① 为什么意大利面很出名
意大利面,又称之为意粉,是西餐品种中国人最容易接受的。作为意大利面的法定原料,杜兰小麦是最硬质的小麦品种,具有高密度、高蛋白质、高筋度等特点,其制成的意大利面通体呈黄色,耐煮、口感好。所以,正宗的原料是意大利面具有上好口感的重要条件。除此之外,拌意大利面的酱也是比较重要的。一般情况下,意大利面酱分为红酱(Tomato Sauce)、青酱(Pesto Sauce),白酱(Cream Sauce)和黑酱(Squid-Ink Sauce)。红酱是主要以蕃茄为主制成的酱汁,目前是见得最多的;青酱以罗勒、松子粒、橄榄油等制成的酱汁,其口味较为特殊与浓郁;白酱以无盐奶油为主制成的酱汁,主要用于焗面、千层面及海鲜类的意大利面;黑酱是以墨鱼汁所制成的酱汁,其主要佐于墨鱼等海鲜意大利面。 而意大利面用的面粉和我们中国做面用的面粉不同,它用的是一种“硬杜林小麦”,所以久煮不糊,这就是最大的区别。然后它的形状也不同,除了普通的直身粉外还有螺丝型的、弯管型的、蝴蝶型的、贝壳型的林林总总数百种。
道地的意大利面都很有咬劲,也就是煮得半生不熟,咬起来感觉有点硬的状态,对于习惯了阳春面的中国人而言,大都是吃不太习惯的啦~~重点在意大利面在以滚沸的氽烫时,一定要先加入一小匙的盐,份内约占水的1%,若少这个动作面条吃起来就只有外表有口味,而咬到里头时就会觉得没有味道,且很不好吃唷!当然,加入盐还也可以让面的质地更紧实有弹性,而且另一个撇步是——氽烫好后,若要让面条保有Q劲,千万别用过冷水这个方法,而是要拌少许橄榄油喔!同时若氽烫好的面没用完,也可拌好橄榄油让它稍微风干后拿去冷藏。
意大利面的起源
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马人,也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料理!
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒。
因陋就简的意大利面
所属菜系:意大利餐 面包甜点
原料:
西红柿3个 洋葱半个 黄油10克 罗勒(可以不放) 黑胡椒 盐 糖 鸡精
意大利面 香菇 火腿 青椒(我家就这些余粮了)
做法:
1)在锅中用文火融化黄油后,开大火,放入洋葱碎,炒出香味后,倒入西红柿丁翻炒。
2)出汤后加入罗勒、黑胡椒、盐、少许糖和鸡精,不停搅拌,大火将汤收干成酱。
3)锅中倒入清水加热,待水开后放入少许盐,再按意大利面包装袋上的提示时间煮熟,过一下冷水,控干水份,在面中倒入少许食用油搅拌,以免沾粘。
4)起锅,倒入少许油,待油7分热的时候,放入香菇、火腿和青椒炒出香味后,倒入刚才炒好的西红柿酱和意大利面,在锅中搅拌翻炒均匀,面也就好啦。
② 意大利面要怎么做才能有创意
主料
意大利面
220g
猪肉末
100g
洋葱
70g
口蘑
60g
辅料
橄榄油
适量
盐
适量
白砂糖
适量
大蒜
适量
料酒
适量
奶酪粉
适量
番茄酱
3大勺
步骤
1.取一深锅,水烧开,放入1小勺盐
2.过2分钟左右后再加入意大利面,不加盖,保持沸腾状态,用筷子将面条拨开面条
3.烧7分钟后倒出,用冷水降温,沥干水分后倒入少许橄榄油,搅拌均匀,备用
4.猪肉剁成肉糜
5.口蘑切片
6.洋葱切末
7.蒜切末
8.锅内倒适量橄榄油
9.放入蒜末,中火炒香
10.加入洋葱末,炒香
11.加入肉末,炒至至熟变色
12.加入口蘑翻炒至软
13.加入番茄酱
14.加入适量清水(或高汤),以没到菜量即可
15.依次加入少许盐
16.少许料酒
17.少许砂糖、鸡精,转小火煮上约5分钟
18.加入烧好的意大利面
19.翻拌均匀,至汤汁浓稠入味
20.装盘,洒上奶酪粉
趁热食用
③ 描写意大利面好吃的句子
1、意大利面上红红的番茄酱慢慢地流入意面的内部。我拿起叉子,把番茄酱与意面搅拌均匀,又用叉子裹起意面放到嘴里。嗯,好吃,番茄酱酸酸甜甜的味道和意面那浓郁的口感混在一起,让我垂涎欲滴。
2、很少做意面,即使做了,也不放臊子,只用植物油,虽然汤里成分多了,西红柿、鸡蛋、葱花、韭菜、香菜,样样俱全,就是没有了小时候的味。今天回家,一定做一顿意面,一来孝敬孝敬一下父母,二来慰劳慰劳一下自己的肠胃,别叫日子过好了,什么都忘了。
3、第一次到意面馆,甭提多高兴了。当把大米称完,静静地坐在那敞开的小店里等候,零距离的、放心大胆地嗅着那满店漂浮的面香时,那种如痴如醉,飘飘欲仙的感觉至今想起来还让人陶醉。
4、意面,有一个秘诀,那就是“酸”字打头,酸压百味,酸倒牙、酸得嘴里溢酸水,胃里冒酸气,能从舌尖酸到肠胃,一直弥漫到味觉的神经末梢,保管最爱吃醋的女人,也酸不过它。
等一切准备好了,把混合着各种作料的汤浇在面上,这时候是红黄白绿一大碗,不吃,光是看着,就是一道视觉的美味,随着洋溢酸气的升腾,能调动得你垂涎欲滴,食欲旺盛,连吃几大碗才过瘾,才解谗。
5、新大陆的发现开拓了人们的想象力,也给意大利面带来更多变化:两种从美洲舶来的植物——辣椒和西红柿被引入酱料。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的那波利首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条备受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。
正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凸不平,表面较容易粘上调味酱料,令吃起来的味道和口感更佳。
参考资料:网络-意大利面
④ 意大利面的由来,有什么故事
当年,罗马帝国为了解决人口多、粮食不易保存的难题,想出了把面粉揉成团、擀成薄饼再切条晒干的妙计,从而发明了名垂千古的著名美食——PASTA(意大利面)。
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,与21世纪我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
最初的意大利面都是这样揉了切、切了晒,吃的时候和肉类、蔬菜一起放在焗炉里做,因此当年意大利半岛上许多城市的街道、广场,随处可见抻面条、晾面条的人。据说最长的面条竟有800米。不过由于意大利面最初是应付粮荒的产物,所以青睐者多是穷人,但其美味很快就让所有阶层无法抵挡。
意大利面吃起来连汁带水,颇不方便。早期的人们都是用手指去抓,吃完后还意犹未尽地把蘸着汁水的十指舔净。
中世纪时,一些上层人士觉得这样吃相不雅,绞尽脑汁发明了餐叉,可以把面条卷在四个叉齿上送进嘴里。餐叉的发明被认为是西方饮食进入文明时代的标志。从这个意义上讲,意大利面功不可没。
⑤ 为绕甜品,意大利面,披萨,进口牛排的宣传语
为绕甜品,意大来利面源,披萨,进口牛排的宣传语不完的劲儿,心中充满一股奋发向上的力量.
盛夏到了,烈日当空,大地像一个巨大的蒸笼,使人焦躁难耐.花儿都低垂了头屈服于烈日的鸟儿也不再鸣叫,躲在树阴里乘凉,蝉儿在树上“知了、知了”地呻吟着.惟有小草在默默地抗争着,苦抖着,始终不肯低下倔强的头……
风卷残云,电闪雷鸣……暴风雨来了,这对花儿,树儿来说可是莫大的灾难,有的凋谢、有的折断、有的卷入坭土、有的陷入渠沟、惟有小草任你东西南北风,任你多么无情的雨打,始终不屈不挠
⑥ 意大利面是什么梗
1、意大利面,该词的原型最早来自电视剧《亮剑》,李云龙对二营长说:二营长你他娘的意大利炮呢,给我拉来!意思是对敌军开炮。而现今网友们的套路一个比一个多,一件事情常常会出现各种反转,因此常常出现对面一开始以为是敌军,结果后来发现是友军,就会出现这样的急刹车的情况:把意大利面端上来给友军尝尝。
2、在弹幕文化中,“把老子的意大利炮拿来”经常用来吐槽一些令人无法忍受的事物。这个梗最终也流传到了一些非ACG站点。
3、该词最早出自于b站,常常出现在弹幕刷屏中,后来慢慢被更多人熟知开始走红网络。
(6)意大利面宣传扩展阅读:
1、2017年1月19日周立波在美国长岛因涉嫌持有枪支、藏有毒品而被美国警方逮捕的消息在网上炸锅,评论区皆是一片叫好声,网友们纷纷调侃立波有难,八方点赞,然而当一边倒的声音中出现了不一样的声音难免触发众怒。
2、@幼稚哈啊昂航关于周立波这个事情我想说几句公道话,不是周立波的粉,只是客观说事。他吸毒这个事情没有实锤,尿检没出来,也没有拍到他亲自吸毒的照片,真搞不懂怎么就铺天盖地说他吸毒了?我相信波波老师作为一个公众人物说话肯定很诚实。
3、他说过,他宁愿贩毒也不吸毒。他车里有毒品没错,但是也有枪啊,你们为什么宁愿相信他吸毒也不相信他是在贩毒呢?反正我是比较相信他贩毒,因为贩毒判的重。拐弯拐的比较急,导致很多人把刚拉准备上来的意大利炮临时换成了意大利面给友军尝尝看。
⑦ 意大利面是意大利最著名的食物之一 是否符合广告法的规定
这个可以吧 不过觉得有点别扭
⑧ 关于食用意大利面的餐桌礼仪.
西餐入座,服务生上的是冰的柠檬水。柠檬水是可以唤醒口腔味觉的。点菜的话一般是冷盘、汤、主食、甜点。点完这些可以点些酒水。比方说你吃海鲜意面可以点一杯白葡萄酒就很不错(白葡萄酒是冰的)。餐巾铺开直接放在大腿上,一般男士喝汤时会把餐巾围在衣领上,以免汤溅到衣服上,但是女士不这么用,不太雅观。左手边的小碟子是面包盘,你点完菜后服务生一般会上面包,小碟子上的小刀是黄油刀,用来抹黄油在面包上的。吃意大利面配的餐具是正餐叉和正餐勺,右手叉、左手勺。意大利面分很多种,有圆面、宽面、空心粉、螺旋面、贝壳面、蝴蝶结面等等。比方说吃圆面时,左手勺顶着右手叉把面卷起来吃。或者直接用正餐叉直接吃也可以,吃到剩下的无法用叉再用勺吃,可以借助叉把意面拨到勺子里面吃。海鲜意面里的贝壳可以用勺压住贝壳,用叉把肉直接取出来就可以了,壳可以拨到深口盘旁边,等意面吃完再把壳拨回盘里。
点的菜如果口味不错、可以吃完的话最好要吃完。如果点的菜吃了以后才发现口味不适合,一定要说明,否则视为不礼貌。希望这些回答可以帮助到你。
⑨ 意大利面的来历
你好!!
关于意大利面条的起源,有说是源自古罗马人,也有的说是由马可-波罗从中国经由西西里岛传至整个欧洲的讲法。
意大利面的世界就像是千变万化的万花筒,数量种类之多据说至少有500种,再配上酱汁的组合变化,可做出上千种的意大利面料理!
最早的意大利面约成型于公元13至14世纪,跟现在我们所吃的意大利面最像。到文艺复兴时期后,意大利面的种类和酱汁也随着艺术逐渐丰富起来。
食用面团最初出现时的制造方法是将面粉团压成薄纸状,然后覆盖在食物上,放入焗炉内烹煮食用。其后,人们想到将面团切成小块状或条棒状的细长面条,而阿拉伯人更想到了将面条风干储存的做法。
西红柿的出现及随后的品种改良,在意大利的拿坡里首次被人用作酱汁搭配面条,从此令面条大受欢迎,甚至连皇室贵族也被受吸引。正宗的意大利粉是由铜造的模子压制而成,由于外型较粗厚而且凹凸不平,表面较容易黏上调味酱料,令吃起来的味道口感更佳。
除了原味面条外,其他色彩缤纷的面条都是用蔬果混制而成的,如:番红花面、黑墨鱼面及蛋黄面等。
意大利面的酱料基本来说可分为红酱和白酱,红酱是用番茄为底的红色酱汁,白酱则是由面粉、牛奶及奶油为底的白酱汁,此外,还有用橄榄油调味的面和用香草类调配的香草酱。
意大利南部的人喜爱食用干意粉,而新鲜意粉则在北部较为流行。一般来说,意粉多用作头菜,海鲜意粉配以白酒,而酱料浓的则配红酒。
西红柿酱意大利面
意大利餐最传统和著名的就是面条。西红柿酱意大利面与中国的西红柿打卤面感觉很像,试试吧!
材料:西红柿 1个、洋葱1个、紫苏叶Basil、大蒜1瓣
调料:盐、黄油、白葡萄酒
做法:把洋葱切成丁,西红柿切成小碎块�约10克的黄油在平底锅里化开,把洋葱丁放进去,小火煎至金黄,再加入切好的西红柿,加少许盐,一瓣蒜,半杯葡萄酒,盖上锅盖,煮20分钟。开锅后,把西红柿酱碾碎,放入一片紫苏Basil煮一锅水,加少许盐,水开后,放入意大利面煮约5分钟,不要太软,要有口感把面从水里捞出,加入西红柿酱就好了。
谢谢!!
⑩ 意大利面
我是意大利人~意大利面其实很容易!!!重点是酱~~~
面就是超市买的意大利面用水煮熟后再用可以过滤水的碗把水过滤~~~~~
大利最出名嘚就BARILLA这个牌子,我在意大利嘚奶奶满满一柜子都是BARILLA嘚面~
现在中国也有,在沃尔马百佳这种超市都有,中文名是百味来~
他也有酱,如果你懒不想做也可以去买他嘚酱和面,回家把面煮好,水要过滤,然后加上酱~酱不用加热,因为面嘚热量会把它变热。
意大利酱有很多种的,我教你做最普通最常见的一种吧~~~~想学其他的加我MSN:[email protected]
材料:
洋葱1个,切碎哦~
芹菜1个,切碎哦~
西红柿5个,去皮切小块哦~(去皮是为了酱中没有皮,你喜欢吃皮也可以不去。教你一个去皮的方法:用水将西红柿煮5分钟,注意要等水沸腾了再放。)
猪肉或鸡肉适量,剁碎哦~(有人喜欢肉多有人喜欢肉少,但注意,西红柿才是主要的,不要肉比西红柿还多~
盐,胡椒粉,橄榄油(没有橄榄油也可以用普通的油)
做法:
准备一个锅(平时煮汤的那种),开火,倒油,油热后将洋葱和肉放进去炒,肉变色后加入西红柿和芹菜(注意不要把肉炒熟,变色就OK)。
现在就要搅拌了,如果有木勺最好用木勺。因为西红柿的汁很多,所以搅拌好后,加入调味料,就可以关小火盖上锅盖,去看电视咯~~~
盖著盖子要煮3个小时,这样才好吃~~~半个小时来搅拌一次!
3个小时后,就OK咯~~~
(如果3个小时太久其实1小时就ok~)
PS:我们家做酱都是一次做一大锅~~然后凉了后分别装在小盒子里,一个盒子装一次(也就是一顿饭)的量,再放进冰箱冷冻~~
还有就是做酱时千千万万别放水!!!