❶ 單位食堂菜譜
您好復
湯：蛋花湯（半個雞蛋），制可配少許紫菜或黃瓜片等
毛魚湯，六、七個過油的小毛魚
酬肉湯，五花肉裹芡，個頭不要大
黃瓜清湯
酸辣肚絲湯：肚絲切薄一點
玉米羹
西湖牛肉羹
酒釀羹
以此類推，每人份不超過一元
葷菜類，魚以便宜的鋰魚，草魚為主，黃燜或酸燜或糖醋或燒制（鯽魚也可，但只能每人半條，油煎或煎後燉）
肉片類，切片一定要薄，掛芡拉油，肉絲也要在刀工上下功夫且要配相當量的蔬菜
素菜類你要根據時令和領導喜好，像涼拌胡蘿卜絲、涼拌綠豆芽做好了都好吃，關健是好吃還要控製成本。
主食配米飯，麵食等，晚上可配各種粥類 希望對您有幫助 謝謝採納
❷ 機關單位食堂一周菜譜
一、【機關食堂菜單】：
（一）周一
1、早餐：豆漿1杯、菜肉蒸包100克～200克、桔子1個
2、午餐：宮爆雞丁、芹菜豆腐皮、蘑菇蛋湯、饅頭
3、晚餐：清燉排骨冬瓜、小白菜粉絲、柿椒炒雞蛋、紅小豆大米粥、饅頭
（二）周二
1、早餐：甜牛奶、麵包、果醬
2、中餐：米飯、川魚片、肉片白菜、胡蘿卜
3、晚餐：白切豬肉、油燜茄子
（三）周三
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐：米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐：米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（四）周四
1、早餐：黑米粥、刀切饅頭、荷包蛋
2、中餐 米飯、炒豬肝、炒嫩黃瓜
3、晚餐 米飯、紅燒鱔段、涼拌黃瓜
（五）周五
1、早餐：粥、肉鬆、糖包、什錦醬菜
2、中餐：米飯、五香牛肉、家常豆腐、番茄蛋湯
3、晚餐：米飯、黃魚、炒四季豆
二、【機關單位食堂管理辦法】：
（一）食堂管理員職責：
1、負責采購物品的鑒定、驗收和監督管理。
2、負責建立食堂物品台帳，對物品使用全過程進行動態監督管理。 3、負責炊事員的日常工作安排和事務管理。
4、在特殊情況下，食堂需要幫助料理廚務時，負責組織機關單位幫廚人員。 5、與炊事員共同擬定每周食譜。
（二）炊事員職責：
1、負責日常飲食的采購和加工，與管理員共同擬定每周食譜。
2、牢固樹立全心全意為職工服務的思想，學習研究營養學，不斷改進炊事技術，不斷提高服務質量，搞好職工用餐服務。
3、做好廚房廚具的維護保養工作，保證正常使用。 4、搞好個人衛生、食堂衛生，保持環境整潔。
5、下班前要對食堂的水、電、氣、門窗等進行安全檢查，嚴防安全事故發生。
❸ 小學校食堂菜單
你好
葷菜：翅根、紅燒肉、花菜紅燒肉片、茭白紅燒肉、老筍干紅燒肉、藕塊紅燒肉、土豆塊紅
燒肉、百葉結紅燒肉、雞或鴨胗肝、帶魚、紅燒或清蒸草魚塊、紅燒雪菜洋蔥銀魚、糖醋洋蔥銀魚炒蛋、紅燒銀魚炒蛋、茄汁基尾蝦、雪菜扣肉、梅乾菜燜肉、茄汁雞柳、茭白或者萵苣雞柳、糖醋茭白排骨、大排、紅燒老雞塊、宮爆雞丁、魚香肉絲、什錦麵筋、雞爪、銀魚炒蛋、蒜苗炒豬肝、菜椒炒豬肝、南乳汁燒肉、紅燒萵苣雞脯。蹄筋菜椒鐵棍子山葯木耳、茄汁肉片、茄汁翅中、。
半葷：海帶肉絲、洋蔥肉片、花菜木耳肉片、菇大蒜肉片、小姬菇大蒜肉片、菇菜椒肉片、
鮮白蘑菇大蒜肉片、韭菜炒萵苣、大蒜炒萵苣、萵苣炒蛋、青椒木耳炒雞蛋、蒜黃炒肉絲、韭黃肉絲、西紅柿炒蛋、肉沫粉絲、肉沫粉皮、水麵筋肉片、蒜苗肉絲、毛筍肉片、冬筍雪菜肉絲、雪菜肉絲、雪菜豆子或（筍絲、茭白絲）肉絲、蠶豆蒜苗、胡蘿卜大蒜肉絲、韭黃炒肉絲、韭菜炒蛋、土豆青椒肉片、茭白雪菜豆子肉絲、茭白青椒肉絲、鮮香菇炒肉片、西紅柿炒雞蛋木耳、蘑菇肉片、山葯炒肉片、雪菜炒山葯、大蒜胡蘿卜肉片、田藕青椒肉片、蒜苗炒肉絲、捲心菜炒肉、醋溜藕片炒肉、肉糜茄子、紅燒茄子、大蒜生麩肉片、五香素雞、素腸、小素幾、百葉肉片、西葫蘆炒蛋、茭白炒肉絲、黃瓜炒蛋、生瓜炒蛋、中椒茭白肉絲、花菜炒蛋、青菜粉絲湯、花菜炒肉片、肉糜粉絲、大蒜胡蘿卜肉絲、洋蔥炒蛋、綠筍開洋肉絲、榨菜炒生瓜、
蔬菜：炒長豆、炒萵苣、炒青菜、香菇炒青菜、炒白菜、炒苞菜、炒菠菜、炒空菜、無根芹
菜、炒韭菜、炒絲瓜、黃豆芽、綠豆芽、蔥油蠶豆、西葫蘆、紅燒蘿卜、紅燒冬瓜、紅燒土豆塊、咖哩土豆塊、醋溜白菜、水麵筋、素腸、素幾、大
滿意請採納
❹ 適合機關食堂的菜譜有哪些
說白了、食堂的菜又不要太貴的話、那就是家常菜了、
在這里我也不便大段的舉內菜譜了、給樓主介紹兩容個很實惠的網站、
上面有很多很ok的菜、都是食堂可以嘗試的、
http://www.meishichina.com/eat/caipu/
http://www.hao123.com/caipu.htm
這兩個網站都不錯、最後希望樓主的食堂辦的開心、紅火、
❺ 食堂菜單有什麼
見的菜單有如下幾種規格：
(1 )單頁式菜單，規格一般是28厘米x 40厘米。
(2) 折疊式菜單回，有對折菜單，規格一般答是21厘米x 21厘米；三折菜單，規格一般 是21厘米x 33厘米；四折菜單，規格一般是21厘米x 44厘米。
(3) 書本式菜單，規格一般在36厘米x 52厘米。
(4) 活頁式菜單，有分大小，小的規格一般是22厘米x 22厘米，大的規格一般是35 厘米x 52厘米。
(5) 藝術性菜單，這類更是多樣，完全可根據餐廳的風格、菜單要求造型別致，形 狀多樣。
❻ 食堂菜單
紅燒大肉，肉少百葉結，炸豬排，紅燒大排。煎帶魚，煎烤子魚，煎小黃魚，紅燒專帶魚，紅燒鱸魚，屬紅燒鯽魚，紅燒倉魚，紅燒花蟹，咖喱土豆雞塊，咖喱牛肉土豆，栗子燒雞，紅燒雞腿，紅燒雞翅，麵筋塞肉，豆腐衣包肉，。。。豬腳黃豆湯，豬腳蘿卜湯，魚頭粉皮湯，魚頭豆腐湯，豆腐薺菜肉糜湯，肉圓毛菜湯，母雞木耳土豆湯，咖喱牛肉粉絲湯，羅宋湯，番茄蛋湯，鹹肉冬瓜湯，鹹肉排骨春筍湯，紫菜蝦皮絲瓜湯。。。。
❼ 求一份學校食堂餐廳小炒菜單
呵呵，這個我擅長。魚香肉絲、宮保雞丁、回鍋肉、椒鹽蘑菇、紅燒肉，糖醋里內脊、辣子炒肉、手撕包菜、土豆燉容排骨，最好你能做個招牌菜，老碗魚or大盤雞。最關鍵的是不能忘了幾乎每桌的必點菜（你可以日日特價，買的比別家便宜，可是量適中就好了，分個大小盤，這樣劃算），酸辣土豆絲！最後再來個湯，蛋花湯、醪糟雞蛋、粟米羹。ok了，再搭配一些時令蔬菜就沒問題了。
❽ 求一份詳細的單位食堂大鍋菜 菜譜
一周參考菜單（每天10元）早餐（ 2.00 ） 中餐 (4.00) 晚餐 (4.00)
星期一 稀飯 酸豆角 饅頭 茶葉蛋回答 紅燒大排 絲瓜炒蛋 蒜泥生菜 海帶蝦米湯 糖醋魚塊 粉絲燒牛肉 蔥油冬瓜 蕃茄蛋湯
星期二 豆漿 油條 蛋糕 青椒牛肉絲 家常豆腐 涼拌黃瓜 雞架冬瓜湯 沙司雞塊 青椒炒肉絲 捲心菜 鹹菜蛋湯
星期三 稀飯 花捲 鹹蛋 榨菜絲 干煎帶魚 佛手瓜炒肉片 韭菜綠豆芽 絲瓜蛋湯 清蒸鹹肉 韭菜炒蛋 空心菜 青菜香菇湯
星期四 雪菜肉絲面湯 荷包蛋 紅 燒豬 手 酸菜肚片 蒜泥青菜 榨菜肉絲湯 宮保雞丁 西芹炒牛肉 蒜泥米莧 魚頭豆腐湯
星期五 饅頭 茶葉蛋 榨菜絲 豆漿 粉蒸小排 蕃茄炒蛋 涼拌 銀絲 冬瓜蝦米湯 肉米蒸蛋 鹹肉炒冬瓜 木耳捲心菜 紫菜蛋湯
星期六 黑米粥 煎餅 鹹菜 油炸豬排 土豆炒肉絲 素炒杭白菜 木耳湯 荷包蛋 西葫蘆炒肉片 雞毛菜 白菜肉絲湯
星期日 稀飯 麵包 鹽水花生 紅 燒雞 腿 豆腐燴肉沫 素炒蘿卜絲 黃瓜蛋湯 魚香肉絲 蘿卜 燒雞 塊 白菜腐衣 蘿卜蝦米湯