Ⅰ 我国水产加工行业存在的主要问题是什么
用先进技术和手段提高水产加工品的鲜度,逐步将液氮、干冰等先进制冷媒介和超导超低温等先进制冷设备推广应用到水产品精深加工的不同保鲜环节,使企业与渔船、养殖户等进行合作,通过实施船头初加工、到岸即时初加工等办法,大幅度提高水产加工品的鲜度,从而进一步提高精深加工产品的档次。
2.4 提高水产品质量 质量是水产品的重要因素,水产品要在激烈的市场竞争中获胜,质量必须过硬。目前,我国水产加工企业应按照国家规定的标准,尽力完善自身的质量保证体系,生产出更加安全的水产品。原料来源实现有效监控,加强与原料供应商之间的合作,确定相对固定的原料供应商,使生产原料的质量得到有效监控,从而在源头上保证水产品质量和安全性。企业只有根据市场的要求不断提高产品的安全质量,才能更好地开拓市场,有效抵御风险。要采取有效措施促进加工出口企业开展HACCP等国际质量体系认证,从而使其成为中国最大的农副产品出口创汇产业,这样不仅可促使中国水产品加工业整体水平的提高,而且可带动相关产业的发展。
2.5 强化品牌意识 当今世界进入了信息化社会,随着水产品市场供应丰富,消费者从不重视品牌转为购买品牌,特别是在大中城市,随着食品安全意识的不断提高,甚至出现了只买品牌的消费群体。超市交易方式的迅速发展为品牌水产品特别是名牌水产品提供了扩大市场份额的机会,同时也排斥了无品牌水产品的市场准入。因此只有树立品牌意识,企业才能获得长远发展。新的水产品研制开发出来以(上接第802页)
到农民合作经济组织是服务农民、让农民受益的组织,加大组织和宣传的力度,促进农民合作经济组织的发展;另一方面要始终坚持以市场为导向,按照市场规律从事经营活动,通过市场的检验,充分让农民认识到农民合作经济组织给他们带来的实惠,调动农民参加合作经济组织的积极性,自愿组织起来,发挥当地的资源优势和农业产业特色优势,推出特色品牌,推进农产品营销。
3.2 加强农民合作经济组织的自身建设,健全管理机制 在农民合作经济组织管理方面应该坚持/民办、民管、民受益0的原则,把农民合作经济组织真正办成服务农民、给农民带来实实在利益的组织。在内部管理上,建立健全各项管理制度和财务制度,并以购销合同等具有法律效用的形式将各方的权、责、利明确下来;在决策机制上,采取一人一票的民主原则,始终将农民的利益放在首位;在收益分配上,可根据实际情况,采取按劳动力、资金、资源、技术、经营成果等多种不同形式的分配方式,但要体现公平的原则,将农民合作经济组织建成一个合理的利益共同体,在增加和保护农户利益的基础上,促进农民合作组织的健康发展。3.3 加大政策扶持力度,为农民合作经济组织的发展营造良好的外部环境 加强各级政府对发展农民合作经济组织的指导,明确其发展方向,协调各部门的关系,简化农民合作经济组织成立、登记的相关手续;在市场信息收集,农业
后,企业应摸清形势,抓住有利时机,迅速组织人力、物力和财力积极开拓市场,搞好促销及宣传,保证产品尽快占领市场;同时应积极创造品牌,迅速提高产品的知名度,树立良好
的品牌形象,加大名牌产品培植力度,实施品牌营销战略,促进企业自身快速发展。
2.6 加大政府扶持力度 产业政策是政府为了实现一定的经济和社会目标而对产业的形成和发展进行干预的各种政策的总和。产业政策的功能主要是弥补市场缺陷,有效配置资源、保护幼小产业的成长、熨平经济震荡、发挥后发优势、增强适应能力。政府部门应把发展水产品加工业作为深化渔业产业结构调整、进一步提高渔业产值、增加渔民收入、加快渔(农)村城镇化改造的重要工作。利用各种产业政策,积极规划、引导、促进、调整、保护和扶持水产品加工业。另外,在现有的财政能力和WTO框架下,解决补贴总量不足的问题,加大补贴额度。我国渔业补贴总额与发达国家相比相差甚远,随着我国经济实力不断提高,应逐渐增加对渔业的补贴额度,以增强我国水产品的国际竞争力。
Ⅱ 食品行业营销渠道中存在哪些问题
主要就是食品保质期引起的售后及退换货，无论是KA商超渠道还是经销商的库存，其他的都是别行业差不多的。
Ⅲ 水产品安全性问题主要有哪些
目前水产品的质量问题主要包括以下几个方面：药残超标(如抗生素：抓霉素、硝基呋喃、恩诺沙星等)；水产品增重、漂白(或着色)、防腐；甲醛超标；受水质污染影响，重金属超标。
重金属危害有哪些，如何防范，过多摄人以下几种重金属，可能对身体造成危害。
镉对肾脏有损害，易引起骨痛病。
铅引起智力低下、反应迟钝、贫血等。
汞(水银) 首先肾功能受到很大影响;其次是大脑神经受损，引起语言和听觉障碍，严乘者肌肉丧失协调性。
铬易患皮肤溃疡、皮肤癌和肺痛等。
重金属的积累与水质污染程度和积累时间有关。鱼龄越大的鱼，积累得越多。所以，熟食加盟商说购买鱼龄小的鱼比较科学。海产品质量要略好于淡水产品。贝类、甲壳类生物体污染物质富集效应比较明显，污染物含量偏高.这与他们生活的区域以及在水中的位置有关。因此，我们要学会鉴别受污染的水产品，避免食用受污染的水产品。
如何识别受污染的鱼
含有各种化学毒物的工业废水排人江河湖海中，使生活在这些水域的鱼类因受污染而带毒，人食用后可能引起中毒，甚至导致畸形和癌变。在满口香熟食技术培训中教您这样识别受污染的鱼：
看形体污染较严重的鱼，形状不整齐，头大尾小，脊椎骨弯曲甚至崎形，皮膜发黄，尾部发青。
看鱼眼受污染的鱼眼睛浑浊，无光泽，有的甚至向外鼓出。
看鱼鳃鳃是鱼的呼吸器官，大量毒物可能蓄积在此，有毒的鱼鳃不光滑，较粗糙，呈暗红色。
闻气味正常的鱼有明显的腥味，受污染的鱼会发出氨味、火药味、煤油味、大蒜气味等不正常的气味，含酚量高的鱼鳃还可能被点燃。
Ⅳ 国内外水产品的营销理念及优缺点
市场营销品牌策复略有：制一、从外部特征入手，比如包装、品牌名是品牌整体素质的外化，而合理的定价则为品牌确定一个档次。 二、从内在品质入手，主要是以品牌社会价值的实际含量。比如：技术先进性、市场占有率、特有功能、社会美誉度，对上述的品质进行综合概括和艺术提升来进行品牌营销； 三、从精神价值入手，这就是通过智慧而扩充出来的新价值，具体方式有开展一些发自内的公益活动及有分寸的公益广告以及具有一些精神价值的形象广告，等等市场营销具有以下优点：1、运用利基市场营销的企业目标市场较小且单一，便于企业进行市场研究。市场研究的目的在于为企业的决策提供有关市场变动的确切可靠的依据：这些依据的取得，有赖于市场信息的收集和科学的分析法。由于狭缝市场营销关注的是细小的市场情况，就大大降低了有关目标市场调研的复杂性；市场研究可以在较短的时间展开，企业为此支付的成本也较小，诸如在产品线狭窄、目标市场地域分布单一、市场购买行为一致性较强等多方面容易取得优势实现，调研目标实现把握较大。对于这些营销的决定因素的有效分析，有利于企业透彻了解市场，从而采取“短、平、快”的行动，迅速进入市场，降低促销成本。
Ⅳ 现在的市场营销主要存在什么问题
现在来企业市场营销存在的主源要问题：
多数企业并没有真正按照市场营销的理念来组织企业的一切经营活动。
原因：从市场营销的核心来看，市场营销是为了满足客户需求，创造客户价值，进而企业实现盈利与持续发展，所以说，市场营销要求企业的一切经营活动必须围绕顾客需求进行。这就涉及到产品研发前的市场可行性分析，比如这个产品是否有市场空间，细分市场在哪里等，很多企业都是先拍脑袋出来然后，然后再想法做销售；另外产品的定位，很多企业同样是自己认为自己的产品怎么样怎么样的自卖自夸，完全不知道客户的真实想法就盲目定位；再比如产品包装、产品定价、产品的渠道、售后服务等。。。。所有这一切的经营活动，有多少企业能够按照市场营销的核心本质进行，有多少企业会真正围绕客户的需求来展开经营？
所以说 现在营销的问题，是企业根本就懂得真正的市场营销。
最典型的就是苹果手机，它没有销售团队，没有像很多企业一样，进行各种推广活动，但是为何销售那么好？ 原因第一是产品足够好，第二产品足够吸引消费者，能够满足消费者的需求，所以很自然的，消费者就主动去购买了。
Ⅵ 水产经营，你需要注意什么
水产生意的风险一个是来自养殖的，另一个是来自运输的。（水产主要是新鲜，死亡的价格就非常底，处理不好亏本的可能性很大）
现在水产生意利润明显下降。
一要注意预测发展趋势和可行性。实践证明，特种水产养殖成本较高，产品销售价格较贵，消费对象较“特”，产品市场弹性较小。“少了是宝，多了是草”，市场起伏大、价格波动大，养殖少时赚钱多，养殖多了就可能会亏本。因此，在养殖某种特种水产品时，要认真分析市场的需求和容量，预测发展的趋势和可行性，最好事先了解如下信息：一般居民的日常消费量和节日消费量；附近饭店和宾馆需求量；附近大中城市的销售量；外贸出口的销售量和可能发展的销售量。应以销定产，切忌盲目上马，一哄而上。
二要考虑饲养技术上的可能性。特种水产养殖动物的生物学特性与一般养殖鱼类的生物学特性差异较大，因此其养殖技术也不能简单地沿用普通鱼类的养殖技术。特别是部分特种水产养殖动物要求条件较为苛刻，这就更需要有较完善的设备和饲养技术。
三要充分考虑到饲料供应的品种和数量。特种水产养殖中的饲料供应相当关键，同时这也是降低养殖成本、提高经济效益所必须重视的问题。养殖某一品种必须考虑动物性饵料的来源和可供应量，当然，还必须考虑到饲料成本，饲料供应要因地制宜，饲料来源不足时应以饲定产。
四要注意广开销路并重视发展外贸。特种水产养殖的成本高，售价也高，从而制约了国内的消费需求，使得国内市场的销售量有限。因此，要想大规模生产，必须广开销售渠道，既要重视内销，又不能放松外销。
五要保证稳定的苗种来源。特种水产养殖品种的苗种成本较高，因此，要尽可能选择能自繁的养殖品种或附近天然水域中能获得稳定苗源的养殖品种。
六要注意充分利用当地的条件优势。利用当地的各种优势，养殖一些别处无法养殖的稀有品种或地方稀有品种。
七要注意搞好综合经营，避免单打一。目前，很多特种水产养殖品种在养殖技术上尚未完全过关，销售渠道也没有完全理顺，因此，养殖单一品种一旦失败，经济上的损失就无法弥补。
八要注意加强成本核算，重视经济效益。进行特种水产养殖时必须进行成本核算，重视投入与产出的关系，只有这样，特种水产养殖才有发展的生命力和空间。
九是不要盲从。特种水产有其自身的特点，欲从事这一行业的养殖者，更要结合自身的优势和特点适度发展。
Ⅶ 水产养殖中，目前面临的主要问题是什么
水产养殖中，目前面临的主要问题：
其一，产业发展与资源、环境的矛盾加剧。未能摆脱产业发展是建立在对资源、环境等生产力要素的大量占有、依赖甚至是破坏的基础上，生态安全问题已成为制约水产养殖业发展的重要因素。外部水资源紧缺和污染制约了水产养殖，水产养殖排污又影响了外部环境。
其二，养殖病害频发，引发较大经济损失。传统养殖方式和管理与现代渔业不相适应，盲目追求高产，造成病害频发，养殖产量和效益受到很大影响，对养殖业健康发展构成重大影响。不合理和不规范用药导致养殖产品药残，影响到水产品的质量安全消费和出口贸易，制约了养殖业的发展。
其三，基础工程设施薄弱，集约化程度亟待提高。养殖设施落后，技术含量低，已严重不能满足现代水产发展的要求，制约了我国水产的健康发展。我国的池塘养殖，基本上沿袭了传统养殖方式中的结构和布局，仅具有提供鱼类生长空间和基本的进排水功能，池塘现代化、工程化、设施化水平较低。
其四，良种选育研究滞后。人工选育的良种很少，占水产养殖总产量70%以上的青草鲢鳙等主要养殖种类目前仍依赖未经选育和改良的野生种。
其五，水产养殖产量与饲料需求存在较大差距。在水产养殖方面，每年大约有3000万吨以饲料原料的方式投喂，粗放式水产养殖导致资源浪费，环境恶化。比如草鱼养殖产量近510万吨，对饲料需求量为760万吨；鲤鱼养殖产量近300万吨，对饲料需求量为450万吨；鲫鱼养殖产量近260万吨，对饲料需求量为390万吨；鳊鲂养殖产量近73万吨，对饲料需求量为110万吨；青鱼养殖产量约53万吨，对饲料需求量为79万吨。
其六，水产养殖发展空间受到挤压。经济社会的发展和建设用地的扩张造成水面滩涂被蚕食和占用，内陆可养殖水面减少，养殖水面开发利用遇到了困难，引发了渔民权益保障和生产生活安置问题。
其七，质量安全和市场监管问题。科技创新能力不足，新型替代渔药和疫苗研发滞后，种质退化、饲料技术落后等影响质量安全；开放式的养殖场所对外源环境污染难于控制，造成水产品中有毒有害物质超标；执法监管手段有限，面对分散养殖和产品流通经销，监管难于完全到位；质量标准缺失和进口国标准缺乏衔接，使我国水产品在出口贸易中遭遇不公正的待遇。
其八，水产品加工技术水平不高，加工能力十分有限。水产品加工技术特别是大宗产品加工综合利用技术尚不成熟和配套，直接影响了水产养殖业的快速发展。
Ⅷ 我国在水产品养殖方面存在哪些问题
我国水产养殖存在的问题
1．环境污染日趋严重。导致水产养殖品食用不安全环境污染存在多方面因素，化肥、农药、兽药、生产调节剂等农用化学品的大量使用，在我国农业的可持续高速发展中起到非常重要的作用。
2．养殖过程中滥用药物。导致水产养殖品中药物残留超标在水产品养殖过程中，目前我国存在的现状是高密度，多品种，集约化的生产方式。
3．养殖种质退化，病害泛滥。自1992年中国对虾流行病爆发以来，水产养殖品病害一直不断，并且蔓延到其它养殖虾类养殖生物，使淡水养殖业蒙受了重大的损失。
4.水产饲料加工业大部来源家禽、畜牧业的基础过渡形成，鱼类饲料研究没有国家统一标准，对鱼类不同生长发育期所需的营养标准没有统一规范。加工饲料的原料没有国家统一检测规范。
5．水产差殖品质量安全研究薄弱。目前我国水产养殖品质量安全研究十分薄弱，标准体系中还存在很多问题，诸如标准体系不健全与执行力度差。
6．信息不灵，市场行情不详。养殖单位、养殖户在养殖过程中有一定的盲目性，一哄而上，一哄而败的现象仍然普遍存在；渔民由于信息不灵，他们尤其关注的是养什么？怎么养？如何销？如何解决这三个问题，将是发展我国水产养殖业的的关键因素。
7．缺少品牌意识。多数养殖单位、养殖户还没有把水产养殖品像其他行业产品一样树立品牌，他们参与竞争的意识不强，单纯依靠产品市场价格上扬来增收创收，而不能从加大养殖对象的科技含量、产品整体包装来获取更高的经济效益和社会效益。
8、生产中滥用抗生素，病原菌的耐药性增强，新病增多，使防治更难。在实际生产中，很多养殖户滥用抗生素、激素类药物，是很多病原菌产生抗药性。因此，造成抗生素的用量一次比一次大。由于这类药物的不合理使用，使并发症和新病增多，病理症状不明显，为水产病害的防治带来困难。同时，药物的大量使用，药物的残留对人类健康造成很大的威胁，严重影响到我省水产品的出口。