幼兒園基本的營養知識培訓

⑴ 結合幼兒的營養衛生營養基礎知識,給幼兒園中班設計一份食譜

幼兒早餐應具有如下特色：
1、 提供足夠的熱能。
上午，幼兒活動消耗較大，需要的能量也較多，況且幼兒除了因活動消耗能量需及時補充外，更需要大量營養素供給生長發育。
因此，及時提供充足熱能的早餐，對幼兒來說極為重要。 安排幼兒的早餐必有澱粉類的食品，如：饅頭、粥、蛋糕、蒸餃等主食構成，這樣更利於其他營養素的利用和吸收，也有利於促進幼兒的生長發育。一般幼兒早餐的熱能應佔一日總熱能的20%
2、增加適量的蛋白質。
蛋白質是生命的物質基礎，更是幼兒生長發育中最重要的營養物質之一，但機體不能儲存過多的蛋白質，需要及時補充。應為幼兒有選擇地增加優質蛋白質的動物性原料，每天早餐中可安排蛋類或肉類、也可安排優質植物蛋白質的豆類和豆製品，經常安排洋蔥牛肉包子、胡蘿卜雞茸饅頭、肉糜醬汁黃豆、開洋燴香乾絲、奶黃包子等，從而滿足幼兒健康成長的基本要求。
3、選擇合理的搭配。
幼兒的早餐，直接影響到幼兒的健康。因此，在配製幼兒早餐時更應注重各種食物的搭配，為幼兒補充水分也很重要，干稀搭配有利食物中各種營養素的吸納，如：牛奶加水果小蛋糕；白粥加肉鬆和棗香蓮芸包；赤豆米仁粥加洋蔥心菜牛肉小蒸餃，菜絲肉糜爛面加白煮鵪鶉蛋等組合，有利於幼兒的消化和吸收。

西周幼兒園現正火熱招生中，歡迎上我們的了解看看

⑵ 如何 開展幼兒園的健康宣教的培訓

家長把孩子送入幼兒園，最基本的要求就是讓其健康成長，作為幼兒園的教師，同時也是一位母親，這也是我最大的心願。 《幼兒園教育指導綱要（試行）》第二部分：教育內容與要求中首先提到的就是健康領域，並且在指導要點中指出：幼兒園必須把保護幼兒的生命和促進幼兒的健康放在工作的首位。樹立正確的健康觀念，在重視幼兒身體健康的同時，要高度重視幼兒的心理健康。可見健康對幼兒期的孩子乃至整個幼兒園的教育都是非常重要的。 從事幼兒教育10 年來，我個人對於幼兒健康教育也頗有體會，總的來說，幼兒健康教育要以豐富知識、改進態度、傳授方法、訓練行為、培養習慣為原則,通過靈活組織形式具體實施。 1.幼兒健康教育要在一日生活各個環節滲透 日常生活中的每個環節都可用來對幼兒進行健康教育。作用主要表現在兩個方面:一、日常生活中的健康教育常常比傳統意義上的「上課」來得及時而且更好理解。比如:幼兒一入園,第一件事情或許就是「怎樣在幼兒園上廁所」「如何正確使用自己的杯子、毛巾等物品」, 教師就可以在讓幼兒參觀熟悉新環境的同時適時地進行健康行為指導,而不必等到幼兒正兒八經坐下來時才進行。二、日常生活中的健康教育使幼兒健康教育活動得以延伸,有利於鞏固幼兒的健康行為。比如:雖然教師已經專門組織過「不偏食,不挑食」的教育活動,但幼兒只是認識上有了提高,至於態度的轉變和行為的確立還有待於就餐時的檢驗,教師正好結合每日的「兩餐兩點」進行繼續教育。再如,鍛煉可通過早操,戶外活動實現、冷水浴可通過冷水洗手進行。 2.幼兒健康教育可以結合各科教育活動進行 為實現幼兒健康教育的目標,落實幼兒健康教育的內容,我們可以結合幼兒園的音樂、美術、語言、科學等教育活動形式來實施幼兒健康教育,使幼兒健康教育變得生動活潑,符合幼兒的心理特點。比如：將枯燥單調的健康知識編成琅琅上口的兒歌,「我是一個大蘋果，小朋友們都愛我，請你先去洗洗手，要是手臟別碰我」這個兒歌我的兒子（不到3 歲）非常喜歡，我說了兩次他就記住了，而且在每次吃東西的時候我都會給他換詞，以此來提醒他吃東西前洗手，這個辦法非常湊效，過了一段時間，他已養成了主動洗手的好習慣。這樣一些教 育形式使幼兒健康教育的知識與道理易教易學,教育效果會很顯著。 3.集體健康行為指導與個別健康行為指導相結合 一般來說,幼兒健康教育以集體健康行為指導為主,但是,由於幼兒存在個體差異,如針對不同幼兒的個別問題逐一進行集體教育又未免太浪費時間,因此必須在集體健康行為指導的同時對幼兒進行有的放矢的健康行為的個別指導。比如:對某個常尿濕褲子的孩子多些關心和愛護,多提醒他及時入廁，特別是在他尿濕褲子後不要加以責備，否則會讓幼兒壓力更大，使其產生緊張情緒，不利於健康行為的培養。 4.幼兒健康教育需要得到家庭的積極配合 幼兒健康教育的內容與家庭生活內容密切相關,在幼兒園有個人與公共衛生的問題、飲食習慣的問題、這些在家庭中同樣存在。如果只靠幼兒園的集體教育而沒有家庭教育的積極配合,就會讓孩子成為「兩面人」：在幼兒園是講衛生、不挑食的乖寶寶，在家裡大人嬌慣著，仍舊是老樣子。這樣幼兒健康教育的效果將事倍功半。所以,幼兒健康教育必須得到家庭的積極配合,家長理應成為幼兒健康教育的支持者與合作者。 5.幼兒健康教育對於不同年齡的幼兒有不同的內容,形式和側重點 不同年齡段的幼兒健康教育的目標是不同的，就拿生活衛生習慣里的進餐內容來說吧：小班要求幼兒學會用小勺獨立進餐，掌握進餐的基本方法，而中班則要求幼兒學習正確使用筷子進餐，知道與人共餐要文明禮貌。我們作為幼兒教師對幼兒進行健康教育一定要把握各年齡段幼兒的特點，這樣我們的教育才能有的放矢，收到相應的效果。 在對幼兒進行健康教育時,不僅對不同年齡的幼兒應選擇不同的內容、形式和側重點、同時要了解每個幼兒的健康狀況、體質條件、家庭生活條件、營養、運動能力,教師應針對每個幼兒的具體情況進行教育,並進行相應活動，根據他們在活動中的表現及時給予調整。 總之,我們的健康教育要根據幼兒的生長發育和體育活動規律,以身體練習為基本手段, 通過一定的教育方法，培養幼兒良好的情緒情感，養成幼兒良好的生活習慣，充分利用空氣、陽光、水等自然因素,鍛煉幼兒的身體,增強幼兒的體質,同時給幼兒傳授安全保健相關知識，增強其自我保護的意識，促進幼兒身心全面健康的發展。

⑶ 小班營養教育的目標和基本內容是什麼

考慮到小班幼兒形象思維占優勢、需要通過操作獲得經驗等特點，我們開展了形式多樣的飲食營養教育活動，有集體教學活動、小組活動、區域活動，有講故事、唱兒歌活動。我們還組織幼兒觀看有關錄像，開展情景表演，去幼兒園的種植園地採摘蔬菜，參觀幼兒園廚房並幫助食堂的師傅擇菜、洗菜，學習自己拌蔬菜沙拉，等等。我們還在「娃娃家」投放彩面，讓幼兒根據自己的興趣製作水果拼盤、餛飩、餃子、包子等；在科學區投放醋、蒜汁、香油、孜然等，讓幼兒可以看一看、聞一聞、嘗一嘗，了解各種調味料的特點；在益智區投放「尋找食物」的游戲棋，有意在「食物」中夾雜幼兒平時不太愛吃的木耳、香菇、芹菜之類，以期讓幼兒在游戲中對這些食物產生親切感。有的班級還創設了「美食廚房」活動區，投放各種蔬菜，引導幼兒在游戲中了解這些蔬菜的營養價值，使幼兒首先產生接納這些食物的積極情感，進而喜歡上它們。就這樣，我們通過各種途徑調動幼兒的多種感官，以豐富他們的飲食營養知識，培養他們對健康食品的喜愛之情。

⑷ 幼兒園食品安全知識培訓內容

《學校食堂與學生集體用餐衛生管理規定》、《學校食堂管理人員與從業人員上崗衛生知識培訓基本要求》、食品衛生法律法規、食品衛生知識、業務知識、各項衛生管理制度及崗位職責(具體內容見以下課件)。

幼兒園食品安全知識培訓的目的：

為了進一步提高我校食堂從業人員的綜合素質，做到文明、守紀、愛校、愛生、安全、衛生、有序、規范，尤其是：對食品安全衛生知識、業務知識要加大培訓力度，真正做好衛生工作、安全工作，應預防在先，防患於未然。

為創造高質量、高水平一流服務的目標而共同努力。通過培訓，要提高我校食堂從業人員的素質，加強他們的安全意識，使他們高質量地為教育、教學服務。在日常操作中更加嚴謹、規范，工作水平更上一層樓，讓每一位師生吃得放心、舒心、開心，為我校的後勤安全工作提供有力的保障。

(4)幼兒園基本的營養知識培訓擴展閱讀

1、注意看經營者是否有營業執照，其主體資格是否合法。

2、注意看食品包裝標識是否齊全，注意食品外包裝是否標明商品名稱，配料表、凈含量、廠名、廠址、電話、生產日期、保質期、產品標准號等內容。

3、注意看食品的生產日期及保質期限，注意食品是否超過保質期。

4、看產品標簽，注意區分認證標志。

5、看食品的色澤，不要被外觀過於鮮艷、好看的食品所迷惑。

6、看散裝食品經營者的衛生狀況，注意有無健康證，衛生合格證等相關證照，有無防蠅防塵設施。

7、看食品價格，注意同類同種食品的市場比價，理性購買「打折」、「低價」、「促銷」食品。

8、購買肉製品、腌臘製品最好到規范的市場、「放心店」購買，慎購游商（無固定營業場所、推車銷售）銷售的食品。

9、妥善保管好購物憑據及相關依據，以便發生消費爭議時能夠提供維權依據。

10、不購買和食用三無產品。

⑸ 怎樣注意幼兒園飲食健康知識講座講稿

幼兒是指1-3歲的小朋友，這段時間智能發育較快，語言、思維能力增強，因此合理又均衡的營養對其非常重要。媽媽們要仔細閱讀下面的內容哦，並試著為寶寶們努力去做：

1. 膳食原則：1-2歲兒童每日需要能量1000千卡左右、蛋白質35克，2-3歲兒童需要能量1200千卡左右，蛋白質40克，脂肪佔35%左右（千萬不可缺少必須脂肪酸，尤其是DHA，對嬰幼兒神經系統的發育和成熟作用非常重要），碳水化合物佔50%左右。要注意鈣鐵鋅碘的充足，維生素要保證維生素AD的充足和其他維生素的供給。

2. 2.膳食安排：每日三頓正餐、2-3次加餐。早餐宜安排一定量碳水化合物和蛋白質的食物，提供1日能量和營養素的25%，午餐應品種豐富並富含營養，提供一日能量和營養素的30-35%，晚餐應以富含營養又易消化吸收的食物為主，如肉類中可以選擇雞肉、豬肝、清蒸魚等易消化的食物，晚餐占每日營養素的25-30%。另加餐佔15-20%。

3. 具體飲食內容：

   早上7:00左右：主食30-50克（發面蒸食、麵包、面條、軟飯、粥均可），雞蛋1個，堅果20克（約2個核桃的量，可磨碎製成泥糊狀，以免嗆入氣管）。

   上午9:30：水果100克（約半個蘋果的量，可去皮切小塊）。

   中午11:30左右：主食40-50克，蔬菜150克、瘦肉30-50克，豆製品少許。

   下午15:00：酸奶1杯或配方奶粉或母乳喂養。

   晚18:00左右：主食30-50克，蔬菜150克，易消化肉類30-50克。

   晚20:00：半袋或1袋奶。可選擇牛奶、配方奶粉或母乳喂養。

4. 合理烹調方式：

   幼兒主食以軟飯、麥糊、面條、饅頭、麵包、餃子、餛飩等交替食用；蔬菜應切碎煮爛，瘦肉宜製成肉泥或肉末，易為咀嚼、吞咽和消化；硬果及種子類食物，如花生、黃豆等應磨碎製成泥糊狀，以免嗆入氣管。幼兒食物烹調宜採用蒸煮等，不宜添加味精等調味品，以原汁原味最好。

⑹ 幼兒園健康教育的基本內容有哪些

主要內容
1．生活習慣和能力。包括盥洗的有關知識、方法和技能，穿脫衣服的有關知識和技能，保護個人和周圍環境清潔衛生的有關知識、技能及情感態度，生活作息的有關知識和習慣，學習習慣，飲食衛生 的習慣，坐、行、站、立的正確姿勢，等等。

2．飲食與營養。包括飲食的有關知識和技能，常見食物的名稱及其營養知識，營養與健康的關系，膳食平衡的簡單知識，等等。

3．人體認識與保護。包括身體的主要器官及其主要功能，保護器官的基本知識和技能，預防接種的有關知識和態度，常見疾病的預防知識和治療，常見外傷的簡單處理知識和方法，預防齲齒及換牙的有關知識，心理健康的有關知識，等等。

4．保護自身安全。包括生活安全常識，活動安全常識，葯物安全常識，應付和處理意外事故的簡單知識與技能，自我保護能力，等等。