酒行業食品安全培訓計劃

『壹』 酒類批發與零售行業的食品安全管理制度與食品安全承諾書如何寫

食品安全承諾
食品質量安全，企業是第一責任人。作為食品生產加工企業，一定誠信生產經營，嚴把食品質量關，為廣大消費者提供質量合格產品，決不制售假冒偽劣產品，切實保證食品質量安全，我們鄭重向全社會承諾：
1、 嚴格控制食品生產加工原材料質量。使用符合國家標準的原材料進行生產，原材料進貨渠道合法，原材料入庫前進行檢驗，決不使用病死畜禽、霉爛變質及來歷不時原材料生產食品。
2、 嚴格控制使用食品添加劑。按國家標准要求使用食品添加劑，決不合用有毒有害非食品原料添加物生產食品，決不超標准超范圍使用食品添加劑。
3、 嚴格控制食品生產環節。制定食品生產衛生管理、工藝控制等制度，添置必備生產設備設施，採取有效措施，杜絕生產過程中的各種污染及危害食品質量安全其它因素。
4、 嚴格控制食品出廠檢驗。成品嚴格按標准檢驗合格出廠，食品包裝材料和標簽標注均符合國家標准，不合格品決不出廠。
5、 自覺接受質監部門的監督檢查，支持有關責任部門打擊制售假冒偽劣食品，杜絕劣質食品流入市場。

『貳』 食品安全知識培訓是什麼意思主要內容是什麼做些什麼

• 百分網>知識>實用知識>安全知識> 《食品安全知識培訓》正文

• 食品安全知識培訓

• 百分網【安全知識】編輯：良羨發布時間：2017-08-09 08:30:41

• 食物是人們賴以生存和發展的前提和基礎，食品安全關繫到人們的生命健康，關繫到市場秩序的健康發展，關繫到社會秩序的穩定。下面是百分網小編為大家整理了關於食品安全知識培訓的內容，希望大家喜歡。

• 

• 食品安全知識培訓內容

• 一、食品安全常識

• 1、購買食物時，注意食品包裝有無生產廠家、生產日期，是否過保質期，食品原料、營養成分是否標明，有無QS標識，不能購買三無產品。

• 2、打開食品包裝，檢查食品是否具有它應有的感官性狀。不能食用腐敗變質、油脂酸敗、霉變、生蟲、污穢不潔、混有異物或者其他感官性狀異常的食品，若蛋白質類食品發粘，漬脂類食品有嚎味，碳水化合物有發酵的氣味或飲料有異常沉澱物等等均不能食用。

• 3、不到無證攤販處購買盒飯或食物，減少食物中毒的隱患。

• 4、注意個人衛生，飯前便後洗手，自己的餐具洗凈消毒，不用不潔容器盛裝食品，不亂扔垃圾防止蚊蠅孳生。

• 5、少吃油炸、油煎食品。

• 二、什麼是食品摻假、摻雜和偽造?

• (1)「摻假」是指食品中添加了廉價或沒有營養價值的物品，或從食品中抽去了有營養的物質或替換進次等物質，從而降低了質量，如蜂蜜中加入轉化糖，巧克力餅干加入了色素，全脂奶粉中抽掉脂肪等。

• (2)「摻雜」即在食品中加入一些雜物，如腐竹中加入硅酸鈉或硼砂;辣椒粉中加入了紅磚木等。

• (3)「偽造」是指包裝標識或產品說明與內容物不符。

• 摻假、摻雜、偽造的食品，一般應由工商行政部門處理。對影響營養衛生的，應由衛生行政部門依法進行處理。

• 三、如何判別偽劣食品?

• 偽劣食品猶如過街老鼠，人人喊打。但人們在日常購物時卻難以識別。《偽劣食品防範「七字法」》，以通俗易懂易記的方式引導消費者強化食品安全自我防範，以期使偽劣食品因缺乏市場而退出市場。防範「七字法」：即防「艷、白、反、長、散、低、小」。

• 一防「艷」。對顏色過分艷麗的食品要提防，如目前上市的草莓象蠟果一樣又大又紅又亮、鹹菜梗亮黃誘人、瓶裝的蕨菜鮮綠不褪色等，要留個心眼，是不是在添加色素上有問題?

• 二防「白」。凡是食品呈不正常不自然的白色，十有八九會有漂白劑、增白劑、麵粉處理劑等化學品的危害。

• 三防「長」。盡量少吃保質期過長的食品，3℃貯藏的包裝熟肉禽類產品採用巴氏殺菌的，保質期一般為7—30天。

• 四防「反」。就是防反自然生長的食物，如果食用過多可能對身體產生影響。

• 五防「小」。要提防小作坊式加工企業的產品，這類企業的食品平均抽樣合格率最低，觸目驚心的食品安全事件往往在這些企業出現。

• 六防「低」。「低」是指在價格上明顯低於一般價格水平的食品，價格太低的食品大多有「貓膩」。

• 七防「散」。散就是散裝食品，有些集貿市場銷售的散裝豆製品、散裝熟食、醬菜等可能來自地下加工廠。

• 四、預防食源性疾病的十項建議

• 1、不買不食腐敗變質、污穢不潔及其它含有害物質的食品;

• 2、不食用來歷不明的食品;不購買無廠名廠址和保質期等標識不全的食品;

• 3、不光顧無證無照的流動攤檔和衛生條件不佳的飲食店;不隨意購買、食用街頭小攤販出售的劣質食品、飲料。這些劣質食品、飲料往往衛生質量不合格，食用會危害健康。

• 4、不食用在室溫條件下放置超過2小時的熟食和剩餘食品;

• 5、不隨便吃野菜、野果。野菜、野果的種類很多，其中有的含有對人體有害的毒素，缺乏經驗的人很難辨別清楚，只有不隨便吃野菜、野果，才能避免中毒，確保安全。

• 6、生吃瓜果要洗凈。瓜果蔬菜在生長過程中不僅會沾染病菌、病毒、寄生蟲卵，還有殘留的農葯、殺蟲劑等，如果不清洗干凈，不僅可能染上疾病，還可能造成農葯中毒。

• 7、不飲用不潔凈的水或者未煮沸的自來水;水是否干凈，僅憑肉眼很難分清，清澈透明的水也可能含有病菌、病毒，喝開水最安全

• 8、直接食用的瓜果應用潔凈的水徹底清洗並盡可能去皮;不吃腐爛變質的食物，食物腐爛變質，就會味道變酸、變苦;散發出異味兒，這是因為細菌大量繁殖引起的，吃了這些食物會造成食物中毒。

• 9、進食前或便後應將雙手洗凈;養成吃東西以前洗手的習慣。人的雙手每天干這干那，接觸各種各樣的東西。會沾染病菌、病毒和寄生蟲卵。吃東西以前認真用肥皂洗凈雙手，才能減少「病從口入」的可能。

• 10、在進食的過程中如發現感官性狀異常，應立即停止進食。

• 五、八種常見的飲食衛生誤區如下：

• 1 、好熱鬧喜聚餐：每當節假日，人們大多喜歡三三兩兩到餐館「撮一頓」，或是親朋好友在家聚餐，又熱鬧又便於交流感情。這樣做不利於健康，不符合飲食衛生，特別是當前這一非常時期，最好實行分餐制。分餐的做法是對別人和自己生命健康的負責和尊重。

• 2 、用白紙包食物：有些人喜歡用白紙包食品，因為白紙看上去好像乾乾凈凈的。可事實上，白紙在生產過程中，會加用許多漂白劑及帶有腐蝕作用的化工原料，紙漿雖然經過沖洗過濾，仍含有不少化學成分，會污染食物。至於用報紙來包食品，則更不可取，因為印刷報紙時，會用許多油墨或其他有毒物質，對人體危害極大。

• 3 、用酒消毒碗筷：一些人常用白酒來擦拭碗筷，以為這樣可以達到消毒的目的。殊不知，醫學上用於消毒的酒精度數為 75°，而一般白酒的酒精含量多在 56°以下，並且白酒畢竟不同於醫用酒精。所以，用白酒擦拭碗筷，根本達不到消毒的目的。

• 4 、抹布清洗不及時：實驗顯示，在家裡使用一周後的全新抹布，滋生的細菌數會讓你大吃一驚;如果在餐館或大排檔，情況會更差。因此，在用抹布擦飯桌之前，應當先充分清洗。抹布每隔三四天應該用開水煮沸消毒一下，以避免因抹布使用不當而給健康帶來危害。

• 5 、用衛生紙擦拭餐具：化驗證明，許多衛生紙(尤其是非正規廠家生產的衛生紙)消毒狀況並不好，這些衛生紙因消毒不徹底而含有大量細菌;即使消毒較好，衛生紙也會在擺放的過程中被污染。因此，用普通的衛生紙擦拭碗筷或水果，不但不能將食物擦拭乾凈，反而會在擦拭的過程中，給食品帶來更多的污染機會。

• 6 、用毛巾擦乾餐具或水果：人們往往認為自來水是生水、不衛生，因此在用自來水沖洗過餐具或水果之後，常常再用毛巾擦乾。這樣做看似衛生細心，實則反之。須知，干毛巾上常常會存活著許多病菌。目前，我國城市自來水大都經過嚴格的消毒處理，所以說用洗潔劑和自來水徹底沖洗過的食品基本上是潔凈的，可以放心食用，無須再用干毛巾擦拭。

• 7 、將變質食物煮沸後再吃：有些家庭主婦比較節儉，有時將輕微變質的食物經高溫煮過後再吃，以為這樣就可以徹底消滅細菌。醫學實驗證明，細菌在進入人體之前分泌的毒素，是非常耐高溫的，不易被破壞分解。因此，這種用加熱方法處理剩餘食物的方法是不可取的。

• 8 、把水果爛掉的部分剜掉再吃：有些人吃水果時，習慣把水果爛掉的部分削了再吃，以為這樣就比較衛生了。然而，微生物學專家認為：即使把水果上面已爛掉的部分削去，剩餘的部分也已通過果汁傳入了細菌的代謝物，甚至還有微生物開始繁殖，其中的黴菌可導致人體細胞突變而致癌。因此，水果只要是已經爛了一部分，就不宜吃，還是扔掉為好。

• 幼兒園食品安全知識培訓

• 一、食品安全知識培訓目的：

• 1、加強本園員工的食品安全培訓，強化員工的食品安全意識，增強職業素養，提升食品安排管理技能。

• 2、通過對食品安排知識的培訓和學習，本園員工要明確自身的安全責任。特別要明確幼兒園食品安全第一責任人。

• 3、 積極開展對本園員工的食品安全知識培訓。確保本園食品經營安全。

• 二、食品安全知識培訓內容：

• 《中華人民共和國食品安全法》及實施條例、《中華人民共和國產品質量法》、《中華人民共和國消費者權益保護法》等一系列行政法規和部門規章。

• 三、食品安全知識培訓方式：

• 食品安全知識培訓以定期組織集中學習和員工自學方式為主，以外部培訓為輔，任何人無正當理由，均不得缺席培訓，並自覺完成學習計劃。

• 四、食品安全知識培訓時間：

• 本園規定員工每月組織一次集中學習，每季度組織員工進行食品安全知識培訓。並制定年度員工培訓計劃。按照培訓計劃合理安排全年的食品安全教育培訓工作。

• 五、食品安全知識培訓要求：

• 本園員工要端正態度、明確目的，認真進行食品安全知識的學習和培訓。不僅要了解食品安全的法律、法規，還要掌握與本崗位工作密切相關的法律、法規和各項標準的具體規定。對新錄用員工為轉崗員工上崗前須進行食品安全知識培訓。

• 對本園食品安排知識培訓及學習情況建立培訓檔案。對組織和參與情況、學習情況進行匯總、歸納、整理並進行歸檔。檔案保存期限不低於兩年。

• 預防幼兒食品安全事故培訓

• 為預防食品安全事故發生，保障公眾餐飲安全，依據相關法律、法規及規章，制定本管理制度。

• 一、食品經營者應依法制定並落實食品安全事故應急預案，關注社會食品安全預警提示，積極預防和控制食品安全事件。

• 二、製作冷盤、燒鹵熟肉、生食海產品、西式糕點、裱花蛋糕等直接入口的較高風險食品，必須有相應許可類別、備注項目，並應嚴格按照專間要求進行操作。禁止超許可范圍經營和超出供餐能力承接大規模聚餐活動。

• 三、在製作加工過程中應當檢查待加工的食品及食品原料，發現有腐敗變質或者其他感官性狀異常的，不得加工或者使用。食品原料應保證來源合法安全，禁止加工經營《食品安全法》第二十八條規定的食品。

• 四、加工經營過程避免生熟交叉、混放。避免生食品與熟食品接觸，成品、半成品、原料應分開加工、存放;員工要經常洗手，接觸直接入口食品的應消毒手部，發現有發熱、咳嗽、腹瀉等症狀及化膿性皮膚病者,應立即暫停其接觸直接入口食品工作;保持食品加工操作場所清潔，避免昆蟲、鼠類等動物接觸食品。

• 五、凡是接觸直接入口食品的物品，應進行有效的清洗、消毒，一些生吃的蔬菜水果也應對其表皮進行清洗消毒，或剝去果皮後食用。蔬菜烹調程序：一洗二浸三燙四炒。使用禽蛋前應先清洗、消毒外殼。

• 六、熟制食物應燒熟煮透，尤其是肉、奶、蛋及其製品以及海產品，外購熟食和隔餐冷藏食品食用前均須徹底加熱，中心溫度應高於70℃。 貯存熟食品，要及時熱藏(60℃以上)或冷藏(10℃以下),如在常溫下保存，應於出品後2小時內食用。

• 七、禁止使用河豚魚、毒蘑菇、發芽馬鈴薯等含有毒有害物質的食品及原料，餐飲服務單位禁止使用亞硝酸鹽。

• 八、豆漿、四季豆等生食有毒食物，應按要求煮熟燜透，謹慎提供貝類、海螺類以及深海魚的內臟，有效預防豆漿、四季豆、瘦肉精等中毒。

• 九、外部人員不得隨意進入食品加工及售賣間，加強員工的食品安全知識培訓，提高員工職業道德素質。

• 十、如有疑似食品安全事故發生時，應迅速組織患者到正規醫療機構救治，同時於2小時內上報主管部門，停止生產銷售可疑食品，保留可能導致食物中毒的食品及其原料、工用具和現場，積極配合監管部門進行調查處理。

• 食品安全的相關知識

• 一、什麼是綠色食品、無公害食品及有機食品?

• 綠色食品並非特指那些「綠顏色」的食品，而是指：按照特定生產方式生產，經專門機構認定，許可使用綠色食品標志商標的無污染的安全、優質、營養類食品。它可以是蔬菜、水果，也可以是水產、肉類。綠色食品分AA級和A級:

• AA級綠色食品標准要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標准》，生產過程中不使用化學合成的農葯、肥料、食品添加劑、飼料添加劑、獸葯及有害於環境和人體健康的生產資料，而是通過使用有機肥、種植綠肥、作物輪作、生物或物理方法等技術，培肥土壤、控制病蟲草害、保護或提高產品品質，從而保證產品質量符合綠色食品產品標准要求。

• A級綠色食品標准要求：生產地的環境質量符合《綠色食品產地環境質量標准》，生產過程中嚴格按綠色食品生產資料使用准則和生產操作規程要求，限量使用限定的化學合成生產資料，並積極採用生物學技術和物理方法，保證產品質量符合綠色食品產品標准要求。

• 有機食品是一種國際通稱，是指採取一種有機的耕作和加工方式。有機食品是指按照這種方式生產和加工的;產品符合國際或國家有機食品要求和標准;並通過國家認證機構認證的一切農副產品及其加工品，包括糧食、蔬菜、水果、奶製品、禽畜產品、蜂蜜、水產品、調料等。

• 無公害食品是按照無公害食品生產和技術標准和要求生產的、符合通用衛生標准並經有關部門認定的安全食品。嚴格來講，無公害食品應當是普通食品都應當達到的一種基本要求。

• 二、食品保質期和保存期有什麼區別?

• 保質期(最佳食用期)是指在標簽上規定的條件下，保持食品質量(品質)的期限。在此期限，食品完全適於銷售，並符合標簽上或產品標准中所規定的質量(品質);超過此期限，在一定時間內食品仍然是可以食用的。

• 保存期(推薦的最終食用期)是指在標簽上規定的條件下，食品可以食用的最終日期;超過此期限，產品質量(品質)可能發生變化，食品不再適於銷售和食用。

• 千萬不要購買超過保存期的預包裝食品：過了保質期的食品未必不能吃，但過了保存期的食品就一定不能吃了!消費者在購買食品時，要特別注意食品標簽上的保質期或保存期。

『叄』 2015年茅台酒食品安全培訓

義大利米蘭當地時間10月30日，由中國食品葯品監督管理總局指導，新華社《中國名牌》雜志社、中國新華新聞電視網聯合中國環球公共關系公司共同舉辦的2015中國。..

義大利米蘭當地時間10月30日，由中國食品葯品監督管理總局指導，新華社《中國名牌》雜志社、中國新華新聞電視網聯合中國環球公共關系公司共同舉辦的2015中國綠色食品安全發展論壇米蘭峰會於義大利米蘭市舉行。來自中國、義大利、英國及聯合國糧農組織的官員與代表共話「綠色來源，食品安全」。在2015中國食品安全卓越典範單位的評審中，國酒茅台在國內外200多家候選項目中脫穎而出，一舉奪得2015中國食品企業國際貢獻獎。

論壇組委會相關負責人表示，長久以來，國酒茅台堅持食品安全從田間地頭的源頭做起，建立起白酒生產加工的「綠色供應鏈」體系。從原料的綠色獲取、供應商的綠色供應、產品的綠色加工到廢棄物的綠色回歸，整個綠色供應鏈倡導低消耗、低排放，堅持生產加工的無公害、無污染、無毒素，在保證國酒茅台綠色、有機、健康品質的同時，實現了自然和諧的可持續發展。同時積極探索中國傳統酒文化的國際化傳播，體現了中國食品企業在積極探索國際交流、建立綠色安全產品體系的追求與成就。

「依託綠色供應鏈體系，茅台採用有機原料，純天然釀造，不添加任何化學物質，同時堅守道法自然的傳統工藝，絕不通過技術手段縮短生產周期，釀造出綠色、自然、健康的產品。」貴州茅台酒股份有限公司董事長袁仁國表示，茅台始終堅持社會效益、環境效益與經濟效益協調發展，堅守食品安全底線、踐行綠色化發展是國酒茅台始終保持核心競爭力的關鍵，

據介紹，秉承「健康從土地抓起」的宗旨，茅台實施科學有效的「公司+基地+農戶」三級管理模式，在行業內率先建立有機原料基地的基礎上，保留古老的種植方式和規則，遵循前輩們的耕作技術，春種秋收，人工除草。使用最純正的種子，最天然的農家肥，或者施用酒糟加工回歸土地的有機肥，整個種植過程不使用任何農葯殺蟲，而是在種植園區安裝頻振式殺蟲燈，徹底杜絕農殘，保證了種植過程每個環節的綠色有機。

「從土壤、種子、生產加工，再到檢驗檢測、追溯機制的建立，茅台打造的綠色供應鏈管理已成為食品企業管理標桿。」中國食品工業協會副會長張俊修表示，國酒茅台是中華民族在漫長歷史長河中積淀下來的智慧結晶，是源遠流長的中華文化的一種物化符號，此次獲得國際社會的肯定，不僅促進了中西文化交流，更推動了中國白酒的國際化進程。

據了解，中國食品企業國際貢獻獎是中國綠色食品安全發展論壇設立的國際公益性獎項，表彰以綠色安全健康為理念，積極應用純天然原料、安全技術、綠色生產方式、綠色能源，建構食品安全生產全產業鏈體系，努力提供天然健康、可持續、無害化產品與解決方案，傳播弘揚中國傳統飲食文化的各類社會組織機構。

對此，著名品牌專家顧環宇表示，品牌資源、工藝資源、環境資源、文化資源是國酒茅台最珍貴的資源，作為中國民族工業傲立於世界的自主品牌，伴隨著中國製造轉變為中國創造，中國速度轉變為中國質量，以茅台為代表的自主品牌對於提升我國企業品牌國際競爭力具有良好的示範作用。。

近一個世紀以來，茅台酒已先後17次榮獲各種國際金獎，並蟬聯歷次國內外名酒評比之冠，是白酒行業內唯一集有機食品、綠色食品、地理標志產品、國家非物質文化遺產於一體的中國品牌。

『肆』 酒店年度食品安全計劃內容有哪些

一、工作目標
二、組織機構
三、工作要求
四、工作重點

『伍』 經營白酒食品安全管理制度

你可以加我，我傳給你

『陸』 湯溝酒業的質量、環境、食品安全管理體系培訓班涉及了哪些標准

本次培訓結合企業實際，內容涉及GB/T27341-2009危害分析與關鍵控制點（HACCP）體系標准重點條款理解與實施；GB14881-2013食品生產通用衛生規范、衛生標准操作程序（SSOP）和衛生控製程序（SCP）；GB/T19001-2016與GB/T24001-2016管理體系標准理解與實施；結合食品HACCP體系和QE管理體系的運行、持續改進、內部與管理評審、外審中發現的問題進行案例分析教學等。

『柒』 怎樣寫酒水銷售類的食品安全管理制度

你好，地區差異，不知道怎麼幫你，我把我公司的一些手續給你看看，因為我也辦理了食品流通許可證！
東台市柏特商貿有限公司

食品進貨查驗及記錄制度

一：為了加強對食品流通環節食品質量監督管理，嚴把食品上市質量關，保護消費者合法權益，根據國家有關法律、法規、規章，結合實際情況，制定本制度。

二：加強對食品進貨、入庫、保管、上櫃銷售等環節的全程管理，嚴格審驗經銷食品的質量及相關身份證明，確保所經銷的食品質量安全、可靠。

三：對采購的食品按照法律、法規和食品安全標准履行檢查義務，檢查食品質量和標簽，查驗供貨者的許可證、營業執照和食品合格的證明文件，銷售進口食品時，同時查驗進口食品的合法證明，做好記錄、保管和備查工作，並積極運用信息化手段進行管理，提高工作效率。

四：對經進貨審驗發現食品明顯存在質量問題或食品標識不規范、標注不真實等情況的，停止進貨上櫃對外銷售，並及時向當地工商行政管理部門或者有關行政職能部門反映。

五：對供貨方不能或者拒絕提供有關證明材料以及有其他可疑問題的，及時與食品上標注的生產廠家進行聯系查對，經營對情況不實的，拒絕進貨，並及時將情況向當地工商行政管理部門反映。

六：加強對上櫃食品的日常管理。食品在上櫃前，由負責上貨人員進行感觀檢查，凡發現保質期已過、霉變或者包裝破損的食品應立即撤櫃，不在對外銷售；對臨近保質期的食品，及時發出警示。妥善處理，保質期屆滿一律撤櫃，不再對外銷售。

七：建立健全食品質量自我檢查管理制度，自覺履行食品質量管理職責。指定有業務水平的人員擔當食品質量管理工作。對食品質量進行常規檢驗，發現有質量問題的食品，送法定檢驗機構檢驗，經確認確實有問題的，立即停止銷售，將情況向當地工商行政管理部門反映，積極主動協助工商部門追查進貨源頭，對已經銷售的食品，迅速採取措施召回。

八：配備專職進貨驗收人或者其他質量管理人員，加強對內部員工的食品質量檢驗技能及相關法律法規的業務培訓，積極參加由工商行政管理部門牽頭組織的培訓學習和考試。

公司法人：

日期：

==============================
東台市柏特商貿有限公司

食品倉儲、冷凍、運輸等衛生管理制度

一：貯存食品的場所和設備，應當保持清潔，定期清掃，無積塵，無食品殘渣、無霉斑、鼠跡、

蒼蠅、蟑螂，不與有毒、有害物質及個人生活用品混放。食品分類、分架存放，隔牆離地，整

齊擺放，遵循先進先出的原則，並定期檢查，變質和過期食品及時清除。

二：變質或過期食品，待處理食品，下架後暫停銷售食品、准備退貨食品等特殊食品，應規定

專區存放，並有顯著的標識說明。

三：食品冷藏冷凍的溫度應分別符合冷藏冷凍的溫度范圍要求，做到原料、半成品嚴格分開存

放。

四：植物性食品、動物性食品和水產品分類擺放，冷藏、冷凍櫃有明顯區分標志。新鮮蔬菜、

水果的存放溫度控制在規定的范圍類。

五：冷藏、冷凍櫃或庫應有專人檢查，定期除霜、清潔和維修，保持雙薄氣足，無異味，臭味，

以確保冷藏，冷凍溫度達到要求並保持衛生。

六：運輸和裝卸食品的容器、工具和設備安全、無害、保持清潔，防止食品污染，並符合保證

食品安全所需的溫度等特殊要求，不將食品與有毒、有害物品一同運輸。

公司法人：

日期：
============================================
東台市柏特商貿有限公司

食品經營場所衛生管理制度

一：具有食品流通經營相適應的食品經營場所，建立食品經營場所衛生崗位【庫房、展示區、

銷售區等】責任制度，保持場所環境整潔。

二：遠離污染源、有毒、有害場所，食品生產經營場所周圍二十五米內無可能對食品造成污染

的非水沖式廁所，垃圾場【堆】等污染源，場地平整、堅實、便於清掃、沖洗。

三：具有與經營的食品品種、數量相適應的經營設備或者設施，有相應的消毒、更衣、梳洗、

採光、照明、通風、防腐、防塵、防蠅、防蟲、洗滌以及處理廢水、存放垃圾和廢物的設備或

者設施。

四：具備和持續保證有食品質量安全的壞境條件，保持適當溫度濕度，配備控溫、控濕等設施

和設備。食品分類、分架、隔牆隔地存放，各類食品有明顯標志，有異味或者易吸潮的食品密

封保存或分庫存放，易腐食品及時冷藏、冷凍保存。

五：在經營場所內部存放於食品經營無關的物品，不生產，貯存或者兼營有毒有害產品。

六：經營場所具有合理的設施布局，防止待加工食品與直接入口食品，原料與成品交叉污染，

避免食品接觸有毒物、不潔物。

公司法人：

日期：
==========================================
東台市柏特商貿有限公司

食品經營承諾書

為保障消費者權益，嚴把食品質量安全關，本單位庄嚴承諾：

1：嚴格遵守《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安全法實施條列》等法律、

法規的規定，承擔食品安全的第一責任，建立食品安全管理制度。

2：保證依法取得食品流通許可證，並憑許可證辦理工商登記，領取營業執照。

3：保證有與食品流通相適應的食品安全管理人員，從業人員取得健康證明後從事食品流通經營

活動，每年進行健康檢查。

4：保證建立並執行食品進貨查驗及記錄制度，查驗記錄保存期限不少於二年。

5：保證依照法律、法規和食品安全標准從事食品流通活動，保證食品安全，接受社會監督。

6：保證食品流通經營場所的壞境、設備、設施、符合與食品流通相適應的要求。

7：保證建立並執行定期查驗及退市制度，及時清理變質、超過保存期及其他不符合食品安全標

準的食品，主動將其退出市場，通知相關生產者和消費者，做好記錄，並將有關情況報告轄區

工商行政管理機關。

8：主動向消費者提供銷售憑證，自覺履行不符合食品安全標準的食品更換、退貨等義務。

9：保證食品廣告內容的真實性，不含有虛假或者誇大的內容，不涉及疾病預防、治療功能。

10：及時制定食品安全事故處置方案，定期檢查本單位各項食品安全防範措施落實情況，及時

消除食品安全事故隱患。

公司法人：

日期：
============================================
東台市柏特商貿有限公司

食品經營者衛生管理制度

一：建立健全食品安全管理組織機構，配備與食品流通相適應的專、兼職食品安全管理人員，

負責食品衛生管理工作。

二：建立並執行從業人員健康管理制度。食品經營從業人員取得健康證明後方可從事食品流通

經營活動，每年進行健康檢查。

三：凡患有痢疾、傷寒、病毒性肝炎等消化道傳染病【包括病原攜帶者】，活動性肺結核，化膿

性或滲出性皮膚病以及其他有礙食品衛生的疾病的，不得從事接觸直接入口食品的工作。

四：接觸直接入口食品的從業人員，須穿戴整潔的工作衣帽，操作時帶口罩、手套和帽子，不

准佩戴戒指、手鐲、手錶等飾物，不得留長指甲、染指甲，工作服應蓋住外衣，頭發不得漏與

帽外，手部有創傷應臨時調離崗位。

五：從業人員工作時不準吸煙、吃食物或者從事其他有礙食品衛生的活動，不準穿工作服上廁

所或者遠離工作場所；個人的衣物、葯品、化妝品等不得存放食品經營區內。

六：銷售接觸直接入口的食品，應當使用無毒、清潔的售貨工具。

七：定期對從業人員進行食品安全法律法規和食品衛生知識培訓，有培訓記錄備查。

公司法人： 日期：

===================================
食品流通相適應的食品經營的設備、工具清單

貨架 個
冷藏櫃 個
清潔容器 個
展示櫃 個
勺子 個
其他設備、工具 ：
辦公設備、食品陳列、制售工具、
消毒設備、保溫冷藏、通風設備、
貯存防腐、防塵設備、消防設備、
防鼠防蟲、存放廢棄物。俱全 。

備註：根據《中華人名共和國食品安全法》的規定，本單位的食品經營的經營設備及空間布局符合食品安全衛生的條件和要求，做到食品的容器、工具和個人生活用品嚴格分開。

申請人：東台市柏特商貿有限公司

申請法人簽字：

日期：
==============================================
東台市柏特商貿有限公司

食品退市制度

一：為維護消費者的合法權益，根據《中華人民共和國食品安全法》、《中華人民共和國食品安

全法實施條例》的有關規定，制定本制度。

二：凡有下列情況之一的上櫃食品，立即停止經營退出市場，通知相關生產經營者和消費者，

做好記錄，並按要求報告有關行政管理部門：

【一】 入市食品的供貨商未按規定提供合法有效的證照和食品合格證明文件的。

【二】 在日常檢查中，發現入市的食品有問題或者已經過了保質期的。

【三】 在相關職能部門檢查中，執法人員判定該食品應當退市或經法定檢測機構檢測被判

定不合格食品的

【四】 涉及到人身健康、消費者反映強烈且已造成後果的食品。

【五】 本單位認為應主動退市的食品。

三：積極協助食品生產者履行食品召回工作。

四：對已經出售的嚴重危害人體健康、人身安全的食品，選擇能夠覆蓋銷售范圍的新聞媒體予

以公告，或者在營業場所內公示，通知購貨人退貨。

公司法人：

日期