1. 烹飪技能培訓教學計劃
1.著裝規范、有序進場
2.分組作切配前准備，其餘學員復習菜譜
3.專人負責現場衛生版4.按照菜餚出權品標准認真切配
5.一灶一打荷，烹調前准備
6.專心烹制，密切配合
7.菜餚依次擺放，等待老師點評
8.老師點評打分，同學相互交流
2. 考高級中式烹調師證的條件是什麼
一、招生條件：
1、身體健康；
2、具有中級中式烹調師證書二年。
二、報名條件：
1、帶好身份證及復印件；
2、帶1張二寸照片。
3、中級廚師證原件和復印件。
3. 中式烹調師拿到高級工證多少時間才可考技師
拿到高級技工證件後通常需滿8年才能考技師證，一般都是企業內跟地級市勞動局合辦培訓班。另外如果參加大型行業工種技能比賽獲得前三名的，企業會破例幫你直接辦理技師證。
烹調技師證件申報人員本人須填寫《技師職業資格考評申報表》或《高級技師職業資格考評申報表》（一式二份）、《河南省技師、高級技師職業資格簡表》（一式十份），經本人所在單位（或託管組織）、主管部門和勞動保障行政部門簽署意見加蓋公章，並提供以下資料：
1、本人工作檔案；
2、身份證原件及復印件、學歷證書原件及復印件、職業技能培訓合格證書、勞動保障行政部門核發的高級職業資格證書（工人技術等級證書）或技師職業資格證書原件及復印件各一份；
3、受表彰獎勵的證明材料，或破格申報的獲獎證書及證明材料；
4、與本職業（工種）相關的論文，須提供A4紙列印稿一式兩份。
5、本人近期同底版二寸免冠照片6張。
以單位名義組織報名的，單位人事勞資部門，須填報《河南省申報技師、高級技師職業資格考評人員花名冊》（一式兩份）。
4. 中式烹調師高級技師報名條件需要哪些
中式烹飪高級技師要求
一、基本要求
（一）精通某一菜系的全部製作技術，並能根據市場要求，對傳統名餚進行改良創新。
（二）能旁通2種以上其它菜系的烹調技能，會製作旁菜系的中、高檔菜餚。
（三）全面掌握稀有烹飪原料的品種鑒別、保管、漲發、運用等製作技術。
（四）能組織、設計大、中型高檔筵席菜單，並能製作菜餚。
（五）具有中式面點師的中級技能水平。
（六）具有大、中型飲食業的經營管理和技術管理工作能力。
（七）能培訓高級技工，帶領技師進行技術攻關，解決本崗位（工種）高難度的操作技術問題。
（八）具有勝任本職工作的外語知識。
二、考試內容方法
（一）理論考核
1. 烹飪理論綜合知識
（1）掌握中國烹飪史及烹飪概論有關知識；
（2）熟知主要客源國的風土人情、宗教信仰、飲食習慣；
（3）了解稀有烹飪原料的產地、特點、營養等方面知識；
（4）掌握製作菜點中的原理、方法及解決技術難度等方面知識；
（5）懂得管理大、中型餐飲的運行及經營管理的知識。
2. 大型高檔筵席菜單的設計
（1）能根據飲食對象、總人數、要求、季節、價格標准等設計菜單。
（2）大型筵席菜單中的冷盤、熱菜、點心的數量、菜品結構、烹飪方法等方面均科學合理。
（二）操作要求
1. 製作花色冷盤一隻或一組；
2. 製作傳統名餚一品；
3. 製作創新菜餚一品；
4. 製作名點或創新點心一品；
5. 食品整雕一組。
（三）面試答辯
根據提供的「專業論文」進行理論及技能等方面的綜合面試答辯。