營養護理基本知識培訓

『壹』 考護理，營養學學什麼專業好呢

我分兩個方向來回答：

1、護理

護理學專業基本課程有：人體結構、護理基礎學、護理內科學、護理外科學、護理婦產科學、護理兒科學、病理學、葯理學、免疫學。

護理學專業的具體內容如下：

主要學習相關的人文社會科學知識和醫學基礎、預防保健的基本理論知識，受到護理學的基本理論、基本知識和臨床護理技能的基本訓練，具有對服務對象實施整體護理及社區健康服務的基本能力。

相關考試

護理學專業可以報名參加護士執業資格考試。護士執業資格考試是為貫徹國家人事部、衛生部《關於加強衛生專業技術職務評聘工作的通知》等相關文件的精神，於2001年開始正式實施的。衛生部負責組織實施護士執業資格考試。國家護士執業資格考試是評價申請護士執業資格者是否具備執業所必須的護理專業知識與工作能力的考試。護士執業資格考試實行國家統一考試制度。統一考試大綱，統一命題，統一合格標准。護士執業資格考試是作為單位聘任相應技術職務的必要依據。

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2、營養學

當營養師學的專業
臨床醫學、營養學、生物工程、葯學、營養學、保健學、基礎醫學、食品科學、生物技術等專業。
營養師的相關情況介紹
營養師因其與不同的對象結合分成為臨床營養師、公眾營養師、食品營養師、運動營養師、餐飲營養師等。
臨床營養師：主要從事與疾病有關的營養工作，為病人制訂合理的膳食，設計適合不同病人的食譜等，主要在醫院工作，又常稱為營養醫師。此類營養師多為醫學院/醫科大學的預防醫學系畢業。
公眾營養師：又稱為公共營養師，其工作與公眾有關，主要從事營養知識的傳播、群體性的營養調查、各種與營養相關的社會活動策劃，以及與營養知識宣傳教育有關的影視文學等作品策劃也是其工作的內容。其工作內容多為營養知識之類的無形產品。
食品營養師：主要在食品企業工作，主要負責食品的開發之類的與食品相關的營養工作。
運動營養師：是為運動人員提供營養指導的營養師，職業運動員或運動愛好者，他們的運動量相對於普通人來說，運動量較大，其營養需求與常人有較大的不同。所以該類人群的營養有特殊的要求，應該有專業的運動營養師進行，有利其健康。
餐飲營養師，主要從事與餐飲有關的營養工作，如營養配餐方案，營養食譜的開發，營養配餐員的培訓，餐飲服務人員的培訓等。
葯膳營養師，為食品和制葯公司、市場協會和餐飲服務供應商服務。葯膳營養師們協助企業領導進行研究，對管理和市場提出專業性意見，促使企業生產出更好的葯膳養生食品投放市場。還可以根據工作性質分成更細化的營養師，如美容營養師，保健品營養師等。

『貳』 學護理專業的，考營養師有什麼好處

沒什麼用處，我在大二時就考了，發現工作了一點用也沒有，用人單位不看這個，工作中也用不著。但是如果單純想了解下營養學的知識，還是可以學習一下的。

『叄』 營養不良的護理措施都有哪些

營養不良抄的護理主要介紹以下幾襲點：

1.保持環境清潔安靜，注意防潮和防寒，積極預防和治療呼吸道感染等並發症。

2.堅持體育鍛煉，自我按摩以增加活動，促進血液循環，防止肌肉萎縮，但應適度，不可過勞。

3.飲食宜清淡、營養豐富，忌食或少食油膩厚味過熱、傷津耗液及損傷脾胃之品。

4.積極與疾病作斗爭，堅持適當的娛樂活動，促使患者建立樂觀、開朗的情緒，樹立以堅強毅力戰勝疾病的信心。

5.在注意飲食營養的同時也要控制體重。 肌營養不良的飲食：飲食宜高蛋白，富含維生素、鈣、鋅、瘦肉、雞蛋、魚、蝦仁、動物肝臟、排骨、木耳、蘑菇、豆腐、黃花菜等可適當多食，少吃或忌食過辣、過咸、生冷等不宜消化和有刺激性食品。飲食有節，不要過胖。禁忌煙酒。

『肆』 肥胖症營養護理中的科學護理

大專畢業的高級護理奇缺！！！什麼是護理學？護理學是以自然科學和社會科學理論為基礎的研究維護、促進、恢復人類健康的護理理論、知識、技能及其發展規律的綜合性應用科學。護理學包含了自然科學，如生物學、物理學、化學、解剖學、生理學等知識。護士通過學習解剖學、生理學，才能觀察與分辨生理與病理的變化，並能准確無誤地提供治療，如注射、導尿等。護理學也包含了社會及人文科學，如心理學、倫理學、社會學、美學等知識。護士通過學習心理學、社會學，才能提供滿足人的心理需要的護理，並能社會環境對人的健康的影響。護理學是一門應用科學，實踐性較強，它結合了自然科學與社會科學理論，形成了護理的理論體系與護理技術操作。護理學是一門獨立的科學，它與醫學、葯學、營養學等共同組成了整個醫學領域。護理學專業的現狀和前景護理學專業在中國的發展已有近百年的時間，尤其在近十餘年來，護理專業在我國得以迅速發展：護理教育逐漸從中專走入大學，護理研究文章的數量和質量在提高，整體護理的護理觀念在逐步深入，護理管理人員的視野逐步開闊，護理專業的范疇也在逐步擴展，循證護理的實踐在興起……等等。在護理專業發展的過程中，世界經濟和社會的全球化發展趨勢也對我國護理專業人員如何從知識、態度、技能方面提升專業素質帶來了一系列的挑戰，對護理專業人員的角色和技能均提出了更高的要求。本文從我國護理人力資源現狀、護理觀念、臨床護理方式、循證護理、護理教育和護理管理方式等方面探討了應對挑戰的策略，並提出以下九項專業發展目標：1.擴展護理人力資源2.開闊護士視野3.發展護理教育4.加強護理研究5.提升護理理念6.完善臨床護理方式7.加強護理管理8.擴展護理專業范疇9.推廣循證護理一、護理人力資源：現狀和挑戰（humanresourceofnurses）1．每千人口護士比：我國護士嚴重不足WHO的資料顯示，1998年世界絕大多數國家每千人口護士比已經達到3‰以上，部分發達國家甚至達到30‰以上。印度、土耳其、巴西等國家的每千人口護士比例在1‰以下，經濟發達國家每千人口護士比明顯高於經濟不發達國家。但我國2001年平均0.99護士/千人口（醫生:1.62/千人口），每千農業人口護士比例為0.18。2．醫護比例：我國比例嚴重失調我國大陸與土耳其、巴西的醫護比例1：1以下；香港地區、日本、泰國、德國、英國等國的醫護比例為1：4以上；芬蘭、挪威、加拿大等國家醫護比1：6以上。但我國醫護比例嚴重失調，2003年為1：0.68（1952年為1：2.28）（資料來源：2001-2002年《西太平洋地區衛生資源報告》及《世界護理的現狀、不足及預測》）。3．護士床位比：我國比例不合理世界許多國家都基本保持在1：1以上。以英國為例：普通病房護士與病床的比例一般是1：1；康復病房（HighDependentUnit）護士與病床的比例大約是2：1；重症監護病房（IntensiveCareUnit）護士與病床的比例大約是5-6：1。但我國2001年護士與床位之比為0.4：1，遠遠低於發達國家。4．護理人員學歷情況：我國護理人員學歷偏低（中美比較）2000年美國護士醫院護士中，研究生畢業7.6%，本科畢業35.7%，大專畢業38.4%，社區護士中本科畢業22.5%，大專畢業48.2%。而我國2003年中專佔64.5％，大專24.315％，本科1.3%，以中專為主，教育層次偏低。5．資料：全球部分國家和地區醫護人力資源現狀（1995－2000）國家人均GPT($)每千人口醫每千人口護士醫生：護士中國7401.620.991：0.61中國香港264371.546.221：4.04中國台灣120401.243.251：2.60日本337151.877.791：4.16泰國61000.381.551：4.20英國－－－1.395.721：4.10美國300882.689.161：3.40澳大利亞372952.758.641：3.14（資料來源：2001-2002年《西太平洋地區衛生資源報告》）6．全球護理人力資源狀況：進一步的比較護士人數：美國2

『伍』 考護理，營養學學什麼專業好呢

現代護理，越來越接近家庭接近個人，已經在向社區過渡，而，現在很多慢性病均是由於飲食不當所誘發的，要想真正做好護理，做一個現代南丁格爾，就必須了解營養方面的知識，了解何病忌何物，何物致何病

『陸』 誤工期，營養期和護理期是怎麼計算的

誤工期，事情開始到正式上班內的時間，護理期也是。沒有營養期一說！

『柒』 醫學營養和護理有差別嗎

醫學營養和護理是有差別的，醫學營養講的是醫學專業知識營養，護理是常規的護理方式，兩個是不同的。

『捌』 臨床營養學在護理工作中的作用和重要意義

臨床營養學是一門新興的學科，是從營養學角度研究食物、營養素與飲食因素對人體健康及在各種疾病過程中的作用，以及人體在上述狀態下對食物和素的需求，探討在當前生產水平和經濟條件下，以保證各種人群。

尤其是各種疾病狀態下的人群合理營養，達到促進健康的目的。或者叫技術 臨床營養學主要是根據不同的患者人群進行不同的食物搭配，目的是配合葯物治療的同時，要給予患者足夠的營養攝取和口感，避免給予患者所患病變禁忌或不宜攝取的食物。 同時還有營養宣教的工作。

目前，人們對健康提出了更高的要求， 臨床營養學知識的學習、提高與應用，在整體護理中已佔有極其重要的基礎性地位。 因此，為了提升高等醫學院護理學專業學生的整體護理知識水平，護生應 全面掌握營養學知識，熟練的運用與護理工作實踐， 有效地促進病人康復，提高生活質量。

(8)營養護理基本知識培訓擴展閱讀：

臨床營養學科是將疾病的預防、治療、康復三者有機結合的整體，營養治療是提高床位周轉率，治癒率，降低葯佔比及醫療支出的有效途徑，其在疾病的防治中發揮了極其重要的作用，是臨床危重症病人救治的基礎手段之一，對其他學科的發展有顯著的增益作用。

此外，慢性非傳染性疾病的發生發展均與不良營養結果密切相關。國內外多項循證醫學結果證實：臨床營養能明顯降低慢性非傳染性疾病的發生發展。隨著我國居民生活水平的提高，慢性非傳染性疾病發生率逐年遞增，由此引發心肌梗死，腦卒中，糖尿病，肥胖症，腎病，癌症等等慢性疾病，給居民帶來沉重的經濟負擔。

其實，慢性疾病的潛伏期非常長，如果我們稍加註意一下身體發出的信號，就能做到早發現，早預防，早治療。因為慢性病的特點是可防，可控，不可根治的，且終生攜帶，其並發症，死亡率，致死率極高，治癒率極低。

『玖』 如何做好營養護理，營養不良的評價指標

營養不良
【概述】

廣義的營養不良(malnutrition)應包括營養不足或缺乏以及營養過剩兩方面，現只對前者進行論述。營養不良常繼發於一些醫學和外科的原因，如慢性腹瀉、短腸綜合征和吸收不良性疾病。營養不良的非醫學原因是貧窮食物短缺。缺乏營養知識，家長忽視科學喂養方法。在發達國家營養不良的病人通常可以通過治療原發病、提供適當的膳食，對家長進行教育和仔細的隨訪而治療。但在許多第三世界國家，營養不良是兒童死亡的主要原因。在營養不良、社會習慣、環境和急、慢性感染之間存在著復雜的交互影響，以至治療是非常困難，並不是單單提供適當的食物即可解決。

【診斷】

1.病史 應掌握小兒的膳食攝入情況，飲食習慣，進行膳食調查以評價蛋白質和熱能的攝入情況，有無影響消化、吸收、慢性消耗性疾病存在，並了解家庭的一般狀況，家屬的生長模式、家長的身高、體重和對孩子的關心程度。

2.臨床症狀 常有兩種典型症狀。消瘦型(marasmus)，由於熱能嚴重不足引起，小兒矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮膚推動彈性，頭發乾燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振。另一種為浮腫型（kwashiorkor)由嚴重蛋白質缺乏引起，周身水腫，眼瞼和身體低垂部水腫，皮膚乾燥萎縮，角化脫屑，或有色素沉著，頭發脆弱易斷和脫落，指甲脆弱有橫溝，無食慾，肝大、常有腹瀉和水樣便。也有混合型，介於兩者之間。並都可伴有其他營養素缺乏的表現。

3.體格測量 體格測量是評估營養不良最可靠的指標，目前國際上對評價營養不良的測量指標有較大變更，它包括三部分。

（1）體重低下 兒童的年齡別體重與同年齡同性別參照人群標准相比，低於中位數減2個標准差，但高於或等於中位數減3個標准差，為中度體重低下，如低於參照人群的中位數減3個標准差為重度體重低下，此指標反映兒童過去和（或）現在有慢性和（或）急性營養不良，單憑此指標不能區分屬急性還是慢性營養不良。

（2）生長遲緩 兒童的年齡性別身高與同年齡同性別參照人群標准相比，低於中位數減2個標准差，但高於或等於中位數減3個標准差，為中度生長遲緩，如低於參照人群的中位數減3個標准差為重度生長遲緩，此指標主要反映過去或長期慢性營養不良。

（3）消瘦 兒童的身高和體重與同年齡、同性別參照人群標准相比，低於中位減2個標准差，但高於或等於中位數減3個標准差，為中度消瘦，如低於參照人群的中位數減3個標准差為重度消瘦，此指標反映兒童近期急性營養不良。

【治療措施】

1.急救期的治療

（1）抗感染 營養不良和感染的關系密不可分，最常見的是患胃腸道、呼吸和/或皮膚感染，敗血症也很多見。均需要用適當的抗生素治療。

（2）糾正水及電解質平衡失調 在營養不良的急救治療中，脫水和電解質平衡失調的處理是特別重要，尤其在腹瀉伴營養不良的小兒中，需注意以下幾點：

①注意液體的進入量以防發生心力衰竭。

②調整和維持體內電解質平衡：營養不良兒常嚴重缺鉀，在尿量排出正常時，可給鉀6～8mmol/(kg·d)，至少維持5天。同時也有鈣、鎂、鋅和磷的缺乏，如不及時處理，當給予高熱能，高張的腸道外營養液時還會進一步惡化。一般補充鎂2～3mmol/(kg·d)，鋅1～2mmol/(kg·d)，鈣給常規量，鈉補充少量以免心衰，約為3～5mmol/(kg·d)。

（3）營養支持 在液體和電解質不平衡糾正後，營養不良的治療取決於腸道吸收功能的損害程度，如果腸道吸收功能不良，可以根據需要採用中心靜脈營養或外周靜脈營養，前者保留時間長，輸入的營養液濃度較高，而後者不能超過5d。腸道外營養液的成份和量應以維持兒童的液體需要為基礎，一般100ml/(kg·d)。蛋白質一般2g/(kg·d)。脂肪是熱能的主要來源，可提供總熱能的60%。在應用腸道外靜脈營養時，應監測血清葡萄糖，每6h1次，以防高血糖症發生。每周應隨訪肝功能。

2.並發症治療

（1）低血糖 尤其在消瘦型多見，一般在入院采完血後即可靜注505葡萄糖10ml，予以治療，以後在補液中可採用5%～10%的葡萄糖液。

（2）低體溫 在嚴重消瘦型伴低體溫死亡率高，主要由於熱能不足引起。應注意環境溫度（30～33℃），並用熱水袋或其他方法保溫（注意燙傷）同時監測體溫，如需要可15分鍾一次。

（3）貧血 嚴重貧血如Hb＜40g/L可輸血，消瘦型一般為10～20ml/kg，浮腫型除因貧血出現虛脫或心衰外一般不輸血。輕、中度貧血可用鐵劑治療，2～3mg/（kg·d），持續3個月。

3.恢復期治療

（1）提供足量的熱能和蛋白質極為重要。在計算熱能和蛋白質需要時應按相應年齡的平均體重（或P50）計算，而不是小兒的實際體重。每公斤體重需要的熱能和蛋白質見表3-1，再乘以理想體重即為每天的攝入量。

（2）食物的選擇 選擇適合患兒消化能力和符合營養需要的食物，盡可能選擇高蛋白高熱能的食物，如乳製品和動物蛋白質如蛋、魚、肉、禽和豆製品及新鮮蔬菜、水果。

（3）促進消化和改善代謝的功能

①葯物治療 給予各種消化酶如胃蛋白酶、胰本科以助消化。適當應用蛋白同化類固醇劑如苯丙酸諾龍，每次肌注10～25mg，每周1～2次，連續2～3周，可促進機體蛋白質合成，增進食慾，但在用葯期間應供應足夠的熱能和蛋白質。

4.病因治療

治療原發病如慢性消化系統疾病和消耗性疾病如結核和心、肝、腎疾病。向家長宣傳科學喂養知識，鼓勵母乳喂養，適當添加輔食，及時斷奶。改變不良飲食習慣如挑食、偏食等。

【臨床表現】

常有兩種典型症狀。消瘦型(marasmus)，由於熱能嚴重不足引起，小兒矮小、消瘦，皮下脂肪消失，皮膚推動彈性，頭發乾燥易脫落、體弱乏力、萎靡不振。另一種為浮腫型（kwashiorkor)由嚴重蛋白質缺乏引起，周身水腫，眼瞼和身體低垂部水腫，皮膚乾燥萎縮，角化脫屑，或有色素沉著，頭發脆弱易斷和脫落，指甲脆弱有橫溝，無食慾，肝大、常有腹瀉和水樣便。也有混合型，介於兩者之間。並都可伴有其他營養素缺乏的表現。

【並發症】

（1）低血糖

（2）低體溫

（3）貧血