寿宴宣传

1. 百岁老人过大寿要如何安排，祝福语之类

会场不要太闹了。只要春风拂面的感觉。可以按排老人的儿孙拜寿。要给老人一番赞美。人活七十古来稀，活到105岁真是老苍松了。了解一下老人有什么生活习惯，长寿秘绝，现场宣传一下。讲几个笑话让老人开开心，送上105朵玫瑰花或不老菊，可写：福如东海不老松，寿比南山万岁菊。

2. 筵席设计的基本要求是什么

宴会的筵席通常由茶、凉拌菜、头盆（烧卤拼盘或刺身）、汤、热菜、主食、点心、水果及酒水等组成。菜单设计是否恰当，对顾客的满意程度及酒楼的营业额、利润都有直接的营养。鉴于此，点菜应掌握下面机电常识：

1、掌握“六知”和“三了解”

六知：知台数、知人数、知主人身份、知宴会性质、知筵席标准、知开餐时间。

三了解：了解客人的特别要求、了解客人的嗜好、了解客人的习惯。

点菜前要掌握好“六知”和“三了解”，点菜时就能心中有数，如客人每次来店消费额都很高，就不能推销低价菜；如客人是讲排场的，就要点大体的造型好的菜式，；如客人是赶时间的，就要灵活应变，不要点制作方法比较复杂的菜式等。

2、菜名吉祥、典雅、成双忌单

客人到高级酒楼设筵，一般都具有喜庆、谈商、会友等性质。客人赴宴的心情都是愉快畅悦的，在点菜时给客人推荐的菜名要吉祥典雅，如是喜庆筵席，菜名要体现喜庆的气氛；如是商务宴请，菜名要体现友谊及生意兴隆的特点等；如是寿筵，忌点牛肉、冬瓜，豆腐等菜式；如是白事宴，通常点七个菜，忌点汤。

3、注意季节变化及时令菜式

按一般的规律和习惯，夏秋季节天气热，人们喜欢清淡一点的菜肴，冬春季天气较冷，则喜欢浓郁热汤类的菜式，如各式野味、火锅等。

夏天，出冻的甜品或果汁、甘蔗水；冬天，就得出热饮、热果汁。在菜肴上冬天宜点一些煲仔类菜肴或锅仔类菜肴，这样菜不易凉且暖和。

4、注意形状的配套

粤筵菜肴主辅料，丁配丁，丝配丝，块配块。在整桌菜肴中也要考虑各个菜形格的协调，如一桌菜不要点2个或2个以上的丁类菜。

如：西芹夏果炒鸡丁、金牌小炒皇点在一张菜单里就不会很好。

5、注意烹调方法的配套

组成一席菜要的烹调的方法应选择多种。不同烹调方法可以使菜肴产生不同风味、不同形状。若只使用一两种烹调方法，菜肴的用料虽不同，但其色香味形会相似而显得单调。因此，力求菜式的烹调方法不要相撞，根据顾客的口味和原材料，灵活给客人推荐多种烹调方法。

比如：菜单里已有香煎银雪鱼、就不要再点一个香煎法国鹅肝或广式煎鱼嘴。

6、赋予色彩的变化与荤素的搭配

一桌宴会所安排的菜肴色彩要协调，菜与菜之间的颜色要各有不同，菜肴的荤素搭配要合理。荤菜多了就会使人觉得腻口吃不动，素菜多了又会使人感到索然寡味，会冲淡宴会的气氛。一桌恰到好处的筵席应尽量推荐本店的特色菜级厨师的拿手菜，这样既能宣传本店的特色，也是一种扬长避短的好方法。

比如：一张菜单里有龙虾、乳猪、妙龄鸽、

7、注重口味的整体配合

筵席菜肴的质量关键在于口味的配备，尤其在于整体口味的配合，所谓整体口味的配合，是指菜肴的本味分别具有酸、甜、苦、辣、咸、鲜等，在推荐菜式，要注意运用菜肴的不同味型，尽量少重复为佳。

比如：点了阿一鲍鱼，一般不要推介鲍汁土豆，红烧翅系列在口味上都类似，偏浓郁。

8、整体组合编列要协调、恰当

在制定菜单时，除了要掌握荤素兼顾、浓淡相宜、营养搭配合理的原则外，还要注意菜单组合编列要协调、恰当，冷热菜、荤素菜的比例要合适。上席时，相同原料的菜肴要间隔上，相似形状的菜肴要间隔上，相似口味的菜肴要间隔上，是宴会具有层次感。

这一点很重要，这里管理人员很容易忽略的一点。但客人在吃时会感触很深。

9、注意菜肴分量、档次搭配

10—12人用的筵席一般点8—10道菜，热荤菜用中牌，鸡类点1只，乳鸽2—3只，件计的菜肴每人1件，汤类要够每人分1碗，下酒的菜和下饭的菜肴搭配适当。整桌菜的档次要搭配合理，如：不能在鲍翅宴的筵席配上1条清蒸福寿鱼等。一桌宴会里面，药材菜最多1—2道。

注：婚宴或普通的聚餐，按件的菜肴（普通档次一般的）可以多出2件，比如：金牌蒜香骨，10人用，可以出12件，否则一上桌，每人一件，盘子即空。主宾想多吃一件都没有。但档次高的元贝就不用多出，可以直接分到宾客骨碟里。

10、根据客人的就餐目的，灵活推销菜式

商务宴请：突出菜肴的丰盛、大方得体。

品尝宴：突出风味，以别具特色的地方风味菜为主。

约会宴：突出菜肴的香、甜和味。

便餐：比较经济实惠。

聚会餐：要求菜肴比较怀旧、整齐大方等。

二、菜单书写基本格式

1、大型宴会（婚宴、寿宴、弥月、公司开业、志庆等）

注：在“油泡、炒类” 与“炸、扒类”之间—2或3热菜 。

水果类

甜品类

点心类

饭、面类

菇类、时蔬菜

蒸海鲜类

火文、扣类

原只鸡或鸽类

汤、羹类

炸、扒类

油泡、炒类

虾类

烧卤拼盘、乳猪全体类

2、高级政、商务宴

说明：

一张完整的菜单要写上主客的姓氏或单位名称、宴请内容、台数、金额、时间、厅堂名称、菜肴分量等。

粤筵的上菜程序按

先冷后热、先主后次、先荤后素、先浓后淡、先菜后点的原则。

水果类

甜品类

点心类

饭面类

素菜类

文、屈、扣、煲仔类

风味小炒类

炸、煎、屈类

皇帝蟹、大闸蟹等

蒸苏眉仔、东星斑等

鱼翅、鲍鱼类

汤、羹类

凉菜、拼盘、刺身类

粤菜菜单斤量的书写方法：

两和斤的书写。只和个的书写。

粤菜的定名方法及名称解释

一、粤菜的定名方法

1、以烹调的方法定名：

如：煎锔生蚝、红烧乳鸽、清蒸东星斑等，这些都是在主料之前加上一个烹调的方法而定名。

2、以调味品的味料而定名：

如：XO酱花枝片、豉油王银鳕鱼、黑椒三文鱼头腩、西柠汁牛柳等，这些菜名都是在主料名称前面加上调味料，用这些菜名的通常是一些汁酱风味有特色的菜肴。

3、以烹调工具（或盛器）定名：

如：挂炉烧鹅、铁板黑椒牛柳、各式煲仔菜、砂窝鱼头（重点介绍砂窝）、锅仔菜等。此类方式定菜名突出烹制和盛装此菜的特殊烹制工具（盛器），从而表现了此菜的独特风味。

4、以形状定名：

如：麒麟吉品鲍、吉祥名：大展鸿图翅、松子鱼、琵琶翅、桂花炒瑶柱等。这些菜的菜名反映了菜肴的形状，使菜名栩栩如生。

5、以地名定名：

如：湛江白切鸡、海南东山羊、大良炒牛奶、陈村粉、深井烧鹅、避风塘炒蟹、顺德煎鱼咀、凤城小炒皇等。此类菜菜名标明了菜肴的原产地，反映了菜肴的地方特色。

6、以色泽定名

如：翡翠扒鱼片、碧绿醉翁鹅、七彩炒牛柳丝、锦绣腰果丁、大红乳猪全体等。此类菜肴名称侧重反映菜的色彩。

7、主、辅料混合及烹调方法定名：

如：西芹炒响锣片、瑶柱扒瓜脯等。此类菜名比较确切的标明菜肴的主辅料。

8、以风味特色来定名：

如：脆皮鸡、酥脆葱油饼、盐水凤爪、香滑桂鱼球等。用这样菜名的一般是一些有特色风味的菜肴。

9、以企业的招牌或菜肴的创始人定名：

如：公主鲍鱼、南国苑餐包、金牌烧鹅、阿一炒饭等。

3. 光盘行动宣传内容

光盘行动的宗旨：餐厅不多点、食堂不多打、厨房不多做。养成生活中珍惜粮食、厉行节内约反对浪容费的习惯，而不要只是一场行动。

不只是在餐厅吃饭打包，而是按需点菜，在食堂按需打饭，在家按需做饭。正在发起的“光盘行动”，试图提醒与告诫人们：饥饿距离我们并不遥远，而即便时至今日，珍惜粮食，节约粮食仍是需要遵守的古老美德之一。

(3)寿宴宣传扩展阅读

连锁餐饮企业尽量采用中央厨房半成品统一配送，减少门店加工环节，降低产品损益；包厢原则上不设置最低消费，避免强制顾客消费指定套餐。有条件的餐饮门店在包厢服务过程中可主动帮助顾客分餐。

针对婚宴、寿宴、生日宴等宴席宴会明确要求：餐饮企业应根据预订需求，对每个宴席套餐提出用餐人数建议，合理安排餐台数量和比例；提倡“N+备用桌数”预订机制，允许顾客将未使用的预订桌数免费改期使用。商务宴请应提示宴请单位或个人根据宴请人数合理安排用餐形式、用餐标准、餐品种类和数量

4. 喜宴网的文化

喜宴网文化
一、核心理念：融通价值 服务大众
二、团队使命：帮忙喜事 营造感动 促进和谐
三、营销理念：整合资源 放大能量 满足需求 共创多赢
四、人才理念：立德 重行 尚智
五、市场目标：中国婚寿宴请信息与资源发布集散权威门户，中国婚寿宴请顾问咨询免费服务爱心团队。
六、团队目标：员工自豪
七、服务模式：通过全方位集成婚寿宴酒店/场地及相关信息资源，搭建中国婚寿宴请信息、资源集散与搜寻专业平台，形成“喜宴网”全产业链之强大信息、资源吸引、集散与整合服务能力，为消费者提供全程免费之优良服务。
八、品牌宣传用语：
1、婚寿宴请 一键搞定
2、一网打尽 喜宴舒心
3、帮大忙 喜宴网
4、何必东找西寻 喜宴一网打尽
5、婚寿操办劳神 喜宴轻松搞定

5. 问一下老人过大寿年轻人怎么对她说祝福语啊

会场不要太闹了。只要春风拂面的感觉。可以按排老人的儿孙拜寿。要给老人一番赞美。人活七十古来稀，活到105岁真是老苍松了。了解一下老人有什么生活习惯，长寿秘绝，现场宣传一下。讲几个笑话让老人开开心，送上105朵玫瑰花或不老菊，可写：福如东海不老松，寿比南山万岁菊。

以下是我为你找的大寿祝福语：
福如东海长流水,寿比南山不老松.
岁月 皤桃捧日三千岁
鹤语寄春秋 古柏参天四十围
愿献南山寿 年齐大衍经纶富
先开北海樽 学到知非德器纯
绿琪千岁树 杖朝步履春秋永
明月一池莲 钓渭丝纶日月长
寿考征宏福 闲雅鹿裘人生三乐
文明享大年 逍遥鸠杖天保九如
燕桂谢兰年经半甲 上寿期颐庄椿不老
桑弧蓬矢志在四方 君子福履洪范斯陈

＠女寿对联
瑶池春不老 设悦遇芳辰百岁期颐刚一半
寿域日开祥 称觞有菜子九畴福寿已双全
王树盈阶秀 玉树阶前荣衣兢舞金萱映日荣 金萱堂上花甲初周范陈九五福
桃熟三千年贤淑七旬人经几度七二风光现出麻姑仙草
导引三摩地应独有三千岁月结成王母皤桃
璇阁数华年恰合蟾圆一度瑶池看桃实预期鹤 耸千春
相夫教子壶范久钦际此欣逢设悦日
积福延龄期颐预卜而今初倍及笄年
萱寿八千八旬伊始
范福九五九畴乃全
设悦溯当年喜花甲一周又半
称觞逢此日祝萱 龄百岁有奇

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6. 村民给去世30年的爷爷举办寿宴为什么遭到劝阻

在我国的一些农村地区，人们经常从宴席上敛财，这增加了村民的经济负担。作为回应，许多地方已经通过村规民约打击了非法饮酒的坏习惯。最近，在贵州省毕节市大方县果瓦乡，一位村民甚至为去世30多年的祖父举办了寿宴，并邀请了他的许多邻居。

劝阻失败后，村干部还在村里进行了民意调查，并走访了参加宴会的村民。每个人都普遍表示他们不支持张的做法，但是因为邻居碍于面子，他们不得不赴宴。据报道，现在当地摆酒席礼金一般都不少于100元，这给老百姓带来了沉重的经济负担。

10月2日，当地乡镇政府组织了一个由近100人组成的干部队伍前往非法酿酒现场，分三组守卫通往村民家的三个路口，并劝说返乡的村民。《北京青年报》记者从毕节市果瓦乡政府了解到，所有来参加晚会的村民都非常支持这种做法。最终，村民们举行寿宴赚钱的愿望落空了。

这里乡政府这一做法值得称赞，及时制止了不良风气，使得村民们免于钱财的损失。

7. 陈婷晒全家福庆张艺谋71岁大寿，一家人的状态如何

娱乐圈有很多著名的导演，但是影响力很大的并不是很大，提到张艺谋，大家肯定会想到那些谋女郎，他让不少女演员走红了，事业上一直很顺利的他，也有幸福的家庭生活。

张艺谋和陈婷结婚后并不被看好，尽管过去这么多年了，但是还有人不看好两位。事实证明，两人的选择并没有什么错，一家人过得很幸福。在爱情面前，年龄可能真的不是问题，只要确定对方是自己想找的人，这就足够了。现在他们一家人看上去很温馨，让不少人都投去羡慕的眼光。

8. 最有趣的祝寿对联，令人拍案叫绝

1
南宋女词人李清照和金石学家赵明诚，是一对著名的“诗词夫妻”。相传有一次，他俩被邀请到青州参加乌老寿星150岁的寿宴。酒过三旬之后，众人请李清照夫妇作一副寿联，以祝乌老寿诞。丈夫赵明诚故意向李清照挑衅，为了难住续写贺寿对联的妻子，他在上下联的开头都设置了极为艰难的关卡：

乌龟方姓乌；
老鼠亦称老。

这是一副藏头联，开头藏“乌老”二字，言词却极带贬义，要求续写者不光要结构上接续对联，还要在内容、意思上来个一百八十度大转弯，使之变为褒义，达到颂赞乌先生150岁大寿的目的。

李清照不愧为一代女豪，略一沉吟，便续写了对联。联曰：

乌龟方姓乌，龟寿比日月，年高德亮；
老鼠亦称老，鼠姑兆宝贵，国色天香。
（鼠姑乃牡丹花的别称）

此联在赵明诚巧嵌“乌老”二字的基础上，又借用了龟、鼠等可爱的小动物形象，运用出人意料的手法，对乌老的德行、操守进行了充分的赞颂，给人以出其不意的效果。实在是妙不可言。
据说自此以后，赵明诚对李清照佩服得五体投地。

2
在康熙八十大寿的时候，有一个善于奉承拍马的大臣，进献了一副祝寿对联：

天数五，地数五，五十五年，
五世同堂，共仰一人有庆；

春八十，秋八十，八旬八月，
八方万国，咸呼万寿无疆。

很显然，这副对联所用的是歌功颂德，溜须拍马之词。但上联巧妙嵌入五个“五”，下联连用五个“八”，照应乾隆在位五十五年、五世同堂，八月生日、八旬大寿（“旬”指十年，“八旬”即80岁）的对联技巧运用，使该联平添了一番数字趣味、文化内涵。

3
清代文学家刘凤诰，才思敏捷，涉笔成趣。一日，一老翁用贵重的纸请他写副对联，当时他正伏在桌旁写字，就问老翁：“何时出生？”老翁笑道：“十一月十一日。”刘凤诰即在纸上写道：

十一月十一日；

老翁看了暗暗叫苦，但不敢出声。他又问老翁今年多大岁数了。老翁说：“正好八十岁。”于是，刘凤诰接着续写下联：

八千春八千秋。

老翁喜出望外，称谢而去。

4
相传乾隆五十年，乾隆皇帝在“乾清宫”开千叟宴，应邀赴宴的人达3900多人。
其中有一老者141岁，他便以此为题，与纪晓岚对句。乾隆出了上联：

花甲重逢，增加三七岁月；

纪晓岚思索片刻。当即对出下联：
古稀双庆，更多一度春秋。

乾隆听罢，连声称妙。此联妙在它是一道数学题。60岁(花甲)×2(重逢)+(增加)3x7(三七岁月)=141岁；70岁(古稀)×2(双庆)+(更多)l岁(一度春秋)=141岁。这是一副对仗工整．构思奇妙的绝妙之联。

5
乾隆年间，湖湘一老人百岁，岳麓书院主讲王文清送百岁老人一寿联：

人生不满公今满；
世上难逢我独逢。

“人生不满百”、“世上难逢百岁人”均为世间俗语，上、下联虽将“百”字隐去，但所言均在“百”上，可谓巧妙。

6
传说清朝“扬州八怪”之一的郑板桥，生前为官清正、廉洁，克己奉公，得罪了很多权贵和豪绅。六十大寿时，门庭冷落，车马稀疏，家人颇为不平。郑板桥于是亲自动手，为自己的六十大寿写了一副很长的贺寿联，劝慰子女亲朋：

常如作客，何问康宁，但使囊有余钱，瓮有余酿，釜有余粮，取数页赏心旧纸，放浪吟哦，兴要阔，皮要顽，五官灵动胜千官，过到六旬犹少；

定欲成仙，空生烦恼，只令耳无俗声，眼无俗物，胸无俗事，将几枝随意新花，纵横穿插，睡得迟，起得早，一日清闲似两日，算来百岁已多。

细细研读，该对联俚词俗语中所透露出来的那种洒脱、那种通明，实在是高人一等，成为他一生崇尚“难得糊涂”的最好注脚。此联将他愤世嫉俗、企求超脱的心奔描得淋漓尽致，却落笔轻松，豁达大度，显得雅趣幽默。郑板桥之所以长寿，恐怕“秘方”尽在于此。
7
有一次戊戌变法的主要领导人的康有为生日，维新派为了宣传新政扩大影响，在北京隆重举行祝寿仪式并收到很多寿联。其中有这样一副：

国家将亡必有妖孽；
老而不死是为贼人。

上下联倒数第三字合起来，正是“有为”两字，即为康有为的名字。这样康有为不就成了妖孽和贼人了吗？维新派成员看了极其愤怒，有人要消毁它，有人却主张挂出以证明顽固派是无理取闹。正当两种意见争执不休时，梁启超不声不响地挥笔疾书将上下联后两字改后使寿联变为：

国家将亡必有忠烈；
老而不死是为人瑞。

众人读后，无不称赞。