綠色食品基礎知識培訓內容

❶ 食品安全常識

食品安全即食品的種植、養殖、加工、包裝、貯藏、運輸、銷售、消費等活動符合國家強制標准和要求，不存在可能損害或威脅人體健康的有毒有害物質致消費者病亡或者危及消費者及其後代的隱患。
保質期、保存期有什麼區別？
在日常生活中人們常提到「保質期」和「保存期」這兩個詞，它們有什麼區別嗎？
保質期又成為最佳食用期，國外稱為貨架期，指食品在標簽指明的貯存條件下，保持品質的期限。在適宜的貯存條件下，超過保質期的食品。如果色、香、味沒有改變，在一定時間內可能仍然可以食用。
保存期。即產品可食用的最終日期。在保存期之後，食品可能會發生品質變化，不能食用，更不能用於銷售。
無公害農產品、綠色食品與有機食品有什麼區別：
無公害農產品生產過程中允許限量、限品種、限時間地使用人工合成的安全的化學農葯、獸葯、肥料、飼料添加劑等，它符合國家食品衛生標准，但比綠色食品標准要寬些。無公害食品是保障人們對食品質量安全最基本的需要，是最基本的市場准入條件
綠色食品是我國農業部門推廣的認證食品，分為A級和AA級兩種。其中A級綠色食品生產中允許限量使用化學合成生產資料，AA級綠色食品則較為嚴格地要求在生產過程中不使用化學合成的肥料、農葯、獸葯、飼料添加劑、食品添加劑和其他有害於環境和健康的物質。從本質上講，綠色食品是從普通食品向有機食品發展的一種過渡性產品。
有機食品與其他食品的區別主要有三個方面： 第一，有機食品在生產加工過程中絕對禁止使用農葯、化肥、激素等人工合成物質，並且不允許使用基因工程技術；其它食品則允許有限使用這些物質，並且不禁止使用基因工程技術。如綠色食品對基因工程技術和輻射技術的使用就未作規定。
第二，有機食品在土地生產轉型方面有嚴格規定。考慮到某些物質在環境中會殘留相當一段時間，土地從生產其他食品到生產有機食品需要兩到三年的轉換期，而生產綠色食品和無公害食品則沒有轉換期的要求。 第三，有機食品在數量上進行嚴格控制，要求定地塊、定產量，生產其他食品沒有如此嚴格的要求。

❷ 綠色食品有哪些東西

只要符合遵循可持續發展的原則、無污染的安全、優質、營養類食品都是綠色食品。

例如：無污染的絲瓜、黃瓜、苦瓜、青椒、青豆、獼猴桃、綠茶、青梅、菠菜、橄欖、大米、橙子、檸檬、山竹、榴槤、火龍果、蛇果、百合、西芹、奶白菜、西蘭花、水晶菜、法國香菜、荔蒲芋頭、大麥、高粱米、金小米、黑米。

(2)綠色食品基礎知識培訓內容擴展閱讀：

綠色食品生產從原料產地的生態環境人手，通過對原料產地及其周圍的生態環境因素的嚴格監測，判定其是否具備生產綠色食品的基礎條件。

對產品實行全程質量監控。綠色食品生產實施「從土地到餐桌」全程質量控制。通過產前環節的環境監測和原料檢測，產中環節具體生產、加工操作規程的落實，以及產後環節產品質量、衛生指標。

❸ 關於綠色食品的內容

樹立綠色意識開發綠色食品作者：王祿春，宋楷 文章來源：福建南干師范高等專科學校化學系南平353000 點擊數：37 更新時間：2006-4-10 17:28:04
近年來，隨著經濟的發展，人民生活水平的提高，人們消費食品的觀念與行為正發生著變化，愈來愈多的人在食品消費卜}*,.Y求自然夭成，要求回歸自然。在我國大中城市，綠色食品越來越走俏，正逐漸形成一科時f'} o那麼，綠色食品走俏的原因何在?它又將為農業的發展、人們的環保意識、人類的可持續發展帶來怎樣的變革?作者就此談點看法。
I綠色食品的由來和內涵
1.1綠色食品的由來
「綠色食品」一詞，來源於1972年召開的斯德哥爾摩「聯合國人類環境會議」。從此，被稱為無公害、無污染的綠色食品開始逐漸風靡西方發達國家。當今人們把綠色食品視為健康食品，十分走俏。
我國在上述背景下，決定開發無污染、安全、優質、富於營養的食品，並定名為綠色食品。我國於1992年11月成立了國家綠色食品發展中心，1993年S月被有機農業國際聯盟(IFOA)吸收為正式成員。綠色食品以嶄新的形象出現在人們的面前。
1.2綠色食品的內涵
綠色食品是遵循可持續發展的原則，按照特定生產方式生產的、經專門機構認定、許可，使用綠色標志商標的無污染、安全、優質、富於營養的食品，它們產自良好的生態環境。狹義上的綠色食品是指符合無污染的綠色蔬菜、果實及豆類，如青菜、韭菜、芥菜、青豆、綠豆、青蘋果等，因富含維生素、夭然營養成份多，成色新鮮，易於消化吸收而受到廣泛的喜愛。廣義上的綠色食品是指在生產、加工、包裝和貯運過程中，不使用人工合成的化肥、農葯和化學添加劑，並經有關頒證部門組織檢測，確認為純天然、無污染、安全、優質、營養的食品，如糧食(含油料)、果品、蔬菜、畜禽、水產、茶葉和葯材等等。一些人們對綠色食品的理解往往局限於認為，即指綠顏色的食品，這種認識顯然較為片面。
2綠色食品的要求
綠色食品在國際市場上很暢銷，即使售價高於一般的農產品的30%一50，甚至一倍以上，仍受消費者的青睞。國際上對我國綠色食品的需求十分迫切，如綠色食品中的大豆、花生、茶葉、稻米、小麥、干鮮品、蜂蜜、中葯材等等，無論種類和數量都遠不能滿足需求。在我國大中城市綠色食品已成為新寵。消費者之所以青睞綠色食品，是因為當今世界人類生存的環境日趨惡化，生態受嚴重破壞，人們害怕「病從口入」，害怕因吃進受污染的食物而引起中毒、產生疾病、損壞健康。綠色食品的出現，滿足了消費者這方面的要求，可以放心地食用無污染、安全和有營養的食品。在吃東西的同時，人們必然會去思考這樣一個問題，怎樣才會有更多的綠色食品供人們去選擇?人們認識到只有樹立牢固的綠色意識並用綠色意識去保護愈來愈少的、未被污染的生態環境，才可能使人類得以可持續發展。而良好的生態環境才是開發綠色食品的必要基礎，開發綠色食品要求很高，它要求其生產過程有標準的生態環境、未被污染的水源、盡量不用化學農葯和化學肥料、加工和貯藏也不能添加人工合成的添加劑及化學色素等，以避免任何形式的污染。
3發展有機農業是大規模發展綠色食品生產的途徑
開發綠色食品被認為是一項功在當今、利在千秋、造福人類的工程。綠色食品之所以受此殊榮，是因為由於現代工業進步和社會的發展，人們在創造巨大財富的同時，工業生產佔用了大量的耕地，可耕作面積大為減少;農業為了增產糧食和農副產品，每年投入了千萬噸;}.T化aw、農葯，所產生的污染物進入土壤並累積起來破壞了土壤結構和質地;在人日急劇增加的IpJ時，越來越多未經凈化處理的生活廢棄物也嚴重地污染了土壤和水溉，這些污t物通過與大氣、水體之間進行物質的遷移、轉化，使生態環境嚴重惡化並污染了農副產品。為了解決上述問題，發展有機農業便勢在必行。有機農業是指採取無公害的有機耕作的農業模式。它要求採用草田輪作或秸桿還田及用有機肥等保持並提高土壤性能和肥力的措施，採用生物農葯等無污染農葯或用遺傳工程生產抗病蟲害良種以防病蟲害，它要求採用無污染的水源進行節流灌溉，以便使有機農業生產出來的糧食、蔬菜等農產品為綠色食品。因此，發展有機農業，可以達到改善生態環境，為大規模發展綠色食品的生產提供了有效的途徑。
4對閩北山區開發綠色食品的幾點思考
4.1在農村基礎教育、職業教育中，重視綠色意識的教育
發展農村教育事業是落實科技興農、提高農村人口素質的關鍵。黨的十五屆三中全會明確指出，農業的根本出路在科技、在教育。在閩北山區，尤其是邊遠貧困地區，既要普及農村中、小學義務教育，又要注重對農業實用技術的教育。在傳授農業科技知識的同時，要教育學生樹立綠色意識，發展有機農業，教育學生要保護好耕地、森林植被和水資源，防治水土流失、土地荒漠化和環境污染。從而推進農村教育的改革，提高勞動者的素質，造就新一代懂科學、用科學的農業工作者。
4.2增加科技投入，走農、科、教相結合的道路
綠色食品的開發，涉及到生產全程的無污染化，產品的產量又不能受影響，要達到以上要求並不容易。我們可以通過下述途徑:其一，通過政府增加投資、加大科技投入，開發並使用更多新型的生物肥料、生物農葯等滿足綠色食品開發的需要;其二，針對日益減少的耕地，尤其對不能符合開發綠色食品的土壤進行改造，可以通過增施有機肥，促進土壤熟化，提高肥力，逐漸除去土壤中積累的有害物質。如日本通產省計劃從1995年起，用5年的時間開發消除土壤污染的新技術，利用生物工程技術恢復被污染的土壤，選用分解力強的微生物注入土壤，使土壤環境得以恢復，國外這種做法很值得我們借鑒。現在農民們開發出的許多農產品之所以無法申請到綠色食品標志，是因為產品不符合質量標准。『己們在生產中未能及時得到相應的科技和教育部門的指導。如我省茶葉產品中極少得到綠色食品標志，是因為茶葉中殘留的農葯超過規定的標准。農民們非常希望得到各地農技站為他們提供各類技術咨詢服務，如測土施肥、化肥監測、農葯殘留動態研究(包括對土壤、植物莖葉產品)、植物營養;n斷、農副產品質量的分析等等。當地農科所、農技站要切實發揮其職能作用，學校要發揮教學優勢，結合本地區實際情況，開設相應的勞技課程，為農民們服務。
4. 3加快「綠色證書」的培訓，樹品牌創效益。
培養造就新一代有文化、懂技術、會經營、善管理的新型農民，是發展社會主義新農村的需要，是農業持續發展的必然要求，加快培訓「綠色證書」尤為重要，組織農民學習先進實用的種植養殖和農產品加工技術，他們通過專業學習和實踐，參與考核，獲得相應崗位的「綠色證書」。充分利用閩北山區資源，在發展糧食的同時，搞好農副產品的深加工;開發出更多的綠色食品，創更多的名優品牌，增加農民的收入，為閩北的經濟優化產業結構，拓寬就業門路打下堅實的基礎。

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❹ 綠色食品質量標准體系內容是什麼

綠色食品質量標准體系內容包括產地環境質量標准、生產技術標准、產品標准、產品包裝標准和儲藏、運輸標准。

綠色食品的產地環境質量標准要求綠色食品初級產品和加工產品主要原料的產地和生長區域內沒有工業企業的直接污染，水域上游和上風口沒有污染源對該地區域直接構成污染威脅，從而使產地區域內大氣、土壤、水體等生態因素符合綠色食品產地生態環境質量標准，並有一套保證措施，確保該區域在今後的生產過程中環境質量不下降。

綠色食品生產技術標准指綠色食品種植、養殖和食品加工各個環節必須遵循的技術規范。該標準的核心內容是：在總結各地作物種植、畜禽飼養、水產養殖和食品加工等生產技術和經驗的基礎上，按照綠色食品生產資料使用標准要求，指導綠色食品生產者進行生產和加工活動。

綠色食品最終產品必須由定點的食品監測機構依據綠色食品產品標准檢測合格。綠色食品產品標準是以國家標准為基礎，參照國際標准和國外先進技術制定的，其突出特點是產品的衛生指標高於國家現行標准。

綠色食品產品包裝標准規定了產品包裝必須遵循的原則、包裝材料的選擇、包裝標志內容等要求，目的是防止產品遭受污染，資源過度浪費，並促進產品銷售，保護廣大消費者的利益，同時有利於樹立綠色食品產品整體形象。

綠色食品儲藏、運輸標准對綠色食品儲運的條件、方法、時間作出規定，以保證綠色食品在儲運過程中不遭受污染、不改變品質，並有利於環保、節能。

❺ 食品安全知識培訓是什麼意思主要內容是什麼做些什麼

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• 食品安全知識培訓

• 百分網【安全知識】編輯：良羨發布時間：2017-08-09 08:30:41

• 食物是人們賴以生存和發展的前提和基礎，食品安全關繫到人們的生命健康，關繫到市場秩序的健康發展，關繫到社會秩序的穩定。下面是百分網小編為大家整理了關於食品安全知識培訓的內容，希望大家喜歡。

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• 食品安全知識培訓內容

• 一、食品安全常識

• 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

• 2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

• 3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

• 4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

• 5、少吃油炸、油煎食品。

• 二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造?

• (1)「摻假」是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

• (2)「摻雜」即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

• (3)「偽造」是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

• 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

• 三、如何判別偽劣食品?

• 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範「七字法」》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範「七字法」：即防「艷、白、反、長、散、低、小」。

• 一防「艷」。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?

• 二防「白」。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

• 三防「長」。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

• 四防「反」。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

• 五防「小」。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

• 六防「低」。「低」是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有「貓膩」。

• 七防「散」。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

• 四、預防食源性疾病的十項建議

• 1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

• 2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

• 3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

• 4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品;

• 5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

• 6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。

• 7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

• 8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗並盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

• 9、進食前或便後應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。

• 10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

• 五、八種常見的飲食衛生誤區如下：

• 1 、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館「撮一頓」，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便於交流感情。這樣做不利於健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。

• 2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

• 3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

• 4 、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一周後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

• 5 、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙(尤其是非正規廠家生產的衛生紙)消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

• 6 、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

• 7 、將變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。

• 8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

• 幼兒園食品安全知識培訓

• 一、食品安全知識培訓目的：

• 1、加強本園員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業素養，提升食品安排管理技能。

• 2、通過對食品安排知識的培訓和學習，本園員工要明確自身的安全責任。特別要明確幼兒園食品安全第一責任人。

• 3、 積極開展對本園員工的食品安全知識培訓。確保本園食品經營安全。

• 二、食品安全知識培訓內容：

• 《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門規章。

• 三、食品安全知識培訓方式：

• 食品安全知識培訓以定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席培訓，並自覺完成學習計劃。

• 四、食品安全知識培訓時間：

• 本園規定員工每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。並制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。

• 五、食品安全知識培訓要求：

• 本園員工要端正態度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。不僅要了解食品安全的法律、法規，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規和各項標準的具體規定。對新錄用員工為轉崗員工上崗前須進行食品安全知識培訓。

• 對本園食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案。對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理並進行歸檔。檔案保存期限不低於兩年。

• 預防幼兒食品安全事故培訓

• 為預防食品安全事故發生，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。

• 一、食品經營者應依法制定並落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

• 二、製作冷盤、燒鹵熟肉、生食海產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可類別、備注項目，並應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。

• 三、在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止加工經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。

• 四、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放;員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者,應立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

• 五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮後食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。

• 六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其製品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高於70℃。 貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存，應於出品後2小時內食用。

• 七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。

• 八、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精等中毒。

• 九、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓，提高員工職業道德素質。

• 十、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，同時於2小時內上報主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監管部門進行調查處理。

• 食品安全的相關知識

• 一、什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品?

• 綠色食品並非特指那些「綠顏色」的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分AA級和A級:

• AA級綠色食品標准要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標准》，生產過程中不使用化學合成的農葯、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸葯及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標准要求。

• A級綠色食品標准要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標准》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用准則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標准要求。

• 有機食品是一種國際通稱，是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標准;並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

• 無公害食品是按照無公害食品生產和技術標准和要求生產的、符合通用衛生標准並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

• 二、食品保質期和保存期有什麼區別?

• 保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適於銷售，並符合標簽上或產品標准中所規定的質量(品質);超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。

• 保存期(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

• 千萬不要購買超過保存期的預包裝食品：過了保質期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了!消費者在購買食品時，要特別注意食品標簽上的保質期或保存期。

❻ 「綠色食品」的有關資料

綠色食品在中國是對無污染的安全、優質、營養類食品的總稱。是指按特定生產方式生產，並經國家有關的專門機構認定，准許使用綠色食品標志的無污染、無公害、安全、優質、營養型的食品。類似的食品在其他國家被稱為有機食品，生態食品，自然食品。1990年5月 ，中國農業部正式規定了綠色食品的名稱 、標准及標志。綠色食品的標志為綠色正圓形圖案，上方為太陽，下方為葉片與蓓蕾，標志的寓意為保護。
在許多國家，綠色食品又有著許多相似的名稱和叫法，諸如「生態食品」、「自然食品」、「藍色天使食品」、「健康食品」、「有機農業食品」等。由於在國際上，對於保護環境和與之相關的事業已經習慣冠以「綠色」的字樣，所以，為了突出這類食品產自良好的生態環境和嚴格的加工程序，在中國，統一被稱作「綠色食品」。
綠色食品是指在無污染的條件下種植、養殖，施有機肥料，不用高毒性、高殘留農葯，在標准環境、生產技術、衛生標准下加工生產，經權威機構認定並使用專門標識的安全、優質、營養類食品的統稱。
綠色食品標準是由農業部發布的推薦性農業行業標准（NY/T），是綠色食品生產企業必須遵照執行的標准。 綠色食品標准分為兩個技術等級，即AA級綠色食品標准和A級綠色食品標准。 綠色食品標准以「從土地到餐桌」全程質量控制理念為核心，由以下四個部分構成：
綠色食品產地環境標准，即《綠色食品 產地環境技術條件》（NY/T 391）
綠色食品生產技術標准
綠色食品產品標准
綠色食品包裝、貯藏運輸標准
第二次世界大戰以後，歐美和日本等發達國家在工業現代化的基礎上，先後實現了農業現代化。這一方面大大地豐富了這些國家的食品供應，另一方面也出現了嚴重的問題，就是隨著農用化學物質源源不斷地、大量地向農田中輸入，造成有害化學物質通過土壤和水體在生物體內富集，並且通過食物鏈進入到農作物和畜禽體內，導致食物污染，最終損害人體健康。可見，過度依賴化學肥料和農葯的農業(也叫做「石油農業」)，會對環境、資源以及人體健康構成危害，並且這種危害具有隱蔽性、累積性和長期性的特點。
1962年，美國的雷切爾·卡遜女士以密歇根州東蘭辛市為消滅傷害榆樹的甲蟲所採取的措施為例，披露了殺蟲劑DDT危害其他生物的種種情況。該市大量用DDT噴灑樹木，樹葉在秋天落在地上，蠕蟲吃了樹葉，大地回春後知更鳥吃了蠕蟲，一周後全市的知更鳥幾乎全部死亡。卡遜女士在《寂靜的春天》一書中寫道：「全世界廣泛遭受治蟲葯物的污染，化學葯品已經侵入萬物賴以生存的水中，滲入土壤，並且在植物上布成一層有害的薄膜……已經對人體產生嚴重的危害。除此之外，還有可怕的後遺禍患，可能幾年內無法查出，甚至可能對遺傳有影響，幾個世代都無法察覺。」卡遜女士的論斷無疑給全世界敲響了警鍾。
20世紀70年代初，由美國擴展到歐洲和日本的旨在限制化學物質過量投入以保護生態環境和提高食品安全性的「有機農業」思潮影響了許多國家。一些國家開始採取經濟措施和法律手段，鼓勵、支持本國無污染食品的開發和生產。自1992年聯合國在里約熱內盧召開的環境與發展大會後，許多國家從農業著手，積極探索農業可持續發展的模式，以減緩石油農業給環境和資源造成的嚴重壓力。歐洲、美國、日本和澳大利亞等發達國家和一些發展中國家紛紛加快了生態農業的研究。在這種國際背景下，我國決定開發無污染、安全、優質的營養食品，並且將它們定名為「綠色食品」。
在綠色食品申報審批過程中區分A級和 AA 級綠色審批。
AA級綠色審批系指在生態環境質量符合規定標準的產地，生產過程中不使用任何有害化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標准，並經專門機構認定，許可使用 AA級綠色審批標志的產品。
AA級綠色食品在生產過程中不使用任何有害化學合成物質。
A級綠色食品系指在生態環境質量符合規定的產地，生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質，按特定的生產操作規程生產、加工，產品質量及包裝經檢測、檢查符合特定標志，並經專門機構認定，許可使用A級綠色食品標志的產品。A級綠色食品在生產過程中允許限量使用限定的化學合成物質。
綠色之後有沒有超綠色？