⑴ 食品檢驗工需要培訓什麼課程
1、食品檢驗基礎知識；
2、食品安全國家標准：
（1）食品檢驗（理內化）：GB 5009.2-GB 5009.7 食品的相對密度的測定容、水分的測定、灰分的測定、蛋白質的測定、脂肪的測定、還原糖的測定等；
（2）食品檢驗（微生物學）： GB4789.2-GB4789.3菌落總數的測定、大腸菌群計數等；
3、實驗室食品檢驗實操培訓：
（1）常用分析儀器的操作：阿貝折射儀、電熱恆溫乾燥箱、天平、酸度計、電導率儀和分光光度計等；
（2）分析方法實操：滴定分析法、分光光度計法等。
4、不同種類食品檢測項目（如糧食加工品、肉製品、乳製品、飲料、方便食品、餅干、罐頭、冷凍產品、速凍食品、薯類和膨化食品、糖果製品、茶葉及相關產品、酒類、蛋製品、炒貨食品及堅果食品、蔬菜製品、水果製品、可可及焙烤咖啡產品、澱粉及澱粉製品、食糖、糕點、豆製品、水產製品、蜂產品等）。
如果有興趣報考食品檢驗員，可考慮廣電質量學院。
⑵ 食品安全培訓計劃
一、目的 提高員工素質，保證食品安全安全。 二、適用范圍 適用於公司各部門和所有員工。 三、權責劃分 人力資源部 1、評估員工的培訓需求。 2、制定公司的整體培訓計劃。 3、編撰有關的培訓計劃。 4、按計劃組織、實施培訓計劃。 5、考核、總結、上報培訓實施情況，並提出改進方案。 6、研究擬訂、執行其它的人力開發方案。 各部門權責 1、 制定員工培訓需求的分析報告。 2、 制定、修改、呈報本部門的專項培訓計劃。 3、 按計劃實施內部培訓。 4、 編撰專門的培訓教材。 5、 檢查、上報本部門的專項培訓結果。 四、培訓類別 1、新進人員的培訓：崗前的公司、部門、班組培訓。 2、公共性培訓：由人力資源部制定並組織實施的針對全體員工的共同培訓內容。 3、專業性培訓：根據各部門計劃實施的培訓，指在提高員工專業水平。 4、個人進修申請辦法： （1）申請程序：凡公司認可之外界培訓課程，由本人填寫個人進修申請表，並附相應 文件呈核。核准者，應預先墊付培訓費用，事後憑畢（結）業證及發票交財務處報銷。 （2）進修人員在結業三日內呈交心得總結。 （3）培訓部應主動收集相關培訓課程信息，以供各部門人員選擇。 五、培訓計劃的制定 1、各部門從實際情況出發，於每年12月前擬定下年度的培訓計劃，報人力資源部匯總。 2、各部門依客觀需求，擬定專項培訓計劃，報人力資源部備案。 3、人力資源部合理安排各部門上報的培訓計劃，匯編成表，提出預算，並上報之。 4、人力資源部應以最快的效率安排各部門不定期培訓計劃的實施。 六、培訓的實施 1、定期培訓：依年度計劃，由人力資源部安排。 2、不定期培訓：依具體情況，由人力資源部與各部門共同完成。 七、培訓考核 1、考核依據：測試（考試）結果、個人心得、直接上級的評定。 2、考核結果由人力資源部建檔存查。 3、培訓內容、考核結果作為年度績效考核指標之一。 八、赴外培訓管理 赴外培訓，應與公司簽訂培訓合同。 九、其它 其它事項另行規定
⑶ 食品化驗員培訓內容是什麼
復食品化驗員培訓內容：
國家制強制的食品檢驗基礎知識及操作技能，主要內容包括：
食品檢驗的感官檢驗技術；
食品檢驗的化學基礎；
實際操作技能培訓；
食品檢驗概述；
食品專業分析與檢驗技術（按工種分）；
誤差分析與數據處理；
化學分析與檢驗技術；
儀器分析與檢驗技術&食品檢驗的微生物檢驗技術。
⑷ 如何建設現代化的食品葯品檢驗檢測中心
基層食品葯品監管部門構建和諧社會
不斷提高構建和諧社會的能力，是我們黨更好地推進改革開放和社會主義現代化建設的有力保障。食品葯品監督部門，肩負著保障人民群眾飲食、用葯安全的重任，是構建和諧社會的重要組成部分。不斷提高食品葯監管水平，維護人民群眾健康權是構建社會主義和諧社會的必然要求。
一、以構建和諧社會理論為准繩，努力提高食品葯品監管工作水平
食品、葯品的管理是被稱之為「人命關天」的大事，搞好食品、葯品監督管理，有利於維護人民群眾健康權、生命權，促進和諧社會全面發展。我們要自覺地把行政執法工作與構建和諧社會緊密聯系起來，確立以和諧為特徵的執法新理念，推進依法行政的進程，促進依法管葯。
（一）加大宣傳力度，營造良好氛圍。要運用報刊、廣播、電視、黑板報等各種宣傳形式，開展葯事法規宣傳教育活動，普及法律知識；要經常組織執法人員深入到農村葯店、個體診所及衛生院相對集中的鄉鎮進行現場說法，提高人民群眾知法、懂法、學法意識和維權意識。
（二）加大監管力度，堅持依法行政。圍繞依法行政這一軸心，突出監管重點，加大葯品醫療器械違法行為查處力度。在實際工作中可在鄉鎮聘任具備一定專業知識的兼職葯品監督員、信息員或協管員，加強農村葯品質量檢查，強化農村葯品質量的監督。建立假劣葯品舉報箱，設置熱線電話,自覺接受社會和群眾的監督。要建立健全「辦、審、定」三分離制度、行政執法效績考評和責任追究制度，不斷完善葯品監督約束機制，規范葯品監督執法行為，推進依法行政。
(三)加強教育培訓，提高隊伍整體綜合素質。隊伍素質是成就事業的基礎，為此，要成立中心學習小組、普法小組，制定中心學習小組學習計劃和普法計劃。堅持每月組織一次領導和幹部學習專業法律法規知識及公共法規知識，提高隊伍的整體素質。
（四）強化制度建設，促進有效管理。要進一步建立健全《行政執法案件審核制度》、《行政案件檔案管理制度》、《罰繳分離制度》等基本制度；完善《行政處罰聽證程序》、行政執法案件辦理流程、行政執法案件審核流程等工作程序，規范工作行為。要全面推行政務公開制度和服務辦承諾制、首問負責制，自覺接受社會的監督。
二、以構建和諧社會的理論為基礎，不斷拓展「監、幫、促」的深刻內涵
基層食品葯品監督部門在開展食品、葯品監督工作中，要充分考慮到監督管理與構建和諧社會的關系，努力實現在監督管理工作中做到與構建和諧社會相統一。
堅持「以監督為中心，監、幫、促相結合」的葯監工作方針，就正確處理好監、幫、促的辯證關系。在這個問題上，一是要處理好監督執法與幫促指導的關系。葯品監督執法的目的是為了保證葯品質量和人體用葯安全有效，維護用葯者的合法權益，實施行政處罰僅僅是葯品監督管理的一種手段，因此，葯品監督管理部門在監管工作中發現問題時，要根據目前農村醫療機構從業人員水平偏低，醫療設施條件有限等實際情況，在正確運用行政執法手段的同時，應著眼於加強對管理相對人的幫促指導，這樣才有利於從根本上解決問題；二是要處理好教育與處罰的關系。法律賦予我們行政執法機關自由裁量權，如何把握好處罰尺度，達到教育與處罰相結合的最佳效果，是葯監部門樹立執法權威的關鍵所在，因此，所實施的行政處罰必須與違法行為的事實、性質、情節以及社會危害程度相適應，對於一般違法行為與嚴重違法行為，初犯與重犯，有證與無證在處罰尺度上應有所區別。在執法過程中既要堅持實現公正、平等地原則，又要充分體現原則性與靈活性的統一。既要樹立執法權威，又要根據管理相對人的實際，提倡人性執法，充分尊重相對人的知情權和申辯權，做到以理服人，以情動人，樹立文明執法、公正執法的良好形象。
三、以構建和諧社會理論為指導，深入開展農村兩網建設
加強葯品監管網路與供應網路建設是治理農村葯品市場秩序的根本舉措，對構建和諧社會是重要的現實意義和深遠的影響。葯品監督網路建設和葯品供應網路建設是從屬葯品管理系統的兩個子系統，偏廢任何一方，都達不到保障人民群眾用葯安全、有效、方便、及時的目的。因此，要切實認清農村葯品供應網路建設和農村監管網路建設的辯證關系，提高農村葯品供應網路建設的主動性。
一是要加強指導和溝通。派專人定期巡訪，重點對葯店葯品分類擺放、購進記錄等業務進行指導，使葯店堅持標准，服務百姓。每季召開一次葯品社會監督員、葯品信息員、葯品監督協管員工作會，通報監管成果和監管重點，每月進行一次電話聯系，使他們及時了解監管工作動態；二要廣泛是徵求意見。要定期發放轄區農村葯品「兩網」建設徵求意見表，廣泛徵求葯品監督部門在農村葯品「兩網」建設中存在的問題並及時改正；三是要加大打擊違法經營力度。要組織衛生、物價、工商等部門深入農村開展執法檢查，從而加大對無證經營、違法葯品廣告、游醫葯販等的打擊力度，維護了葯店合法權益；四是要建立對葯品使用單位、葯房以及葯店的激勵機制。與配送企業協商，在使用經營上由配送企業給予一定優惠政策，加大扶持力度；五是要充分整合和利用各種資源。加快農村葯品「兩網」建設關鍵是要求整體優化醫葯衛生資源，充分利用三級衛生保健體系和計劃生育網路，搭建農村葯品供應平台，促進農村葯品供應網路建設
開發食品葯品監管軟體的實踐與思考
基層局成立三年來，圍繞「堅持以監督為中心，監幫促相結合」的工作方針和「爭創五個一流」的要求，通過大力整治葯械市場，嚴格推行gsp、gmp認證，創新建立長效監管機制，努力創建「合格葯房」，切實加強日常監管，積極實施「兩網」建設，廣泛開展安全用葯宣傳服務活動……取得了社會各界的一致肯定和贊揚。但是，隨著監管工作的日益深入，工作職能的不斷擴大，基層局又面臨著新的困難和問題。主要有：一是葯械監管長效機制建立後如何鞏固工作成果？二是隨著日常監管工作的不斷推進，原始的監管資料積累越來越多，如何對它進行有效利用？三是如何在機關內部建立科學的運行機制，進一步提高服務效能？四是如何及時和正確評估日常監管過程中，監管相對人在其個體和整體中存在的主要問題，使監管工作做到有的放矢？五是如何扎實、有效地推進誠信機制建設？六是新職能到位後如何解決信息不對稱及快速傳遞的問題？七是如何運用科學的手段搞好廉政建設？等等。所有這些問題的核心是在新的形勢下,基層局如何實現新的轉變，來一次質的提高。即：在整體工作上實現從原來的初創走向成熟的轉變，在工作理念上如何由表及裡、由點到面、由分散到集中、由單純的只注重數據統計到綜合評估、由憑經驗操作到運用科學方法的轉變，使其真正建立「集中統一、權責明確、運轉協調、廉潔高效的行政管理體系；行為規范、公平公正、紀律嚴明、行動快捷的執法監督體系；裝備精良、科學公正的技術監督體系」。而要解決這些問題當前最有效的手段就是通過利用科學的信息化手段來實現。
為此，我局從2003年底起就著手探索如何利用信息化手段來提升我們的工作水平，通過整整一年多的努力，終於在浙大網新易盛的合作下，開發出「象山縣食品葯品監督管理局網路信息管理系統」。這套軟體全面覆蓋了基層局食品葯品監管的法定職能，具有普遍實用性。它包括行政執法、日常監管、內部辦公三大方面，分行政處罰、專項檢查、稽查、日常監管、相對人誠信檔案和教育培訓、監管網路、行政審批、信息公告、內部郵箱、政策法規、公文管理、信訪管理、車輛管理、工作安排、舉報電話自動接收等內容。上可以與縣政府、上級局網站連接；下可與監管相對人計算機聯網，實現網上監督檢查；對內可以實施有效的監督管理；對外可供社會各界查詢，全套軟體共有程序性的文件達2100多個。具體功能有：1、強大的辦公自動化系統。實現了無紙辦公。內有：法律法規的查詢，文件的流轉，內部運轉規程（管理），實時信息及視頻會議，網上調查等。2、有自動提醒功能。只要打開電腦你就可隨時知道一天要做的工作，大大提高了工作效率。3、操作簡便、快捷---「只要你會用滑鼠就行」。4、可升級和維護。整套軟體有強大的模塊組成，可以根據不同的要求進行修改和更新。5、具有綜合統計和評價功能。全面提供綜合性的分析數據。能夠做到一句話---「只要你想要的它都能辦到」。通過從不同角度的綜合評價，既可掌握各單位的工作情況，又可以全面分析，找出監管工作中存在的主要問題，做到有的放矢。6、具有安全性。通過防火牆及物理割離的辦法確保系統的安全性。7、具有96311舉報自動接收功能，簡訊服務，廣告視頻採集功能。8、可以對各個環節的運作進行實時監控。使權力在公開透明的環境下運作，對廉政建設具有重要意義。
開發軟體是一項十分艱苦的工作，它必須要具有創造性的工作思路。它一方面要有平時規范化管理工作為基礎，並且要對整個工作進行理性的深入的分析和思考，直至理出整體脈絡來，可以說軟體中每個欄目都可以寫成一篇論文。比如，日常監管應包含那些內容？稽查工作主要做什麼？它與日常監管如何區分？日常監管所獲得的數據如何進行分析評價？等等；另一方面要實現我們平時的工作流程與電子交換流程的對結。可以說我們日常在做的工作流程在電子交換中很多是不相同的，如：文件的流轉，資料庫的建立與數據的獲得等等，電子交換更直接更快捷。為了開發出我們基層局合身的監管軟體，我們群策群力發揮全體幹部的聰明才智，在短短的三個月內拿出需求欄目，有時為了一個欄目的設置我們會爭得面紅耳赤。事實證明：只有充分發揚民主，才能使我們開發的軟體更符合工作實際；只有讓幹部直接參與，才能在實際工作中更能體現出它的價值。選擇良好的合作夥伴也十分重要，在跟浙大網新易盛合作之前，我們曾跟二家軟體製作公司合作過，最終都因技術問題而半途而廢。
通過軟體開發和應用，我們還取得了以下成效。一是培養和鍛煉了一批幹部。軟體給幹部的思想觀念帶來了解放，並充滿成就感，通過參與軟體開發使他們都成了軟體應用的「行家」； 二是進一步理清了監管工作的內含，規范了工作程序；三是大大提高了工作效率，增強了監管工作的針對性和有效性；四是通過對每個監管相對人進行持續的監控和評估，促進了誠信機制的建設；五是大大提高了辦事的透明度，所有工作環節都處於實時監控之中，一切都在陽光下操作，從軟硬體上促進了廉政建設。
利用信息化的手段來提升我們的工作效能是所有行政執法部門的發展方向，隨著信息技術的廣泛應用，它的潛在作用必將會越來越顯示出來。盡管我們在信息化應用上取得了一些階段性的成果，但是，在以下方面值得進一步進行深入的思考：如何使監管數據綜合評價更具有科學性？如何解決與上級局和監管相對人聯網使其發揮更大效能？如何高質量地開展為社會、為相對人服務？