白酒知識培訓

1. 因為工作原因，我最近要學習一些白酒知識，有哪個公眾號可以多了解一些酒類趣聞啊

鄒旺股份 這個公眾號就可以，每期都會發一些酒類趣聞、干貨知識，或者白酒資訊，內容豐富

2. 白酒釀造工藝流程（詳細一點，講明各步驟）

白酒釀造大多是固態發酵，其主要產物是乙醇。經檢測分析，白酒中除了大部分是乙醇和水外，還含有占總量2％左右的其他香味物質。由於這些香味物質在九中種類的多少和相互比例不同，才使白酒有別於酒精，並形成不同的風格特點。

1、原料及其配比釀制釀酒的原料是高粱（36％）、大米（22％）、糯米（18％）、小麥（16％）、玉米（8％），他們的質量比例有很嚴格的要求。配料時按先多後少原則依次運到辦料場地，不得配錯各種糧食比例。

(2)白酒知識培訓擴展閱讀：

白酒處理技術：

陳釀法:貯存老熟,一般用陶瓷壇陳釀效果好。

勾兌：這是決定酒質的重要環節，以往都是由富有經驗的老師傅擔任這項工作。現在利用計算機的勾兌技術也正在研究發展之中。

配加混合香酯(新工藝白酒)的研究：現在能夠生產混合香酯。這是以硫酸為催化劑,將酒精和醋酸人工合成為乙酸乙酯,用酒精和高級脂肪酸合成相應的高級脂肪酸酯.然後蒸餾分餾,凈化處理後,進行毒性實驗,證明無毒,可供食用,於是進一步製成混合各酯分的"混合香酯",作為調香劑加入到一般質量的白酒中。可提高白酒的質量。

酒香氣成分的研究：白酒中的香氣成分極為復雜，除了酒精（乙醇）之外，還含有數百種化學成分。白酒中的主要成份分為四大類：醇類物質、酯類物質、酸類物質和醛酮類物質。不同香型的白酒，其主體香氣成分是不同的。如汾香型白酒中，乙酸乙酯是最主要的香氣成分，乳酸乙酯的含量約為乙酸乙酯含量的30%，而己酸乙酯的含量較低。瀘香型白酒中，主體香成分是己酸乙酯及適量的丁酸乙酯。而米香型白酒中的乳酸乙酯的含量比乙酸乙酯的含量較高。

3. 跟你學習一下白酒的知識可以嗎

我靠，居然告訴你用工業酒精，工業酒精甲醇含量高，以工業酒精勾兌，看你得害死多少人！一般來說，勾兌酒是酒精加水加香精加點原酒

4. 經過酒水知識這門課的學習,談談對你今後的工作和生活有何作用

隨著生活水平的提高，人們越來越重視提高生活品質，休閑和娛樂將成為人們追求的生活目標，對於中國大多數酒店及餐飲經營者、從業人員和旅遊專業的學生而言，如何管理一個餐飲企業，如何擴大餐飲的經營規模，仍然處在一個不斷探索的過程之中，行業的發展需要借鑒發達國家餐飲經營管理的先進管理經驗，並在此基礎上實現本土化經營。《酒水知識》這門課程就是從多維角度對餐飲這一企業形態進行研究和總結，以培訓符合餐飲從業人員、旅遊專業學生的需要為目的開設的。
《酒水知識》課程是一門將理論與實際操作結合緊密的學科。課程講授時穿插實訓內容，主要是通過實訓讓學生正確的掌握各種飲料的製作方法，能夠正確的調制至少十二款雞尾酒，能夠正確的進行花式咖啡的製作，掌握雞尾酒調制方法，了解各種器具的正確使用方法。掌握各種調酒用具的正確使用方法，能夠准確的識別各種酒的類型，能夠正確的掌握調酒計量單位的換算，能夠明確的辨析各種類型酒的特點。
本課程包含的主要內容是：酒吧管理的基本知識、酒吧操作技能。通過理論的學習讓學生掌握酒吧管理的基本知識、酒吧服務的基本操作技能，相關的酒水文化知識，再配以實踐操作，為學生日後從事飯店服務工作打下基礎，是一門動手能力強，理論與實際結合緊密的學科。

5. 關於白酒銷售人員的培訓

有關機構針對白酒營銷人員開展了酒類知識的培訓，如國家酒檢中心等。具體培訓時間再聯系。

6. 有無日常科普點白酒知識的自媒體推薦不，想學習一下哪位給點參考建議

這一下在這也說不完啊，要不你去鄒旺股份、鄒旺醬香酒定製這幾個公號去看看，裡面會定期分享一些白酒的干貨，挺有意思的，你進入公號以後點一下右上角那個搜索，然後搜你想要的關鍵詞就出來了。

7. 關於白酒的培訓有哪些

中國白酒具有以酯類為主體的復合香味，以曲類、酒母為糖化發酵劑，利用澱粉質（糖質）原料，經蒸煮、糖化、發酵、蒸餾、陳釀和勾兌而釀制而成的各類酒。而嚴格意義上講，由食用酒精和食用香料勾兌而成的配製酒則不能算做是白酒。白酒主集中在長江上游和赤水河流域的貴州仁懷、四川宜賓、四川瀘州三角地帶有著全球規模最大、質量最優的蒸餾酒產區，分別為中國三大名酒[3]的茅五瀘，其白酒產業集群扛起中國白酒產業的半壁河山。
中文名
白酒
外文名
Liquor and Spirits，Baijiu
別名
燒酒、白乾
原料
糧谷等
產地
仁懷 瀘州 宜賓 綿竹 汾陽等
精品薦讀
爹味白酒文化，或將終結在「不懂事」的年輕一代
作者：新周刊
快速
導航
危害香型名酒行業現狀食物營養成分
有害成分
雜醇油
雜醇油是酒的芳香成分之一，但含量過高，對人們有毒害作用，它的中毒和麻醉作用比乙醇強，能使神經系統充血，使人頭痛，其毒性隨分子量增大而加劇。雜醇油在體內的氧化速度比乙醇慢，在機體內停留時間較長。
雜醇油的主要成分是異戊醇、戊醇、異丁醇、丙醇等，其中以異丁醇、異戊醇的毒性較大。原料中蛋白質含量多時，酒中雜醇油的含量也高。雜醇油的沸點一般高於乙醇(乙醇沸點為78℃，丙醇為97℃，異戊醇為13l℃)，在白酒蒸餾時，應掌握溫度，進行掐頭去尾，減少成品酒的雜醇油含量。

8. 白酒知識培訓資料

按香型可分為濃香，醬香，清香，米香，鳳香，葯香，脂香，兼香等等。
工藝可回分固態發酵和液態答發酵兩種。也可因用發酵劑細分為大麴法，小曲法，根霉法，液態法等。
選料一般根據各地的特點，白酒都是用含澱粉的原料發酵而成的，所以一般可用的有高梁，小麥，大米，玉米，小米，紅薯等等。
產地么，從南到北都有，而且因各地的地理因素不同有各自的特色，這同微生物選擇環境有關。
來源，不知你想知道什麼？簡單點說，酒就是糖類經微生物所產酶發酵而得的一個產物，可以說是糖類，澱粉。

9. 白酒促銷員培訓資料從哪幾個方面如手寫

促銷員的培訓實際上與業務員的培訓基本差不多，區別的是產品不一樣，版我個人認為培訓促銷員的權主要幾個方面：一是全面了解公司的產品（什麼品牌的白酒），其特點和優點是什麼？二是與各種各樣的人打交道，要會應變，應變是智慧。三是講究方式方法，也就是促銷技巧。不要一上去，就哇哇哇說上十分鍾，要學會溝通、互動。四是不光是促銷，最重要的是服務，要有服務意識。我做過二年的省級總代，也培訓過業務員，其實做人是最重要的，還是那句話：做事先做人。只有把人做好了，事情才會做得好。說了幾個要點，僅供你參考。

10. 求助 剛剛開始做白酒生意，想多學學有關酒類的知識，最好有關白酒的培訓課程，誰知道。。。謝謝

您好 我是大連冰峪集團釀酒有限公司負責招商的王經理，生產冰峪庄園大米原漿酒。
我簡單回的分析一下 酒類市場答上的酒，從古至今 酒也就是 2種，一種是醬香型的，一種是濃香型的白酒，市場到處都是，其實呢只是包裝不一樣，牌子不一樣而已。
我現在簡單的說一下我們的白酒跟市場上白酒的區別，只有看到區別，你才能看到巨大的商機。

酒類市場的白酒都是勾兌的白酒，而我們的大米原漿酒是純糧食釀造，生產出來百分之百的原漿白酒 ，沒有經過任何的勾兌，原料是自己庄園生產的冰峪大米和活性山泉水釀造而成。所以可以說 是一款健康 綠色 原生態的白酒。
大米原漿酒的特點是：喝多了沒有酒氣 就是喝吐了都不會有難聞的酒味。勾兌酒則不同，走到哪裡都有難聞的酒味。勾兌的白酒則不是。
2 大米原漿酒，：可以用來調制任何一款洋酒 和雞尾酒。只需要身邊常見的 可樂雪碧 茶牛奶等等
3大米原漿酒 夏天可以加冰 或者冰鎮 進行飲用。
以上是 我們的白酒和市場上白酒的區別。 過節用酒 ，招待用酒，婚慶用酒，等等 所以 您客可以詳細的考慮 考慮