咖啡培訓課程大綱

1. 咖啡師資格證怎麼考試天津有培訓和考試的地方嗎

截止至2020年1月，咖啡師認證已經取消了的。

2014年以來，國務院先後分5批取消總計272項職業資格認證。取消職業資格目的在於簡政放權，精簡審批事項，降低就業市場門檻。咖啡師職業資格證位於第5批被取消的職業資格中。

針對這一市場需求，國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心全國咖啡師專業委員會組織全國專家學者多次研究、認證，決定在全國范圍內開展咖啡師職業資格認證培訓工作。全國咖啡師職業資格認證考評委員會已完成該體系教材、考務辦法、國家題庫的建設工作。

(1)咖啡培訓課程大綱擴展閱讀：

咖啡師的相關要求規定：

1、根據《中華人民共和國勞動法》的有關規定，結合當前中國社會和經濟狀況，以及未來發展趨勢，為了進一步完善國家職業資格標准體系，為職業教育、職業培訓和職業技能鑒定提供科學、規范的依據，國家人力資源和社會保障部制定了《咖啡師職業標准——試行》。

2、咖啡師職業認證將實行試行的統一考試大綱、命題等考試形式。考試分為理論知識和專業技能考核兩部分。

3、理論知識考試實行統一題庫的隨機組卷；專業技能考核通過專業軟體進行現場演示考試。考試合格者經各地人力資源和社會保障局認證，由各地人力資源和社會保障局頒發咖啡師職業資格證書。

2. 咖啡師等級資格證書好考嗎，有專門的培訓課程嗎

不是很難，只要經過專業的培訓，一般都是可以過的，很多機構都會有考證培訓。
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咖啡師資格認證分為三個層次：
初級咖啡師(職業等級3級)、中級咖啡師(職業等級2級)和高級咖啡師(職業等級1級)。

實施職業資格證書人員的范圍：

1、專門從事咖啡調制、研磨的專業服務人員
2、專門從事咖啡的甄別、鑒賞的人員
3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員
4、從事與咖啡行業相關的工作人員

申報條件:初級咖啡師(具備以下條件之一)

(1)從事相關工作一年以上，經本職業初級咖啡師正規培訓達規定標准學時數，成績合格。

(2)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作三年以上。

中級咖啡師(具備以下條件之一)

(1)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作一年以上，經本職業中級咖啡師正規培訓達規定標准學時數，成績合格。
(2)取得本職業初級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作兩年以上。
(3)相關專業中專學歷，連續從事本職業工作五年以上。
(4)相關專業大專及以上學歷，連續從事本職業工作三年以上。

高級咖啡師(具備以下條件之一)

(1)取得本職業中級咖啡師資格證書後，連續從事本職業工作三年以上，經本職業高級咖啡師正規培訓達規定標准學時數，成績合格。
(2)取得本職業中級咖啡師從業資格證書後，連續從事本職業工作五年以上。
(3)相關專業大專學歷，連續從事本職業工作八年以上。
(4)相關專業本科及以上學歷，連續從事本職業工作五年以上。

熳點咖啡培訓，以培養咖啡甜品專業人才為目標，通過系統的學習飲品的製作技能，達到中飲品的製作技能，達到中高級咖啡師的水平，同熳點培訓出來，考證那是很容易的事。

3. 咖啡師的等級資格證書好考嗎，有專門的學習課程嗎

一、定義：

1、咖啡師職業認證將實行全國統一考試大綱、統一命題、統一組織的方式。

2、考試分為理論知識考試和專業技能考核兩部分。

3、理論知識考試實行統一題庫、隨機組卷；

4、專業技能考核通過現場演示考試。

5、考試合格者經全國咖啡師職業資格考評委員會評審認證，由國務院國資委商業技能鑒定與飲食服務發展中心頒發《咖啡師職業資格證書》。

6、該證書全國范圍內有效，是持證人任職、上崗的必備條件，也是用人單位考核持證人資格能力的重要參考依據。

二、職業定義：

從事咖啡調配、製作、服務以及咖啡行業研究工作的專業人員。

從事的工作：

1、對咖啡豆進行基本鑒別；

2、根據咖啡豆的特性拼配出不同口味的咖啡；

3、使用咖啡設備、咖啡器具製作咖啡；

4、為顧客提供咖啡服務；

5、傳播咖啡文化。

三、職業等級：

咖啡師資格認證分為三個層次：助理咖啡師（職業等級三級）、咖啡師（職業等級二級）和高級咖啡師（職業等級一級）。

鑒定適用人員：

1、專門從事咖啡調制、研磨的專業服務人員；

2、咖啡館服務人員；

3、專門從事行業研究和咖啡文化推廣人員；

4、咖啡館經營管理人員；

4、從事與咖啡行業相關的工作人員；

5、咖啡師技能培訓學校的教學管理人員；

6、准備從事上述工作的大專院校學生及相關人員。

職業咖啡師中級證書

申報條件:

1、助理咖啡師（具備以下條件之一者可申報初級職業資格）

①具有高中及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經助理咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

②具有中專及以上學歷，經助理咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

2、咖啡師(具備以下條件之一者可申報中級職業資格)

①取得助理咖啡師職業資格證書，連續從事咖啡工作1年以上，經咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

②具有中專及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

③具有大專及以上學歷，經咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

3、高級咖啡師(具備以下條件之一者可申報高級職業資格)

①取得咖啡師職業資格證書，連續從事咖啡工作2年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

②具有大專及以上學歷，連續從事咖啡工作2年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

③具有本科及以上學歷，連續從事咖啡工作1年以上，經高級咖啡師正規培訓達到規定標准學時。

4. 國內有哪些知名度比較高的，咖啡培訓機構

歐品皇室咖啡西點學校你可以參考一下。

學校在咖啡師培訓課程內容豐富，學生可以學到回許多不同的咖啡品種，包括答意式濃縮、美式、冰美式、冰卡布、拿鐵、冰拿鐵、摩卡、冰摩卡等意式咖啡的製作，也包括冰凍激情星冰樂、義大利冰馬提尼、經典奶茶、玫瑰花奶茶、皇家奶茶等季節性咖啡飲品的製作，同樣還有花式咖啡的拉花技能學習。咖啡的海洋無邊無際，如果你熱愛咖啡，沉浸其中你會發現無限樂趣。

5. 金牌店長的金牌店長培訓課程

---由「銷售型」到「管理型」再到「經營型」店長的三級跳
一、直面挑戰：你知道最優秀的店長與普通的店長之間到底有什麼不同特質嗎？你是否聽說過一個門店更換店長後，三個月內業績就達到原來的3倍。產品一樣，價格一樣，店員一樣，什麼都一樣，只是換了一個店長而已。為什麼？因為他們的思維不一樣，管理方法不一樣，員工激勵模式不一樣，其他都一樣。我們知道，店長是門店的靈魂，直接影響到店面形象、運作管理、銷售業績、店面氛圍、團隊士氣。擁有一個稱職的優秀的店長，是門店產生良好銷售業績的首要條件！本課程根據世界500強品牌連鎖專賣店工作實踐經驗研發而成，是零售業中高層管理人員的必修課程。
「聚焦店長日常管理中27個頭痛的問題」，「19個實用管理工具，回去就能用，行動就見效」是本次店長系統成長訓練營的最大賣點。
二、培訓目標:1、牢記開店的目的：「盈利才是硬道理」!2、明確店長的角色定位，服務意識及系統管理能力。3、掌握高效率門店領導與管理的方法，迅速提升員工效率。4、樹立品牌在門店落地生根信念，學會品牌宣傳與塑造的有效方法。5、掌握門店日常營運管理七大核心「武器」，確保門店業績的持續成長。6、學習有效激勵與管理員工和新員工輔導的技巧，迅速提升店長領導才能。 7、加強VIP客戶管理，用優質服務塑造品牌；贏得忠誠顧客，確保門店持續經營。8、學會銷售數據的管理與分析；了解庫存積壓對生意的危害；掌握貨品在門店快速流轉的銷售策略。9、由「銷售型店長」到「管理型店長」再到「經營型店長」三級跳。系統掌握門店贏利模式，成為門店經營管理與績效改善的高手。
三、培訓內容：第一階段：金牌店長必修篇---銷售型店長第一單元：「賣手」的心理修煉一、心理策略「引君入瓮」三道防線策略二、心理素質1、解剖顧客購物心理地圖與導購同步應對策略2、「溫水煮青蛙」的耐心催眠術三、門店「超級賣手」的五大特質是什麼？第二單元：3.0時代的FABE策略一、連環提問的技巧二、由關注客戶需求到關注競爭對手的轉變二、以3.0 FABE法「圍點打援」一網打盡各類顧客
第三單元：應對各類復雜顧客的招術一、快速化解顧客拒絕的「太極五步法」二、店面大客戶談判的「三步走鋼絲策略」:S1：清晰你的兩套底線S2：說出他眼前與未來的顧慮點與需求點S3：以買斷顧慮的方式提出產品整體解決方案三、應對貨比三家、以走為上「屠夫型」顧客的九字秘笈
第二階段：金牌店長核心篇---管理型店長第一單元：「猴子穿衣不算人」1、新任店長的苦惱我的苦惱：「猴子穿衣不算人」2、作為門店領頭羊的六大角色①夾心餅 ②指揮官 ③興奮劑 ④調和者 ⑤協助者 ⑥培訓者3、由「超級導購」到「團隊教練」的四個角色轉換①好「太太」—做好本職樹榜樣 ②好「媳婦」—上司職務代理人③好「妯娌」—部門協作創績效 ④好「媽媽」—帶人帶心還帶性4、明確店面營運的四大目標①銷售目標 ②盈利目標 ③員工滿意目標 ④客戶滿意目標5、你知道店長每天開門7件事嗎？6、快樂的奶牛產奶多：店長的自我情緒與壓力管理方法●你屬於哪一幅：《店長的18張通病畫像》第二單元：「帶人帶心，帶心帶性」的領導力一、樹立店長權威的123工程①一顆公心 ②兩手專業 ③三身榜樣2、店長服眾由弱到強的五種權力來源①頭銜權 ②利益權 ③人事權 ④專業權 ⑤典範權二、分派工作與OJT教導法①分派工作三原則②工作教導四步法教導四步曲：我說你聽-我做你看-你做我看-我檢查你三、有效的領導激勵方法①以人為本的四性溝通法②細節誇獎的藝術與先麻醉後開刀的批評方法③店面現場人事問題處理的思路與方法④激勵員工工作積極性的「10台發動機」⑤十種「刺頭」員工的管理藝術●案例分析：IQ高EQ低的80後店員管理故事第三單元：打造狼性門店團隊的136部隊一、門店團隊認知明星隊與冠軍隊，你選誰？二、團隊協作的困難分析①「三個和尚」扛水過橋啟示錄②門店內十種無效團隊成員③「漏水木桶」啟示錄三、狼性門店團隊與凝聚力塑造的136部隊①一個觀點②三個階段③六個指標四、打造狼性門店「136部隊」的六項溝通與協作原則●團隊游戲：《報數》與《明鏡高懸》的深刻啟示第四單元：門店有效營運七大武器一、七種武器之一：《激情四射的早會經營表》1、晨會內容-決定銷售目標的關鍵2、晨會流程-5分鍾晨會推動銷售的技巧3、晨會主持「推土機」：一推士氣，二推產品，三推服務二、七種武器之二：《店面客戶滿意評價表》操作1、怎樣衡量顧客的滿意度？2、讓顧客滿意的兩個條件三、七種武器之三：《員工崗位規范檢查表》操作四、七種武器之四：《班前檢查表》操作五、七種武器之五：《工作待辦單》操作1、工作繁忙，怎麼辦？2、最有效的時間管理工具：《工作待辦單》3、如何有效運用工作待辦單，提升工作效率？六、七種武器之六：《銷售目標管理表》操作1、為什麼要做目標管理？2、店鋪目標管理方法①目標分解落實②學會用目標激勵部屬達標3、門店目標管理中應注意幾個問題4、激勵部屬達成業績目標的123方法：①一個窗口：周哈利窗原理②兩個公式：A、業績=意願×能力B、表現=潛能－干擾③三個關鍵: A、連續追蹤B、強化技能C、突出陳列●案例分析：白雲國際機場xx皮具專賣店AB兩班目標PK，創造銷量奇跡。七、七種武器之七：《客戶信息包》操作1、做好VIP客戶管理，持續經營有後勁2、《客戶信息包》的三大客戶檔案內容3、活用《客戶信息包》創造更多業績●情景實戰；店面銷售管理工具應用第五單元：樹立服務創新的思維理念一、服務的理念1、誰是我們的顧客？2、顧客的分類二、顧客的價值1、失去一個顧客的代價2、不滿意的顧客怎麼做？3、滿意顧客帶來的價值 三、顧客在購買什麼？1、顧客對價格質疑的根本原因在哪裡？2、哪些行為在為品牌加分？哪些行為在為品牌減分？3、顧客定位-朋友4、導購定位-顧問四、店面服務中的四類明星與四大惡人五、顧客抱怨處理與「五步消氣法」演練第六單元：優質顧客關系管理1、優質顧客對門店發展的戰略意義2、如何建立優質顧客信息管理系統？3、小組討論與發表：阻止VIP顧客跳槽的十大策略●案例分析：××著名咖啡連鎖店的顧客關系管理法第三階段：金牌店長高階篇---經營型店長第一單元：如何系統提升單店銷量？1、垂直式提升單店銷量的8個KPI關鍵指標小組討論與發表：你有多少資源來實現這些指標？2、單店銷量提升的「三架馬車」：S1：店內銷售數據與產品走向分析方法S2：店外市場容量、銷售結構與客戶群分析方法S3：制定門店銷量提升的針對性推廣、培訓及促銷方法
第二單元：為什麼要對門店進行數據分析？1、數字是店鋪的溫度計-快速診斷店鋪問題的關鍵2、營業期-貨品的生命周期圖3、貨品生命周期計算圖4、店鋪的基本數字 營業額、庫存、訂貨額、毛利、貨品回轉周數、坪效率、人效率、、入店率、搭配率、市場佔有率、SKU數
第三單元：如何根據門店數據分析，有效進行貨品調整，降低庫存？1、總銷售額2、同比3、分類貨品銷售額4、坪效5、暢銷款6、滯銷款7、連帶率：銷售件數/交易次數8、客單價：銷售額/交易次數9、平均單價：銷售額/銷售件數10、個人業績：每人銷售額小組討論：門店的10個主要表現指標，分析發現病因，如何採取銷售行動方案？
第四單元：如何使用改善門店問題的工具？大力推行門店問題改善活動：工具一：《PDCA圈》應用工具二：《改善提案書》應用工具三：《銷售日/周/月報表系統》的正確使用 一、門店遇到的挑戰：近年來，家居建材、傢具電器、服飾鞋業、珠寶皮具、IT手機、汽車配件等耐消品行業連鎖門店遍地開花。店數越開越多，面積越來越大，但門店規模與效益平衡管理困難重重，盈利能力降低。總是用老化贏利模式、組織架構去運作門店，從老闆到店長都力不從心。你是否也遇到以下類似的門店運營問題呢？1、門店營銷方式、贏利模式已經老化，創新贏利模式難以建立，怎麼辦？2、社會成本太高，管理制約經營，門店處於虧損狀態，怎麼辦？3、大店庫存控制壓力大？大店貨品結構不會組合，怎麼辦？4、事情太多，店長團隊管理能力不足，力不從心，怎麼辦？ 5、門店中導購流失率高，如何讓員工敬業樂業，怎麼辦？6、門店規模與效益不成比例，毛利額難以提升，怎麼辦？7、促銷活動效益不斷遞減？投資回報率低，怎麼辦？
二、我們能達到的培訓目標：1、系統培養「毛利為王」思維。2、系統提升門店規模與效益平衡能力。3、系統提升門店人貨場的精細化管理能力。4、系統提升門店店長高效團隊管理與執行能力。5、系統提升店長經營數據分析與全面費用管理能力。6、掌握一套貨品組合結構優化方法與提升存貨能力工具。7、掌握達成公司下達的目標任務與提升門店毛利的七大法寶。8、培訓結束後，給你一個干勁沖天、理念全面、善於盈利的經營型店長。
三、課程大綱：2天12小時第一單元：店長如何養成一流的職業習慣？問題背景：不少門店店長，沒有系統接收過優秀店長應具備的職業素養要求，靠自己摸索，格局比較小，看眼前，看物質，看一個店的，對店長個人成長自我設限，製造前進障礙。職業習慣上也缺乏，門店經營思路不清晰。本單元解決方案如下：一、 做好職業「門店人」1、培養一個門店職業經理人不斷成長的素養2、店長勝任力模塊「三層樓」：一層是知識、二層是技能、三層是價值觀3、五個職業化思維成就你一生：毛利為王、開源節流、貨品組合、庫存控制、資源配置二、養成「看門店」習慣1、想看什麼？為什麼看？怎麼去看？2、看自己的門店，看競爭對手的門店，看行業標桿的門店3、如何看現場？如何從現場的現象和細節看出自己想要的東西？三、愛上「走動式」管理1、走動式管理的由來2、走動式管理的五步法3、走動式管理應注意的三個細節● 案例分析：四川××著名傢具品牌賣場王店長運用「走動式管理」方法提前發現門店現場問題苗頭，及早採取應對措施，大大提升管理效益。
第二單元：店長如何打造一支高效執行團隊？問題背景：不少店長自我定位不清，對公司戰略意圖理解偏差，執行力下降。工作上難以凝聚員工人心，執行力打折。作為店長而言，基本的管理技巧就是管人、管事和管團隊三項。只有管人與管事並舉，持續強化門店終端團隊精神，品牌門店生意才能基業常青。解決方案如下：一、如何提升團隊執行力？1、人的管理提升：－管理自我：樹立榜樣、情緒管理、不斷學習－管理他人：培訓輔導、授權激勵、沖突化解、留住骨幹2、事的管理提升：－管理制度：政策的執行與獎罰藝術－管理資源：合理利用內外各部門部資源實現目標的策略3、團隊打造的提升：－營造氛圍：如何創建一個相互尊重、快樂高效的工作環境？－領導風格：在不同團隊類型：小型店、中型店、大型店，如何形成獨特領導風格？二、如何做好團隊成員激勵與績效管理？1、設計了很多激勵指標，但就是不起作用，任務沒完成，為什麼？2、店員是否成為了流程「機器」的一個附件？3、提升門店員工積極性的10種創新方法● 案例分析：上海××著名鍾表賣場全體店員每月一次團隊視頻分享會，落實短片中團隊精神，三個月就形成了門店熱火朝天的積極氛圍。
第三單元：店長如何做好貨品組合與庫存控制？問題背景：不少店長對庫存貨品的理解是不負責任的。存貨也是一種能力。門店賣多少貨是個數字概念。應是針對不同目標顧客的需求，提供不同品類的庫存數量。庫存是有成本的，庫存也是可以賺錢的，「庫存管理」對店長來說，是僅次於「銷售管理」的第二大管理理念。解決方案如下：一、如何做好貨品組合結構的管理？1、明白零售經營的核心是貨品2、「賣多少、賣什麼和怎麼賣」這是個貨品組合問題－商品是有生命和周期的，是該擇優汰劣的－商品不是孤立的，是有「朋友圈」，相互關聯和互補的關系3、怎麼賣的命題包含兩層意思：一是用什麼價格賣；二是如何促銷二、如何做好庫存控制與有效訂貨管理？1、訂貨是不能拍腦袋的，必須用數據說話2、缺品通常會給門店帶來高達12%的銷售損失3、特別是暢銷商品的缺貨，銷售的提升輕而易舉4、滯銷品對於門店資源的消耗，也會增加門店的經營成本5、實現商品的吐舊納新與快速周轉，門店的競爭力和盈利能力才有保障三、高水平的店長有很強的存貨能力，如何做到？1、對經營品牌的充分了解2、有解決存活的方案，消化貨品3、有方法使資金佔用額下降，利息下降4、做到存貨在可控范圍內，減少損失發生● 案例分析：廣東某家居照明專賣店運用貨品組合金字塔原理，挖掘商品角色，科學訂貨，快速提升銷量，超越商圈競爭對手。
第四單元：店長如何提升每次促銷活動的效益？問題背景：對於門店促銷活動，經銷商老闆疲了、門店店員疲了、消費者疲了；怎麼辦？我們促銷動機定位是什麼？我們每一次的促銷都有效嗎？我們的促銷活動虧錢了嗎？我們的促銷商品是否帶動本品類或其他品類的銷售？如何做好門店促銷活動的創新？解決方案如下：一、新形勢下，促銷活動的創新策略與效率提升1、新形勢下，促銷與利潤平衡的困惑－促銷三境界：三流促銷派傳單、二流促銷搞創新、一流促銷精準化－促銷功能日減，你的門店促銷方式老化了嗎？2、門店促銷活動操作五步驟：－如何進行促銷的有效監控？－門店促銷商品的訂貨、陳列該如何做才比較有效？促銷結果該怎樣分析？－衡量促銷效率的標准、評價體系是什麼？ 3、如何做促銷創新？－10種促銷創新思維的培養－26種促銷方法利弊分析二、「精準化促銷」五種聚焦方法1、「精準化促銷」的理解2、區域聚焦、產品聚焦、客類聚焦、單位聚焦、個體聚焦，如何操作？三、在促銷活動中，如何維護品牌價格體系的管理？1、在競爭商圈內做促銷活動，如何科學維護品牌的價格體系？－門店的價格體系是門店利潤的基本保障－商品是敏感而有價格彈性的，還遵循著邊際效用遞減規律2、分析貨品組合的金字塔原則，如何分配角色和定價呢？－不同商品在價格體系中扮演著不同角色與使命－有樹立形象的、有裝主推的、有跑量的、有打擊對手的、有賺利潤的● 案例分析：河南××電器連鎖門店運用客戶分類聚焦法進行精準式促銷，有效提升50%促銷效益。
第五單元：店長如何看懂財務報表，進行經營數據分析與決策？問題背景：我們不要求店長會設計財務報表，但他們必須看懂財務報表。通過對財務數據的解讀，強化經營全局觀，強化費用支出意識，強化成本控制意識，強化毛利額意識，強化門店利潤最大化意識。解決方案如下：一、數據分析的6個作用，如何發現數據異動？1、課堂現場測試：門店有多少可量化的數據2、「沒有數據不開口，沒有流程不動手」二、如何運用數據分析四步法進行門店經營分析？1、門店數據分析的四步法的操作要領2、運動服飾專賣店數據分析二則三、店長如何看懂財務報表？1、不要被財務報表嚇倒，性質一切都是圍繞「利潤」轉2、如何讀懂三張財務報表：銷售表、費用表、毛利表3、非財務人員必須掌握的8個財務知識點四、如何利用平衡計分卡的理念做好全面預算管理？1、把門店的經營預算指標，科學地分解到每月、每周、每天2、分解到每個品類、小類、甚至每個單品3、使得每天每人都有目標、壓力，同時也有動力，如何做到呢？● 案例分析：廣州某建材市場A衛浴品牌專賣店一周《客戶進店銷售指標分析表》數據的解讀與銷售對策的形成。
第六單元：店長如何做好門店規模與效益平衡，快速提升毛利？問題背景：有的連鎖門店不賺錢靠總部借錢維持經營，公司財務很受傷。在以毛利額為中心的經營策略指導下，除從提升營業額規模獲得更高毛利外，在門店日常經營過程中，還有哪些方法來提升毛利？如何建立毛利模型？解決方案如下：一、掌握兩個基本概念1、毛利額=營業收入－費用支出2、毛利率=毛利額/營業額×100%二、建立毛利模型，提升門店毛利額的七種核心「武器」：1、從日常精細化管理10條成本「水管」中提升毛利，如何做到？2、從貨品組合結構優化中提升毛利，如何做到？3、從門店發育三階段規律中提升毛利，如何做到？4、從供應鏈上游和下游中提高毛利，如何做到？5、從貨品毛利貢獻度優化中提升毛利，如何做到？6、從門店盈虧毛利率平衡中提升毛利，如何做到？7、從貨品價格帶的優化中提升毛利，如何做到？● 案例分析：某超市門店從各品類毛利貢獻度優化的分析出發，有效調整貨品組合結構，提升毛利的經驗分享。

6. 培訓前必須准備課程大綱、講義和課件，為什麼

是為了更好的做好的培訓：

1、首先明確時間、地點、人員，通過溝通協調，首先提前把培訓開展的時間（具體到幾點幾分開始，預計幾點幾分結束）、地點（培訓教室或場地）、人員（受訓對象和具體人員名單、培訓講師與助教、培訓服務組人員名單和分工）等三個最基本的信息確定下來。這是首要前提，因為這個若定不下來，其它准備工作就無法開展。

2、通知到位。通過郵件或公告欄發放或張貼正式的培訓通知，並打電話給培訓講師和受訓人員（人不多時）或部門負責人（人多時），確保將培訓信息通知到相關人員。

3、培訓課件PPT。「巧婦難為無米之炊」，即使是再厲害的培訓講師，基本的培訓PPT也是少不了的。因此，這是培訓准備工作中的核心重點。而實際操作中，企業由內部講師負責做內訓時，這點是「重災區」，培訓經常被拖延、無故取消或草草走過場往往就「栽」在這兒了。

4、課前作業或調查問卷。這個根據培訓計劃或課程/講師的需要，有時候也需要在培訓前讓學員提前做好並上交。這主要是為了讓學員帶著目的和問題來學，方便講師抓住重點或有針對性地穿插一些實際案例來講，以提升培訓效果。我們公司一些優秀的內部講師或是外請培訓老師來做內訓時會要求做這個。

5、課後測試題及參考答案。這個往往要求跟課件一起提前准備好，由製作課件的講師一並提交。如計劃要考試的，我們的HR也要去跟催這項內容的。

6、培訓道具、物料設備等。如培訓中案例演練、游戲道具；培訓中所需影音材料、背景音樂；各類紙質材料和表格（教材、試卷、簽到表、反饋表）、大張白紙、大頭筆、獎品及榮譽證書等。另外還有如筆記本電腦、投影儀、音箱、麥克風、電源排插、電池、充電器、攝像機、照相機、錄音筆等，有需要有條件的都要提前兩三天准備好。我們公司有現成的階梯培訓室，設施比較完善，這方面省心許多。

7. 成都的咖啡師培訓學校哪個好啊

成都的咖啡師培訓學校還是不少的，對於想要學習咖啡的朋友，要從下面方面選擇培訓機構專：

1、學校的實力屬
看一個學校的實力，要看這個學校的辦學經驗和品牌。

2、教學內容
咖啡師是技能型人才，培訓到過程中需要理論和實操相結合，而且實操的課程內容是佔大部分的。所以選擇學校的時候，必須要知道課程安排中有多長的實操時間，課程進度是否安排合理，可以在學習過程中一步步加強自己的實操能力。

3、講師的教學水平
尤其是對於那些零基礎的學生，咖啡的啟蒙老師至關重要。咖啡老師不僅要求自身在咖啡行業的從業經驗，還需要擁有豐富的教學經驗。老師不僅要自身技能過硬，還需要能夠將自己所知所掌握的東西很好地教授給學生。

王森培訓學校的咖啡甜品精修班以專業咖啡店的產品與運營體系為藍本，以咖啡課程為重心，教授包含從咖啡豆的品種挑選、烘焙到各品類咖啡的製作，同時教授時下咖啡店流行的咖啡飲品以及門店運營與管理等知識，學業合格的學員具有扎實的咖啡製作技術，並對門店產品搭配及門店管理等創業運營知識有清晰專業地認知學業合格的學員。

8. 《授課呈現與課程開發設計》

課程這一章的內容是比較抽象的，也是做題的時候容易出現錯誤的章節。因為課程這一章會出現很多的專有名詞，例如：課程類型、課程設計、課程計劃、課程標准、課程結構、課程目標、課程設置、課程評價等等。很多同學對於這些概念區分不開，做題就無從下手。接下來主要對於其中的重要考點課程內容，進行細致地介紹。

考點：課程內容

首先，課程內容還有兩個別稱是需要知道的：課程內容又叫做課程設計的三個層次，又叫做課程的文本表現形式。從宏觀到微觀涉及到三個方面：課程計劃，課程標准和教材。

課程計劃：又稱教學計劃，是根據教育目的和不同類型學校的教育任務，由國家教育主管部門制定的有關教學和教育工作的指導性文件。課程計劃其實就是一個指導性文件，這個指導性文件當中規定了一些具體內容，包括：教學科目的設置;學科順序;課時分配;學年編制與學周安排。其中，課程設置是課程計劃的首要問題。這部分的知識點要作為重要的單選題來進行備考。

除此之外，還要知道課程計劃的作用：是指導和規定教學活動的依據，也是制定課程標準的依據。

我國義務教育的課程計劃應當具備強制性、普遍性、基礎性的特徵。這個知識點要注意和義務教育的特點：強制性、免費性、普及性進行區分。

課程標准：是課程計劃的具體化，是課程計劃中每門學科以綱要的形式編定的、有關學科教學內容的指導性文件。課程標准也是一個指導性文件，其中包括以下內容：前言、課程目標、內容標准、實施建議、附錄。這個知識點要作為多選題備考。課程標準的核心部分是課程目標，這里要進行單選題備考。

課程標準是教材編寫、教學、評價和考試命題的依據，是國家管理和評價課程的基礎。它規定了學科的教學目的和任務，知識的范圍、深度和結構、教學進度以及有關教學法的基本要求。

教材：教材是教師和學生據以進行教學活動的材料，包括教科書、講義、講授提綱、參考書、活動指導書以及各種視聽材料。這里經常會考查多選題，教材包括哪些。其中，教科書和講義是教材的主體部分，故人們常把教科書與講義簡稱為教材。

教材編排的兩種模式：

我國中小學教科書的組織結構一般採用螺旋式上升與直線式編寫兩種基本方式。

(1)直線式教科書結構，就是指把一門學科的課程內容或其中一個課題的內容按照知識本身的邏輯結構來展開呈現在教科書中，使各種知識在內容上均不重復的編排形式。

(2)螺旋式教科書結構，就是把同一課題內容按深度、廣度的不同層次安排在教科書的不同階段重復出現，使得每一次重復都將原有的知識、方法、經驗進一步加深拓廣，逐級深化。

關於教材編排的兩種形式要把握其中的關鍵詞，其中直線式的特點是內容不重復，螺旋式是內容重復出現。

9. 哪裡可以學做咖啡

寧波紅頂咖啡可以學，還有很多咖啡原材料供應商和器材供應商也可以學。
還有一種方法，就是去咖啡店打工一段時間，既有收入又能學手藝

10. 在哪裡可以學習SCA基礎咖啡師課程

金米蘭咖啡可以提供SCA基礎咖啡師課程。
針對人群：與咖啡經營有關的專業人士版，如：酒店、咖權啡店、烘焙店的管理人員及操作人員、咖啡愛好者等。
課程大綱：旨在向沒有受過系統咖啡培訓和無咖啡製作經驗的人員，介紹咖啡師所需的核心技能。考生應能夠對磨豆機進行簡單的調節，能製作出意式濃縮咖啡和卡布奇諾，並且達到要求，符合標准。
1. 與咖啡豆有關的基礎知識及品鑒
2. 工作區域管理
3. 濃縮咖啡研磨、布粉及填壓
4. 濃縮咖啡的萃取
5. 牛奶打發技巧
6. 咖啡店菜單解析
7. 健康衛生和安全
8. 咖啡設備的清洗及維護