『壹』 求策劃賣豬肉方案
衛生的方面抄要特別重視，包括肉桌，肉墊等等，都要清理干凈，工具擺放要整潔，給客戶一個好的形象。產品一定要提供優質的上等豬肉，堅決不賣劣質的豬肉，要有良好的服務，價格一定要公道，不缺斤短兩，要與回頭客和附近的飯店保持好良好的關系。利用微信開個微店加上人宣傳產品，擴大影響，做好保鮮，保證質量，包裝好給他們寄過去，可以採取團購模式，兩人能優惠多少，三個人優惠多少，每一組的團購買的越多給的優惠力度越大，具體需要你根據實際情況來定量。算賬的時候要學會取整數，零頭幾分錢就免了，可以送對方些小碎肉，多和客戶聊天，套近乎，人熟了可以多稱些肉，也可以准備些蔥姜，必要時送一點。
『貳』 求一片作業:題目（內容）： （一）針對今年3.15曝光的雙匯的「瘦肉精事件」策劃一次危機公關活動
「瘦肉精」學名又稱鹽酸克倫特羅，既非獸葯，也非飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。豬食用後在代謝過程中能夠促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高豬肉的瘦肉率。「瘦肉精」主要頒布於動物肝臟，肌肉中含量較肝臟低很多。
飼料中添加適量鹽酸克倫特羅後，可使豬的瘦肉率提高10％以上。生豬使用瘦肉精後皮毛光亮，呼吸急促，個別會出現腿抽搐，站不穩，爬坡困難；宰後豬的肌肉特別鮮紅，後臀肌肉飽滿，肥肉特別薄。
瘦肉精這種物質滯留在豬肉內，只有在172℃以上的高溫才會分解。
據專家介紹，「瘦肉精」是一種白色或類似白色的結晶體粉末，無臭，味苦，全名叫「鹽酸克倫特羅」，是一種可用作興奮劑的葯物，並可用於治療哮喘。由於本品化學性質穩定，加熱到172℃時才能分解，因此一般的加熱方法不能將其破壞。這種葯物胃腸道吸收快，人或動物服後15—20分鍾即起作用，作為獸葯或禽畜飼料添加劑，則屬於違禁品。
20年前，美國一家公司意外發現：飼料中添加了適量的鹽酸克倫特羅後，可使豬等禽畜生長速率、飼料轉化率、瘦肉率提高10%以上，「瘦肉精」的俗稱正是由此而來。受經濟利益的驅使，在我國部分地區的飼料加工企業和養豬專業戶中，這種飼料添加劑已經成為其獲利的「秘密武器」。
瘦肉精；克倫特羅；學名鹽酸克倫特羅；是一種平喘葯。該葯物既不是獸葯，也不是飼料添加劑，而是腎上腺類神經興奮劑。鹽酸雙氯醇胺；克喘素；氨哮素；氨必妥；氨雙氯喘通；氨雙氯醇胺。
分子式：C12-H18-Cl2-N2-O
白色或類白色的結晶粉末，無臭、味苦，熔點161℃，溶於水、乙醇，微溶於丙酮，不溶於乙醚。
用途
瘦肉精是一種β2-受體激動劑，20世紀80年代初，美國一家公司開始將其添加到飼料中，增加瘦肉率，但如果作為飼料添加劑，使用劑量是人用葯劑量的10倍以上，才能達到提高瘦肉率的效果。它用量大、使用的時間長、代謝慢，所以在屠宰前到上市，在豬體內的殘留量都很大。這個殘留量通過食物進入人體，就使人體漸漸地中毒，積蓄中毒。如果一次攝入量過大，就會產生異常生理反應的中毒現象，因此而被禁用。國內養豬戶不顧農業部的規定，為了使豬肉不長肥膘，在飼料中摻入瘦肉精。豬食用後在代謝過程中促進蛋白質合成，加速脂肪的轉化和分解，提高了豬肉的瘦肉率，因此稱為瘦肉精。
「瘦肉精」中毒的不良反應和症狀
「瘦肉精」進入動物體內後主要分布於肝臟。肌肉中含量較肝臟低很多。人攝入後在體內存留時間較長，其不良反應主要有：可引起心率加速，特別是原有心律失常的病例更易發生心臟反應，可見心室早搏、ST段與T波幅壓低，還會發出肌肉震顫，引發四肢、面頸部骨骼肌震顫，尤其是交感神經功能亢進的病例更易發生。此外，還可引起代謝紊亂、血鉀降低。
「瘦肉精」中毒的症狀表現比較特別，主要是心慌、肌肉震顫、頭痛以及臉部潮紅等。一般來說不會有大問題，但是對心率失常、高血壓、青光眼、糖尿病、甲狀腺機能亢進等疾病的患者有較大危害。
『叄』 豬戶產品銷售計劃書怎麼寫
銷售書就可能把你家養殖生豬的規模交一些深入的照片，健康狀況等寫得清楚就可以了。
『肆』 求一份創業計劃書開養殖公司的
1，我是誰（你項目做的是個什麼事，解決了什麼問題）
2，市場規模（比如你是養回豬的，你就要分析市場數據，答即前三年以及未來三年，豬肉的供需量和價格，是不是呈現增長趨勢）
3，市場痛點在哪裡（還是以豬肉為例子，比如現在市面上的豬肉很多都是病豬啊之類的，只想吃瘦肉不喜歡肥肉啊之類，這點你更專業）
4，商業模式（即銷售渠道和盈利模式，你是打算養了之後賣給豬販子或者自己合作的有飯店商鋪啊之類或者眾籌農家樂）
5，競爭優勢（比如目前市面上的豬都是喂飼料催肥的，而你的是純糧食喂的。或者別人的都是圈養，而你的都是放養）
6，未來發展規劃（即是你未來三年打算把養殖場往哪個方向發展而擴大規模。比如可復制性，即又建場，連鎖經營，或者怎樣可以程序化管理，從而降低單位成本或者提高單位利潤，或者發展養殖周邊衍生產品，比如用豬的糞便可以養殖其他什麼家禽）
『伍』 請幫我寫份銀行貸款養豬的計劃書，
這個是網路知道中的答案，希望對你有幫助，不過這是一份企業貸款申請書，其實概念是一樣的
貸款申請
一、企業基本情況介紹：
（一）企業基本情況
xx公司主要從事生豬、牛、羊定點屠宰（二級），畜禽加工及銷售，生豬、牛、羊、雞、兔養殖；批發、零售金屬材料、建築材料、化工產品、普通機械、電器設備、電線電纜、儀器儀表、五金交電，銷售汽車、摩托車及零部件；廢舊物質收購和報廢汽車回收與拆解等業務。注冊資金xxx萬元，企業性質屬有限責任公司。現有員工xxx人，其中：大學學歷xx人、中專學歷xx人、各類專業技術人員xxx人。xxx有限公司自成立以來，多次被評為xxx「消費者信得過企業」、xxx「重合同、守信用企業」、「十強私營企業」、「私營企業納稅大戶」、「先進私營企業」和「商貿工作先進集體」；是xxx盤大盤強和重點保護私營企業之一，是我縣畜禽養殖龍頭企業。
xxx集團有強大的發展後勁和品牌優勢，一直以「誠信、高效、務實、奉獻」企業精神，奉獻社會，回報大眾。以「誠信為本、鑄就品牌，優質服務、贏得市場」的經營理論，盤大盤強威旺，使企業成為xx畜禽養殖、食品開發的重要支撐，為發展和繁榮xx地方經濟作出更大的貢獻。
董事長xxx先生，生於xxxx年x月，清華大學MBA畢業（工商管理課程），xxxx年x月入伍，xxxx年x月復員到xxx公司工作。具有與時俱進、銳意進取精神的xxx，於xxxx年x月停薪留職創業，現任xx政協常委，xx工商聯副會長，xx光彩事業促進會副會長，xx人民檢察院特邀檢察員，xx公安局執法監督員，xx市五金商會會員。多次被評為xx"先進私營企業廠長（經理）"、"工商業聯合會優秀會員"、"光彩事業家"和xx市"下崗創業再就業明星"等榮譽。xxx是一位講誠信、善經營、懂管理、富於實干精神的企業家。xxxxx有限公司在他的帶領下，不斷引進先進的現代企業制度，夯實企業管理基礎，構築優良的企業文化，堅持「優質、高效、誠信、服務於顧客」的經營方針和「質量是金，服務是心"的經營宗旨，團結拚博，與時俱進，不斷致力於向新的廣度和深度拓展，建成一支具有高度敬業精神、高效創新精神、高效團隊精神的員工隊伍，以食品生產加工為龍頭，打造「xx牌放心肉」品牌，營造出超時代風格的一流產品，建立高品質、高水準的xx綜合型企業。
（二）、企業法人信用情況
公司一向講信譽，守合同，目前在中國銀行xx支行、農村信用合作社xx聯社有信貸關系，在與銀行交往過程中，從來都是按期支付利息和歸還貸款本金。與經營客戶訂立的合同履約率為100%，多次被有關部門評為守合同，重信譽的單位。被中國銀行xx市分行評為AA級企業，重慶市信用聯社評為AAA級企業。
公司經營狀況良好，管理能力較強，營運能力和盈利能力較強，信譽度高，發展前景可觀，為了擴大經營規模，盤大盤強企業，開發新的項目，但企業流動資金不足，現向農發行申請項目貸款和流動資金短期貸款，由於公司經營項目好，效益可佳，具有充足的銷售收入和現金流入，公司承諾，一定按期償還貴行貸款和利息。為此，xx公司完全有實力償還貴行項目貸款和流動資金短期貸款，保證貴行貸款的安全性。
（三）經營設備及證照情況
經營證照齊全，公司在xx城區建有二級畜禽屠宰加工廠1個，是xxx豬、牛、羊定點屠宰和生豬收購與銷售的重點企業，擁有國家標准二級機械化屠宰廠，先進的冷藏設施，年可屠宰生豬xx萬頭、牛羊xx萬頭（只）、兔xxx萬只。擁有肉豬飼養場和小型種兔場各1個。
（四）資產負債及生產經營情況
公司從事畜禽養殖和加工、豬牛羊定點屠宰、畜禽產品精深加工和外銷等業務已經xx多年，取得了良好的經營業績。2005年，該公司出欄肉豬xxxxx頭、肉兔x萬只，宰殺並加工豬牛羊兔xx萬頭（只），年銷售額xxxx萬元，實現利潤xxx萬元，上繳稅金xx萬元。公司近兩年主要財務指標
單位：萬元
2004年 2005年
總資產
流動資產
固定資產
流動負債
凈資產
銷售收入
利潤 負債率
流動比率
流動資產周轉率
銷售利潤率
總資產利潤率
(詳見2004、2005年財務報表)
（五）企業兩年的信用等級及貸款本息情況：
本司現在中國銀行xx支行、xxx農村信用聯社有信貸關系，都是按期償還了本金和當期資金利息，被中國銀行xx市分行評為AA級企業，xx市信用聯社評為AAA級企業。
二、項目貸款和流動資金貸款預測情況
（一）xx優質肉兔生產基地建設項目
1、建設規模：年出欄優質商品肉兔xxx萬只，擬建種兔場、優質商品肉兔示範場各一個和養殖小區的專業戶xxx戶，具體在xx、xx、xx、xx、xx、xx等六個移民鎮和xx、xx共8個鄉鎮實施。
2、總投資：控制在xxxx萬元；
3、籌資方案：申請產業投資補助xxx萬元，自籌xxx萬元，貸款xxx萬元，農戶投入xxx萬元，具體以財務評估為准。
4、項目運作模式：公司+小區+農戶。公司負責提供種兔、技術服務和回收產品。
5、xxx優質肉兔生產基地建設項目前期工作
（1）2003年12月23日投資xx萬元競標購買xxx公司位於xxx鎮xxx的飼養場。該飼養場佔地xx畝，其中擁有土地使用權xx畝，房屋建築佔地xx畝，房屋建築面積為xxxx平方米。房屋建築主要為飼養圈舍、飼料加工房和飼料倉庫等，擬用於年出欄優質商品肉兔xx萬只示範場建設所在地。
（2）2005年4月投資xx萬元在xxx公司新建日治理飼養糞水xxxx立方米的污水處理設施一座，已於2005年10月投入營運。
（3）2005年5月投資xxx萬元租用原xxx酒廠後，再投資53萬元（含土建和飼養設施設備）改建為種兔場，現存欄飼養紐西蘭、加利福利亞、比利時種兔xxxx多隻。該飼養場佔地20、9畝，其中種兔飼養面積為xxxx平方米。
（4） 已與xxx、xxx等x個鄉鎮xxxx戶農戶簽定了優質商品肉兔飼養合同。
（二） 經營流動資金貸款項目
1、公司是xx城區的國家二級定點屠宰廠，有先進的屠宰設施和冷藏設備，經營隨著冷鮮肉的暢銷，已推動我公司外銷肉食產品業務的快速發展，其經營業務將大幅度增長，也將帶來資金需求的增加。
2、公司畜禽養殖位於xxxx鎮下渡口xxx，佔地xx畝，經營面積xxxx平方米，是xxx"公司+農戶"產業化商品豬養殖基地，主要養殖"洋三元"、雜交二元生豬。集約化養殖新英系、洋二元種豬xxx頭、商品豬xxxx多頭。擬定自繁自養擴大規模為年出欄商品豬xx萬頭，現正在實施中。
（三） 為了擴大公司經營量和規模，急需注入大量資金，擬定申請流動資金短期貸款xxx萬元。其公司現有流動資金xxx萬元，公司需要流動資金xxx萬元，應增加流動資金xxxx萬元。
以上擬將申請的養殖項目貸款和公司短期流動資金貸款均符合貴行的農業產業化龍頭企業扶持貸款。
三、效益預測
（一） 養殖項目預測
1、本項目共建立肉兔養殖小區xx處，發展xxx戶養殖大戶，可實現大戶增收xxx萬元，平均每戶純收入達xxx萬元/年。同時，受益農民達xxxx人，其中包括xxxx名就地後靠移民，可實現農（移）民人均增收xxx元，對農民、移民的增收作用十分明顯。
2、本項目的實施，還將直接提供xxx個就業崗位，可生產安置xxx移民，同時有助於帶動當地飼料、獸葯、畜產品加工及生物化工等行業的發展，容易形成新的經濟增長點，其社會經濟效益明顯，對破解xxx產業空虛化具有積極的意義。
3、通過對項目投資進行整體財務評價，其每年可實現農業產值xxxxx萬元，投資利潤率24％、財務凈現值xxxx萬元、財務內部收益率17.2％、投資回收期8.4年、借款償還期4.2年，總體盈利能力較好。
4、本項目通過發展生態養殖模式，推廣沼氣利用、沼渣還田、沼液灌溉等技術措施，不僅有助於解決當地農村能源問題，而且還可以起到改良土壤的作用，提高農產品品質，對促進當地生態農業的建設具有積極意義。
（二） 經營加工效益預測
本食品屠宰加工廠是xxxx城區二級定點屠宰單位，也是縣人民政府行政許可的唯一一家定點屠宰廠。年宰殺並加工豬牛羊兔xxx萬頭（只），年銷售額xxxx萬元，實現利潤xxx萬元，上繳稅金xx萬元。有強大的效益空間和先進的企業管理能力，足可保證貴行的短期流動資金貸款的安全性。
四、償債能力
1、由於公司經營狀況良好，管理能力較強，營運能力和盈利能力較強，信譽度高，發展前景可觀，為了擴大經營規模，盤大盤強企業，開發新的項目，但企業流動資金不足，現向農發行申請項目貸款和流動資金短期貸款，由於公司經營項目好，效益可佳，具有充足的銷售收入和現金流入，公司承諾，一定用公司的銷售收入和現金流入按期償還貴行貸款和利息，以此保證貴行貸款的安全性。
2、公司擬向貴行申請的項目貸款和流動資金一年期貸款xxxx萬元,主要用於擴大畜禽養殖規模及公司經營需要。並用公司和公司法人代表xxx個人資產及其他房產作抵押。
（具體見資產表）
胡辣湯營銷策劃書
一 市場概況
胡辣湯是河南名小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走
在河南大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和
低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。胡辣湯是怎樣做成的呢？先將紅薯粉條和切碎的肥豬肉放入鐵
鍋里燉，同時加入花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、乾薑、桂仔、麵筋泡等。待八成熟後勾入適量精粉，
注意攪拌。然後兌入配好的調料及花椒、胡椒、茴香、精鹽和醬油，略加食糖少許，一鍋色香味俱佳的胡
辣湯就做成了。
胡辣湯原始於明朝嘉靖年間。當時，閣老嚴嵩為了討皇帝歡心 ， 從一個高僧手中得到一個助壽延年的調味
葯獻給皇帝，以燒湯飲之。該湯美味無窮，龍顏大喜 ，命名為「御湯」。明朝之後 ，御廚趙紀攜帶此葯逃
至逍遙（今西華縣逍遙鎮），將此方傳到了該地。該地人因此湯辣味具全 ，遂改其名為「胡辣湯」 。
胡辣湯無冬夏之分，四季皆宜，其味美可口，深得人們的青睞。
因此，日後你若能到河南各地一游，可千萬別錯過喝碗此湯的良機。
胡拉湯作為河南的名小吃，現在在河南市場深受廣大顧客的歡迎，也成為廣大顧客的家常便飯必不可少的食
品。我談下我的體驗，你就回知道我為什麼會那麼熱愛胡拉湯了：在初高中，這幾乎是我雷打不動的早餐，
百吃不厭啊！除了那萬惡的考試，早上起來吃一碗胡辣湯幾乎就是另一個我起床的動力了。早早起床，屁顛
屁顛的拿著家裡的鍋跑出去，又屁顛屁顛的端著一鍋熱氣騰騰的胡辣湯回來。倒在碗里，加上幾滴香油，然
後在裊裊的霧氣中深呼吸一口，咽掉口中多餘的唾液，以騰出更多的空間，讓每一個味蕾都經受麻與辣的
考驗。
二 營銷目標
使每位河南同胞和祖國同胞都能吃到色香味俱佳的胡辣湯，讓河南胡拉湯走出河南，走向全國。讓胡拉湯罐
裝化、瓶裝化，走進各大超市和商店。
三 市場前景分析
在同類小吃中，河南胡拉湯有著良好的發展前景，歷史悠久，作為河南的名小吃，伸受顧客的歡迎。在此基礎
上，開發和研究胡拉湯，進行胡拉湯的生產，必定會獲得好的經濟效益。
1）產品性質
胡拉湯作為一種名小吃具有消食開胃，化痰止咳，祛風祛寒，活 血化淤，清熱解毒，行氣解瘧，祛蟲滯泄，利
尿通淋，除濕疹，祛瘙癢等功效。營養豐富，尤其在夏天飲用效果更好，且其味美價廉，很受群眾歡迎。現已
推廣到全國十九個省、市、自治區。
糊辣湯是河南的小吃，在河南尤以「逍遙鎮糊辣湯」和「北舞渡燉肉糊辣湯」最為有名。
制 作 方 法
〔原料〕（制30碗）熟羊肉1.6公斤，羊肉鮮湯10公斤，麵粉1.5公斤，粉皮（或粉條）500克，海帶100克，油
炸豆腐150克，菠菜250克，胡椒粉15克，五香粉8克，鮮姜20克，鹽10克，香醋500克，芝麻油150克。
〔工藝〕分為原料加工、洗麵筋、制湯三道工序。
（1）原料加工。熟羊肉切成小骰子丁；粉皮泡軟後切成絲；海帶脹發後洗凈切成絲，用開水煮熟淘去粘液，再
用清水浸泡；油炸豆腐切成絲；菠菜揀去黃葉，削根，洗凈切成約2厘米長的段；鮮姜洗凈切成或剁成米粒狀。
（2）洗麵筋。將麵粉放入盆內，用清水約1公斤調成軟面團，用手蘸上水把面團揉上勁；餳幾分鍾，再揉上勁，
然後兌入清水輕輕壓揉，至面水呈稠狀時換上清水再洗。如此反復幾次，直到將面團中的粉汁全部洗出，再將面
筋用手攏在一起取出，浸泡在清水盆內。
（3）制湯。鍋內加水約5公斤，加入鮮羊肉湯，再依次放入粉皮絲、海帶絲、油炸豆腐絲和鹽，用大火燒沸，然
後添些涼水使湯鍋呈微沸狀。將麵筋拿起，雙手抖成大薄片，慢慢地在盆內涮成麵筋穗（大片的麵筋用擀杖攪散）
。鍋內燒沸後，將洗麵筋沉澱的面芡（將上面的清水瀝去）攪成稀糊，徐徐勾入鍋內，邊勾邊用擀杖攪動，待其
稀稠均勻，放入五香粉、胡椒粉，攪勻，再撒入菠菜，湯燒開後即成。食用時淋入香醋、芝麻油。
2）現實狀況
據市場調研，目前出售胡拉湯的企業非常少，在河南省內多是在飯店、酒店有賣，在網上也只是有少數網站在經
營。因此，開發胡拉湯，進行胡拉湯的出售必會得到好的發展，必定會有良好的發展前景。
現在人人說到自己的家鄉，都會想到自己家鄉的特產。同樣，作為河南人也不例外。胡拉湯作為河南的特產、明
小吃，在同類市場中有著長遠的發展。
3）市場成長狀況
胡拉湯這種明小吃已有的良好的發展基礎，濃厚的群眾基礎。其成長比較好。
4）消費者的接受性
消費者普遍都能接受，並且深愛它，這為它的開發奠定了良好的基礎。因為，一種產品，賣的好不不好，顧客的接受
程度起著很大的作用，產品就是生產出來賣給消費者的，如果消費者不能接受，就算是在便宜的產品也不會得到發的
發展。胡拉湯作為河南省的名小吃，糊辣湯在河南的受歡迎程度，絕對超過外地人的想像，不管是能吃辣的，還是不
能吃辣的，早起一碗糊辣湯，是絕不能少的。
四 市場機會和問題分析
目前河南餐飲市場是一個派系各異，雅俗兼備，低、中、高檔結合，大眾餐飲佔主導地位的局面。在省
會鄭州，餐飲以其多樣化、個性化、國際化構成了市場發展的主旋律，為全國餐飲業所注目。胡拉湯價格低廉，只需
要幾元前錢就可以買到一碗色香味美的胡拉湯，其機會比較好、比較大。胡拉湯味道濃郁，香氣撲鼻，極是容易消化，
而且微辣卻不傷胃，加之裡面有各種葯材，更是病人的上上之選。在家裡，倘若有個頭疼發熱食慾不振，老媽總是帶
著我去喝糊辣湯，兩碗熱熱的湯下肚，便什麼病痛都沒了，而且，糊辣湯中有許多的中葯，常喝還可以強身健體，延
年益壽呢。現在在外賣胡拉湯的都掙到了錢，而且市場機會良好。一種好的產品的發展，必定會有很多人跟著去做，去
發展，其競爭程度也會較大。相比其他產品而言，胡拉湯目前的競爭還相對少一點。
五 營銷戰略
1）產品策略
開發色香味美的高檔產品，努力打出胡拉湯的特色，產品成長期，實行買一送一策略，以增加產品的銷售量，進行市場開
發和產品開發。在原有產品上開發新的市場，進入進的市場。保持高的市場佔有率。在原有市場上開發不同類別、不同包
裝的胡拉湯，形成高、中抵擋產品，以適應不同消費者的需求。同時，對消費者進行調研，針對消費者開發不同的適應消
費者的產品。
2）價格策略
針對不同的產品制定不同的價格，適應不同收入的消費者。但總體的思想是制定價格要合理，不能太底，也不能太高。
3）銷售渠道
胡拉湯的銷售可以在不同的地方：可以在飯店、酒店、超市、商店等等。
飯店和酒店主要針對可以有碗裝的日既是可以喝的，滿足這一用戶的需求。
超市和商店主要針對那種想把胡拉湯買回家自己做的用用戶，對於這類消費者，主要是開發罐裝、瓶裝和袋裝的胡拉湯。
4）廣告宣傳
進行廣告策劃和推廣，設計廣告，把產品特色融入到廣告中。可採用廣播，報紙等等進行宣傳。
六 策劃方案各項費用預算
鄭州日報二至八版一欄周六和周日一個月：2400元×8天=19200元
鄭州人民廣播電台之祝你健康欄目30秒一個月：150元×30天=4500元
鄭州人民廣播電台經濟廣播C級一個月：80元×30天=2400元
其他發傳單等等3000元
共計29100元
『柒』 餐飲策劃書求助
餐飲項目計劃書
一、發展前景
就部隊目前的飲食情況考慮，雖然營養搭配合理，但是缺乏新意。長期下去，官兵們會產生厭煩感，這樣會導致工作效率的下降。
據考察，現在不論在城鄉、集貿市場、大街小巷、還是公園、小區及夜市，燒烤及休閑小吃隨處可見，它已成為消費者飲食文化中不可缺少的一部分，造就了一個龐大的消費市場。隨著時尚更新，燒烤和煮燙食品因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。約上幾個朋友圍桌而坐，叫上冰涼的鮮啤酒，邊烤邊吃、邊喝邊聊，四溢的烤肉香加上「滋滋」的烤肉聲，都是令人垂涎欲滴的理由，足以讓每一位美食家按捺不住。
目前燒烤小吃已成為人們熱衷的食品，風靡國內外，但真正有特色、能吸引回頭客的特色燒烤卻不多見。特別是在夏天，夜晚休閑的時候人越來越多，那麼品嘗燒烤小吃是一個不可或缺的活動，這樣不僅可以豐富官兵們的業餘生活，而且還會增加彼此的交流和溝通，使我們更好得團結一致，為祖國的美好明天貢獻自己的力量，所以開一家有特色有風格的燒烤小吃店還是會有不錯的市場收益的。
二、店面簡介
本店位於我們部隊內，主要針對的客戶群是部隊官兵。經營面積約為100平米左右。主要提供各種燒烤和煮燙食品，燒烤和煮燙食材主要有各種肉類：豬肉、雞肉、雞翅、翅中、牛肉、羊肉、羊排、羊腿、各種香腸和肉丸等，海鮮類：魷魚、蝦、扇貝、各種魚肉及肉丸等，蔬菜類：土豆、香菇、豆腐、白菜、茄子、紅薯、黃瓜、尖椒、韭菜、白菜、生菜、豆芽、冬瓜等各種蔬菜，並提供啤酒和各種飲料。本餐廳採用自助的方式，使顧客有輕松的就餐環境與選擇空間。本餐廳裝飾自然，隨意，同時負有現代氣息，牆面採用偏淡的溫色調，廚房布置合理精緻，採光性好，整體感觀介於家庭廚房性質與酒店廚房性質之間。
三、發展戰略
1.本餐廳開業之前，要作宣傳，因為主要客戶群是部隊內的官兵，餐廳位置坐落在部隊內，所以不需作很大的宣傳，開始的時候採取一些優惠政策即可。
2.本餐廳採取自助餐的方式，免費茶水。燒烤和煮燙食材都是新鮮的，我們將始終秉承物美價廉的原則為顧客提供高質量的服務，本著服務廣大官兵的原則，給顧客提供更多的優惠，價格上優惠於其他同標準的餐廳，以吸引更多的客源，用長遠的眼光看待企業的發展，著眼於企業的持續發展。
3.餐廳使用精緻的陶瓷自助餐盤，即節約又環保，而廢棄物也不能隨便傾倒，可以與養殖戶聯系，讓其免費定期收取，如此可以互利。據悉，競爭者在這方面做得並不到位，因此良好的就餐環境是可以吸引更多的顧客的。
5.夏天吃燒烤的會多一些，冬天由於天氣寒冷，吃火鍋的人又會增多，鑒於季節影響，我們採取燒烤和火鍋一體的商業模式，這樣不至於由於季節因素影響我們的營業狀況，在不同的季節均可盈利。
6.市場經濟是快速發展的，變化的，動態的，因此要以長遠的眼光看待一個企業的發展並進行分析，製作出長期的計劃，每過一個階段就該對經營的總體狀況進行總結，並做出下一步計劃和調整，如此呈階梯狀的發展模式。在經營穩定後，可以考慮擴大經營規模，增加其它服務項目，並可以尋找新的市場，做連鎖經營，並慢慢打造屬於自己的品牌，做大做強，可以往專為部隊提供飲食的餐飲行業發展，總之，要以長遠的眼光看待問題，如此才能有企業的未來。
四、餐廳管理結構
店長2名，主管1名，收銀員2名 ，廚師兼采購2名，服務員3名。
經營理念側重於以下幾點：
主要的文化特色：休閑放鬆、愉快飲食
主要的產品特色：具有休閑特色的燒烤和煮燙食品
主要的服務特色：會員制的跟蹤服務
主要的環境特色： 在嚴肅緊張的軍營中打造一個休閑舒適的進餐環境
五、市場分析
部隊的飲食一直是個問題，部隊的飲食營養搭配雖然比較合理，但方式單一，只是簡單的炒，燉，無法滿足官兵們的精神追求，時間長了自然會產生厭煩感。
本企劃就是根據這一點，為了豐富部隊的飲食文化，提高部隊官兵的飲食方式的多元化，旨在為部隊官兵提供更加舒適愉快的飲食環境。下面我們看一下本項目存在的優勢和劣勢:
優勢分析：
目前來看，燒烤和煮燙小吃已經成為一種時尚，因其自然淳樸的做法和原始野性的味道，收到越來越多消費者的青睞。所以本項目能吸引消費者的眼球，特別是在飲食方式單一的部隊中。本餐廳經營解決了部隊餐廳飲食方式單一的問題，為部隊官兵豐富了業餘生活，為他們解決了外出就餐的麻煩，這是本店的一大特色。另外，本餐廳採用自助就餐方式，很容易受到顧客歡迎，並能節省部分人力資源。同時，餐點還提供冷飲、冰粥等，並提供免費茶水。顧客都喜歡在干凈衛生的餐廳就餐，然而大部分的燒烤都是在露天的流動小攤上進行的，這種就餐環境威脅消費者的飲食安全，因此舒適整潔的就餐環境將是本店的另外一大特色。
劣勢分析：創業初期餐廳的規模較小，餐廳的人力資源、服務項目等都比較有限，而部隊區外的競爭也是比較激烈的，因此還存在著不小的劣勢。另一方面，由於我們平時時間有限，在管理上有時會無暇顧及，這就需要聘請一位有豐富經驗的主管來幫我們打理這家餐廳，由於我們是在部隊里邊，管理比較嚴格，所以招聘優秀的店員也是個比較麻煩的問題。
機會分析：據我們的市場調查與分析，本店產品的市場需求是存在的，並具有很強的競爭力。而本人正是軍人——這個最大客戶群中的一員，更能了解顧客需要什麼樣的產品和服務，從這些方面來看，還是很有機會把握住市場的。
威脅分析：因為這是我們投資的第一個項目，之前也沒有相關的開店經驗，所以在管理上我們可能會存在問題，這就需要我們多借鑒其他創業者的經驗以及自己的慢慢積累，形成一套有效地管理模式。其次，雖然我們的餐廳是自助式的，但燒烤食品的配料決定著其口味，所以我們應該選擇好的配料，使我們的產品有獨特誘人的口味，讓消費者流連忘返，這樣我們才會有好的經營業績。
六、促銷和市場滲透
促銷策略：
前期宣傳：大規模，高強度，投入較大。後期宣傳：重視已有顧客關系管理，藉此進行口碑營銷。定期具體活動的策劃和組織如贊助部隊組織的晚會藉此進行宣傳，通過活動時時提醒顧客的消費意識。針對節假日，開展有針對性的促銷策略如發傳單等。
七、財務狀況分析
.據計算分析，餐廳設立初期，會發生如下費用：
1、辦理營業執照、稅務登記證、衛生許可證等各項費用2000元，
2、場地租賃費5000元，
3、餐廳裝修費15000元，
4、燒烤設備15台，每台300元，大約4500元
5、冰箱、冰櫃冷凍設備3台5000元，
6、桌椅、廚房用具等設備10000元
7、招聘主管1名，月薪3000元，廚師兼采購2名，月薪3000元，收銀員2名，月薪2000元。服務員3名，月薪2000，共計19000元左右。
8、水電燃氣費等10000元。
綜上分析，餐廳建立初期，需要大約70000元。
下面我們再來分析一下我們餐廳預計未來盈利情況。
我們可以以份為單位計量，一份即一盤（盤為中盤）。（1）肉售價8元/份左右，成本為
5元/份，利潤是3元/份。（2）蔬菜2元/份，成本為1元/份，利潤為1元/份。（3）海鮮10元/份，成本6元/份，利潤為4元/份（4）啤酒售價3.5元/瓶，成本3元/瓶，利潤為0.5元/瓶。
下面再來分析一下客流量
大部分顧客吃燒烤食品以肉食為主，蔬菜瓜果只是輔食。因為中午時間有限，客流量會少一些，預計50人左右，每人消費量在2份肉，2份海鮮，1份蔬菜，我們即可獲利15元左右，所以中午利潤在750元左右。晚上時間相對充分，預計100人左右，總利潤額1500元左右，啤酒預計每天銷售400瓶，利潤200元，所以每天利潤總額為2500元左右，月利潤總額為80000元左右。
每月除去水電費、員工工資、稅費、利潤凈額為50000元左右。
按照預計利潤，我們可在2個月內收回成本。
八、 營銷組合策略
有形化營銷策略：
由於本餐廳的經濟實力尚弱，因此初期將採取避實就虛的營銷戰略，避開大量的硬廣告營銷，而採取一整套行之有效的承諾營銷進行產品宣傳。通過菜單、海報、文化手冊、廣告、促銷活動等向消費者進行宣傳、倡導天之素的經營宗旨與理念。
技巧化營銷策略：
做出持續性、計劃性將決定本餐廳在避免普通餐廳的顧客忠誠度不高的缺陷方面具有先天的優勢，為了使本餐廳能夠在顧客心目中樹立起權威感和信賴感，本餐廳將會建立一套完整的會員信息反饋系統，實現營銷承諾：
l、顧客反饋表。在服務中嚴格要求工作人員樹立顧客第一的觀念，認真聽取顧客意見。
2、將顧客滿意進行到底。樹立「顧客滿意自己才滿意」的觀念，做到時時刻刻為顧客著想。
3、建立餐廳顧客服務調查表，定期由專人負責對顧客進行跟蹤服務。
九、 大力打造「休閑食品」的品牌形象
因為我們餐廳採用的是健康環保的無煙燒烤，燒烤出的食品口味鮮美獨特，綠色健康。因此我們餐廳圍繞「綠色、健康、休閑」為核心，樹立自己獨特的品牌，推動健康休閑來實現營銷目標。作為一個餐廳開展休閑營銷，我們有著天然的優勢，本餐廳將嚴格貫徹綠色休閑餐廳的標准。無論從原料采購、食品加工還是衛生環境，都將嚴格把關。努力營造出休閑舒適又不失時尚的就餐環境。通過對餐廳設計的布局、裝飾風格、溫度等，體現健康休閑的理念。
十、 重視搞好一系列的企業公關活動
本餐廳將通過一系列的公關活動，處理各方面的關系，為餐廳的發展提供寬松有利的經營環境。
1、與員工建立團結、信任一致的合作關系。在員工之間搭建起平等、便捷的溝通方式，通過發行內部刊物、免費會員提供獎勵，集體娛樂等活動增加員工的凝聚力和工作積極性。
2、與顧客建立良好的關系。為保證充足的人力資源，獲得穩定的顧客群，得到可靠的後勤保障，應積極參與維護部隊環境、積社區極支持部隊文化事業。尊重顧客的合法權利，提供優質餐品和服務，正確處理顧客的要求和建議。
3、政府關系。及時了解並遵守政府相關法律法規，加強與政府部門的聯系，主動協助解決一些社會問題。與宣傳媒介建立並保持廣泛關系;向其提供本行業的真實信息。
十一、管理風險
內部管理風險：
餐飲業是一個技術含量相對較低的行業，但是它需要嚴格的管理才能贏得消費者的信賴，對於大多數中國自辦的餐廳來說大部分存在著內部管理鬆散，服務人員素質較低，如何建立現代企業制度，健全企業經營機制強化企業內部管理關系著企業的生與存，成與敗。
如何應對：
一、找出有關成本的各項組合前提。
充實利用"What咨詢法"，把店肆中所有會影響成本的因素，逐條細細列出。如廚師、幹部、P-T、廠商、季節(時蔬)、售價、制度、庫存方式……再集結相關人等共思良策，並時時保持著"毋恃敵(成本偏高)之不來，而恃吾有以待之"的認真態度。
二、制定標准調理手冊。
三、成立良好的庫存(倉庫)辦理。
從先進先出的表格成立使用，到交叉污染的制止、物品的定位置放、濕度、溫度(冷藏、冷凍設備)的節制、蟲害防治、盤點(日、周、月盤)確實，甚至滅火器的位置、數量、意外險類的投保---都是庫存辦理的必備掌握要件。
四、多看、多聽、多比較。
所說的貨比三家不吃虧，更況且經營者本身不該該盲目的身陷疆場(店務)，而不知外面早已群雄環生、虎視眈眈，欲噬於己的環境衍生。"出奔辦理"是當下盛行的經營模式，善用此法走走量販店、百貨公司或相關商號，將特價、折價品等適量適物的調用在己店內，成本自然可降低。
五、導入獎懲制度。
不乏發現店內在業人員大都朝"被動性"的屬性偏走時，此制度就得順勢推出(事前可先完置備用)，到達制定標准就施以獎勵(如獎金、禮券、歇假……)，未達成(需明了原因)則賜與薄懲(如減薪、記缺點……)。恩威並施可收較好效益。
六、同業可以為師。
此法較合用於連鎖加盟行業可透過會議、聯誼活動及總部的資訊來源(固然必須是總部經營數字透明化的前提下)，如此則可清楚懂得同樣經營形態的店肆是怎樣合理節製成本，繼續往前揚長避短地讓本身獲取更大的利益。
十二、樹立自己的品牌和客戶群
初期(1-3月)
主要產品是針對城市三種群體不同身體健康狀況的餐品，市場策略為通過積極有效的營銷策略，樹立「休閑食品」的良好的品牌形象，提升知名度、美譽度;收回初期投資，積極進行市場推廣。
中期(1年)
鞏固、擴展已有的市場分額，進一步健全餐廳的經營管理體制，提高企業的科學管理水平;著手准備品牌擴張所必須的企業形象識別系統、統一的特色優勢餐品、統一的管理模式等方面的建設。
長期(2年)
屆時，餐廳運營已經步入穩定良好的狀態，隨著企業的勢力與影響力的增強，服務范圍不再能滿足潛在顧客的需要時，以特許經營的方式，開拓新的市場空間，擴大餐廳的輻射范圍和影響力。
十四、店面設計
視覺識別
店名：一方面應該和自己的經營業務有緊密的相關，另一方面要照顧到經營的場所是在部隊內部，要貼近部隊文化特色，易於為部隊群體喜愛和接受，店名應有格調，意味悠長。
顏色：以黃色，紅色，橙色等暖系色調為主，輔以輕快活潑的冷系色調。彰顯時尚，潮流，雅緻，品位。
店面布局
恰當運用燈光，地毯，隔斷等元素，盡量一方面有效利用空間，一方面顯得錯落有致，不顯開闊平淡之感。可適當設計一些較為私密的桌位，然長時間逗留的顧客充分享受那份怡然自得的情調。分區布局，讓每個細分群體的消費者都有自己喜愛的角落和桌位。
燈飾和燈光：燈飾是餐廳廳裝飾的重要元素，選擇各種不同樣式的燈飾可以有效增餐廳的美感。燈光是烘托餐廳氣氛的重要部分，可以選擇不同顏色的燈光，烘托出餐廳宜人的氣氛。同時，顧客應該保留在自己的空間按照自己的要求調節燈光的便利。
牆面裝飾和窗簾：按照季節及時調整，各種織物材質，圖案，顏色盡量顯得和諧，顯示餐廳的格調，貼近消費者感官享受。
桌位：桌位設計和擺放應該總體上和諧，個體上有差異，避免給消費者大排檔那樣的感受。
工藝品擺放：工藝品的選擇應該貼近餐廳氣氛和消費者偏好，烘托出餐廳的品位。
餐具：干凈，整潔。
背景音樂：以浪漫，柔和的輕音樂為主，響度適中，切合季節變化。
蓮山課件 原文地址：http://www.5ykj.com/Article/zjbgqhfa/90198.htm