A. 請問必較知名的酒店培訓公司有哪幾家
有如下一些相對來說有名氣的酒店培訓公司:
旗艦(香港)國際酒店培版訓
金管家酒店管理培權訓公司
新博亞酒店培訓
中山才庫企業經營管理咨詢有限公司旗下才庫國際酒店培訓中心
鄭州金管家酒店管理培訓公司
濟南卓色酒店培訓公司
東奇酒店企業管理培訓機構
B. 學習酒店管理都安排那些課程
酒店管理學的太多了,我參考紫荊國際管理學院課程設置有這些,餐飲操作、餐飲服務專、食品知識、食品衛生、屬設備使用與管理、客房操作與管理、世界酒店業概論、基礎會計學、酒店業倫理與道德規范、形體訓練、基礎英語、雅思預備班,看來比上普通專業學的要多很多嘛!
C. 國際酒店管理和國際旅遊管理具體是學什麼的呀
國際酒店管理課程介紹
國際酒店管理概論、管理學基礎、旅遊管理概論、旅遊心理學、酒店運營管理、顧客心理學、人力資源管理、酒店公關與禮儀、酒店財務會計、酒店管理與市場營銷、酒店管理流程、中外民俗、飯店英語、英語聽說、英語閱讀、形體訓練,酒店實操訓練等。
國際旅遊管理
核心課程
旅遊心理學、旅遊概論、旅遊英語、市場營銷、旅遊經濟管理學、導游基礎、旅遊地理、飯店管理概論、旅遊經濟學、前廳客服服務與管理、餐飲服務與管理、行社經營與管理、旅遊公共關系學、生態旅遊開發與服務、人文旅遊等。
實訓課程
旅遊服務禮儀、形體訓練、口語及基本聽力訓練、激情自主創業、普通話訓練、初涉職場轉型、求職過程勝出、職業環境認知、職業生涯規劃、成功素養拓展、工作能力提升、溝通與播音技巧、酒店實訓、戶外體驗與實踐、生態旅遊就業咨詢等。
D. 香格里拉酒店的培訓課程
香格里拉集團培訓與發展 香格里拉集團認為香格里拉飯店理想的員工應當是綜合運用個人素質和集團培訓塑造而成的。公司十分重視僱用那些工作態度好、有發展潛力的員工,並為他們提供必要的技能培訓。集團每年至少投資員工工資總額的2%用於員工的培訓與發展。投入巨資及最大量的人力、物力用於員工的培訓。 清晰的培訓目標如Shangri-La 2000。Clear goals such as Shangri-La 2000,「Shangri-La 關懷I、 II、 III。 l 「培訓模塊Shangri-La care training mole l 僱傭態度和潛力勝過僱傭技能Hiring attitude and potential over skills 香格里拉酒店管理集團每年至少投資員工工資總額的2%用於培訓與發展。員工培訓是香格里拉酒店管理集團的首要任務,他們鼓勵一種全方位的培訓方法,培養全才和通才。香格里拉有自己專門的培訓機構、培訓學校和培訓課件等一整套完善的培訓系統,含有行政管理、市場營銷技巧等多方面的培訓內容,注重「活」學活用。此外,香格里拉還會選送優秀的管理人員到美國康乃爾大學等國外較好的酒店管理學院進行學習培訓。香格里拉酒店集團在深圳設立的飯店培訓中心正式啟動。新成立的培訓中心將致力於培養有潛質的中國大陸員工,使他們能夠在集團在中國新開設的酒店中擔任重要職位。此項舉措不但表明香格里拉酒店集團對員工培訓的高度重視,同時,這也是集團致力於為賓客提供滿意服務的承諾。香格里拉培訓中心設在深圳與香港特別行政區的交界處,已經開設的培訓課程有:廚師長的餐飲營運管理,針對前廳、客房及洗衣房的主管和經理助理級別而設的各項管理課。接受培訓的員工都是在該領域有突出表現且具有專業發展潛質。培訓課的主講人為香格里拉酒店和集團總部的高級管理人員,授課地點在深圳香格里拉大酒店。"香格里拉集團行政總裁兼董事總經理安梓華先生表示,"我們期望成為最受雇員喜愛的企業,並且希望給那些在不同崗位兢兢業業工作的員工提供更好的事業發展機會。"餐飲烹飪培訓由各飯店總經理選派的廚師們將參加為期15天的集中烹飪培訓,並學習先進的食品安全管理系統。來自香港九龍香格里拉大酒店和港島香格里拉大酒店的高級廚師負責講解主要課程,包括西餐冷盤、熱菜加工技巧及配料,麵包和甜點的製作等。這些課程不僅涵蓋了製作技巧,而且向接受培訓的人員灌輸如何具有創新菜餚所必備的自律、洞察力和熱情等素質。此培訓每年有三期,每期可以有10至15名員工參加。除西餐外,也有其他菜餚的相關課程。所有參加培訓的人員在培訓中心結束課程後將會獲得相應的證書。此外,每期培訓班的前3名廚師將被授予香格里拉"金筷子"並且有資格參加更高級別的、適合個人的培訓課程。員工培訓被奉為公司的首要任務,為此,公司每年撥出大量經費,用以訓練員工掌握專業化的知識、技能,從而在各自的崗位上取得最佳成績。 香格里拉的招聘並不以外語的熟練程度作為衡量候選人優劣的惟一尺度,而是更看重一個人的綜合素質以及候選人各方面的潛質,例如:是不是有被培訓而提高的可能,而且不同的部門對候選人有著不同的要求,總體尺度是: *良好的態度,樂於學習 *具有靈活性 *適合服務行業的潛質 香格里拉飯店十分重視僱用那些工作態度好、有發展潛力的員工,並為他們提供必要的技能培訓 摘錄: 「安梓華:領導一個大公司只靠一個人是不行的,需要有好的人才和團隊。打造一個團隊,樹立一個宗旨,大夥齊心協力邁向一個共同的目標,並一同走向成功。我們在雇傭人員時最注重的是看這個人的態度,也許你不是頂尖級或名牌院校出來的,但只要有一種好的態度,技巧是完全可以培訓出來的。安梓華:我們注重服務品質,因此員工培訓是香格里拉酒店集團的首要任務。公司每年都撥出大筆經費,用來訓練員工掌握專業化的知識、技能,從而在各自的崗位上取得最佳成績,香格里拉也因此成為最受歡迎的僱主之一。 安梓華:香格里拉在中國大概有一萬雇員。至於招募員工,這是香格里拉企業文化的一部分。雇每一名員工對於我們都是很重要的。當我們招募員工時,他的態度是我們首要考慮的,其次是他的技能。態度是每個人天生的品質,好的態度可以產生好的結果。工作技能當然也是很重要的,但我們會教授他們培訓他們如何成為優秀的廚師,成為優秀的接待員,成為優秀的房間服務員。運營一家國際酒店,你需要國際人才,要想打造國外市場,你需要國際人才。這不只是在中國這樣,世界到處都是這樣。所以,首先你得有一定比例的外籍雇員,比方說二十比二十,然後逐漸地國外雇員比例會逐漸減少。這不只適用於香港,中國,日本,新加坡。當你開始經營一家國際酒店,你就需要外籍雇員,他們是生意的一部分。我們過去有很多國外雇員在中國的酒店裡工作,但現在我們提升了更多的本地人才當經理。由香格里拉的高級行政人員和國際設計師所組成的創意組統籌負責裝修項目的各種細節工作。 集團僱傭了West Palm Beach,佛羅里達州的Bilkey Linas, 香港的Leese Robertston Freeman, td (LRF)新加坡的Warner Wong、 Wilson Associates和總部位於香港的 Lee Rofkind等世界著名的設計公司參與各酒店的公共區域和客房的設計。紐約的Adam D. Tihany 設計公司, 東京的Supper Potato 設計公司以及LRF公司的Charles Robertson先生和WarnerWong先生主要負責新餐廳,大堂酒廊和酒吧的設計。 參與設計的公司所還包括:吉隆坡的CKP-負責廚房設計;曼谷的Rene Ozorio- 負責餐桌及擺設的設計;香港的Viktor Arzate-負責員工服裝、餐桌擺設、酒店設施介紹說明以及店內指示牌的設計;澳大利亞的Erin Corlette 和美國的David Carter -也將參與店內指示牌和設施說明的設計工作。新加坡Club 21設 計公司的Wykidd Song和Annie Kelly以及東京的Mineo Masaru等設計師也參與了員工制服的設計工作。公共區域:香格里拉酒店的設計一向以清新的園林美景、富有濃厚亞洲文化 氣息的大堂,堂皇的大理石地面,以及令人瞠目的威尼斯水晶大吊燈等特徵聞名於世。設計師們將在香格里拉以上經典標記的基礎上融人新穎、時尚的現代設計理念,從而使每家酒店都別具一格。餐廳和酒廊:對香格里拉的裝修改造工程來說,一個重要的部分是推出全新概念的餐廳和酒廊。2002年首推數家新概念餐廳。這些新概念的餐廳和酒廊旨在為住店客人和當地居民營造輕松、活潑的用餐和娛樂氛圍。香格里拉咖啡廳的改建將以不久前在香港港島香格里拉大酒店開業的caféTOO為藍本。caféTOO擁有252個座位,以其環保地球情調、多彩的裝飾、迷人皊. 香格里拉酒店管理學院,在廊坊大學城,網址
E. 比較好的酒店管理培訓講師有哪些
沒有誰會等誰一輩子
愛情沒有誰會等一輩子,別失去才後悔……
如果你在一生版里遇見了你心權愛的人,可以說你是幸運的,無論結局怎樣,都可以說是幸福的吧?白頭到老,固然很好,如果分手了,或者為愛情而傷心,也都是很幸福,畢竟你愛過,你為了愛情在落淚,為了愛情在心碎,曾經很浪漫過,兩個人可以在冬天的風下瘋狂,在夏天的雨下漫步,即使當初的戀人已經遠去但戀愛時的浪漫情節依然在你的心裡埋藏,這不也是一件很快樂的事情嗎?
記得一本書中說過,一個人無論他陪你走了多遠的路,最終他還是會和你分開的,畢竟很少有那些同一時刻出生的人,而一起走到老的人,不但有感情中的離別還有生與死
F. 酒店管理短期培訓
一、合理設計薪酬策略 酒店設計薪酬策略時要將人才的個人報酬、前途與發展與酒店的經營業績與發展緊密結合起來,使人才的個人目標與酒店目標保持一致,達到雙贏。1.確定合理薪酬標准。按照赫茨伯格的雙因素理論,在確定薪酬標准時,要注意加大薪酬的激勵因素,與工作績效掛鉤,激勵員工的工作動機,營造公平、競爭的氛圍:同時應體現出學習激勵的功能,促使員工學習盡力提高自己的技能水平和知識層次。2.進行科學薪酬設計。首先,明確本酒店薪酬制度的原則和策略,是薪酬設計的是思想基礎。工作分析是薪酬體系設計的物質基礎。職務評價是薪酬設計最關鍵一環。根據工作分析找出酒店內各種職務的共同付酬因素,並根據一定的評價方法,按每項職務對酒店貢獻的大小、對酒店的價值和重要性,確定其具體的價值(職務分)。然後將職務分轉換成實際的薪酬並進行薪酬結構設計。再後,將眾多類型的職務對應的薪酬歸並組合成若乾等級,形成一個職級系列,並確定酒店內每一職務的薪酬范圍和具體的數值。在設計過程中必須進行市場薪酬調查,參照同行或同地區其他酒店的現有薪酬來制定和調整酒店對應職務的薪酬,以便保證酒店薪酬體系的競爭性。最後,要對設計的薪酬體系進行評估.而且還要在今後的正常運行中適當地控制、調整薪酬水平和薪酬比例,使其發揮應有的功能。3.營建薪酬策略問題。(1)必須考慮酒店的戰略發展.結合自身的實際.合理地組合薪酬的各個組成部分,使薪酬策略既具有激勵性,叉具有安全性。(2)如果酒店獎金實力雄厚,而且人工成本占總成本的比重較小,那麼在確定薪酬水平時,不要單純注重基本薪酬而忽視了獎金的比例增加。(3)績效工資的發放一定要注重公平、公正,避免出現貢獻與付出不成正比的情況,以免打消員工的積極性,影響員工之間的和諧關系。(4)不能忽視薪酬策略的宣傳解釋。員工對酒店的發展戰略和發展方向的了解.和對薪酬策略的理解、接納本身就具有積極作用。
G. 酒店管理培訓都有哪些內容
酒店管理培訓大綱
第一章 培訓的目的和意義
一.培訓的目的意義(理論武裝人的思想)
通過培訓使我們的素質得到提高,心態得到端正,從而使自己感到一種酒店人員的優越感。擁有科學的人生觀和良好的職業道德修養,使自己的社會人生、人性修養等一系列觀點得到正確的認識。明白自己酒店與同事與顧客之間的關系,通過培訓使全體酒店人員素質的服務技能得到提高,從而有利於改善服務氛圍,提高服務質量,以達到創造良好的經濟效益和社會效益的雙重目的。
通過培訓,使我們認識到服務與工作對自己人及理想的聯系,更正確的面對自己,挑戰自己。
通過培訓,使我們的文化學識及酒店服務與管理理論水平提高,這為日後研究酒店的發展策略提供鋪墊,為我們日後的工作改革提供理論依據。
二. 為什麼要培訓
通過培訓能避免盲目操作,認識服務要求,統一服務流程,建立服務標准化,清楚認識崗位職責,明白本中心管理制度,遵規守則,達到中心的服務標准,提高酒店的知識名度。
三、基本態度培訓
1、 服務與成功的關系
服務乃成功及生活的關鍵之一,並不單指事業而言,成功人士會告訴我們成功的因素乃是把握良機,一旦有現在需求,便立即去滿足之需求,若想成功就一定了解服務於人的重要性,能夠有一顆願意服務人群的心,人人為我,我為人人深信此觀點已是事半功倍,成為一位傑出的服務行業人才。
能服務於人以顯示你是一位能幹,能適應,充滿信心及完善的人,也就是說你是位熱情,欣然助人,能忘卻小利的人。現在機會當前,將自己貢獻出來為人們服務吧。只有缺乏信工心,有偏見,敵意及不平衡性格的人社會感到服務於他人是羞恥和降低自己的身份,自私的照顧他人的態度是失敗乃無聊的。
2、 你和你的工作
你的工作給予你很多機會去見識從各地來的直趣人士,也可藉此發展你的個性,學習及處理應付不同的問題,這些都是一生對你有無限價值的,無論在事業上,家庭上,朋友上。
3、你的工作對社會的責任:
你的工作以社會是很重要的,你是遊客及布尼人的東道主,每年政府在吸引遊客的廣告耗資巨大,服務事業帶來很多額外的資金來本地,所有市民都有責任使客人及來訪者覺得深受歡迎,從而使他們的逗留多些,以及告訴他們的朋友來遊客。
3、 你的酒店的責任:
你對酒店很重要,酒店依靠你熱情的款待客人,酒店習以利用廣告吸引顧客到來第一次,但你可以使偶然進來的客人成為固定長久的客人。
4、 你對顧客的責任:
你對所有顧客要都是重要的,他們的健康及舒適依靠你,他們所吃的食品要衛生干凈,所住的房間清潔,一切都是安全可靠的。
第二章什麼是酒店
第一節酒店 jiǔdiàn
(1) [public house]∶喝酒的地方
(2) [hotel] 〈方〉∶較大而設備好的旅館
(3)[guesthouse] :住宿的地方,與賓館近義
一.酒店的起源
酒店源於法國,指法國貴族在鄉間別墅接待賓客的場所,後引用度假村,旅遊山莊,旅館,俱樂部等不同稱呼。在中國,酒店始於唐代,並迅速發展,習慣上稱為驛站,客棧·賓館·迎賓樓·山莊,古時酒店服務質量簡陋,項目少,接待人較簡單,自宋朝以後,酒店出現較多,也較廣,開始間開設酒店。在唐朝時期,中國經濟出現少有的昌盛時期,通商漸漸多了,清朝開始大規模的驛站出現,具有代表性的承德避暑山莊,圓明園,到了近代,外國人在我國建酒店(喜來登·香格里拉)發展到後期,中國人開始開設酒店,80年代中期到今,中國的酒店也已達到最鼎盛時期。
二酒店的定義
酒店是以大廈或指定的建築物為依據,通過經營客房,餐飲·娛樂等設施及有關的多種服務項目,向客人提供服務的一種專門場所,確切的說,酒店主要就是利用空間設施·設備·場所和一定消費性的物資,通過接待服務來滿足賓客住宿·飲食·娛樂·購物·消遣等需求而取得經濟效益和社會效益的一個經濟實體。
對酒店或飯店一詞的解釋可追溯到千年以前,早在1800年《國際詞典》一書中寫到:「飯店是為大眾准備住宿、飲食與服務的一種建築或場所。」一般地說來就是給賓客提供歇宿和飲食的場所。具體地說飯店是以它的建築物為憑證,通過出售客房、餐飲及綜合服務設施向客人提供服務,從而獲得經濟收益的組織。
三酒店的分類和等級
1、酒店的分類
(1) 按接待對象分類
①商務性酒店。它主要以接待從事商務活動的客人為主,是為商務活動服務的。這類客人對酒店的地理位置要求較高,要求酒店靠近城區或商業中心區。其客流量一般不受季節的影響而產生大的變化。商務性酒店的設施設備齊全、服務功能較為完善。
②度假性酒店。它以接待休假的客人為主,多興建在海濱、溫泉、風景區附近。其經營的季節性較強。度假性酒店要求有較完善的娛樂設備。
③長住性酒店。為租居者提供較長時間的食宿服務。此類酒店客房多採取家庭式結構,以套房為主,房間大者可供一個家庭使用,小者有僅供一人使用的單人房間。它既提供一般酒店的服務,又提供一般家庭的服務。
④會議性酒店。它是以接待會議旅客為主的酒店,除食宿娛樂外還為會議代表提供接送站、會議資料列印、錄像攝像、旅遊等服務。要求有較為完善的會議服務設施(大小會議室、同聲傳譯設備、投影儀等)和功能齊全的娛樂設施。
⑤觀光性酒店。主要為觀光旅遊者服務,多建造在旅遊點,經營特點不僅要滿足旅遊者食住的需要,還要求有公共服務設施,以滿足旅遊者休息、娛樂、購物的綜合需要,使旅遊生活豐富多彩、得到精神上和物質上的享受。
(2) 按酒店建築規模分類
目前對酒店的規模旅遊行政部門還沒有一個統一的劃分標准。較通行的分類方法是以客房和床位的數量多少,區分為大、中、小型三種
①小型酒店,客房在300間以下;
②中型酒店,客房在300—600間之間;
③大型酒店,客房在600間以上。
(3)根據飯店地理位置劃分
1、公路性2、機場3、城市中心4、風景區
第二節級別
一.酒店的價格及質素,通常由其提供的服務所決定。在20世紀末開始,由於全球旅客人數大幅上升,酒店的服務水準亦有不少改善,世界各國一般都以星級制,由一星至五星,把酒店劃分級別。
二. 酒店星級劃分標准
一星飯店。設備簡單,具備食、宿兩個最基本功能,能滿足客人最簡單的旅行需要,提供基本的服務,屬於經濟等級,符合經濟能力較差的旅遊者的需要。
二星飯店。設備一般,除具備客房、餐廳等基本設備外,還有賣品部、郵電、理發等綜合服務設施,服務質量較好,屬於一般旅行等級,滿足旅遊者的中下等的需要。以法國波爾多市阿加特二星旅館為例,共有七層樓房148個房間,每個房間有兩面三刀張床,面積13.5平方米(包括一個2.5平方米的衛生間,有抽水馬桶、洗澡盆及淋浴噴頭),房內有冷熱風設備、地毯、電話,傢具較簡單,收費低廉,經濟實惠
。
三星飯店。設備齊全,不僅提供食宿,還有會議室、游藝廳、酒吧間、咖啡廳、美容室等綜合服務設施。每間客房面積約20平方米,傢具齊全,並有電冰箱、彩色電視機等。服務質量較好,收費標准較高。能滿足中產以上旅遊者的需要。目前,這種屬於中等水平的飯店在國際上最受歡迎,數量較多。
四星飯店。設備豪華,綜合服務設施完善,服務項目多,服務質量優良,講究室內環境藝術,提供優質服務。客人不僅能夠得到高級的物質享受,也能得到很好的精神享受。這種飯店國際上通常稱為一流水平的飯店,收費一般很高。主要是滿足經濟地位較高的上層旅遊者和公費旅行者的需要。
五星(或四星豪華)飯店。這是旅遊飯店的最高等級。設備十分豪華,設施更加完善,除了房間設施豪華外,服務設施齊全。各種各樣的餐廳,較大規模的宴會廳、會議廳、綜合服務比較齊全。是社交、會議、娛樂、購物、消遣、保健等活動中心。環境優美,服務質量要求很高,是一個親切快意的小社會。收費標准很高。主要是滿足上層資產階級、政府官員、社會名流、大企業公司的管理人員、工程技術人員、參加國際會議的官員、專家、學者的需要。
第三節.酒店的概念
[1]酒店(HOTEL)一詞來源於法語,當時的意思是貴族在鄉間招待貴賓的別墅,在港澳地區及東南亞地區被稱為「酒店」,在台灣被稱為「酒店」,在中國大陸被稱為「酒店」、
H. 關於酒店管理專業的課程共有哪些
課程設置
1、Certificate In Food and Beverage Management (餐飲管理證書)
包括5個月的理論學習和4-6個月的帶薪實習。
所學課程有:餐飲服務管理,餐飲服務實踐,食品生產管理,食品生產實踐,餐飲管理,
廚房演示,飲料與酒吧,銷售學,計算機研究,會計學,旅遊與酒店研究,商業交流,個人發展,法語或德語。
2、Swiss Diploma In Hotel Operational Management(瑞士酒店運作管理文憑)
包括兩個5個月的理論實習和4-6個月的帶薪實習。
具體課程有:前台及房務部管理,前台運作,客人賬目系統,客房管理,客房運作,房務項目,銷售學,計算機研究,會計學,旅遊學,宴會及會議,商業交流,多種文化交流,法語或德語。
3、Swiss Higher Diploma In Hotel Management And Tourism(瑞士酒店旅遊管理高級文憑)
American AH&MA Hotel Association Diploma(美國酒店協會文憑)
包括5個月的理論實習和4-6個月的帶薪實習。
具體課程有:餐飲管理,房務管理,酒店與旅遊管理,款待業銷售,人力資源管理,金融管
理,管理原則,管理項目,建築物管理,餐飲管理,旅遊發展,經濟,計算機研究,款待業法,款待業實例分析,商業及文化交流,法語或德語。
4、BA(Honours) Degree in Hospitality Management(酒店管理學士學位)
在學生取得了酒店與旅遊管理高級文憑之後,再經過5個月的學習,便可拿到學士學位。
課程有:第一線管理,高級管理文化,消費者行為,款待業策略方式,未來款待業問題的解答等。
5、Masters of Arts in International Tourism Management(國際旅遊管理碩士學位)
學生拿到學士學位之後,再經過24個星期專業課的學習和6-10個月論文准備期(此期間,學生可全職工作),便會拿到碩士學位。
所學課程:管理旅遊環境,旅遊業的發展,管理自我與他人,旅遊管理技巧,服務銷售與管理。
I. 酒店管理培訓學校
酒店好的學校,一定是那種可以幫助學生解決就業問題,培養成為專業的酒店管理人才的學校,所以選對學校很重要,學校開設酒店管理專業,是為企業定向培養,擁有更好的平台就業機會。
J. 酒店管理專業的課程主要有哪些
主要課程:管理學原理、酒店管理概論、酒店市場營銷、現代酒店財務管理、餐飲管理、前廳與客房管理、酒店人力資源管理、酒店服務技能、大學英語、行為組織學等。另外酒店管理專業還包括實訓教學,實訓教學包括如下幾個項目:
1、項目教學實踐。項目化教學模式是青島職業技術學院旅遊、酒店專業在借鑒荷蘭INHOLLAD應用科技大學基礎上,通過本土化實踐形成的教學模式。
2、禮儀訓練 (一般包括形體禮儀訓練、日常交際禮儀訓練、化妝訓練等等)
3、酒店一線部門核心訓練環節(一般包括前台、餐廳和客房相關技能的訓練)
4、酒店英語口語訓練
5、會展模擬實踐

就業方向:
學生畢業後可從事以下工作:各類酒店、飯店、賓館的門迎、前廳接待人員和客房服務人員;各類旅遊公司,旅遊管理部門工作人員;各類酒店、飯店、賓館樓層管理、大堂管理、咨詢、會展等工作;各類酒店、飯店、賓館的商務部門從事業務洽談、對外聯絡服務工作。
培養目標:培養全面掌握酒店的經營管理,熟悉旅行社業務,能綜合運用所學知識分析和解決經營管理中實際問題的一線管理人員和技術骨幹。