灑水噴頭的動作溫度：（）
A、93°B、79°C、68°D、56°
48、防火卷簾門下面要暫存商品、物品可以向以下哪個人申請（ ）.
A、防損課長 B、門店店長 C、區域總經理 D、以上都不行。
49、手提貯壓式乾粉滅火器可以撲滅以下哪幾種火災（ ）.
A、固體火災 B、液體火災 C、氣體火災、帶電金屬火災 D、以上答案全對.
50、以下哪點內容不屬於消防安全「三不」原則( ).
A、不乘坐電梯 B、不跳樓 C、不貪戀財物
要答案的話，要加分呀