超市貨品擺放營銷策略

1. 什麼是超市整體商品營銷組合能力

大道理就不說的。根據生活經驗應該就是超市裡面很多的，買一送一，搭配銷售，擺放商品時把有關聯的產品放在一塊等等吧。

2. 超市如何銷售 做好超市的十大策略

因為商場與超市環境比較好，東西比較齊全，而且價格不是很貴，質量信得過，到商場與超市基本上就能買到你想買的東西，不需要再跑第二家，比較方便。所以，大家都比較喜歡到商場與超市買東西。到商場與超市買東西，還有一個心理問題，因為進超市的人，未必都是買東西的，有的是來閑逛的。為什麼人們願意到這種環境里來買東西？人在這種溫馨的環境里，提著籃子、推著車子，在輕音樂的伴隨下，你看看我，我看看你，感覺到一種心理滿足，感覺到在這里買東西就比外面的東西好像要高檔一點，有一種尊貴感。因此，現在商場與超市的客流量非常大，產品的銷量也很大。同時，這也是企業展示形象的最好窗口，是商家的必爭之地。 但是，商場與超市好是好，進場的費用卻讓廠家望而生畏，特別是一些大賣場霸氣十足，什麼進場費、促銷費、堆頭費等「苛捐雜稅」特別多，隨便找個什麼理由，隨時都可以找個理由，比如節日、店慶等要你來贊助，你不得不給，不給就滾蛋，有一種皇帝的女兒不愁嫁的感覺，使一些廠家望門興嘆。 一、如何減少超市進場費用？ 當然，我們也要理解他們，因為他的投入也比較大，什麼店租呀、裝修呀、設備呀、人員呀、稅費呀，各種費用也非常多，經營不好倒閉的比比皆是，再說商場與超市這種賣場是一種稀缺資源，我認為這不是一種費用，而是一種投資，一定要想得通。你不去佔領，別人就會去佔領。但游戲規則是死的，人是活的，我們如何以小搏大，四兩撥千斤，把貨送進去？下面我就來講幾種方法： 1、捆綁進場，分攤費用 （1）通過有實力的經銷商捆綁進場。 一般來說，大賣場對新的供貨商都要收開戶費，比如上海「家樂福」的開戶費是8萬，「華聯連鎖」是15萬，因為開戶費是按戶頭來收的，你進一個品種是這么多錢，你進十個品種也是這么多錢，所以，對廠商來說，進場的品種越多，攤到每個品種上的開戶費就越少。 對有些企業來說，如果是自己直接進場，這種高昂的開戶費就不合算，如果找一個已經在大賣場開了戶的經銷商來合作的話，把你的產品捆綁進去，就可以省掉這筆開戶費，甚至省掉節慶費、店慶費和返點等固定費用。這種方法，對經銷商來說，他也很願意，因為畢竟多了一個人來分攤各種費用。 （2）選擇合適的經銷商進商場與超市。 什麼樣的經銷商適合進商場與超市呢？就是有一定資金實力，手上經營了若干個暢銷品牌-全球品牌網-，與超市有良好的客情關系，能順利結款和有較強供貨能力的經銷商。 如果我們要進場，我們就要找經銷商，但千萬不要把超市的經營權交給一個僅僅在傳統渠道有優勢的經銷商，因為傳統渠道的經銷商手裡往往沒有幾個暢銷品牌，他在跟大賣場談判的時候，往往占不到什麼便宜，這和我們自己去談判是一樣的，進場費大部分都要我們自己來承擔。 2、選擇連鎖超市做經銷商 選連鎖超市做經銷商，你跟他就變成了一條船上的人，你不用交進場費和其它的終端費用。因為我們可以讓他享受我們的各種優惠政策，比如，優惠的價格、促銷的支持等等，如果他成為我們的經銷商之後，就會用心經營我們的產品，迅速地把產品輻射到各個分店，這樣就達到了雙贏。 3、掌握談判策略，減少進場費用 （1）用產品抵進場費。 在和超市談判的時候，要盡量採取用產品抵進場費的辦法，這對我們來說，不僅降低了進場費（產品還有毛利），也減少了現金支出。 （2）用終端支持來減免進場費。 商場與超市宣傳支持有：賣斷超市戶外廣告牌、廣告位等，也可以為超市製作相關的設施和設備。比如，店招、營業員服裝（童裝可做）、貨架、顧客存包櫃、顧客休息桌椅等。但要注意的是，這上面全部要打上產品的廣告和標識。 （3）盡量支付能直接帶來銷量增長的費用 首先我們要弄清楚哪些是能直接帶來銷量增長的費用，哪些是不能帶來銷量增長的費用。 能直接帶來銷量增長的費用有：堆頭費、DM費、促銷費和售點廣告發布費等。 不能直接帶來銷量增長的費用有：進場費、節慶費、店慶費、開業贊助費、物損費、條碼費等。 不能直接帶來銷量增長的費用，對我們來說幾乎不會產生什麼效果，而堆頭陳列、售點廣告位、促銷導購員、特價促銷卻能給我們帶來明顯的銷售增長。因此，我們在談判的時候，應該盡量地減少不能給我們帶來銷量增長的費用，盡量支付能給我們帶來銷量增長的費用。 4、利用關系資源，做好公關 我們應該整合客情關系資源，多與商場與超市的采購人員溝通，比如說，多舉辦一些聯誼活動，培養和采購人員之間的感情，這樣，進場費等各項費用也許就會調低一點。 同時，我們可以採用「曲線公關」的策略，利用和超市采購員熟悉的老同事、老朋友來牽線，或者通過與我們有關系的衛生、工商、稅務、質檢等部門出面，跟超市打個招呼，請他們特別關照一下。當然，這種「曲線公關」的策略，只有在二三級城市的超市才有用武之地。 二、做好超市的十大策略 1、倉儲經理、營業經理、財務經理、櫃組長、庫管、財務出納是超市運作的關鍵人物，我們跑超市的業務代表應該有較強的公關能力、人際關系協調能力，在這之前，要經過專門的業務培訓。 2、多與超市聯合搞促銷活動，進行感情投資，增進雙方的友誼，加強交流和溝通，穩固這種合作關系（促銷應注意考慮雙方利益）； 3、在連鎖超市評選銷量最大或銷量超額率最高的冠軍店時，應該給予這個店經理和員工獎勵； 4、在特殊節日（聖誕節、復活節、情人節）里，可以為超市提供帶有集團公司標志的聖誕樹、燈塔、拱形門等禮品； 5、當消費者在超市購物滿XX元時，可送給他一份集團公司禮品； 6、在超市慶典（如店慶）時，可提供特價、免費產品等； 7、盡公司職責，盡量做好售後服務； 8、經常請超市運作的專業人才，給業務人員進行專題培訓。比如，對超市員工進行系統化的乳酸菌專業知識培訓講座等； 9、教育並要求超市業務人員（包括理貨員、促銷員、業代）在工作過程中，必須考慮超市的利益，避免給店方製造麻煩。如：促銷、理貨人員要統一著裝，注意儀表，規范行為舉止；產品、促銷品擺放整齊有序，手繪POP整潔美觀；如有較大量的工作時，如打堆頭，應該盡量避免在超市高峰時段進行，如有需要可移到晚上進行。 10、在不影響本職工作的前提下，盡可能幫助店方員工做一些力所能及的事情。 歡迎與globrand（全球品牌網）作者探討您的觀點和看法，張春健 中國贊助營銷第一人、亞洲頂尖贊助權威、奧運經濟專家委員會委員、國際贊助產業聯盟（中國區）主席、中國廣告俱樂部副主席、中外名師大講壇副主席、北京人文大學、東歐商學院、東方管理學院等多所院校客座教授。主要著作：《廣告贊助實戰手冊》《贊助運作指南》《贊助天機》《低成本營銷術--贊助營銷之秘笈》《團隊實戰教練》《創業空手道》主要榮譽："2006年中國創新品牌十大策劃人"、被清華大學等六部委評為"中國傑出培訓師"等光榮稱號。）進入張春健專欄

3. 超市水果蔬菜怎麼擺放

1、首先要考慮顧客的方便：既要陳列美觀，又要讓顧客方便挑選。不能只追求裝飾性，讓顧客無從下手。
2、保證先進先出：這一點非常重要，如補貨時要「翻堆」，不能用新貨蓋舊貨，先進的貨先售完，但前提是舊貨依然保持鮮度可售賣，否則就要撤下整理。
3、「面」向顧客，平穩安全;補貨時輕拿輕放：蔬果均有「面」與「背」，擺放時以「面」對著顧客，呈現最好的一面。擺放也要平穩、安全，被挑撿中也不會滾落摔傷;補貨陳列時輕拿輕放，庫存碼放時也要防止壓傷、摔傷。
4、按分類、形狀、大小分開陳列
1)蔬菜按葉菜類、花果類根莖類、菇菌類、調味品類及加工菜類分開陳列
(2)水果按瓜類、柑桔類、蘋果梨類、桃李類、熱帶水果及禮盒類分別陳列;
(3)形狀相似、大小相似的相關品項相鄰陳列;
(4)葉菜類要隨時噴水加濕，並避免在通風口陳列，防止蔬菜失水、萎縮。
5、各種顏色搭配陳列 利用蔬果的天然色澤，搭配陳列會更美觀、更刺激購買欲。 例如：紅(蛇果)綠(青蘋果)黃(黃香蕉蘋果)粉紅(富士蘋果)相鄰陳列。
6、蔬果陳列順序及面積 (1)優先陳列最盛產的季節性商品;(2)暢銷品、周轉快的商品;(3)促銷品及敏感度高的商品;(4)高價位、鮮度好的商品。
7、同一品項垂直陳列，散裝售賣與箱裝售賣可同時陳列。
8、蔬果陳列要以有色植物燈為背景，燈光明亮以顯示鮮度。
9、價格卡及POP牌要與陳列商品對應，價格正確且字體美觀工整。
10、陳列中做好鮮度管理：要求隨時整理排面，將腐爛、碰壓傷及顧客挑選造成損傷之商品及時挑撿出來，入操作間整理。
11、陳列道具清潔、安全、整齊。
12、運用「黃金陳列線」陳列：對蔬果來說應在陳列面的中間部分，如：可擺放上下三層塑料方盤時，就在中層可將前一日進貨或當日先上的貨放中層，上下層放新貨。顧客的選擇多在中層，那麼可使舊貨加快售完。前提是舊貨仍保持良好鮮度。 (當然，對色彩的運用不一定是平面，也可以讓水果立體起來，形成立面沖擊力。別怕把水果壓壞，它們在箱子里也是摞這么多層—況且犧牲幾個，換來人流值。
大玻璃牆雖然對於小水果店算是個奢侈品，但對於做品牌的連鎖來說，應該成為其營銷策略的一部分。有沒有觀察過，整個門面是通透的玻璃房，其銷售要好於封閉型的水果店。因為前者更「自由」，後者則更「壓抑」。 如果單品種類太少，沒辦法用別的商品顏色來烘托，陳列就值得學習—很多賣西瓜的人不懂得半拉瓜到底是用來做什麼的，他們怕浪費而不願多切。其實，半拉瓜是最優秀的陳列用具，而且半拉瓜帶來的銷售機會更大。一排半拉瓜能形成震撼的效果，攤主甚至還用了幾個黃色的菠蘿來跟紅色搭配。

4. 如何做好超市銷售業績

六個提升超市銷售業績的方法做銷售做到最後，其實大家都明白一個道理，就是在做終端，終端銷售業績不好，其他的提升都是空談。在工作的過程中，很多零售經理，一味在抓人力，業績不好就大聲的訓示下面的員工，結果適得其反，業績不但沒有做起來，下面的營業員人心動搖，個個喊著要辭職，結果到頭來走人的是自己。那麼要從那些方面做好終端超市的業績呢？分析如下： 1、超市中的商品最重要的就是超市中商品組合，要根據超市的定位，來組織自己的商品，別的超市好賣的商品不一定其他的超市就好賣，要懂得根據超市的定位不同來進行貨品分流。組合好超市商品後，緊跟上的就是制訂相應的價格帶，合理的價格帶，也是提升業績的保障。2、超市布局超市重要是保持通暢，要根據顧客的動線，來布局自己的超市。超市主展區，超市輔助展區，超市促銷展區的商品區分要懂得利用各展區的優勢進行互補。還需要根據季節來布置超市，讓超市能吸引顧客，更能留住顧客。3、超市商品陳列超市中好的陳列是最好的導購，要將超市商品生動化，靠的就是超市商品陳列技巧。超市商品陳列方法要根據超市商品的不同來變化，但是有些共同點：超市商品飽滿度、清潔度，價格簽的擺放，超市內宣傳品的擺放，超市中商品的美觀度、可視度、可取度等。4、超市促銷超市促銷的目標：讓消費者試用新產品或既有產品的策略；促使消費者續購策略；維持消費者長期的品牌忠誠度策略；一定時間提高消費者購買頻率及購買數量策略；清除庫存策略；促使顧客光臨現場策略。超市促銷不是靈丹妙葯，無法解決所有問題，更不能做沒有主題的促銷。超市促銷活動要有創意及率先推出，目標要明確，需要在貨品、人力、超市進行謹慎的規劃。做活動的時候一定要造勢，活動後一定要對活動進行評估。5、超市人力超市人員要熟悉商品知識；要了解每一位超市員工的性格，要了解他們的優點和缺點，要懂得發揮超市人員的優點；要多鼓勵少批評，很多的管理專家都研究過，當人有過錯的時候，你猛烈的批評則不如給他一個很適當的激勵，這樣的效果會更好。超市人員的服務也是至關重要，現在消費者購買的不只是產品，更多的是考慮服務。6、超市庫存合理的超市庫存是資金鏈正常的保障。要定期的分析超市商品以下狀態：超市暢銷品，超市滯銷品，即將缺貨商品，高庫存商品，過季商品，並根據分析制訂相應的超市庫存處理或補單建議，要制訂安全庫存標准。庫存管理做不好，超市銷售業績是沒有基礎保障的，能不能使自己的超市盈利，很大因素在於庫存管理。很多人做到最後，錢沒賺到，則只有一堆庫存，就是沒有做好超市庫存管理的原因。

5. 商品價格與商品擺放有什麼關系急急!!

商品擺放的顯眼位置，有兩種情況，一是促銷的商品，價格相對比較吸引人；二是重點營銷商品，品次高，價格相對也高。

6. 超市貨物擺放的技巧

超市貨物擺放的技巧要以超市陳列規則為主，具體如下：

1、熱銷的商品擺放盡量與視線平行

銷量最佳的物品擺放位置依次為與顧客視線平行處、齊腰處和齊膝處。其中，前者是超市貨物擺放的最佳位置，可增加70%銷量。因此，對於毛利較高的商品，要抓住黃金位子，擺放在顧客最容易拿到手的地方。

4、嗅覺營銷，以「味」誘人

超市麵包房中飄出的濃郁香味總讓人無法抗拒。現場烤麵包、做熟食能讓顧客感受到食品的新鮮，這其實是一種嗅覺營銷。食物的香味會刺激人體各種消化酶的分泌，調動與慾望相關的情感中樞，即使你不餓，也會在不知不覺中增加食品的購買量。同理，超市裡免費品嘗的食品、飲料也會增加顧客購買的可能性。

5、視覺營銷，以「色」引人

一些小超市中肉類專櫃的上方會安裝粉紅色燈，能讓鮮肉看起來更加誘人，因為曖昧的燈光往往讓食品更嬌艷，一般來說，肉類常用紅燈光，麵包類常用黃燈光，海鮮類常用藍燈光。

7. 請問怎麼提高超市的經濟呢

顧客是超市經營的生命線和利潤源，顧客滿意度是超市重點關注的對象。顧客滿意度是顧客的一種心理狀態，它源於顧客對企業的某種產品服務消費所產生的感受與自己的期望所進行的對比。據調查，顧客滿意度每增加5%,利潤相應增加25%～85%。如何通過營銷的理論與方法，結合超市的經營狀況，探討超市獲取顧客滿意度的方法，擁有一批固定的忠誠顧客，成為學術界和企業界研究的熱點問題。 一、存在問題
通過調研和實地考察，我國超市在提高顧客滿意度方面存在以下問題： 1.服務問題
顧客在超市購物時，希望買到自己需求產品的同時，更希望得到上乘的服務，但超市在經營時不注意細節和服務態度。如：座椅少, 無處休息；標識少，不便找商品；問價格，自己看；買商品，自己找；大件、重量商品，自己搬；此外，綠色通道少、存包櫃不夠用、購物車無法進入人多擁擠的地方、購物等待時間長等現象的存在都會影響顧客的滿意度。 2.商品擺放問題
合理的商品擺放是吸引顧客、方便顧客購物的重要因素，但超市在擺放商品時候存在：系列商品擺放不集中；商品擺放不整齊、不美觀、不注重顏色搭配；商品碼堆設置太多，造成擁擠；貨架高度設計不合理，高貨架存在安全隱患等問題的存在無形中都會影響顧客的購物熱情。
3.收銀問題
收銀台工作效率的高低直接影響顧客滿意度。收款的排隊等待、收款員態度不好、收銀掃描設備出現問題等都會影響顧客的購物情緒, 降低顧客對超市服務的滿意度。收銀工作效率低下已成為超市服務的「短板」。
另外, 超市的購物環境差、商品種類不全、顧客意見處理不及時等問題的存在一定程度上也會引起顧客滿意度的降低。 二、營銷策略
根據顧客的狀況，結合超市自身特點，合理利用過程營銷、產品營銷、環境營銷、失誤營銷、尊重營銷、網路營銷等不同的營銷策略來提高超市顧客滿意度，培養超市忠實顧客群體。
1.過程營銷策略
將服務貫穿於顧客購物的售前、售中和售後的全過程，具體地:(1)售前開展一系列刺激顧客購買慾望的服務工作。具體包括：製作並派發DM，提供現場和電話咨詢、訂貨、郵購服務；利用媒介進行宣傳和造勢刺激顧客需求等。(2)售中為顧客提供主動、熱情、耐心、周到服務。具體包括：熱情介紹、展示產品、說明使用方法、耐心幫助顧客挑選商品，提供購物車、解答顧客疑問等，把顧客的潛在需求變為現實需求，達到商品銷售的目標。(3)售後增加超市出口指引，開展大件商品送貨服務，積極聽取顧客意見和建議，最大范圍地獲得顧客的滿意，增加超市的競爭力，從而給超市帶來更好的經濟效益和社會效益。 2.產品營銷策略
產品是超市經營的基礎和根本保證。超市選購正規廠家生產的產品，做到貨真價實，會在顧客心中形成良好的產品影響，進而提升超市品牌以及形象，使顧客放心地認購超市產品。另外，包裝對於超市來說也非常重要，因為超市是開價自選的售貨方式，顧客在超市購物中具有即興購物特徵，所以優良的包裝相當於產品廣告，對顧客吸引具有重要的作用。 3.環境營銷策略：
顧客在超市購物時，店面布置、專櫃設計、產品擺放、燈光設置、氣氛營造、色彩搭配都會影響到顧客購物的情緒，所以超市的設計應方便顧客活動，營造舒適的購物環境，直接從視覺角度吸引顧客。另外，散發的誘人氣味、適合的空氣濕度、優美的背景音樂都會從不

同感官影響顧客，從而在顧客心目中形成良好的印象，影響顧客購買態度和行為。 4.失誤營銷策略
失誤營銷是在營銷過程中出現失誤時及時進行恰當彌補，從而將服務失誤帶來的影響降到最低，這樣，不僅緩解顧客購物受挫感，而且滿意的處理還會在顧客心目中形成對超市良好的情感反應，有利於形成新一輪的購買動機。超市營業員與顧客交往難免出現失誤，如對顧客咨詢無反應、沒禮貌等都會引起顧客不滿，此時，超市應通過妥善的彌補措施來轉變顧客態度，把壞事變成好事，增進顧客情感。處理時不僅要注意向顧客賠禮道歉，更要注意動作快、態度好、語言得體、適當補償。失誤營銷具體操作時可以建立意見箱、意見簿等收集顧客意見和建議，設專人專職對顧客抱怨產生積極回應，建立靈活的退換貨機制，爭取使顧客每次購物是滿意的，體驗是愉快的，這種長期積累下來形成的忠誠顧客，是超市非常重要的一筆無形資產。 5.尊重顧客策略
隨著物質、精神條件的日益提高, 顧客對尊重的要求亦越來越高。尊重客戶不僅是超市員工最基本的禮貌, 更是對「顧客就是上帝」特殊身份、地位的重要體現。一方面營業員要樹立以顧客為中心的觀念，在工作中服務於顧客，做到儀表端莊、商品知識全面、擅於和顧客溝通；另一方面超市要制定顧客服務條例，不能以任何方式、理由侵犯顧客權利。總之，無論發生任何情況, 工作人員都應牢記顧客滿意第一的宗旨, 盡己所能滿足顧客需求。 6.網路營銷策略
網路營銷是建立在傳統營銷基礎上，基於計算機技術和互聯網平台的一種新興的營銷模式。我國超市的營運模式還是傳統的渠道營銷模式，隨著網路經濟的發展，超市應該建設自己的網路平台，開展網路營銷，在網路上接受顧客的商品挑選、接受訂單、受理貨款並提供送貨服務，超市的實體店鋪營銷結合虛擬的網路營銷，可以更好的擴大銷售量，增加利潤源。 三、結束語
面對日益加劇的市場競爭，超市只有持續地關注顧客、服務顧客、培養顧客，才能進一步發展壯大，立於不敗之地。通過過程營銷建立與顧客密切聯系，提高顧客對超市的依賴性；通過產品營銷建立產品在顧客心目中的良好形象，提高超市的品牌價值；通過環境營銷讓顧客感受良好的購物氛圍，擁有舒心的購物過程；通過失誤營銷彌補服務中的不足，使顧客對超市產生信任，並擁有無形的顧客資產；通過尊重營銷使顧客在每一次購物過程中得到應有的尊重，找到「賓至如歸」的感覺；通過網路營銷縮短超市和顧客的距離，實現「服務到家」的承諾，方便更多的顧客，最終達到提高超市顧客滿意度的目標。

8. 超市怎樣擺貨最好

首先祝你財源滾滾超市是大多數家庭日常消費的主要場所，普通家庭的日用品，食品等長期性消費項目都是去超市購買。超市作為自選的大型賣場，商家自然不能花很多的精力去針對顧客單獨導購推銷，然而商家是希望通過某種方法來影響和引導顧客的購買行為的，那麼最有效和直接的方法就是貨物的擺放方式，通過研究顧客的大眾購物習慣，就能通過貨物擺放來引導顧客的購買行為。對於消費者來說，在購物時，若是能夠看懂超市貨物的擺放技巧，則能夠在購物時避開消費誘導，購買到實惠的好東西。

·超市入口區域擺放主打促銷產品：超市的入口是每一個逛超市的顧客首先看到的地方，這也是超市擺放主打促銷產品的地方，無論進出都必須從這個區域經過，人們如果有購買的需求，自然就容易產生購買的慾望。因此，入口的地方貨物品種不多，但是擺放的數量多，本著推廣和促銷的原則，薄利多銷，銷量大，自然利潤就不會很高了，所以這個區域的東西基本屬於薄利貨品，如果有需求的話，可以購買，一般會比裡面的要便宜。

·貨架或者櫃台靠外面的食品不如裡面的新鮮：食品是有時間限制的，一旦過期自然就只能下架淘汰或者通過別的途徑處理。超市在擺放食品的時候一般都是將新鮮的，剛生產的擺放在貨架的裡面或者冷凍櫃台的下面，這樣就能保證外面的剩餘保質期相對較短的食品先銷售出去。若是想要購買食物的需要長期保存的話，那麼最好選擇後面的食品或者底層的食品，一般都是剛出廠的，比較新鮮，剩餘保質期比較長。

·貨架擺放有學問，三層區域各不同：貨架是擺放貨品的主要地方，貨架是多層的，根據人的選購習慣，在貨架最佳視覺區域（１.６米～１.８米）處的位置大都用來陳列高利潤商品、自有品牌商品、獨家代理或經銷的商品；在高層大都擺放那些比較獨特，需要進行推銷的產品；在貨架的底層自然就是主要擺放已經進入銷售周期末期，或者打折低價處理的貨品，這種商品通常屬於實用型的貨品，非常實惠。

·處理貨品擺花車，低價商品擺兩端：不論哪個超市，都會經常有一些特別低價的產品，或許是即將過期的食品，或許是有些損傷的水果，也可能是破壞了包裝的日用品，這些東西大都會被單獨列出來，擺放在購物架附近的花車上。至於低價的商品在貨架上大都放在兩端，這樣有利於購物者看完一排後進行比較，想要實惠的話就會選購了。

對於經常購物的人來說，如果掌握了一些超市貨物擺放的技巧的話，就能迅速的找到自己想要的貨物，並且知道如何購買到那些物美價廉的低價貨物，購物血拚的成本自然就降低了，生活支出也就減少了。 如今，超市已成為我們生活中不可缺少的一部分。不過你是否注意過，在超市琳琅滿目的商品中，貨品的擺放位置是暗藏秘密的，也大有商家的學問。為的就是讓顧客按銷售者的意圖「自選」。記者采訪了部分業內人士，可以從中看出商家是如何引導消費的。中間的貨賣得最快近日，記者走訪了幾家大型超市。發現在每家超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過去，最先看到的，擺在最外面的商品，生產日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產日期越近，也就是說越新鮮。在位於東部的某超市中，記者看到貨架中間一層的酸奶生產日期是2月25日，而上下兩層擺放的生產日期分別為2月28日和3月1日，據記者觀察，幾乎所有來購物的顧客，目光都會先集中在中間的貨架上，上面的商品也賣得最快，其中就有三位顧客從中間的貨架上拿走了東西。不新鮮食品擺右邊業內行家告訴記者，如何擺放商品，是超市的一種營銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進銷售量。通常，利潤較大的物品，擺右邊，因為大多數人習慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會擺放在這個位置。生產日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置。因為一項調查顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤都比較大。利潤大貨品最「方便」曾經在一家超市做管理工作的余先生向記者透露，很大一部分消費者去超市不知道自己要買什麼。商家為吸引這個消費群體，有意識地將相關的商品櫃組，如婦女用品櫃與兒童用品櫃、兒童玩具櫃鄰近設置，向消費者發出暗示，引起消費者的注意，誘導其購買。超市每隔一段時間還會開辟一些主題商品區域。例如現在臨近三八節，他們特意在上下電梯處開辟一塊區域，用於陳列所有節日用品。超市這么做，能提醒顧客到什麼時候就該買什麼。當然也是一種促銷方式。如果超市裡有精品區的話，一般不會離收銀台太遠，或者近距離就會專門設置收銀台，非常方便。比如賣煙酒進口食品等專櫃。目的是讓你有了消費慾望就能在最短的時間「既成事實」，以免後悔。超市在空間分配上，也會本著盡量增加客流量的原則，把能夠吸引顧客的兩個區域盡量分開，將其他區域安排在兩個區域之間，如將傳統的麵包製品放在生鮮食品區和快速消費食品如牛奶中間。超市賣場常用名詞路售：在主通道中間，以卡板排列或臨時安裝貨架的方式進行商品銷售。盤點：定期對店內商品進行清點，以確實掌握該期間的經營績效及庫存情況。上架：把商品擺放在貨架上。拾零：撿回顧客遺棄在各角落的零星商品。堆頭：即「促銷區」，一個品牌商品單獨陳列形成的商品陳列，一般都是放在花車上或箱式產品直接堆碼在地上，稱為堆頭。

9. 如何提升超市銷售業績

做銷售做到最後，其實大家都明白一個道理，就是在做終端，終端銷售業績不好，其他的提升都是空談。在工作的過程中，很多零售經理，一味在抓人力，業績不好就大聲的訓示下面的員工，結果適得其反，業績不但沒有做起來，下面的營業員人心動搖，個個喊著要辭職，結果到頭來走人的是自己。那麼要從那些方面做好終端超市的業績呢？分析如下：

1、超市中的商品

最重要的就是超市中商品組合，要根據超市的定位，來組織自己的商品，別的超市好賣的商品不一定其他的超市就好賣，要懂得根據超市的定位不同來進行貨品分流。組合好超市商品後，緊跟上的就是制訂相應的價格帶，合理的價格帶，也是提升業績的保障。

2、超市布局

超市重要是保持通暢，要根據顧客的動線，來布局自己的超市。超市主展區，超市輔助展區，超市促銷展區的商品區分要懂得利用各展區的優勢進行互補。還需要根據季節來布置超市，讓超市能吸引顧客，更能留住顧客。

3、超市商品陳列

超市中好的陳列是最好的導購，要將超市商品生動化，靠的就是超市商品陳列技巧。超市商品陳列方法要根據超市商品的不同來變化，但是有些共同點：超市商品飽滿度、清潔度，價格簽的擺放，超市內宣傳品的擺放，超市中商品的美觀度、可視度、可取度等。

4、超市促銷

超市促銷的目標：讓消費者試用新產品或既有產品的策略；促使消費者續購策略；維持消費者長期的品牌忠誠度策略；一定時間提高消費者購買頻率及購買數量策略；清除庫存策略；促使顧客光臨現場策略。超市促銷不是靈丹妙葯，無法解決所有問題，更不能做沒有主題的促銷。超市促銷活動要有創意及率先推出，目標要明確，需要在貨品、人力、超市進行謹慎的規劃。做活動的時候一定要造勢，活動後一定要對活動進行評估。

5、超市人力

超市人員要熟悉商品知識；要了解每一位超市員工的性格，要了解他們的優點和缺點，要懂得發揮超市人員的優點；要多鼓勵少批評，很多的管理專家都研究過，當人有過錯的時候，你猛烈的批評則不如給他一個很適當的激勵，這樣的效果會更好。超市人員的服務也是至關重要，現在消費者購買的不只是產品，更多的是考慮服務。

6、超市庫存

合理的超市庫存是資金鏈正常的保障。要定期的分析超市商品以下狀態：超市暢銷品，超市滯銷品，即將缺貨商品，高庫存商品，過季商品，並根據分析制訂相應的超市庫存處理或補單建議，要制訂安全庫存標准。庫存管理做不好，超市銷售業績是沒有基礎保障的，能不能使自己的超市盈利，很大因素在於庫存管理。很多人做到最後，錢沒賺到，則只有一堆庫存，就是沒有做好超市庫存管理的原因。

10. 超市貨物的擺放對銷量的影響

寬敞舒適的購物環境，種類齊全價格便宜的商品，「零距離」無障礙的購物方式……如今，超市已成為我們生活中不可缺少的一部分。不過你是否注意過，在超市琳琅滿目的商品中，食品的擺放位置是暗藏很多秘密的。日前，美國《讀者文摘》雜志也撰文，將美國超市裡暗藏的秘密一一揭開。有些與我國的情況十分相似。為此《生命時報》記者專訪了相關專家，對每個秘密都進行了分析與解釋。

秘密一：新鮮牛奶通常擺在最裡面。2月17日，《生命時報》記者走訪了北京朝陽區、海淀區和昌平區的幾家大型超市。在京客隆、沃爾瑪、易初蓮花、物美、華聯、家樂福六家超市中，記者發現，在每家超市的牛奶、酸奶、袋裝熟肉等食品貨架上，人眼平視過去，最先看到的，擺在最外面的商品，生產日期幾乎都不是最新的，反而越靠里擺放的生產日期越近，也就是說「越新鮮」。

在位於北京五道口的某大型超市中，記者看到貨架中間一層的5瓶裝養樂多生產日期是1月31日，而上下兩層擺放的生產日期分別為2月12日和2月14日，據記者觀察，幾乎所有來購物的顧客，目光都會先集中在中間的貨架上，上面的商品也賣得最快，其中就有三位顧客從中間的貨架上拿走了東西。

專家解密：中國市場學會食品營銷專家韓亮告訴記者，「如何擺放商品， 是超市的一種營銷策略，把商品按照不同位置擺放，很大程度上可以促進銷售量。」通常，利潤較大的物品，擺右邊，因為大多數人習慣用右手，所以總喜歡拿右邊的東西。一些不太新鮮的食品，通常也會擺放放在這個位置。

生產日期靠前的牛奶、飲料等食品則擺在與顧客視線平行的位置。調查資料顯示，放在與顧客眼睛視線平行位置的商品，可以增加70%的銷量。這也是超市物品擺放的最佳位置，第二是齊腰的地方，第三是與膝蓋平行的地方，這些位置擺放的商品利潤都比較大。

另外，中國農業大學食品學院營養與食品安全系主任何計國建議，盡量不要買擺賣的食品。「這種買賣方式也叫做裸賣，超市裡空氣流通差，人又多，食物長時間暴露在空氣中很不衛生，應盡量買袋裝或有包裝的食品。」去冷櫃買東西，則要記住「好貨沉底」的原則。對於生活用品，要想選購性價比高的東西，應把目光投向貨架的上層和底層部分。同時，還要留意超市入口，商家喜歡把便宜貨擺在那裡，可以去淘一些經濟實用的生活用品。

秘密二：早上8∶00—9∶00超市裡人最少。有關調查顯示，這個時間，超市裡的人流量最小，但蔬菜、鮮肉類食以及海鮮產品是最新鮮的。晚上8：00以後超市人最多，但很多食品，如蔬菜、海產品、豆製品等都不新鮮了，開始打折促銷。

專家解密：何計國告訴記者，散裝的新鮮肉食都是早上上架，蔬菜也是最新鮮的，此時購買這兩種食品性價比最高。但水果卻不能保證，因為很多水果都要存放兩三天，每天在水果表面淋點水，就會讓它看起來依然很新鮮。對於晚上超市的打折促銷活動，中國農業大學食品學院副教授范志紅表示，天上不會掉餡餅，對於食品而言，只要是打折促銷的肯定不新鮮，尤其是熟肉和豆製品，一定要慎重購買。

韓亮認為，蔬菜、水果最好去農貿市場買。那裡的東西更新鮮，而且很多地方跟超市的貨源一樣，價格也會更便宜。如果去超市，盡量早上去。

秘密三：用燈光讓食物更「新鮮」。我們到超市裡會發現，那裡擺放的各種肉類，都紅嫩新鮮，各種蔬菜都翠綠無比。等買回家再看，就不是這么回事了。

專家解密：原來，超市裡特意選用粉紅色的燈光照射肉類，會顯得格外鮮嫩；選用綠色的燈光照射蔬菜，會顯得更綠。另外，范志紅提醒，不少熟食在暖色光的照射下顯得像剛出鍋似得，其實不然。

秘密四：買一贈一有貓膩。消費者購物時並不注意自己不需要的商品價格，商家根據這種消費習慣，提高價格後再附贈品。比如一瓶洗發水本來應該20元，現在買一瓶洗發水贈送一塊價格2元錢的肥皂，但超市實際已悄悄地將洗發水的價格提高到22元。買洗發水的顧客白得一塊肥皂，肯定就會覺得很劃算。

專家解密：世界著名食品企業納貝斯克食品有限公司多年的促銷經驗認為，折扣標志可增加銷量的23%，「特別是促銷食品，基本上都是一個新的搭一個舊的賣。」范志紅告訴記者。

為避免被捆綁促銷吸引，建議消費者購物時把注意力應放在你想購買的東西上，而不是和它捆綁銷售或附贈的物品上。

秘密五：當天沒有賣完的散裝肉食返回廠家，由廠家進行再處理、再銷售。調查中，記者發現，在一些超市裡，偶爾會出現這樣的現象：熟食櫃台里出售的食物，上面標注的日期竟然還沒有到。

專家解密：「標有當日生產日期的熟肉，其實並不新鮮。舉個例子，今天買的香腸里可能會摻雜前幾天沒有賣完的香腸。」何計國說。

而且何計國提醒說，熟食的包裝層數越多越不新鮮。一般情況下，很多熟食如肉類和腸類都用保鮮膜包裝，包了一層的，說明東西還比較新鮮，層數越多，越能掩蓋其不新鮮的一面，而且很多都是因為食品失水，才導致包裝袋滑落，所以只能多包幾層。另外，最好不要買降價、促銷的熟食和豆製品。

秘密六：超市特價商品並不便宜。例如，一袋零售價3.3元的餅干，三連包銷售時標明特價10元。不經常購物，不熟悉商品價格的顧客往往一見特價就購買，難免上當。

專家解密：超市在促銷的時候，都會推出一些特價商品，很多人認為特價商品就是價格便宜的商品。商家正是利用人們這種認識上的誤區，將一些正常價格的東西甚至是高價的東西，標成特價出售。▲