❶ 食品從業人員衛生知識培訓考試試卷答案
1，金屬容器不能長時間存放酸性食品，因為酸性食品可與金屬發生化學變化，而把金屬溶出來，回貯存時間過短，金答屬溶出越多，達到一定量就可以引起中毒。
（ X ）
2，奶類及其製品的主要衛生問題是：腐敗變質，人畜共患傳染病和致病菌（金黃色葡萄求菌等）農葯及抗生素殘留，重金屬及放射性物質污染，黴菌毒素污染及摻假摻雜等。
（ X ）
3，扁豆中含有一種紅細胞凝集素的物質，食後能引起中毒，這種物質加熱即可破環，所以加工扁豆必須炒熟煮透。
（ V ）
4，冰箱是能長期保存食品的，因為冰箱的低溫，能抑制細菌生長繁殖速度而殺滅細菌。
（ X ）
三，選擇題。
1，冷飲食品的主要衛生問題是：D
A微生物污染 B化學物質污染 C工業污染 D A＋B
2，從外地采購食品應索取：A
A食品的檢驗合格證或化驗單 B生產經營許可證 C食品銷售許可證
3，蔬菜水果的主要衛生問題是：A
A致病菌，寄生蟲蟲卵和農葯污染 B放射性污染 C黃麴黴素污染
D細菌污染
4，貯存食品應做到哪四防？D
A防塵，防蠅 B防鼠，防潮 C防蟲，防蛀 D A＋B
❷ 求食品從業人員衛生知識培訓試卷幾題的答案
1.根據《食品衛生法》第二十六條第二款規定「凡患痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病（包括病原攜帶者）、活動性肺結核、化膿性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生患者，不得從事直接接觸入口食品崗位工作。」
2.生熟分開是：生，熟食品__加工__應分開；盛裝生，熟食品的__容器___,___包裝____,___器械____應分開或有___清洗消毒過程___；
3.直接入口食品的操作要___戴口罩____,因為人的口腔和呼吸道中有很多__細菌___,如不戴口罩，在講話，咳嗽，呼吸時，細菌會隨口腔的飛沫的呼出的氣體___污染__食品。
4.類的主要衛生問題是：____細菌過量_____,雜醇油，氰化物，__甲醇____,錳及發酵酒中____重金屬超標_______,二氧化硫殘留，亞硝胺類和________等。
二，判斷題。
1，金屬容器不能長時間存放酸性食品，因為酸性食品可與金屬發生化學變化，而把金屬溶出來，貯存時間過短，金屬溶出越多，達到一定量就可以引起中毒。
（ X ）
2，奶類及其製品的主要衛生問題是：腐敗變質，人畜共患傳染病和致病菌（金黃色葡萄求菌等）農葯及抗生素殘留，重金屬及放射性物質污染，黴菌毒素污染及摻假摻雜等。
（ X ）
3，扁豆中含有一種紅細胞凝集素的物質，食後能引起中毒，這種物質加熱即可破環，所以加工扁豆必須炒熟煮透。
（ V ）
4，冰箱是能長期保存食品的，因為冰箱的低溫，能抑制細菌生長繁殖速度而殺滅細菌。
（ X ）
三，選擇題。
1，冷飲食品的主要衛生問題是：D
A微生物污染 B化學物質污染 C工業污染 D A＋B
2，從外地采購食品應索取：A
A食品的檢驗合格證或化驗單 B生產經營許可證 C食品銷售許可證
3，蔬菜水果的主要衛生問題是：A
A致病菌，寄生蟲蟲卵和農葯污染 B放射性污染 C黃麴黴素污染
D細菌污染
4，貯存食品應做到哪四防？D
A防塵，防蠅 B防鼠，防潮 C防蟲，防蛀 D A＋B
❸ 除塵工學習的知識和技能
1.掌握除塵器原理，結構，清灰方式等。2.電除塵應根據負荷及時調整 節約廠用電。3.掌握巡檢重點，例如高壓硅整流正常，各振打裝置或吹灰裝置正常，灰斗溫度正常，無堵灰等。4.啟停爐除塵器的投運。5.整流變絕緣測量等等
❹ 三級安全教育培訓試題答案
三級安全教育考試試題
姓名： 單位：成績：
一、填空題：（每題1分，共25分）
1、三級安全教育制度是企業安全教育的基礎制度，三級教育是指（）、（ ）、（ ）
2、我國的安全生產方針是（）、（ ）
3、當今世界各國政府採取強制手段對本國公民實施的三大安全主題是（）、（ ）、（ ）
4、我國的消防工作方針是（）、（ ）
5、《中華人民共和國安全生產法》正式頒布實施的時間為（）。
6、《中華人民共和國職業病防治法》通過的時間為（）
7、「三不傷害」活動指的是（）、（ ）、（ ）
8、危險識別和評價考慮的因素有（ ）、（ ）、（）
9、生產過程中的「三違」現象是指（ ）、（ ）、（）
10、職業病防治工作堅持（ ）（）的方針，實行（ ）（ ）
二、選擇題（每題2分，共10分）
1、國家標准（GB2893－82）中規定的四種安全色是（）
A、紅、藍、黃、綠 B、紅、藍、黑、綠 C、紅、青、黃、綠 D、白、藍、黃、綠
2、電焊作業可能引起的疾病主要有（ ）
A、電焊工塵肺 B、氣管炎 C、電光性眼炎 D、皮膚病
3、漏電保護裝置主要用於（）
A、減小設備及線路的漏電 B、防止供電中斷
C、減少線路損耗 D、防止人身觸電事故及漏電火災事故
4、在密閉場所作業（O2濃度為18％，有毒氣體超標並空氣不流通）時，應選用的個體防護用品為（）
A、防毒口罩 B、有相應濾毒的防毒口罩 C、供應空氣的呼吸保護器 D、防塵口罩
5、在下列絕緣安全工具中，屬於輔助安全工具的是（）
A、絕緣棒 B、絕緣檔板 C、絕緣靴 D、絕緣夾鉗
三、簡答題（每題10分，共40分）
1、操作現場違章表現范圍有哪些？
2、以下五種工種工人上崗除穿戴工作服、工作鞋外，還應穿戴什麼勞動保護用品？
車 工： 鑽 工：
起重工：
電焊工：
汽焊工：
3、風險削減措施有哪三種？
4、用水救火應注意什麼？
四、問答題：（第一題15分、第二題10分）
1、消防安全管理中的「兩懂、三會、四記住」的內容？
2、哪些行為為設備操作違章行為？
答案：
1、入廠教育、車間教育和崗位（班組）教育
2、 「安全第一、預防為主」
3、 健康、安全、環境
4、 預防為主、防消結合
5、 2002年11月1日
6、 2001年10月27日
7、不傷害自己、不傷害別人、不被別人傷害
8、 人、環境、財產
9、違章指揮、違章操作、違反勞動紀律
10、預防為主，防治結合，分類管理，綜合治理
1、A 2、A、C 3、D 4、C 5、C
三、1、設備傳動部分防護罩（欄）缺損或未關好就開車操作；檢修帶電設備時在配電形狀處不斷電或未掛警示牌；高處作業或在有高處作業、有機械化運輸設備下面工作而不戴安全帽的。
2、車工：戴護目鏡；鑽工：戴安全帽、手套；起重工：戴安全帽、手套；
電焊工：戴防護面罩、手套；汽焊工：戴護目鏡、手套
3、（1）減少事故發生的可能性；（2）限制事故的范圍和時間；（3）控制事故、降低事故長期和短期的影響
4、（1）不能撲救帶電火災；（2）不能撲救油類火災；（3）不能撲救遇水起化學反應的火災
（4）不能撲救赤紅的金屬；（5）不能撲救精密儀器，貴重文物檔案火災
四、1兩懂：（1）懂防火滅火知識；（2）懂消防器材使用性能。
三會：（1）會報警、火警電話119；（2）會使用消防器材；（3）會撲滅初期火災
四記住：（1）報警一定要說清著火單位、地點、路線；（2）泡沫滅火機千萬不能滅電火；（3）徽機和貴重設備著火用1211滅火機；（4）使用二氧化碳不滅火機防凍傷
2、（1）設備傳動部分防護罩（欄）缺損或未關好就開車操作；（2）進入機械設備內搶修運轉部件不設人監護或未採取重復斷開動力源措施；（3）任意開動非本工種設備（4）特種作業未取證者獨立操作；（5）超限使用設備（6）非特種作業人員從事特種作業（7）設備上有安全裝置，而開車時不使用；（8）開動已查封的設備（9）任意拆除設備的安全裝置（10）不按規定使用吊、索具。