1. 食堂人員衛生知識培訓制度
食堂人員衛生知識培訓制度
一、從業人員衛生知識培訓的時間與健康查看的時間同版期進行，並且每年復訓權一次，培訓及格方可上崗。汕頭食堂承包
二、除了衛生部門有組織的培訓以外，依據本單位的實際狀態和時節特性不定期地對食堂工作人員進行衛生知識培訓。
三、衛生知識培訓必需作為長期的根底性工作來抓，做到常常性培訓與重點培訓相結合，從而始終提高從業人員的衛生意識。
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2. 食堂食品衛生安全 要學習什麼知識
食品衛生安全知識的面太廣了，比如國家有關食品衛生安全的法律法規，食品回加工場地布局知識、食品答加工手續、工作人員的聘用、培訓，各種規章制度，食品原料的采購、驗貨、入庫、出庫、初加工要求、烹飪要求、配餐知識，餐飲具消毒知識，食品衛生安全事故預案等等