1. 羊蠍子是什麼,應該怎麼吃,愛火鍋告訴你
羊蠍子是我國北方比較有特色的美食,尤其在北京,老北京人提到羊蠍子火鍋無一不贊不絕口。有特色不是因為其味美,而是很多人都不知道羊蠍子是什麼;在牛羊肉流行的北方,羊蠍子火鍋在冬季很受歡迎,很多北方人對羊蠍子還是比較熟悉的,尤其是北京,羊蠍子早已經成為京味的代表了;但是南方基本很少人知道羊蠍子是什麼;一方面牛羊肉在南方並不是主流,可能也有自身宣傳的原因。 羊蠍子其實就是羊大梁,就是脊椎骨,因為其形狀和蠍子相似,因此叫做羊蠍子。俗話說:「吃豬不如吃牛,吃牛不如吃羊」,而羊身上的精品就是羊蠍子,其肉嫩不膩、味美鮮香、低脂肪、地膽固醇、高蛋白,含有豐富的鈣質,容易被吸收,素有「補鈣之王」的美譽。只要吃過一次,必定惦記下次。從營養角度看,羊蠍子具有滋陰清熱,養肝明目,補鈣益氣,強身壯體之功效,尤其適合那些患有骨質疏鬆症者,是一種老少皆宜,冬季補腎健身之佳品。 目前羊蠍子通常的吃法是火鍋,以火鍋燉湯的形式不但把羊肉的營養集中到湯汁之中,還能充分把羊肉的味道燉出來。較流行的羊蠍子火鍋是在清湯的基礎上,加入多種中葯和天然香辛料精心熬制老湯。羊蠍子主料是以內蒙古產羊區5-6個月的羔羊,經十幾道加工工序方可出鍋;羊蠍子火鍋主要是把羊肉的膻味變得香醇,回味悠長,不但保留了濃湯中的羊肉精華,也符合現代人營養需要,越來越受到廣大食客的喜歡。 介紹完什麼是羊蠍子,它的吃法也是很有講究的哦,看看羊蠍子的正確吃法吧, 我們建議先喝湯,很有營養,有淡淡的中葯味,羊膻味變成醇香,入口濃厚醇美,不像排骨那麼油膩,不發胖,女孩子完全可以放心。 PS:為什麼選用內蒙古羊肉 內蒙古錫盟、烏盟、呼盟三大原生態草原,藍天白雲沒有任何工廠污染,當地有一種特殊的牧草叫「野蔥草」,天然帶著淡淡的蔥味.當地人抓一把野蔥草便可以拿來熗鍋炒菜.吃這種草的羊,其肉怎麼吃都不嬗、不柴,這是內地人工喂養吃飼料的羊完全不能比的。 說完了羊蠍子是什麼,如果你對羊蠍子火鍋的做法感興趣,後期可以到愛火鍋論壇平台交流哦。 羊蠍子新吃發-紅燜羊蠍子,羊蠍子拌面 本文版權歸作者所有,歡迎轉摘,轉摘請註明作者和出處。謝謝!作者:愛火鍋網
2. 羊霸煮,羊蠍子火鍋,需要一個宣傳語,哪位有文採的朋友,幫忙想一個唄,感謝🙏
樣樣精通,這個成語個人覺得挺好,表達了你們羊相關的都有,都能做,而且都好吃,比較容易被人記住,最後還是要看味道。
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5. 形容羊蠍子的美味
羊蠍子做法很多種,紅燒、清燉、火鍋,都深得當地人口味,可我還是認為最早的做法好吃。最早是蘇東坡發明的,把沒人要的羊骨頭做成一道菜,還很美味。
在蘇東坡貶官惠州之前,羊蠍子不叫羊蠍子,通俗的叫做羊骨頭。傳統的殺羊賣肉,骨頭剔除最是干凈,沒有一絲肉,這樣的骨頭只能熬骨頭湯,不能做道菜。
蘇東坡本來是資深吃貨,貶官惠州已是知天命之年,如果是當今信息發達狀態,早就是全球吃貨網紅。會吃會做還不拉倒,必定做出新潮美食,就像貶官黃州發明紅燒肉。
這次到惠州沒有那麼幸運,基本算得上不毛之地,偏僻窮困,沒得豬肉買,即便山民們養的羊,也少的可憐。每天市場只有賣一隻小山羊,肉還被有頭有臉給買了,剩下骨頭沒人要。這么絕望的狀況下,蘇老先生卻發現契機,把骨頭挑挑,隨便給幾個小錢買回脊骨,就是如今的「羊蠍子」。
蘇東坡在這里做的羊脊骨,就是羊蠍子菜餚歷史的最早記載,還是他本人一筆一劃記下的。也是他做得多了,深得其味,如此艱難竭蹶環境中居然做出如此美食,忍不住寫信家裡,向弟弟炫耀。信里把做法、吃法乃至旁邊的反應都描述的活真活現。說的是先把羊骨頭熬熟,再撈出來火烤焦香,然後用根竹簽把骨頭縫里的筋肉洗洗挑剔,用鮮香的羊骨頭湯佐咽。如此悠閑的吃喝畫面,好不羨煞人也。
文豪文筆自然了得,最後結句意想不到。說的是吃喝到最後,湯沒了,骨頭真的一絲肉星也沒了,一直守候在旁邊的幾條狗失望至極,因為他吃罷的骨頭沒得啃了。
6. 什麼叫羊蠍子
羊蠍子是一道魯菜,主材是帶裡脊肉和脊髓的完整羊脊椎骨,因其形跟蠍子相似,故而俗稱羊蠍子。
羊蠍子經過長時間的燉制,有利於促進鈣的吸收,達到補鈣的效果。可減輕骨質疏鬆症;中年食物,能養顏;年輕人吃東西,能增加大腦,對患有慢性結腸炎、胃炎、氣管炎等症狀有明顯療效。它是一種適合所有年齡和季節的美味食品。
羊蠍子的名稱由來:
宋代文豪蘇軾因政治斗爭而被貶官惠州,當地市場寥落,商品匱乏,但每日會殺一隻羊。因為蘇軾是被貶斥的罪官,所以不敢與當地權貴爭搶好的羊肉。於是蘇軾私下囑咐殺羊的人,給他留下一般沒人要的羊脊骨,在這些骨頭之間也有一點羊肉。
取回家後,蘇軾先將羊脊骨徹底煮透,再用酒澆在骨頭上,點鹽少許,用火烘烤,等待骨肉微焦,便可食用。蘇軾終日在羊脊骨間摘剔碎肉,自稱就像吃海鮮蝦蟹的感覺和味道。
蘇軾三五日吃羊脊樑,在家書中譏諷哥哥蘇哲。你幸福地生活著,吃喝了好幾年,吃好羊肉,埋頭苦幹,連羊骨都摸不著。你怎麼能理解這種美味的食物?信的最後,蘇軾還幽默地說,這種吃法不錯,但每次挑出骨頭上的肉,周圍的狗都很不高興。
以上內容參考:網路—羊蠍子
7. 冬天吃羊肉的幽默語
羊肉廣告語、宣傳語:
1、集草原之精華,養天地之美味。
2、天方草原羊,肥瘦天然,羊肉美味,口味你選。
3、優享沁心綠色,悅品美味天成。
4、烏珠穆沁羊肉,涮出來的好味道。
5、沁香滿原溢,美味出烏珠。