屠宰場人畜共患培訓計劃

❶ 怎樣做好人畜共患病的監測

答：人畜共患病的監測是在診斷基礎上，對疫情進行長期的統計、分析和對比，研究影響疾病發生、傳播和流行的因素，掌握疫病流行規律，進行疫病風險分析和評估。人畜共患病監測是防控工作的一個重要方面，意義重大，其監測主要包括以下三個方面：一是動物疫情監測，即選擇一定的樣本，用規定的方法進行疫病分布情況檢查和疫情統計分析；二是人間疫情監測，即對衛生系統公布的人畜共患病疫情進行統計和分析，注意人間疫情的發展變化情況；三是疫源地監測，即研究和分析疾病在地理分布上其疫源地的消長和變化規律。

❷ 怎樣預防人畜共患病

近年來，城市人飼養寵物者越來越多，故人畜共患病的發生率也急劇上升。中老年人免疫力較低，飼養寵物時更要加強預防意識。

一般說，養寵物者以養狗居多。養狗最要緊當然是防止被咬傷，引發狂犬病。狂犬病的傳播途徑並非只是被狗咬傷，有的狗(包括小狗)外表毫無異常，但體內常帶有狂犬病毒，亦即處在「健康帶毒」狀態，咬傷人後同樣可以傳播狂犬病。少數病例並未被狗咬傷，僅僅是和小狗過度親昵，相擁相吻，同床共枕；如果小狗體內帶有病毒，就完全可以通過唾液傳給主人。可見，不能與寵物過分親昵。一旦被狗咬，不論有無傷口，都應立即到防疫機構注射狂犬疫苗或抗血清。

有的中老年人喜歡養貓，同樣不要過分親密，防止被抓傷。輕者只在皮膚上留下傷口、皰疹或小面積潰瘍；重者可有低熱，抓破部位附近淋巴結腫大，這在醫學上稱為貓抓病，也要到防疫站處理。另外，貓體內有弓形體包囊，通過貓排泄物可污染環境、食物和水源，使人得上弓形體病。順便說一句，家裡有孕婦切切不可養貓。

❸ 人畜共患病的預防原則是什麼

人畜共患病的預防原則：做好檢測；檢出病畜作無害化處理；及時治療；嚴格消毒；人、畜免疫接種。

❹ 人畜共患病的診斷方法有哪些

答：人畜共患病的診斷方法主要有流行病學調查、病原學診斷和免疫血清學診斷等方法。流行病學調查主要是根據臨床症狀、疾病的感染途徑、流行特徵和疫情監測結果進行診斷；病原學診斷主要是採集標本進行病原體檢查；免疫血清學診斷是利用抗原和特異性抗體的反應進行診斷，如凝集反應、沉澱反應、瓊脂擴散實驗、中和實驗等。

❺ 屠宰場（廠、點）、肉類聯合加工廠應當具備什麼樣的動物防疫條件

屠宰場（廠、點）、肉類聯合加工廠應當符合下列動物防疫條件：
（1）選址、布局符合動物防疫要求，生產區與生活區分開；
（2）設計、建築的建設應當符合動物防疫要求，採光、通風和污物、污水排放設施齊全；
（3）設有檢疫室；
（4）有與屠宰規模相適應的待宰間、急宰間和患病動物隔離間；
（5）有病死動物、染疫動物產品和污水、污物、糞便無害化處理設施；
（6）動物、動物產品運載工具和容器符合動物防疫要求並有清洗消毒設備；
（7）有符合防疫要求的屠宰設備和屠宰工具、用具；
（8）屠宰技術工人和肉品檢驗人員無人畜共患病和其他可能污染動物產品的化膿性或滲出性皮膚病；
（9）防疫制度健全。

❻ 辦屠宰場需要哪些證件

辦屠宰場所需要的證件及條件可以參考《生豬屠宰管理條例》，條例規定辦屠宰場需要定點屠宰證書或者生豬定點屠宰標志牌。具體分析如下：

一、根據《生豬屠宰管理條例》第八條，生豬定點屠宰廠（場）應當具備下列條件：

1、有與屠宰規模相適應、水質符合國家規定標準的水源條件；

2、有符合國家規定要求的待宰間、屠宰間、急宰間以及生豬屠宰設備和運載工具；

3、有依法取得健康證明的屠宰技術人員；

4、有經考核合格的肉品品質檢驗人員；

5、有符合國家規定要求的檢驗設備、消毒設施以及符合環境保護要求的污染防治設施；

6、有病害生豬及生豬產品無害化處理設施；

7、依法取得動物防疫條件合格證。

二、根據《生豬屠宰管理條例》第六條，生豬定點屠宰廠（場）由設區的市級人民政府根據設置規劃，組織畜牧獸醫行政主管部門、環境保護主管部門以及其他有關部門，依照本條例規定的條件進行審查，經徵求省、自治區、直轄市人民政府畜牧獸醫行政主管部門的意見確定，並頒發生豬定點屠宰證書和生豬定點屠宰標志牌。

三、根據《生豬屠宰管理條例》第二條，國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限於向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

(6)屠宰場人畜共患培訓計劃擴展閱讀：

《生豬屠宰管理條例》：

1、第一條為了加強生豬屠宰管理，保證生豬產品質量安全，保障人民身體健康，制定本條例。

2、第二條國家實行生豬定點屠宰、集中檢疫制度。未經定點，任何單位和個人不得從事生豬屠宰活動。但是，農村地區個人自宰自食的除外。在邊遠和交通不便的農村地區，可以設置僅限於向本地市場供應生豬產品的小型生豬屠宰場點，具體管理辦法由省、自治區、直轄市制定。

3、第三條國務院畜牧獸醫行政主管部門負責全國生豬屠宰的行業管理工作。縣級以上地方人民政府畜牧獸醫主管部門負責本行政區域內生豬屠宰活動的監督管理。縣級以上人民政府有關部門在各自職責范圍內負責生豬屠宰活動的相關管理工作。

4、第四條國家根據生豬定點屠宰廠（場）的規模、生產和技術條件以及質量安全管理狀況，推行生豬定點屠宰廠（場）分級管理制度，鼓勵、引導、扶持生豬定點屠宰廠（場）改善生產和技術條件，加強質量安全管理，提高生豬產品質量安全水平。生豬定點屠宰廠（場）分級管理的具體辦法由國務院畜牧獸醫行政主管部門制定。

資料來源：網路：生豬屠宰管理條例

❼ 人畜共患的食源性病毒有哪些，有哪些特點

1.瘋牛病與克雅氏症

瘋牛病(BSE)學名為牛海綿狀腦病，是一種人畜共患疾病。1985年4月，醫學家們在英國發現了一種新病，專家們對這一世界始發病例進行組織病理學檢查，並於1986年11月將該病定名為BSE，首次在英國報刊上報道。之後，這種病迅速蔓延，英國每年有成千上萬頭牛患這種神經錯亂、痴呆、不久死亡的病。此外，這種病還波及世界其他國家，如法國、愛爾蘭、加拿大、丹麥、葡萄牙、瑞士、阿曼和德國。據考察發現，這些國家有的是因為進口英國牛肉引起的。如果人類食用了患病動物製成的產品，就有可能被傳染，表現為「克雅氏症」。一旦發病，感染的人會出現視物模糊、平衡障礙、肌肉收縮和不隨意運動現象等臨床症狀，一般在出現症狀後2年內死亡。

2000年10月28日，年僅14歲的英國小姑娘傑夫里斯·佐薇因克雅氏症離開了人世，她是英國已知的死於克雅氏症年齡最小的患者。早在2年前傑夫里斯·佐薇就被確診患有克雅氏症。她的視力、聽力和行動能力幾乎完全喪失，全部生活都要依靠母親。眼看著自己的女兒離開人世，傑夫里斯的母親非常悲傷。傑夫里斯·佐薇是英國第86位死於克雅氏症的人。

為了防止瘋牛病在中國發生、傳播，必須建立行之有效的規章制度。①不能從有瘋牛病和羊瘙癢病的國家進口牛羊以及與牛羊有關的加工製品，包括牛血清、血清蛋白、動物飼料、內臟、脂肪、骨及激素類等。1990年，由中國動植物檢疫總所起草，農業部批準的《關於嚴防牛海綿狀腦病傳入我國的通知》是十分及時有效的。②對於動物飼料加工廠的建立和運作，必須加以規范化，包括嚴格禁止使用有可疑病的動物作為原料，使用嚴格的加工處理方法，包括蒸汽高溫、高壓消毒。③建立全國性的監測系統，與世界衛生組織和有關國家建立情報交換網，防止瘋牛病和羊瘙病在中國的出現。④在從事研究和診斷工作時，要注意安全防護。實驗用具一般要用1摩爾/升的氫氧化鈉處理1小時，清洗後高溫、高壓消毒1小時；帶有致病因子的溶液、血液要用10%的漂白粉溶液處理2小時以上。只要有關部門堅持原則，瘋牛病和羊瘙癢病是可以預防的。

2.可怕的口蹄疫

口蹄疫於1514年首次在義大利發現，最近一個世紀先後在美國、墨西哥、英國、丹麥等國以及我國台灣省引起過大流行。2001年2月2日，英國爆發口蹄疫，它在英格蘭東北部諾蘭伯蘭郡的一家養豬場首先發生，逐漸蔓延到其他地區，疫情發生後，英國實施疫區封鎖和疫區偶蹄類動物就地銷毀等措施。鄰國荷蘭、法國則銷毀了從英國進口的牲畜。德國也對從英國進口的牲畜嚴格檢疫，以減少口蹄疫傳染的機會。英國的畜牧業、食品加工業、旅遊業都受到影響。為此蒙受了上百億英鎊的損失。此後，俄羅斯、哈薩克、沙烏地阿拉伯、蒙古、韓國、寮國接連爆發口蹄疫。從歐洲到亞洲再到美洲，口蹄疫的陰影在到處游盪。

口蹄疫是人畜共患病，是一種高度傳染的病毒性疾病，被國際獸醫局列為全世界主要防治的動物病疫類之首。口蹄疫主要感染牛、豬、羊等偶蹄類家畜口蹄，其蔓延和爆發，會對畜牧業造成致命的打擊。一頭患口蹄疫的病豬，足以使7000頭偶蹄牲畜被感染。口蹄疫病毒還可以通過接觸人體受傷的皮膚和圖腔黏膜侵入人體。症狀通常是人的身體出現斑症，但它對人體健康危害不大。口蹄疫的潛伏期一般為2～5天，病畜最初症狀為體溫升高，食慾減退，無精打采，接著在口腔、舌面、蹄部和乳房等部位出現大小不一的水泡。水泡破裂後形成爛斑，嚴重者蹄殼脫落、跛行、卧地不起。幼畜常發生無水泡型口蹄疫，引起腸胃炎，出現拉稀。有時引起急性腸胃炎而突然死亡。

對於口蹄疫的預防措施應該做到：保持畜圈清潔衛生，每半個月用石灰水消毒一次：適時注射口蹄疫疫苗；一旦發生口蹄疫情，立即實行隔離，對病畜及其同圈牲畜進行宰殺，同時用3％的燒鹼水對圈舍、場地和用具等進行消毒，對病畜糞便進行堆積發酵處理。

3.禽流感

最早的禽流感記錄在1878年，義大利發生雞群大量死亡，當時被稱為雞瘟。到1955年，科學家證實其致病病毒為甲型流感病毒。此後，這種流行性疾病被更名為禽流感。1999年3月至11月，義大利倫巴第地區爆發禽流感，到次年3月1300萬只病禽被捕殺。2002年10月，美國加利福尼亞州爆發禽流感，當年12月疫情擴散到內華達州和亞利桑那州，到2003年3月，僅加利福尼亞州就銷毀326多萬只雞。自2003年12月以來，禽流感在多個國家和地區肆虐，造成數千萬只家禽被宰殺銷毀。

禽流感是由A型流感病毒引起的一種禽類傳染病。禽流感病毒感染後可以表現為輕度的呼吸道症狀、消化道症狀，死亡率較低；或表現為較嚴重的全身性、出血性、敗血性症狀，死亡率較高。根據禽流感病毒致病性和毒力的不同，可以將禽流感分為高致病性禽流感、低致病性禽流感和無致病性禽流感。禽流感病毒有不同的亞型，由H5和H7亞型毒株（以H5N1和H7N7為代表）所引起的疾病稱為高致病性禽流感，其發病率和死亡率都很高，危害巨大。世界動物衛生組織將高致病性禽流感列為A類傳染病，我國將高致病性禽流感列入一類動物疫病病種名錄。現已證實禽流感病毒廣泛分布於世界范圍內的許多家禽和野禽，對家養的雞和火雞危害最為嚴重。

禽流感病毒可通過以下幾種途徑傳播：①經飛沫在空氣中傳播。病禽咳嗽和鳴叫時噴射出帶有H5N1病毒的飛沫在空氣中飄浮，人吸入呼吸道被感染發生禽流感。②經過消化道感染。進食病禽的肉及其製品、禽蛋，病禽污染的水、食物，用病禽污染的食具、飲具，或用被污染的手拿東西吃，受到傳染而發病。③經過損傷的皮膚和眼結膜容易感染H5N1病毒而發病。

人類患上禽流感後，潛伏期一般為7天以內，早期症狀與其他流感非常相似，主要表現為發熱、流涕、鼻塞、咳嗽、咽痛、頭痛、全身不適等症狀。大多數患者治癒後良好，病程短，恢復快，且不留後遺症，但少數患者特別是年齡較大、治療過遲的患者病情會迅速發展成進行性肺炎、急性呼吸窘迫綜合征、肺出血、胸腔積液等多種並發症。

禽流感的預防措施可從以下幾個方面進行。落實衛生部和國家中醫葯管理局《人禽流感診療方案（2005版修訂版）》關於人禽流感的宣教綱要，講究衛生，增強防病能力；避免去疫區旅遊；不要食用病死禽鳥；不吃未熟禽、蛋；加工保存食物要生熟分開；宰殺禽畜後要用肥皂和清水洗手；勤通風、勤洗手、喝開水；病禽死畜焚燒深埋；發現病禽早報告，出現病情早就醫。知識點

❽ 畜牧獸醫的工作重點

農業部2009年獸醫工作要點根據全國農業工作會議和畜牧獸醫專業會議精神，農業部獸醫工作總的要求是：深入貫徹落實科學發展觀，全面貫徹落實黨的十七大、十七屆三中全會精神和《中共中央國務院關於2009年促進農業穩定發展農民持續增收的若干意見》（中發[2009]1號）的總體部署，按照《農業部關於做好2009年農業農村經濟工作的意見》（農發[2009]1號）的工作要求，堅持「解放思想、改革創新、提高能力、服務三農」，強化獸醫工作體系，提升獸醫工作能力，加強獸醫行政執法，推進獸醫科技進步，擴大對外交流合作，有效防控重大動物疫病，保障動物產品質量安全，保護養殖業健康發展，維護公共衛生安全，為促進農業農村經濟又好又快發展和建設社會主義新農村做出新貢獻。
扎實有效防控重大動物疫病
（一）切實抓好免疫工作。圍繞確保「重大動物疫情穩定、力爭有所下降」的防控目標，切實落實好免疫與撲殺相結合的綜合防控措施。春秋兩季集中免疫和日常補免有機結合，扎實做好基礎免疫，切實抓好散養戶的免疫工作，加強免疫效果監測，提高免疫密度，保證免疫質量。禽流感、高致病性豬藍耳病、口蹄疫、豬瘟等四種強制免疫疫病群體免疫密度常年維持在90%以上，其中應免畜禽免疫密度要達到100%，免疫抗體合格率全年保持在70%以上。加強人畜共患病防控。狂犬病力爭做到全面免疫，炭疽、豬乙型腦炎等疫病切實做好重點地區免疫。科學開展布氏桿菌病免疫。防止因免疫不到位引發疫情。 （二）強化疫情監測報告和流行病學調查。繼續加強疫情監測和報告工作，在全面開展疫情監測的基礎上，重點加強大中城市活禽市場監測，把活禽市場抗體水平檢測作為免疫合格率的重要指標，開展定時定點流行病學調查和監測，充分發揮動物疫情測報站作用。完善動物疫情報告制度，提高疫情報告時效，做到「早發現、早報告、早診斷、早處置」。加強舉報疫情核查，及時排查疫情隱患，查找防控工作漏洞，制定應對措施。加強動物流行病學工作體系建設，做好重大動物疫病流行病學調查工作，爭取防控工作主動。
（三）完善突發重大動物疫情應急機制。進一步健全應急體系和機制，完善應急處置程序和應急儲備制度。制定「兩會」和重大節日期間重大動物疫病防控應急預案，加強應急預備隊演練，提高應急處置能力。調整重大動物疫病防控定點聯系工作組，完善定點聯系工作組制度，組織開展重大動物疫病防控監督檢查和指導，確保各項防控措施落實。
（四）推進重大動物疫病防控區域化管理。組織開展動物衛生風險評估，完善相關管理制度，加強專家隊伍和能力建設。指導開展無規定動物疫病示範區評估，適時申請國際認證。指導開展廣州、南京馬屬動物無疫區建設工作，制定馬屬動物無疫區標准。探索建立生物安全隔離區，選擇在防疫條件好、養殖加工水平高的畜禽規模企業啟動無疫生物安全試點工作。
（五）構建重大動物疫病防控長效機制。啟動中長期重大動物疫病防控戰略規劃研究，按照目標可行、分區分段、科學合理的原則，提出今後一段時期重大動物疫病防控策略、防控計劃和規劃。組織制定布氏桿菌病、結核病、血吸蟲病防治規劃。繼續組織實施全國血吸蟲病農業綜合治理重點項目建設規劃，完成項目驗收工作。研究完善重大動物疫病防控有關補貼政策和標准。
切實加強獸醫行政執法
（六）扎實做好動物衛生監督執法。加快動物衛生監督相關規章、制度、規程制（修）定進程。進一步建立健全動物衛生監督執法責任制和責任追究制。完善動物檢疫制度，嚴格檢疫把關，2009年產地檢疫率力爭提高5個百分點，定點屠宰場生豬屠宰檢疫率達到100%。嚴格動物防疫條件審核、發證和監管。加快動物衛生監督執法信息化建設，繼續完善各級動物衛生監督網站建設，構建全國動物衛生及動物產品安全監管協作平台。加強區域執法協作，規范公路動物衛生監督檢查站監督執法。嚴格活禽交易市場監管。嚴厲查處收購、加工病死動物及動物產品的違法行為，依法開展病死畜禽無害化處理監管工作。加強與糾風、工商、質檢、商務等部門的協調配合，進一步完善部門聯合執法機制。研究進一步推進畜牧獸醫綜合執法。 （七）加快推進動物標識及疫病可追溯體系建設。總結完善北京、上海、四川、重慶等四省（市）試點工作經驗。積極穩妥地推進體系建設各項工作。完善中央資料庫建設。組織制（修）訂相關管理制度和技術規范。加大牲畜耳標和移動智能識讀器抽檢和監督檢查力度。探索通過科學有效途徑，強化管理措施，保證養殖、監管等基礎信息全面、真實、有效、及時傳入中央資料庫，實現動物標識及疫病可追溯管理目標。
（八）創新獸醫實驗室監督管理機制。組織開展省級動物疫病預防控制機構和有關教學科研單位獸醫實驗室摸底調研，分析各單位獸醫實驗室優勢，提出獸醫實驗室布局規劃，引導各級各類獸醫實驗室資源整合，提升實驗室技術支撐能力。規范高致病性動物病原微生物實驗室資格審查和實驗活動審批，嚴格動物病原微生物菌（毒）種管理，強化獸醫實驗室生物安全培訓，組織開展對獸醫實驗室生物安全狀況抽查，加強獸醫實驗室生物安全監督檢查。出台實施獸醫實驗室考核管理辦法，明確獸醫系統實驗室建設標准和工作要求，組織有關單位開展分級考核，提高實驗室建設水平和檢測診斷能力。
強化獸葯質量監管和獸葯殘留監控
（九）加強重大動物疫病疫苗質量監管。突出抓好重大動物疫病疫苗監管，對禽流感、口蹄疫、高致病性豬藍耳病、豬瘟等重大動物疫病疫苗生產企業實行動態管理。進一步加大日常監督和飛行檢查力度，繼續實施駐廠監督制度，嚴格執行批簽發管理，確保重大動物疫病疫苗質量和及時有效供應。加強疫苗生產原輔料管理，防止使用不符合標準的原材料製造疫苗。依法查處、堅決打擊非法制售假劣疫苗，以及非法自製疫苗行為。實行重大動物疫病疫苗中標情況上報制度，重點監控企業疫苗中標價格嚴重超出正常范圍的產品質量。進一步完善重大動物疫病疫苗等生物製品的儲存、運輸和分發制度，強化各環節的監督管理。
（十）深入開展獸葯市場治理整頓。在總結獸葯經營質量管理規范（GSP）試點經驗的基礎上，盡快制定出台《獸葯經營質量管理規范》，規范獸葯經營秩序。加大獸葯市場整治和重大案件查處、曝光力度，進一步凈化獸葯市場。建立健全獸葯重大案件查辦、報告、督辦及案件處理信息反饋制度，規范執法行為。完善獸葯監督抽檢制度，規范獸葯抽檢程序，建立獸葯產品抽檢與執法聯動機制。繼續組織實施動物產品獸葯殘留監控，完善殘留超標追溯制度，降低殘留超標率。落實獸用鹽酸麻黃鹼監督管理措施，嚴禁流入非法渠道。建立完善獸葯使用制度，重點抓好奶牛用葯監管工作，保證用葯安全。
加快獸醫法律體系建設
（十一）健全完善獸醫法律制度。深入貫徹實施《動物防疫法》，出台實施新修訂的動物防疫條件審核管理辦法、動物檢疫管理辦法、動物疫情管理辦法等配套規章，盡快制定出台相關管理制度和技術規范。加強獸醫器械管理，積極推進獸醫器械管理條例出台。加強獸葯和獸用生物製品管理，制定獸葯經營質量管理規范和獸用生物製品批簽發管理辦法。研究獸葯處方葯和非處方葯名錄，制定分類管理原則和辦法。啟動鄉村獸醫用葯指南制定工作。
繼續推進獸醫管理體制改革
（十二）進一步深化獸醫管理體制改革。制定進一步加強鄉鎮畜牧獸醫站改革的意見，深化鄉鎮畜牧獸醫站改革。督促指導地方獸醫管理體制改革，力爭2009年底市縣級獸醫工作機構改革完成率達到90%以上。加強鄉村獸醫和村級動物防疫員隊伍建設，組織開展鄉村獸醫和村級動物防疫員考核，建立鄉村獸醫和村級動物防疫員登記信息系統。制定獸醫行政管理機構、動物衛生監督機構、動物疫病預防控制機構和鄉鎮畜牧獸醫站等獸醫工作機構規范化建設管理意見，明確各級各類獸醫機構職責和建設標准，建立獸醫工作機構考核評價指標體系，推動獸醫工作機構規范化、標准化建設，全面提升獸醫工作能力。 （十三）深入推進新型獸醫制度建設。組織做好河南、廣西、重慶、寧夏、吉林等五省（區、市）執業獸醫資格考試試點，為2010年在全國開展執業獸醫考試積累經驗。推進動物衛生監督機構官方獸醫隊伍建設，制定動物衛生監督機構官方獸醫隊伍建設意見，明確動物衛生監督官方獸醫任職條件、選任程序和工作要求，力爭在2009年底前完成動物衛生監督機構官方獸醫資格確認工作。指導地方動物衛生監督機構推進「參公」管理，為實施動物衛生監督機構官方獸醫職位分類管理奠定基礎。籌建中國獸醫協會，強化獸醫從業人員行業自律。制定動物診療操作規范，加強動物診療機構管理。組織研究中獸醫管理問題，推進中獸醫事業發展。
進一步加強動物防疫體系建設
（十四）強化動物防疫基礎設施建設。抓緊實施好2008年新增動物防疫體系投資項目，在規定時限內完成項目建設任務。組織做好2009年度動物防疫體系項目申報、審批和實施工作。總結《全國動物防疫體系建設規劃（2004-2008年）》建設經驗，宣傳建設成效。積極協調有關部門出台《全國動物防疫體系建設規劃（2009－2013年）》。
推進獸醫科技進步
（十五）著力提升獸醫科技支撐能力。進一步加強獸醫科技基礎工作，充分了解和掌握我國獸醫科技領域理論、方法和技術研究進展。完善獸醫科研框架。加強獸醫科研資源整合，推動合理布局。申報和組織實施好國家「十一五」科技支撐計劃、948計劃、農業公益性行業科技項目等科研項目。組織開展聯合攻關，不斷強化技術研發和儲備。加強變異口蹄疫病毒和牛呼吸道疾病病原的科研工作。強化外來動物疫病監測、預警及應急技術儲備。開發實用新型疫苗、診斷試劑和檢測方法。加強豬、牛、羊主要動物疫病綜合防控技術的研究和推廣。
全面擴大獸醫對外交流合作
（十六）加強參與國際獸醫事務能力建設。深入研究世界動物衛生組織（OIE）有關工作規則和標准。加強對有關國家和地區獸醫法律法規、政策措施以及獸醫工作發展歷程、典型案例的研究。研究參與國際獸醫事務的戰略規劃和行動計劃。加強中央和省級管理技術人員外事能力培訓，加快獸醫外事專業人才培養。增強我國參與國際獸醫事務能力。 （十七）繼續擴大與有關國際組織、國家和地區的交流合作。承辦好2009年OIE亞太區委員會第26屆會議。推進向OIE申請我國無牛肺疫認證和廣州亞運會無馬屬動物疫病區認證。組織有關單位申請OIE參考實驗室、協作中心。密切跟蹤OIE標准修訂進展，及時提出修改意見。積極協調OIE支持我國無疫區建設、重大動物疫病防控、可追溯體系建設等工作。繼續組織實施好FAO、世界銀行（WB）有關禽流感援助項目。繼續推進雙邊、多邊獸醫交流合作。加強與港、澳、台有關方面的合作交流。
加強獸醫系統自身建設
（十八）加強重大問題調研。組織研究謀劃關系獸醫事業發展全局的重大戰略問題。進一步總結、完善重大動物疫病應急防控、動物疫病區域化管理、動物標識及疫病可追溯管理、動物衛生監督執法、獸醫事務協調交流合作等工作。重點開展動物防疫體系建設需求和狀況、獸醫科技發展情況、重大動物疫病防治戰略、養殖環節病死動物及動物產品無害化處理補貼制度、全國獸葯監管體系與模式等重大問題的調研。集中力量組織研究重大動物疫病防控規劃、工作目標、進度步驟及保障機制等重大問題。 （十九）加強獸醫隊伍培訓。制定官方獸醫、鄉村獸醫和村級動物防疫員培訓規劃。組織開展官方獸醫培訓。繼續實施新型農民科技培訓工程，加大獸醫行業職業技能鑒定力度，加強鄉村獸醫和村級動物防疫員技能培訓。做好獸醫專業現代遠程教育，提高獸醫人員學歷層次。加強各級獸醫主管部門和動物疫病預防控制機構重大動物疫病防控政策和技術培訓，提高重大動物疫病防控和應急處置能力。加強各級動物衛生監督機構執法人員培訓，提高動物衛生監督執法能力和水平。
（二十）加強獸醫行業宣傳。根據2009年農業新聞宣傳工作總體要求，研究制定加強獸醫行業宣傳的具體措施和辦法。開通中國獸醫政務網，搭建獸醫行業宣傳平台。深化政務公開和信息公開。重點宣傳獸醫法律法規、獸醫管理體制改革、官方獸醫制度和執業獸醫制度建設、獸葯質量抽檢、獸葯殘留監控及重大動物疫病防控等工作進展及成效。及時宣傳與OIE、FAO等國際組織和有關國家、地區開展交流合作情況及成效。編制中國動物衛生狀況白皮書。
（二十一）加強組織領導和協調配合。圍繞全年獸醫工作大局和目標任務，要進一步加強領導，密切配合，落實責任，確保如期完成。獸醫局要加強組織協調，各有關單位要充分發揮職能作用，形成工作合力。對重點工作要做到精心部署，定期交流，加強督導，統一考核，確保取得實效。
中國動物疫病預防控制中心、中國獸醫葯品監察所、中國動物衛生與流行病學中心及北京、哈爾濱、上海、蘭州分中心要根據本工作要點抓緊制定本單位2009年工作要點，報農業部獸醫局備案。

❾ 開屠宰場需要哪些步驟

屠宰場需要什麼手續？應當具備什麼條件？

一、辦一個殺雞屠宰場需要什麼手續？

建造禽一個殺雞屠宰場一般需要辦理《衛生許可證》、《營業執照》、《食品生產許可證》等證件和手續，並且其中的相關從業人員還必須要持有效的《健康證》才能上崗。

二、辦一個殺雞屠宰場應當具備什麼條件？

根據《家畜定點屠宰管理規定》第九條，設立屠宰廠（場）必須具備下列基本條件：

（一）交通方便，水源充足，水質符合國家規定的飲用水標准，周圍環境無有害污染源，遠離居民住宅區、公共場所、水源保護區；
（二）屠宰加工區和生活區分開設置，屠宰工藝流程符合衛生要求，不得交叉污染；
（三）設有家畜待宰圈、病畜隔離圈、屠宰間、內臟整理間、急宰間和並死畜無害化處理以及污水污物處理設施。
（四）地面、牆裙用無毒材料製成，不滲水、便於沖刷消毒；
（五）備有麻電、屠宰、吊掛、照明設備、專用容器和運載工具；
（六）備有檢驗設備、檢驗工具、消毒設施和消毒葯品；
（七）配備與屠宰規模相適應的經省級商品流通行政部門考核合格並持有《屠宰檢驗員證書》的檢驗人員，以及經培訓合格，持證上崗的屠宰工人。

三、辦一個殺雞屠宰場需要需要遵守哪些規定？

根據《家畜定點屠宰管理規定》第十二條，屠宰廠（場）屠宰加工家畜必須遵守下列規定：

（一）憑農牧部門出具的產地檢疫證明收購、屠宰；
（二）符合屠宰加工工藝流程要求和衛生管理規定；
（三）按《肉品衛生檢驗試行規程》的規定進行同步檢驗；
（四）屠宰後的畜產品符合國家產品質量標准；
（五）對檢出的病、死家畜，按有關規定進行無害化處理；
（六）家畜宰前宰後都不得注水、灌水、摻雜使假；
（七）未經檢驗或者檢驗不合格的產品不得出廠（場）。

屠宰供應少數民族畜產品的屠宰場（場），除遵守前款規定外，還要尊重其民族風俗習慣。
另外，雞、鴨、狗、兔、羊等動物宰殺場所必須符合農業部第15號令《動物條件審核管理辦法》中規定的屠宰場（廠、點）動物防疫條件和衛生防疫部門的相關要求。

❿ 有哪些常見人畜共患傳染病及寄生蟲病

（1）炭疽、鼻疽

炭疽是由炭疽桿菌引起的動物源性烈性傳染病。主要傳染草食動物（羊、牛、馬），其次是豬和犬，人因接觸病畜及其產品或食用病畜的肉、奶而被感染，炭疽芽胞可經呼吸道吸入而感染人。

預防措施：一是管理傳染源。病人應隔離治療至創口癒合、痂皮脫落或症狀消失，分泌物或排泄物培養兩次陰性（相隔5天）為止；對病人的用具、被服、分泌物、排泄物及病人用過的敷料等均應嚴格消毒或焚燒，屍體火化；對可疑病畜、死畜同樣處理，禁止食用或剝皮。二是切斷傳播途徑。對可疑污染的皮毛原料應消毒後再加工；牲畜收購、調運、屠宰加工要有獸醫檢疫；防止水源污染，加強飲食、飲水監督。三是保護易感者。對從事畜牧業與畜產品收購、加工、屠宰業及獸醫等工作人員，可接種炭疽疫苗。

（2）口蹄疫

口蹄疫是由口蹄疫病毒引起的偶蹄動物的一種急性、接觸性傳染病。人類對口蹄疫有易感性，可因接觸患病的牛、羊、豬等家畜及污染後的毛皮或食用病畜肉、奶而感染。兒童感染病例多於成年人，患病後可獲得持久的免疫力。

臨床表現：潛伏期1周左右，常突然發病，體溫升高39℃以上，頭痛、精神不振、嘔吐等。2～3天後，口乾舌燥，唇、齒、舌、咽等出現水泡，面頰潮紅，手指尖、指甲根部、手掌、足趾、鼻翼和面部等出現水泡，一般病程不超過一周，預後良好。

預防措施：隔離病畜，迅速報告疫情；做好個人衛生防護，注意飲食衛生，接觸病畜時嚴加個人防護，接觸過病畜的用具、衣物應嚴格消毒。

（3）豬囊尾蚴病

豬囊尾蚴病又稱豬囊蟲病，有囊蟲的豬肉稱為米豬肉或稱痘豬肉。當人吃了有尾蚴的肉後，囊尾蚴在人體腸道內發育為成蟲並長期寄生在腸道內，引起人體絛蟲病。囊蟲還可以寄生在人體皮下、肌肉、腦、眼等處，囊蟲寄生的部位不同，產生的症狀也不同。

預防措施：對患者進行驅蟲治療，並加強糞便管理，控制人畜相互感染；加強肉品的檢驗與管理，病畜肉按照規定進行無害化處理或銷毀，禁止販賣痘豬肉；肉類食用前充分加熱，烹調時防止交叉感染；生吃瓜果蔬菜要清洗消毒，以免誤食蟲卵。

（4）廣州管圓線蟲病

廣州管圓線蟲在人體的腦脊液中，引起頭痛、頭暈、發熱、頸部僵硬、面神經癱瘓等症狀。潛伏期為3～36天。經口感染是廣州管圓線蟲病的主要感染途徑，人食用生的或加熱不徹底的含感染期幼蟲的褐雲瑪瑙螺、福壽螺等廣州管圓線蟲中間宿主後，就可能感染廣州管圓線蟲病；進食未加熱熟透或生的含感染期幼蟲的蛙、蟹、蝦、魚、豬肉以及被污染的水、蔬菜等食物，也可能被感染。因此，主要的預防措施是不吃生的或半生的中間宿主（螺類），不吃生菜，不喝生水。其幼蟲也可經皮膚侵入機體，故應防止在加工螺類的過程中受到感染。

（5）旋毛蟲病

旋毛蟲是一種很小的線蟲，幼蟲寄生在宿主的橫紋肌肉（膈肌、肋間肌、咬肌等），捲曲，外有一層包囊，呈檸檬狀。豬、狗、野生動物都能感染旋毛蟲病，人食入患有旋毛蟲病的未經燒熟的動物肉品也能感染。潛伏期一般為5～15天；有頭痛、頭暈、腹痛、腹瀉、發熱等狀況；肌肉酸痛，以腓腸肌為甚；眼瞼和下肢水腫；重者出現呼吸、咀嚼及語言障礙，皮膚觸痛較重，甚至出現昏迷、抽搐等狀況。

預防措施：加強對易感動物肉品的旋毛蟲檢驗，嚴禁銷售未經檢疫或檢疫不合格的肉類；廣泛開展宣傳教育，改變生吃豬肉、狗肉和其他野生動物的習慣，烹調時煮熟炒透，炊具、食具、容器生熟分開；改變養豬方法，提倡圈養，預防豬感染。