『壹』 农产品销售的实习报告
近年来，浙南地区形成了一种新的农产品收购销售模式，即由一部分少数的人下乡散收农产品，再运到集中的农产品批发市场进行二次批发。这种运行方式带来的福利有很多，而且面对的盈利人群广泛，是一种切实提高农民收入的民生之道，改善城市农产品食用卫生的良好保障。
我曾多次观察过来地方收购农产品，不过今年暑假终于有机会亲自实践，这让我更全方面的了解到了整个过程。这个过程可以分为两部分，首先是收购，其次是批发，有时候这中间还会附加农产品加工的这一环节。
收购过程其实是一件极具耐心的事。暑假的一段时间，我跟随表哥他们去一些较近的隔壁村庄，收购农产品。收购种类有茄子、大豆、四季豆、南瓜等一系列的瓜果蔬菜，不过一般会选择不易腐烂的种类，还有一点很重要的是，一次一般只会收购一两种类型。
由于这样的收购不是去集中的农业经营大户那里收购，而是挨家挨户的一点一点的收购，进行累积。这到累积足够的量才会送往批发市场。因而，这样一个过程往往需要两三天，再由批发地派发出去后，农产品才正式上市，为保证瓜果正常，利益存在，收购者只会在不易腐烂的种类里进行挑选。另外，收购者因自身运输能力，农民因自身采摘能力，农产品采摘时间差的影响，收购者而不得不采取把农产品进行种类分批的收购模式。
既然是收购，肯定有产品质量的把关。不过，对不同的农产品会有不一样的把关方式。这也造成了两种性质的收购模式，概括的说，即统收与精选。
所谓统收，对农产品外貌的要求自然是不那样高的，只要达到没有虫害现象，近期没有进行化学农药治理就可以了。当然这样的产品不会直接送往批发地，而是会在收购完以后，在家进行分批处理，外貌不是很好的一批会进行农产品加工。比如刀豆，对那些长的小，有磨损，或是稍微老了一些的进行加工，制作成刀豆干，再进行销售。这样的收购，农产品的单位价格自然是比精选的要低的。但是，这对于农民来说并不是一种损失，因为那些原本卖不掉的也卖了，增加了出售产量，总收入自然是增加的。同样的，对收购者来说也不是一种损失，因为选择收购方式肯定是计算过加工后的产品可以得到同劳动等价的价值，甚至更多。
所谓精选，就是选择某种农产品时除统收的要求，还会注重产品外贸形态的一种模式。这种的收购方式，后期工作少，基本是可以将农产品直接送往批发地的，但是收购的时候确实费时。这样的收购，对农民来说出售的产量肯定是减少了，但因价格的影响，收入自然是不错的，另外还可以把剩下的进行加工在过季后食用，使农产品得到充分利用；对收购者来说，则是避免了承担农产品加工带来的风险。
这两种收购方式，不论是那一种都有自己的优缺点。在实践过程中，我懂得了对不同农产品怎样进行不同的收购方式才会使风险最小，利益最大。比如大豆会选择统收，因为豆粒的单价是带壳的3倍甚至不止；而茄子会选择精选，因为市场中人们喜欢选择长度差不多，颜色鲜亮的。
这里所讲的批发跟平时工业商品的批发程序有很大的不同。平时商品的批发一般是指有大批发商从工厂里导货之后，再批给小批发商。而由于这种新的农产品收购销售模式而形成的批发是有小收购者转批给大批发商，再有大批发商卖给零业销售主的一种运行模式。
正因为如此，像我表哥这样的收购者要想得到好的收入，必须在转批时有适当的价格。这适当的价格，受农产品质量的好坏，也受我们自身的销售能力的影响。以茄子为例，收购时是3元每千克，市场价是7元每千克，那批发价自然是在5元左右的。但到底是少于5元，还是多于5元，这就要看实际情况了。茄子是非常好的茄子，自然是不能压到5元以下的，但如果自身交涉能力强，判断能力强茄子可能就是在批出去时成了6元每千克。要是茄子只是普通的，因为考虑到运输成本的关系自然要把价格，努力的抬上去了。另外，像我表哥的收购，由于一次因收购较大量的单种产品，形成了数量优势而使得单价较少量收购者高，这样一来利润就上去了。
经过这次实践，我懂得了做农产品生意，不仅仅是市场上的销售，还有背地里的收购也很重要。在农产品的流水线上，无论是哪一环节把握好了，都是赚钱的好路子。
当然这并不是容易的。就以这个模式来说，想要获取利润，并不只是要把握市场时机、充分利用资源，还要充分了解农产品本身的时令季节、成熟期长短，还要解决运输问题，人力问题，收购范围问题，产品转手问题，有使堆积货物有效利用的能力。这样的实践能力，只用在社会中不断地得到锻炼才能得到，并不是对书本知识进行总结就能得到的。
同时这次暑期实践，还让我了解到了一种盈利模式的形成和存在需要多方面的条件和广泛的效益。农村农产品散收转批的形成，首先受了人民大众喜欢吃原生态或是更接近原生态的产品的影响，农民自家种的自是比大棚里种的好吃也更营养；其次，会为农民增收，自是受到农民大众的支持，利于解决三农问题，政府乐于见到；再次，乡村交通运输业的到发展，交通更加便利；最后，自给自足小农经济逐步演变为农业多元化和生产专业化共同发展的良好事态。
『贰』 求一遍2000字数的关于果蔬农产品运输行的实习总结，还有每篇400的日记14篇
前 言
按照培养“厚基础、宽口径、高素质、强能力、广适应”、全面适应社会主义建设和发展需要的复合型高级专业技术人才的要求，遵照2006年编写的《食品科学与工程专业教学实习大纲》的实习计划，我们教研室部分教师带领2003、2004级食品科学与工程专业学生进行了为期2周的生产教学实习。
本次实习采取集中和分散相结合，下车间操作和现场参观相结合，学生提问和企业技术人员及教师答疑相结合等多种形式进行。本着“以人文本、安全第一、经济实效、服务社会”原则，实习地点选择为兰州市内及周边的食品加工和酿造企业。学生通过了解企业的管理制度和企业文化、接受企业的厂规厂纪教育、深入生产一线工人的生活、参与部分车间的工艺操作、接触和熟悉工厂的全部生产流程、了解生产设备及其用途、比较理论基础知识和实验室实验技术与工厂实际的差异等一系列实习过程，强化了学生对理论教学内容的再认识，训练和强化了基本专业技能，提高了学生对知识技能的综合运用能力，锻炼了非智力因素，也加深了对专业、行业和社会的认识。
总之，通过本次生产教学实习，培养了学生的全面素质和能力，锻炼了学生的心理、品德、意志等非智力素质，从而提高了学生运用所学知识和技能解决生产实践、科学研究中实际问题的能力和自学、创新、实践能力。
食品科学与工程教研室
2006年11月19日
实习内容
本次实习分三阶段进行，分别为：
第一阶段：9月30日至10月6日，分别到甘肃武威食品原料基地、甘肃武威天马保健食品厂、甘肃腾格里酒业食品有限公司、甘肃苏武庄园葡萄酒有限公司、青岛啤酒武威有限责任公司、甘肃凉州益民有限责任公司等六个基地进行生产和教学参观实习。
第二阶段：10月17日至10月19日，带领学生到临洮三江马铃薯制品有限责任公司、康美牛业有限责任公司、康兴羊业有限责任公司、义顺莲花山药业有限责任公司、甘肃古河洲酒业有限责任公司、临夏清河源清真食品有限公司等六家单位进行参观实习。
第三阶段：10月28日，分别对兰州庄园乳业、兰州面都马家拉面食品有限公司进行了参观实习。
整个实习过程涉及食品科学与工程专业食品原料学（含植物性、动物性）、食品加工工艺学（含农产品、畜产品、酿造食品）、食品贮藏与保鲜（主要是冷藏、冻藏）等三大块内容，充分体现了食品工程原理、食品保藏原理、食品生物技术、食品包装与设计、食品企业管理、食品卫生及质量安全与控制、食品工厂设计及机械设备（工厂、机械、计算机控制）等理论知识对于现在食品企业的重要性。下面不分时间顺序，仅从食品科学与工程专业的三大领域即食品原料学、食品加工工艺学、食品贮藏与保鲜对本次实习内容进行总结报告。
一、食品原料基地实习
食品原料学的实习主要包括：民勤万亩葡萄园及红辣子的自然干制、康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地、兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场等内容，涉及植物性和动物性两大类，农产品和畜产品加工两方面原料。
1、植物性原料基地实习
甘肃省武威市民勤县是被党中央、国务院多次强调并且加大力度防止沙漠吞噬的县城，该县城身处腾格里和巴丹吉林两大沙漠之间，其风沙大和沙漠化的恶劣环境可想而知，在县城广场中央“绝不让民勤成为第二个罗沛坡”的领导提词也让来此的人们为之担心。然而，正是因为这种日照时间长、昼夜温差大、干旱少雨、日月积温高等自然环境，给一些农产品的种植创造了得天独厚的条件，正如带领我们来食品原料基地实习的兰州食品研究所高国强工程师所说：“沙漠里处处是宝” 。因此我们参观了当地的果蔬加工原料。
1.1民勤万亩葡萄庄园
食用葡萄是世界四大果品之一，其产量和面积一直居世界首位。葡萄营养丰富，成熟的浆果中含有15%—25%的葡萄糖、果糖，而且含有与人类健康密切相关的矿物质、叶酸、维生素等。近来研究表明，葡萄中含有的白藜芦醇和多种维生素对防治癌症和心血管病有良好的作用，现已成为国际公认的重要保健食品。葡萄用途很广，除了果实可以鲜食、加工、制酒、制汁、制干、制罐头外，加工剩余的种子和皮渣还可提炼单宁和高级食用油以及化工原料。我们去的葡萄庄园主要种植的葡萄有：红地球，皇家秋天等。口味纯正，高糖分而且无污染，他们还用了套袋技术对产品起到了防病虫害，防止紫外线过强对产品造成损害等。该庄园葡萄主要以鲜食葡萄价格销售周边市场和南方一些主要大中城市。
1.2“美国红”辣椒及其自然干制
辣椒原料基地的参观也让学生对辣椒以及自然干燥技术有了感性的认识。“美国红”辣椒是当地农民从美国引进的新品种，其产量稳定，色泽鲜艳，富含有人体所需的蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、色素及矿物质等，能调节人体生理机能，同时又具有促进食欲，帮助消化，和一定的药用价值。辣椒主要用于生产加工调味品、火锅底料、凉菜、休闲食品、方便食品、快餐和微波食品等。该地2003年种植“美国红”辣椒3万亩，亩产3000公斤，总产达9万吨，产地公斤价为0.5—0.8元。当地农民将辣椒铺于沙漠上，利用透气性强的沙子和光照强且干旱的气候条件将辣椒自然晒干并主要由韩国低价收购。
民勤县食品原料基地的选择性参观给实习学生许多启发，这些启发从他们路途讨论或实习报告中都有充分体现。他们从书上学习到许多先进的加工工艺在该县原料基地没有看到，看到的是优质原料的低价出口，看到的是最古老的自然干燥技术，这里没有什么深加工企业等等，这些情形让他们深知作为食品科学与工程专业学生将来的责任和希望，甚至也为某些学生指明了创业方向。
2、动物性食品原料基地
动物性食品原料也是畜产品加工的主要原料，这次实习我们参观了康美牛业及康兴羊业有限公司肉牛肉羊生产基地，兰州庄园乳业有限公司的奶牛养殖场，从这几处参观中我们让学生深知现代食品生物技术在原料加工和改良中应用的广阔前景，也对一些肉用牛、羊和奶牛有了感性认识，并对微生物发酵生产青贮饲料有所了解。
康美牛业有限公司正在试验利用现代细胞工程技术，选择优良供体和受体牛、采用胚胎移植和工程技术改良肉用牛品质；正在兴建的康兴羊业老总也告诉我们他们也专门建设一个厂区为以后生物技术改良肉羊品种奠基；两家企业均建了数个拱棚用于青贮饲料生产。“奶牛养殖是乳品加工的第一车间，奶源基地是乳品企业的生命线，得奶源者得天下”，这种食品原料意识在庄园乳业参观中最能体现。在榆中县委、县政府、市农牧局、省农牧厅等相关部门的大力支持下，庄园乳业于2001年初，聘请甘肃省林业勘察设计院和甘肃首曲生态农业技术研究所，对兰州市榆中县实施万头奶牛养殖基地建设项目进行可行性研究。公司以“公司+农户+科技”的运作模式，“分户养殖、集中挤奶、按质论价、统一服务”，形成“市场牵龙头、龙头带基地、基地带农户”的格局。公司始终把奶源基地建设作为公司的重点来抓，目前已形成养殖户近1000户，并与养殖户签订合同，按保护价收购，切实保障农民的利益。现公司在榆中总厂养殖基地建成标准牛舍30幢，三年免费为养殖户提供场地，目前已有2500头奶牛，预计到2004年底可发展到奶牛5000头，养牛户数将发展到1500户。为该企业乳品加工提供了坚实且良好的原料供应基础。
二、食品加工工艺学实习
食品加工工艺是食品科学与工程专业非常重要的专业课程之一，
其涉及面广，按照食品加工原料或辅料类型主要可分为农产品加工工艺、畜产品加工工艺和发酵食品生产工艺。本次实习按照学科的内容对一些加工企业进行了生产或参观实习，这是本次实习的主要内容。
1、农产品加工工艺实习
本次参观的农产品加工企业有临洮三江马铃薯制品有限责任公司、甘肃武威天马保健食品厂、兰州面都马家拉面食品有限公司和临夏古河州酒业有限公司，涉及淀粉及膨化食品、休闲食品、方便食品、果汁饮料等几类重要农产品加工食品的生产。
1.1 淀粉及膨化食品加工
甘肃临洮三江集团下属的马铃薯制品有限责任公司是一家集科研、种植、收购、生产加工，销售兼养殖，进出口贸易于一体的农业产业化国家重点大型综合现代化龙头企业。是甘肃十五十大重点项目之一，公司年产20万吨马铃薯雪花全粉、颗粒全粉、精淀粉，膨化食品项目已被国家计委批复。首期年产5万吨马铃薯雪花全粉、精淀粉，颗粒全粉，膨化食品投产运行正常，质量优良，不但满足于国内各大区域市场，而且远销于俄罗斯，菲律宾，泰国等国外各大市场。通过该企业的现场参观和该公司董事长亲自讲解，让学生对马铃薯全粉的生产过程和加工机械有了感性的接触和认识。该公司雪花粉的工艺流程是：原料→第一次清洗→蒸汽烫皮，刷皮→切片→二次清洗→漂烫→冷却→蒸气熟化→打泥→滚筒干燥→成品
工艺流程分析说明1.蒸汽脱皮的温度167.℃;2.刷皮与切片之间有人工剔除刷皮不完全的部分和变质的马铃薯;3漂烫的温度在70-80℃;4蒸汽熟化时温度不能低于93℃; 5打泥过程中添加的添加剂甘油胆甘脂、核黄素，目的为脱糖;6生产用的原料为专用加工薯大西洋（美国品种）产品的出品率为6.该企业实现完全机械化作业和工作台控制，高度利用空间，使整个生产车间紧密而不拥挤。同学们看到成套的食品机械和设备，对食品加工的现代化有了感性的认识。
另外，大家还参观了正在安装的两套进口的膨化食品生产设备，通过董事长和我们带队老师讲解，使学生们如同感受到膨化食品正在生产之中。
1.2休闲食品—红瓜子的生产实践
甘肃武威天马保健食品厂是一位当地农民自己筹办的私营企业，该企业法人对民勤当地的农业自然有高度认识，对人才的吸收意识很强。公司聘请兰州市食品研究所的一位高级工程师为工厂的技术顾问，本次实习就是在这位顾问的全盘安排下进行。让学生亲自到该企业下属的炒瓜子厂生产实习。其炒制的工艺流程为：瓜子选择——水洗（30-40分钟）——加料煮制（90-120分钟）—— 烘烤（100-110℃，120-150分钟）——冷却至40-50℃——刨光—— 冷却——成品包装——入库。对工艺流程大致了解后，学生们就进行实际的生产操作，工艺流程虽然简单，但等他们亲手实践起来，对他们体力、耐力、工作态度和组织纪律性都是一次很好的考验。可能是第一次真实的接触，同学们的积极性都很高，虽然感到有些疲惫，但反应收获很大。通过这种生产实习，使他们将课堂所学的理论知识与生产实践结合起来，对食品生产技术有了最直接、最直观的了解，加深了对所学理论知识的理解，体会到生产工人的真实生活。更多的是对生活的思考，今后该以怎样的态度去面对工作生活，并对市场的需要有了更全面的认识。深刻的感悟到许多课本以外的实实在在的事物，提高了对知识的综合利用能力，加深了对专业、行业和社会的认识，为他们进入社会打下一些基础。
1.3方便食品生产企业的参观实习
兰州面都马家拉面食品有限公司是由兰州庄园乳业企业法人和自然人共同投资组建。公司性质为股份制公司，业务范围包括研发、生产、销售兰州拉面郎品牌的兰州拉面及快餐连锁店。拉面工艺流程: 成型→蒸煮→切割分排→热风干燥→微波加工→冷却包装
非油炸方便面采用热风干燥工艺制成，花费时间长，成本高，生产效率较低。但是采用非油炸、热风干燥技术，保持了五谷原粮特有的香味；从而使非油炸方便面占有一定的市场份额。可以预测方便面生产企业完全能够生产出既有利于人体健康，生产成本又低的方便食品。
通过参观实习使学生对企业的管理模式，企业的组建方式多样化有了深刻了解，也对面制品深加工成方便食品的整个工艺流程有感性的认识。
1.4果汁饮料加工实习
果汁饮料加工是在参观临夏古河州酒业有限公司时看到，“啤特果”原汁产品是该企业一特色产品，通过现场参观和实际榨汁操作让同学们对水果的最普遍压榨成汁的深加工方式有了透彻了解。
2. 畜产品加工工艺实习
通过对康美牛业及康兴羊业有限公司屠宰加工厂等两家企业的参观实习，使大家对肉产品加工工艺有了感性接触；通过对临夏八坊集团清河源屠宰厂的参观也使大家对食品的安全控制有了最直接的认识；通过对兰州庄园乳业有限公司的参观实习让大家对乳品生产有了明确的概念，对利乐等现代的食品包装及机械有了感性接触，对食品企业的生存理念有了深刻体会。
2.1肉产品加工工艺及食品安全控制实习
康美牛业及康兴羊业有限公司是集养殖、科研、加工、销售于一体的两家肉牛肉羊屠宰加工企业。康美牛业比康兴羊业建厂投产早，这次实习也只参观了康美的屠宰加工工艺。其流程为：宰前检验→宰前休息→宰前禁食→推牛机→牵牛机→提牛机→刺杀放血（由阿訇进行）→剥皮→开膛解体→胴体整修→检验→盖章→称重→出厂或入库→冷藏。
临夏市清河源清真食品有限责任公司是以畜牧产业为基础，清真牛羊养殖、屠宰加工、销售于一体的综合型股份制民营企业。该公司注重产品质量，本着“追求完美品质，奉献绿色生活”的理念和对消费者高度负责的态度，精益求精，严格遵循民族习惯及卫生标准，采用国际先进的设备和生产工艺，让广大消费者吃上真正放心的牛羊肉制品。现已通过HACCP认证，清真冷却排酸牛羊肉生产线项目荣获甘肃省食品工业优秀新技术成果奖。屠宰工艺流程康美牛业类似，不同在于该厂实施了HACCP控制，其关键控制点有：CCP1原料的管理，确保牛羊的身体健康无传染病，检测频率为每天一次；CCP2食管结扎，防止食道胃内容物泄露，检查每头牛，每只羊食管的结扎情况，要求专职人员检查；CCP3内脏酮体检验，内脏胴体与病变要求专职检查人员；CCP4内脏胴体入库，入库过程确保无污染；CCP5速冻，速冻温度小于等于-25℃，时间12—24小时，包装牛羊肉中心温度在-15℃以下，监测频率为每天一次；CCP6冷藏冷藏温度在-18℃以下，监测频率为每天一次。通过实习对关键控制点来实行食品安全生产的工艺有了深刻的认识。
2.2乳品生产工艺的参观
兰州庄园乳业有限公司是甘肃省目前投资规模较大的集奶牛养殖、乳品加工、销售为一体的乳制品专业生产企业。该公司视产品质量为生命，不断强化全员质量意识，提出“100-1=0”的质量观，即1袋不合格就等于百分之百不合格。在产品质量控制上，已建立起了严格的质量管理六个规范，即原奶收购检验、配料标准化、工序管理、产品在线控制、产品保温试验及出厂放行制度，并推行“6S”管理，即“清理、清洁、整理、清扫、安全、素养”。鲜奶的工艺流程：鲜奶的验收→奶的过滤→奶的净化→杀菌→冷切→均质→罐装→成品。该流程分析说明：（1）奶的验收：鲜奶送到工厂必须检查该奶是否符合标准即理化指标和卫生指标是否符合国家标准；（2）奶的过滤：将奶中的微粒混合物通过孔质的材料将分开；（3）奶的净化：原料奶经过数次过滤后虽然除去大部分杂质，但是由于孔中污染了很多极为微小的机械杂质和细菌细胞，难以用离心净乳机净化；（4）杀菌：采用UHT杀菌；用UHT可以全部消灭乳中的微生物而且乳的营养损失较少，保质期较长是一种比较理想的灭菌法；（5）均质：将乳中脂肪球在强力的机械作用下破碎成小的脂肪球；均质的目的是为了防止脂肪的上浮分离并改善牛乳的消化，吸收程度；（6）罐装：主要为了便于分送和零售，防止外界杂质混入成品中和微生物再污染，保存风味和防止吸收外界气味而产生异味，以及防止维生素等营养成分受损失等。庄园乳业采用代表目前世界乳品加工及包装最高水平的瑞典利乐公司超高温瞬间灭菌及无菌灌装系统、六层复合膜无菌利乐枕包装。同学们还参观了该企业的利乐包装生产线。通过实习让同学们不但对生产工艺有了更清楚的认识，而且使他们感觉到食品加工企业是以质量为生存之本、以先进的技术和开阔的消费市场为企业综合竞争力，只有两方面有机结合才会在竞争激烈的市场中立于不败之地。
3.发酵及酿造食品生产工艺
食品发酵工程是食品生物技术领域发展最早最快也最成熟的一项工程技术，其相关企业也随着技术的成熟而大量涌现。本次实习中参观了白酒生产（甘肃腾格里酒业食品有限公司、临夏古河州酒业有限公司、康乐义顺酒业有限公司）；啤酒生产（武威西凉啤酒有限公司）；葡萄酒生产（民勤苏武酒厂-山东威龙葡萄酒有限公司）以及发酵食品—酱油、醋生产（武威益民食品有限公司、康乐义顺酒业有限公司）等工艺。使同学们对发酵及酿造食品的生产工艺有了最直观的了解,对白酒、黄酒、葡萄酒、啤酒、醋等酿造工艺有了深刻的感性接触。企业所用工艺流程分别为：
3.1白酒的工艺流程：
原料→发酵→蒸存→检验→包装→出销。说明（1）原料为五粮即小麦、大麦、大米、糯米、红粮等。（2）不同级别的酒地下储存的时间也不同。
3.2黄酒的工艺流程：
大米→浸渍→蒸饭机蒸饭→冷切→落罐→前发酵→后发酵→压滤机滤酒→清酒罐澄清→热交换器煎酒→包装→藏陈→成品.
3.3葡萄酒的工艺流程：
葡萄的采摘 → 葡萄的除梗、破碎 → 压榨 → 糖度、PH和滴定酸度的测定 → 葡萄汁的改良 → 二氧化硫的添加→ 酵母的添加 → 发酵酿酒→ 后发酵→ 熟成→ 成品
3.4 啤酒生产的工艺流程：
大麦→预处理→洗麦→浸麦(43%水) →发芽(4~5天) → 干燥 → 除根→
麦芽(储存一段时间)
麦芽 大米
粉碎 粉碎
糖化锅 糊化锅
70℃
过滤 煮沸 酒花分离器 旋液沉淀槽 冷却 发酵 酵母液
酒花 过滤 清酒罐 包装 产品
3.5 固态发酵法制醋的工艺流程如下：
麸曲 酒母 醋母
麸皮 水 麸皮 稻壳 食盐
原料→粉碎→配 料→稀醪发酵→制 醅→固体发酵→陈酿
40%熏醅 淋醋→配制→成品
成熟醋醅
60%淋醋→醋液
这些工艺与课本上有些出入，都是参观过程中通过观看和企业技术人员讲解得出的，有些是企业多年摸索的经验，通过实习，使同学们不但对课本的理论知识有巩固加强作用，而且也使他们认识到“认识论”的真谛。任何知识获得都要经过“实践-认识-再实践-再认识”等连续过程。另外工艺实习中，还带领大家参观了康乐义顺酒业有限公司的中药材—党生、当归片剂及提取工艺。使大家对功能性食品和药品的提取工艺有了感性认识。
三、食品贮藏与保鲜实习
本次有关食品贮藏与保鲜实习主要是参观了上述几个肉品加工企业的冷冻库和冷藏保鲜库。牛、羊屠宰加工后分部位首先进行速冻，温度为-35～-40℃，然后进行冷藏冷藏的温度-18～-20℃，冷鲜的温度0 ～7℃。这样就延长了肉制品的货假期。至于果蔬的保鲜库由于时间和季节的关系没有进行参观实习。有待于课程结束后联系实习。
实习效果评价
短短两周的教学实习结束了，实习的效果的评价来自多方面，对本次实习所取得的成效都给予了极高的评价或认可。
1.来自社会人士评价
本次教学实习是本院本专业近几年来的第一次实习，可以说实习单位都是现到现联系，在实习中没有遇到一点麻烦或者被实习单位拒之门外的事情发生，相反，相关人员的热情招待从某种程度上是给我们实习工作的极大支持和肯定。还记得当时参观完三江马铃薯制品有限公司，该公司董事长亲自对我们学生说：“你们有这么好的机会出来实习是件好事情，上次农大有学生来实习，我们都有想法向他们要毕业生来工作，如果你们愿意毕业后也可以考虑来我单位工作，我们很欢迎”。董事长的这番话从某种侧面说明实习增进了企业人员和学生的交流，是件相得益彰的事情。
在民勤期间，陪同我们一起实习的兰州食品研究所高国强工程师对这次实习高度赞扬，从他的工作经历和言语中看出他很注重实践，并且强调学生动手能力的重要性，还强调“学生实习实际也能对个人的社会交往、为人处事进行锻炼，这种机会很难得”。
实习过程中，也接触一些业外社会人事，如参观时包车司机、原料基地参观时当地农民，他们的热情和言语都对学生实习工作给予了肯定。
2.来自学生的评价
本次实习分阶段进行，按照规定，第一次实习达到一周的可以不用再进入第二阶段，但是绝大多数（除了个别因考研复习外）都坚持到了最后，他们极高的实习激情超出课堂上认真听课的主动性。在每位同学实习报告中也看出他们对这次实习的满意。他们认为：这次实习在思想认识上、实践操作上、理论和实际知识的学习和融合上等等都受益非浅。有位同学在报告中将本次实习收获总结为三点：“其一，强化了教科书中所教会我的知识，也带给了我一些全新的知识，并且通过这次的实习，使我们更加了解了在实际生产中若遇到问题应当如何去解决，如何更快的解决，更好的解决。其二，通过实习，我们更深的认识到在现今社会，企业要生存和发展，就必须在食品的安全和质量管理上下足工夫。其三，实习会帮助我们认识到自己的不足，这样就可以在今后的学习中去充实它，使自己的知识文化水平得到提高，达到一个更高的层次” 。还有学生通过实习思想上有了
迫感：“这一个教学实习给了我们大四的学生一个很大的压力，我们学了四年出来到底能找一个什么样的工作？会不会也去我们参观过的这样的工厂？”。通过这种实习激励同学们去努力学习，
更好的就业打下基础。
3. 教师评价
由于实习时间大部分都集中在假期和周末，有的教师因为家庭或者教学上事情太多没有时间带学生实习，回来后交流时反映：“应该去看看，带学生实习也是种收获”。我们带队老师体会颇多，专业上让学生从感性上接触实践知识重要性不说，就单从学生非智力因素的磨练列举一个事例；在康乐住宿那天晚上，由于县城较小，住宿条件差和住宿地方少，当晚安排了两个招待所才全部住下，由于无法完全将同年级同学安排到一起，有个别同学牢骚就特多，结果在我们老师详细解释下，这位同学才明白我们的不容易，结果主动对自己的过激言语表示道歉。虽然事情很小，但是我想对这位同学也是上了一堂很有意思的生活体验课。通过这种集体外出活动，从某种程度上也教会了他们“宽容、理解、勤劳、认真、礼貌待人接物”等许多人格品质。本次实习我们也本着“以人为本、安全第一”的原则进行，处处强调人生和财产安全，使得实习安全顺利结束。
存在问题与将来对策
“金无足尺、人无完人”，在事情处理上也是如此。本次实习虽然取得前面所述的成效，但是也存在一些不足，加之这次实习是近些年来的第一次，所以也存在一些经验不足之处。这些不足也为下次实习积累了些经验，因此对以后实习提出一些对策也是进行实习总结的一个直接目的。
1．存在问题
1.1 时间紧
这次实习时间比较紧张，在短短两周内参观实习了数十家食品加工企业，只能是参观，不能全都深入实践。再说因为时间问题，个别企业没有正常运转，只是参观了机械设备。本次实习第一阶段是在国庆期间进行，个别企业已经放假导致参观不能进行，否则能参观更多的食品加工企业。
1.2操作少
除了个别加工厂外，大部分实习都是采取“参观+讲解”形式进行，学生动手操作的机会很少。当然这也与实习之前没有和企业达成实习协议有关；另外也与时间太短有关，有的企业生产需要有相对稳定的人员，所以无法短时间内安排进车间实习。
1.3太集中
食品加工或贮藏企业首要因素是原料，由于有些原料尤其是植物性原料如果蔬季节性很强，进行大规模生产也存在季节性，而这次实习处于秋季，对一些生产企业就无法安排进行实习。例如本来安排三鑫果蔬保鲜库参观实习，由于秋季水果蔬菜保鲜很少，导致实习安排取消。因为过于集中，两个班级人数较多，时间紧迫，无法分成小组，造成大组参观中听取讲解的效果较差。
2. 将来对策
针对上述不足之处，结合本专业教学特点，再根据同学反馈和教师讨论，对今后教学实习提出一些对策。
2.1 按学科进行
食品科学与工程专业涉及工艺和贮藏技术的课程较多，分别由不同教师教授，有的科目教学实习还涉及到季节性，因此将教学实习按科目下达给相应带课教师，由任课教师自行安排，这样既能提高教学实习效率，又能提高教学实习质量。让每位专业课老师都参与进来，一方面可以让同学们和自己专业课老师针对实习中问题进行现场解决，另一方面也能让老师亲自对目睹一些生产实际内容，增加课堂教学中理论联系实际的素材，无形中也提高了实习和理论课教学的质量。
2.2 建立几个实习基地
实习基地建立是教学实习顺利进行的保障，本次实习是探路式实习，因而没有办法和企业商量下车间让学生亲自动手。学校出钱教师出力适当建立实习基地很有必要。
2.3 适当加大实习经费和课时补贴
适当的实习经费保障是解决实习后顾之忧确保实习顺利进行的最好手段，另外，教师在休息时间带学生实习所得到的工作量（1.5个/天）无形不符合劳动付出。适当增加工作量是对老师劳动付出的肯定，也能激励老师把实习工作做的更完美
『叁』 急求 市场营销实习报告一份 (是有关在超市商店卖东西的) 高分
（篇二）
到今天寒假已经结束两个多月了，但寒假里那十天社会实践的经历却依然历历在目。我为张裕葡萄酒公司做终端超市春节前酒水促销情况的巡查。走遍滨州市六县一区15所超市，我所得到的不仅是填写在表格上的巡查结果，更重要的是我对超市的经营以及滨州市各县区的发展情况有了一个大致的了解。
以前逛超市只看商品和价码，从没考虑过其布局、运营之类的东西。在巡查前期简单的“培训”中，我第一次得知，超市的货架一般分普通货架、端架和堆头。在五层的普通货架上，第三、四层是最佳的商品摆放位置，顾客不需要过度地仰头，也需要弯腰或下蹲便能看清商品，所以，这两层摆放的商品应该就是超市的主推商品，当然商品厂家提供给潮湿的经费也要多。对于堆头，特别是促销商品的堆头，更有彩旗、气球、围档等渲染气氛之说。一般说来，一个堆头的大小是1米*1米或者1米*2米，更大的1米*3米或者2米*2米的比较少见，如果超市有这类堆头的摆放，那么其摆放的商品必定是促销商品的重头戏。(当然这是对于滨州市而言，不同城市因经济发展水平不同而不同。)
从对我们进行简单“培训”的张裕葡萄酒公司销售部经理口中，我大概了解到，超市促销用的堆头、围档以及颈标(针对酒水)的经费是由厂家提供的。而我们这次巡查的目的就是为张裕公司提供各超市促销的真实情况(如堆头大小、端架个数、促销人员数量及表现等)，以便将结果与超市呈报的数据进行对比，来决定下一年度是否继续在该超市促销商品。
上面提到促销人员，使我想到，促销人员数量及表现能特别明显地反映出该超市的经营状况。如沾化县的新合作购物广场，张裕葡萄酒的堆头是两个1米*2米，而促销人员有三个，每个促销人员对消费者都很热情，即使是对学生身份很明显购买酒水可能性不大的我。滨城区的银座一店、二店也都如此。这类超市总能让人感觉到其蒸蒸日上的大好前途。而在惠民县的德达鑫超市和博兴县的新世纪超市，张裕葡萄酒的堆头只有一个1米*1米的，现场无促销人员，看上去经营很萧条，而实际上几乎也是这样的。
关于促销的另一个重要方面就是产品的摆放。就张裕葡萄酒来说，在普通货架或端架上，如果颈标悬挂不齐甚至酒瓶东倒西歪或者落满灰尘，不管促销人员多热情地推荐，消费者早就打心底里否定了这个商品。当然，出现这种商品摆放情况的超市，其促销人员一般不会太热情，甚至可能没有促销人员。
另外，这次巡查还带给我远超出超市经营之外的知识。
首先我第一次弄清了自己已经生活过十九年的滨州市的布局：沾化县和无棣县东西毗邻，在滨州市的最北面，北临渤海。从无棣县一路往南依次是阳信县、惠民县和邹平县;从沾化县往南是滨城区和博兴县。博兴县和邹平县就像滨州市的两条腿，两“腿”之间是淄博市的桓台县。
走过个县区的大街，便能明显的感觉到它们彼此之间不同的人文气息，当然还有经济发展水平。
除去繁华的市区不论，六县之中给人感觉最好的当属经济最发达的邹平县。07年邹平县在全国百强县中排名十九。坐上去邹平县的县际班车便感觉到一点奢华，其班车是六县班车之中最豪华的，车上的邹平人总让人觉得他们有一种傲气十足的优越感，这大概就是物质上的充裕在精神上的反映了。
第一次到邹平县城，隐约能看到一点大城市繁华的气息。走过其主干道之一的黄山二路，便可发现其经济发展水平绝不只是略高于其他县。肯德基、一条街三座大型购物广场是其他县城没有也不可能有的。邹平县的发展方向完全超越了县级而朝向市级。
众所周知，人们在满足生存资料、发展资料需求的基础上，才会追求享受资料的消费。走完黄山二路，我很惊讶地发现，这里的鲜花等装饰品特别畅销，而这类商品在我所在的沾化县几乎被列为了奢侈品，挣扎在温饱线上的劳苦大众没有闲情逸致去买束鲜花来欣赏。这是让人心寒的差距。
比较邹平县和沾化县，出现这种差距有点让人费解但又在情理之中。
沾化县北临渤海，有大片的沿海滩涂和芦苇湿地，西部有徒骇河流经，淡水资源丰富，地势平坦辽阔，土壤肥沃，种植历史悠久，有丰富的种植经验和技术，还有特色农产品——冬枣。可以说沾化县无论发展渔业还是种植业甚至是造纸业等工业都有得天独厚的优势。然而，沾化县的渔业还停留在家庭式发展阶段，完全没有形成规模经营，海产品未经深加工便售出，毫无附加值可言。再将特色农产品冬枣，县里为了打造冬枣之乡的名声确实耗费了巨资，比如为了方便冬枣出口，负债建起了大高航空城，年年举办冬枣节，其初衷明显是为了沾化县的经济发展，但经济发展仅靠这些环境建设是远不够的。这些年枣农积累了一些经验，尝到了一点甜头，便开始有点晕了头，无节制的喷施有机肥、叶面肥、果面肥，结果，“维生素丸”活生生变成了“毒药丸”，农药残留严重。这不是自毁名声，而是确实希望沾化政府可以加强管理，重视质量，形成规模经济。
对于邹平县，我不甚了解，但从地理位置上看，它毗邻工业发展城市——淄博，这大概是其经济发展中不可忽视的因素，但这只是外因，内因才是决定事物发展的关键因素。
除了邹平县，对其他县也有一些大致的印象。把滨城区排除在外，我所感到的六县经济发展水平大致是邹平县、博兴县、无棣县、沾化县、阳信县、惠民县，不知道这结果与实际情况是否相符。
这些大致就是我寒假打工的所见所感所得了，收获颇丰!
（篇三）社会实践报告（促销）
本人姓名xxx，年龄22，籍贯河北省xx市xx县，社会实践职业：销售员。
由于经济原因我家在2002年在本村开了一家商店。由于我校放假较早，我本打算参加一些有关自己专业的社会实践，可看到父母忙碌的身影，我心想春节快到了，那时岂不更忙。于是我还是决定帮父母分担一些，自己做起了销售员，并且帮爸爸去集市上进货。
由于上学的原因，我不经常在家，对商品的价格还知知甚少，所以还要接受爸爸的培训。几天后，对商品的价格已有所了解。但是通过几天的实践我发现我在说话和接待顾客方面还有所欠缺，同样是买东西，我爸在时销售量就高，而我则不行通过实践我总结出几点：
第一，服务态度至关重要。
做为一个服务行业，顾客就是上帝良好的服务态度是必须的，要想获得更多的利润就必须提高销售量。这就要求我们想顾客之所想，急顾客之所急，提高服务质量语言要礼貌文明，待客要热情周到，要尽可能满足顾客的要求。
第二，创新注入新活力。
创新是个比较流行的词语，经商同样需要创新。根据不同层次的消费者提供不同的商品。去年过年，家里的商品比今年少多了，但今年推出了涮羊肉，虾，带鱼等等。这些年货是去年所没有的。现在生活水平提高了，消费水平也会提高，所以今年要备足年货，档次也要高些，不能停留在以前了，思想也要跟的上时代。父亲确实有经商头脑。
第三，诚信是成功的根本。
今年我家的对联是，上联：您的光临是我最大的荣幸。下联：您的满意是我最大的愿望。横批：诚信为本。成信对于经商者来说无疑是生存的根本，如果没有诚信，倒闭是迟早的，诚信，我的理解就是人对人要诚实，真诚才能得到很好的信誉。我认为我父亲就是这样一个人，他为人稳重，待认真诚，办事周到，所以他得人缘很好，我认为这是开店成功最重要的一点。
第四，付出才有收获。
虽然我家的生意还不错，他的背后是父母亲辛勤的工作。他们每天六点种起床，十一点才休息，冬天父亲每天五点起床，开着三马车去30里外的县城进货，无论寒风刺骨，还是风雪严寒，依旧如故，这是为了什么呢？我知道，不就是为了多赚些钱，供我们兄弟三个上大学吗！我在家几天就感到很累，父母亲几年如一日。他们的辛苦可想而知。有很多商品要早上搬出，傍晚再般回去，仅次一项就会很辛苦了，而且家中还有六亩田地，到了夏秋季节更是忙的不可开交，看着父母亲脸上一天天增多的皱纹，看着父母亲劳累的背影，心中有一种说不出的滋味。我还有什么理由不去好好读书，还有什么理由不去努力呢！我只有拿优异的成绩来回报我的父母，这样我才能问心无愧。
通过一个多月的实践使我增长了见识，也懂得了许多做人的道理，也使我更清楚地认识到自己的不足和缺点，所以我要在今后的学习和生活中严格要求自己，提高自己的素质，努力学好自己的专业技能，将来回报父母，回报一切关心我的人。
（篇四）商场实习
以前,我总是盼望早点到社会参加工作,因为我总觉得工作是一件很容易的事,可是当我离开校园,真的进入社会实习后,才真正体验到——工作,并不是想象中的那样——它又苦又累,可不是一件容易的事.
一开始,我被学校安排到中山五路的新大新公司实习.上班第一天,我的心情激动,兴奋,期盼,喜悦.我相信,只要我认真学习,好好把握,做好每一件事,实习肯定会有成绩.
在新大新公司实习, 我被分配到该公司的女士服装商场,在那里,我当了一名服装销售员.销售员这份工作,看似简单,其实要做好它很不容易.因为,"怎样才能令顾客满意 "," 怎样才能令顾客觉得自己是一位态度认真,工作称心的销售员 ",这里面的学问可大了.因此,当销售员首先就要学会如何做销售员——最起起码的要求就是:大的要认真了解公司的整体运作,服务承诺和工作制度,小的要熟悉服装的价格和布料等.只有这样,工作起来才能得心应手.
其次,要学会怎样与人相处和与人沟通.公司里的销售员来自五湖四海,不同地区的人有着不同的生活习惯和生活方式等,与不同地区的人相处要讲究不同的方式方法.只有这样,才能营造良好的人际关系.最主要的是,与同事相处一定要礼貌,谦虚,宽容,相互关心,相互帮忙和相互体谅.
第三,要学会怎样严肃认真地工作.以前在学校, 下课后就知道和同学玩耍,嘻嘻哈哈,大声谈笑.在这里,可不能这样,因为,这里是公司,是工作的地方,是绝对不允许发生这样的事情的.工作,来不得半点马虎,如果马虎就会出错,工作出错就会给公司带来损失.于是,我意识到:自己绝不能再像以前那样,要学会像这里的同事一样严肃,认真,努力地工作.
第四,要学会虚心.因为只有虚心请教才能真正学到东西,也只有虚心请教才可使自己进步快.
在女士服装商场工作的头几天,我虚心地向其他销售员学习"怎样向顾客销售服装,怎样分辨不同的布料和怎样量度顾客需要购买衣服的尺寸"等等.因为虚心请教,同事又耐心讲解,很快,我就对服装的尺寸和布料有了一定的了解和分辨能力,这也使我得到了柜长和同事们的赞赏,于是,我被安排到更重要的工作岗位.
第五,要学会以礼待人.
在新的工作岗位,面对第一位顾客时,我的心情既激动又紧张.激动的是,锻炼自己的机会终于来了,紧张的是,害怕自己会出差错,这样会令顾客不满意和不开心. 面对第一位顾客,我做的第一件事就是向这位顾客问好:"欢迎您光临新大新公司女士服装商场,请随便看和随便挑选.".说完,我紧张地等候顾客的反应,生怕受到冷落.没想到这位顾客听了我的话后,不但没有冷落我,反而微笑着对我说:"小姐,你的服务态度很好.我先看一看,挑好了再找你包装吧.".听了这番话,我那紧张的神经顿时得到舒缓,而且还觉得很高兴,因为这是我到新大新公司实习以来第一次听到顾客对自己工作的赞赏和评价.这样一来,更激发了我的工作热情.我开始大胆地向她推销公司的女士服装——从服装的面料,产地,价格等,都对她作了详细的介绍. 她对我的介绍很满意,马上就购买了几套服装,然后非常开心地走了.所有这些,都给一旁的柜长看在眼里.她等顾客离开后径直走到我的面前,和蔼地对我说:" 敏仪,你真行,这么快就赢得了顾客的赞扬,继续努力,你会取得更大的进步的!".听了柜长的话,我受到了更大的鼓舞,并暗暗下定决心:一定要努力工作,绝不辜负柜长对我的期望.
在实习期间,虽然很辛苦,但是,在这艰苦的工作中,我却学到了不少东西,也受到了很大的启发:
1,要认真学好专业知识,这样可以打下一个扎实和稳固的工作根基.
2,要在工作中不断学习,进一步提高自身综合素质,才能适应当今社会对人才的需求.
这次实习顺利结束了,但我明白:今后的工作还会遇到许多新的东西,这些东西会给我带来新的体验和新的体会,因此,我坚信:只要我用心去发掘,勇敢地去尝试,一定会有更大的收获和启发的,也只有这样才能为自己以后的工作和生活积累更多丰富的知识和宝贵的经验.
实践目的
暑假期间，为了响应学院号召，落实学院“五个学会”和我系“三实教学”的要求，提高自己的社会实践能力及综合素质，我前往凯利万货有限公司开展了一个月（200*年7月20日至200*年8月21日）的社会实践活动。实践期间，我学会很多，不仅亲身感受了营业员及收银员等工作岗位的辛劳，同时学习到一些经营策略、服务方面的知识。
二、社会实践内容
(一) 企业基本情况简介
凯利万货有限公司是一个时代购物广场，在发展的过程中，得到了政府的大力支持和社会各界的关注和认可。公司在发展的同时，积极回报社会，多次向灾区捐款，并开展了文化扶贫，还为各界举办公益活动免费提供场地。
第一，依靠信誉求发展
公司的起步阶段是相当困难的，缺少资金，没有经验，而且当时整个社会面临信誉危机。在当时的情况下，只有靠良好的信誉，才能赢得供应商的大力支持。凯利认识到，市场经济是诚信经济，诚信是企业成功的关键。
第二，连锁经营促发展
连锁经营是现代商业，服务业普遍采取的一种企业经营模式，在国外已有几十年的历史，而在中国，起步时间不长。凯利与时俱进，顺应时代发展的要求，采取连锁经营模式。凯利所属的连锁店，由公司总部大量采购和配送，能有效地减少中间环节，降低进货成本，也就降低了零售价格，从而使消费者得到实惠。同时还可以直接向生产企业反馈市场需求信息，有利于生产者调整产品结构，提高产品质量。
第三，加强培训，提高员工素质
凯利公司自身发展的同时，安置了大量下岗职工，为政府减轻了压力，社会减轻了负担，也使下岗职工重新燃起了生活的信心。公司建有自己的培训中心，新员工培训合格后才能上岗，我也经历了一定的考验。公司设立了阅览室，供员工借阅。
第四，注重企业文化，提高员工凝聚力
企业文化是企业在生产经营活动中，以谋求自身的生存和发展而形成的，并为员工所认同的一种健康、向上的群体意识。它是企业富有魄力，具有鼓动意义的无形价值因素。
(二)实习经历
第一天到公司，经理安排我到食品区，起初我站在那里真的很不自在，说真的，手都不知道往哪里放。由于是自选商场，所以不用说太多话，但要不停地把顾客拿乱的东西摆整齐。正在我忙着的时候，一位阿姨拿着一带奶粉走过来问我：“服务员，门口发的宣传单上印的这个牌子的奶粉今天打特价啊，怎么标的还是原价？”我一听，不知道该怎么回答，想叫其他员工过来帮忙解释，感觉不妥，自己有责任让顾客满意。于是，我拿起一袋奶粉，对了一下条码，是对应着的，是原价啊，怎么搞的，我也在犯嘀咕。对，看看宣传单，没错，这种奶粉是打特价，但时间15:00~18:00，而现在才九点多啊。总算弄明白了，跟阿姨解释了一下，她微笑着说：“没错没错，是我弄错了。”我的心一下也踏实了。第一天工作下来，很不习惯，站了一天很累，回到家感觉床是那么亲切，我对自己说：一定要坚持。以后的日子我工作着，经历着，感受着，并且收获着。跟超市的员工也渐渐熟识起来，大家都很随和，相处得很融洽，而且互相学习，不断提高。
一天，我特意提出申请，体会当一天收银员的感受，很高兴得到了批准。做收银员，我以前真的认为挺轻松、简单，其实不然。要不断说“欢迎光临”、“欢迎下次光临”，要不断地照条码，输货号，拆零钱，收钱，找钱，做了才知道不容易。人多的时候，看着排队付钱的人我心里都有点怯怯的，怕动作太慢顾客急，动作快了又找错钱，必竟自己太没经验。所以我都想找个人来替了，但我很快打消了这个念头，要对自己有有信心，结果也证明我能行。这也让我有了一种小小的满足。
三、实践总结与建议
在凯利万货有限公司实习的一个月中，每晚睡觉前我都会把一天的工作情况在脑子里过一遍，同时结合专业知识，试着思考一些公司管理方面的问题，以下是我个人针对公司经营活动中存在的一些问题，提出的相关建议。
1、民营企业中还存在着如收费不透明的一些现象，而目前困惑超市经营的最大问题就是外盗现象我们无法处理，也无权处理。交到公安机关，公安机关以教育为主，最终受损的还是企业。希望政府尽快出台相关的政策法规，帮助解决这一难题。
2、我建议凯利能否考虑横向发展，如抽出部分资金开发更多的项目，比如温泉广场，凯利服饰，生活广场之类的，做到企业全面发展，把这块蛋糕做大。
3、我认为凯利有必要建立更完善的物流配送系统，不仅对公司内部各连锁店配送，而将对社团、单位、大客户进行配送，为团购用户提供更大的方便和更快捷的服务。
人的一生中，校园并不是永远的学校，真正的学校只有一个，那就是社会。一个来月的实践一晃而过，却让我从中悟到了很多东西，而这些东西也将让我终身受用。社会实践加深了我与社会各阶层人的情感，拉近了我与社会的距离，也让自己在社会实践中开拓了视野，增长了才干，进一步明确了我们青年学生的成材之路与肩负的历史使命。社会是学习和受教育的大课堂，在那片广阔的天地里，我们的人生价值得到体现，为将来打下坚实基础。我会不断实践，在实践中锻炼，在实践中得真知。在今后的学习生活中会更加努力，端正思想，明确方向，在不断完善中求发展。
不好意思，我昨天没在家所以没办法给你回复，今天上午股票操作课上上网才看见的，就连忙又加了些，不知还来得及来不及，真的很抱歉！
下面这个网站是专门的实习报告网站内容很全的，会对你以后再写此类文章有帮助！http://office.icxo.com/top_view.html?smallclassid=22460&pageNumber=5
『肆』 农产品配送公司年度工作总结如何写谢谢了，大神帮忙啊
总结应包括如下内来容： 1.员工风自采与企业文化。包括企业文化领略，员工价值观与企业价值观等软实力状况总结；人事表彰等。 2.销售总结。本年度里月度，季度销量总结，年度销量总结。 3.管理总结。企业各大职能系统，各项管理指标分析，总结；以及管理结构之调整，优化方案之简介。 4.发展总结。投资项目，资本扩张情况之总结 5.（企业）建设总结。生产、仓储、调配、运输等系统建设总结，以及配送系统信息化建设进程。 6.总体规划。后三年，五年，企业销量预算。整体结构规划，营销，管理，投资战略揭示。蓝图展望等等。
『伍』 求市场推广的实习报告
引言 本市场调查实习报告是在学习国际贸易概论统计学原理等课程之后进行的一项市场调查活动后总结出来的精华。我调查对象是山东省在实行农业国际化道路中所遭受的贸易壁垒。农业国家化作为国际经济发展的一种表现行书，是外向型农业经济的必然发展过程。它对于一个国家或地区的农业发展战略是至关重要的。
摘要 中国自加入WTO以来，山东农产产品贸易逐年增长，山东省已成为我过农产品第一大出口省，但是在山东省农产品贸易快速发展的同时，频频遭遇技术性贸易壁垒。山东地区作为我国农产品出口大省，受到技术性贸易壁垒的限制最多，最严重。立足于经济全球化，农业国际化和我国加入WTO的宏观北京，基于对科技穿心与山东农产品出口所存在的问题，提出了实现山东农业国际化的目标和实现山东农业国际化的对策。
关键字 农业国际化 技术性贸易壁垒
正文
4.1.山东省农产品现状
a) 山东农产品出口值与关东的差距进一步拉大：山东与广东两省均是我过农产品大省，2000年以前，广东农产品出口稳居全国首位，而自2000年起，山东省越过“龙头”成为我国农产品出口第一省。山东是我国农产品第一大出口省，今年上半年进出口形势很好，出口额增长23%。广东是第二大出口省，出口额下降 5% 。第三位是浙江增长 1.6% 。广东农产品出口与山 东的差距由2001年的 4.1 亿美元进一步扩大到去年的 5.3 亿美元。
b) 山东农产品出口逆势增长 2006 年以来农产品贸易壁垒不断增加，我国农产品出口频频受阻。
c) 传统市场占出口额七成以上，新兴市场开始崛起日本、欧盟、韩国和美国等四大市场是我省的传统市场，大洋洲、中东、独联体市场等是我省的新兴市场， 2005 年 1-10 月山东农产品对日本出口 16.76 亿美元增长 14.8 ％，占比 38.9 ％；对欧盟出口 6.23 亿美元，增长 12.7，％，占比 14.5 ％；对韩国出口 4.87 亿美元，增长 15.7 ％，占比 11.3％；对美国出口 4.14 亿美元，增长 11.5 ％，占比 9.6 ％。对上述四大市场出口占全省农产品出口的 74.3 ％，同比下降 1.2 百分点。
4.2．山东省农产品出口存在的问题
a) 技术性贸易壁垒是制约山东省农产品出口的关键因素农产品贸易在山东地区经济发展中发挥着重要作用。但是，我们欣喜地看到山东省农产品贸易快速发展的同时，也应该注意到，国外不断出台各种花样的技术性贸易壁垒来限制我国农产品贸易的发展，山东省作为我国的农产品出口大省，频频技术性壁垒，给山东省农产品出口造成了巨大障碍，严重阻碍了农产品贸易的发展。据 2005 年第六期中国科技信息杂志了解到， 对中国实行技术性贸易壁垒最多的是欧盟、美国和日本 ，占 95％以上。其中欧盟为 41 ％，日本为 30 ％，美国为 24 ％，这些国家制定花色多样的贸易壁垒限制我国产品进口。比如，欧盟于 2002 年 1 月末以食品安全为由对我国动物性食品出口进行风关 , 欧盟此举还迅速引起了连锁反应 , 挪威、匈牙利等国先后风关，日本、韩国、沙特等国也相继提高了检验标准。又如日本以农药残留超标为由限制进口中国蔬菜，尤其是日本对我国冷冻菠菜反复发布出口禁令，到 2004 年 4 月再次开禁，距最后一次禁令长达 13 个月。日本对我国进口菠菜制定的检验检疫标准非常苛刻，以前我国山东地区每年出口日本的冷冻菠菜为 4 － 5 万 吨，但是自从 2004 年 7 月通关以来，据估计至 2005 年 7 月 连 1 万吨的出口量都无法实现。 2005 年日本采取的 “ 肯定列表制度 ” 是日本为加强食品中农业化学品残留管理而采取的一项新举措，于 2006 年 5 月 29 日起执行。在该制度下，日本对所有农业化学品（个别豁免物质除外）在所有食品中的残留均制定了严格的限量要求：对于日本认为有科学依据的则制定限量要求，对无科学依据的物质则采用 0.01mg/kg 的一律标准。对未列出的加工食品，如干燥蔬菜、浓缩果汁等，则算为 鲜样进行判定。 对于日本认为有科学依据的具体限量指标，我们经过加工整理后建立了数据库，共有数据 67140 条。其中现行标准 10118 条；暂定标准 56752 条；其他标准为 270 条。涉及农业化学品 794 个，食品 254 个 “ 肯定列表制度 ” 涉及烟台市出口日本的水果、蔬菜、禽畜肉 。、海产品等 200 多种农产品和食品，其中对蔬菜和水果类产品的出口冲击最大。初步估计，自 “ 肯定列表制度 ” 开始实施，烟台约有7 亿美元的出口农产品受到直接影响。不仅仅山东的农产品出口受到严重的影响，据日本肯定列表频道网站了解 ，此项制度的出台，将直接影响到中国近 80 亿美元的出口额，涉及到 6000 多家对日农产品出口企业。可以这样说， “ 肯定列表制度 ” 已经在衡量中国食品安全的天可以这样说“ 肯定列表制度 ” 已经在衡量中国食品安全的天平上加上了更重的砝码。
b) 农产品品牌和营销网络建设滞后，严重依赖外商销售我国农产品出口规模虽然不断扩大，但由于品牌建设和品牌保护不力，缺乏在国际市场知名的农产品品牌，贴牌生产是目前农产品的主要出口方式；同时由于我国农产品出口企业规模普遍较小，国际市场的营销网络建设滞后，基本依赖外商销售网络。
c) 与发达国家相比，我省农业国际化存在较大差距主要有四方面的差距：一是质量差距。 主要是产品质量、安全、卫生等标准体系不健全，农药、兽药残留超标、动物疫病控制不力。这些问题严重阻碍农产品及其加工产品出口，也影响到国人的食品安全。 2006 年， 日本政府发现了疯牛病后，成立了由专家组成的食品安全委员会，只要日本政府认定某国是 “ 农业残留超标国家 ” ，无须检查即可停止从该国进口食品。
『陆』 病案信息管理社会实践报告急用发邮箱[email protected]
浅谈劳动力转移下的村庄建设
——以海城市高托镇王坨村为例
摘要：在中国进入改革开放以后，随着工业化和城镇化进程的加快，农业生产结构不断优化、机械化、自动化，使农村富余劳动力数量逐渐上升，同时，低文化农民思想和能力束缚使其不敢尝试农村建设中的先进产业，高文化的农民又不满足于农村的基础设施和社会福利制度 [1] ，使农村劳动力向城市的转移成为我国一个重要的经济现象，[4] 越来越多的农业劳动力由农业和农村转入非农领域，这为我国社会主义现代化建设做出了巨大的贡献，为中国经济发展注入了动力，然而劳动力转移本身是我国的乡村文明陷入“治理性困境”，使乡村出现“空心化” [2] 等一系列现象。就笔者走访的王坨村而言，该村由于劳动力转移造成了村庄基础设施凋敝，文化建设停滞，子女教育关注程度不足，“993861”部队难以支撑村庄生产生活等非积极实态和态势。 [3]
关键词 富余劳动力转移 乡村建设 发展建议
引言：
劳动力转移特指：农业生产部门的劳动力向非农业生产部门的流动。随着科学技术的进步和社会经济的发展，农业部门劳动力向农村内部和外部的非农产业部门转移，是农业劳动生产率、土地生产率和农产品商品率不断提高的结果，是人类社会经济发展的共同规律。
农村对外转移就业的劳动力大致可分成两类：一类是被动接受转移就业的劳动力。他们缺乏知识和勇气，迫于生存压力不得不转移就业：另一部分则是有知识、敢于创新的新成长起来的年轻劳动力。
劳动力转移一方面确实促进了城乡一体化和农民增收，为国家GDP增长贡献了巨大的力量，但是同时农村最优质力量的转出，使原本沉寂的农村更加没有了活力，使凋敝的农村在新农村建设过程中步履维艰。简单的7天调研过程，笔者一行人就发现了劳动力转移导致的一系列问题。下面是作者关于劳动力现状的简单分析和若干建议。
一、辽宁省劳动力转移现状
我省劳动力转移大体分为三种形式[6]：第一种是农村富余劳动力，多为30–50岁的农民，可称为老一代农民工，多在农闲时节出去为家里赚些补贴。第二种是所谓的80后、90后，年龄在30岁以下，他们中的大多数是初中毕业，少数人高中或县职业教育中心毕业后进城，这些人基本上没有从事过农业生产，对农村和土地没有强烈的眷恋之情，极其憧憬和向往城市美好生活，期待实现自我价值，社会一般称他们为新生代农民工。第三种是一批随着改革大潮早期进入城市并经过历练的农民工，他们已经在城市生活中打拼多年，积累了丰富经验和少量资本，为寻求自己的天地而返回农村或搞起农业集约化生产、或搞起小工业、或搞起第三产业，大多数在从事餐饮、商贸、运输、建筑等服务业。年末全省从业人员2317.5万人，比上年末增加40.4万人。
下表是辽宁省从业人员变化情况：
图一：近五年辽宁省从业人员变化图
资料来源：辽宁省经济信息网
全省每年约有350万农村劳动力到城镇就业，其中辽宁籍在本省务工的农民工约175万人，辽宁籍到外省务工的农民工41万人，外省籍到辽宁省务工的农民工约134万人。辽宁本省农村劳动力常年在城镇就业、工作的约为216万人，占农村人口的10%,占乡村从业人员的18%。
下图是务工人员分配比例图：
图二：辽宁省务工人员比例图
数据来源：辽宁省统计年鉴
二、王坨村劳动力转移现状及问题
2、0王坨村村庄档案：
王坨村坐落于鞍山海城市高托镇，东临浑河，占地面积6200亩，其中住房面积2000亩，耕地面积3000亩（其中玉米2900亩，鱼塘600亩，其余为水田及河流，其耕地2/3在大坝以外）。共6组，310户，共1210人，55岁以上人口达400人， 占总人口数的33.3%。 经济作物以玉米为主，养殖业主要有蛋鸡、肉鸡、猪、鸭、鱼，牛；特色经济产业以大棚种植为主。其中养鸡户共15家，规模为3000~~5000只；养猪农户共5户，平均每户100头；养鸭共11户，其中10栋为规模养殖，每户5000只，共5万多只鸭，由当地饲料厂提供饲料和供销渠道；养鱼4家共600亩鱼塘。大棚种植户145户，每户平均大棚面积1.5亩，主要种植茄子、芸豆，茄子，其价格随着季节和市场的变化而变化，。村中100%普及农村合作医疗。村中有一座撤点并校的小学，共17名教师，学生120人，其图书馆和多媒体教室处于闲置状态。村中有一秧歌队，由村中文艺带头人组织进行娱乐演出，极大程度地丰富了村民们的业余生活，村中乡土文化气息浓厚，民风淳朴、和谐。
2.1村庄劳动力转移概况
王坨村劳动力转移盛行与2000年，截止笔者调研时，全村共有310 名外出务工人员，近村庄劳动力总数的50%，其中40 名女工。20户在保留保留当地户籍情况下全家迁入城镇，每年村子大约有10名大学生。
下表是村庄务工人员数量变化图：
王坨村务工人员变化图
0
50
100
150
200
250
300
350
2000
2001
2005
2010
2011
年份
人数
『柒』 一份社会实践调查报告,3000字左右就行,,谢
京大学赴大榆树镇暑期实践团实践报告
引言
当我们的实践团队第一次踏上大榆树的土地时，我们便被这里整洁、和谐的景象所感染。提到农村，许多城里人的潜意识里便会不由自主的蹦出来一些刻板印象：经济落后、道路不畅、脏、乱、差等。然而，随着时代的进步，党提出了建设社会主义新农村的要求。于是，各级政府在党的领导下，逐步地改善农村的政治、经济、文化建设，建立起了真正的“生产发展、生活宽裕、乡风文明、村容整洁、管理民主”的社会主义新农村。
通过几天的走访、参观以及团员之间的相互交流，我们对农村有了新的了解和认识；同时，我们也根据自己的所获得的信息，并且从我们观察、分析问题的角度发现了大榆树镇在“新农村建设”中的一些问题，并提出了一些我们自己的看法。然而，我们的涉农经验并不丰富，对于“三农”的研究没有深刻的造诣；希望错误之处能够见谅。
由于我们这次的暑期实践的重点是考察新农村建设中的农村经济建设，因而，我们将主要围绕大榆树镇的一、二、三产业提出我们的看法，同时也在最后对其他方面提出一些小小的建议。
全镇概况
榆树镇位于延庆县城东南4公里处，距八达岭长城仅有5公里，属城郊型半山区乡镇。辖区总面积60.07平方公里，共有25个行政村，5297户、14373口人。耕地面积3.2万亩，森林覆盖率达31.74%，绿化率达32.03%，环境十分优美。2006年全镇农村经济总收入达到7.7亿元，人均劳动所得8025元。第一产业以种植业和养殖业为主，第二产业为全镇经济的支柱，第三产业以民俗旅游为主。
一、 第一产业
全镇2007年农业种植面积达到34762亩，其中：耕地种植面积3.2万亩，非耕地种植面积2455亩。全镇粮田种植面积22538亩，中药材种植面积5000亩、蔬菜面积4343亩、果树面积5189亩。全镇共存栏禽类11.7万只、存栏奶牛1746头、存栏肉牛651头、存栏肉羊4086只、存栏生猪2809头。
全镇的农业以药材、蔬菜、畜牧、果品、花卉为五大主导产业。经过努力，形成了“五个千亩”，即千亩蔬菜、千亩菊花、千亩西洋参、千亩药材、千亩仁用杏；建成市级标准化示范基地6个、奶牛养殖小区6个、各类专业合作组织20个。
从以上大榆树镇农业概况中可以看出，大榆树镇正在迈向具有特色的都市型现代化农业道路，农业产业结构多元化，基本实现了“一村一品”的产业格局。大榆树镇的农业取得了丰硕的成果，但也存在一些问题。
1 在农村用地上，各村集体通过多种土地流转和经营方式，如“企业”+“经合组织”+“农户”等。农民手中的土地流转到了村集体进行经营，然后农民回到自己的土地上为企业打工，这样农民得到了土地流转金、劳务费、分红等收入，使得村民摆脱了仅仅依靠在自己的土地上耕种获得单一收入的状况，实现了农民经营方式、收入来源的多样化，减少了农民生产经营面临的各种风险。同时，由于土地流转到集体进行统一经营，有利于实现规模化经营和机械化大生产，从而获得规模效益；而且，改变了农民由于畏惧土地经营权变动而对农业设施投入严重不足的情况，有利于加大对土地进行长期性经营的投入、优化资源配置。
另外，我们认为可以打破村级行政区划的限制，统筹农业用地，调整农业种植的布局，将同一种特色农产品集中种植，从而便于生产和管理。
目前可能存在的问题是，这种土地流转机制刚刚兴起，我国的土地流转程序和规范尚未建立，农民对这种机制的了解还不是很深入，并且农民的维权意识还不是很深刻，土地纠纷、利益分配纠纷的隐患存在，农民的土地权益可能会受到损害。因而，村集体在进行土地流转时要注意对这种体制进行宣传，注意维护集体利益和农民的个人利益，尽量做到信息透明化。
2 在农业生产上，全镇粮田种植面积22538亩，中药材种植面积5000亩、蔬菜面积4343亩、果树面积5189亩。可以看出，粮食作物种植还是占主要位置。诚然，农业是经济的基础，粮食是基础的基础，但是我们可以在保证粮食安全的基础上，扩大经济作物的种植面积，比如绿芦笋。这样一方面扩大了绿芦笋的种植规模（现为2000亩），形成规模农业，另一方面可以提高经济效率，增加收入。由于绿芦笋一亩一年净挣3000元，约为一亩玉米的10倍，所以扣除不种玉米后可能需要买的秸秆等，仍然能够较高地提高收入。这样形成规模之后，质量可以进一步提高，成本可以进一步降低，
3通过这几天的调查，我们发现大榆树镇的农业主要停留在生产初级农产品的层面上。各类订单农业蓬勃发展，但是直接将种植所得的农产品卖给收购企业而不进行深加工，农民并不能获得更高的收益。
因而，我们认为可以利用大榆树镇当地生产农产品原料的优势，建立自己的农产品加工企业，延长产业链，并对产品采取不同的加工策略：适宜进行深加工的，要加工成成品。比如，恒宇华康药业有限公司就是一家集中药材种植、加工、销售为一体的现代化中药饮片制造企业，在支持农民就业、增收起着重要的作用。对于蔬菜水果等进行美化和提高保存时间的包装，提高其品位，并利用当地便利交通运输，直接打入超市以及餐馆等较高端市场。这样，既大力提高农产品的附加值，又可以直接闯出自己的品牌，为提高当地经济及农民生活水平做出积极贡献。
4 在农业设施上，要加大对于设施农业的资金投入，促使其建立完善的配套设施和服务体系。比如，岳家营的花卉产业，就必须建设和完善花卉基地水利配套设施、日光温室大棚和冷库等相应的服务设施,
5 在产品销售上，虽然订单农业蓬勃发展，但是依然要强化市场营销工作，大力开拓农产品市场。第一，要依托专业合作组织和协会，加强营销队伍建设。第二，要加强农业产业信息的收集、整理、研究及发布等服务体系建设。第三，要拓宽销售渠道，完善销售网络，强化产品推介。
二、 工业
大榆树镇被定为全县的工业重镇，几年来紧紧围绕着“工业立镇”这一指导思想，狠抓园区的基础设施建设，园区规划占地5700亩，实现了六通一平。大榆树镇共有入园实体企业25家，对入园的企业，提供优质的服务，因此工业发展迅猛。
『捌』 有谁能帮助写一篇关于农业生产的调查报告（谢谢了）
以下只是样本
我县订单农业是在市场经济体制逐步完善，农业和农村经济发展进入新阶段的背景下发展起来的。随着社会主义市场经济的逐步深入，农业经过若干年的渐进改革和发展，市场化程度正在逐步提高。就粮食而言，粮改的推行，打破了长期以来粮食高度集中统一的计划经济运行模式，开始了市场化运作。国有粮食企业推向市场第一线，企业为了生存，确保粮食安全和掌握一定粮源的需要，预先要确定收购计划；而农民（生产者）一方，受近几年农业生产全面丰收农产品卖难的影响，为使产品不致于积压，预先必须寻找卖主，这样，农民与企业间的关系就建立起来了，订单农业应运而生。
一、订单农业发展的基本情况
订单农业作为一种市场导向型的生产经营模式，对于深化农村经营体制改革，促进新阶段农业和农村经济的发展，将发挥积极作用。我县订单农业虽处于起步阶段，但发展较快，效果明显，前景看好。就目前的发展情况来看，可归纳为以下几个特点：
一是订单农业的品种数量在增加。已经由少数经济作物、杂交稻制种扩展到水稻、蔬菜、特产、畜牧、水产等大宗农产品，由种植业延伸到部分养殖业、加工业。由2-3个品种增加到今年的20多个品种。上半年我县共签订订单260份，合同总额达3000多万元。
二是订单农业的区域范围在扩展。目前订单农业已从岭头、岩头等个别乡镇扩展到乌牛、昆阳、徐岙、西源、岩坦、瓯北等20余个乡镇，发展迅速。订单农业商不仅有本县的农业龙头企业，而且有县外的龙头企业，甚至还有市外、省外的龙头企业。本县的农业龙头企业如乌牛思源、瓯北嘉丰、利多康、昆阳、县粮食收储、楠江等农业开发有限公司；县外的龙头企业如快鹿集团、美福食品、市食品公司、市粮食收储等公司；市外的农业龙头企业如杭州商会；省外的如山东人秦德忠在县良种场发展大葱与香葱等。
三是订单农业向优质和特色方向发展。农产品的质量是订单农业的生命，数量是订单农业的基础。要发展订单农业必须要有一定的农产品数量和具有较好的品质。量大质优的农产品更易获得订单，如美福食品有限公司在茗岙乡建立1200亩无公害蔬菜生产基地，要求按照无公害生产标准进行种植，予以高价收购；乌牛镇的优质米按质实行最低保护价收购。为确保订单农产品的数量和质量，农业部门对订单农业的品种选择、栽培、收购实行全程技术指导。
四是订单合同形式的多样化。一是与农户直接签订。如县粮食收储公司与202户种粮大户签订了430万斤早稻收购合同；市食品公司与养殖大户签订生猪收购合同。二是通过中介组织（企业）签订。就是农业龙头企业先与乡镇政府或农业部门或中介组织签订合同，再由中介组织与农户签订订单。如快鹿集团与岩坦镇签订了650亩绿色食品的生产合同，与西源乡签订150亩南瓜生产合同；美福食品公司与茗岙乡签订了田鱼30吨，四季豆400吨，刀豆200吨，萝卜1000吨，蒲瓜300吨，秋豇豆200吨的合同；温州亮妹食品有限公司与岩坦镇签订100亩的甜玉米产销合同等。三是农业企业直接投资农业开发，建立自己的基地。如县利多康食品饮料有限公司在大洋山建立了野菜生产基地，美福食品有限公司在桥头租地开发等。
二、订单农业的作用与效果
订单农业实现了生产要素与社会资源的优化配置，给现阶段农业发展注入了强心剂，对于深化农村经营体制改革，推进农业结构调整，促进效益农业发展，增加农民收入发挥了重要作用。
（一）有利于引导农民进入市场，增加农民收入。当前农民增收困难，原因是多方面的，但主要是千家万户小生产难以适应千变万化的大市场，销路难寻找，质量难提高，规模难扩大。订单农业使农民生产有了目标，销售有了渠道，收入有了预期，解决了农产品卖难的问题。如利多康食品有限公司与上塘镇栗一村签订了100亩的菜心生产合同，合同规定每公斤0.7元为保护价，其中一菜农的0.3亩地收入达400元。农民有了“订单”以后，可大量消化农产品原料，由直接上市转向加工增值后上市，缓减了市场压力，降低了农业风险，确保了农民收入的增加。如2000年，岩头镇垄翔、陈家坪、潘家洋、下日川等村的农民首次与温州快鹿集团签订150亩大葱、南瓜的产销合同，合同规定南瓜每公斤1.40元、大葱每公斤1元作为保护价。然而，在收成时，南瓜的市场价为每公斤0.8元，大葱每公斤为1.40元，由于已经签订了合同，“快鹿”只好以每公斤1.40元的价格收购南瓜，大葱以每公斤1元收购，这使当地农民得益匪浅，仅此项就为农民增收50万元。
（二）有利于推动农业结构调整，促进农业增效。订单农业的实践表明，抓住农业合同这只“有形的手”，就能较好地引导农业结构调整，就能促进农业向广度和深度进军，促进农业结构优化和产业升级。一是对农业结构调整提供市场引导，促进品种调对。通过合同“订单”的形式，不仅可以解决农民的卖难问题，而且可以解决农民普遍不知道种什么的问题，使他们种得放心，卖得称心。如今年初，当粮食购销市场化改革政策出台后，好多种田大户对粮食市场走势感到心中无数，对种植布局难以安排。正当农民忧心忡忡之时，永嘉县思源农业开发有限公司根据市场信息，率先提出每百斤稻谷以不低于70元的保护价收购，给种粮大户吃了定心丸。二是对农业结构调整提供技术支撑，促进品质调优。订单农业对农产品质量、规格提出了具体标准，必然要对相关的种苗、技术等提出相应的要求。这是农业龙头企业获得农产品数量和质量的保证，也是农民实现预期收益的关键。龙头企业认真实施优质优价政策开展种苗技术服务；农民积极采用优新品种、应用先进技术，从而提高了优质品种的覆盖率和先进技术的到位率。如市粮食收储公司为了发展“协优9308”和“Ⅱ162”等优质米，制定了优价收购政策，与昆阳乡签订了2000亩的生产合同。三是对农业结构调整提供升级功能，促进产业调强。订单农业能推动农产品加工业和运销业发展，促进产加销有机结合，提高农民组织化程度，是农村产业结构重组和优化的重要推动力量。
（三）有利于发展原料生产基地，实现企业增利。订单农业使企业有稳定的原料来源。当前虽然农产品总体上供大于求，但是生产的波动性也很大，如果加工原料完全依赖市场，原料难以保证，容易出现“吃不饱”甚至“无米下锅”的问题。如今年早稻谷收购，若无订单，储备粮就很难收足。大宗产品如此，新特优产品更需要以订单形式落实。实施订单农业，还会因价格的明示作用，带动周边其他农户跟着生产，起到原料基地建设“放大”的效应。订单农业使企业原料质量有可靠的保证。原料的质量是产品质量的基础。原料的质量又取决于自然条件、品质和栽培管理技术。各地生产条件不同，技术管理水平不同，产品的质量差别很大，如果从市场上收购农产品原料,质量很难保证。通过订单农业，建立农产品基地,就可以按照订单要求,组织标准化生产，确保农产品原料质量。同时订单农业为进一步提高农产品质量创造了条件。建立长期的合同合作关系，各方面都会不断增加对基地建设资金、技术、物质的投入，促进科技水平和能力不断提高。
三、订单农业发展中存在的问题
订单农业的发展使我县农业生产经营方式发生了新转变，但在实践中存在以下几个问题：
一是订单合同的签订、运作、监管尚不规范。从订单文本看，规范性合同少，意向性协议多，存在着内容不全面，格式不规范，标的不具体，责权不明确等问题，可操作性不强，有的甚至是口头协议而无书面合同，给合同履行带来难度。从订单运作看，有的是企业与乡镇政府签订协议；有的是通过政府撮合，农民与企业签订协议；有的是重复签订，“一女嫁二郎”。从订单监管看，缺乏明确的监管机构和仲裁机构，违约行为得不到迅速公正的处理。主要原因是订单农业刚刚起步，订单经验和技术不足，需要一段时间摸索；企业特别是农户都有一种包赢不输的思想，不愿意把合同条款定细，以便在违约时免去责任。
二是订单双方的法律意识不强。从农户一方看，主要在订单合同签订以后，当农产品市场形势趋好，其价格走势明显高于订单时，一些农户为追求眼前利益，常弃订单于不顾，把农产品私下卖给其他客商或自行销售；从客户一方来看，约定的农产品市场滞销，价格走低，就一走了之，把损失加到了农民的头上。出现违约是双方法律意识淡薄，没有认识履约的严肃性，只看重眼前利益，缺乏长远合作的打算。有的订单虽然通过政府、农业部门与农户签订的，但一旦一方违约，后续工作难以处理。
三是利益机制没有真正形成。据调查，3/4以上农业龙头企业在发展订单农业过程中，还是单纯的买卖关系，保护收购和实行“二次追利”的不普遍，企业和农户还没有形成利益共享，风险共担的机制，订单显得比较松散。另外大多数订单是短期订单，一年一订或一季一订，质量、品质价格等变动较大，使农户在生产上无所适从，容易导致农业结构的多变和反复，不利于形成区域化的农业生产格局。
四是缺乏相应的发展环境和条件，订单农业数量偏少。我县订单农业起步迟，政府、部门、农户对订单的认识不够，宣传和培育力度不够。同时我县农业的生产规模偏小，规模化、基地化程度不高，制约了订单农业的发展。
四、发展订单农业的对策
发展订单农业，对于深化农产品流通体制改革，解决当前农产品“卖难”等突出问题，具有积极的推动作用。针对上述订单农业发展中存在的问题，我们着重要抓好以下几方面工作：
一要注重提高农产品的质量和数量。发展符合市场需要的优质农产品是农户获得订单的前提条件，质量是订单农业发展的生命，数量是订单农业的基础。所以发展订单农业始终注重提高农产品质量和数量，要充分发挥当地的资源优势，来调整耕作制度和优化品种结构，要因地制宜，调整农业生产区域布局。大力发展名特优新品种。在发展订单农业中紧紧依靠科技提高农产品质量，通过加强种子工程建设，加快名特优新品种的引进和推广；运用先进实用技术，从各个环节保证农产品的品质；通过科技培训，提高农民的科技素质，不断增强农民的质量意识。高的科技含量和一定的规模产量，使农户多赢得订单。
二要始终注重培育名牌，不断开拓市场。牌子响，市场旺。在发展订单农业时，政府和部门要根据本地优势，把实施名牌战略作为效益农业增效的重点来抓。首先要确定品牌。目前着重抓“两早”。一个是乌牛早名茶。以其“人无我有，人有我优”的优势，吸引着各地茶商，成为众茶商的抢手货，并多次获全国农业博览会金奖，省优质农产品金奖和市农业名牌产品。我县被农业部命名为“中国乌牛早茶之乡”。全县已有乌牛早茶园2.7万亩，年产量约300吨，产值达7000万元。另一个是早香柚。多次获得全国农业博览会金奖、品牌产品、柚类评比金奖。早几年前，其品牌已名扬省内外。我县的碧莲、大若岩、岩头等乡镇很多农民已把它作为脱贫致富的“摇钱树”，开发基地的积极性很高。还要积极对枫林大棚蔬菜、东皋红柿、荆洲板栗、茗岙田鱼、橙田杨梅等进行商标注册。其次要通过参加国家、省、市举办的农产品博览会、展示会以及优质农产品评比等活动，不断提高其产品的知名度，促进了市场的开拓。并要对外举办名优产品展示会、新闻发布会等形式，大力宣传当地产品，通过网上宣传、在大中城市设立办事处等形式，通过名牌扩张来加快发展效益农业。
三要依法维护订单的严肃性。订单能否有效履行，是发展订单农业的关键环节。只有订单签约双方形成了责权利统一的制约机制，订单才能有效履行。在发展订单农业中，一方面把订单农业纳入法制化管理，维护订单的严肃性，另一方面，积极探索建立各种互惠互利、相互制约的利益联结机制，建立相对稳定的农产品购销关系，为订单的有效履行创造条件。同时还要运用政策法规规范订单农业，搞好引导、协调和监督工作，不断完善订单的签订和管理办法，为当事人提供政策法规咨询、合同纠纷处理等服务，切实保护当事人利益，防止毁约事件的发生。
四要大力培育发展中介服务组织和经纪人队伍。中介服务组织和经纪人是订单农业的直接参与者和推动者，在农产品流通中发挥着重要作用。各级政府和部门要根据本地的资源优势和农业发展特点，积极引导农户通过股份合作制或股份制，创办经济实体，连接生产、加工和销售。按照“自主经营、自愿联合”的原则，组织互助合作的联合组织，成立行业协会、经济专业合作社，发挥他们在发展订单农业、促进农产品销售、提供生产服务中的作用，为农户提供产前、产中、产后服务，保护农民的合法权益；围绕当地的主导产品，组织农户在搞好生产的同时，经过加工、自行销售，减少农业内部利益的流失，增加农民收入。要进一步壮大农产品经纪人队伍，鼓励、组织更多的农民进入流通领域，专门参与产品的贩销，缓解农产品卖难的问题，推动订单农业的发展，同时加强对经纪人素质的培养，采取多种形式培训，提高营销水平，增强文明经商，守法经营的意识，带动区域农业经济发展，提高农业经营水平和经济效益。
五要建立保障机制和加大政策扶持力度。一是建立各种风险基金，如生猪生产调节基金和实行农业保险，确保农业生产稳定，缓解自然与市场两大风险。二是继续加强对农业龙头的支持和培育，尤其要大力发展加工企业和培育购销大户。在资金、信息、技术、服务等方面给予支持，加大对农业的投入，为发展效益农业多做实事。三是组建农业贷款担保公司，县财政注入一定的启动资金，有关农业企业认购一定比例的股份，按股份制运作，解决农业龙头企业贷款难问题。四是充分发挥政府部门的引导作用，为订单农业的发展创造良好的环境条件。如协调农户与企业之间的关系，规范双方的经济行为；建立健全信息服务网络，利用农业信息网、招商引资等，积极帮助农户了解市场，开拓市场；与厂商、客户建立广泛的联系，为农户获得订单牵线搭桥等，促进了订单农业健康快速发展。