手工鱼丸宣传

㈠ 手工鱼丸怎样做

第一，鱼肉用料理机打成鱼糜，没有就用手工剁碎，加入蛋清或水以后，需不断搅拌上劲，必须沿同一个方向搅拌，如果自己不想动手，可以把搅拌的工作交给厨师机。

第二，虎口挤出的鱼丸，可以先放入冷水中，全部入锅以后再开火，特别适合像我这样的手残党或新手，否则可能会导致有的太熟，有的太生。

第三，煮鱼丸的火力不要太大，一般不煮沸，中小火煮至浮起，体积会膨胀。

第四，做好的鱼丸一次吃不完，可以冷冻起来，想吃的时候取出就可以。

第五，自己做的鱼丸无添加，真材实料，还可以给宝宝当辅食，如果是宝宝太小，可以不加酒和盐等调料，龙利鱼本身也没什么腥味的。

最后，我觉得如果有机会，我想下次试试鱼丸里包肉末，“鱼包肉”，嘿嘿，想起来就流口水！


材料：龙利鱼柳（巴沙鱼柳）1条，葱，姜，酒1勺，淀粉少许，蛋清1个，盐适量

做法：

1. 龙利鱼柳（巴沙鱼柳）一条自然解冻。


2.切成块状，有利于等会儿绞肉或剁碎。


3.把鱼块放进果语料理机，用大孔绞碎。（我觉得大孔的已经可以了，摸起来没有块状。料理机的盖子不要拧过头，也不要松。太紧了，会不利于操作，太松了，机子没到位。）


4.在鱼肉中加入料酒1勺，蛋清1个，盐1小勺，淀粉适量（大约1勺），沿一个方向搅拌。


5.加入姜末和葱末，继续一个方向搅拌。（喜欢的这里可以加几滴香油，味道更好。）


6.可以用筷子或用手搅拌至粘稠上劲。（搅拌上劲也可以用厨师机搅拌，更省力气。）


7.取一部分鱼肉，双色倒腾几下，从虎口挤出丸子，用勺子刮下。（勺子上可以抹点油，会更圆，如果是金属的勺子会更好，我随便用的刚才料酒的勺子。）


8.锅里准备一锅冷水，把勺子上的鱼丸放水里。


9. 中小火煮至鱼丸浮起就可以了。


10. 把鱼丸捞出过凉水，大功告成！


放了点青菜汤，也鲜！

㈡ 手工鱼丸的做法配方

想要在家制作手工鱼丸的话，首先我们要将准备好的鱼身上的骨头、红肉都剔除干净，然后将剩下的鱼肉切成块状并用流动的清水冲洗到发白。

接着将葱、姜以及少量的料酒放入清水中浸泡，再滤除其中的清水和鱼块一起倒入搅拌机中搅打成泥，随后用两层纱布将包裹住肉泥并将用力将它从纱布中挤出。

这时候我们就可以分次往鱼肉中加入食盐并将它搅拌至粘稠，最后将搅打好的鱼肉搓成一个个小球体放入冷水中熬煮至膨胀、发白就可以了。

㈢ 这是我家乡的手工鱼丸，是用胖头鱼肉做的，口感鲜嫩味道柔软有嚼劲，在我们当地是很热销的，我想去大城市

成都吧要不就沿海城市但沿海城市地价高，而且鱼丸对于他们来说已经没有新意了，成都的好吃嘴不少，应该很畅销味道好才是最主要的，味道好在哪里都卖得好

㈣ 这是我做的手工鱼丸，口感好很嫩，是用胖头鱼做的在我们当地街上那些鱼丸店很热销，我想做这个出去创业，

这个在广州这边应该会比较畅销，如果味道确实不错的话，这边蛮多人喜欢吃的，而且这边晚上摆地摊的成本不是特别高，广州人大多都白天上班，晚上活动！

㈤ 怎样做出最正宗的手工鱼丸

手工鱼丸做的正宗的关键在于，先把鱼去骨去皮，然后加入调料打成鱼泥，再做成丸子，焯水即可，具体的做法如下：

主料：鱼肉400克、鸡蛋1个、红薯淀粉40克、料酒60克

辅料：葱适量、生姜适量、盐2克、白胡椒粉2克

1、鱼肉从鱼身体的一侧切开，剔除鱼排和大的鱼刺。

注意事项：

用绞肉机打鱼肉要尽量的打细一些，如果有破壁机更好。

㈥ 这是我们家乡的手工鱼丸，用包头鱼做的，口感和味道都不错，在我当地卖得很好，我是湖北的。我想做这种鱼

这种小型的创业建议到大都市，去省会城市，最好可以开到学校附近，然后把这种鱼丸串起来，如果是四川、湖南这些地方就做成辣味的，北方做成白味，可以用三轮车来拉，减少成本，等钱赚够了就开一间铺子

㈦ 如何制作手工鱼丸