① 如何做火鍋店店消防知識培訓資料
不可以隨身攜帶火種:一:不能帶火柴或打火機等火種;二;不得隨意點火，禁止在存放有易燃物品處用火;三:不得在公共場所燃放鞭炮、煙花等危險物品，更不允許將點燃的鞭炮亂扔。在火災現場，小學生等未成年人要有秩序地逃離。
一、如果有避難層或疏散樓梯，可先進入避難層或由疏散樓梯撤到安全地點。
二、如果樓層已經著火燃燒，但樓梯尚未燒斷，火勢並不十分猛烈時，可披上用水浸濕的衣被，從樓上快速沖下。
三、多層建築火災，如樓梯已經燒斷，或者火勢已相當猛烈時，可利用房屋的陽台、落水管或竹竿等物品逃生。
四、如各種逃生的路線被切斷，應退居室內，關閉門窗。有條件時可向門窗上澆水，以延緩火勢蔓延過程。同時，可向室外扔出小東西，在夜晚則可向外打手電筒，發出求救信號。
五、如生命受到嚴重威脅，又無其它自救辦法時，可用繩子或床單撕成條狀連接起來，一端緊拴在牢固的門窗格或其它重物上，再順著繩子或布條滑下。
六、如無條件採取上述自救辦法，而時間又十分緊迫，煙火威脅嚴重，被迫跳樓時，可先向地面拋下一些棉被等物，以增加緩沖，然後手扶窗檯往下滑，以縮小跳樓高度，並保證雙腳首先落地。
七、要發揚互助精神，幫助老人、小孩、病人優先疏散。對行動不便者可用被子、毛毯等包紮好，用繩子布條等吊下。
及時滅火
家中起火，不要慌張，應根據火情及時採取相應措施：如果炒菜時油鍋起火，迅速將鍋蓋緊緊蓋上，使鍋里的油火因缺氧而熄滅，不可用水撲救。當房間內起火時，不能輕易打開門窗，以免空氣對流，形成大面積火災。紙張、木頭或布起火時，可用水來撲救，而電器、汽油、酒精、食用油著火時，則用土、沙泥、乾粉滅火器等滅火。若火勢已大，必須立即報火警。被火圍困時，應視不同情況，採取不同方法脫離險境。如俯下身體，用濕布捂鼻。
及時報警
如果發現火災發生，最重要的是報警，這樣才能及時撲救，控制火勢，減輕火災造成的損失。火警電話的號碼是 119。這個號碼應當牢記，在全國任何地區，向公安消防部門報告火警的電話號碼都是一樣的。報警時，應說清地址、被困人員等詳細信息。每年的11月9日，被確定為消防安全日。不能隨意撥打火警電話，假報火警是擾亂社會公共秩序的違法行為。在沒有電話的情況下，應大聲呼喊或採取其他方法引起鄰居、行人注意，協助滅火或報警。
火場逃生
遭遇火災，應採取正確有效的方法自救逃生，減少人身傷亡損失：
（1）一旦身受火災危脅，千萬不要驚慌失措，要冷靜地確定自己所處位置，根據周圍的煙、火光、溫度等分析判斷火勢，不要盲目採取行動。
（2）身處平房的，如果門的周圍火勢不大，應迅速離開火場。反之，則必須另行選擇出口脫身（如從窗口跳出），或者採取保護措施（如用水淋濕衣服、用溫濕的棉被包住頭部和上身等）以後再離開火場。
（3）身處樓房的，發現火情不要盲目打開門窗，否則有可能引火入室。
（4）身處樓房的，不要盲目亂跑、更不要跳樓逃生，這樣會造成不應有的傷亡。可以躲到居室里或者陽台上。緊閉門窗，隔斷火路，等待救援。有條件的，可以不斷向門窗上澆水降溫，以延緩火勢蔓延。
（5）在失火的樓房內，逃生不可使用電梯，應通過防火通道走樓梯脫險。因為失火後電梯豎井往往成為煙火的通道。並且電梯隨時可能發生故障。
（6）因火勢太猛，必須從樓房內逃生的，可以從二層處跳下，但要選擇不堅硬的地面，同時應從樓上先扔下被褥等增加地面的緩沖，然後再順窗滑下，要盡量縮小下落高度，做到雙腳先落地。
（7）在有把握的情況下、可以將繩索（也可用床單等撕開連接起來）一頭系在窗框上，然後順繩索滑落到地面。
（8）逃生時，盡量採取保護措施，如用濕毛巾捂住口鼻、用濕衣物包裹身體，同時趴在地上匍匐前進向外逃生。
火災逃生自救十法
一、要了解和熟悉環境。當你走進商場、賓館、酒樓、歌舞廳等公共場所時，要留心太平門、安全出口、滅火器的位置，以便在發生意外時及時疏散和滅火。
二、要迅速撤離。一旦聽到火災警報或意識到自己被火圍困時，要立即想法撤離。
三、要保護呼吸系統。逃生時可用毛巾或餐巾布、口罩、衣服等將口鼻捂嚴，否則會有中毒和被熱空氣灼傷呼吸系統軟組織窒息致死的危險。
四、要從通道疏散。如疏散樓梯、消防電梯、室外疏散樓梯等。也可考慮利用窗戶、陽台、屋頂、避雷線、落水管等脫險。
五、要利用繩索滑行。用結實的繩子或將窗簾、床單被褥等撕成條，擰成繩，用水沾濕後將其拴在牢固的暖氣管道、窗框、床架上，被困人員逐個順繩索滑到下一樓層或地面。
六、為低層跳離，適用於二層樓。跳前先向地面扔一些棉被、枕頭、床墊、大衣等柔軟的物品，以便「軟著陸」，然後用手扒住窗戶，身體下垂，自然下滑，以縮短跳落高度。
七、要藉助器材。通常使用的有緩降器、救生袋、網、氣墊、軟梯、滑竿、滑台、導向繩、救生舷梯等。
八、為暫時避難。在無路逃生的情況下，可利用衛生間等暫時辟難。避難時要用水噴淋迎火門窗，把房間內一切可燃物淋濕，延長時間。在暫時避難期間，要主動與外界聯系，以便盡早獲救。
九、利用標志引導脫險。在公共場所的牆上、頂棚上、門上、轉彎處都設置「緊急出口」、「安全通道」、「火警電話」和逃生方向箭頭等標志，被困人員按標志指示方向順序逃離，可解燃眉之急。
十、要提倡利人利己。遇到不顧他人死活的行為和前擁後擠現象，要堅決制止。只有有序地迅速疏散，才能最大限度地減少傷亡。
② 開火鍋店有哪些必備的知識
火鍋加盟店集思廣益，營銷有道!一個好的經營點子會讓餐廳起死回生。餐飲業其實需要相當高明的營銷藝術，將構想變為噱頭，關鍵還在於巧妙利用，任何一種新點子的誕生實屬不易，要好好利用它，使它產生絕妙的功效，通過收集意見，找尋方法，找到最適合自己的營銷方法!
火鍋加盟店誠信待人，以最好的狀態面對你的顧客!顧客永遠是衣食父母，尤其是忠誠顧客，這不僅在於後續消費，更為重要的是他們能為你帶來口碑傳播，使忠誠顧客的數量越滾越大，市場也就越來越大，只有留住顧客的心，你的火鍋店才會被人記住!
開一家火鍋加盟店，為了獲得盈利而要掌握的致富技巧做出的分析，掌握了致富的技巧，就一定能夠更快的獲得行業內的財富。
掌握以上3個致富技巧，讓你的火鍋店成為獨一無二的休閑餐飲選擇，充份考慮大眾需求，不但在旺季大賺一把，更能在淡季時取得意想不到的效果。
③ 火鍋店食品安全防護
為了使經營者自覺遵守食品安全法規，維護群眾身體健康權益，我市還向全市火鍋類餐飲服務單位發出了《關於規范火鍋類餐飲服務單位食品添加劑使用行為的告知書》，要求其積極配合監管部門的監督檢查，切實提高自律意識，落實食品安全主體責任，開展自查自糾，規范自身采購和使用食品添加劑的行為，嚴禁添加非食用物質，確保火鍋類餐飲服務食品安全。
④ 火鍋店員工培訓
火鍋店，最容易出現的就是顧客喝多了，不結賬，鬧事~
看你怎麼解決了內。
解決的不容好，那你這個店就毀了。
如果發生這種情況，你得有充分的心理准備！
火鍋店一定要干凈~後廚的人，一人帶一個一次性的帽子~要基本杜絕由於自身的失誤，出現各種不和諧的狀況！！！！！
⑤ 火鍋店服務員培訓資料
火鍋店員工培訓資料
第一章 服務禮儀
公共課
良好的儀容、儀表、儀態是從事餐飲行業的基本條件和要求。餐飲業工作人員的言談舉止、精神面貌、外觀形象都會給客人留下深刻的印象和就餐時良好感受。
禮儀從個人修養角度來看，是一個人的內在修養和素質的外在表現；從道德的角度來看是接人待物的行為規范、行為准則或標准做法；從交際的角度來看是人際交往中適用的一種藝術，是一種交際方式或方法；從審美的角度來看是一種形式的，它是人們心靈美的必然外化。
一、禮儀的基本原則：
1、 尊重的原則是指施禮時體現出對他人真誠的尊重
2、 平等的原則是指在交往中以禮待人，有來有往既不能盛氣凌人也不能卑躬屈膝
3、自律的原則：將自己的行為納入規矩，時時用道德信念和行為修養准則支配自己的言行而無需別人的提示或監督
4、寬容的原則：是指寬以待人不過分計較個人的過失
例：暈輪效應：有人對別人的缺點看不順眼就會把對方看成一無是處；相反有人對別人第一印象好就會認為對方各方面也一定很好。這就是心理學講的暈輪效應。因此強調服務禮儀，規范服務人員的行為和修飾外在形象，就是讓服務者與被服務者在最初交往中給被服務者留下美好深刻的印象。
二、禮儀規范的內容
（一） 儀容
儀容的塑造：不斷的提高自身修養，修身養性、陶冶情操、提高審美能力，同時形成積極向上的世界觀，使自己永遠保持健康的身心，樂觀的情緒，在自信、創新和進取中，洋溢著神采和魅力。
1、服務人員應保持微笑、和靄可親的面容，清新整潔的容貌，男員工不留胡須，勤剪鼻毛，女員工要化淡妝，不準濃妝艷抹。
2、男員工頭發後不過衣領，鬢角不遮耳朵且干凈整齊，無頭垢、頭屑；女員工長發要盤起，短發用發卡卡在耳後，劉海不過眉，不留怪異發型，不染彩發。
3、不留長指甲，指甲縫內無污垢，不塗有色指甲油。
4、不戴任何****、飾件，不用式樣繁雜、色彩刺目的發夾或束發帶。不允許抹擦氣味濃郁的香水。
（二） 儀表
儀表是一個人的外表或外在形象。儀表不僅僅是個人愛好的問題，而且是一個人審美情趣、精神狀態、文明程度、文化修養的綜合體現。
構成儀表的主要因素：
1、天然因素：指人體的自然資質，包括五官、臉型、頭發、膚色、身材、四肢等，也就是人們常說的長相，它主要是由遺傳因素決定的
2、外飾因素：指通過人工的方法裝飾自己後所形成的一種外觀形象，如服裝服飾、美容化妝等。所以我們的工裝必須整潔、統一、規范
3、行為因素：行為是人們在一定思維、情感和意志支配下的活動，它包括人的姿態、表情、舉止與談吐等
4、上班時須穿著統一規定的制服，工作制服不得隨意更改，要保持干凈整齊、紐扣齊全，口袋內不裝過多的工具，不裝與工作無關的東西。
5、上班時須佩戴工號牌，（男士工號牌應統一戴在左胸口袋中央處，女士工號牌左邊與背帶里側相齊，上邊與裙邊相齊）且端正完好。
6、男、女員工須穿黑色防滑皮鞋或布鞋，鞋須干凈無污泥。男員工穿深色襪子、女員工穿肉色長筒絲-襪，襪子上端不低於裙子下擺。
（三）儀態
1、站姿：體現挺拔，抬頭挺胸、收腹、提臀、梗頸，雙目平視，口微閉，面帶微笑；雙腿平直，雙腳自然分開與肩同寬，略呈「V」字型，雙膝並攏，腳後跟靠緊。身體重心在兩腳之間，雙臂自然下垂；男員工雙手背後交叉，左手握右手手腕；女員工雙手腹前交叉，右手在上輕握滿左手四指，以保持隨時為賓客服務的最佳狀態。
2、坐姿：入座時要輕要穩，動作不宜過大、猛重。入座後頭部端正微抬，面帶微笑，雙目平視，肩要平，挺胸立腰收腹；手臂自然下垂，雙手放在膝上，掌心向下，雙腿自然彎曲，雙腳平落在地上，身體端正不可前俯後仰，雙手不要漫不經心地拍打扶手，坐入椅內三分之二為宜。
3、走姿：體現輕盈、灑脫，上身正直，身體重心稍稍向前，頭部端正，雙目平視，肩部放鬆端平，手指自然彎曲，雙臂自然擺動，幅度約35厘米，外開不超過30゜，身體前傾，重心落在雙腳掌前部，收腹提臀，由大腿帶動小腿前進，腳尖略開，腳跟先接觸地面，雙腳內側成一條直線，步速約120步/分，步幅30厘米/步，步伐要輕穩嬌健。
4、行走路線：在餐廳內，服務人員一般靠右行走，行進時如遇賓客應自然注視客人，主動點頭致意或問好，並放慢行走速度以示禮讓，不要與客人搶道而行；如因急事需超越前面客人時，不可不聲不響前行，應先表示歉意：「對不起打攪一下」再加快步伐超越，絕不可氣喘噓噓或因動作過急導致身體失衡或沖撞了客人。
5、取低處物品時；不要撅臂部、彎上身、低垂頭，而是藉助下蹲和屈膝動作，以上膝微屈為支撐點，將身體重心前移，另一腿屈膝將腰慢慢直下拿取物品。
6、 手勢可以分為四大類：
1）、情感手勢：表達情感態度，使其形象化、具體化的手勢。
2）、形象手勢：用來給具體東西的一種比量。
3）、象徵手勢：為了某種抽象事物表達的更清晰。
4）、指示手勢：主要用手對具體方位、高低、尺寸、加以指示。
A直臂式，用於指引方向。將手抬至胸高度，四指伸直並攏，掌心向上，以肘關節為軸，朝預指方向指示時，身體側向客人，目光兼顧客人和所指方向，直到客人清楚時方可放下手臂。
B橫擺式，用於迎賓。五指並攏，掌心斜向上45度，手與前臂成一條直線，手從腹部抬起向右擺動，以肘關節為軸，肘關節不可成直角，也不要完全伸直，不能將手臂擺在體側或身後，左手下垂，同時腳呈丁字狀，面帶微笑，目視客人。
C曲臂式，多用於迎客到房門口時。右手五指並攏，從身體側前方，從上向下伸出手臂，上臂離身體45度左右，以肘為軸，手臂由身側向左擺動，成曲臂式，腳呈丁字狀
D斜式，用於請客入座。手臂向前抬起，以肘關節為軸，前臂由上向下，使手臂成向下斜線，指向椅子，雙手扶椅背向後拉，輕拖輕拿，不可拍客人的肩。
服務人員在工作場所經常處於動態中，注意養成得體大方的動作習慣，也為工作所必需。服務人員應注意平時不良習慣，如皺眉、眯眼、咬唇、咬物、作怪臉、挖鼻孔、掏耳朵等動作；站立時禁止雙手環抱胸前、伸懶腰、駝背、手叉腰、手插入衣袋等。
三、微笑的訓練
微笑：笑是人們對於客觀社會生活現象的一種主觀情緒的反應，而微笑是笑中最能體現出人的樂觀向上、愉快熱情情緒的一種特殊語言。服務工作中的微笑，應該發自內心的熱愛，情感的真實流露，略帶笑容，不顯著，不出聲，熱情、親切、和藹，體現出人的本質美、自然美。
1、 微笑是自信的象徵
2、 微笑是禮賓修養的充分表現
3、 微笑是和睦相處的反應，微笑是實現人際交往的通行證
4、 微笑是心理健康的標志
5、微笑是商業職業道德的要求
領位
一、電話服務禮儀
（1）接聽禮儀（兩響後三前接洽）
您好！小肥羊××店為您服務 /請問您幾位，什麼時間用餐 /請問您怎麼稱呼，請留下您的聯系方式
/好的，您的餐位我已幫您訂好，我們最晚給您保留到6:30，如果您有變動，請及時與我們聯系，否則我們會視為自動取消，歡迎您准時光臨，再見
/您能早一點來嗎？因為我們餐廳上客人比較早，6:00就開始排隊了，我不能空著位子不讓客人坐，如果客人要坐我是攔不住的。感謝您的理解
/您方便讓您的朋友先來1位嗎？我把他帶上去，沏壺茶，拿些報紙，讓他稍等您一會，您看方便嗎？
（2）業務知識
歡迎光臨小肥羊 /您好！請隨我來，請問您幾位？有預訂嗎？ /您看這個位子您喜歡嗎？
/您坐這里可以嗎？ /5位，1位沒到（和服務員交接）
分台：我建議您拼兩張桌子來坐，因為吃火鍋本身就很熱，您人也較多，而且鍋底不易燒開，您會吃的供不上，分兩張桌子拼在一起坐，方便您的就餐，同時會坐的舒服些。
並台：我建議我們還是坐一張圓台，因為吃火鍋，人多熱鬧氣氛好，而且方便交流，大家團團圓圓坐一桌好嗎？而且我們以前也坐過8位，我幫您加幾把椅子。
等位卡：真抱歉，我們座位已經滿了，給您一張等位卡，您坐這邊稍等一會兒，一有空位，我會馬上通知您
/我們的座位周轉率很高，您請稍等一會兒，我盡量在第一時間給您安排。
遺物：好的，我馬上幫您查一下，請留下您的聯系方式，過後我給您回電話，請問您怎麼稱呼？好的，我馬上幫您查，再見
/您好，我是小肥羊××店，您的東西我已經幫您找到了，您什麼時間方便過來取一下？
/真抱歉，我們沒有找到，您再看看是不是您放錯地方了，或您的朋友拿錯了？您放心，我已經留了您的電話了，如果我們後來找到，我會及時跟您聯系。
二、引領禮儀
客人進入餐廳時，迎賓員主動開門迎接，微笑並致以「歡迎光臨小肥羊」的問侯。然後詢問客人是否有預訂及客人人數，如有預訂應在第一時間內引領客人至相應座位。若無預訂則按照客人人數並征詢客人意見安排合適座位。
引領客人時，先輕聲招呼「請跟我來」或「請這邊走」同時伴以手勢給客人指引方向，目光也隨之看去，動作不宜過大過猛。行走時迎賓員應走在客人左前方，相距約⒈5米左右，身體向右微側約15度。步速以每分鍾90---100步為宜；兩眼平視，同時用眼睛的餘光觀察客人的動態。同時與客人保持聯系，如介紹一下餐廳的菜餚，客人是否第一次來及我們的特色在於不沾小料直接食用等。
到達檯面時，迎賓員伸手向客人示意，並主動為客人拉椅讓坐，還要告訴值台服務員客人人數，同時把值台服務員介紹給客人。並向客人說「希望您吃得滿意，」或「希望您在這里愉快。」然後立即返回工作崗位，在餐位登記表上記錄下引領客人的人數和廳房號或桌位號等情況。
三、領位原則及均衡工作量
保安
1、指揮車輛手勢
2、服務語言
1）用專業術語「打輪、靠邊、倒車、停」指揮車輛。
2）為客人拉車門並致以「歡迎光臨小肥羊」
3）提醒客人先生（女士用您）「不要把您的包留在車里，以防小偷」。
4）如客人拎取大包，主動上前「您好，先生（女士）我幫您拎好嗎？」
5）客人離去時，主動說：「謝謝光臨小肥羊，慢走，再見。」
6）「先生，您的車上有一道新的劃痕，您看到了嗎」？
衛生間保潔
1、 引導客人的語言
您好，這邊請/小心地滑/
2、協助服務的手勢
3、衛生標准及要求
餐前：
A及時領取衛生間內所需物品，不得出現斷檔（紙、洗手液）
B潔具完好清潔，使用正常，使用後放到指定位置
C金屬部件清潔完好保持原有光澤
D地面、牆面、壁畫、天花板、花草清潔完好
E地面、洗手台無水漬、無碎紙
F煙缸放置合理、保持清潔
G無異味、保持清香
H門鎖、沖水閥、排風扇清潔、使用正常
I鏡面錚亮、無水跡、無印花
J專用拖布無異味、用後洗干凈，並置於通風處
K壓水車內外清潔、無污水
L犄角旮旯不允許放置雜物及私人物品
M在規定時間內，做完衛生清潔
餐中：
A及時續紙、洗手液
B及時傾倒紙簍最多不得超過三分之二
C抹布不離手，隨時擦拭洗手台，保證清潔
D隨時清洗洗手池，保證無污物
E隨時拖干凈便池外的水跡
F保證地面干凈無紙屑
G及時清理，保證無異味
H正式上客後，不許挽起袖口、褲腿，敞領口，若衣服過長，應適當剪短
I見客應主動問好，在不忙的情況下，應主動為客人打開水龍頭，並調節好
水流速度
J熟悉酒樓近期促銷活動，並能向客人簡單介紹
K主動向客人說再見，並為其拉門
L勤換煙缸，煙頭不超過兩個
M迅速清理客人嘔吐物
收尾：
A下班前將紙簍徹底清倒並套干凈垃圾袋
B擦乾凈洗手台及地面
C將拖布洗干凈置於通風處
D切斷烘乾器電源，關閉部分燈光
第三章 服務意識
1、點菜時，注意觀察客人的目光停留在菜單的哪一部分，服務員要靈活為客人介紹這一部分的菜品，也就是介紹要隨著客人目光的移動而改變、轉換。
2、當客人走到餐台前，應主動拉椅子，當客人脫掉外套時，及時幫其套上椅套。
3、當茶壺傾斜45。，茶杯傾斜有60。時，要及時幫助續水。
4、隨時注意客人的酒水、飲料，當客人所飲酒水、飲料剩餘最後一瓶，且只有1/4時，主動詢問是否要添加，跟進推銷。
5、及時撤換空盤，並主動把菜架下層的食品移到上層，上層移至桌面，以方便客人食用。
6、看到客人目光離開餐台，四處尋望時，主動上前詢問「請問我能幫您做些什麼？」來捕捉服務需求。
7、若客人點小料，應主動先向其介紹我們的特色是「不蘸小料涮肥羊」因為我們的鍋底是用60多種滋補調味品精心配製而成，它具有「湯久涮不淡，肉久涮不老」的特點，您不防先嘗一下，如果感覺淡，我再給您加小料好嗎？
8、看到客人洗手濕著回來，要及時遞送餐巾紙。
9、當用餐快結束時，主動遞送餐巾紙、牙簽。
10、看到客人招手，距離遠時要用目光看著客人，先點頭示意馬上服務，隨後跟進。
11、保證10分鍾加湯一次或湯面每下降一厘米加湯1次，一餐共加湯至少保證5次。
12、客人用餐結束，如有未打開的酒水，要主動征詢「您有一瓶××未打開，請問需要退掉嗎？」
13、對於未食用的菜品，主動詢問是否打包。
14、客人買單起座時，主動幫客人撤椅套，並提醒客人帶好隨身物品。
15、客人用餐完畢後，適時推薦是否點個果盤清口。
16、路遇客人，減速慢行，問候、禮讓。
17、當看到客人落座後，出現取煙的動作，要及時為客人點煙，同時適當增加煙缸。
18、遇到菜品出現質量問題或異物，第一時間先把菜品撤離現場，然後再解決。
19、聽到、看到客人筷子落地，要先取新筷子給客人，再撿起地下的筷子。
20、針對不同的賓客提供個性化的服務，在不同場合，可適當打破常規標准來提供服務。
還有很多，字數限制，先這樣了。
⑥ 餐飲火鍋前廳培訓內容
國內的火鍋店做的最好的根本不用問，那就是創業20年，年營業額達到30億人民幣「海底撈」，海底撈商業模式堪稱中國火鍋界的聖經，如果你想在這個領域有大發展，你可以關注市面上有關他的書籍和報道，畢竟傳統餐飲能脫穎而出，開出奇葩，並得到最高贊譽，那絕對都不是虛的。
培訓服務員，怎麼培訓？
第一，不要洗腦。服務員要吃飯要生活，既然選擇這個門檻不高的職業，那多半家庭不是很富裕，一些管理人員和老闆經常給員工每天定時開會，老王要說開會是必須的。
但是大多數管理者由於自身知識架構和思想層次達不到，嘴巴一張就開始噴，滿嘴巴長篇大論的洗腦，什麼要維護顧客，維系客情，動作要快，身手麻利，違規扣錢，公司如家大家就是家人，家裡有每個人才能有等等等，這樣的說教思想和空洞引導最容易讓員工反感。
第二，擺清楚關系。管理上公司或東家與員工關系，是聘用的勞資關系，那開始就要講明大家是合作關系，你出力出時間，我出工資，不要過多強調感情，這個社會越來越實際，情況說明白大家心裡都坦然，名正則言順，言順則事成。
第三，調動積極性。所有的商業行為最後成功，或取得一定成績，都是在管理上調動了員工的積極性。怎麼調動？無非兩點，和阿里巴巴馬總總結的一模一樣。第一給到員工合理的收入，第二不讓員工受較大的管理委屈。特別是第一點收入很重要，很多員工乾的多，拿的少，不開心，所以火鍋店在日常運轉當中你必須設置一個現場管理，記錄員工各種工序，做到量化，能者多賞，良幣驅除劣幣。這樣才能調動員工積極性，不能讓能乾的員工流淚、心流血。
第四，規范制度，豐富業余。任何管理，沒有章法不能約束，沒有規矩不成方圓。任何成功的管理都是帶著鐐銬跳舞，制度管理條例老王建議簡約，一目瞭然，大家一看就明白什麼是紅線。按規矩做事，定期開展一些業余活動也非常必要，因為人總歸有精神需求，也算你火鍋店的一個文化吧。
⑦ 關於火鍋店爐灶安全培訓ppt
一、兩知一會
（一）知道火災的危害性
在社會生活中，火災是威脅公共安全，危害人們生命財產的災害之一。俗話說：「水火無情」；「賊偷一半，火燒全光」。
火災的危害性具體體現在以下五個方面。
1、火災會造成慘重的直接財產損失 1993年8月5日，深圳市安貿危險品儲運公司清水河倉庫，因化學危險物品混存而發生反應，引起火災爆炸事故，大火燃燒了16小時，有15人死亡，8人失蹤，873人受傷，在搶險中僅公安幹警就有54人傷亡，2名公安局副局長殉職，燒毀建築面積39000平方米，火災直接財產損失15.2億元，每天有460萬元財產被燒毀。
2、火災造成的間接財產損失更為嚴重 現代社會各行各業密切聯系，牽一發而動全身。一旦發生重、特大火災，造成的間接財產損失之大，往往是直接財產損失的數十倍。 1990年7月3 日，四川省梨子園鐵路隧道因油罐車外溢的油氣遇到電火花導致爆炸起火。參加滅火搶險戰斗的有解放軍第13集團軍、二炮集團、成都軍區、達縣軍分區預備師以及武警達縣支隊、四支隊、四川省消防總隊。這起火災直接財產損失僅500萬元，但致使鐵路運輸中斷23天，26日全線通車，造成成千上萬旅客滯留和許多單位停工待料，間接財產損失難以估算。
3、火災會造成大量的人員傷亡 據統計，2000年全國火災中燒死3021人，燒傷4404人，平均每天有8.3人在火中被燒死。2000年四川共發生火災5718起，死102人，傷243人。2000年12月25日河南洛陽東都商廈因電焊工違章操作引起火災，造成309人死亡，7人受傷。國際消防技術委員會對全球火災調查統計表明，近幾年全球每年發生600—700萬起火災，大約有6—7萬人在火災中喪命，全球每年在火災中死亡人數最多的6個國家是：（1）印度，年均2萬人；（2）俄羅斯，年均1.35萬人；（3）美國，年均5千人；（4）中國，年均2.1千人；（5）日本，年均2千人；（6）烏克蘭，年均1.7千人。
4、火災會造成生態平衡的破壞 1987年5月6日到6月2日幾乎長達一個月的大興安嶺森林特大火災，起火直接原因是林場工人在野外吸煙引起，間接原因是氣候條件有利燃燒，可燃物多。人民解放軍、森林警察、公安消防人員、廣大職工近10萬軍民經過近一個月的殊死搏鬥，才將大火撲滅。這場大火致使193人喪生，226人受傷，火災破壞了1000多萬畝林業資源，大火殃及1個縣城3個鎮，破壞的生態平衡需80年才能恢復，經濟損失高達69.13億元。據資料統計，我國年均森林火災毀林面積達100萬公頃（我國森林覆蓋率僅為13%，日本60%），森林大面積減少，造成洪水泛濫。
5、火災會造成不良的社會政治影響 如火災發生在首腦機關，通信樞紐、涉外單位、古建築、風景區等都會造成嚴重的政治影響，甚至波及全國乃至全世界。 1994年11月15日，吉林市銀都夜總會因縱火發生火災，殃及在同一建築物內的市博物館，燒毀建築面積6800平方米，不僅造成直接財產損失671萬多元，而且將無法用金錢計算的博物館內藏文物7千餘件和黑龍江在該館巡展的1具7000多萬年以前的恐龍化石（長11米，高6.5米）被燒毀，以及堪稱世界級瑰寶、被列入《吉尼斯世界大全》的吉林隕石雨中最大的1號隕石（重1775千克）也在大火中分為兩半，還有2人被燒死，既造成了難以計算的經濟損失，更造成了不良的政治影響。 由此可見，火災危害性是相當慘重的。我們必須認真貫徹執行「預防為主，防消結合」的消防工作方針，在做好防火工作的同時，在思想上、組織上和物質上積極做好各項滅火准備，以便一旦發生火災，能夠迅速有效地撲滅火災，最大限度地減少火災損失和人員傷亡。
（二）知道如何報警
在日常生活中，人們不免會遇到一些緊急情況，當遇到危害時，及時正確地報警是首要環節，一旦報警出現失誤，不僅會使公安機關失去戰機，而且還會使受害者受到更大的損失。因此作為家長不但應該熟練掌握幾種最常用的報警、急救方法，
⑧ 火鍋店服務員需要培訓哪些
火鍋店服務員要根據具體的服務內容和具體店面要求培訓相關禮儀。